TRIẾT LÝ KINH DOANH GÓP PHẦN CHO SỰ THÀNH CÔNG Một phóng viên tiến hành phỏng vấn một ông chủ của một quán cháo nổi tiếng người Hoa. Nội dung cuộc phỏng vấn như sau: Phóng viên (PV): Thưa ông, trước khi bán cháo ông làm gì? Chủ tiệm (CT): Ngộ (tôi) bưng cháo cho cha ngộ bán. (PV): Vậy cửa hàng này có bao nhiêu năm?............
VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E-LEARNING ĐỀ ÁN MÔN HỌC QUẢN TRỊ KINH DOANH TRIẾT LÝ KINH DOANH GĨP PHẦN CHO SỰ THÀNH CƠNG MÃ CASE: 17B.QTKD.017 Họ tên: Lê Ngọc Đạt Thái Ngày sinh: 11 tháng 04 năm 1977 Khoa: Quản trị kinh doanh Lớp: QTKD-K10 Trung tâm: Trường đại học mở Hà Nội Đà Nẵng Đà Nẵng, tháng năm 2020 TRIẾT LÝ KINH DOANH GĨP PHẦN CHO SỰ THÀNH CƠNG Một phóng viên tiến hành vấn ơng chủ quán cháo tiếng người Hoa Nội dung vấn sau: Phóng viên (PV): Thưa ơng, trước bán cháo ơng làm gì? Chủ tiệm (CT): Ngộ (tôi) bưng cháo cho cha ngộ bán (PV): Vậy cửa hàng có năm? (CT): Khơng có năm, có đời Mấy đời lận Bà cố ngộ bán cháo Ông nội ngộ bán cháo Cha ngộ bán cháo Ngộ bán cháo Con trai ngộ … (PV): Trời ơi! khơng có khác ư? (CT): Khác chớ, ngày trước có cửa hàng Quảng Châu, có hai Sài Gịn, ba Hoa Kỳ, bốn Úc (PV): Người ta thành công cho làm giám đốc, cịn ơng? (CT): Ngộ có thành cho làm chủ cửa hàng (PV): Ơng khơng muốn chúng học sao? (CT): Muốn nhiều, ngộ đứa có Thạc sĩ kinh doanh cháo, đứa khác vừa bảo vệ luận án Tiến sĩ cơm (PV): Ở bếp à? (CT): Ở Đại học Havard, Mỹ (PV): Học xong chúng đâu? Thành ơng gì? (CT): Về nhà này, thành người rửa bát cho “papa” chúng (PV): Ông gọi khách hàng Vua hay thượng đế? (CT): Gọi không quan trọng Quan trọng đối xử (PV): Truyền thuyết kể lại nhiều tỷ phú người Hoa lên từ thùng đậu phộng rang, không? (CT): Khơng, ngày có tới thùng, vài trăm hột thơi (PV): Có tiền mà ông mặc đồ vải thô này? (CT): Dạ, người vơ chủ yếu người bình dân Họ cịn vơ thấy chủ tiệm giống họ (PV): Lý khiến người Hoa hay chọn kinh doanh ăn uống? (CT): Thưa, đơn giản kinh doanh phục vụ bụng người Nếu phục vụ đầu phát sinh nhiều rắc rối (PV): Ông bán cháo tim gan mà sáng nhà ơng tồn ăn cháo trắng với củ cải muối? (CT): Dạ, ngộ ăn cao khả ngộ tới lúc ngộ phải nhảy vào nồi cháo (PV): Chắc ơng vay vốn ngân hàng? (CT): Nhà băng có tiền khơng có cách nấu cháo để mượn (PV): Bây muốn ăn tô, chưa có tiền mai trả khơng, thưa ơng? (CT): Dạ mai mà hai mươi năm sau (PV): Nhưng lúc lãi suất nào? (CT): Dạ, lãi ông nghĩ tới hàng cháo này, lãi to Yêu cầu: Bạn nêu số triết lý kinh doanh góp phần cho thành cơng nói chung người Hoa? Truyền thống có vai trị hoạt động quản trị kinh doanh? Bài học thành công kinh doanh rút từ tình Nêu ví dụ hoạt động kinh doanh tương tự tình Việt Nam Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh mặt hàng ăn uống Yếu tố đóng vai trị quan trọng Để kinh doanh thành công cần tập trung giải pháp nào? Bạn nêu thực trạng “văn hóa ẩm thực” Việt Nam 1 Bạn nêu số triết lý kinh doanh góp phần cho thành cơng nói chung người Hoa? Có số cách hiểu triết lý kinh doanh dựa cách tiếp cận khác Tuy nhiên, theo quan niệm phổ biến triết lý kinh doanh tư tưởng khái quát sâu sắc chắt lọc, đúc rút từ thực tiễn kinh doanh có tác dụng định hướng, dẫn cho hoạt động chủ thể kinh doanh (http://eldata3.neu.topica.vn/TXQTVH01/Giao %20trinh/03_NEU_TXQTVH01_Bai2_v1.0014105215.pdf.1.4.2020 Từ thời xa xưa, Sài Gòn phổ biến câu nói “Ăn mày Tàu".Là ăn xin đâu đi, khơng thể vào khu người Hoa Chợ Lớn để xin được, người Hoa tuyệt đối không cho tiền người ăn xin, mà ngược lại họ sẵn sàng đưa tay để giúp đỡ, tạo hội công ăn việc làm cho người nghèo khổ, sa lỡ vận, để tự mưu sinh sau làm giàu Với người Hoa, cần xài, khơng sợ tốn kém, lãng phí khó mà móc “hầu bao” họ Tướng quân Quản Trọng khuyên vua, "Bệ hạ nên cho dân nghèo cần câu, cho cá" Đối với cộng đồng người Hoa sinh sống Việt Nam hay với quốc gia khác, họ mang theo tinh hoa triết lý để thi thố làm ăn nơi xứ lạ, quê người Nhiều câu châm ngôn sống kinh doanh mà người Hoa thuộc lòng nhắc nhở cho như: "Buôn Ngô buôn Tàu, không giàu buôn hà tiện", hay "Biển rộng mặc biển, thuyền chèo có ngăn”… Khơng thể phủ nhận tính cần kiệm người Hoa Hai chữ “cần, kiệm” khơng có ý nghĩa triết lý sng, mà trở thành triết lý kinh doanh người Hoa thời đại Vào thập niên đầu kỷ XX, có nhiều gương làm giàu trở thành giai thoại từ cộng đồng người Hoa Sài Gòn Chuyện kể rằng, Quách Đàm Hỏa xuất thân từ nghèo khó, sống họ dựa vào gánh ve chai, cần kiệm miệt mài làm việc mà họ trở thành đại phú gia thời Hay giai thoại "công tử cọ thùng", đại phú gia Hoa kiều trước muốn gìn giữ phát triển sản nghiệp gia đình, họ gửi chàng công tử đến sở để rèn luyện tính kiên nhẫn từ nhỏ Để xin vào làm việc sở nào, họ phải trải qua trình xét tuyển người công nhân khác Khi tuyển vào, công việc trước tiên chàng công tử phải xuống bếp cọ thùng công nhân Đây cách đào luyện họ trở thành doanh nhân có đủ kinh nghiệm tính kiên nhẫn vai trò người chủ tương lai Một yếu tố khác mang tính đặc trưng người Hoa Đó tính cộng đồng họ cao Trong kinh doanh, họ lập nhiều bang hội, bang hội nơi tụ hội ăn chơi mà để nâng đỡ, tạo hội cho người cộng đồng gây dựng nghiệp làm ăn Trước có tín dụng ngân hàng cho vay dự án kinh doanh, bang hội người Hoa biết triển khai tín dụng, qua hình thức "hụi thảo", loại hình chung tay giúp vốn cho người muốn làm ăn thiếu vốn Nhưng sau giúp vốn, người Hoa cịn tích cực với "hậu tín dụng", chung tay giúp doanh nghiệp cịn non trẻ Nếu mở hàng ăn họ kéo đến ăn, sản xuất giày dép họ tìm đến mua giày… Nhiều nhà nghiên cứu lý giải việc kinh doanh thành cơng người Hoa họ coi trọng chữ tín, làm ăn họ ln đặt chữ tín lên hàng đầu Theo Tiến sĩ Trần Khánh, Viện Nghiên cứu Đông Nam á, nét đặc trưng văn hóa kinh doanh người Hoa: “Nền tảng gia đình chữ “tín” báu vật; đề cao vai trị tổ chức xã hội, nghiệp đồn truyền thống; chấp nhận mạo hiểm đoán kinh doanh, giúp đỡ đắc lực tập thể, gia đình bè bạn; đa dạng hóa, đa phương hóa hoạt động đầu tư; kết hợp cách làm truyền thống với kiến thức thực tiễn kinh doanh ” Truyền thống có vai trị hoạt động quản trị kinh doanh? Truyền thống tập tục, thói quên nói cung kinh nghiệm xã hội hình thành từ lâu đời lối sống nếp nghĩ người, truyền lại từ hệ sang hệ khác Nguyên tắc chung việc giữ gìn phát huy truyền thống phải bảo đảm kế thừa biện chứng, loại bỏ yếu tố tiêu cực, phản tiến khứ (tập tục lạc hậu, tàn dư tư tưởng phong kiến, tâm lý sản xuất nhỏ ); giữ lại yếu tố tích cực, tiến (lao động cần cù sáng tạo, tinh thần nhân đạo cao ); yếu tố tích cực, tiến khơng giữ lại ngun xi, mà phải cải biến cho phù hợp với điều kiện mới, hoàn cảnh mới; hệ phải sáng tạo yếu tố hoàn toàn mà hệ cha anh khơng có khả năng, khơng có điều kiện để thực (MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP VÀ KỸ NĂNG CÔNG TÁC GIÁO DỤC TRUYỀN THỐNG http://dl.ueb.vnu.edu.vn/bitstream/1247/8183/2/Mot%20so%20phuong%20phap %20va%20ky%20nang%20cong%20tac%20giao%20duc%20truyen %20thong.pdf 1.4.220) Trong câu truyện ta thấy gia đình người Hoa có truyền thống gia đình làm nghề bán Cháo, kế thừa phát triển qua đời khác nhau, hệ đời sau nấu cháo thuê người nấu cháo…Sự kế thừa kinh nghiệm làm bán cháo, để phát huy ngành nghề hệ sau tốt nghiệp trường tiếng giới (Đại học Havard, Mỹ), với Bằng Thạc sỹ, tiến sỹ, sau tốt nghiệp trường làm công ty, hay doanh nghiệp tiếng mà tiếp tục xây dựng quán Cháo gia đình, từ phát huy truyền thống gia đình nghề bán cháo, mở nhiều cửa hàng, nhiều nơi giới, vận dụng thêm kỹ có từ học tập mà có vận dụng sáng tạo truyền thống sẵn có gia đình để tạo nên thành cơng chung cho gia đình Bài học thành cơng kinh doanh rút từ tình - Tạo khách hàng trung thành: Thông thường, người ta cho doanh nhân kinh doanh có mục đích lớn kiếm lợi nhuận Nhưng theo gia đình người Hoa mục đích lớn phải tạo khách hàng cho sản phẩm giữ chân họ, họ sẵn sàng cho nợ 20 năm sau ăn bát cháo để người nợ phải nhớ đến quán cháo họ Vì thế, học cho bạn “ln ln đặt khách hàng vị trí trung tâm nhận định định kinh doanh” Hãy đặt thân vào vị trí khách hàng, nhìn nhân thứ theo quan điểm mắt họ - Gia đình người Hoa làm rõ ràng việc kinh doanh hiểu rõ “Tôi ai? Tơi muốn việc kinh doanh này?” - Chọn lấy mục tiêu xác định đường đi: gia đình người Hoa chọn đường kinh doanh bán cháo, xuyên suốt trình phát triển từ kinh doanh cháo để phát triển, phát triển với phát triển chung khoa học kỹ thuật xã hội - Gia đình người Hoa biết phát huy truyền thống gia đình: thể hệ tiếp nối theo sau trì nghề bán cháo mức độ cao hơn, dù trình độ học vấn phục vụ bán cháo, từ vận dụng kiến thức sở kế thừa cũ để phát triển nghề nghiệp gia đình - Gia đình người Hoa xác định rõ mục tiêu, sứ mệnh, Kinh doanh bán cháo, làm ấm bụng người ăn, xác định rõ khai thác đối tượng khách hàng để khai thác “Người vơ người bình dân” Từ họ xây dựng khơng gian, người phù hợp với khách hàng “Họ cịn vơ thấy chủ tiệm giống họ” - Gia đình người Hoa quản lý tốt đầu tư, chi tiêu: Đầu tư cho con, cháu học thành tài, tốt nghiệp dùng kiến thức có để phục phụ qn cháo gia đình Trong chi tiêu ln tiết kiệm, bảo đảm thu lớn chi “Nếu ngộ ăn cao khả ngộ tới lúc ngộ phải nhảy vào nồi cháo” - Sự thành cơng đến với gia đình người Hoa cịn từ cách sử dụng người, từ đào tạo cháu thành tài Thạc sỹ, Tiến sỹ, sau tốt nghiệp lại phục vụ cho gia đình, người phải lên từ bưng cháo, phát triển lên vị trí khác, làm chủ cửa hàng Có người làm cơng tác quản lý nắm hết công đoạn kinh doanh cháo, có tiếp xúc với khách hàng, trình hoạt động vận dụng lý thuyết học vào thực tiễn Qua giúp gia định người Hoa thành công ngày phát triển Nêu ví dụ hoạt động kinh doanh tương tự tình Việt Nam Chặng đường phát triển Công ty Kinh Đô điều hành hai anh em Trần Kim Thành Trần Lệ Nguyên trải qua 20 năm xây dựng nên thương hiệu vững mạnh lĩnh vực thực phẩm Khởi đầu vào năm 1993 từ sở sản xuất bánh nhỏ với vài chục lao động, vốn liếng đáng giá hai anh em nhà họ Trần lúc niềm say mê làm bánh kinh nghiệm vị bánh người tiêu dùng sau nhiều năm tiếp quản sở bánh gia đình Sau 20 năm, Kinh Đô trở thành tập đồn thực phẩm với quy mơ năm cơng ty, bốn nhà máy chuyên ngành bánh kẹo, kem, sữa sản phẩm từ sữa; nhân viên lên tới 8.000 người Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh mặt hàng ăn uống Yếu tố đóng vai trị quan trọng Để kinh doanh thành công cần tập trung giải pháp nào? Trong kinh doanh mặt hàng ăn uống vận dụng lý thuyết trò chơi có năm tố ảnh hưởng là: người chơi (Player), giá trị gia tăng (Added values), quy tắc (Rules), chiến thuật (Tartics) phạm vi (Scope) – PARTS(Bài 2: text CÁC YẾU TỐ CỦA TRÒ CHƠI KINH DOANH Trang 1) - Người chơi kinh doanh mặt hàng ăn uống: Người chơi Nhà cung cấp, đối thủ cạnh tranh, Người bổ trợ, khách hàng Hình 1: Mạng giá trị mô tả mối quan hệ người chơi Ở kinh doanh mặt hàng ăn uống, người chơi đóng nhiều vai trị lúc Người chơi nhà cung cấp: kinh doanh mặt hàng ăn uống, chuỗi cung cấp nguyên vật liệu người nhà cung cấp người sau Ví dụ: Cơng ty Hải sản thu mua Hải sản đánh bắt từ Ngư dân, Ngư dân người cung cấp, cịn Cơng ty Hải sản Khách hàng, Lúc Công ty Hải sản cung cấp mặt hàng chế biến cho Siêu thị, Cơng ty Hải sản lại nhà cung cấp, Và khách hàng Siêu thị Người chơi vị trí cạnh tranh: canh tranh giá Pepsi Cocacola Được thành lập vào năm 1886, Coca-Cola có khởi đầu suôn sẻ, Pepsi đời sau 13 năm với lần phá sản kiên cường chống lại đào thải Từ thập niên 50 đến nay, Coca-Cola Pepsi xem đối thủ truyền kỳ ngành nước giải khát Pepsi Coca-Cola có Pepsi Light cạnh tranh với Diet Coke, Mirinda với Fanta, up với Sprite ; Ngoài cạnh tranh chương trình quảng cáo dịng sản phẩm mới, đua giá ln đóng vai trị quan trọng chiến lược công ty Đặc biệt cơng ty khơi mào dịng sản phẩm mới, định giá sản phẩm để giành lợi thị phần phải tính tốn đến bước theo đuôi đối thủ Người chơi người bổ trợ doanh nghiệp khách hàng đánh giá sản phẩm doanh nghiệp cao họ có sản phẩm người bổ trợ so với họ có sản phẩm doanh nghiệp Ví dụ: Trung Thành với sản phẩm tương ớt coi người bổ trợ Xúc xích Việt Đức khách hàng thích xúc xích Việt Đức xúc xích ăn kèm với tương ớt Trung Thành Như vậy, người chơi (hay kinh doanh) bốn phía mạng giá trị, dù khách hàng, nhà cung cấp, người bổ trợ hay đối thủ cạnh tranh, khơng đóng vai “bạn” hay “thù” ln có tính hai mang mối quan hệ - thành tố đồng thời hợp tác/hịa bình cạnh tranh/chiến tranh - Quy tắc chơi tập hợp tất quy tắc, cách thức người chơi hành động, họ biết Quy tắc xây dựng nên cách thức để chơi trị chơi hay nói cách khác, luật chơi đặt cấu trúc trò chơi Trong kinh doanh ăn uống, tồn quy định bất thành văn nên luật chơi phát sinh từ luật pháp, từ hợp đồng từ thông lệ Ngồi ra, người chơi xem xét đặt thêm luật bổ sung vào luật có nhằm tạo thêm thuận lợi cho Có nhiều quy tắc có để điều tiết thương lượng kinh doanh Đôi khi, quy tắc quan trọng lại mà người ta thường hay coi hiển nhiên Việc đặt thêm quy tắc thay đổi nhiều cách mà trị chơi chơi Chính vậy, thành phần quan trọng mang lại quyền lực chơi Trong nhiều trường hợp, thấy quy tắc chơi phù hợp để chiến thắng, người chơi thay đổi chơi điều mà người thường nghĩ đến cố gắng thay đổi quy tắc chơi Tuy nhiên, hầu hết quy tắc mà doanh nghiệp cần phải tuân thủ điều khoản pháp luật, thông lệ thiết lập cách vững để đẩm bảo thương mại diễn cách bình đẳng nên bước ngồi quy tắc này, người chơi bị phạt tiền bị loại hẳn khỏi thị trường phạm luật Khi đối thủ cạnh tranh thấy khơng thể cạnh tranh hiệu phạm vi quy tắc có họ cố gắng thay đổi luật lệ trò chơi để thay đổi trò chơi nhằm giành chiến thắng trò chơi như: - Tạo khác biệt rõ dựa giá trị mà khách hàng thực đánh giá - Định giá minh bạch (VD: công bố bảng giá) - Nhiều ưu đãi cho trung thành khách hàng Giá trị gia tăng/thu hoạch Giá trị gia tăng mà người chơi mong muốn đạt tham gia chơi Giá trị gia tăng đo lường mà người chơi mang đến cho trị chơi hiểu cách đơn giản giá trị gia tăng = kích thước bánh bạn tham gia trị chơi – kích thước bánh bạn đứng ngồi trị chơi Để tăng giá trị gia tăng, công ty thường sử dụng chiến lược sản xuất đáp ứng nhu cầu khách hàng, xây dựng thương hiệu, sử dụng nguồn lực cách hiệu quả, làm việc với nhà cung cấp để có đầu vào thấp… Để đánh giá giá trị gia tăng bạn, bạn cần đứng vào vị trí người chơi khác tự hỏi bạn mang lại cho họ Người chơi có lý trí sáng suốt họ hành động với mục tiêu đạt thu hoạch tối đa Người chơi thường mắc phải sai lầm không xác định giá trị gia tăng sau: - Khơng quan sát hết thành phần tạo nên giá trị gia tăng nên không nhận biết vị trị chơi (thế mạnh hay yếu) để từ có chiến lược chơi hợp lý - Lẫn lộn giá trị gia tăng cá nhân người chơi với giá trị gia tăng nhóm người chơi có vị trí Chiến thuật Chiến thuật yếu tố quan trọng tạo nên trò chơi kinh doanh Chiến thuật trò chơi chiến lược mà người chơi lựa chọn cho người chơi cụ thể Chiến lược hiểu kế hoạch mang tính dài hạn theo tính đầy đủ, bao gồm tầm nhìn, mục tiêu, nguồn lực mà người chơi thực trò chơi chiến thuật hiểu hành động mà người chơi thực để tạo hình cho cảm nhận người chơi khác Tất thứ đối tượng để cảm nhận, cảm nhận Chính cảm nhận giới, có xác hay không, dẫn dắt hành vi nên cách mà người chơi cảm nhận trò chơi ảnh hưởng đến động thái họ người khác nhìn nhận giới theo cách khác nên cảm nhận người chơi yếu tố quan trọng giúp người chơi có chiến thuật hợp lý trị chơi Việc chế ngự định hình cảm nhận đối thủ cạnh tranh phần then chốt chiến lược kinh doanh Trong chạy đua tìm kiếm lợi nhuận, ban đầu người chơi định giá phức tạp tới mức khách hàng hiểu nghi ngờ mức giá khơng cơng bằng… sau đó, người chơi chuyển sang cách định giá mới, nhấn mạnh đến tính đơn giản, hợp lý giá trị để hy vọng lấy lại mến mộ khách hàng Tóm lại, người chơi thay đổi chơi cách thay đổi cảm nhận người chiến thuật hợp lý, lúc, chỗ, đối tượng Phạm vi Về ngun tắc, trị chơi khơng có ranh giới Ln có chơi lớn xun qua tồn khơng gian, thời gian, qua hệ khác thực tế, người ta tự vẽ giới hạn để giúp phân tích giới trị chơi cách tưởng tượng chơi lớn có nhiều chơi riêng rẽ Mỗi trị chơi có mối liên hệ với trò chơi khác, tác động qua lại với (trò chơi nơi tác động đến trò chơi nơi khác, trị chơi ngày hơm ảnh hưởng đến trị chơi ngày mai, chí, dự đốn đơn chơi ngày mai làm ảnh hưởng đến chơi hôm nay…) nên ranh giới/phạm vi đề cập ranh giới ý nghĩ ranh giới thực, Như vậy, có chơi lớn, mở rộng xuyên suốt không gian, thời gian qua hệ Bất kỳ hai chơi nào, chí nhận thức chơi riêng rẽ, thực coi phận cấu thành chơi lớn, khơng có biên giới, khơng có phạm vi xác định Tuy nhiên, cần người chơi, giá trị gia tăng, quy tắc, chiến thuật (PART) đủ mô tả tất yếu tố chơi lớn cách mô tả mối liên hệ sau: - Mối liên hệ người chơi Ln ln có người chơi chơi bạn tham gia vào chơi khác hai chơi có khả có mối liên hệ với - Mối liên hệ thơng qua giá trị gia tăng: xuất lúc khách hàng hay nhà cung cấp tham gia vào nhiều thị trường - Mối liên hệ thông qua quy tắc Quy tắc đòn bẩy trực tiếp làm thay đổi phạm vi chơi - Mối liên hệ thông qua chiến thuật Hai trò chơi liên kết với có cảm nhận chúng có liên kết Tóm lại, chơi bao gồm tất thành phần PARTS có mối liên kết tác động qua lại lẫn Các thành phần PARTS đóng vai trò quan trọng cho trò chơi kinh doanh cần thay đổi yếu tố ta có trị chơi với hội thách thức khác mức độ khác cho người chơi Năm yếu tố yếu tố trò chơi cấu thành khối đơn nhất, tổng thể Trong nhân tố nhân tố người chơi đóng vai trị quan trọng Để kinh doanh thành công cần tập trung giải pháp: Thành lập phận marketing, đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trường Kinh tế thị trường phát triển hoạt động marketing giữ vai trò định thành công hay thất bại hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp thị trường Do việc nâng cao hiệu hoạt động marketing nghiên cứu thị trường mục tiêu mà doanh nghiệp hướng tới Đối với biện pháp doanh nghiệp phải thực theo bước sau: -Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường - Xác định nguồn thông tin mục tiêu xây dựng hệ thống thu thập thông tin đầy đủ thị trường mặt: • Mơi trường pháp luật nước, sách ưu đãi nước phát triển dành cho nước phát triển, tâm lý tập quán tiêu dùng vùng khác • Thơng tin hãng kinh doanh giới, mối quan tâm chiến lược kinh doanh năm tới vấn đề khác tỷ giá, hoạt động ngân hàng, • Có đội ngũ cán giỏi làm cơng tác nghiên cứu, phân tích thị trường Sau nghiên cứu thị trường, phân tích đánh giá nhu cầu sản phẩm thị trường Doanh nghiệp áp dụng vào sản xuất thử, bán thử thị trường kèm theo giải pháp trợ giúp khuyến mại, quảng cáo, xúc tiến bán hàng, Qua doanh nghiệp tiến hành đánh giá hiệu hoạt động nghiên cứu thị trường thông qua khả thâm nhập đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng loại sản phẩm hay kết hoạt động kinh doanh Doanh nghiệp Phải mở rộng thị trường, quan hệ chặt chẽ với đối tác, cần phải thực biện pháp sau: • Áp dụng biện pháp giữ vững thị trường khách hàng quan trọng khách hàng lớn, đầu mối trung chuyển hàng hoá Nghiên cứu để hình thành nên cam kết với khách hàng có quan hệ thường xuyên nhằm đảm bảo hai bên phát triển có lợi • Tham gia hội chợ triển lãm chuyên ngành, qua tiếp xúc với khách hàng tiềm nhu cầu khách hàng Xây dựng sách sản phẩm Nhu cầu người tiêu dùng ngày trở nên đa dạng chủng loại có sai khác nhu cầu loại thị trường Để xây dựng sách sản phẩm hợp lý, trước hết doanh nghiệp phải dựa kết nghiên cứu thị trường, phân tích vịng đời giá sản phẩm, phân tích nhu cầu tình hình cạnh tranh thị trường Đối với Doanh nghiệp giai đoạn cần thực chiến lược sản phẩm sau: • Thứ Doanh nghiệp phải khơng ngừng thay đổi mầu mã hàng hoá cho phục vụ yêu cầu đa dạng khách hàng • Thứ hai, Doanh nghiệp nên tập trung vào sản phẩm không đáp ứng nhu cầu thị trường khu vực mà cịn đáp ứng nhu cầu nhiều cấp khác theo hướng: Những sản phẩm trung bình: dùng nguyên liệu rẻ để sản xuất, sản phẩm có hàm lượng cơng nghệ thấp Những sản phẩm cao cấp: dùng nguyên liệu tốt để sản xuất, sản phẩm có hàm lượng cơng nghệ cao • Thứ ba, chất lượng sản phẩm định uy tín kinh doanh Tóm lại, sách sản phẩm có nhiều vấn đề cần giải chất lượng sản phẩm, cải tiễn mẫu mã, doanh nghiệp giải tốt ảnh hưởng tích cực đến việc nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp Xây dựng sách giá hợp lý Giá sản phẩm khơng phương tiện tính tốn mà cịn cơng cụ bán hàng Hiện giá doanh nghiệp vào: • Giá thành sản xuất chế biến sản phẩm • Mức thuế nhà nước quy định • Quán hệ cung cầu thị trường Ngồi sách giá khơng tách rời với sách sản phẩm doanh nghiệp Cụ thể là: • Thứ nhất, mức giá cao áp dụng với thị trường định, sản phẩm có vị trí đứng thị trường hay sản phẩm có chất lượng cao • Thứ hai, mức giá thấp sản phẩm giai đoạn suy thối, doanh nghiệp có ý định xâm nhập thị trường, theo đuổi mục tiêu doanh số • Thứ ba, áp dụng mức giá thấp 2% khách hàng toán nhằm thu hồi nhanh vốn lưu động Đối với mặt hàng có nhiều đối thủ cạnh tranh nên giảm giá thấp hẳn so với thị trường, chấp nhận lợi nhuận thấp, bù lại nâng giá khoảng sản phẩm độc quyền hay có đối thủ cạnh tranh cạnh tranh không đáng kể Do phải phân tích, lựa chọn nghiên cứu kỹ đặt giá, tránh bị ép giá thua thiệt cạnh tranh Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm Nâng cao chất lượng sản phẩm nhân tố hàng đầu quan trọng tồn phát triển Doanh nghiệp, điều thể chỗ: • Chất lượng sản phẩm nhân tố quan trọng định khả cạnh tranh doanh nghiệp thị trường, nhân tố tạo dựng uy tín, danh tiếng cho tồn va phát triển lâu dài doanh nghiệp • Tăng chất lương sản phẩm tương tăng suất lao động xã hội Nâng cao chất lượng sản phẩm biện pháp hữu hiệu để nâng cao hiệu kinh doanh Doanh nghiệp • Chất lượng sản phẩm cơng cụ có nghĩa quan trọng việc tăng cường nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động Con người yếu tố trung tâm định tới thành công hay thất bại hoạt động sản xuất kinh doanh Con người tác động đến việc nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí hạ giá thành sản phẩm Chính vậy, chiến lược phát triển Doanh nghiệp thiếu người Tăng cường huy động vốn sử dụng vốn có hiệu Để tiến hành sản xuất kinh doanh, đòi hỏi doanh nghiệp phải có lượng vốn định bao gồm vốn cố định, vốn lưu động vốn chuyên dùng khác Doanh nghiệp có nhiệm vụ tổ chức huy động loại vốn cần thiết cho nhu cầu kinh doanh Đồng thời tiến hành phân phối, quản lý sử dụng vốn cách hợp lý, hiệu cao sở chấp hành chế độ sách quản lý tài nhà nước Ngồi việc sử dụng vốn có hiệu Doanh nghiệp cần phải biết tiết kiệm chi tiêu chống lãng phí chi phí hành chính, tập trung vốn có trọng điểm Tăng cường liên kết kinh tế Liên kết kinh tế hình thức phối hợp hoạt động kinh doanh lĩnh vực nhằm mục đích khai thác tốt nhất, hiệu tiềm thé mạnh bên tham gia vào mối quan hệ liên kết Bạn nêu thực trạng “văn hóa ẩm thực” Việt Nam Văn hóa ẩm thực người Việt biết đến với nét đặc trưng như: tính hịa đồng, đa dạng, mỡ; đậm đà hương vị với kết hợp nhiều loại gia giảm để tăng mùi vị, sức hấp dẫn ăn Việc ăn thành mâm sử dụng đũa đặc biệt bữa ăn thiếu cơm tập quán chung dân tộc Việt Nam Bên cạnh nét chung vùng miền lại có nét đặc trưng ẩm thực riêng: Ẩm thực miền Bắc: ăn có vị vừa phải, khơng q nồng lại có màu sắc sặc sỡ, thường khơng đậm vị cay, béo, ngọt, chủ yếu sử dụng nước mắm lỗng, mắm tơm Hà Nội xem tinh hoa ẩm thực miền Bắc với ăn ngon phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vịng, bánh Thanh trì gia vị đặc sắc tinh dầu cà cuống, rau húng Láng Ẩm thực miền Trung: Người miền Trung lại ưa dùng ăn có vị đậm hơn, nồng độ mạnh Tính đặc sắc thể qua hương vị đặc biệt, nhiều cay đồ ăn miền Bắc miền nam Màu sắc phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên màu đỏ nâu sậm Ẩm thực miền Trung tiếng với mắm tôm chua, loại mắm ruốc Ẩm thực cung đình Huế với phong cách ẩm thực hồng gia không cay, nhiều màu sắc mà cịn trọng vào số lượng ăn, cách bày trí Ẩm thực miền Nam: Do chịu nhiều ảnh hưởng ẩm thực Trung Hoa, Campuchia, Thái Lan nên ăn người miền Nam thiên độ ngọt, độ cay Phổ biến loại mắm khô mắm cá sặc, mắm bị hóc, mắm ba khía Có ăn dân dã, đặc thù như: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất đng chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui Ẩm thực dân tộc thiểu số: Ẩm thực dân tộc thiểu số có sắc riêng biệt Nổi tiếng thịt lợn sống trộn phèo non dân tộc Tây Nguyên, bánh trứng (Cao Bằng, Lạng Sơn), bánh coong phù dân tộc Tày, Lợn sữa vịt quay móc mật, khau nhục Lạng Sơn, phở chua, cháo nhộng ong, phở cồn sủi, thắng cố, xơi nếp nương người Thái, thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ Ẩm thực thể văn hóa tinh thần người Việt Văn hóa tinh thần người Việt ẩm thực thể nét đẹp văn hóa giao tiếp, cư xử người với người bữa ăn, làm vui lòng qua thái độ ứng xử lịch lãm, có giáo dục Việc ăn uống có phép tắc, lề lối riêng, từ thân, đến gia đình, mối quan hệ ngồi xã hội Bản thân người phải biết giữ gìn, thận trọng ăn, đề cao danh dự mình: “ăn trơng nồi, ngồi trơng hướng”, hay “ăn phải nhai, nói phải nghĩ” Trong gia đình: ăn chung mâm, ưu tiên thức ăn ngon cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ"kính nhường dưới", thể kính trọng, tình cảm yêu thương Bữa cơm hàng ngày xem bữa cơm xum họp gia đình, người quây quần bên nhau, vui vầy sau ngày làm việc mệt nhọc Ngoài xã hội: việc mời khách đến nhà thể nét văn hóa người với người xã hội Khi có dịp tổ chức ăn uống, gia chủ thường làm ăn thật ngon, nấu thật nhiều để đãi khách Chủ nhà thường gắp thức ăn mời khách, tránh việc dừng đũa trước khách, có lời mời ăn thêm khách dừng bữa Bữa cơm thiết không đơn vui mà thể lòng hiếu khách đặc trưng người Việt Ẩm thực Việt Nam “khơng có phở” Một câu nói xã giao nằm lịng nghệ sỹ giải trí Hàn Quốc đến Việt Nam là: “tơi thích phở bạn” Tại Mỹ châu Âu, phở ăn Việt nhắc đến nhiều Vài ba năm trở lại đây, ấn phẩm du lịch phương Tây liệt kê thêm gỏi (nem) bánh mì Việt Nam Đó tiếng q ỏi khiêm tốn ẩm thực đa dạng Ở Việt Nam, từ Bắc vào Nam, địa phương có đặc sản, khơng bị trùng lặp Chỉ tính riêng tỉnh thành ven biển, với tài nguyên chung hải sản, nơi cách chế biến, cho ăn khác biệt Nếu Quảng Ninh tiếng với chả mực Hải Phịng nộm sứa đỏ, Thanh Hóa canh cá khoai, Nha Trang mực nắng, Tp.HCM ốc biển Nét đặc sắc ẩm thực Việt Nam có hai trung tâm ẩm thực với phong cách hoàn toàn khác biệt: Hà Nội – đại diện ẩm thực Đồng Bắc bộ, Huế - đại diện ẩm thực cung đình Bên cạnh dịng ẩm thực “lai tạp” đầy sức hút ẩm thực đường phố, có mặt hầu hết điểm du lịch sầm uất Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, Nha Trang, Đà Nẵng, TP.HCM Thế nhưng, khai thác quảng bá tồn tranh ẩm thực đa dạng thể loại vấn đề đau đầu lữ hành muốn đưa nội dung ẩm thực vào tour Phở quảng bá nhiều mặc định ăn truyền thống nhất, ngon Việt Nam Nhưng thông điệp khơng cịn du khách khỏi địa phận Hà Nội Tp.HCM Điều làm nảy sinh bất cập nhà điều hành tour đón khách Đà Nẵng hay Khánh Hịa – nơi phở mạnh, đặc sản địa phương Một chuyên gia du lịch cho rằng: việc tập trung quảng bá cho phở khiến nhìn từ vào ẩm thực Việt Nam bị thiếu chuẩn xác Du khách nhầm tưởng phở điển hình ẩm thực Việt ẩm thực Việt có Trong đó, khơng quảng bá, nhiều ngon khác khơng tiếp cận với du khách, tiếp cận không tạo điểm nhấn khơng tiếp thị tập trung “Đó tình trạng ẩm thực Huế - thành phố có nhiều ngon, từ khai vị đến chính, tráng miệng, từ ẩm thực bình dân đến ẩm thực cung đình, đạt đến trình độ cao nghệ thuật ẩm thực Ẩm thực ln nằm nội dung chương trình tour du lịch đến Huế giá trị văn hóa đương nhiên phải khám phá Nhưng kết lại, ăn Huế đáng nhớ nhất, điển hình nhất, đủ sức đứng cạnh phở nhắc đến Việt Nam, du lịch Huế chưa tìm tên Khơng phải khơng có tên điển hình, mà chưa nghĩ đến việc chọn điểm nhấn tập trung tiếp thị cho nó, xây dựng thương hiệu cho nó” – vị chuyên gia cho hay Ẩm thực Việt Nam hỗn độn, lai tạp, bị lạc hướng thiếu ý thức Sử dụng hóa chất bừa bãi, thức ăn vệ sinh, tươi sống, nhiều giá trị, tinh hoa ẩm thực bị biến dạng Văn hóa ẩm thực nét văn hóa tự nhiên hình thành sống Nhất người Việt Nam, ẩm thực không nét văn hóa vật chất mà cịn văn hóa tinh thần Qua ẩm thực người ta hiểu nét văn hóa thể phẩm giá người, trình độ văn hóa dân tộc với đạo lý, phép tắc, phong tục cách ăn uống ... triết lý kinh doanh góp phần cho thành cơng nói chung người Hoa? Truyền thống có vai trị hoạt động quản trị kinh doanh? Bài học thành công kinh doanh rút từ tình Nêu ví dụ hoạt động kinh doanh tương... việc kinh doanh hiểu rõ “Tôi ai? Tơi muốn việc kinh doanh này?” - Chọn lấy mục tiêu xác định đường đi: gia đình người Hoa chọn đường kinh doanh bán cháo, xuyên suốt trình phát triển từ kinh doanh. .. xuất bánh nhỏ với vài chục lao động, vốn liếng đáng giá hai anh em nhà họ Trần lúc niềm say mê làm bánh kinh nghiệm vị bánh người tiêu dùng sau nhiều năm tiếp quản sở bánh gia đình Sau 20 năm, Kinh