Trọng tâm chính của dự án là xây dựng và thử nghiệm một số chuỗi giá trị giúp người sản xuất tại Mộc châu cung cấp cho người tiêu dùng tại Hà Nội sản phẩm rau được chứng nhận an toàn. Nông dân Mộc Châu có thể sản xuất rau ôn đới như cải bắp, đậu và cà chua vào mùa hè và chỉ mất 4 tiếng để vận chuyển về Hà Nội cho các nhà bán lẻ bằng đường bộ.
Chủ đề 3: Chuỗi giá trị thực phẩm an toàn Chuỗi rau an toàn Mộc Châu việc truy xuất nguồn gốc Gordon Rogers1, Phạm Thị Sến2, Liam Southam-Rogers1 Cơ quan Applied Horticulture Research, Sydney, Australia Viện Khoa học kỹ tht nơng lâm miền núi phía Bắc, Phú Thọ, Việt Nam Từ khóa Mộc Châu, Hà Nội, rau an tồn, nhóm nơng dân Đặt vấn đề Trọng tâm dự án xây dựng thử nghiệm số chuỗi giá trị giúp người sản xuất Mộc châu cung cấp cho người tiêu dùng Hà Nội sản phẩm rau chứng nhận an tồn Nơng dân Mộc Châu sản xuất rau ơn đới cải bắp, đậu cà chua vào mùa hè tiếng để vận chuyển Hà Nội cho nhà bán lẻ đường Nếu nông dân tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn rau an tồn tiêu chuẩn VietGAP Việt Nam,thì họ người tiêu dùng không bị ảnh hưởng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng vi sinh vật có hại cho người Mục tiêu lớn dự án nhằm hiểu cách thức nhóm nơng hộ quản lý hoạt động bền vững để sản xuất cung cấp rau chất lượng nhãn hiệu chứng nhận Rau An toàn Mộc Châu Tuy nhiên, điều cần thiết để hệ thống phân phối sản phẩm chất lượng có chứng nhận vận hành hiệu bền vững truy xuất nguồn gốc Việc truy xuất nguồn gốc giúp đảm bảo người sản xuất phải tuân thủ chịu trách nhiệm vi phạm tiêu chuẩn VietGAP qui trình sản xuất rau an toàn Một hoạt động Dự án AGB/2014/035 đánh giá mức độ tin cậy hiệu việc truy xuất nguồn gốc rau từ nông hộ đến nhà bán lẻ Phương pháp nghiên cứu Bốn nhóm nơng dân tự quản thành lập số thôn thuộc khu vực Mộc Châu từ năm 2009 với hỗ trợ dự án ACIAR AGB/2009/053, nhóm nơng dân thành lập khuôn khổ dự án ACIAR AGB/2014/035, với NÚI CƠ HỘI CHO PHÁT TRIỂN Liên hệ gordon@ahr.com.au 49 Chủ đề 3: Chuỗi giá trị thực phẩm an toàn HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC tổng số 170 hộ nông dân tham gia Theo qui định, nông dân phải ghi chép nhật ký sản xuất (như ngày gieo trồng, loại phân bón thuốc BVTV sử dụng ngày sử dụng, ngày thu hoạch, ngày đóng gói) tất loại rau để đối chiếu với yêu cầu sản xuất VietGAP hay sản xuất rau an toàn Dự án đánh giá việc sử dụng mã QR tiềm sử dụng phần mềm thu nhập liệu di động CommCare www.commcarehq.org để phục vụ cho việc truy xuất nguồn gốc so sánh với phương pháp truy suất nguồn gốc dựa thông tin ghi chép giấy sử dụng Nhãn hiệu chứng nhận Rau an toàn Mộc Châu (hình 1) bao gồm tiêu chuẩn tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn VietGAP sản phẩm sản xuất khu vực Mộc Châu 50 Hình1: Nhãn hiệu chứng nhận Rau an toàn Mộc Châu xấy dựng với hỗ trợ dự án ACIAR AGB/2009/053 Hình Mã QR thơng tin lưu chứa mã Chủ đề 3: Chuỗi giá trị thực phẩm an toàn Kết Việc sử dụng mã QR phần mềm thu nhập, quản lý thông tin hỗ trợ truy xuất nguồn gốc sản phẩm rau thử nghiệm Tự Nhiên Tà Niết Mộc Châu Việc sử dụng QR có hiệu giúp cho việc truy xuất nguồn gốc rau thuận lợi, dễ dàng Tuy nhiên cần phải có mã QR riêng cho loại rau, nông hộ ngày thu hoạch Thảo luận kết luận NÚI CƠ HỘI CHO PHÁT TRIỂN Việc đánh giá phần mềm thu nhập liệu di động CommCare lên kế hoạch cho giai đoạn dự án kết so sánh với việc sử dụng mã QR việc truy xuất nguồn gốc theo phương pháp thủ công sử dụng liệu ghi chép giấy Tuy nhiên, việc truy xuất nguồn gốc rau thực thủ công, dựa liệu ghi chép giấy Đối với hệ thống sản xuất nước phương tây, mã vạch thường sử dụng để quản lý liệu, cần có hệ thống mã vạch chuyên biệt, phần mềm, máy in hỗ trợ cửa hàng bán lẻ 51 Các nhóm nơng hộ Mộc Châu cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau an toàn chứng nhận Tính tới cuối năm 2016, tổng số 1.736 rau 68 nông hộ cung cấp cho nhà bán lẻ Hà Nội (Tính từ 2011, sản lượng rau tăng trung bình 45% năm) Thu nhập nông dân tăng 150% nhờ tham gia chuỗi sản xuất cung ứng rau an tồn Với nguồn thu nhập gia tăng nơng dân Mộc Châu đầu tư nhiều cho việc sản xuất rau, cải thiện sở sơ chế đóng gói rau, mua xe tải vận chuyển rau Hà Nội, đồng thời cải thiện nhà đầu tư nhiều cho họ học Việc truy xuất nguồn gốc sử dụng QR yêu cầu mã QR khác cho loại rau, nông hộ, lứa thu hoạch, vây rườm rà tốn thời gian kinh phí Mã vạch QR phù hợp với chức công cụ để thông báo tới khách hàng dự án, nông dân nguồn gốc rau Hệ thống CommCare, nhằm hệ thống hóa việc thu nhập lưu trữ liệu cần thiết để truy xuất nguồn gốc rau, giải pháp tốt Hệ thống dự án đánh giá thời gian tới ... phẩm an toàn Kết Việc sử dụng mã QR phần mềm thu nhập, quản lý thông tin hỗ trợ truy xuất nguồn gốc sản phẩm rau thử nghiệm Tự Nhiên Tà Niết Mộc Châu Việc sử dụng QR có hiệu giúp cho việc truy xuất. .. www.commcarehq.org để phục vụ cho việc truy xuất nguồn gốc so sánh với phương pháp truy suất nguồn gốc dựa thông tin ghi chép giấy sử dụng Nhãn hiệu chứng nhận Rau an tồn Mộc Châu (hình 1) bao gồm tiêu... giai đoạn dự án kết so sánh với việc sử dụng mã QR việc truy xuất nguồn gốc theo phương pháp thủ công sử dụng liệu ghi chép giấy Tuy nhiên, việc truy xuất nguồn gốc rau thực thủ công, dựa liệu ghi