Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu Xuất phát từ tình hình trên, thông qua quá trình nghiên cứu, em tập trung làm rõ hai mục tiêu sau đây: Tổng quan lý luận về marketing và năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp; Thực trạng hoạt động marketing nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc giai đoạn 2017 – 2019 để rút ra những kết quả đạt được, tồn tại, nguyên nhân. Đề xuất các giải pháp marketing nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc đảm bảo phù hợp và đạt hiệu quả cao nhất. 3. Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thống kê: Được sử dụng để phân tích, thu thập tổng hợp các số liệu có liên quan tới Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc . Phương pháp phân tích: Được sử dụng phân tích các kết quả trong báo cáo tài chính, báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh…tại Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc . Phương pháp so sánh: So sánh kì này với kì trước để thấy rõ xu hướng thay đổi về khả năng cạnh tranh của công ty được cải thiện hay xấu đi như thế nào để có giải pháp kịp thời. 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4.1. Đối tượng nghiên cứu Hoạt động marketing nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp. 4.2. Phạm vi nghiên cứu Về không gian: Nghiên cứu được thực hiện tại Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc . Về thời gian: Số liệu được sử dụng cho phân tích, đánh giá trong thời gian từ năm 2017 đến năm 2019. 5. Kết cấu của đề tài: Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, khóa luận được kết cấu thành 3 chương: Chương 1: Cơ sở lý luận về hoạt động marketing nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Chương 2: Thực trạng hoạt động marketing nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc. Chương 3: Giải pháp marketing nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc.
MỤC LỤC mục lục LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài .6 Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Khái niệm vai trò Marketing doanh nghiệp .9 1.1.1 Khái niệm Marketing 1.1.2 Vai trò Marketing hoạt động doanh nghiệp 10 1.1.3 Tổng quan lực cạnh tranh doanh nghiệp 10 1.1.3.1 Khái niệm cạnh tranh lực cạnh tranh 10 1.1.3.2 Các hình thức cạnh tranh 13 1.1.3.3 Lợi cạnh tranh 16 1.2 Các cơng cụ marketing góp phần nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp 18 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh doanh nghiệp 26 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 34 2.1 Tổng quan Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 34 2.1.1 Giới thiệu chung Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 34 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển 34 2.1.3 Chức nhiệm vụ 35 2.1.4 Phạm vi hoạt động công ty .35 2.1.5.Ngành nghề kinh doanh công ty TNHH Nhà Hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 36 2.2 Tổ chức máy quản trị công ty TNHH Nhà Hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 37 2.2.1 Vẽ sơ đồ cấu tổ chức công ty TNHH Nhà Hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 37 2.2.2 Chức , nhiệm vụ phận 39 2.2.3 Quy trình sản xuất dịch vụ chủ yếu .41 2.2.4 Kết hoạt động sản xuất , kinh doanh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc năm 2017-2018 44 2.3 Thực trạng hoạt động Marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc .53 2.3.1.Sản phẩm 53 Với loại máy móc thiết bị đại nhập từ Hàn Quốc với nguyên vật liệu chế biến bảo quản quy trình vệ sinh an tồn thực phẩm Cơng ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc sản xuất chế biến suất cơm công nghiệp cơm văn phòng đảm bảo dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh với giá hợp lí ln lựa chọn số chất lượng suất ăn đối tác 53 2.3.2 Giá bán 54 2.1.6 Bảng giá bán sản phẩm cơng ty so với đối thủ cạnh tranh 54 2.3.3 Phân phối .55 2.3.4 Xúc tiến bán 56 a.Quy mơ bố trí nhân lực theo vị trí cơng việc 61 b.Quy mô cấu nhân lực Công ty .63 2.3.5.2 Máy móc thiết bị sở vật chất 65 2.4 Đánh giá chung lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 69 2.4.1 Kết đạt 69 2.4.2 Tồn nguyên nhân tồn .69 2.4.3 Điểm mạnh , điểm yếu , hội thách thức Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 70 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc .72 3.1 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp sản xuất suất cơm công nghiệp Việt Nam đến năm 2025 72 3.1.1 Dự báo thị trường nhu cầu suất ăn .72 3.2 Định hướng phát triển Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc .73 3.3.Chiến lược kinh doanh mục tiêu phát triển Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc đến năm 2025 .75 3.3.1.Chiến lược kinh doanh 75 3.3.2 Mục tiêu Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc .76 3.4 Một số giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc .76 3.4.1 Nhóm giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh Công ty 76 3.4.1.1 Giải pháp sản phẩm .76 3.4.1.2 Giải pháp giá 77 3.4.1.3 Giải pháp phân phối 78 3.4.1.4 Giải pháp xúc tiến bán hàng 79 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn kết nghiên cứu riêng tôi, chưa công bố công trình nghiên cứu người khác Việc sử dụng kết quả, trích dẫn tài liệu người khác đảm bảo theo quy định Các nội dung trích dẫn tham khảo tài liệu, sách báo, thông tin đăng tải tác phẩm, tạp chí trang web theo danh mục tài liệu tham khảo luận văn Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Tác giả Nguyễn Thị Duyên LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chương trình cao học thực luận văn này, em nhận hướng dẫn, giúp đỡ góp ý nhiệt tình q thầy Trường Đại học Công nghệ Giao thông Vận tải Trước hết, em xin chân thành cảm ơn đến quý thầy cô Trường Đại học Công nghệ Giao thông Vận tải tận tình hướng dẫn, giúp đỡ cho em trình học tập Em xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến TS.Vũ Thị Hải Anh - Trường Đại học Giao thông vận tải Hà Nội dành nhiều thời gian tâm huyết hướng dẫn nghiên cứu giúp em hồn thành khóa luận Em xin trân trọng cảm ơn Khoa Kinh tế vận tải, Bộ môn Quản trị kinh doanh Trường Đại học Công nghệ Giao thông Vận tải, tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em suốt trình học tập nghiên cứu để em hồn thành khóa luận Chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, Ban lãnh đạo nhân viên Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING hỗ trợ em việc thu thập số liệu, tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt nghiên cứu Xin trân trọng cảm ơn MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong kinh tế thị trường, cạnh tranh đóng vai trị vơ quan trọng coi động lực cho phát triển doanh nghiệp nói riêng kinh tế nói chung, làm cho ban quản trị doanh nghiệp phải tìm cách để sản xuất, kinh doanh có hiệu Cạnh tranh động lực thúc đẩy phát triển thành phần kinh tế, góp phần xóa bỏ độc quyền, bất bình đẳng kinh doanh, ngành du lịch phát triển kéo theo ngành dịch vụ ăn uống nhà hàng phát triển theo Kết trình cạnh tranh định doanh nghiệp tiếp tục tồn phát triển, doanh nghiệp phải ngừng hoạt động sản xuất kinh doanh lại Các doanh nghiệp muốn tồn thị trường phải vận động biến đổi để tạo cho chỗ đứng chiếm lĩnh thị phần định Sự cạnh tranh gay gắt kinh tế thị trường đòi hỏi doanh nghiệp phải xây dựng cho chiến lược cạnh tranh có hiệu bền vững Các doanh nghiệp Việt Nam nay, việc cạnh tranh với phải chịu cạnh tranh Cơng ty tập đồn nước ngồi có tiềm lực kinh tế mạnh Vì vấn đề cạnh tranh khơng phải vấn đề ln vấn đề mang tính thời sự, cạnh tranh khiến thương trường ngày trở nên nóng bỏng Do đó, vấn đề nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp trở thành vấn đề quan trọng mà doanh nghiệp phải quan tâm CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN NHÀ HÀNG JW HOMEMADE CATERING HÀN QUỐC, đời vào ngày 11/11/2014, lúc phát triển ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng phát triển rầm rộ, với hợp tác kinh tế sâu rộng từ phía Việt Nam Hàn quốc.Ra đời với sứ mệnh phục vụ khách hàng với dịch vụ tốt nhất, đưa ăn ngon đậm đà hương vị xứ sở Kim Chi Công ty tự lựa chọn cho đường lên lấy chất lượng uy tín hàng đầu cung cấp sản phẩm hãng giá hợp lý, đa dạng nhằm thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng, góp phần thay đổi diện mạo đất nước phát triển cộng đồng Năm 2015, Cơng ty mở văn phịng đại diện Tịa Nhà KeangnamHanoi Landmark 72 Lơ E6 Phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Thành Phố Hà Nội Mở chuỗi nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Tòa Nhà KeangnamHanoi Landmark 72 Năm 2016, Cơng ty mở rộng thị trường tồn quốc ngành chế biến thực phẩm, cung cấp nguyên liệu thực phẩm, cung cấp xuất ăn công nghiệp cho nhà máy xí nghiệp tồn thị trường Việt Nam, chủ yếu thị trường miền Bắc Tuy nhiên , với phát triển kinh tế Việt Nam nước thu hút lượng lớn số vốn đầu tư Công ty nước ngồi Việt Nam Điều thể qua văn phòng, tòa nhà cao ốc, khu cơng nghiệp mọc lên ngày theo phát triển dịch vụ cơm văn phịng, dịch vụ suất ăn cơng nghiệp Hiện thị trường cơm văn phịng suất ăn cơng nghiệp phát triển theo phát triển văn phịng doanh nghiệp, khu cơng nghiệp Đây thị trường hấp dẫn, nên dễ hiểu thấy gần có nhiều doanh nghiệp nhảy vào kinh doanh loại hình này, chí nhiều qn cafe đơn biến thành café (cafe + cơm văn phòng) Với việc phát triển mạnh dịch vụ cơm văn phịng , suất ăn cơng nghiệp làm cho mức cung vượt mức cầu dẫn đến cạnh tranh khốc liệt ngành Hiện với việc phải cạnh tranh với nhiều doanh nghiệp sản xuất cơm văn phòng khác việc doanh nghiệp sử dụng nhiều chiêu thức cạnh tranh không lành mạnh khiến cho Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc gặp nhiều khó khăn bộc lộ tồn tại, hạn chế lực cạnh tranh Công ty chưa biết cách khai thác tối đa phát huy có hiệu lực cạnh tranh lĩnh vực sản xuất, kinh doanh Qua thời gian nghiên cứu Cơng ty, em nhận thấy vấn đề cần thiết cấp bách, em lựa chọn đề tài “Giải pháp Marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc” để nghiên cứu làm khóa luận tốt nghiệp chương trình đại học Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Xuất phát từ tình hình trên, thơng qua trình nghiên cứu, em tập trung làm rõ hai mục tiêu sau đây: - Tổng quan lý luận marketing lực cạnh tranh doanh nghiệp; - Thực trạng hoạt động marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc giai đoạn 2017 – 2019 để rút kết đạt được, tồn tại, nguyên nhân - Đề xuất giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc đảm bảo phù hợp đạt hiệu cao Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thống kê: Được sử dụng để phân tích, thu thập tổng hợp số liệu có liên quan tới Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc Phương pháp phân tích: Được sử dụng phân tích kết báo cáo tài chính, báo cáo kết hoạt động kinh doanh…tại Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc Phương pháp so sánh: So sánh kì với kì trước để thấy rõ xu hướng thay đổi khả cạnh tranh công ty cải thiện hay xấu để có giải pháp kịp thời Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Hoạt động marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp 4.2 Phạm vi nghiên cứu - Về không gian: Nghiên cứu thực Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc - Về thời gian: Số liệu sử dụng cho phân tích, đánh giá thời gian từ năm 2017 đến năm 2019 Kết cấu đề tài: Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, khóa luận kết cấu thành chương: Chương 1: Cơ sở lý luận hoạt động marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Chương 2: Thực trạng hoạt động marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc Chương 3: Giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Khái niệm vai trò Marketing doanh nghiệp 1.1.1 Khái niệm Marketing Từ xưa đến nay, nhiều người ln lầm tưởng Marketing bán hàng, họ nghĩ Marketing đơn việc áp dụng phương pháp để bán nhiều hàng thu lợi nhuận lớn Cho đến với nghiên cứu tác giả lại đưa định nghĩa Marketing khác Tuy nhiên, Marketing định nghĩa phổ biến sau: Theo Hiệp hội Marketing Mỹ AMA (American Marketing Association): “Marketing tập hợp chuỗi hoạt động thông qua tổ chức tạo quy trình để cung cấp, trao đổi, phân phối giá trị cho khách hàng, đối tác xã hội nói chung” Có thể thấy, marketing toàn hệ thống hoạt động kinh doanh từ việc nghiên cứu, phát triển, quảng cáo, định giá, phân phối…cho sản phẩm nhằm thoả mãn nhu cầu thị trường Theo giáo sư tiếng Marketing Mỹ - Philip Kotler, ông định nghĩa: “Marketing hoạt động người hướng tới thỏa mãn nhu cầu ước muốn thông qua tiến trình trao đổi” Đây định nghĩa ngắn gọn, xúc tích thể đầy đủ nội dung Marketing tổng hợp tất hoạt động trao đổi hai chiều người mua người bán để hiểu đáp ứng nhu cầu, mong muốn khách hàng Các định nghĩa marketing phương thức hoạt động marketing: - Nghiên cứu, phân tích, đánh giá, lựa chọn nhu cầu mong muốn khách hàng; - Thỏa mãn nhu cầu mong muốn sản phẩm/ dịch vụ công cụ marketing marketing hỗn hợp (marketing – mix 4P) doanh nghiệp: Sản phẩm (Product); Giá (Price); Phân phối (Price) Hoạt động xúc tiến bán (Promotion) Nếu khơng có khách hàng khơng có hoạt động marketing Mặc dù nhiều định nghĩa marketing đưa ra, tất hướng đến nội dung q trình làm việc với thị trường để thực trao đổi doanh nghiệp nhằm hài lịng khách hàng, từ tạo chỗ đứng vững tâm trí họ 1.1.2 Vai trò Marketing hoạt động doanh nghiệp Marketing ngày đóng vai trị quan trọng hoạt động doanh nghiệp Có thể nói, marketing đã, trở thành chức kinh doanh, ví doanh nghiệp thể sống đời sống kinh tế với điều kiện kinh tế thị trường nhiều cạnh tranh marketing ví trái tim định sống cho doanh nghiệp Marketing đóng vai trò làm cầu nối thị trường với hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, lấy thị trường nhu cầu khách hàng làm chỗ dựa vững cho định kinh doanh Về phía doanh nghiệp, marketing có vai trị tạo khách hàng cho doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp đưa xu hướng mới, đưa chúng thành hội để tạo khác biệt, nâng cao lực cạnh tranh, giúp doanh nghiệp phát triển bền vững lâu dài Có thể thấy, marketing nhân tố quan trọng tác động đến thành công sản phẩm Song song với thay đổi kinh tế thị trường nhu cầu, mong muốn ngày khắt khe khách hàng sản phẩm mỗidoanh nghiệp Khách hàng ln muốn hồn thiện hơn, điều khiến doanh nghiệp liên tục phải đa dạng hố sản phẩm để đáp ứng nhu cầu, mong muốn họ Và marketing trở thành công cụ đắc lực việc đưa sản phẩm đến với khách hàng, marketing buộc doanh nghiệp không ngừng nâng câo chất lượng sản dịch vụ để phù hợp với cầu thay đổi ngày khách hàng 1.1.3 Tổng quan lực cạnh tranh doanh nghiệp 1.1.3.1 Khái niệm cạnh tranh lực cạnh tranh Khái niệm cạnh tranh 10 - Kinh tế Việt Nam đà tăng trưởng cao , nhu cầu dịch vụ ăn uống ngủ nghỉ cao tạo điều kiện cho phát triển Công ty tất mặt - Kinh tế phát triển kéo theo đầu tư doanh nghiệp ước ngồi nhiều tịa cao ốc nhà máy xí nghiệp xây dựng lên nhu cầu suất cơm văn phịng suất ăn cơng nghiệp tăng lên - Lãi suất vay ổn định mức thấp , kích thích đầu tư tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp - Mơi trường trị pháp luật ngày hoàn thiện tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp nhà đầu tư - Chất lượng số ăn sâu vào tiềm thức khách hàng thị trường lớn : Hà Nội , Bắc Ninh nhà máy lớn nhỏ Hàn Quốc đặt Việt Nam * Thách thức: - Ngày có nhiều doanh nghiệp cạnh tranh với giá chất lượng - Chênh lệch tỷ giá ngày cao khó khăn cho doanh nghiệp vay ngoại tệ đầu tư - Nguồn nguyên liệu khan điều kiện thời tết dịch bệnh - Sự cạnh tranh đến từ sản phẩm thay tạm thời : đồ ăn nhanh, bún,phở… - Các đại lí ,cửa hàng có xu hướng kinh doanh nhiều loại nguyên vật liệu nhiều Công ty ngành cung cấp 71 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG JW HOMEMADE CATERING HÀN QUỐC 3.1 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp sản xuất suất cơm công nghiệp Việt Nam đến năm 2025 3.1.1 Dự báo thị trường nhu cầu suất ăn * Dự báo nhu cầu thị trường : - Trong dài hạn , suất cơm cơng nghiệp cơm văn phịng nguồn lượng cung cấp cho nhân viên văn phịng cơng nhân phân xưởng sản xuất tiện lợi đảm bảo đủ dinh dưỡng bữa ăn - Nền kinh tế Việt Nam ngày phát triển kéo theo phát triển khu công nghiệp , tịa cao ốc với lượng lớn cơng nhân nhân viên dẫn đến nhu cầu suất cơm vắn phịng suất ăn cơng nghiệp tăng lên - Cơm văn phòng dần thay suất cơm bụi mức sống nhu cầu người ngày nâng cao * Nhu cầu suất ăn : Dự báo nhu cầu suất ăn ngày tăng lên phát triển nhiều ngành công nghiệp doanh nghiệp kinh doanh 3.1.2 Những định hướng ngành công nghiệp sản xuất suất ăn cơng nghiệp cơm văn phịng - Đối với người lao động điều quan trọng sức khỏe ln đảm bảo doanh nghiệp trọng đến việc cung cấp suất ăn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng với giá hợp lí cho người lao động có sức khỏe tâm lí thoải mái cơng việc để đặt hiệu cao - Ưu tiên đầu tư vào trang máy móc thiết bị chế biến sản xuất bảo quản suất ăn sau chế biến loại thực phẩm rau củ giữ độ tươi ngon Thường xuyên thay bảo dưỡng loại máy móc vật dụng chế biến bảo quản lâu ngày để đảm bảo chất lượng suất ăn - Đầu tư cho cán nhân viên đầu bếp học hỏi nâng cao tay nghề để sản xuất suất ăn đủ chất dinh dưỡng, ln có thay đổi thực đơn ngày - Trong bếp ăn công nghiệp , việc giữ thực phẩm đồ ăn có tầm quan trọng lớn việc chế biến bảo quản thực phẩm phải quy cách.Nếu thức ăn bảo 72 quản nhiệt độ độ C ,nguy nhiễm độc thực phẩm tăng lên Vì lí này, cần phải có hiểu biết bảo quản thực phẩm nhiệt độ phù hợp Nên bảo quản chúng nhiệt độ từ 1-4 độ C Thực phẩm đông lạnh nên giữ nhiệt độ -18 độ C Không nên để nhiều thực phẩm vào tủ động lạnh điều ngăn cản khơng khí lưu thơng gây điểm nóng nơi mà vi khuẩn phát sinh Luôn phải theo dõi nhiệt độ khu vực cất giữ, bao gồm tủ lạnh , tủ đơng cơng nghiệp ,phịng lạnh kệ - Thức ăn sau nấu chín phải bảo quản giá kệ có độ chịu nhiệt tốt nhiệt độ phù hợp để thức ăn khơng bị biến chất thiu hay có mùi - Phát triển phân bố rộng khắp tất tỉnh thành cách ln ln có đội ngũ đầu bếp phục vụ lành nghề để sẵn sàng nấu ăn bếp ăn công nghiệp doanh nghiệp xí nghiệp để tiết kiệm chi phí bảo quản vận chuyển - Đội ngũ đầu bếp nhân viên phụ bếp , phục vụ có chun mơn cao , kinh nghiệm lâu năm có tâm với nghề, phục vụ suất ăn cách chuyên nghiệp Thái độ làm việc phải mềm mỏng thân thiện lắng nghe ý kiến đóng góp khách hàng - Đầu tư cải tạo nhiều phân xưởng máy móc để đảm bảo tiến độ sản xuất chất lượng suất ăn - Tìm hiểu thực tế khảo sát khách hàng sở thích ăn khách hàng ưa chuộng ,những nhược điểm để hồn thiện mang lại cung cách phục vụ tốt hài lòng - Khẳng định vị mặt hàng cạnh tranh thay khác đồ ăn nhanh, bún phở làm cho người có cảm giác mớ lạ cơm thực phẩm cung cấp đầu đủ dưỡng chất đảm bảo cho sức khỏe người 3.2 Định hướng phát triển Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc * Về sản xuất : Với mục tiêu đáp ứng tất đơn hàng nhu cầu doanh nghiệp ngày tăng cao đáp ứng yêu cầu chất lượng giá công ty áp dụng biện pháp cụ thể sau: + Đầu tư đổi tạo nhà xưởng máy móc hoạt động linh hoạt đáp ứng yêu cầu công đoạn khác trình chế biến sản xuất + Tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm để tạo suất ăn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng thay đổi ngày tuần cho công nhân 73 + Đào tạo đội ngũ cán đầu bếp lành nghề, phục vụ với thái độ niềm nở ,linh hoạt để đạt suốt công việc + Tăng cường công tác nghiên cứu , kiểm tra giám sát suất giai đoạn từ sơ chế, chế biến đến giai đoạn bảo quản để đảm bảo nguyên vật liệu tươi sống giữ chất dinh dưỡng + Tìm nguồn cung ứng thích hợp + Đào tạo nhiều đội ngũ lành nghề sẵn sàng với đơn hàng thời vụ đơn hàng có số lượng lớn * Về tiêu thụ : + Tăng cường hoạt động marketing nhằm mở rộng khả phân phối hướng tới nhiều đối tượng khách hàng + Phối hợp với nhà nghiên cứu nhằm nâng cao lực nghiên cứu , phát triển thị trường nhà phân phối đồng thời đưa sách phù hợp nhà phân phối phù hợp với thị trường + Thường xuyên tổng kết, đánh giá hiệu công tác tiêu thụ sản phẩm Sử dụng linh hoạt công cụ lưu thông để khai thác tối đa hóa thị phần địa bàn có lợi nhuận cao + Theo dõi diễn biến thị trường để có giải pháp phù hợp đẩy mạnh cạnh tranh tiêu thụ đặc biệt tháng khó khăn * Về chế biến bảo quản : + Nguyên vật liệu phải chế biến bảo quản tủ đơng với nhiệt độ thích hợp để giữ thực phẩm tươi sống không bị giảm chất lượng + Thức ăn sau nấu chín phải bảo quản màng bọc thực phẩm để đảm bảo vệ sinh đặt tủ giữ ấm với nhiệt độ phù hợp * Về quản lý : + Tiếp tục hoàn thiện phát triển máy quản lý Cơng ty + Rà sốt ban hành quy định , quy chế quản lý tất lĩnh vực ,thực tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu + Tăng cường kỉ luật lao động , kiểm tra đôn đốc việc thực nội quy quy chế Công ty + Thực tốt yêu cầu đảm bảo vệ sinh ATTP cho suất ăn sản xuất + Công tác đầu tư xây dựng: Thực nghiêm túc quy định hành nhà 74 nước lĩnh vực đầu tư xây dựng bản, tránh tình trạng thất tiền vốn chất lượng cơng trình khơng đảm bảo 3.3.Chiến lược kinh doanh mục tiêu phát triển Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc đến năm 2025 3.3.1.Chiến lược kinh doanh Từ phân tích ,ta lập ma trận SWOT Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc Bảng 3.2 Ma trận SWOT Công ty SWOT S-Điểm mạnh W-Điểm yếu O-Cơ hội Chiến lược S/O - Bảo đảm chất lượng, cấu trúc lại hệ thồng phân phối, mở rộng quy mô thị trường tăng sản lượng tiêu thụ - Quảng cáo, xúc tiến bán hàng vào dự án lớn, thị trường xuất Chiến lược W/O - Đầu tư máy móc trang thiết bị thay thế, chuẩn bị nguồn nguyên liêu, giải lượng lao động dự thừa thông qua đầu thư lĩnh vực phụ trợ xi măng - Đào tạo đội ngũ tiếp thị chuyên nghiệp; vào chiều sâu, cải tiến hệ thống quản ly - Đầu tư cho lĩnh vực truyên thông (nguồn lực người, ý tưởng) T-Thách thức Chiến lược S/T - Gắn kết hệ thống phân phối, tăng lợi ích cho khách hàng - Tăng cường tiếp thị, tập trung đầu tư nhiều cho kênh xuất thu hút ngoại tệ phục vụ trả nợ nước đầu tư máy móc thiết bị thay - Nghiên cứu sản xuất suất ăn tiện lợi tiết kiệm chi phí, thời gian Chiến lược W/O - Tiết kiệm tối đa chi phí sản xuất, chi phí quản lý sử dụng dịng tiền có hiệu quả, nhằm ổn định giá, tăng sức cạnh tranh ( Nguồn : Phòng kế hoạch) 75 3.3.2 Mục tiêu Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc - Mục tiêu : Đảm bảo tốc độ tăng trưởng doanh số suất ăn sản xuất bình quân 7%/ năm giai đoạn 2017-2019 5% giai đoạn 2020-2025 Đảm bảo tỷ suất lợi nhuận vốn chủ sở hữu mức 8-10% Tỷ trọng doanh thu từ việc cung cấp nguyên vật liệu 10% đến năm 2025 - Mục tiêu khách hàng : Đảm bảo cung cấp suất ăn có chất lượng cao với mức giá ổn định Dịch vụ khách hàng tốt : Phấn đấu 96% khách hàng đánh giá hài lòng ăn suất ăn Công ty cung cấp Cải thiện sức mạnh thương hiệu : Phấn đấu 58% khách hàng thị trường cốt lõi Hà Nội khu vực có lượng khách hàng tiền - Mục tiêu phát triển lực : Xây dựng lực Marketing phân phối đạt tốt ngành Xây dựng hệ thống quản trị doanh nghiệp đại Xây dựng nguồn nhân lực có chất lượng suất lao động cao, đặc biệt đội ngũ quản trị, chuyên gia kỹ thuật 3.4 Một số giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 3.4.1 Nhóm giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh Cơng ty 3.4.1.1 Giải pháp sản phẩm Để phát triển bền vững nâng cao khả cạnh tranh thị trường , Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc phải tiếp tục quan tâm nâng cao chất lượng sản phẩm để làm tốt giải pháp trước hết cần phải có quản lí giám sát chặt chẽ phận công nhân lành nghề thực quy trình chế biến sản xuất nâng cao chất lượng xuất ăn Tăng cường cập nhật thông tin kĩ thuật, công nghệ giúp cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng xuất ăn Căn vào số lượng suất ăn thực đơn ngày, Bếp trưởng tính tốn số lượng thực phẩm cần thiết cho ngày hơm để phận vật tư chuẩn bị đầy đủ số thực phẩm 76 - Đối với rau : Nhập từ sở sản xuất rau ven Thành phố - Đối với thực phẩm (thịt loại, tôm, cá, ): Nhập từ sở có chứng nhận dịch tễ vệ sinh an tồn thực phẩm, có dấu đóng kiểm dịch hàng ngày - Đối với gia vị phụ trợ : Nhập từ hãng sản xuất từ đại lý tin cậy có chứng chất lượng (Hàng hố có thương hiệu suất xứ rõ ràng) Khi nhập hàng có kiểm định cán Quản lý, Bếp trưởng thủ kho Thực phẩm kiểm định chất lượng, số lượng, kiểm chứng nguồn gốc để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trong điều kiện mức tăng cầu thấp mức tăng nguồn cung, việc Công ty sản xuất xuất ăn công nghiệp phải điều chỉnh sách bán hàng hay giảm giá để thu hút khách hàng tất yếu Tuy nhiên, xu thường bị đối thủ cạnh tranh chép dần trở nên bão hòa, đồng thời làm giảm hiệu kinh doanh doanh nghiệp nên Cơng ty phải có chiến lược khác biệt hóa, cách đa dạng hóa ăn cung cấp đáp ứng nhu cầu phân khúc thị trường chất lượng dịch vụ kèm theo Công ty tập chung sản xuất chun mơn hóa sản phẩm cơm cơng nghiệp, điều giúp cho công ty tập trung vào phát triển sản phẩm hơn, từ cung cấp suất ăn chất lượng, thu hút nhiều khách hàng công ty Marketing chiến lược sản phẩm, xây dựng thương hiệu, tao lập mơi trường kinh doanh lành mạnh, an tồn, nâng cao hiệu cho hoạt động sản xuất kinh doanh công ty đồng thời tạo đà cho năm 3.4.1.2 Giải pháp giá Giá yếu tố quan trọng cạnh tranh đồng thời phản ánh chất lượng hàng hóa, điều địi hỏi cơng ty phải đưa sách giá phù hợp Do đặc tính sản phẩm phải sử dụng nhiều yếu tố đầu vào phải phối hợp nhiều nguyên liệu với để tạo sản phẩm thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng nên gây khó khăn cho cơng tác định giá Đối với sản phẩm suất ăn công nghiệp, công ty định giá dựa chi phí, tức việc tính tốn giá bán dựa khoản phí sản xuất, phân phối bán sản phẩm cộng với tỷ lệ lợi nhuận kỳ vọng dành cho công sức bỏ với rủi ro phải gánh chịu 77 Chi phí công ty chia thành hai loại: cố định biến đổi Chi phí cố định (cịn gọi chi phí sản xuất chung) chi phí không thay đổi quy mô sản xuất doanh số thay đổi Cịn chi phí biến đổi thay đổi theo quy mô sản xuất Đối với sản phẩm lương thực thực phẩm, công ty dựa giá trị nhập vào cộng với khoản lãi mong muốn khoản chi phí hàng tồn để định giá sản phẩm Tuy nhiên, tùy thời điểm mà phương pháp định giá công ty thay đổi, tùy thuộc vào biến động thị trường Dưới số sách cơng ty áp dụng nhóm khách hàng : - Đối với khách hàng nhân + Giảm giá khách hàng theo nhóm mua với số lượng nhiều + Miễn phí giao hàng tận nơi đơn hàng đtạ giá trị tối thiểu - Đối với khách hàng doanh nghiệp + Công ty chiết khấu % theo giá trị hợp đồng công ty + Giảm giá them cho công ty tái ký kết hợp đồng hợp đồng dài hạn + Đưa phương thức tốn thích hợp, thuận tiện cho khách hàng - Đối với khách hàng đại lý : + Đại lý hưởng mức giá ưu đãi so với khách háng cá nhân, chiết khấu trực tiếp tùng đơn hàng đại lý + Nếu đại lý có mức tiêu thụ cao, công ty áp dụng thêm nhiều sách ưu đãi cho đại lý + Đối với đại lý hợp tác với công ty lâu năm mức giá ưu đãi + Các đại lý tùy theo số lượng công ty miễn phí giao hàng + Phương thức tốn đại lý : Hàng tháng đại lý tiến hành tốn cho cơng ty lần dựa sổ sách ghi lại hai bên số lượng hàng đại lý nhập tháng 3.4.1.3 Giải pháp phân phối Sàng lọc lại hệ thống phân phối có để đảm bảo NPP phải có lực, kinh nghiêm nhiệt huyết gắn bó với thị trường giao Quy hoạch thị trường có phân chia phù hợp với mạnh NPP Tăng cường mở rộng hệ thống phân phối vùng khu vực có đối thủ cạnh tranh 78 Đối với hệ thống bán lẻ/đại lý, cần tái cấu trúc hệ thống có sở chọn lọc lại hệ thống đại lý đảm bảo cự ly phân bố, khả tiêu thụ, sức mạnh tài chính, tầm ảnh hưởng đến tập khách hàng, khơng cạnh tranh nội bộ, khơng có tư tưởng lợi dụng cơm văn phòng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc làm đường dẫn Có chế tài nghiêm NPP/đại lý không tuân thủ quy định Công ty Cắt giảm sách bán hàng trường hợp đại lý bán hàng cho đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Công ty Việc cấu trúc lại hệ thống phân phối đem lại hiệu cho người bán hàng: Lợi nhuận cao hơn, sản lượng tiêu thụ lớn hơn, không cạnh tranh nội bộ, mặt giá giữ ổn định Tuy nhiên việc NPP/đại lý thu hiệu từ phía thị trường Cơng ty dành nguồn lực định để khen thưởng động viên tăng gắn kết hạn chế lôi kéo đối thủ Tổ chức buổi họp thường niên, định kỳ nhằm mục đính cung cấp thơng tin, hiểu biết sản phẩm Công ty để NPP đại lý dễ dàng giới thiệu sản phẩm đến khách hàng Tổ chức tốt khâu tiếp thu ý kiến đóng góp khách hàng (NPP/đại lý/người tiêu dùng cuối cùng) Những thông tin vô quan trọng giúp công ty nắm bắt kịp thời thông tin phản hồi, nhu cầu ước muốn người tiêu dùng Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc tạo dựng kênh phân phối chuyên nghiệp hoạt động kinh doanh Vấn đề quản lý hệ thống phân phối chặt chẽ, dễ dàng, thành viên kênh phân phối có mối quan hệ bền vững vừa phát huy hiệu sách ban hành vừa chống lại lôi kéo từ phía đối thủ qua đẩy mạnh phát triển gia tăng sản lượng tiêu thụ thị trường tiềm 3.4.1.4 Giải pháp xúc tiến bán hàng Để khai thác hết hiệu công cụ truyền thông, tăng cường sức ảnh hưởng thương hiệu nhà hàng Hàn Quốc cần phải đầu tư nguồn lực nhiều cho chương trình truyền thơng, cụ thể: - Tăng quy mơ chương trình truyền thơng truyền thống tổ chức chương trình từ thiện quy mô lớn số địa bàn cốt lõi có tính sâu chuỗi, thu hút đơng đảo quan tâm nhân dân có tham gia NPP Công ty địa bàn chương trình tri ân gia đình sách, hỗ trợ người nghèo, tài trợ 79 dự án y tế, giáo dục - Khuyến khích mua hàng hình thức chiết khấu, giảm giá Hình thức chiết khấu giảm giá áp dụng cách linh hoạt cho thị trường, nhà phân phối cho thật hợp lý - Quảng cáo tạp chí sức khỏe gia đình,…Quảng cáo radio phương thức quảng cáo có tầm ảnh hưởng lớn tới khách hàng có đơng khán giả theo dõi In mẫu tờ rơi mà cung cấp đầy đủ quy trình cơng nghệ chế biến sản xuất suất ăn Ngoài việc quảng cáo sản phẩm qua hình thức quảng cáo cần phải phát triển sang cơng cụ có hiệu khác quảng cáo sản phẩm qua Truyền hình, Internet, Facebook, Youtube… 3.4.2 Nhóm giải pháp hỗ trợ theo yếu tố ảnh hưởng nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 3.4.2.1.Giải pháp đào tạo nguồn nhân lực * Về công tác đào tạo cần phải ý nội dung sau: - Đổi việc xác định nhu cầu đào tạo: Việc xác định nhu cầu đào tạo Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc thời kỳ cần phải xem xét đánh giá cụ thể, khoa học dựa nhu cầu nhu cầu tương lai, có đảm bảo cho nguồn nhân lực đơn vị phù hợp với biến đổi xảy chủ động đáp ứng thay đổi tương lai - Đổi nội dung đào tạo: Trong thời gian tới nội dung chương trình đào tạo Công ty phải gắn liền với nhu cầu thực tế phòng, ban Các nội dung đào tạo cần tập trung vào việc trang bị kỹ năng, kiến thức chun mơn có liên quan trực tiếp đến công việc thực tế mà đội ngũ nhân lực yếu thiếu Để nâng cao hiệu đào tạo, Công ty cần phân chia nguồn nhân lực theo cấp độ khác để có chương trình đào tạo phù hợp với cấp độ - Đổi hình thức đào tạo: Trong thời gian tới, việc cử nhân lực tham dự khóa đào tạo đào tạo trực tiếp Cơng ty cần chủ động đa dạng hóa hình thức đào tạo nhằm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, đáp ứng kịp thời nhu cầu nhân lực cho Công ty 80 * Về giải số lao động dư thừa - Tái cấu trúc lại nguồn nhân lực cơng ty, xây dựng KPI theo vị trí công việc để xếp nhân lực phù hợp - Đưa đội ngũ lao động dư thừa chuyên môn khơng phù hợp với vị trí cơng việc đào tạo nâng cao đào tạo trỗ để có sơ sở tiếp tục xếp vào vị trí dây chuyền sản xuất - Đầu tư thêm ngành nghề phụ trợ phục vụ cho hoạt động sản xuất xi măng để tạo việc làm giải lao động dư thừa giúp tăng xuất lao động - Dừng việc thuê lao động bên làm lĩnh vực bảo vệ, hành (Nhà ăn, chăm sóc cảnh, vệ sinh mơi trường hay lĩnh vực khai thác mỏ) để đưa lao động có Cơng ty vào làm vị trí sau đào tạo - Vận động đối tượng lao động tuổi cao chuẩn bị hưu tự nguyện hưu sớm có chế độ hỗ trợ hưu trước tuổi cho đối tượng - Dừng thực việc tuyển dụng thời gian để giảm áp lực dư thừa lao động 3.4.2.2 Giải pháp máy móc thiết bị cơng ty - Hiện máy móc công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc thiếu chưa đồng Các thiết bị đảm bảo mặt vận hành cịn Có mặt hàng chủ lực tủ đơng , tủ bảo quản,… nhập từ Hàn Quốc với giá cao số lượng cịn Cơng ty nên đầu tư nhiều máy móc thiết bị bảo quản Thường xuyên kiểm tra , tu sửa, vệ sinh máy móc cẩn thận - Cần có đội ngũ giám sát kĩ thuật máy móc đội ngũ vệ sinh kiểm tra máy móc sau lần sử dụng để đảm bảo thức ăn thực phẩm sau lần bảo quản không bị biến chất hay hư hỏng đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm - Tăng cường công tác sửa chữa chỗ : máy móc thiết bị mà đặc tính kĩ thuật khơng cao ,dụng cụ bảo dưỡng sửa chữa khơng q phức tạp Cơng ty nên bố trí người cách hợp lí cho tiến hành sửa chữa nơi đặt máy móc , hạn chế việc di chuyển máy móc bảo dưỡng sửa chữa nơi khác , vừa tiết kiệm thời gian vừa tiết kiệm chi phí sửa chữa Hơn việc sửa chữa huy động lực sửa chữa công nhân , dây chuyền máy móc hoạt động q trình bảo dưỡng - Ban lãnh đạo Công ty cần giao trách nhiệm rõ ràng cụ thể xác đến cá 81 nhân, phòng ban , phận phân xưởng , đặc biệt công nhân trực tiếp vận hành máy móc thiết bị từ theo dõi chặt chẽ , báo cáo thường xuyên hỏng hóc xảy để lên kế hoạch biện pháp khắc phục kịp thời 3.4.2.3 Giải pháp phân phối sản phẩm thị trường Công ty * Thành lập phịng Marketing: - Cơng ty nên thành lập phận hay phòng ban marketing chuyên nghiệp, đảm nhận hoạt động marketing Công ty, cần trọng nhiều vào cơng tác nghiên cứu thị trường xúc tiến hỗn hợp - Hoạt động Marketing hoạt động trung tâm hoạt động chức năng, liên kết hoạt động chức với gắn kết doanh nghiệp với thị trường Đặc biệt, kinh tế thị trường mở cửa hoạt động marketing đóng vai trò quan trọng, tácđộng lớn đến kết quả, hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Do có vai trị quan trọng vậy, nên Cơng ty cần có quan tâm đầu tư mức với hoạt động marketing - Hiện nay, có quy mơ khơng nhỏ Cơng ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc chưa có phịng Marketing riêng, hoạt động Marketing thực rải rác phòng ban Việc nghiên cứu thị trường thu thập thông tin chưa thực cách hợp lý, thiếu đồng không chuyên sâu Với áp lực cạnh tranh ngày gay gắt nay, Công ty không thực tốt hoạt động marketing dễ để dần thị trường khách hàng - Chính vậy, việc thành lập phòng Marketing riêng, đảm nhận chuyên sâu, chuyên nghiệp tất hoạt động marketing nghiên cứu thị trường, sách giá cả, phân phối xúc tiến hỗn hợp,… vấn đề cấp thiết Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc * Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường: - Nghiên cứu thị trường công việc cần thiết không Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc mà đối vời doanh nghiệp trình kinh doanh Một doanh nghiệp khơng thể khai thác hết tiềm khơng thoả mãn tất nhu cầu khách hàng khơng có đầy đủ thơng tin xác thị trường - Thông qua việc nghiên cứu thị trường, Công ty nắm thông tin cần 82 thiết giá cả, cung cầu hàng hóa dịch vụ mà Công ty kinh doanh kinh doanh để đề phương án chiến lược biện pháp cụ thể thực mục tiêu kinh doanh đề Quá trình nghiên cứu thị trường trình thu thập thơng tin, số liệu thị trường kinh doanh, phân tích so sánh số liệu rút kết luận, từ đề biện pháp thích hợp Cơng ty - Khi làm tốt công tác nghiên cứu thị trường, Công ty xác định thị truờng, khách hàng mục tiêu Cơng ty, từ đưa giải pháp thích hợp, hoạt động trọng tâm phù hợp với thị trường 3.4.2.4 Các giải pháp khác a Giải pháp nhằm giảm chi phí sản xuất Trong bối cảnh cạnh tranh nay, đối thủ cạnh tranh có chuẩn bị tích cực cho cơng tác đầu tư đổi trang thiết bị nhằm tạo ưu thị trường sản phẩm giá Do đó, để tạo cạnh tranh so với đối thủ cách giảm giá thành sản phẩm địi hỏi Cơng ty cần phải có điều chỉnh thích hợp đồng Giảm chi phí khơng có nghĩa cắt giảm chi phí đào tạo nhân lực, quảng bá sản phẩm, hay cắt giảm chi phí đầu tư mua sắm máy móc, trang thiết bị phục vụ cho sản xuất Mà giảm chi phí bao gồm chi phí lưu kho, vận chuyển, mua ngồi ngun vật liệu, chi phí phát sinh cơng tác giao dịch, chi phí hao hụt nguyên vật liệu,… Muốn vậy, trước hết Công ty cần có kế hoạch tài dài hạn, tồn diện, phải phù hợp với kế hoạch phát triển nguồn nhân lực đại hóa nhằm phát triển bền vững Sau đó, muốn giảm chi phí sản xuất, Cơng ty cần tận dụng kinh nghiệm óc sáng tạo người lao động để làm tăng suất, tăng chất lượng, tiết kiệm nguyên nhiên vật liệu giảm thiểu sai sót sản xuất Để vậy, Cơng ty cần phải có sách quan tâm, ủng hộ, khích lệ, động viên tổ chức thi, tổ chức văn nghệ,… có khen thưởng lúc, kịp thời Và hết cần bố trí sản xuất kết hợp người có kinh nghiệm, tay nghề cao với lao động để kèm cặp, truyền đạt kinh nghiệm q trình sản xuất Cần làm tốt cơng tác quản lý vật tư, hàng hóa mặt giá trị vật Cuối phải thường xun rà sốt lại chi phí, xem xét cắt giảm chi phí khơng cần thiết, lãng phí không mang lại hiệu thiết thực 83 Bên cạnh đó, Cơng ty cần nâng cao nhận thức thành viên, không từ đội ngũ lãnh đạo, quản lý mà đội ngũ người lao động ý nghĩa sống cịn việc giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm nâng cao chất lượng sản phẩm Khơi dậy khả sáng tạo, phát huy trí tuệ cá nhân tập thể nhằm tìm cách tối thiểu hóa chi phí sản xuất, đặc biệt chi phí nguyên liệu, chi phí quản lý Cơng ty Ngồi ra, thành viên Công ty, đặc biệt đội ngũ cán quản lý đội ngũ lao động trực tiếp làm sản phẩm cần tự trau dồi, nâng cao trình độ chun mơn, trình độ tay nghề b Giải pháp xây dựng văn hoá doanh nghiệp Xây dựng văn hoá doanh nghiệp kinh tế thị trường giải pháp cần thiết, góp phần xây dựng hình ảnh doanh nghiệp thương trường tận dụng tối đa nguồn lực nội doanh nghiệp Để có văn hoá doanh nghiệp, trước hết phải xây dựng mối quan hệ ứng xử tốt đẹp thành viên Công ty tổ chức tốt việc hiếu hỷ, thăm hỏi giúp đỡ lẫn khó khăn, quan tâm đến lợi ích chung tồn doanh nghiệp, Đây yếu tố tảng để đạt tới thống sức mạnh công việc kinh doanh Bên cạnh việc xây dựng mối quan hệ tốt nội bộ, Cơng ty cịn phải xây dựng mối quan hệ giao lưu cởi mở, rộng rãi tin cậy với đối tác bên quan hệ Công ty với nhà nước ý thức tuân thủ pháp luật, bảo toàn vốn làm tốt nghĩa vụ nộp ngân sách; Công ty với nhà cung cấp (điện, than, xăng dầu, nguyên nhiên vật liệu đầu vào khác, ), Công ty với khách hàng, với đối thủ cạnh tranh hay bạn hàng từ khâu tuyển dụng cần đặt yêu cầu cao với nhân phải phát huy trí tuệ, tính động, sáng tạo việc tạo hiệu cơng việc, khơng khí thi đua phấn đấu Công ty Trong kinh doanh đại, xây dựng văn hoá doanh nghiệp thường gắn với kỳ tham quan tổ chức hoạt động vui chơi giải trí, văn hố thể thao để tạo khơng khí thoải mái, phấn khởi, giải toả tâm lý căng thẳng, mệt mỏi kết thúc công việc Tất yếu tố tạo bầu khơng khí, sắc đặc trưng riêng Công ty so với cơng ty khác Văn hố Cơng ty khơng phải bất biến, cần thay đổi theo yêu cầu máy tổ chức quản lý, phục vụ cho việc thực mục tiêu Cơng ty, phải 84 xây dựng tảng sắc văn hoá dân tộc Việt Nam Nền văn hoá Công ty phải sử dụng yếu tố cao lực cạnh tranh Công ty 85 ... thức Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 70 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc. .. ĐỘNG MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG JW HOMEMADE CATERING HÀN QUỐC 2.1 Tổng quan Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc 2.1.1 Giới thiệu chung Công. .. Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc .76 3.4 Một số giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh Công ty TNHH nhà hàng JW HOMEMADE CATERING Hàn Quốc .76 3.4.1 Nhóm giải