Nghiên cứu chuỗi cung ứng cho mặt hàng tôm thẻ chân trắng tại chi nhánh công ty TNHH thông thuận tỉnh ninh thuận

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG HUỲNH MINH THUẬT NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG CHO MẶT HÀNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG TẠI CHI NHÁNH CÔNG TY TNHH THÔNG THUẬN TỈNH NINH THUẬN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG HUỲNH MINH THUẬT NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG CHO MẶT HÀNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG TẠI CHI NHÁNH CÔNG TY TNHH THÔNG THUẬN TỈNH NINH THUẬN LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành: Quản trị kinh doanh Mã ngành 8340101 Mã số HV: 58CH246 Quyết định giao đề tài: 1364/QĐ-ĐHNT ngày 28/12/2017 Quyết định thành lập hội đồng: 1126/QĐ-ĐHNT ngày 06/9/2019 Ngày bảo vệ: 21/9/2019 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN THỊ KIM ANH Chủ tịch Hội Đồng: PGS.TS HỒ HUY TỰU Phòng Đào tạo Sau Đại học: KHÁNH HÒA - 2019 LỜI CAM ĐOAN Em tên Huỳnh Minh Thuật, mã học viên: 58CH246, lớp: CHQT2016-3, chuyên ngành: Quản trị kinh doanh, khóa: 2016, Trường Đại Học Nha Trang Em xin cam đoan luận văn “Nghiên cứu chuỗi cung ứng cho mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận tỉnh Ninh Thuận” số liệu dùng luận thu thập sử dụng cách trung thực Kết nghiên cứu trình bày luận văn không chép luận văn chưa trình bày hay cơng bố cơng trình nghiên cứu khác trước Khánh Hòa, tháng 07 năm 2019 Tác giả luận văn Huỳnh Minh Thuật iii LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cám ơn thầy cô trường Đại học Nha Trang, khoa Kinh tế dạy dỗ truyền đạt cho kiến thức quý báu làm tảng cho việc thực luận văn Tôi đặc biệt cám ơn PGS.TS Nguyễn Thị Kim Anh tận tình hướng dẫn, bảo, động viên để tơi hồn tất luận văn cao học Tơi xin chân thành cám ơn tất bạn bè, đồng nghiệp người giúp trả lời bảng câu hỏi khảo sát làm nguồn liệu cho việc phân tích cho kết nghiên cứu luận văn cao học Cuối cùng, tơi hết lịng biết ơn đến người thân gia đình động viên tạo động lực để tơi hồn thành luận văn cách tốt đẹp Khánh Hòa, tháng 07 năm 2019 Tác giả luận văn Huỳnh Minh Thuật iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN iii LỜI CẢM ƠN iv MỤC LỤC .v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT viii DANH MỤC CÁC BẢNG ix DANH MỤC CÁC HÌNH .x TRÍCH YẾU LUẬN VĂN xi MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CẠNH TRANH VÀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Những lý luận cạnh tranh 1.1.1 Lý thuyết cạnh tranh 1.1.2 Mô hình tác lực Michael Porter (Porter’s Five Forces) .5 1.2 Lý thuyết chuỗi cung ứng .7 1.2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 1.2.2 Chuỗi giá trị chuỗi cung ứng 1.2.3 Mục tiêu chuỗi cung ứng 10 1.2.4 Vai trò quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp kinh tế 10 1.2.5 Các xu hướng chuỗi cung ứng 11 1.2.6 Tích hợp dọc chuỗi cung ứng 13 1.3 Tích hợp dọc chuỗi cung ứng doanh nghiệp chế biến xuất thủy sản Việt Nam học kinh nghiệm .14 1.3.1 Khái niệm chuỗi cung ứng công ty chế biến xuất thủy sản 14 1.3.2 Các đối tượng chuỗi cung ứng công ty CB & XKTS 15 1.3.3 Sự cần thiết phải tích hợp dọc chuỗi cung ứng mặt hàng thủy sản .16 1.3.4 Bài học kinh nghiệm từ mơ hình chuỗi cung ứng cá tra, cá basa cơng ty cổ phần thủy sản Bình An 19 1.4 Tổng quan tình hình nghiên cứu liên quan đến đề tài 20 KẾT LUẬN CHƯƠNG 21 v CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG TẠI CHI NHÁNH CÔNG TY TNHH THÔNG THUẬN 22 2.1 Giới thiệu chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận 22 2.2 Quá trình hình thành phát triển 22 2.3 Giới thiệu chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Ninh Thuận 24 2.3.1 Sơ đồ tổ chức máy chi nhánh 24 2.3.2 Chức năng, nhiệm vụ phòng ban 25 2.3.3 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh từ năm 2015-2017 28 2.4 Tổng quan tình hình sản xuất xuất tôm thẻ chân trắng 30 2.4.1 Tình hình sản xuất xuất tôm giới 32 2.4.2 Tình hình sản xuất xuất tơm Việt Nam 33 2.5 Tình hình xuất mặt hàng tơm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Ninh Thuận 38 2.5.1 Doanh thu mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận 38 2.5.2 Tình hình cạnh tranh ngành xuất tôm thẻ chân trắng Việt Nam 40 2.6 Thực trạng chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng công chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Ninh Thuận 40 2.6.1 Người nuôi tôm 42 2.6.2 Đại lý thu mua .48 2.6.3 Chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Ninh Thuận 53 2.6.4 Nhà nhập 61 2.6.5 Đánh giá chi phí - lợi ích kinh tế tồn chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Ninh Thuận .62 2.7 Đánh giá vai trò quan quản lý nhà nước lên chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng 66 2.7.1 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn 66 2.7.2 Cục quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thú y thuỷ sản (Nafiqaved) 69 2.7.3 Hiệp hội chế biến xuất thủy hải sản Việt Nam (VASEP) 70 vi 2.7.4 Tổ chức tín dụng – ngân hàng .70 2.8 Phân tích SWOT (điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức) chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận .72 2.8.1 Điểm mạnh, điểm yếu 72 2.8.2 Cơ hội thách thức 75 KẾT LUẬN CHƯƠNG 77 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP CẢI THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CỦA CHI NHÁNH CÔNG TY TNHH THÔNG THUẬN TẠI NINH THUẬN .78 3.1 Căn đề xuất giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Ninh Thuận .78 3.1.1 Mục tiêu phát triển chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận giai đoạn 2018-2020 78 3.1.2 Xu hướng hoạt động chuỗi cung ứng thực phẩm giới 78 3.1.3 Dựa vào điểm mạnh, điểm yếu chuỗi cung ứng để phân tích đề xuất giải pháp thích hợp 79 3.2 Giải pháp cải thiện chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Ninh Thuận 79 3.2.1 Giải pháp 1: Xây dựng mơ hình tích hợp dọc với nhà cung cấp ngun liệu chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận .79 3.2.2 Giải pháp 2: Tích hợp dọc phận chuỗi cung ứng nội Chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận 84 3.2.3 Giải pháp 3: Nâng cấp, đổi hệ thống công nghệ thông tin Chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Ninh Thuận 86 3.2.4 Một số kiến nghị 89 KẾT LUẬN CHƯƠNG 91 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .92 TÀI LIỆU THAM KHẢO .93 PHỤ LỤC vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CB : Chế biến CBCNV : Cán công nhân viên DN : Doanh nghiệp EDI : Electronic Data Interchange (kỷ thuật chuyển đổi liệu điện tử) ERP : Enterprise Resouce Planning (Hệ thống hoạch định tài nguyên doanh nghiệp tổng thể) FAO : Food and Agricultural Organisation (Tổ chức lương thực nông nghiệp Liên hiệp quốc) HLSO : Headless shell-on (tôm bỏ đầu phần vỏ thân đuôi để nguyên) SCM : Supply Chain Management (quản lý dây chuyền cung ứng) SXKD : Sản xuất kinh doanh TXNG : Truy xuất nguồn gốc TNHH : Trách nhiệm hữu hạn VASEP : Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers (Hiệp hội chế biến xuất thủy sản Việt Nam) VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm XKTS : Xuất thủy sản NAFIQAD: Nation Agro Forestry Fisheries Quality Assurance Department (Cục quản lý chất lượng Nông lâm sản thủy sản) BRC IUU :British Retailer Consortium (tiêu chuẩn toàn cầu an toàn thực phẩm) : Illegal, Unreported and Unregulated fishing (các hoạt động đánh bắt cá bất hợp pháp, khơng có báo cáo khơng quản lý) GAP : Good Agricultural Practices (Sản xuất nông nghiệp bền vững) EU : European Union (Liên minh Châu Âu) viii Nội dung giải pháp: Thay sổ theo dõi xuất nhập tồn, sổ theo dõi mã lô nguyên liệu việc sử dụng công nghệ thẻ RFID để ghi nhận thông tin sản phẩm Thẻ RFID dạng thẻ nhớ đọc/ghi sóng vơ tuyến (RFID) loại vật mang thông tin đại sử dụng ngày rộng rãi giới Thẻ RFID có nhiều ưu điểm dung lượng lớn (tới hàng mêgabyte), ghi/đọc thông tin nhanh, dễ kết nối với thiết bị thu nhận (các đầu dò nhiệt độ, máy đo độ ẩm, cân, v.v ) ghi/đọc thông tin tự động giúp giảm sai sót thao tác thủ cơng, dễ kết nối với hệ thống máy tính tự động hố Cùng lúc, máy tính kết nối với hàng trăm thẻ RFID nên suất làm việc cao Hơn nữa, người đọc thông tin thẻ nhớ mắt thường, thơng tin bảo mật Thẻ RFID gồm chip nhớ kích thước nhỏ dùng để ghi lưu trữ thông tin Chip gắn với ăng ten để tiếp nhận phát sóng vơ tuyến Thẻ RFID thụ động khơng trang bị nguồn điện riêng, bình thường không hoạt động Thẻ hoạt động đầu đọc/ghi cung cấp lượng cho dạng sóng điện từ Phạm vi tiếp nhận tín hiệu thường nhỏ, từ cỡ centimét đến mét để tránh nhiễu Vì khơng cần nguồn điện nên loại thẻ thụ động rẻ tiền có tuổi thọ dài, đến hàng trăm năm Ngồi ra, thẻ RFID có độ bền vật lý hố học cao, sử dụng ổn định môi trường sản xuất chế biến thuỷ sản tái sử dụng lại để giảm chi phí Đầu tư thiết bị phần cứng phù hợp với công nghệ thẻ RFID như: cân điện tử tự động, đầu ghi/đọc thẻ nhớ thích hợp; xây dựng hệ thống mạng diện rộng, sở liệu thiết kế môđun phần mềm trung gian để hệ thống RFID giao tiếp với phần mềm quản lý tích hợp sở liệu Đào tạo nhân lực vận hành, bảo trì phát triển hệ thống thông tin, công nghệ đại, phù hợp với xu phát triển giới Hiện vấn đề nhân gây trở ngại lớn cho việc áp dụng cơng nghệ như: trình độ chun mơn khơng đồng đều, trình độ ứng dụng cơng nghệ thơng tin nhân viên yếu, 90% nhân viên kho phận thống kê khơng biết sử dụng máy tính Do cần tổ chức khóa huấn luyện cơng nghệ thông tin phần mềm văn phòng cho họ Với kiến thức thuận tiện cho khóa huấn luyện sau để đưa vào sử dụng phần mềm mới, phần mềm kết nối mạng nội chuỗi cung ứng 88 Hoạt động chuỗi cung ứng liên tục bao gồm mắt xích liên quan với nhau, trình độ nhân viên khơng đủ để áp dụng kết qủa cơng việc họ ảnh hưởng tới hoạt động chuỗi cung ứng Hơn nữa, thông qua việc đầu tư, đổi công nghệ theo hướng áp dụng thẻ RFID vào sản xuất, cơng ty thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm tôm thẻ đông lạnh theo tiêu chuẩn quốc tế Việc triển khai hệ thống giúp công ty nâng cao độ tin cậy khách hàng sản phẩm thủy sản công ty, tạo điều kiện để hạn chế rào cản kỹ thuật thị trường nhập 3.2.4 Một số kiến nghị Kiến nghị quan nhà nước: Để mơ hình chuỗi cung ứng tích hợp đạt hiểu quả, thiết phải cần đến hỗ trợ từ tổ chức, quan quản lý chức như: (1) Tổ chức & hỗ trợ - Nhà nước cần thúc đẩy việc tổ chức vùng nuôi tôm tập trung, qui mơ lớn theo chương trình quy hoạch đề - Tổ chức việc kiểm tra tái chứng nhận vùng ni an tồn cách thường xuyên, chặt chẽ, với kỹ thuật kiểm tra cao - Hỗ trợ xây dựng thực tiêu chuẩn chất lượng theo tiêu chuẩn giới, hỗ trợ xây dựng thương hiệu cho ao nuôi, đơn vị đạt tiêu chuẩn (2) Đào tạo - Cục quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thú y thủy sản tổ chức liên quan nên mở khóa đào tạo, lớp tư vấn tiêu chuẩn cho vùng nuôi an tồn cách thích hợp, đạt hiệu thiết thực - Phối hợp với tổ chức quản lý chất lượng thủy sản giới hỗ trợ nông dân doanh nghiệp việc học tập thực nuôi tôm thẻ theo Global GAP - Cùng với chi cục bảo vệ thực vật mở lớp tập huấn để giới thiệu phổ biến mơ hình, phương pháp quản lí chất lượng vùng ni Trước tiên, cần xây dựng mơ hình ni tơm thẻ chân trắng theo hướng bền vững như: Mơ hình ni an tồn sinh học, mơ hình ni theo hình thức quản lý cộng đồng;… (3) Xây dựng sở hạ tầng Nhà nước cần đầu tư kinh phí để xây dựng đường điện để giúp người dân giảm chi phí trình ni Quy hoạch hồn chỉnh kết cấu hạ tầng, đặc biệt 89 hệ thống cung cấp nước, hệ thống thoát nước, xử lý nước thải để ngăn chặn tình trạng thải trực tiếp mơi trường, làm ô nhiễm phát sinh dịch bệnh Ngành Thủy sản tăng cường kiểm tra chất lượng giống, nắm tình hình ni để kịp thời khoanh vùng xử lý dịch bệnh, tránh lây lan Kiến nghị hộ nuôi tôm: - Hỗ trợ vay vốn không lãi suất xóa nợ để người nơng dân khắc phục để đầu tư vụ mùa sau Đồng thời đẩy mạnh công tác dự báo thời tiết tuyên truyền kịp thời để người dân tránh tổn thất thời tiết mang lại - Hỗ trợ kỹ thuật nuôi theo tiêu chuẩn quốc tế, chọn giống khỏe, bệnh Hỗ trợ để tham gia lớp tập huấn: tiếp cận với kỹ thuật đại thay phương thức thủ công, biết phân loại sử dụng thuốc hiệu - Hỗ trợ vốn cho nông dân, vay ngân hàng với lãi suất thấp không cần chấp Đơn giản hóa thủ tục vay vốn ngân hàng - Quy hoạch vùng nuôi tập trung, ngành nông nghiệp cần hỗ trợ kiên nạn phát triển ao hồ ạt, phá vỡ cấu thời gian vừa qua - Cần hỗ trợ từ Chính phủ thơng qua sách cụ thể để điều tiết mức giá sách hỗ trợ nguồn vốn cho người nơng dân ni tơm trì phát triển nghề - Cần tác động Hiệp hội người nơng dân, Sở Cơng thương, Chính quyền đến doanh nghiệp thu mua - Cần chế tài bắt buộc phải có hợp đồng mua bán, đảm bảo quyền lợi trách nhiệm bên tham gia giao dịch Kiến nghị đại lý thu mua: - Giúp đại lý tiếp cận với khoa học kỹ thuật để thực vai trị cách tốt thông qua công nghệ đánh bắt đại, đảm bảo chất lượng nguyên liệu - Hỗ trợ thông tin phương pháp kĩ thuật bảo quản đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế - Hỗ trợ lớp tập huấn, cung cấp hướng dẫn kiến thức cần thiết cho đại lý như: kiến thức bảo quản, kiến thức ATVSTP, kiến thức phân loại chất lượng hàng hóa, kiến thức vận chuyển hàng hóa 90 Kiến nghị chi nhánh Cơng ty TNHH Thông Thuận: - Công ty liên kết với người nơng dân để hỗ trợ mặt kỹ thuật tăng cường kiểm tra, giám sát trực tiếp từ khầu nguyên liệu đầu vào Đảm bảo chất lượng đạt ATVSTP - Cần hỗ trợ, tập huấn phương pháp nuôi trồng theo tiêu chuẩn Global GAP, đáp ứng nhu cầu xuất - Đầu tư máy móc, thiết bị cơng nghệ chế biến đại theo tiêu chuẩn quốc tế, thay cho trang thiết bị lạc hậu để có suất cao, chi phí thấp, thuận lợi vấn đề truy xuất nguồn gốc Tóm tắt chương Vận dụng kiến thức lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng chương tình hình thực tế điểm mạnh yếu chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ đông lạnh chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận chương 2, tác giả bước phân tích đối tượng, khâu, xây dựng mơ hình chuỗi cung ứng tích hợp với nhà cung cấp, bỏ qua khâu trung gian đại lý thu mua, giúp công ty người ni tơm xích lại gần hơn, thuận lợi cho công tác kiểm tra, giám sát chất lượng số lượng nguyên liệu đầu vào, giúp người nuôi tôm yên tâm hoạt động, phát triển ngành nghề Chuỗi cung ứng tích hợp vào hoạt động cho hiệu cao, tạo cho chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận lợi cạnh tranh so với công ty khác lĩnh vực chế biến xuất tôm đông lạnh, như: thời gian sản xuất ngắn, giá thành sản phẩm giảm cung cấp sản phẩm đạt chất lượng VS ATTP…tạo kết tốt sản xuất, kinh doanh Tuy nhiên, để tạo phát triển tốt theo kịp phát triển chuỗi cung ứng giới chuỗi cung ứng tích hợp cần phải nâng cấp thành chuỗi cung ứng quốc tế Tức nhà cung cấp khách hàng truy cập giới hạn cho phép hệ thống chuỗi cung ứng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận để kiểm tra thông tin trực tiếp ngược lại 91 KẾT LUẬN Để thành cơng kinh tế tồn cầu hóa nay, doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp xuất nói riêng cần phải tìm hướng riêng cho mình, cho phù hợp với xu chung thể giới Đặc biệt, lĩnh vực sản xuất kinh doanh mặt hàng thực phẩm phục vụ người Với phát triển lên sống, thực phẩm cung cấp cho người ngày nâng cao chất lượng, tính thẩm mỹ phải đảm bảo an toàn cho sức khỏe cộng đồng Do vậy, để sản xuất sản phẩm đó, địi hỏi phải có quản lý chặt chẽ tất khâu tồn chuỗi cung ứng Vì vậy, việc tích hợp chuỗi cung ứng đối tượng thiết thực với nhu cầu giới Trong đề tài này, tác giả nghiên cứu phân tích đối tượng, tìm điểm mạnh, điểm yếu bất cập đối tượng chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ đông lạnh Công ty TNHH Thông Thuận Từ đề xuất giải pháp khắc phục hoàn thiện chuỗi cung ứng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, khả truy xuất nguồn gốc, đáp ứng yêu cầu thị trường giới, nâng cao lợi cạnh tranh chi nhánh Công ty TNHH Thơng Thuận so với đối thủ ngồi nước Vì vậy, sản xuất sản phẩm tơm đơng lạnh đạt chất lượng VSATTP, có khả truy xuất nguồn gốc rõ ràng không việc làm cấp thiết chi nhánh Cơng ty TNHH Thơng Thuận, mà cịn mối quan tâm chung người tiêu dùng toàn giới Tuy nhiên, đề tài nghiên cứu phạm vi chuỗi cung ứng chi nhánh Cơng ty TNHH Thơng Thuận, nên chắn cịn nhiều hạn chế, chưa có tính phổ biến cho tồn chuỗi cung ứng mặt hàng tôm Việt Nam Mặc dù vậy, tác giả hy vọng đề tài làm tảng cho nghiên cứu chuỗi cung ứng sau cho nghiên cứu bao quát Giúp doanh nghiệp tự nâng cao phát triển mơ hình chuỗi cung ứng nói chung chuỗi cung ứng mặt hàng thủy sản nói riêng Đây vấn đề lớn đặt cho lĩnh vực thủy sản ngành nông nghiệp Việt Nam 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu Tiếng Việt Nguyễn Thị Kim Anh (2007), Quản trị chiến lược – dùng cho học viên cao học, Đại học Nha Trang Nguyễn Cơng Bình (2008), Quản lý chuỗi cung ứng, NXB Thống kê, TP HCM Bản tin thương mại thủy sản số 37 (tháng 10/2017) Bản tin thương mại thủy sản số 1,3,4 (tháng 01/2018).Chuỗi cung ứng rau an toàn Thành Phố HCM, Axis năm 2005 Thúy Hiên (2009), “Hội thảo xây dựng chiến lược phát triển ngành thủy sản đến năm 2020”, Báo cáo chuyên đề Viện kinh tế quy hoạch thủy sản Nguyễn Thanh Liêm cộng (2009), Quản trị chuỗi cung ứng - tài liệu học tập, Khoa kinh tế - Trường Đại học Đà Nẵng Bùi Thị Minh Nguyệt (2007), Định hướng giải pháp xây dựng mơ hình quản trị chuỗi cung ứng nội công ty Scavi, Luận văn thạc sĩ kinh tế, Đại học kinh tế TP.HCM Tài liệu Tiếng Anh Cohen & Roussel (2008), Strategic supply chain management Ganeshan & Harrison (1995), Introduction to Supply Chain Management 10 Michael.E.Porter (1990), Lợi cạnh tranh quốc gia, dịch giả Nguyễn Ngọc Toàn, Nhà xuất trẻ, TP HCM 11 Lee & Billington (1980), Chiến lược cạnh tranh, dịch giả Nguyễn Ngọc Toàn, NXB Trẻ, TP HCM WEBSITE - Tổng cục Thống kê Việt Nam, http://www.gso.gov.vn - Tổng cục Hải quan Việt Nam, http://www.customs.gov.vn - Hiệp hội VASEP, www.vasep.com.vn 93 PHỤ LỤC Phụ lục BẢNG PHỎNG VẤN DOANH NGHIỆP NI TƠM THẺ CHÂN TRẮNG Tơi Huỳnh Minh Thuật, học viên cao học ngành Quản trị kinh doanh Trường Đại học Nha Trang thực Luận văn tốt nghiệp: “Nghiên cứu chuỗi cung ứng cho mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận tỉnh Ninh Thuận” Để hoàn thành tốt đề tài này, mong nhận giúp đỡ doanh nghiệp thông qua trả lời bảng câu hỏi điều tra sau đây: Thông tin chung doanh nghiệp - Tên doanh nghiệp: - Địa chỉ: - Điện thoại: - Số năm doanh nghiệp nuôi tôm thẻ chân trắng: Thông tin nhân STT Số lượng Chỉ tiêu Nam Quản lý văn phòng Cán kỹ thuật chuyên ngành thủy sản Cơng nhân … … … Độ tuổi Trình độ văn hóa Trình độ chun mơn Số năm kinh nghiệm Nữ - Dưới 30t: … - Từ 31-40t: … … - Từ 41-50t: … - Trên 51t: … - Dưới 30t: … - Từ 31-40t: … … - Từ 41-50t: … - Trên 51t: … - Dưới 30t: … - Từ 31-40t: … … - Từ 41-50t: … - Trên 51t: … - Cấp 3: … - Đại học, sau đại học: … - Dưới năm: … - Cấp 2: … - Cao đẳng: … - Từ 3-5 năm: … - Cấp 1: … - Trung cấp: … - Trên năm: … - Cấp 3: … - Đại học, sau đại học: … - Dưới năm: … - Cấp 2: … - Cao đẳng: … - Từ 3-5 năm: … - Cấp 1: … - Trung cấp: …… - Trên năm: … - Cấp 3: … - Đại học, sau đại học: … - Dưới năm: … - Cấp 2: … - Cao đẳng: … - Từ 3-5 năm: … - Cấp 1: … - Trung cấp: … - Trên năm: … Thông tin diện tích, số lượng, suất ao ni Tổng diện tích mặt nước ni doanh nghiệp: STT Loại ao nuôi Thước đo/ao nuôi Số lượng ao nuôi Số lượng cá/ao ni Năng suất bình qn Ao ni xi măng Rộng …m, dài …m, cao …m có mái che Ao ni xi măng Rộng …m, dài …m, cao …m mái che Ao ni khác (lót Rộng …m, dài …m, cao …m bạt, bể composite) Thông tin giống (doanh nghiệp không sản xuất giống, doanh nghiệp tự sản xuất giống) 4.1 Đối với doanh nghiệp không sản xuất giống - Doanh nghiệp thường mua giống đơn vị: - Doanh nghiệp thực phương thức mua giống: ☐Theo hợp đồng ký kết; ☐Theo cam kết từ trước (thông qua Hiệp hội); ☐Đặt hàng trước qua điện thoại; ☐Hình thức khác - Số lượng (hoặc khối lượng) giống trung bình lần mua: - Giá mua giống/1con (hoặc giá mua/kg): Năm 2015: ……… đồng/con; Năm 2016: …… đồng/con; Năm 2017: …… đồng/con - Thời gian vận chuyển giống từ nơi mua đến doanh nghiệp: 4.2 Đối với doanh nghiệp tự sản xuất giống - Doanh nghiệp sử dụng phương thức để sản xuất giống: ☐ Nhập trứng điểm mắt ấp nở ương nuôi; ☐ Sinh sản nhân tạo - Quy trình sản xuất giống doanh nghiệp quản lý theo tiêu chuẩn: ☐ GlobalGAP; ☐VietGAP; ☐Tiêu chuẩn khác (cho biết tên tiêu chuẩn: ); ☐Không theo tiêu chuẩn - Sản lượng tôm giống: Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 - Giá thành giống sản xuất (hoặc 1kg giống): Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 - Số lượng giống doanh nghiệp để lại nuôi: Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 - Doanh nghiệp thường bán giống cho đơn vị: - Giá bán 1con giống (hoặc 1kg giống): Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 - Doanh nghiệp thực phương thức để bán giống: ☐Theo hợp đồng ký kết; ☐Theo cam kết từ trước (thông qua Hiệp hội); ☐Đặt hàng trước qua điện thoại; ☐Hình thức khác Thơng tin thức ăn - Doanh nghiệp thường sử dụng thức ăn công ty: - Doanh nghiệp mua thức ăn đại lý: - Khối lượng thức ăn doanh nghiệp mua: Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 - Doanh nghiệp thực phương thức để mua thức ăn: ☐Theo hợp đồng ký kết; ☐Theo cam kết từ trước (thông qua Hiệp hội); ☐Đặt hàng trước qua điện thoại; ☐Hình thức khác Thơng tin sản lượng thu hoạch, phương thức tiêu thụ - Khoảng thời gian từ thả tôm giống đến thu hoạch: - Sản lượng thu hoạch doanh nghiệp: Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 - Quy trình sản xuất tơm thẻ thương phẩm doanh nghiệp quản lý tiêu chuẩn: ☐ GlobalGAP; ☐VietGAP; ☐Tiêu chuẩn khác (cho biết tên tiêu chuẩn: .); ☐Không theo tiêu chuẩn - Doanh nghiệp thực phương thức để bán tôm thẻ thương phẩm: ☐Theo hợp đồng ký kết; ☐Theo cam kết từ trước (thông qua Hiệp hội); ☐Đặt hàng trước qua điện thoại; ☐Hình thức khác Thơng tin chi phí sản xuất, doanh thu - Về chi phí sản xuất: STT Chỉ tiêu Năm 2015 (triệu đồng) Năm 2016 (triệu đồng) Năm 2017 (triệu đồng) Tổng chi phí giống Tổng chi phí thức ăn Tổng chi phí cải tạo ao ni Tổng chi phí chữa bệnh cho tôm Tổng tiền lương trả cho nhân cơng ni tơm Tổng chi phí khấu hao tài sản cố định Tổng chi phí lượng Tổng chi phí khác - Tổng doanh thu: + Năm 2015: + Năm 2016: + Năm 2017: Thông tin khác - Những nguồn để doanh nghiệp cập nhật thông tin thị trường giá cả, cung cầu, yêu cầu chất lượng,… ☐Phương tiện truyền thông; ☐Đơn vị mua hàng; ☐Trung gian mua bán khác; ☐Nguồn khác ☐Người thân/bạn bè; - Đối với doanh nghiệp để phát triển bền vững nghề nuôi tôm thẻ chân trắng cần ưu tiên vấn đề nào: (đánh số thứ tự ưu tiên) ☐Vốn đầu tư; ☐Khoa học – công nghệ; ☐Đào tạo công nhân; ☐Hệ thống tiêu thụ tốt hơn; ☐Kinh nghiệm ni; ☐Sự hỗ trợ Chính phủ, UBND tỉnh; ☐Tăng cường hoạt động kiểm soát Hiệp hội; ☐Sự hỗ trợ mặt kỹ thuật VNC, Sở ban ngành có liên quan; ☐Quản lý doanh nghiệp;☐Vấn đề khác: Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Doanh nghiệp! Phụ lục BẢNG HỎI PHỎNG VẤN DOANH NGHIỆP THU MUA TƠM THẺ CHÂN TRẮNG Tơi Huỳnh Minh Thuật, học viên cao học ngành Quản trị kinh doanh Trường Đại học Nha Trang thực Luận văn tốt nghiệp: “Nghiên cứu chuỗi cung ứng cho mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Cơng ty TNHH Thơng Thuận tỉnh Ninh Thuận” Để hồn thành tốt đề tài này, mong nhận giúp đỡ doanh nghiệp thông qua trả lời bảng câu hỏi điều tra sau đây: Thông tin chung doanh nghiệp - Tên doanh nghiệp: - Địa chỉ: - Điện thoại: Khối lượng thu mua Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Năm 2016 Năm 2017 Giá mua vào trung bình/kg Năm 2015 Cách thức mua tơm (doanh nghiệp đến thu mua tôm đơn vị nuôi hay đơn vị nuôi chở tôm đến cho doanh nghiệp): Thời gian ước tính từ thu mua đến đến chợ đầu mối: Cách thức bảo quản tôm đường vận chuyển: Doanh nghiệp thực phương thức để mua tôm thương phẩm: ☐Theo hợp đồng ký kết; ☐Theo cam kết từ trước (thông qua Hiệp hội); ☐Đặt hàng trước qua điện thoại; ☐Hình thức khác Phương thức toán doanh nghiệp cho đơn vị nuôi tôm: Giá bán bình quân cho thương lái chợ đầu mối Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 10 Tổng chi phí tăng thêm: STT Chỉ tiêu Tổng chi phí cơng nhân Tổng chi phí bảo quản Tổng chi phí vận chuyển Tổng chi phí khấu hao tài sản cố định Tổng phí lệ phí Tổng chi phí khác Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 11 Những nguồn để doanh nghiệp cập nhật thông tin thị trường giá cả, cung cầu, yêu cầu chất lượng, … ☐Phương tiện truyền thông; ☐Đơn vị mua hàng; ☐Người thân/bạn bè; ☐Trung gian mua bán khác; ☐Nguồn khác Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Doanh nghiệp! Phụ lục BẢNG HỎI PHỎNG VẤN THƯƠNG LÁI THU MUA TƠM THẺ CHÂN TRẮNG Tơi Huỳnh Minh Thuật, học viên cao học ngành Quản trị kinh doanh Trường Đại học Nha Trang thực Luận văn tốt nghiệp: “Nghiên cứu chuỗi cung ứng cho mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Cơng ty TNHH Thơng Thuận tỉnh Ninh Thuận” Để hồn thành tốt đề tài này, mong nhận giúp đỡ doanh nghiệp thông qua trả lời bảng câu hỏi điều tra sau đây: Thông tin chung - Họ tên:……………………………………………………; Tuổi: - Giới tính: ☐ Nam; ☐Nữ - Địa chỉ: Khối lượng mua bình quân tháng Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Năm 2016 Năm 2017 Giá mua vào trung bình/kg Năm 2015 Cách thức mua tôm (quý vị đến thu mua tôm đơn vị nuôi hay đơn vị nuôi chở tôm đến cho quý vị): Thời gian ước tính từ thu mua đến nhập xong cho đơn vị khác: Cách thức bảo quản tôm đường vận chuyển: Quý vị thực phương thức để mua tôm thương phẩm: ☐Theo hợp đồng ký kết; ☐Đặt hàng trước qua điện thoại; ☐Hình thức khác Phương thức toán quý vị cho đơn vị nuôi tôm: Giá bán bình quân cho đơn vị khác Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 10 Tổng chi phí tăng thêm bình qn cho 1kg tơm thẻ chân trắng: Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 11 Những nguồn để quý vị cập nhật thông tin thị trường giá cả, cung cầu, yêu cầu chất lượng,… ☐Phương tiện truyền thông; ☐Đơn vị mua hàng; ☐Người thân/bạn bè; ☐Trung gian mua bán khác; ☐Nguồn khác Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Quý vị! ... thức chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận - Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận. .. trạng chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Chương 3: Giải pháp nâng cao hiệu chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận. .. thức chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận Qua đề xuất giải pháp nâng cao hiệu chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ đông lạnh chi nhánh Công ty TNHH Thông Thuận