bài 40 ancol hóa học 11 lê thanh tài thư viện giáo án điện tử

- Viết được phương trình phản ứng của ancol đơn chức với kim loại kiềm (natri, kali), dung dịch axit (axit clohiđric, axit bromhiđric, axit nitric), phản ứng tách nước tạo ete và tách [r]

KẾ HOẠCH BÀI DẠY Bài 40: Ancol

_ Trường Trung Học Thực Hành Đại Học Sư Phạm TPHCM

_ Lớp tiến hành tập giảng:

_ Họ tên người soạn:

_ Ngày soạn:

_ Ngày dạy: ……… – Tuần …… – Tiết: ……

I – Mục tiêu học:

1 Kiến thức:

- Biết định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp ancol

- Biết tính chất vật lí ancol: trạng thái, độ tan sơi cao có liên kết hiđro - HS hiểu tính chất hố học ancol đơn giản

- Nêu phương pháp điều chế ancol (từ anken, dẫn xuất halogen, andehit từ tinh bột) - Biết vai trò, ảnh hưởng, ứng dụng etanol sống

2 Kỹ năng:

- Viết đồng phân ancol; biết đọc tên ancol biết công thức cấu tạo viết công thức cấu tạo từ tên ancol (các ancol đơn no, mạch hở có khơng q cacbon)

- Viết phương trình phản ứng ancol đơn chức với kim loại kiềm (natri, kali), dung dịch axit (axit clohiđric, axit bromhiđric, axit nitric), phản ứng tách nước tạo ete tách nước tạo anken; phương trình phản ứng glicol (etilen glicol, glixerol) với đồng (II) hiđroxit

- Phân biệt ancol no đơn chức, glicol với hiđrocacbon phương pháp hoá học Thái độ:

- HS hứng thú học tập, tìm tịi kiến thức sở khai thác mối quan hệ cấu tạo phân tử - tinh chất hố lí

- HS ý thức vai trò, ảnh hưởng tác hại rượu bia

II – Chuẩn bị:

1 Giaó viên:

- Kế hoạch dạy - Dụng cụ thí nghiệm Học sinh:

- Đọc trước

III – Tổ chức hoạt động dạy học: 2 tiết = 90 phút.

1 Ổn định lớp (2 phút)

2 Tìm hiểu mới:

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung học

(tiết 1)

Hoạt động 1: Ứng dụng vai trò ancol sống (3 phút)

_ GV đặt số câu hỏi cho HS trả lời vai trò, ứng dụng ancol sống + “Một nhiên liệu trắng dùng cho loại bếp lẩu buổi tiệc” + “Một loại xăng sinh học phổ biển nay”

+ “Một loại hoá chất dùng để sát trùng dụng cụ y tế”

+ “Một ăn cổ truyền sử

_ HS trả lời kể ứngd ứng dụng ancol (rượu) sống:

+ cồn đốt + xăng E5 + ALCOOL 900.

+ Cơm rượu + Nhiệt kế rượu …

Bài 40: ANCOL Ứng dụng:

_ Cồn đốt _ Xăng E5

_ Sát trùng _ Y học

_ Ẩm thực _ Nhiệt kế

dụng ngày tết Đoan Ngọ?” + “Một loại nhiệt kế dùng để đo nhiệt độ phòng?”

_ GV giới thiệu cho HS: “Ancol hợp chất hữu có nhiều vai trò, ứng dụng gần gũi sống, có nhiều hoạt tính sinh học quan trọng thể người Và học ancol, tìm hiểu tính chất vài ancol đơn giản.”

Hoạt động 2: Định nghĩa phân loại ancol (5 phút)

_ GV vẽ vài CTCT cho HS xem + CH3–CH2–OH (1)

+ CH3–OH (2)

+ CH3–O–CH2–CH5 (3)

+ CH3–CH=O (4)

+ CH2=CH–CH2–OH (5)

+ CH3–CO–CH3 (6)

+ C6H5–CH2–OH (7)

2 Định nghĩa, phân loại:

_ Ancol là hợp chất hữu có chứa

nhóm –OH liên kết trực tiếp với

cacbon no Kí hiệu: ROH

Ví dụ: (1), (2), (5), (7) ancol (3), (4), (6), (8), (9) ancol _ Phân loại: dựa vào gốc hiđrocacbon (no, không no, thơm) số nhóm chức (đơn chức, đa chức)

+ Ancol đơn, no mạch hở

(ankanol): có cơng thức CnH2n+1OH

(n1, nguyên)

+ Ancol đơn, không no, mạch hở + Ancol đơn, thơm

+ Ancol đa chức: C2H4(OH)2(etilen

glicol), C3H5(OH)3(glixerol)…

_ Ancol phân loại dựa bậc ancol

_ GV nhắc cho HS nhớ, lớp học CH3–CH2–OH rượu etylic

chính ancol điển hình Từ đó, cho HS quan sát, nhận xét tìm chất ancol?

_ HS quan sát dự đoán chất (2), (5), (7) ancol _ HS dự đoán ancol hợp chất hữu có nhóm –OH _ GV bổ sung cho HS, nhóm – OH

phải gắn cacbon no Ví dụ: + CH2=C(OH)–CH3 (8) chất

không bền

+ C6H5–OH (9) ancol

_ GV giới thiệu cho HS biết phân loại ancol theo gốc hiđrocacbon số nhóm chức ancol

_ GV nhắc công thức

hiđrocacbon no, mạch hở, từ hình thành cho HS cơng thức ancol đơn, no, mạch hở

_ Công thức hiđrocacbon no, mạch hở la: CnH2n+2

_ Ancol đơn no, mạch hở giảm 1H, thay nhóm –OH: CnH2n+1OH

_ GV cho HS nhắc lại khái niệm bậc cacbon ankan

_ HS nhắc lại kiến thức từ ankan “bậc cacbon số cacbon liên kết trực tiếp với nó”

_ GV giơi thiệu HS biết khái niệm bậc ancol cho HS xác định bậc vài ancol ví dụ: “bậc ancol xác định bậc cacbon mang nhóm ancol đó” VD: CH3CH2OH, CH3CH(OH)CH3,

(CH3)3COH, CH3CH2CH2OH

_ HS xác định bậc ancol ví dụ

Hoạt động 3: Đồng phân danh pháp ancol (15 phút)

_ GV đặt câu hỏi cho HS nhắc lại “hiđrocacbon no, mạch hở hiđrocacbon nào?”

_ HS trả lời: “hiđrocacbon no, mạch hở ankan”

3 Đồng phân, danh pháp: a) Đồng phân:

_ Ancol no, mạch hở đơn chức có đồng phân:

+ Mạch cacbon + Vị trí nhóm –OH

Ví dụ: C4H8O có đồng phân ancol

CH3CH2CH2CH2OH: butan-1-ol

CH3CH2CH(OH)CH3: butan-2-ol

(CH3)2CHCH2OH:2-metylpropan-1-ol

(CH3)3COH: 2-metylpropan-2-ol _ GV đặt câu hỏi cho HS “Ankan có

các loại đồng phân nào?”

_ HS trả lời: “Ankan có đồng phân mạch cacbon”

b) Danh pháp: Tên thay thế:

_ Bước 1: chọn mạch cacbon dài nhất có liên kết với nhóm –OH _ Bước 2: đánh số mạch cacbon từ phía gần nhóm – OH.

_ Bước 3: gọi tên: hiđrocacbon tương ứng - số vị trí nhóm chức - ol + CH3OH: Metanol,

+ C2H5OH: Etanol

+ CH3CH2CH2OH: propan-1-ol

+ CH3CH(OH)CH3: propan-2-ol

Tên thông thường: ancol + gốc hiđrocacbon tương ứng.+ ic

+ CH3OH: ancol metylic

+ C2H5OH: ancol etylic

_ GV lầy ví dụ cho HS ancol C4H10O

có mạch cacbon mạch cacbon không phân nhánh mạch phân nhánh Mỗi mạch cacbon có ví trị gắn nhóm –OH GV cho HS viết đồng phân tương ứng C4H10O

như hướng dẫn

_ HS viết đồng phân theo shướng dẫn giáo viên

_ GV hướng dẫn HS đọc tên thay lấy ví dụ cho HS gọi tên thay ancol đơn no, mạch hở tứ đến cacbon

_ HS nghe hướng dẫn làm ví dụ

_ GV cho tên thay ancol yêu cầu HS xác định CTCT ancol đó: 3-metyl pentan-2-ol

_ HS xác định theo hướng dẫn GV

_ GV hướng dẫn HS đọc tên thông thường ancol đơn no, mạch hơ Lấy ví dụ metanol etanol

Hoạt động 4: Tính chất vật lý ancol (5 phút)

_ GV cho HS đọc khai thác thông tin từ SGK để trả lời câu hỏi: + “Các ancol tồn trạng thái gì?”

+ “Độ sôi độ tan nước ancol so với hiđrocacon ete nào?”

+ “Xem 8.2 sgk trang 181, so sánh nhận xét thay dổi độ sôi độ tan ancol”

_ HS đọc SGK khai thác thông tin cần thiết để trả lời câu hỏi

4 Lý tính:

_ Trạng thái: lỏng rắn

_ Độ sôi: cao hẳn hiđrocacon, ete có phân tử khối tương đương có liên kết hiđro giữa phân tử _ Độ tan: tan tốt nước có

liên kết hiđro với nước.

 Theo chiều M tăng: độ sôi tăng, độ tan giảm

Hoạt động 5: Phản ứng ancol với kim loại kiềm (5 phút)

_ GV viết cấu tạo ancol cho HS xem: R –O– H

5 Hố tính:

a) Phản ứng với kim loại kiềm

 ancol phản ứng với kim loại kiềm giải phóng khí hiđro

_ C2H5OH+NaC2H5ONa +½ H2

(natri etanolat)

+ Phản ứng nhận biêt ancol với hiđrocacbon ete

+ Chứng minh hiđro nhóm –OH linh động

_ GV giới thiệu cho HS biết ancol có hướng phản ứng chính, là:

+ cắt bỏ hiđro nhóm –OH phản ứng với kim loại kiềm, đồng (II) hiđroxit  hiđro có tính linh động

+ cắt bỏ nhóm – OH phản ứng tách nước với axit HX

+ ngồi ra, ancol cịn bị oxi hố

_ GV xét ancol cụ thể etanol cho HS dự đoán phản ứng etanol với natri: “Natri thay hiđro nhóm –OH, đồng thời tạo khí hiđro.”

_ HS dự đốn sản phẩm viết phương trình phản ứng: C2H5OH+NaC2H5ONa +½

H2

_ GV hướng dẫn HS đọc tên sản phẩm nhận xét phản ứng “phản ứng nhận ancol với hiđrocacbon ete chứng minh ancol có hiđro linh động.”

Hoạt động 6: Phản ứng glicol với đồng (II) hiđroxit (5 phút)

_ GV làm thí nghiệm cho HS xem: + Cho giọt CuSO4 vào ống

nghiệm, sau cho – giọt NaOH vào, lắc nhẹ Cho HS quan sát + Cho – giọt glixerol vào ống nghiệm, lặc nhẹ

_ HS quan sát tượng b) Phản ứng glycol

_ Điều kiện phản ứng: ancol phải có 2 nhóm –OH liền kề nhau

Phương trình phản ứng: 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2

[C3H5(OH)2O]2Cu +2H2O

+ Hiện tượng: kết tủa xanh lam bị hoà tan, tạo dung dịch xanh thẵm

+ Nhận biết ancol có nhóm – _ GV yêu cầu HS quan sát nhận

xét thay đổi màu sắc dung dịch

màu xanh lam, bỏ glixerol vào dung dịch màu xanh thẵm.”

OH liền _Ví dụ:

+ etilen glicol, glixerol, propan-1,2-điol có phản ứng

+ propan-1,3-điol khơng phản ứng _ GV giải thích tượng cho HS

và hướng dẫn HS viết phương trính phản ứng: “Kết tủa đồng hiđroxit có phản ứng với glixerol tạo sản phẩm phức có màu xanh đặc trưng”

_ HS viết phương trình phản ứng: 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2

[C3H5(OH)2O]2Cu +2H2O

_ GV giới thiệu cho HS đồng phân ancol có cacbon: propan-1-ol, propan-2-ol, propenol, propan-1,2-đionl, propan-1,3-điol, glixerol Nhưng propan-1,2-điol, glixerol có phản ứng Cho HS nhận xét rút kết luận

_ HS nhận xét: “ancol phải có nhóm –OH liền có phản ứng đặc trưng này.”

(Tiết 2)

Hoạt động 7: Phản ứng ancol với axit vô (5 phút)

_ GV nhắc lại cho HS đặc điểm phản ứng ancol “Ancol ngồi đứt hiđro nhóm –OH cịn đứt nhóm –OH”

c) Phản ứng ancol với axit vô cơ: _ ROH + HA  RA + H2O

+ C2H5OH + HCl  C2H5Cl + H2O

+ C3H7OH + HBr C3H7Br + H2O

+ C3H7OH + HNO3 C3H7NO3 +

H2O

_ GV giới thiệu cho HS biết: “Ancol phản ứng với axit vô axit clohiđric, axit nitrat … thay nhóm –OH gốc axit vô tạo nước”

_ GV ví dụ cho HS phản ứng etanol phản ứng với axit clohiđric Và cho HS viết ví dụ propan-1-ol với axit bromhiđric axit nitric

_ HS viết phương trình theo hướng dẫn GV

Hoạt động 8: Phản ứng tách nước tạo ete (10 phút)

_ GV giới thiệu cho HS biết: “Tương tự phản ứng với axit vơ cơ, ancol tự phản ứng với ancol để tạo nước” GV hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng etanol

_ HS viết PTPỨ:

CH3CH2OH + HOCH2CH3

CH3CH2OCH2CH3 + H2O

d) Phản ứng tách nước liên phân tử: _

2ROH H2SO4,1400C →

ROR+H2O 2C2H5OH H2SO4,1400C

→

C2H5OC2H5+H2O

_ GV bổ sung điều kiện phản ứng cho HS để hoàn thiện kiến thức: “Phản ứng xảy có axit

sunfuric đặc đun nóng khoảng 1400C đến 1500C”

_ GV cho HS viết phương trình phản ứng tương tự propan-1-ol

Hoạt động 9: Phản ứng tách nước nội phân tử (10 phút)

_ GV cho HS viết lại phương trình điều chế khí etilen phịng thí nghiệm từ etanol

_ HS nhắc lại phương trình điều chế etilen:

“CH3CH2OH  CH2=CH2 +

H2O.”

d) Phản ứng tách nước nội phân tử: _ CH3CH2OH  CH2=CH2 + H2O

_ CH3CH2CH2OH  CH3CH=CH2 +

H2O

_ CH3CH(OH)CH3 CH3CH=CH2 +

H2O

_ GV trình bày cho HS biết: “các ancol xúc tác axit sunfuric đặc, nhiệt độ cao từ 170OC trở lên

thì tách OH H cacbon bên cạnh tạo thành nối đôi.” _ GV cho HS viết phương trình ví dụ propan-1-ol propan-2-ol, butan-1-ol

_ HS hồn thành phương trình ví dụ theo hướng dẫn

Hoạt động 10: Phản ứng oxi hoá ancol (10 phút)

_ GV biểu diễn thí nghiệm cho HS quan sát:

+ Đem đốt nóng sợi dây đồng cho có màu đen Sau đem nhúng vào

_ HS quan sát thí nghiệm e) Phản ứng oxi hố khơng hồn

tồn:

_ CH3CH2OH + CuO  CH3CHO +

ancol etylic quan sát màu sợi dây đồng

_ CH3CH(OH)CH3 CH3COCH3 +

Cu + H2O (ancol bậc cho xeton)

_ Ancol bậc khó bị oxi hoá f) Phản ứng cháy:

_ CnH2n+1OH + 3/2n O2 nCO2 +

(n+1)H2O

_ Ancol no, m.hở cháy nCO2 < nH2O

_ GV yêu cầu HS nhận xét thay đổi màu sắc sợi dây đồng

_ HS nhận xét “dây đồng có màu đỏ, đốt cháy tạo màu đen, sau nhúng vào ancol etylic sợi dây đồng lại màu đỏ.”

_ GV gợi mở cho HS màu đỏ màu đen sợi dây đồng làm màu chất gì?

_ HS trả lời: màu đỏ màu kim loại đồng, màu đen màu oxit đồng

_ GV: “khi đốt, đồng kim loại cháy tạo đồng (II) oxit có màu đen; nhúng vào ancol, lại có màu đỏ xuất hiện, chứng tỏ điều gì?”

_ HS trả lời: ancol phản ứng với đồng (II) oxit tạo đồng kim loại

_ GV hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng

_ GV cho HS viết phương trình phản ứng propan-1-ol, propan-2-ol, ancol tert butylic

_ HS viết phương trình phản ứng theo hướng dẫn _ GV trình bày cho HS tên gọi

nhóm chức sản phẩm tạo thành _ GV cho HS rút nhận xét kết luận phản ứng ancol với đồng (II) oxit

_ HS nhận xét: ancol bậc I phản ứng tạo thành andehit, ancol bậc II phản ứng tạo thành xeton ancol bậc III không phản ứng

_ GV giới thiệu cho HS ancol cịn có phản ứng cháy với Oxi tạo sản phẩm CO2 H2O GV cho HS viết phương trình tổng quát

_ HS viết pt tổng quát ancol đơn no, mạch hở cháy oxi

_ GV cho HS nhận xét số mol CO2 H2O Rút kết luận

Hoạt động 11: Điều chế ancol (5 phút)

_ GV hỏi HS: “Ở học hiđrocacbon có phản ứng tạo sản phẩm ancol?”

_ HS trả lời: “phản ứng cộng nước phản ứng oxi hố khơng hồn tồn anken”

6 Điều chế:

_ Hiđrat hoá anken:

VD: CH2=CH2 + H2O  C2H5OH

_ Dẫn xuất halogen + dd kiềm: VD: C2H5Cl + NaOH  C2H5OH +

NaCl

_ Hiđro hoá andehit:

VD: CH3CHO + H2 CH3CH2OH

_ Lên men tinh bột:

Tinh bột  glucozơ  etanol + (C6H10O5)n + nH2O  nC6H12O6

+ C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

_ GV cho HS viết phương trình ví dụ propen, but-1-en, but-2-en cộng nước

_ HS viết phương trình ví dụ

_ GV cho HS khai thác thơng tin từ SGK, trình bày cho HS tổng hợp ancol từ dẫn xuất halogen anđehit, xeton

_ GV hỏi HS: “Trong sống ngày, ancol hay rượu điều chế cách nào?”

_ HS trả lời: “rượu điều chế cách ủ lên men gạo, ngũ cốc, trái cây.”

_ GV giới thiệu cho HS phương pháp điều chế rượu etylic từ tinh bột Giải thích nguồn gốc tinh bột glucozơ cho HS

3 Củng cố luyện tập: (10 phút) Tiết 1:

Câu 1: Sắp xếp chất sau theo nhiệt độ sôi tăng dần: etanol, metan, rượu metylic, etan Gỉai thích Câu 2: Nhận biết ống nghiệm chứa chất lỏng sau: benzen, etanol, glixerol

Bài giải:

Câu 1: Nhiệt độ sôi tăng dần theo chiều: metan – etan – rượu metylic – etanol

+ Rượu metylic etanol có liên kết hiđro nên có độ sơi cao metan etan

Câu 2: Trích mẫu thử, dùng Cu(OH)2 để nhận biết mẫu

+ Glixerol: hoà tan Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam

+ Hai mẫu lại không tượng, dùng Na để nhận biết tiếp + Etanol có khí sinh

+ Benzen khơng có tượng

Tiết 2:

Câu 1: Hãy viết phương trình sau: a) Propan-1-ol + CuO

b) Butan-2-ol + HBr

c) Pentan-2ol H2SO4 đặc, 170oC

d) Metanol H2SO4 đặc, 140oC

Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn ancol đơn chức X thu 4,48 lít (đkc) khí CO2 5,4 gam nước Hãy xác

định tên gọi X? Bài giải: Câu 1:

+ CH3CH2CH2OH + CuO  CH3CH2CHO + Cu + H2O

+ CH3 – CH2 – CH(OH) – CH3 CH3 – CH2 – CHBr – CH3 + H2O

+ CH3 – CH(OH) – CH2 – CH2 – CH3 CH2 = CH – CH2 – CH2 – CH3 + H2O (spp)

CH3 – CH(OH) – CH2 – CH2 – CH3 CH3 – CH = CH – CH2 – CH3 + H2O (spc)

+ 2CH3OH  CH3 – O – CH3 + H2O

Câu 2: Số mol CO2 = 0,2 mol; số mol H2O = 0,3 mol  X ancol đơn no, mạch hở: CnH2n+2O

_ Phương trình: CnH2n+1OH + 1,5nO2  nCO2 + (n+1)H2O

_ Ta có:

1

2 0, 2 0,3

n n

n 

  

Vậy X C2H5OH

_ Vậy X etanol (ancol etylic)

4 Hướng dẫn học sinh làm tập nhà: tập đề cương

IV – Ý kiến giáo viên hướng dẫn: