Đang tải... (xem toàn văn)
- Biết được tên các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men rượu.. - Biết được cách chế biến thức ăn gluxit bằng men - Rèn luyện tác phong tỉ mỉ, cẩn thậ[r]
(1)Bài 42: CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN
A MỤC TIÊU:
- Biết tên nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn giàu gluxit men rượu
- Biết cách chế biến thức ăn gluxit men - Rèn luyện tác phong tỉ mỉ, cẩn thận
- Biết giữ gìn trật tự, vệ sinh học thực hành B HƯỚNG DẪN NGHIÊN CỨU BÀI:
I Vật liệu dụng cụ cần thiết: (sgk/111) II Quy trình thực hành:
Hs đọc thông tin sgk/trang 112 trả lời câu hỏi sau:
- cho biết chế biến thức ăn giàu gluxit men gồm bước? - Tỉ lệ bột men rượu
- Tại phải giã nhỏ men rượu
- Men rượu với bột trộn nhằm mục đích gì? - Khi cho nước vào cần ý điều gì?
C KIẾN THỨC TRỌNG TÂM SAU KHI NGHIÊN CỨU BÀI HỌC: I Vật liệu dụng cụ cần thiết: (sgk/112)
II Quy trình thực hành:
_ Bước 1: Cân bột men rượu theo tỉ lệ: 100 phần bột, phần men rượu _ Bước 2: Giã nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu
_ Bước 3: Trộn men rượu với bột
_ Bước 4: Cho nước vào, nhào kĩ đến đủ ẩm