Đang tải... (xem toàn văn)
Khi chuaån bò thöïc ñôn caàn löu yù quan taâm ñeán soá ngöôøi, tuoåi taùc vaø tình traïng söùc khoeû, coâng vieäc, sôû thích aên uoáng ñeå löïa choïn thöïc phaåm ñaùp öùng nhu caàu naêng[r]
(1)Tuần: 29 Tieát PPCT: 57 I MỤC TIÊU:
Kiến thức: HS nắm cách xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết xếp cơng việc hợp lí theo qui trình khoa học
Kó năng: Rèn luyện kó làm việc khoa học, kó soáng.
Thái độ: Giáo dục HS gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình. II NỘI DUNG HỌC TẬP: Phần II
III CHUẨN BỊ:
Giáo viên: thực đơn
Học sinh: nghiên cứu trước nhà
IV TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP: Ổn định tổ chức, kiểm diện HS: Điểm danh Kiểm tra miệng: (5p)
1.Khi xây dựng thực đơn cần tuân theo nguyên tắc nào?
- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng hiệu kinh tế Tiến trình học:
Trong qui trình tổ chức bữa ănviệc lựa chọn thực phẩm khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn Trong tiết học tìm hiểu việc lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
Hoạt động GV HS Nội dung học
* Hoạt động Tìm hiểu chung cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: (6p) (PP vấn đáp)
GV: Ta vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn?
HS: ăn thực đơn
GV: Khi mua thực phẩm cho thực đơn cần lựa chọn thực phẩm nào? HS: thực phẩm có chất lượng cao
GV: Khi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý điều gì?
HS: mua vừa đủ dùng, tuỳ thuộc vào số người dự bữa ăn
GV: chốt ý ghi bảng
*Hoạt động 2.Tìm hiểu cách chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày (12p) (PP vấn đáp, thảo luận)
GV: yêu cầu HS nêu ví dụ thực đơn cho bữa ăn thường ngày?
II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn:
Cần phải mua thực phẩm tươi ngon, vừa đủ dùng tuỳ thuộc vào số người dự bữa ăn
(2)HS: trả lời
GV: bữa ăn thường ngày cần chọn thực phẩm cho thực đơn nào?
HS: trả lời
GV: Khi chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn thường ngày cần lưu ý điều gì?
HS: thảo luận, trình bày
GV: nhận xét, bổ sung, rút nội dung
*Hoạt động Tìm hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn bữa tiệc (12p)
(PP trực quan, vấn đáp)
GV: Giới thiệu mốt số thực đơn dùng cho bữa tiệc, liên hoan
HS: quan saùt
GV: Em nêu cách chọn thực phẩm cho thực đơn dùng cho tiệc liên hoan, chiêu đãi
HS: trả lời
GV: tổng hợp ý kiến HS rút nội dung
a Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày
b Khi chuẩn bị thực đơn cần lưu ý quan tâm đến số người, tuổi tác tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống để lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng định phần ăn ngày
2 Đối với thực đơn dành cho bữa tiệc liên hoa, chiêu đãi:
-Thực đơn gồm nhiều
-Tuỳ điều kiện hồn cảnh mà chuẩn bị thực phẩm phù hơp, tránh lãng phí
4.: Tổng Kết: (5p)
1/Để tổ chức bữa ăn hợp lí chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý điều gì?
Cần phải mua thực phẩm tươi ngon, vừa đủ dùng tuỳ thuộc vào số người dự bữa ăn
2/Để tổ chức bữa ăn thường ngày cho gia đình hợp lí cần chọn thực phẩm cho thực đơn nhu nào?
Cần chọn thực phẩm cho thực đơn phù hợp với số lượng người đặc điểm người gia đình, thực đơn cần phải phù hợp với ngân quĩ gia đình
Hướng dẫn học tập: (5p) * Đối với học này: -Học
- Biết cách lựa chọc thực phẩm cho thực đơn * Đối với học sau:
-Nghiên cứu phần III IV “Chế biến ăn, bày bàn thu dọn sau ăn” -Tìm hiểu: + Qui trình sơ chế, chế biến thực phẩm
+ Cách bày bàn thu dọn sau ăn V PHỤ LỤC: Không coù
(3)