Đang tải... (xem toàn văn)
Gi¸o dôc ý thøc tiÕt kiÖm n©ng cao chÊt lîng cuéc sèng.. II.[r]
(1)Tuần:19 - Tiết: 38. Ngày soạn: /12/2010 Ngày dạy: /12/2010
Bài : 36
Tiêu chuẩn ăn uống nguyên tắc lập phần
I Mơc tiªu:
1 KiÕn thøc
- Trình bày đợc nguyên nhân khác nhu cầu dinh dỡng đối t-ợng khác
- Phân biệt đợc giá trị dinh dỡng có loại thực phẩm - Xác định đợc sở nguyên tắc xác đinh phần
2 Kü
- Phỏt trin k nng quan sỏt v phân tích kênh hình - Rèn kỹ vận dụng kiến thức vào đời sống Thái độ
Gi¸o dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lợng sèng
II Các kĩ sống đợc giáo dục
- Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin đọc SGK, để tìm hiểu nguyên tắc xây dựng phần hàng ngày đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dỡng cho thể - Kỹ xác định giá trị: cần cung cấp hợp lí đủ chất dinh dỡng để có c th khe mnh
- Kĩ hợp tác, lăng nghe tích cực
- Kĩ tự tin trình bày ý kiến trớc nhóm, tổ, lớp
III phơng pháp dạy- học
- Vn ỏp tỡm tòi - Trùc quan
- Hoạt động nhúm
IV phơng tiện dạy- học
- Tranh ¶nh c¸c nhãm thùc phÈm chÝnh
- B¶ng phơ lục giá trị dinh dỡng số loại thức ăn
V tiến trình dạy học
1 ổn định tổ chức lớp
(2)Bài
Hot ng 1
nhu cầu dinh dìng cđa c¬ thĨ
Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò loại vitamin đời sống nguồn cung cấp chúng Từ xây dựng đực phần ăn hợp lý
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
- GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin đọc bảhg “ Nhu cầu dinh dỡng khuyến nghị cho ngời Việt Nam” tr 120 Trả lời câu hỏi”
- Nhu cầu dinh dỡng lứa tuổi khác nh nào? Vì có khác đó?
+ Sự khác nhu cầu dinh dỡng thể phụ thuộc vào yếu tố nào?
- GV tổng kết lại nội dung thảo luận
+Vì trẻ em suy dinh dỡng nớc đnag phát triển chiếm tỉ lệ cao?
- HS tù thu nhËn th«ng tin
- Thảo luận nhóm để trả lời câu hỏi Yêu cầu nêu đợc
+ Nhu cầu dinh dỡng trẻ em cao ngời tr-ởng thành cần tích luỹ cho thể phát triển.Ngời già nhu cầu dinh dỡng thấp vận động thể
+ Nhu cầu dinh dỡng phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, lao ng
- Đại diện nhóm phát biểu, nhóm khác bổ sung
- nớc phát triển chất lợng sống cua rngời dân thấp trẻ bị suy dinh dỡng chiếm tỉ lệ cao
+ Nhu cÇu dinh dìng cđa ngêi kh«ng gièng
+ Nhu cầu dinh dỡng phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, trạng thái sinh lí, lao ng
Hot ng 2
Giá trị dinh dỡng thức ăn
Mc tiờu: Hiu c giỏ trị dinh dcỡng nhóm thức ăn chủ yếu
(3)- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin, quan sát tranh nhóm thực phẩm bảng giá trị dinh dỡng số loại thức ăn
hoàn thành phiếu học tập Loại thực phẩm Tên thực phẩm - Giàu Gluxit - Giàu Prôtêin - Giàu Lipít - Nhiều vitamin chất khoáng
- Sự phối hợp loại thức ăn có ý nghĩa gì?
- GV chốt lại kiến thức
- HS tự thu nhận thông tin quan sát tranh vận dụng kiến thức vào thực tế, thảo luận nhóm hoµn thµnh phiÕu häc tËp
- Đại diện nhóm lên hồn thành bảng nhóm khác nhận xét bổ sung đáp án chuẩn Loại thực phẩm Tên thực phẩm - Giàu Gluxit - Giàu Prôtêin - Giàu Lipit - Nhiều vitamin chất khống
- G¹o, ngô, khoai, sắn - Thịt, cá,
trng, sa, u, đỗ
- Mỡ động
vËtdÇu thùc vËt
- Rau
tơi
muối khoáng
- Giá trị dinh dỡng thức ăn biểu thành phần chất hữu cơ, muối khoáng, vitamin l-ợng tính calo chứa
- Cần phối hợp loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu thể
Hoạt ng 3
Khẩu phần nguyên tắc lập phÇn
Mục tiêu: Hiểu đợc khái niệm phần nguyên tắc xây dung phần
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
- GV yªu cầu HS trả lời câu hỏi: Khẩu phần gì?
- GV yêu cầu HS thảo luận:
+ Khẩu phần ăn uống ngời ốm khỏi có khác ngời bình thờng?
+ Vì phần thức ăn cần tăng cờng ra, tơi?
+ Để xây dựng phần hợp lý cần dựa vào nào?
- Tại ngời ăn chay khoẻ mạnh?
- Ngi ốm khỏi cần thức ăn bổ dỡng để tng c-ng sc kho,
- Tăng cờng vitamin
- Tăng cờng chất xơ dễ tiêu hoá
- Họ dùng sản phẩm từ thực vật nh đậu, vừng, lạc chứa nhiều Prôtêin
- Khẩu phần lợng thức ăn cung cấp cho thể ngày
- Nguyên tắc lập phần:
+căn vào giấ trị dinh d-ỡng thức ăn
+ Đảm bảo: đủ lợng (Calo); đủ chất (lipit, prơtêin, gluxit Vitamin, muối khống)
Kết luận chung: HS đọc kết luận SGK
VI Kiểm tra đánh giá
Khoang tròn vào chữ a, b, c đầu câu trả lời em cho Bữa ăn hợp lí cần có chất lợng là:
a Có đủ thành phần dinh dỡng, vitamin, muối khống
(4)d C¶ ý a, b, c
2 Để nâng cao chất lợng bữa ăn gia đình cần: a Phát triển kinh tế gia ỡnh
b Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng c Bữa ăn nhiều thịt, cá, trứng, sữa d Chỉ a b
e Cả a, b, c
VII Dặn dò
- Học theo nội dung SGK - §äc mơc “ Em cã biÕt”
- Xem kĩ bảng 37.1 ghi tên thực phẩm cần tính toán bảng 37.2
Bổ sung kiÕn thøc sau tiÕt d¹y.