Các yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng mua thực phẩm sạch của các quán ăn tại tp hồ chí minh

Đại Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN SƠN GIANG CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XU HƯỚNG MUA THỰC PHẨM SẠCH CỦA CÁC QUÁN ĂN TẠI TP.HCM Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HỒ CHÍ MINH, tháng 11 năm 2009 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH Cán hướng dẫn khoa học : TS PHẠM NGỌC THÚY Cán chấm nhận xét : TS CAO HÀO THI Cán chấm nhận xét : TS NGUYỄN THỊ MAI TRANG Luận văn thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG Tp HCM ngày 13 tháng 01 năm 2010 Thành phần Hội đồng đánh giá luận văn thạc sĩ gồm: (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị Hội đồng chấm bảo vệ luận văn thạc sĩ) TS CAO HÀO THI TS NGUYỄN THU HIỀN TS NGUYỄN THỊ MAI TRANG TS PHẠM NGỌC THÚY TS DƯƠNG NHƯ HÙNG Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV Bộ môn quản lý chuyên ngành sau luận văn sửa chữa (nếu có) Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV Bộ môn quản lý chuyên ngành TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc -oOo - Tp HCM, ngày 26 tháng 11 năm 2009 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: NGUYỄN SƠN GIANG Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh : 24/09/1981 Nơi sinh: Bình Dương Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh MSHV: 01706398 Khóa (Năm trúng tuyển) : 17 (2006) 1- TÊN ĐỀ TÀI: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XU HƯỚNG MUA THỰC PHẨM SẠCH CỦA CÁC QUÁN ĂN TẠI TP.HỒ CHÍ MINH 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: − Xác định yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng mua thực phẩm quán ăn Tp.Hồ Chí Minh − Đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố đến xu hướng mua thực phẩm quán ăn − Đưa kiến nghị hữu ích cho cơng ty sản xuất, kinh doanh thực phẩm 3- NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 26/06/2009 4- NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 30/11/2009 5- HỌ VÀ TÊN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: TS PHẠM NGỌC THÚY Nội dung đề cương Luận văn thạc sĩ Hội Đồng Chuyên Ngành thông qua CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Họ tên chữ ký) CHỦ NHIỆM BỘ MÔN QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH KHOA QL CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) (Họ tên chữ ký) i LỜI CẢM ƠN Trước tiên, chân thành cảm ơn thầy cô khoa Quản lý Công nghiệp trường Đại học Bách khoa Tp.HCM nhiệt tình giảng dạy giúp đỡ tơi suốt khóa học Đặc biệt, tơi trân trọng bày tỏ lịng cảm ơn sâu sắc đến cô TS Phạm Ngọc Thúy, người động viên dành thời gian để tận tình hướng dẫn tơi suốt thời gian thực luận văn Tôi chân thành cảm ơn anh/chị học viên Cao học QTKD, bạn bè đồng nghiệp nhiệt tình hỗ trợ tơi việc tìm kiếm ý tưởng đề tài, chia sẻ tài liệu, đóng góp ý kiến tạo điều kiện để tơi hồn thiện tốt đề tài Cuối cùng, tơi cảm ơn gia đình người thân động viên tinh thần cho suốt trình học thực luận văn Tp.HCM, ngày 26 tháng 11 năm 2009 (Người thực hiện) Nguyễn Sơn Giang ii TĨM TẮT Trước tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp nay, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm quán ăn hồn tồn khơng đơn giản Tình hình ngộ độc ngày tăng cao, dẫn đến nhu cầu sử dụng loại thức ăn chế biến sẵn quán ăn đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nhu cầu đáng thực khách nhằm đảm bảo sức khoẻ cho lựa chọn quán ăn Mục tiêu nghiên cứu nhằm nhận dạng yếu tố tác động đến xu hướng mua thực phẩm quán ăn địa bàn Tp Hồ Chí Minh Phương pháp nghiên cứu gồm giai đoạn: (1) Nghiên cứu sơ dùng phương pháp vấn sâu 10 chủ quán ăn thông qua dàn chuẩn bị sẵn nhằm xác định thông tin cần thu thập; (2) Nghiên cứu định lượng dùng kỹ thuật vấn trực tiếp chủ quán ăn thông qua bảng câu hỏi có cấu trúc với kích thước mẫu n = 112 Kết nghiên cứu xác định 03 yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng mua thực phẩm quán ăn gồm: Nhận thức thực phẩm (β=0,365), Chất lượng cảm nhận (β=0,291) Giá cảm nhận (β=0,261) Tuy vài điểm hạn chế kết nghiên cứu sử dụng nguồn tham khảo cho việc hoạch định chiến lược tiếp thị để gia tăng thị doanh số, tạo lợi cạnh tranh lợi nhuận dài hạn cho doanh nghiệp iii ABSTRACT Before disease situation complicated development as today, ensuring hygiene and food safety in restaurants is not entirely straightforward Demand the use of processed foods available at the restaurant to meet hygiene standards of food safety is a legitimate demand of the customer to ensure health for yourself when choosing restaurant This study identify factors affecting to intention of restaurant's owners on buying safe food in Ho Chi Minh City The research has been carried out though two stages: (1) Preliminary research conducted by in-depth interview with 10 restaurant's owners on pass a outlines prepared to identify information needed; (2) Quantative research by using structure questionnaires with the sample size is 112 The result of main research showed that there are factors affect to intention of restaurant's owners on buying safe food, namely: Safe food knowledge (β=0,365), Perceived quality (β=0,291) and Perceived price (β=0,261) Though still some limitations but the result of this study may have useful implicatons for company managers in planning and implementing customer oriented marketing strategies In which, turnover is augmented, components are integrated to increase competitive advantage and long - run profits of the company iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .i TÓM TẮT ii ABSTRACT iii MỤC LỤC iv DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH .ix CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 LÝ DO HÌNH THÀNH ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU .4 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.4.1 Nghiên cứu sơ 1.4.2 Nghiên cứu định lượng 1.5 BỐ CỤC ĐỀ TÀI CHƯƠNG 2: THỊ TRƯỜNG THỰC PHẨM TẠI TP.HCM 2.1 TÌNH HÌNH KINH TẾ XÃ HỘI 2.1.1 Tăng trưởng kinh tế 2.1.2 Lạm phát .8 2.1.3 Dân số 2.2 THỊ TRƯỜNG TIÊU DÙNG THỰC PHẨM 2.2.1 Tiêu dùng thực phẩm nước Tp.Hồ Chí Minh, 2006 10 2.2.2 Thực trạng tiêu dùng thực phẩm Tp.Hồ Chí Minh, 2008 10 2.2.3 Mức độ sử dụng số loại thực phẩm tươi sống 11 v 2.2.4 Mức độ sử dụng số loại thực phẩm chế biến 12 2.2.5 Thực trạng tiêu dùng thực phẩm tác động dịch bệnh 13 2.2.6 Vấn đề ngộ độc thực phẩm tình hình quản lý VSATTP 14 2.2.7 Thực phẩm - triển vọng phát triển 16 2.2.8 Tỷ lệ sử dụng thực phẩm 17 2.2.9 Hệ thống kênh phân phối thực phẩm Tp.Hồ Chí Minh 18 CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 23 3.1 HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG 23 3.2 THÁI ĐỘ NGƯỜI TIÊU DÙNG 24 3.3 CÁC MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG .25 3.3.1 Mơ hình hành động hợp lý (Theory of Reasoned Action – TRA) 25 3.3.2 Mô hình hành vi dự định (Theory of Planned Behaviour – TPB) 26 3.3.3 Mơ hình lý thuyết tín hiệu thương hiệu 26 3.3.4 Mơ hình lý thuyết giá trị thương hiệu 27 3.3.5 Mơ hình xu hướng tiêu dùng 28 3.4 KẾT QUẢ CÁC NGHIÊN CỨU TRƯỚC .29 3.5 MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT 30 3.6 CÁC GIẢ THUYẾT TRONG MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 32 3.7 CÁC KHÁI NIỆM TRONG MƠ HÌNH .32 3.7.1 Nhận thức thực phẩm 32 3.7.2 Cảm nhận rủi ro (Risk perception) 33 3.7.3 Mật độ phân phối (Distribution intensity) 35 3.7.4 Chất lượng cảm nhận (Perceived quality) 36 3.7.5 Giá cảm nhận (Perceived price) 38 CHƯƠNG 4: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 4.1 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 40 4.1.1 Phương pháp nghiên cứu 40 vi 4.1.2 Qui trình nghiên cứu 40 4.2 NGHIÊN CỨU SƠ BỘ 42 4.2.1 Thang đo “Xu hướng mua” .43 4.2.2 Thang đo “Nhận thức thực phẩm sạch” 44 4.2.3 Thang đo “Cảm nhận rủi ro” .44 4.2.4 Thang đo “Mật độ phân phối” 45 4.2.5 Thang đo “Chất lượng cảm nhận” 46 4.2.6 Thang đo “Giá cảm nhận” 46 4.3 NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG .47 4.3.1 Thiết kế mẫu .47 4.3.2 Phương pháp thu thập liệu .48 4.3.3 Phương pháp phân tích liệu 48 CHƯƠNG 5: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .51 5.1 THỐNG KÊ MÔ TẢ DỮ LIỆU .51 5.1.1 Mô tả mẫu 51 5.1.2 Mô tả biến độc lập 54 5.1.3 Mô tả biến phụ thuộc 54 5.2 KIỂM ĐỊNH THANG ĐO .55 5.2.1 Phân tích hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 55 5.2.2 Phân tích nhân tố EFA 59 5.2.3 Điều chỉnh thang đo nghiên cứu 62 5.3 KIỂM ĐỊNH MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU .63 5.3.1 Phân tích tương quan 63 5.3.2 Phân tích hồi quy bội 64 5.3.3 Kiểm định giả thuyết 66 5.4 KIỂM ĐỊNH ANOVA 67 5.5 THẢO LUẬN VỀ KẾT QUẢ 69 vii CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN 76 6.1 TÓM TẮT CÁC KẾT QUẢ CHÍNH CỦA NGHIÊN CỨU 76 6.2 CÁC ĐÓNG GÓP CỦA NGHIÊN CỨU .77 6.3 HẠN CHẾ VÀ HƯỚNG NGHIÊN CỨU TIẾP THEO 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 PHỤ LỤC 82 PHỤ LỤC 1: BẢNG PHỎNG VẤN - Nghiên cứu sơ .82 PHỤ LỤC 2: BẢNG CÂU HỎI - Nghiên cứu định lượng 84 PHỤ LỤC 3: PHÂN TÍCH THỐNG KÊ MÔ TẢ 87 PHỤ LỤC 4: KIỂM ĐỊNH THANG ĐO – Cronbach’s Alpha 90 PHỤ LỤC 5: KIỂM ĐỊNH THANG ĐO – Phân tích nhân tố EFA 96 PHỤ LỤC 6: KIỂM ĐỊNH MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU .100 PHỤ LỤC 7: KẾT QUẢ KIỂM ĐỊNH ANOVA 105 Thang đo “Giá cảm nhận” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 619 Item-Total Statistics Scale Scale Mean if Variance if Item Deleted Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted GC16 8.06 888 557 316 GC17 7.27 1.315 293 685 GC18 8.04 944 454 482 Scale Statistics Mean Variance 11.69 Std Deviation 1.983 N of Items 1.408 * Thang đo “Giá cảm nhận” sau loại bỏ GC17 Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 685 Item-Total Statistics Scale Scale Mean if Variance if Item Deleted Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted GC16 3.64 448 521 a GC18 3.62 417 521 a a The value is negative due to a negative average covariance among items This violates reliability model assumptions You may want to check item codings Scale Statistics Mean Variance Std Deviation N of Items 7.27 1.315 1.147 Thang đo “Xu hướng mua” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 785 Item-Total Statistics Scale Scale Mean if Variance if Item Deleted Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted XH19 8.44 1.005 607 727 XH20 8.25 1.108 617 725 XH21 8.40 837 668 666 Scale Statistics Mean 12.54 Variance 1.998 Std Deviation 1.414 N of Items PHỤ LỤC 5: KIỂM ĐỊNH THANG ĐO – Phân tích nhân tố EFA Kết phân tích nhân tố biến độc lập KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity Approx Chi-Square 481.255 df 105 Sig .000 Communalities Initial 689 Extraction NT01 356 434 NT02 453 530 NT03 374 430 NT04 479 594 RR05 367 438 RR06 381 613 RR07 326 395 PP08 610 715 PP09 623 827 PP10 390 408 CL12 377 466 CL13 369 618 CL14 265 297 GC16 385 537 GC18 336 518 Extraction Method: Principal Axis Factoring Total Variance Explained Extraction Sums of Squared Loadings Initial Eigenvalues Factor Total % of Variance Cumulative % Total % of Variance Cumulative % Rotation Sums of Squared Loadingsa Total 3.140 20.936 20.936 2.680 17.868 17.868 2.192 2.517 16.782 37.719 2.088 13.922 31.790 2.092 1.844 12.293 50.011 1.391 9.272 41.062 1.590 1.379 9.193 59.205 894 5.957 47.019 1.872 1.242 8.282 67.487 769 5.126 52.145 1.390 782 5.213 72.700 651 4.341 77.041 627 4.181 81.222 571 3.809 85.030 10 503 3.350 88.380 11 455 3.030 91.411 12 398 2.655 94.066 13 354 2.361 96.427 14 309 2.059 98.486 15 227 1.514 100.000 Extraction Method: Principal Axis Factoring a When factors are correlated, sums of squared loadings cannot be added to obtain a total variance Pattern Matrixa Factor NT01 706 NT02 725 NT03 603 NT04 732 RR05 607 RR06 794 RR07 599 PP08 833 PP09 895 PP10 590 CL12 614 CL13 822 CL14 504 GC16 672 GC18 723 Extraction Method: Principal Axis Factoring Rotation Method: Promax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Factor Correlation Matrix Factor 1.000 016 001 407 064 016 1.000 146 166 246 001 146 1.000 191 189 407 166 191 1.000 240 064 246 189 240 1.000 Extraction Method: Principal Axis Factoring Rotation Method: Promax with Kaiser Normalization Kết phân tích nhân tố biến phụ thuộc KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity 699 Approx Chi-Square 96.579 df Sig .000 Communalities Initial Extraction XH19 1.000 675 XH20 1.000 688 XH21 1.000 746 Extraction Method: Principal Component Analysis Total Variance Explained Initial Eigenvalues Component Total % of Variance Extraction Sums of Squared Loadings Cumulative % 2.109 70.296 70.296 498 16.605 86.901 393 13.099 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component XH19 822 XH20 830 XH21 863 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted Total 2.109 % of Variance 70.296 Cumulative % 70.296 PHỤ LỤC 6: KIỂM ĐỊNH MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU Kết phân tích tương quan Correlations NTHUC PPHOI NTHUC Pearson Correlation Sig (2-tailed) PPHOI RRO CLUONG GCA XHMUA 017 003 489** 085 489** 857 976 000 373 000 N 112 112 112 112 112 112 Pearson Correlation 017 186* 195* 300** 129 Sig (2-tailed) 857 049 040 001 174 N 112 112 112 112 112 112 Pearson Correlation 003 186* 242* 247** 164 Sig (2-tailed) 976 049 010 009 085 N 112 112 112 112 112 112 489** 195* 242* 304** 501** Sig (2-tailed) 000 040 010 001 000 N 112 112 112 112 112 112 Pearson Correlation 085 300** 247** 304** 337** Sig (2-tailed) 373 001 009 001 N 112 112 112 112 112 112 489** 129 164 501** 337** Sig (2-tailed) 000 174 085 000 000 N 112 112 112 112 112 CLUONG Pearson Correlation GCA RRO XHMUA Pearson Correlation ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) .000 112 Kết phân tích hồi quy Variables Entered/Removedb Model Variables Entered Variables Removed GCA, NTHUC, RRO, PPHOI, CLUONGa Method Enter a All requested variables entered b Dependent Variable: XHMUA Model Summaryb Model R Adjuste d R R Square Square Change Statistics Std Error of the Estimate F Sig DurbinR Square Chang F Change e df1 df2 Change Watson 614a 377 348 80753166 377 12.843 106 a Predictors: (Constant), GCA, NTHUC, RRO, PPHOI, CLUONG b Dependent Variable: XHMUA 000 1.907 ANOVAb Model Sum of Squares df Mean Square Regression 41.877 8.375 Residual 69.123 106 652 111.000 111 Total a Predictors: (Constant), GCA, NTHUC, RRO, PPHOI, CLUONG b Dependent Variable: XHMUA F 12.843 Sig .000a Coefficientsa Unstandardized Coefficients Model B (Constant) Standardized Coefficients Std Error Collinearity Statistics Beta t Sig .000 1.000 Tolerance VIF 2.401E-16 076 NTHUC 385 099 346 3.889 000 742 1.348 PPHOI 000 086 000 -.001 999 885 1.129 RRO 054 093 047 579 564 886 1.129 CLUONG 291 109 254 2.670 009 651 1.537 GCA 261 101 218 2.589 011 825 1.211 a Dependent Variable: XHMUA Collinearity Diagnosticsa Variance Proportions Condition Model Dimension Eigenvalue Index (Constant) NTHUC PPHOI RRO CLUONG GCA 1.867 1.000 00 06 07 07 12 10 1.193 1.251 00 29 14 10 06 07 1.000 1.367 1.00 00 00 00 00 00 824 1.506 00 00 38 65 00 03 680 1.657 00 01 40 08 00 74 436 2.071 00 64 01 09 82 06 a Dependent Variable: XHMUA Residuals Statisticsa Minimum Predicted Value Maximum Mean Std Deviation N -1.8230133 1.6693355 0000000 61422050 112 -1.81847477 2.06665087 00000000 78913445 112 Std Predicted Value -2.968 2.718 000 1.000 112 Std Residual -2.252 2.559 000 977 112 Residual a Dependent Variable: XHMUA PHỤ LỤC 7: KẾT QUẢ KIỂM ĐỊNH ANOVA Chi phí mua thực phẩm ngày XHMEAN = MEAN(XH19, XH20, XH21) Descriptives XHMEAN 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std Std Lower Upper Deviation Error Bound Bound Minimum Maximum < trieu 33 4.1818 45713 07958 4.0197 4.3439 3.33 5.00 - < trieu 59 4.2147 45806 05963 4.0953 4.3341 3.33 5.00 > trieu 20 4.0833 53938 12061 3.8309 4.3358 3.00 5.00 112 4.1815 47117 04452 4.0933 4.2698 3.00 5.00 Total Test of Homogeneity of Variances XHMEAN Levene Statistic 127 df1 df2 Sig 109 881 ANOVA XHMEAN Sum of Squares Between Groups df Mean Square 258 129 Within Groups 24.384 109 224 Total 24.642 111 F Sig .576 564 Quy mô quán ăn XHMEAN = MEAN(XH19, XH20, XH21) Descriptives XHMEAN 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std Std Lower Upper Deviation Error Bound Bound Minimum Maximum < 20 ban 46 4.1667 43176 06366 4.0384 4.2949 3.33 5.00 > 20 ban 66 4.1919 49978 06152 4.0691 4.3148 3.00 5.00 112 4.1815 47117 04452 4.0933 4.2698 3.00 5.00 Total Test of Homogeneity of Variances XHMEAN Levene Statistic 1.892 df1 df2 Sig 110 172 ANOVA XHMEAN Sum of Squares Between Groups df Mean Square 017 017 Within Groups 24.625 110 224 Total 24.642 111 F 077 Sig .782 Doanh thu ngày quán ăn XHMEAN = MEAN(XH19, XH20, XH21) Descriptives XHMEAN 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std Std Lower Upper Deviation Error Bound Bound Minimum Maximum < 10 trieu 59 4.1751 43924 05718 4.0607 4.2896 3.33 5.00 > 10 trieu 53 4.1887 50851 06985 4.0485 4.3288 3.00 5.00 112 4.1815 47117 04452 4.0933 4.2698 3.00 5.00 Total Test of Homogeneity of Variances XHMEAN Levene Statistic 1.235 df1 df2 Sig 110 269 ANOVA XHMEAN Sum of Squares Between Groups df Mean Square 005 005 Within Groups 24.637 110 224 Total 24.642 111 F 023 Sig .880 LÝ LỊCH TRÍCH NGANG Họ tên: NGUYỄN SƠN GIANG Ngày, tháng, năm sinh: 24/09/1981 Nơi sinh: Bình Dương Địa liên lạc: 264/4 Ấp Chiêu Liêu, xã Tân Đông Hiệp, thị trấn Dĩ An, huyện Dĩ An, tỉnh Bình Dương QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO 1999 – 2004: Đại học Bách khoa Tp.Hồ Chí Minh, ngành Cơng nghệ thơng tin 2005 – 2006: Đại học Bách khoa TP Hồ Chí Minh, chương trình chuyển đổi Cao học Quản trị kinh doanh thuộc khoa Quản lý công nghiệp 2006 – 2009: Đại học Bách Khoa TP Hồ Chí Minh, Cao học Quản trị kinh doanh khoa Quản lý cơng nghiệp Q TRÌNH CƠNG TÁC 2005 – 2007: Công ty TNHH Greystone Data System Việt Nam 2007 – 2008: Công ty TNHH Thành Đạt 2008 – Nay : Văn phịng đại diện Cơng ty TNHH Mirae Ikorn Hàn Quốc ... ĐỀ TÀI: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XU HƯỚNG MUA THỰC PHẨM SẠCH CỦA CÁC QUÁN ĂN TẠI TP.HỒ CHÍ MINH 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: − Xác định yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng mua thực phẩm quán ăn Tp .Hồ Chí Minh... Xác định yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng mua thực phẩm quán ăn Tp .Hồ Chí Minh − Đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố đến xu hướng mua thực phẩm quán ăn − Đưa kiến nghị hữu ích cho công ty sản xu? ??t, kinh... thức thực phẩm chủ quán ăn tương quan dương với xu hướng mua thực phẩm H2: Cảm nhận rủi ro thực phẩm chủ quán ăn tương quan dương với xu hướng mua thực phẩm H3: Mật độ phân phối loại thực phẩm