Đã thành thông lệ , cứ đến ngày mùng 8 tháng giêng âm lịch hằng năm là hàng vạn du khách thập phương lại đổ về Nam Định để tham dự phiên chợ độc đáo có tên là chợ “mua may,bán rủi”, hay thường gọi là chợ “Viềng”.
VĂN HÓA ẨM THỰC Đề : Giới thiệu sản phẩm du lịch khai thác từ di sản ẩm thực nơi sinh sống Đã thành thơng lệ , đến ngày mùng tháng giêng âm lịch năm hàng vạn du khách thập phương lại đổ Nam Định để tham dự phiên chợ độc đáo có tên chợ “mua may,bán rủi”, hay thường gọi chợ “Viềng” Có câu : “Chợ Viềng hai chợ mộtphiên , Nam Định có hai chợ tiếng tên chợ Viềng” Đó chợ Viềng huyện Vụ Bản gọi chợ Viềng Phủ Chợ Viềng huyện Nam Trực hay gọi chợ Viềng Chùa Mặc dù chợ hai địa bàn khác lại họp phiên Đây phiên chợ diễn lần năm ( chợ họp vào đêm mồng ngày mồng tháng giêng âm lịch) Vì sinh sống huyện Nam Trực nên giới thiệu chợ Viềng Chùa Chợ Viềng Chùa tổ chức Thị trấn Nam Giang ,huyện Nam Trực, N Đ Tiếng hội chợ chợ Viềng không bán mua sản phẩm ngoại lai cao cấp, hào nhoáng, đắt tiền hội chợ tỉnh, thành phố lớn Sản phẩm đem bán chủ yếu trồng loại cảnh, ăn quả, hoa… số vật dụng sản xuất nhỏ cày, cuốc… với giá phải Ai đến với chợ Viềng đinh ninh ý niệm mua may bán rủi cho năm bình an, may mắn Dù kẻ mua hay người bán, đặt chân đến chợ không đặt nặng vấn đề lời lãi, người bán khơng nói thách cao, người mua không mặc lời quan niệm nỗi băn khoăn giá làm tính tâm linh phiên chợ Cũng không nhắc tới mặt hàng đặc trưng đồ cổ đồ giả cổ đĩa, bát hay loại bình hoa, chum ,vại từ thời trước Đặc biệ tđến với chợ Viềng, có mặt hàng đập vào mắt bán nhiều: Đó thịt bị Những phản chứa đầy miếng thịt trâu, thịt bò tươi rói, ước tính phiên chợ Viềng bán tới vài trăm trâu, bò nửa ngày.Và tới đây, du khách bỏ quên việc thưởng thức tơ phở bị Nam Định hiệu Suốt trục đường kéodài số, bếp lò cửa hàng “phở bò gia truyền, phở bò đặc biệt” hồng rực lửa ấm áp níu chân du khách với hương thơm quế, hồi, thảo mùi hơi, gây gây đặc trưng thịt bị Giữa thời tiết se se lạnh mùa xuân, nhấm nháp bát phở với miếng thịt bò trần với hương vị tươi thịt bị xịn cịn Khơng chợ Viềng ta thưởng thức tô phở đặc biệt này, mà tự nấu cho tơ phở ngon gia đình bước sau đây: *Nguyên liệu gồm có: 500g thịt bò thăn, 300g xương ống bò, 700g bánh phở, củ hành tây, quế, hồi, thảo quả, rau mùi, hành lá, gia vị : mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu *Cách làm B1: Xương ống rửa cho vào nồi nước nấu sôi khoảng 5-6 phút, hớt bọt bề mặt sau đem rửa lại với nước lần Cho xương ống vào nồi ninh tiếpkhoảng 4-5 tiếng B2: Quế, hồi, thảo quả, hành tây nướng cho thơm bỏ vào nồi nước ninh với xương ống Nêm chút gia vị muối, hạt nêm, nước mắn cho vừa ăn B3: Phần thịt bò thăn rửa với nước muối pha loãng, thái lát mỏng B4: Phần bánh phở luộc qua với nước sôi đem rửa lại với nước sau để nước Rau mùi, hành rửa cắt nhỏ B5: Khi nước dùng ngả sang màuvàng đậm, nêm lại lần cho vừa ăn để nhỏ lửa B6: Cho phở vào tô, lấy phần thịt bò thái mỏng trụng qua nồi nước dùng đặt lên bánh phở Sau chan nước dùng thật đều, rắc thêm hành lá, mùi chút hạt tiêu Với nhiều ý nghĩavà nét lạ đặc trưng nên chợ Viềng Nam Định ngày biết đến nhiều lí để nam thanh, nữ tú “Chợ Viềng năm có phiên Em trẩy hội chợ Viềng vui xuân “ ... ngày.Và tới đây, du khách bỏ quên việc thưởng thức tơ phở bị Nam Định hiệu Suốt trục đường kéodài số, bếp lò cửa hàng “phở bò gia truyền, phở bò đặc biệt” hồng rực lửa ấm áp níu chân du khách với... lạnh mùa xuân, nhấm nháp bát phở với miếng thịt bò trần với hương vị tươi thịt bị xịn cịn Khơng chợ Viềng ta thưởng thức tô phở đặc biệt này, mà tự nấu cho tơ phở ngon gia đình bước sau đây: *Nguyên... thịt bò thăn, 300g xương ống bò, 700g bánh phở, củ hành tây, quế, hồi, thảo quả, rau mùi, hành lá, gia vị : mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu *Cách làm B1: Xương ống rửa cho vào nồi nước nấu sôi khoảng