Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị Trồng susu, cà chua, rau an toàn, cây làm gia vị
UBND HUYỆNLƯƠNG SƠN TRUNG GDNN - GDTX CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập -Tự - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ DƯỚI THÁNG TÊN NGHỀ: KỸ THUẬT TRỒNG SU SU, CÀ CHUA, RAU AN TOÀN, CÂY LÀM GIA VỊ Lương Sơn - năm 2020 CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ Tên nghề: Kỹ thuật trồng Su su, Cà chua, Rau an toàn, Cây làm gia vị Trình độ đào tạo: Dưới tháng Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn độ tuổi lao động, đủ sức khỏe, có trình độ từ tiểu học trở lên Số lượng mô đun đào tạo: 05 mô đun Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng nghề dưới tháng I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức, kỹ thái độ nghề nghiệp - Kiến thức: + Trình bày kiến thức các ngun nhân gây nhiễm rau như: Ơ nhiễm nguồn nước, kim loại nặng… + Trình bày các quy trình khép kín trồng các nhóm rau như: Kỹ thuật làm đất, bón phân, quản lý dịch hại chăm sóc rau + Lựa chọn các loại giống rau, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật + Xác định các loại sâu hại từ đưa các biện pháp phịng trừ phù hợp cho rau + Thực việc theo dõi, ghi chép sổ sách theo Viet GAP + Vận dụng quy trình sản xuất rau theo hướng Viet GAP vào mơ hình trồng rau địa phương - Kỹ năng: + Thực nghiên cứu thị trường lập kế hoạch, tổ chức kinh doanh sản xuất các sản phẩm rau đạt hiệu + Thực thành thạo các thao tác sản xuất giống, làm đất, bón phân, quản lý dịch hại, thu hoạch bảo quản sản phẩm rau đảm bảo hiệu quả, an tồn bảo vệ mơi trường + Vận dụng kiến thức nghiên cứu thị trường, lập kế hoạch sản xuất để thực tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh các sản phẩm rau + Tổ chức quản lý sản xuất trồng rau an tồn có hiệu quả, theo quy trình Viêt GAP - Thái độ: + Nghiêm túc, sáng tạo, chịu khó học hỏi + Đảm bảo an tồn, tổ chức nơi làm việc linh hoạt Cơ hội việc làm Người có chứng sơ cấp nghề kỹ thuật trồng rau an tồn bố trí làm việc các trang trại, hộ gia đình, các chương trình dự án liên quan đến lĩnh vực sản xuất, kinh doanh trồng rau an tồn Có thể trực tiếp sản xuất rau an toàn theo Viet GAP địa phương nơi sinh sống II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian khóa học: tháng - Tổng thời gian học tập: tuần - Thời gian thực học tối thiểu: 290 - Thời gian kiểm tra kết thúc mơ đun ơn, kiểm tra kết thúc khóa học: (trong ơn kiểm tra kết thúc khóa học: giờ) Phân bổ thời gian học tập tối thiểu - Thời gian học tập : 290 - Thời gian thực học các mô đun đào tạo nghề: 290 + Thời gian học lý thuyết: 48 + Thời gian học thực hành: 236 + Thời gian ôn, kiểm tra, thi KTKH: III DANH MỤC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC TẬP Mã MĐ Tên mơ đun Hướng dẫn sản xuất rau an tồn theo hướng Viet GAP Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn Trồng rau nhóm ăn lá Trồng rau nhóm ăn Tiêu thụ sản phẩm rau an tồn Ơn kiểm tra kết thúc khóa học Tổng số Thời gian đào tạo (giờ) Trong Tổng Lý Thực số thuyết hành 60 12 48 60 12 48 60 54 50 290 12 6 48 48 44 48 236 Kiểm tra 6 * Ghi chú: Bao gồm số kiểm tra định kỳ mơ đun (được tính vào thực hành) số kiểm tra hết mơ đun V CHƯƠNG TRÌNH VÀ GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN ĐÀO TẠO Hướng dẫn xác định danh mục mô đun đào tạo nghề; Thời gian, phân bổ thời gian chương trình cho mơ đun đào tạo nghề Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề “Trồng rau an toàn” dùng dạy nghề cho lao động nơng thơn có nhu cầu học nghề Khi học viên học đủ các mơ đun chương trình đạt kết trung bình trở lên kỳ kiểm tra kết thúc khoá học cấp chứng sơ cấp nghề Theo yêu cầu người học, dạy độc lập mô đun 01 “Hướng dẫn sản xuất rau an tồn theo hướng Viet GAP”, mơ đun 06 “Tiêu thụ sản phẩm rau an toàn” cho các học viên cấp giấy chứng nhận học nghề hồn thành các mơ đun Chương trình gồm mô đun sau: - Mô đun 01: “Hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng Viet GAP” có thời gian đào tạo 60 có 12 lý thuyết, 48 thực hành với mục đích trang bị nội dung tìm hiểu các nguyên nhân gây ô nhiễm rau, đưa các biện pháp ngăn ngừa theo dõi ghi chép - Mô đun 02: “Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn” có thời gian đào tạo 60 có 12 lý thuyết, 48 thực hành với mục đích tìm hiểu thị trường sản phẩm rau từ áp dụng vào quy mô sản xuất vùng đăng ký sản xuất rau theo hướng VIET GAP - Mô đun 03: “Trồng rau nhóm ăn lá”có thời gian đào tạo 60 có 12 lý thuyết, 48 thực hành với mục đích thực các công việc thường xuyên việc làm đất, nhân giống con, đưa giống ruộng sản xuất, chăm sóc, sơ chế sản phẩm nhóm rau ăn lá - Mơ đun 04: “Trồng nhóm rau ăn quả” có thời gian đào tạo 54 có lý thuyết, 48 thực hành với mục đích thực các cơng việc thường xun việc làm đất, nhân giống con, đưa giống ruộng sản xuất, chăm sóc, sơ chế sản phẩm nhóm rau ăn - Mơ đun 05: Tiêu thụ sản phẩm rau an tồn có thời gian đào tạo 50 có lý thuyết, 44 thực hành kiểm tra với mục đích, thực quảng bá, bán sản phẩm rau tính toán hiệu kinh tế Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khố học TT Mơ đun kiểm tra Hình thức kiểm tra Kiến thức, kỹ nghề Lý thuyết nghề Vấn đáp, trắc nghiệm viết Thực hành nghề Bài thực hành kỹ nghề Thời gian kiểm tra Không quá 60 phút Không quá Các ý khác Trong quá trình thực để đạt hiệu cao đào tạo phù hợp với thực tế giáo viên nên bố trí cho người học thăm quan các sở (chợ bán sản phẩm rau, hợp tác xã sản xuất rau an toàn ) tham gia vào quá trình quản lý thời gian phù hợp với chương trình đào tạo Cũng bố trí thời gian ngoại khoá để hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể dục, thể thao… CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng Viet GAP Mo đun 1: MĐ 01 TG mô đun: 60 (LT: 12 giờ, TH: 48 giờ) I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng viet gap mơ đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ dưới tháng nghề trồng rau an tồn; giảng dạy trước mơ đun chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn, - Tính chất: Ghi chép, theo dõi các điều kiện tác động đến sản xuất rau, Địa điểm thực khu sản xuất rau an toàn II Mục tiêu: - Trình bày các ngun nhân gây ảnh hưởng đến chất lượng rau các giải pháp kỹ thuật sản xuất rau an toàn - Áp dụng các biện pháp sản xuất rau an toàn như: Hạn chế các nguyên nhân gây hại đến chất lượng rau, thực các biện pháp kỹ thuật sản xuất; - Thực việc theo ghi chép, lưu chữ hồ sơ cho sản phẩm rau an toàn theo hướng Viet GAP - Nhận thức ý nghĩa cơng tác sản xuất rau an tồn theo hướng Viet GAP III Nội dung mơ đun: Thời gian STT Tên Bài 1: Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Bài 2: Giống gốc ghép Bài 3: Quản lý đất giá thể Bài 4: Phân bón chất bổ sung Bài 5: Nguồn nước Bài 6: Thuốc BVTV hoá chất Bài 7: Thu hoạch xử lý sau thu hoạch Ơn, Kiểm tra KT mơ đun Cộng Tổng số 10 10 10 10 10 60 Lý Thực thuyết hành 8 8 4 12 *Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành IV Hướng dẫn thực mô đun - Nguồn lực cần thiết: Mơ hình trồng rau an tồn, khơng an toàn Dụng cụ, nguyên vật liệu để thực quá trình nhân giống Giấy A4 , bút Bảng mẫu ghi chép 48 Kiểm tra - Cách chức tổ chức thực hiện: Chia lớp thành các nhóm nhỏ: người/nhóm - Tiêu chuẩn sản phẩm: Bảng ghi chép V Yêu cầu đánh giá kết học tập Bài 1: Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Thời gian: 10 Mục tiêu: - Trình bày các nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng rau; - Áp dụng các biện pháp hạn chế các nguyên nhân gây hại đến rau; - Thực việc ghi chép, theo dõi đánh giá, xử lý đất; - Tôn trọng các nguyên tắc sản xuất rau an toàn Tiêu chí đánh giá - Nhận diện các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến vùng sản xuất - Tìm hiểu nguyên nhân các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến vùng sản xuất - Các biện pháp giảm thiểu các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến vùng sản xuất - Ghi chép đánh giá vùng sản xuất Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực người học - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học Bài 2: Giống gốc ghép Thời gian: 10 Mục tiêu: - Nhận biết các yếu tố ảnh hưởng đến giống rau gốc ghép; - Lựa chọn các biện pháp đánh giá, loại trừ giảm thiểu đến giống rau gốc ghép; - Thực việc ghi chép theo dõi giống rau tự sản xuất mua giống; - Thực nghiêm túc các quy trình sản xuất rau theo hướng Viet GAP Tiêu chí đánh giá - Nhận diện các yếu tố hóa học, đến giống rau gốc ghép - Các biện pháp giảm thiểu các yếu tố hóa học đến giống rau gốc ghép - Ghi chép vật liệu gieo trồng Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan Bài 3: Quản lý đất giá thể Thời gian: 10 Mục tiêu: - Nhận diện các yếu tố ảnh hưởng đến đất giá thể; - Áp dụng các biện pháp để hạn chế các yếu tố ảnh hưởng đến đất giá thể; - Thực việc theo dõi đánh giá, xử lý đất giá thể; - Thực nghiêm túc quy trình theo Viet GAP Tiêu chí đánh giá - Nhận diện các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến đất giá thể - Tìm hiểu nguyên nhân các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến đất giá thể - Các biện pháp giảm thiểu các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến đất giá thể - Ghi chép đánh giá đất giá thể Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực người học - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học Bài 4: Phân bón chất bổ sung Thời gian: 10 Mục tiêu: - Phân tích nhận diện các yếu tố ảnh hưởng đến phân bón chất bổ sung; - Áp dụng các biện pháp để hạn chế các yếu tố ảnh hưởng đến phân bón; - Thực việc theo dõi đánh giá loại trừ giảm thiểu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rau; - Thực nghiêm túc quy trình theo Viet GAP Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Nhận diện các yếu tố nitrat, kim - Quan sát đánh giá kết loại nặng, các vi sinh vật đến phân bón chất bổ sung - Tìm hiểu ngun nhân các yếu tố nitrat, - Quan sát cách xác định thực kim loại nặng, các vi sinh vật đến phân người học bón chất bổ sung - Quan sát cách xác định thực - Các biện pháp giảm thiểu các yếu tố người học nitrat, kim loại nặng, các vi sinh vật đến phân bón chất bổ sung - Ghi chép mẫu mua sử dụng phân bón - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học Bài 5: Nguồn nước Thời gian: 10 Mục tiêu: - Phân tích nhận diện các yếu tố ảnh hưởng đến đất nguồn nước; - Áp dụng các biện pháp để hạn chế các yếu tố ảnh hưởng đến nguồn nước; - Thực việc theo dõi đánh giá, loại trừ giảm thiểu các yếu tố ảnh hướng đến nguồn nước - Thực nghiêm túc quy trình theo Viet GAP Tiêu chí đánh giá - Nhận diện các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến nguồn nước - Tìm hiểu nguyên nhân các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến nguồn nước - Các biện pháp giảm thiểu các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến nguồn nước người học - Ghi chép biện pháp khắc phục mối nguy từ nguồn nước Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học Bài 6: Thuốc BVTV hoá chất Thời gian: Mục tiêu: - Phân tích nhận diện các yếu tố hoá chất BVTV đến chất lượng rau; - Áp dụng các biện pháp để hạn chế các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rau; - Thực việc theo dõi ghi chép việc mua hoá chất, bảo quản hoá chất, - Thực nghiêm túc quy trình theo Viet GAP Tiêu chí đánh giá - Nhận diện các yếu tố hóa chất bảo vệ thực vật, đến nguồn rau - Tìm hiểu nguyên nhân các yếu tố hóa chất bảo vệ thực vật, đến nguồn rau - Các biện pháp giảm thiểu các yếu tố hóa chất bảo vệ thực vật, đến nguồn rau Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực người học - Ghi chép mẫu mua sử dụng thuốc bảo - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên vệ thực vật quan sát trình tự làm người học Bài 7: Thu hoạch xử lý sau thu hoạch Thời gian: Mục tiêu: - Phân tích nhận diện các yếu tố ảnh hưởng đến giai đoạn thu hoạch sản phẩm rau; - Áp dụng các biện pháp để hạn chế các yếu tố ảnh hưởng đến giai đoạn thu hoạch sản phẩm rau; - Thực việc theo ghi chép sản phẩm thu hoạch, phân loại sản phẩm, đóng gói sản phẩm - Thực nghiêm túc quy trình theo Viet GAP Tiêu chí đánh giá - Nhận diện các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến sản phẩm rau - Tìm hiểu ngun nhân các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến sản phẩm rau - Các biện pháp giảm thiểu các yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến sản phẩm rau - Ghi chép mẫu thua hoạch tiêu thụ sản phẩm Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực người học - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học TÀI LIỆU THAM KHẢO - Sổ tay hướng dẫn thực hành Viet GAP rau - Giáo trình Trồng trọt NXB Giáo dục 2001 - Kỹ thuật trồng rau ăn 2007 Nhà xuất Phụ Nữ - Sổ tay trồng rau an toàn 2004 Nhà xuất NN - Kỹ thuật sản xuất rau an toàn 2010 Nhà Xuất Nơng nghiệp CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn Mo đun 2: MĐ 02 TG mô đun: 60 (LT: 12 giờ, TH: 48 giờ) I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun các điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn mơ đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng rau an tồn; giảng dạy sau mơ đun hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng Viet GAP trước mơ đun trồng rau ăn lá; - Tính chất: Đây mô đun kỹ chuyên môn nghề trồng rau an toàn, thực thực địa sản xuất rau II Mục tiêu: - Trình bày các bước thu thập thông tin thị trường tiêu thụ sản phẩm rau; - Biết các giấy tờ liên quan đăng ký tiêu chuẩn Viet GAP; - Lựa chọn vườn trồng rau phù hợp với điều kiện sản xuất rau an toàn; - Áp dụng các kỹ thuật vào sản xuất loại rau - Nhận thức ý nghĩa cơng tác chuẩn bị sản xuất rau an tồn III Nội dung mơ đun: Thời gian STT Tên Bài 1: Tìm hiểu nhu cầu thị trường Tổng số 20 Bài 2: Thiết lập vườn trồng rau theo tiêu 20 chuẩn Viet GAP Bài 3: Chuẩn bị hồ sơ thủ tục đăng ký 20 theo tiêu chuẩn Viet GAP Ơn, Kiểm tra KT mơ đun Cộng 60 *Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành Lý Thực thuyết hành 16 16 16 12 48 Kiểm tra IV Hướng dẫn thực mô đun - Nguồn lực cần thiết: Mơ hình trồng rau an tồn, khơng an toàn Dụng cụ, nguyên vật liệu để thực quá trình nhân giống Giấy A4 , bút Bảng mẫu ghi chép - Cách chức tổ chức thực hiện: Chia lớp thành các nhóm nhỏ: người/nhóm - Tiêu chuẩn sản phẩm: Đánh giá nhu cầu thị trường rau giá, kênh bán hàng, cách quản bá sản phẩm V Yêu cầu đánh giá kết học tập Bài 1: Tìm hiểu nhu cầu thị trường sản xuất rau Thời gian: 20 Mục tiêu dạy: Học xong học viên có khả - Phân tích thực trạng chung thị trường các sản phẩm rau an toàn; - Phân biệt các phương pháp thu thập thông tin; - Xử lý các thông tin sau thu thập; - Đưa các lựa chọn phù hợp cho các trường hợp cụ thể; - Tôn trọng các nguyên tắc thu thập xử lý thơng tin Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Điều tra khảo sát thị trường sản phẩm - Quan sát thực học viên, dựa rau theo kết điều tra khảo sát thị trường học viên - Lập bảng câu hỏi điều tra thị trường - Quan sát thực học viên, dựa theo kết bảng câu hỏi học viên - Phân tích sản phẩm rau sau điều - Quan sát thực học viên, dựa tra thị trường theo kết phân tích sản phẩm rau học viên - Xử lý phân tích thơng tin sản - Quan sát thực học viên, dựa phẩm rau theo công cụ SWOT theo kết xử lý phân tích sản phẩm rau học viên Bài 2: Khảo sát đất vị trí sản xuất Thời gian: 20 Mục tiêu dạy: Học xong học viên có khả - Chọn địa điểm xây dựng vườn để tận dụng khả sẵn có địa phương; - Thu thập các điều kiện có liên quan ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm rau; - Vẽ phác hoạ các phận vườn dự định sản xuất rau Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Điều tra đánh giá các yếu tố xây dựng - Quan sát thực học viên, dựa vườn trồng rau an toàn theo kết điều tra nhóm báo cáo cơng tác điều tra - Thiết kế các khu sản xuất vườn - Quan sát thực học viên, dựa trồng rau truyền thống theo kết điều tra nhóm báo cáo công tác điều tra - Lựa chọn địa điểm xây dựng vườn - Quan sát thực học viên, dựa trồng rau an toàn theo kết lựa chọn địa điểm xây dựng vườn trồng rau - Thăm quan mơ hình sản xuất rau an - Quan sát thực học viên, dựa toàn trồng theo hướng viet gap theo kết học hỏi kinh nghiệm nhóm báo cáo Bài 3: Chuẩn bị hồ sơ thủ tục đăng ký theo tiêu chuẩn viet gap Thời gian: 20 Mục tiêu dạy: Học xong học viên có khả - Biết các giấy tờ cần thiết đăng ký theo tiêu chuẩn Viet GAP; - Xắp xếp các giấy tờ liên quan theo thứ tự; - Chấp hành quy trình, quy phạm đăng ký; - Rèn luyện tính cẩn thận, xác, trung thực Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Viết đơn đăng ký chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau an toàn - Kê khai điều kiện sản xuất, sơ chế hộ gia đình thành viên lớp - Quan sát thực học viên, dựa theo kết ghi đầy đủ thông tin đơn - Quan sát thực học viên, dựa theo kết ghi đầy đủ thông tin TÀI LIỆU THAM KHẢO - Sổ tay hướng dẫn thực hành Viet GAP rau - Giáo trình Trồng trọt NXB Giáo dục 2001 - Kỹ thuật trồng rau ăn 2007 Nhà xuất Phụ Nữ - Sổ tay trồng rau an toàn 2004 Nhà xuất NN - Kỹ thuật sản xuất rau an toàn 2010 Nhà Xuất Nơng nghiệp CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Trồng rau nhóm ăn Mo đun 3: MĐ 03 TG mô đun: 60 (LT: 12 giờ, TH: 48 giờ) I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun sản xuất nhóm rau ăn lá mơ đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng rau an tồn; giảng dạy sau mơ đun chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn trước mơ đun sản xuất nhóm rau ăn quả, Mơ đun sản xuất nhóm rau ăn lá giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học - Tính chất: Đây mơ đun chun mơn nghề trồng rau an tồn, thực chủ yếu ruộng sản xuất rau II Mục tiêu: - Biết các kỹ thuật sản xuất nhóm rau ăn lá; - Nhận biết tên các loại sâu, bênh hại rau nhóm ăn lá lựa chọn, thực phòng trừ hiệu quả, an toàn; - Sử dụng các dụng cụ, thiết bị, vật tư, thuốc bảo vệ thực vật việc trồng chăm sóc cây rau nhóm ăn lá; - Áp dụng kỹ thuật canh tác tiên tiến sản xuất để tăng suất, phẩm chất nhóm rau ăn lá; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỷ mỉ, xác, an tồn lao động, vệ sinh mơi trường việc trồng chăm sóc rau nhóm ăn lá; - Tuân thủ các biện pháp an toàn quá trình trồng chăm sóc rau nhóm ăn lá; III Nội dung mơ đun: Thời gian STT Tên Bài 1: Sản xuất bắp cải an toàn Bài 2: Sản xuất cải xanh, cải chíp Bài 3: Sản xuất rau mồng tơi an tồn Ơn, Kiểm tra KT mơ đun Cộng Tổng số 20 20 20 60 *Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành IV Hướng dẫn thực tập, thực hành - Nguồn lực cần thiết: Dụng cụ, nguyên vật liệu trồng rau ăn lá Giấy A4 , bút Bảng mẫu ghi chép Lý Thực thuyết hành 16 16 16 12 48 Kiểm tra - Cách chức tổ chức thực hiện: Chia lớp thành các nhóm nhỏ: người/nhóm - Tiêu chuẩn sản phẩm: Cây bắp cải, cải xanh, cải chíp, mồng tơi an tồn V u cầu đánh giá kết học tập Bài 1: Sản xuất bắp cải an toàn Thời gian: 20 Mục tiêu: - Trình bày các biện pháp kỹ thuật trồng chăm sóc rau bắp cải; - Nhận biết tên các loại sâu, bệnh hại bắp cải lựa chọn, thực phòng trừ hiệu quả, an toàn; - Lựa chọn dụng cụ, vật tư, trang thiết bị thực chăm sóc kỹ thuật; - Thực các bước quy trình trồng chăm sóc rau bắp cải; - Có ý thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an toàn lao động bảo vệ mơi trường Tiêu chí đánh giá - Chuẩn bị đất làm vườn tạo Cách thức đánh giá - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Xử lý hạt giống nhiệt độ tiến - Quan sát thao tác thực học viên hành gieo hạt - Chuẩn bị đất trồng ruộng sản xuất - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Bón phân hữu - Quan sát quá trình thực học viên - Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực học viên - Làm cỏ - Quan sát quá trình thực học viên - Điều tra sâu bệnh đồng ruộng các giai - Theo dõi quan sát quá trình thực đoạn sinh trưởng rau người học Bài 2: Sản xuất bắp cải xanh, cải chíp an tồn Thời gian: 20 Mục tiêu - Trình bày các biện pháp kỹ thuật trồng chăm sóc cải xanh, cải chíp; - Nhận biết tên các loại sâu, bênh hại cải xanh, cải chíp lựa chọn, thực phịng trừ hiệu quả, an toàn; - Lựa chọn dụng cụ, vật tư, trang thiết bị thực chăm sóc kỹ thuật; - Thực các bước quy trình trồng chăm sóc rau cải xanh, cải chíp; - Có ý thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an tồn lao động bảo vệ mơi trường Tiêu chí đánh giá - Chuẩn bị đất làm vườn tạo Cách thức đánh giá - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Xử lý hạt giống nhiệt độ tiến - Quan sát thao tác thực học viên hành gieo hạt - Chuẩn bị đất trồng ruộng sản - Quan sát thực học viên, dựa theo xuất tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Bón phân hữu - Quan sát quá trình thực học viên - Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực học viên - Làm cỏ - Quan sát quá trình thực học viên - Điều tra sâu bệnh đồng ruộng các - Theo dõi quan sát quá trình thực giai đoạn sinh trưởng rau người học Bài 3: Sản xuất mồng tơi an toàn Thời gian: 20 Mục tiêu: - Trình bày các biện pháp kỹ thuật trồng chăm sóc mồng tơi; - Nhận biết tên các loại sâu, bênh hại mồng tơi lựa chọn, thực phòng trừ hiệu quả, an toàn; - Lựa chọn dụng cụ, vật tư, trang thiết bị thực chăm sóc kỹ thuật; - Thực các bước quy trình trồng chăm sóc mồng tơi; - Có ý thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an toàn lao động bảo vệ mơi trường Tiêu chí đánh giá - Chuẩn bị đất làm vườn tạo Cách thức đánh giá - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Xử lý hạt giống nhiệt độ tiến - Quan sát thao tác thực học viên hành gieo hạt - Chuẩn bị đất trồng ruộng sản - Quan sát thực học viên, dựa theo xuất tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Bón phân hữu - Quan sát quá trình thực học viên - Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực học viên - Làm cỏ - Quan sát quá trình thực học viên - Điều tra sâu bệnh đồng ruộng các - Theo dõi quan sát quá trình thực giai đoạn sinh trưởng rau người học TÀI LIỆU THAM KHẢO - Kỹ thuật sản xuất rau an tồn 2010 Nhà Xuất Nơng nghiệp - Cẩm nang trồng rau ăn an toàn 2009 - Kỹ thuật trồng rau ăn 2007 Nhà xuất Phụ Nữ - Đặc tính kỹ thuật canh tác mồng tơi - Mồng Tơi - Cây Rau, Cây Thuốc CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Trồng rau nhóm ăn Mo đun 4: MĐ 04 TG mô đun: 54 (LT: giờ, TH: 48 giờ) I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun sản xuất nhóm rau ăn mơ đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng rau an toàn; giảng dạy sau mơ đun sản xuất nhóm rau ăn lá trước mơ đun trồng rau nhóm ăn củ, Mơ đun sản xuất nhóm rau ăn giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học - Tính chất: Đây mơ đun chun mơn nghề trồng rau an tồn, thực chủ yếu ruộng sản xuất rau II Mục tiêu: - Biết các kỹ thuật sản xuất nhóm rau ăn quả; - Nhận biết tên các loại sâu, bênh hại rau nhóm ăn lựa chọn, thực phòng trừ hiệu quả, an toàn; - Sử dụng các dụng cụ, thiết bị, vật tư, thuốc bảo vệ thực vật việc trồng chăm sóc cây rau nhóm ăn quả; - Áp dụng kỹ thuật canh tác tiên tiến sản xuất để tăng suất, phẩm chất nhóm rau ăn quả; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỷ mỉ, xác, an tồn lao động, vệ sinh mơi trường việc trồng chăm sóc rau nhóm ăn quả; - Tuân thủ các biện pháp an toàn quá trình trồng chăm sóc rau nhóm ăn quả; III Nội dung mơ đun: Thời gian STT Tên Bài 1: Sản xuất cà chua an toàn Bài 2: Sản xuất dưa chuột an toàn Bài 3: Sản xuất đậu đũa an tồn Ơn, Kiểm tra KT mơ đun Cộng Tổng số 18 18 18 54 *Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành IV Hướng dẫn thực tập, thực hành - Nguồn lực cần thiết: Dụng cụ, nguyên vật liệu trồng rau ăn Giấy A4 , bút Bảng mẫu ghi chép Lý Thực thuyết hành 16 16 16 48 Kiểm tra - Cách chức tổ chức thực hiện: Chia lớp thành các nhóm nhỏ: người/nhóm - Tiêu chuẩn sản phẩm: Sản phẩm dưa chuột, cà chua, đậu đũa an toàn V Yêu cầu đánh giá kết học tập Bài 1: Sản xuất cà chua an tồn Thời gian: 18 Mục tiêu: - Trình bày các biện pháp kỹ thuật trồng chăm sóc rau cà chua; - Nhận biết tên các loại sâu, bệnh hại cà chua lựa chọn, thực phịng trừ hiệu quả, an tồn; - Lựa chọn dụng cụ, vật tư, trang thiết bị thực chăm sóc kỹ thuật; - Thực các bước quy trình trồng chăm sóc rau cà chua; - Có ý thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an toàn lao động bảo vệ mơi trường Tiêu chí đánh giá - Chuẩn bị đất làm vườn tạo Cách thức đánh giá - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Xử lý hạt giống nhiệt độ tiến - Quan sát thao tác thực học viên hành gieo hạt - Chuẩn bị đất trồng ruộng sản - Quan sát thực học viên, dựa theo xuất tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Bón phân hữu - Quan sát quá trình thực học viên - Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực học viên - Làm cỏ - Quan sát quá trình thực học viên - Điều tra sâu bệnh đồng ruộng các - Theo dõi quan sát quá trình thực giai đoạn sinh trưởng rau người học Bài 2: Sản xuất dưa chuột an toàn Thời gian: 18 Mục tiêu - Trình bày các biện pháp kỹ thuật trồng chăm sóc dưa chuột; - Nhận biết tên các loại sâu, bênh hại dưa chuột lựa chọn, thực phòng trừ hiệu quả, an toàn; - Lựa chọn dụng cụ, vật tư, trang thiết bị thực chăm sóc kỹ thuật; - Thực các bước quy trình trồng chăm sóc dưa chuột; - Có ý thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an tồn lao động bảo vệ mơi trường Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Chuẩn bị đất làm vườn tạo - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Xử lý hạt giống nhiệt độ tiến - Quan sát thao tác thực học viên hành gieo hạt - Chuẩn bị đất trồng ruộng sản - Quan sát thực học viên, dựa theo xuất tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Bón phân hữu - Quan sát quá trình thực học viên - Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực học viên - Làm cỏ - Quan sát quá trình thực học viên - Điều tra sâu bệnh đồng ruộng các - Theo dõi quan sát quá trình thực giai đoạn sinh trưởng rau người học Bài 3: Sản xuất đậu đũa an toàn Thời gian: 18 Mục tiêu: - Trình bày các biện pháp kỹ thuật trồng chăm sóc đậu đũa; - Nhận biết tên các loại sâu, bệnh hại đậu đũa lựa chọn, thực phịng trừ hiệu quả, an tồn; - Lựa chọn dụng cụ, vật tư, trang thiết bị thực chăm sóc kỹ thuật; - Thực các bước quy trình trồng chăm sóc rau đậu đũa; - Có ý thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an toàn lao động bảo vệ mơi trường Tiêu chí đánh giá - Chuẩn bị đất làm vườn tạo Cách thức đánh giá - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Xử lý hạt giống nhiệt độ tiến - Quan sát thao tác thực học viên hành gieo hạt - Chuẩn bị đất trồng ruộng sản - Quan sát thực học viên, dựa theo xuất tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Bón phân hữu - Quan sát quá trình thực học viên - Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực học viên - Làm cỏ - Quan sát quá trình thực học viên - Điều tra sâu bệnh đồng ruộng các - Theo dõi quan sát quá trình thực giai đoạn sinh trưởng rau người học TÀI LIỆU THAM KHẢO - Kỹ thuật sản xuất rau an tồn 2010 Nhà Xuất Nơng nghiệp - Kỹ thuật trồng cà chua - Kỹ thuật trồng dưa chuột - Kỹ thuật trồng dưa chuột theo hướng an toàn - Kỹ thuật trồng đậu đũa - Kỹ thuật trồng đậu đũa vụ xn CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tiêu thụ sản phẩm rau an toàn Mo đun 5: MĐ 05 TG mô đun: 56 (LT: giờ, TH: 44 giờ, Kiểm tra giờ) I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun thu hoạch tiêu thụ sản phẩm rau mô đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng rau an toàn; giảng dạy cuối trước mô đun sản xuất nhóm rau ăn củ, Mơ đun thu hoạch tiêu thụ sản phẩm rau giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học - Tính chất: Đây mô đun chuyên môn nghề trồng rau an toàn, thực chủ yếu ruộng sản xuất rau địa điểm bán sản phẩm rau II Mục tiêu: - Xác định các thời điểm thu hoạch rau đáp ứng nhu cầu thị trường thị hiếu người tiêu dùng; - Trình bày nội dung quản bá sản phẩm, cách bày xếp sản phẩm rau an toàn; - Thực việc thu hoạch, đóng gói sản phẩm rau; - Thực bán sản phẩm rau an toàn; - Phân tích hiệu kinh tế sản phẩm rau an tồn III Nội dung mơ đun: Thời gian STT Tên Bài 1: Quảng bá giới thiệu sản phẩm Tổng số 18 Bài 2: Chuẩn bị địa điểm bán hàng 14 Bài 3: Thực bán hàng 10 Bài 4: Hạch toán hiệu kinh tế Ơn, Kiểm tra KT mơn học Cộng 56 *Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành Lý Thực thuyết hành 16 12 8 44 IV Hướng dẫn thực tập, thực hành - Nguồn lực cần thiết: Dụng cụ, nguyên vật liệu quản bá, xếp, tính toán sản phẩm rau an tồn Giấy A4 , bút - Cách chức tổ chức thực hiện: Chia lớp thành các nhóm nhỏ: người/nhóm - Tiêu chuẩn sản phẩm: Tiêu thụ sản phẩm rau V Yêu cầu đánh giá kết học tập Kiểm tra 6 Bài 1: Quản bá giới thiệu sản phẩm Thời gian: 18 Mục tiêu dạy: Học xong học viên có khả - Xác định cần thiết phải quản bá sản phẩm bán hàng - Thiết kế các chương trình lựa chọn hình thức quảng bá loại sản phẩm thị trường Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Thiết kế mẫu tờ rơi quản cáo cho sản - Quan sát thực học viên, các phẩm rau an tồn nhóm tự đánh giá - Tổ chức thực quản bá sản phẩm rau - Quan sát thực học viên, các nhóm tự đánh giá Bài 2: Chuẩn bị địa điểm bán hàng Thời gian: 14 Mục tiêu: - Thực các bước bán hàng theo phương thức hợp đồng; - Tổ chức địa điểm bán hàng Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Trưng bày sản phẩm rau - Giám sát, tổ chức cho các nhóm lên trình bày ý tưởng trưng bày sản phẩm Bài 3: Bán hàng Thời gian: 10 Mục tiêu dạy: Học xong học viên có khả - Bố trí lượng hàng phù hợp với thị trường tiêu thụ rau an toàn - Phân phối sản phẩm qua các kênh bán hàng khác Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Đóng kịch bán sản phẩm rau an toàn - Quan sát thực học viên, tổ chức các nhóm lên diễn kịch Bài 4: Hạch toán hiệu kinh tế Thời gian: Mục tiêu dạy: Học xong học viên có khả - Xác định các khoản thu chi phí cho sản phẩm rau; - Định khoản các khoản mục quá trình sản xuất; - Tính toán chi phí phân tích hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Lên bảng dự toán chi phí sản xuất cho loại rau bắp cải, cà chua, dưa chuột chu kỳ sản xuất kinh doanh - Lập bảng lợi nhuận vườn sản xuất rau chu kỳ sản xuất kinh doanh ( vườn sản xuất rau có loại cây) - Quan sát thực học viên, dựa theo kết nhóm lên trình bày báo cáo - Quan sát thực học viên, dựa theo kết nhóm lên trình bày báo cáo ... THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC TẬP Mã MĐ Tên mơ đun Hướng dẫn sản xuất rau an tồn theo hướng Viet GAP Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn Trồng rau nhóm ăn lá Trồng rau nhóm... tiếp sản xuất rau an toàn theo Viet GAP địa phương nơi sinh sống II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian khóa học:... việc làm Người có chứng sơ cấp nghề kỹ thuật trồng rau an tồn bố trí làm việc các trang trại, hộ gia đình, các chương trình dự án liên quan đến lĩnh vực sản xuất, kinh doanh trồng rau an tồn