Đang tải... (xem toàn văn)
- Bảo quản ở nơi sản xuất: Thu hoạch xong phải vận chuyển về nơi râm mát, sạch, không chất đống ngoài nắng hoặc mưa.. - Bảo quản quả tươi xuất khẩu: Chọn quả lành, không bị dập, không có[r]
(1)Bảo quản dứa
Quả Dứa công nghiệp trồng nhiều nước ta Nhìn chung, đặc tính dứa nên thu muốn bảo quản dứa lâu người trồng phải kết hợp chặt chẽ kỹ thuật thu hoạch bảo quản dứa Dưới xin giới thiệu kỹ thuật thu hoạch bảo quản dứa
1 Thu hoạch
- Độ chín thu hoạch: Dứa xuất tươi thu hoạch vỏ chuyển từ màu xanh thẫm sang xanh nhạt, hàng mắt phía cuống có kẽ vàng Dứa cho chế biến cơng nghiệp có 1-3 hàng mắt phía cuống có màu vàng
- Kỹ thuật thu hái: Cắt kèm theo đoạn cuống dài 2-3 cm, vết cắt phẳng không làm bị dập, gãy cuống, gãy Khơng thu hoạch vào ngày có mưa nắng gắt Khi cần lấy chồi để trồng bỏ phải dùng dao cắt, không bẻ vết lõm vào gây mau thối
2 Bảo quản
- Bảo quản nơi sản xuất: Thu hoạch xong phải vận chuyển nơi râm mát, sạch, khơng chất đống ngồi nắng mưa
- Bảo quản tươi xuất khẩu: Chọn lành, khơng bị dập, khơng có rệp sáp, vặt bỏ gốc quả, cắt cuống cách gốc 2cm Phân loại, đóng gói đưa vào kho mát, vận chuyển xe lạnh có nhiệt độ 7-8oc, ẩm độ 85-90% Thời gian từ thu hoạch đến đưa vào kho mát không 24 vào mùa hè 36 vào mùa xuân
- Bảo quản dứa chế biến công nghiệp: Thu hoạch xong, phân loại sơ bộ, chọn lành lặn đưa vào kho mát có nhiệt độ 10-12oc dứa cịn xanh, 7-8oc dứa bắt đầu chín, ẩm độ kho 85-90% bảo quản 2-3 tuần./