Đang tải... (xem toàn văn)
Có rất nhiều cách khác nhau (sơ đồ phân nhánh, sơ đồ tư duy, câu hỏi trắc nghiệm, trò chơi ô chữ…) giúp giáo viên làm được việc này, trong đó giải pháp sử dụng các câu hỏi vận dụng kiế[r]
(1)SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI TRƯỜNG THPT LƯU HOÀNG
-
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM TÊN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM:
“PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC CHO HỌC SINH QUA CÁC CÂU HỎI THỰC TIỄN PHẦN “THÀNH PHẦN HÓA
HỌC CỦA TẾ BÀO” – SINH HỌC 10, CƠ BẢN”
Lĩnh vực/ Môn: Sinh học Cấp học: THPT
Tác giả: Đỗ Thị Hương
Đơn vị cơng tác: Trường THPT Lưu Hồng Chức vụ: Tổ phó chun mơn
(2)1/15
PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lí chọn đề tài
Hiện nay, khoa học kĩ thuật có tốc độ phát triển nhanh chóng Nền kinh tế trí thức có tính tồn cầu đặt cho ngành giáo dục nhiệm vụ vô to lớn: Giáo dục không truyền đạt kiến thức cho học sinh mà phải giúp học sinh vận dụng kiến thức khoa học vào sống, vừa mang tính giáo dục, vừa mang tính hướng thiện khoa học
Với mơn sinh học mà tính thực nghiệm gắn liền với giảng hàng ngày việc định hướng đổi phương pháp dạy học phải có khác biệt nhiều so với mơn học khác Để giúp học sinh lĩnh hội kiến thức sinh học cho với chất giáo viên cần tích cực thực phương pháp dạy học tích hợp kiến thức lý thuyết với thực tiễn đời sống hay
“học đôi với hành” Có phát huy tính tích cực, chủ động sáng
tạo, phát huy lực nhận thức tư khoa học học sinh, đồng thời giảng trở nên sinh động, hấp dẫn học trò
Tuy nhiên, thực tế giảng dạy nhiều trường THPT có nhiều giáo viên chưa quan tâm đến vấn đề này, giảng dạy coi trọng kiến thức lý thuyết Nhiều giáo viên tổ chức hoạt động dạy - học thiên cung cấp kiến thức giáo khoa cách túy, giảng dạy chủ yếu theo lối “thông báo - tái hiện” khiến cho tiết học trở nên nhàm chán Nghiêm trọng với cách dạy - học làm cho học sinh trở nên thụ động tiếp nhận kiến thức, lúng túng xử lý vấn đề mang tính thực tiễn đời sống
Vì vậy, tơi mạnh dạn trình bày sáng kiến: “Phát triển lực vận dụng
kiến thức cho học sinh qua câu hỏi thực tiễn phần: “Thành phần hoá học của tế bào” - Sinh học 10, bản”
2 Phạm vi, thời gian đối tượng nghiên cứu
- Phạm vi:Đề tài nghiên cứu vấn đề sử dụng kiến thức môn gắn với
thực tiễn để dạy phần “Thành phần hoá học tế bào” sinh học 10
- Thời gian, đối tượng nghiên cứu: Từ tháng 01 năm 2019 áp
dụng thực nghiệm với đối tượng học sinh lớp 10 (A1, A2, A4, A7) trường
THPT Lưu Hoàng, năm học 2019 – 2020
3 Mục đích đề tài
Đề tài nghiên cứu vấn đề ứng dụng thực nghiệm dạy học “Thành phần hoá học tế bào” - sinh học 10, ban bản, mặt:
- Lý luận phương pháp
(3)2/15
PHẦN 2: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ
1 Cơ sở lí luận việc dạy học phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh
1.1 Khái niệm lực vận dụng kiến thức (NLVDKT)
Theo Từ điển Tiếng việt, vận dụng đem tri thức vận dụng vào thực tiễn
Theo tác giả Phan Thị Thanh Hội Nguyễn Thị Tuyết Mai: “Vận dụng kiến thức vào thực tiễn trình đem tri thức áp dụng vào hoạt động người nhằm tạo điều kiện cần thiết cho tồn phát triển xã hội”
Theo tác giả Nguyễn Công Khanh, Đào Thị Oanh: “NLVDKT khả thân người học tự giải vấn đề đặt cách nhanh chóng hiệu cách áp dụng kiến thức lĩnh hội vào tình huống, hoạt động thực tiễn để tìm hiểu giới xung quanh có khả biến đổi NLVDKT thể phẩm chất, nhân cách người trình hoạt động để thoả mãn nhu cầu chiếm lĩnh tri thức”
Như vậy, NLVDKT vào thực tiễn dựa định nghĩa này: NLVDKT
vào thực tiễn khả chủ thể phát vấn đề thực tiễn, huy động
được kiến thức liên quan tìm tịi, khám phá kiến thức nhằm thực
hiện giải vấn đề thực tiễn đạt hiệu quả.
1.2 Những biểu lực vận dụng kiến thức
- Có NL hệ thống hóa kiến thức, phân loại kiến thức sinh học, hiểu rõ đặc điểm, nội dung, thuộc tính loại kiến thức Vận dụng kiến thức việc lựa chọn kiến thức cách phù hợp để giải thích tượng, tình cụ thể xảy sống, tự nhiên xã hội
- Phát hiểu rõ ứng dụng sinh học vấn đề thực phẩm, sinh hoạt, y học, sức khỏe, sản xuất công nghiệp, nông nghiệp môi trường
- Tìm mối liên hệ giải thích tượng tự nhiên, ứng dụng sinh học sống lĩnh vực nêu dựa vào kiến thức sinh học kiến thức liên môn khác
- Chủ động sáng tạo lựa chọn phương pháp, cách thức giải vấn đề Có NL hiểu biết tham gia thảo luận vấn đề sinh học liên quan đến sống thực tiễn
1.3 Các nguyên tắc rèn luyện lực vận dụng kiến thức cho học sinh trong dạy học sinh học
(4)3/15
học để giải vấn thực tiễn sống có nội dung liên quan tới môn Sinh học đồng thời rèn luyện thêm số lực khác như: lực giải vấn đề, lực sáng tạo…
Nguyên tắc 2: Đảm bảo tính khoa học xác kiến thức kỹ sinh học
Nguyên tắc 3: Phải đảm bảo thực mục tiêu giáo dục phổ thông môn sinh học, mục tiêu chương trình theo chuẩn kiến thức, kỹ
Nguyên tắc 4: Đảm bảo tính sư phạm dựa yếu tố sở tâm lý, sở lý luận giáo dục, sở lý luận dạy theo định hướng đổi phương pháp dạy học theo hướng dạy học tích cực
Nguyên tắc 5: Chú ý khai thác đặc thù mơn sinh học, việc xây dựng hệ thống câu hỏi liên hệ thực tiễn để sử dụng giảng dạy, kiểm tra vơ cấp thiết
1.4 Vì cần tích hợp câu hỏi liên quan đến thực tiễn đời sống các dạy phần “Thành phần hoá học tế bào” sinh học 10
Để đáp ứng phương pháp “Dạy học sinh học gắn với thực tiễn môn theo hướng dạy học tích cực” phải nói đến vị trí, vai trò ứng dụng sinh học thực tiễn sống hàng ngày Nếu kiến thức thực tiễn sử dụng theo mục đích nguồn HS khai thác, tìm tịi phát kiến thức, giúp phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo, phát huy lực nhận thức tư khoa học sinh học
Ứng dụng sinh học vào thực tế sống yếu tố đặc trưng hoạt động dạy học, giữ vai trò việc thực nhiệm vụ dạy học sinh học trường phổ thông
Đối với học sinh THPT Lưu Hồng em chưa có nhiều định hướng nghề nghiệp cho tương lai nên ý thức học tập mơn chưa cao, em học theo sở thích Vì vậy, người giáo viên dạy sinh học phải biết nắm tâm lý đặc điểm lứa tuổi học sinh Bên cạnh đó, cần kết hợp phương pháp dạy học cách khai thác, ứng dụng tượng sinh học tự nhiên đời sống hàng ngày để em thấy môn sinh học gần gũi với em
2 Thực trạng sử dụng kiến thức gắn với thực tiễn đời sống dạy học sinh học
(5)4/15
mới phương pháp dạy học, sử dụng phương pháp dạy học hoạt động nhóm, kỹ thuật bể cá, kỹ thuật khăn trải bàn…
Với môn sinh học trình bày mơn khoa học thực
nghiệm cho nên ngồi việc sử dụng phương pháp kỹ thuật dạy học
thì quan trọng phương pháp giảng dạy giáo viên phải giúp học sinh làm chủ kiến thức mình, biết vận dụng kiến thức em đời sống thức tế gia đình, biết giải thích tượng xảy hàng ngày xung quanh em dựa kiến thức học trường Nhưng điều chưa thực diễn thực tế Vì sau học xong chương trình sinh học 10, nhiều học sinh cịn khơng biết hợp chất prơtêin, cacbohidrat có nhiều thực phẩm gì; Tại người mắc bệnh tiểu đường lại không nên ăn sản phẩm giàu tinh bột? “Tại người già, người cao huyết áp không nên ăn nhiều mỡ động vật?”… Các vấn đề tưởng chừng đơn giản thực làm cho em lúng túng mà sau học xong chương trình sinh học 10 em phải giải thích tất vấn đề
Vậy, nguyên nhân thực trạng gì? Theo tơi, ngun nhân khách quan phải kể đến, tải chương trình Nội dung kiến thức phần lớn học q nhiều, khơng thích ứng với thời gian quy định tiết học Thực tế giảng dạy cho thấy, với thời gian 45 phút tiết học, trừ thời gian để ổn định lớp, kiểm tra cũ, củng cố thời gian lại khoảng 35 phút dành cho thầy trò tiến hành hoạt động học Trong khoảng thời gian này, việc làm cho học sinh hiểu khối kiến thức nặng nề học khó khăn, giáo viên khơng cịn đủ thời gian để liên hệ kiến thức mà học sinh vừa lĩnh hội với thực tiễn đời sống, có liên hệ hình thức liệt kê tên gọi vật, tượng mà
(6)5/15
Nguyên nhân cuối yếu tố học sinh Với em học sinh lớp 10 đa số em chưa có định hướng nghề nghiệp cho tương lai nên ý thức học tập môn chưa cao, học theo sở thích Cịn số lượng nhỏ học sinh có định hướng nghề nghiệp chủ yếu em tập trung vào học môn khối A, C, D mà quan tâm đến khối thi có mơn Sinh học Mặt khác, nhiều học sinh cho “học để thi, để lấy điểm”, nên em không quan tâm đến việc vận dụng kiến thức học vào phục vụ đời sống thực tế
Với thực trạng đáng buồn trình giảng dạy tơi tìm cách để khắc phục vấn đề Đây động lực thúc đẩy tơi tiến hành đề tài
3 Số liệu khảo sát trước thực nghiệm đề tài
Bằng hai hình thức khảo sát: Thứ là, kiểm tra trắc nghiệm với kiến thức HS học phương pháp thơng thường khơng tích hợp câu hỏi liên hệ thực tiễn; Thứ hai là, phiếu khảo sát ý kiến HS học phương pháp thông thường khơng tích hợp câu hỏi liên hệ thực tiễn Kết khảo sát sau:
Kết khảo sát ý kiến HS phiếu số 1:
Điểm
Lớp Hứng thú Bình thường Khơng hứng thú
Thực nghiệm
10A1 – 41HS 15 17
10A4 – 42HS 12 17 13
Đối chứng 10A2 –42HS 12 14 16
10A7 - 42HS 10 16 16
Kết làm trắc nghiệm phiếu số 2: Điểm
Lớp Giỏi Khá
Trung
bình Yếu Kém
Thực nghiệm
10A1 – 41HS 10 15 16 0
10A4 – 42HS 13 20
Đối chứng 10A2 –42HS 14 19
10A7 - 42HS 15 20
(7)6/15
4 Nội dung giải pháp
4.1 Giải pháp cách thức áp dụng câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dạy nhằm phát triển NL vận dụng kiến thức cho HS 4.1.1 Giải pháp 1: Đặt tình có vấn đề vào mới
Để thu hút ý HS phần mở đầu đặc biệt quan trọng, ta biết đặt tình thực tiễn tình giả định kích thích học sinh tìm hiểu, giải thích học hút ý học sinh từ giây phút
Ví dụ 1:Trước vào học “Bài 4: Cacbohidrat lipit” giáo viên làm thí
nghiệm: Hịa thìa đường vào cốc nước lọc sau hịa thìa mỡ dầu
TV vào cốc nước lọc Nhận xét tượng giải thích sao?
HS trả lời được: “Đường tan cịn dầu mỡ khơng tan nước” nhiên em giải thích theo cách khác chưa xác thấy hứng thú tị mị muốn tìm hiểu nội dung học
GV tiếp tục dẫn dắt: “Vậy giải thích tượng
các em cùng tìm câu trả lời qua học ngày hơm nay”
Ví dụ 2: Đối với “Bài 5: prơtêin” giáo viên gây ý cho học
sinh câu hỏi: “Tại trâu bò động vật ăn cỏ thịt của
chúng lại có vị khác nhau?” Sau GV dẫn dắt vào
Ví dụ 3: Để mở cho tiết học “Các nguyên tố hoá học nước” giáo
viên đặt câu hỏi cho học sinh sau: “Tại tìm kiếm sống hành
tinh trong vũ trụ nhà khoa học trước hết lại tìm xem có nước hay khơng?” HS trả lời theo nhiều cách khác Còn GV lúc khơng đưa đáp án mà dẫn dắt vào bài, sau đến phần vai trị nước hướng dẫn HS trả lời
4.1.2 Giải pháp 2: Dùng để dẫn dắt, chuyển sang mục khác học
Một yếu tố làm cho giảng hút người nghe cách dẫn dắt, chuyển ý để nội dung học có logic, liền mạch Có nhiều cách dẫn dắt khác tơi nhận thấy việc dùng câu hỏi thực tiễn liên quan đến kiến thức chuẩn bị truyền thụ tới học sinh để gợi mở vấn đề cách thức cần áp dụng
Ví dụ 1: Trong “Các nguyên tố hoá học nước” để chuyển từ phần
cấu trúc đặc tính lý hố nước sang phần vai trị nước giáo viên
đặt câu hỏi: “Em thử hình dung vài ngày ta khơng uống nước
cơ thể nào?”
(8)7/15
GV: Vậy nước có vai trị thể tế bào,
cùng tìm hiểu
Ví dụ 2: Trong “Cacbohidrat lipit” để dẫn dắt học sinh đến phần
vai trò lipit giáo viên đặt câu hỏi liên hệ thực tế: “Vì động vật
ngủ đơng gấu thường có lớp mỡ dày?” để dẫn dắt học sinh đến
phần vai trò cacbohidrat giáo viên đặt câu hỏi liên hệ thực tế: “Vì
khi mệt đói uống nước đường, nước mía, nước hoa ta thấy khoẻ người hơn?
4.1.3 Giải pháp 3: Liên hệ kiến thức có liên quan đến thực tiễn đời sống trong nội dung học
Để tránh cho tiết học bị nhàm chán việc ứng dụng kiến thức vào thực tiễn đời sống giúp em ý hơn, tìm tịi chủ động tư để tìm hiểu, để nhớ Do học giáo viên đưa số ứng dụng thực tiễn lôi ý học sinh Giáo viên cần ý sử dụng tượng sinh học thực tiễn nên khéo léo giải thích vấn đề, cấp độ mơn sinh THPT nhiều chưa tìm hiểu sâu trình diễn biến việc hay tượng Do giáo viên phải biết lựa chọn cách giải thích cho phù hợp, học sinh tỏ tìm tịi khích lệ, mở hướng giáo dục vai trò quan trọng mơn mà em tìm hiểu cấp cao
Ví dụ 1: Khi dạy học “Các nguyên tố hoá học nước”, phần cấu
trúc đặc tính lý hố nước: Giáo viên có thể liên hệ đến tượng
gọng vó mặt nước liên kết hidro tạo nên mạng lưới nước sức căng bề mặt nước.
Hoặc phần “Vai trò nước với tế bào”: Giáo viên liên hệ đế thực tế
người bị sốt cao lâu ngày hay bị tiêu chảy thể bị nhiều nước nên phải bù lại lượng nước bị cách uống dung dịch oresol theo dẫn.
Ví dụ 2: Đối với “Axit nuclêic”: Giáo viên giúp học sinh liên
hệ đến biện pháp xét nghiệm ADN để xác định quan hệ huyết thống truy tìm tội phạm…
4.1.4 Giải pháp 4: Dùng để củng cố kiến thức
(9)8/15
của học sinh cuối tiết học, qua giáo viên khắc sâu kiến thức học đồng thời nắm bắt khả nhận thức học sinh
Tuy nhiên, áp dụng tất hình thức nêu mà phải tuỳ bài, nội dung mà giáo viên sử dụng hình thức để từ đạt hiệu cao Đồng thời để hướng tới mục tiêu cao dạy học hình thành cho học sinh kĩ vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống giáo viên phải xác định rõ mục tiêu học, phần thuộc kiến thức trọng tâm xây dựng cách dạy, cách học phù hợp (ví dụ: thảo luận nhóm, hướng dẫn nhà tự học ), để rút ngắn thời gian, dành thời gian cho phần kiến thức thực tiễn từ làm tăng hứng thú học tập học sinh với môn học
4.2 Giải pháp sử dụng hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống cho giảng phần “thành phần hoá học tế bào”- Sinh học 10
4.2.1 Các câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống vận dụng cho “Các nguyên tố hoá học nước”
Đối với này, nặng kiến thức lý thuyết, giáo viên lựa chọn cách tổ chức hoạt động dạy - học, song song việc tìm hiểu kiến thức lý thuyết đồng thời lồng ghép kiến thức thực tế vào học nhằm làm tăng hứng thú học tập cho học sinh hệ thống câu hỏi sau đây:
Câu hỏi Áp dụng để:
Câu 1: Tại cần thay đổi ăn cho
đa dạng ăn số ăn yêu
thích cho dù bổ?
Dạy mục nguyên tố hoá học tế bào Giúp HS biết cách ăn uống khoa học
Câu 2: Tại số vùng trồng táo,
người ta lại đóng đinh kẽm vào thân cây?
Dạy phần thành nguyên tố hoá học tế bào Giúp HS biết cách ăn uống khoa học
Câu 3: Tại nước đá nước
thường?
Dạy phần cấu trúc đặc tính lý hố nước
Câu 4: Hậu xảy ta đưa
các tế bào sống vào ngăn đá tủ lạnh?
Dạy phần cấu trúc đặc tính lý hố nước
Câu 5: Tại thể mồ hơi,
nếu có gió thổi có cảm giác mát hơn? Dạy phần củng cố cuối
Câu 6: Giải thích khơng nên để rau,
củ, ngăn đá tủ lạnh?
Củng cố phần “cấu trúc đặc tính lý hoá nước”
Câu 7: Tại nhện nước lại
đứng chạy mặt nước?
(10)9/15
sinh, từ giải thích tượng thực tế sống hàng ngày giúp học sinh u thích mơn học
Câu 8: Tại tìm kiếm sống
hành tinh vũ trụ nhà khoa học trước
hết lại tìm xem có nước hay khơng?
Dẫn dắt vào dạy phần
vai trò nước Kích thích tị mị kiến thức cho HS
Câu 9: Người ta cho chuối chín vào ngăn đá
của tủ lạnh để đơng cứng lại, sau lấy
để tan đá thấy chuối mềm nhiều so với lúc chưa để vào tủ lạnh Hãy giải thích?
Củng cố phần cấu trúc đặc tính lý hố nước
Câu 10: Tại tơm sống
dưới lớp băng?
Sử dụng cho dạy mục “Nước vai trò nước tế bào”, phần liên hệ thực tế cuối cho học sinh
Câu 11: Tại người bị sốt cao lâu
ngày hay bị tiêu chảy, thể bị nước phải bù lại lượng nước cách uống oresol?
Dạy phần củng cố cuối “ Các nguyên tố hóa học nước” từ giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe cho học sinh
Câu 12: Tại bề mặt phía ngồi
cốc nước đá thường có giọt nước hình thành?
Dạy mục “Nước vai trò nước tế bào” phần liên hệ thực tế cuối cho học sinh, từ giải thích tượng thực tế sống hàng ngày giúp học sinh yêu thích mơn học
4.2.2 Các câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống vận dụng cho “Cacbohidrat, lipit”
(11)10/15
thêm (với thời lượng khoảng 25 phút), thời gian lại dành để liên hệ thực tế nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh qua hệ thống câu hỏi sau:
Câu hỏi Áp dụng để:
Câu 1: Trong đời sống hàng ngày
loại thực phẩm chứa cacbohidrat? Dạy phần Cacbohidrat
Câu 2: Vì mệt đói uống
nước đường, nước mía, nước hoa ta
thấy khoẻ người
Dùng để dẫn dắt củng cố phần vai trò Cacbohidrat
Câu 3: Đường lưu thông máu
loại đường nào? Dạy phần cấu trúc Cacbohidrat
Câu 4: Tại người khơng tiêu hóa
được xenlulơzơ cần phải ăn rau xanh hàng ngày?
Dạy phần Cacbohidrat
Câu 5: Tại người già không nên ăn
nhiều mỡ?
Dạy mục “mỡ”, từ giáo dục thói quen ăn uống hợp lí, khoa học cho học sinh
Câu 6: Tại mùa lạnh, hanh khô
người ta thường bôi kem (sáp) chống nẻ?
Dạy phần Lipit, giúp HS ứng dụng vào chăm sóc da mùa hanh khô
Câu 7: Trong phần ăn loại
Lipit cho không tốt cho sức
khoẻ người?
Dạy phần Lipit củng cố cuối phần, giúp HS ứng dụng vào chăm sóc sức khỏe
Câu 8: Tại điều kiện bình
thường, mỡ để lâu bị đơng lại cịn dầu khơng có tượng này?
Dùng dạy học phần lipit (cho HS
khá giỏi)
Câu 9: Vì động vật ngủ đơng
gấu thường có lớp mỡ dày?
Dạy vai trò lipit, giúp HS phát vai trò lipit
Câu 10: Nếu ăn nhiều đường có
thể bị bệnh gì?
Dạy phần Cacbohidrat, giúp HS liên hệ thực tiễn
Câu 11: Tại ăn dầu tốt ăn mỡ? Dạy phần Lipit, giúp HS liên hệ thực
tiễn
Câu 12: Làm thí nghiệm: Hịa thìa
đường vào cốc nước lọc Hịa thìa mỡ dầu thực vật vào cốc nước lọc Nhận xét tượng giải thích sao?
Dẫn dắt vào tình có vấn đề để củng cố kiến thức tính chất cacbonhydrat lipit
Câu 13: Tại nhai cơm kĩ ta
thấy có vị ngọt?
(12)11/15
Câu 14: Tại người ta lại cho rằng:
quan điểm sử dụng dầu thực vật thay hoàn toàn mỡ động vật phần ăn quan điểm sai lầm?
Sử dụng cho phần liên hệ thực tế từ giáo dục thói quen ăn uống hợp lí, khoa học cho học sinh
Câu 15: Tại trẻ em không nên ăn
nhiều bánh kẹo?
Dạy mục “cacbonhydrat” từ giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe cho học sinh
Câu 16: Tại bị đói lả (hạ đường
huyết) người ta thường cho uống nước đường thay cho ăn cơm loại thức ăn khác?
4.2.3 Các câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống vận dụng cho “Protein”
Câu hỏi Áp dụng để:
Câu 1: Trong đời sống hàng ngày loại thực
phẩm chứa prôtêin? Đặt vấn đề vào
Câu 2: Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà
thịt lợn cấu tạo từ prôtêin chúng
khác nhiều đặc tính Dựa vào kiến thức học, em giải thích tượng
Dạy phần cấu trúc prơtêin
Câu 3: Vì nấu canh cua (giã nhỏ cua lọc
lấy nước), ta thấy có tượng đơng tụ
mảng mặt nước nồi canh?
Dạy phần cấu trúc prôtêin để củng cố
cuối bài
Câu 4: Vì phải ăn prơtêin từ nhiều loại thức
ăn khác nhau?
Dạy phần cấu trúc prôtêin để củng cố cuối từ giáo dục thói quen ăn uống hợp lí, khoa học cho HS
Câu 5: Để tránh suy dinh dưỡng, bác sĩ
khuyên thiếu niên độ tuổi trưởng
thành không nên ăn chay (chỉ ăn thức ăn có nguồn gốc từ thực vật) thời gian dài?
Cho HS giỏi học phần cấu trúc prôtêin, giáo dục thói quen ăn uống hợp lí, khoa học cho HS
Câu 6: Tại có người khơng uống sữa?
Củng cố, giải thích tượng thực tế, từ giáo dục thói quen ăn uống khoa học đảm bảo sức khỏe cho HS
(13)12/15
chấm vào nước mắm giấm chanh thấy ngon dễ tiêu hóa hơn?
bài từ giáo dục thói quen ăn uống hợp lí, khoa học cho HS
Câu 8: Tại số vi sinh vật sống suối
nước nóng 100O
C mà prơtein khơng bị biến tính?
Dạy mục “cấu trúc protein” từ giải thích tượng thực tế nhằm tăng hứng thú học tập cho HS
Đáp án câu hỏi: (xem Phụ lục 1)
4.2.4 Các câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống vận dụng cho “Axit nuclêic”
Đây quan trong chương trình Sinh học THPT sử dụng nhiều kiến thức cho phần “Cơ chế di truyền biến dị” Sinh học 12 Vì vậy, giáo viên cần làm rõ kiến thức trọng tâm cấu trúc chức ADN ARN Mặt khác nói, nặng lý thuyết, phần lớn thời gian tiết học dành để tìm hiểu cấu trúc chức ADN ARN, phần dành cho kiến thức liên hệ thực tế Tuy nhiên, để học bớt khô khan nhàm chán, giáo viên liên hệ thực tiễn số câu hỏi sau:
Câu 1: Dựa vào sở khoa học mà người ta xác định mối quan hệ
huyết thống người, xác định nhân thân hài cốt hay truy tìm dấu vết thủ phạm thơng qua việc phân tích ADN?
Giải thích:
- Do ADN có tính đa dạng đặc thù có chức mang, bảo quản truyền đạt thơng tin di truyền nên khó có trường hợp người khác (khơng có quan hệ huyết thống) lại có cấu trúc ADN hồn tồn giống
- Các nhà khoa học dựa vào ADN để truy tìm thủ phạm, xác định huyết thống, xác định nhân thân hài cốt Ví dụ, người ta tách ADN từ sợi tóc cịn sót lại trường vụ án so sánh ADN với ADN loạt người bị tình nghi, qua biết người có liên quan đến vụ án hay khơng Tương tự vậy, người ta xác định đứa bé có phải người hay người nhờ vào giống ADN bố
Áp dụng: Dùng để dẫn dắt vào dạy vai trò ADN
Câu 2: Tại có loại nucleotit sinh vật khác lại có
những đặc điểm kích thước khác nhau?
Giải thích: Tuy phân tử ADN cấu tạo từ loại nuclêôtit,
(14)13/15
từ loại nuclêơtit tạo nên vô số phân tử ADN khác Các phân tử ADN lại điều khiển tổng hợp nên prơtêin khác quy định tính trạng đa dạng đặc thù loài sinh vật khác
Áp dụng: Củng cố cuối axit nuclêic
4.3 Giáo án mẫu dùng phương pháp tích hợp câu hỏi liên hệ thực tiễn tích hợp kiến thức liên mơn để dạy “Các nguyên tố hóa học nước”
- Việc tích hợp kiến thức liên mơn góp phần phát triển lực học sinh thơng qua hệ thống câu hỏi liên hệ thực tiễn sử dụng linh hoạt tiết dạy
- Giáo án 3: (xem Phụ lục 2)
5 Kết học tập học sinh
Sáng kiến áp dụng học kỳ I năm học 2019 – 2020 đối
tượng học sinh lớp 10A1; 10A2 đa phần học sinh khá, 10A4; 10A7 đa phần
là học sinh trung bình, yếu Trong đó, lớp 10A1; 10A4 áp dụng thực nghiệm theo
hướng dạy học tích hợp câu hỏi thực tiễn, cịn lớp 10A2; 10A7 khơng áp dụng
(đối chứng) Kết thể qua hình thức kiểm tra, đánh giá:
- Phiếu thăm dò ý kiến: 100% số HS lấy phiếu thăm dò thể
hiện cảm nhận Kết sau:
Ý kiến
Lớp Hứng thú Bình thường Khơng hứng thú
Thực nghiệm
10A1 – 41HS 22 16
10A4 – 42HS 20 18
Đối chứng 10A2 –42HS 11 16 15
10A7 - 42HS 11 15 16
- Ở phần thi trắc nghiệm: Kết khảo sát cho học sinh thực
kiểm tra trắc nghiệm khách quan thể bảng sau:
Điểm
Lớp Giỏi Khá
Trung
bình Yếu Kém
Thực nghiệm
10A1 – 41HS 17 16 0
10A4 – 42HS 12 18 12 0
Đối chứng 10A2 –42HS 13 21
10A7 - 42HS 14 22
So sánh kết trước sau áp dụng đề tài ta thấy:
+ Đối với lớp 10A1 10A4 (lớp thực nghiệm), thực nghiệm sử
(15)14/15
chất vận dụng kiến thức thực tiễn vào sống Vì
chất lượng học tập học sinh lớp 10A1; 10A4 cao hơn, tỉ lệ học sinh
giỏi tăng, tỉ lệ học sinh trung bình yếu giảm rõ rệt so với trước thực nghiệm đề tài
+ Còn lớp 10A2; 10A7
(lớp đối chứng) dạy theo cách cũ, kết
sự hứng thú học tập kết làm kiểm tra môn Sinh học sinh khơng có thay đổi so với trước thực đề tài
+ Kết kiểm tra lớp 10A1 10A4 cao lớp 10A2
10A7, cụ thể: Số lượng học sinh đạt điểm Khá giỏi cao số học sinh đạt
điểm yếu Khả trả lời câu hỏi vận dụng thưc tiễn học sinh
lớp 10A1 lớp 10A4 tốt hơn, điều em lớp 10A1 lớp 10A4 thấy
hứng thú học tập nên phần tự học ơn luyện tốt Cịn lớp
10A2; 10A7 khơng dạy học tích hợp câu hỏi thực tiễn tỉ lệ học sinh yếu
vẫn nhiều
Như việc dạy học theo hướng tích hợp câu hỏi liên hệ thực tiễn
giúp học sinh hiểu kiến thức Sinh học cách sâu sắc hơn, khả
sáng tạo, lực vận dụng kiến thức vượt trội có hội phát triển
các kỹ mềm sống cách toàn diện Ngoài ra, em
đã dần lấy lại hứng thú với mơn học, kết lớn đề tài
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 1 Kết luận
Như vậy, đổi dạy học hướng tới phát triển lực cho học sinh đặc biệt lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn Với kết khả quan mà giải pháp mà đề tài mang lại có ảnh hưởng lớn đến thái độ nhận thức học sinh mơn sinh học, góp phần nâng cao chất lượng mơn sinh học nói riêng chất lượng tồn diện nhà trường nói chung
Đề tài có tính khả thi cao, kiến thức gắn với thực tiễn mơn mang tính ứng dụng cao nên tạo cho học sinh cảm giác gần gũi, thoải mái học, phát huy tính sáng tạo học sinh, kích thích học sinh suy nghĩ tích cực hơn, tăng khả tư học sinh rèn kỹ sống theo hệ thống logic
2 Khuyến nghị
(16)15/15
tiễn gắn với môn sinh học phần thành phần hóa học tế bào - sinh học 10 dạy học tích cực khả thi Vì để dạy sinh học nhà trường phổ thơng có hiệu tơi đề nghị:
- Với tổ chuyên môn, đồng nghiệp:
+ Cùng tập hợp, tích lũy tư liệu có liên quan để việc áp dụng kiến thức thực tiễn trở nên dễ dàng
+ Nên thường xuyên tổ chức nhiều chuyên đề vấn đề chuyên môn để giúp đồng nghiệp trao đổi, học hỏi kinh nghiệm giúp trưởng thành
- Với nhà trường, tổ chức đoàn thể trường:
+ Tăng cường sở vật chất, trang thiết bị cho giáo viên tài liệu, sách tham khảo
+ Tăng cường kiểm tra việc thực nội dung đổi môn Sinh học môn học khác nhiều hình thức như: kiểm tra định kỳ, hay thi…
Trên đây, tơi trình bày sáng kiến: “Phát triển lực vận dụng kiến
thức cho học sinh qua câu hỏi thực tiễn phần: “Thành phần hoá học tế bào” - sinh học 10, bản”
Rất mong ủng hộ, đóng góp đồng nghiệp!
Tôi xin chân thành cảm ơn!
XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ
Hà Nội, ngày 27 tháng 02 năm 2020
Tôi xin cam đoan Sáng kiến kinh nghiệm viết, khơng chép nội dung người khác
Tác giả
(17)MỤC LỤC Thứ tự trang
PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1
1 Lý chọn đề tài
2 Phạm vi, thời gian đối tượng nghiên cứu
3 Mục đích đề tài
PHẦN 2: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 2
1 Cơ sở lí luận việc dạy học phát triển lực vận dụng
kiến thức cho học sinh
1.1 Khái niệm lực vận dụng kiến thức
1.2 Những biểu lực vận dụng kiến thức
1.3 Các nguyên tắc rèn luyện lực vận dụng kiến thức
cho học sinh dạy học sinh học
1.4 Vì cần tích hợp câu hỏi liên quan đến thực tiễn đời sống
dạy phần “thành phần hoá học tế bào” sinh học 10
2 Thực trạng sử dụng kiến thức gắn với thực tiễn đời sống
dạy học sinh học
3 Số liệu khảo sát trước thực nghiệm đề tài
4 Nội dung giải pháp
4.1 Giải pháp cách thức áp dụng câu hỏi có liên quan đến thực tiễn
đời sống dạy nhằm phát triển NL vận dụng kiến thức cho HS
4.2 Giải pháp sử dụng hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống
cho giảng phần “thành phần hoá học tế bào”- Sinh học 10
4.3 Giáo án mẫu 13
5 Kết học tập học sinh 13
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 14
1 Kết luận 14
(18)DANH MỤC VIẾT TẮT
HS Học sinh
GV Giáo viên
HĐ Hoạt động
SGK Sách giáo khoa
SGV Sách giáo viên
KT Kiến thức
NL Năng lực
NLVDKT Năng lựcvận dụng kiến thức
(19)TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 Phan Thị Thanh Hội - Nguyễn Thị Tuyết Mai (2017) Rèn luyện cho học sinh
kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn dạy học sinh học 11
2 Nguyễn Thành Đạt (Tổng chủ biên) (2006), Sinh học 10, NXB Giáo dục
3 Nguyễn Thành Đạt (Tổng chủ biên) (2006), Sinh học 10- sách giáo viên,
NXB Giáo dục
4 Nguyễn Công Khanh - Đào Thị Oanh (2014) Kiểm tra đánh giá
giáo dục, NXB Đại học Sư phạm
5 Vũ Đức Lưu (chủ biên) (2004) Chuyên đề bồi dưỡng học sinh giỏi trung học
phổ thông môn sinh học, NXB Giáo dục
6 Trần Ngọc Oanh (2006) Hỏi đáp sinh học, Nhà xuất Giáo dục
7 Đinh Quang Báo (Chủ biên), Nguyễn Đức Thành (1998), Lí luận dạy học sinh
học, NXB Giáo Dục
8 Bộ giáo dục đào tạo (2006), Tài liệu bồi dưỡng giáo viên môn Sinh học,
NXB Giáo dục
9 Trần Bá Hoành (2007), Đổi phương pháp dạy học, chương trình sách
(20)PHỤ LỤC 1: ĐÁP ÁN CÁC CÂU HỎI SỬ DỤNG TRONG CÁC BÀI GIẢNG
1 Đáp án câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho “Các nguyên tố hoá học nước”
Câu hỏi Đáp án
Câu 1: Tại cần thay đổi
món ăn cho đa dạng
chỉ ăn số ăn u
thích cho dù bổ?
Ăn ăn khác đảm bảo
cung cấp đầy đủ nguyên tố vi lượng cho
cơ thể Ngược lại ăn số ăn u thích khơng cung cấp đủ ngun tố vi lượng cho thể
Câu 2: Tại số vùng
trồng táo, người ta lại đóng đinh kẽm vào thân cây?
Vì kẽm nguyên tố vi lượng cần cho sinh trưởng cây, số vùng đất bị thiếu kẽm nên trình trồng táo người ta đóng đinh kẽm vào táo để kẽm từ đinh khuếch tán từ từ vào bổ sung lượng kẽm bị thiếu hụt từ đất giúp sinh trưởng bình thường
Câu 3: Tại nước đá
nước thường?
Do khoảng trống phân tử nước đá
lớn nước thường nước đá có mật độ
phân tử (thưa hơn) so với mật độ phân tử nước thường nước đá nước thường
Câu 4: Hậu xảy
khi ta đưa tế bào sống vào ngăn đá tủ lạnh?
Mật độ phân tử nước trạng thái rắn thấp
hơn so với trạng thái lỏng thể rắn
khoảng cách phân tử nước tăng lên Do vậy, đưa tế bào sống vào ngăn đá, nước tế bào đóng băng làm tăng thể tích tinh thể nước đá phá vỡ tế bào
Câu 5: Tại thể
ra mồ hơi, có gió thổi có cảm giác mát hơn?
Do nước mồ hôi bay phải lấy nhiệt thể giúp giảm bề mặt thể Có gió giúp nước mồ bay nhanh → làm giảm nhiệt nhanh → tạo cảm giác mát có gió
Câu 6: Giải thích khơng
nên để rau, củ, ngăn đá tủ lạnh?
Khi cho rau, củ, ngăn đá tủ
lạnh, nước tế bào chuyển từ trạng
(21)phá vỡ cấu trúc tế bào Làm cho rau, củ, bị hư hại
Câu 7: Tại nhện nước
lại đứng chạy mặt nước?
Các phân tử nước liên kết với tạo nên sức căng bề mặt Khi nhện nước đứng mặt nước, chân chúng tạo thành chỗ trũng, sức căng mặt nước giữ cho chúng lên Nước ln tìm cách thu hẹp nhỏ bề mặt tiếp xúc với khơng khí, nghĩa hoạt động giống bạt lò xo, trũng xuống hỗ trợ cân nặng sinh vật Sức căng mặt nước giữ cho nhện nước lên mà giúp chúng đứng chạy mặt nước
Câu 8: Tại tìm kiếm
sống hành tinh vũ
trụ nhà khoa học trước hết
lại tìm xem có nước hay khơng?
Vì tế bào thể, nước vừa thành phần cấu tạo chủ yếu vừa dung mơi hịa tan nhiều chất cần thiết cho hoạt động sống tế bào, đồng thời nước cịn mơi trường phản ứng sinh hóa (nhờ có tính phân cực) Nếu khơng có nước, tế bào khơng thể tiến hành chuyển hóa vật chất để trì sống Vì có nước có sống
Câu 9: Người ta cho chuối chín
vào ngăn đá tủ lạnh để
đơng cứng lại, sau lấy để
tan đá thấy chuối mềm nhiều so với lúc chưa để vào tủ lạnh Hãy giải thích?
Quả chuối chưa cho vào tủ lạnh, tế
bào chưa bị vỡ nên liên kết với tạo độ
cứng định
Khi đưa vào ngăn đá tủ lạnh, nước tế bào chuối đông thành đá → tế bào bị vỡ → đá tan tế bào vỡ khơng cịn liên kết với ban đầu → chuối mềm
Câu 10: Tại tơm
sống lớp băng?
(22)khơng bị hủy nên sống bình thường
Câu 11: Tại người bị
sốt cao lâu ngày hay bị tiêu chảy, thể bị nước phải bù lại lượng nước cách uống oresol?
Vì nước dung mơi hịa tan chất điều hịa nhiệt độ thể, Người bị sốt cao lâu ngày hay bị tiêu chảy làm thể bị nước số chất điện giải làm cho hoạt động sống thể diễn khơng bình thường, oresol có tác dụng giúp thể bù lại lượng nước chất điện giải mất, điều hòa hoạt động thể
Câu 12: Tại bề mặt
phía ngồi cốc nước đá thường có giọt nước hình thành?
Do nước khơng khí quanh cốc nước đá có nhiệt độ cao thành cốc→ bị nhiệt tiếp xúc với thành cốc → hình thành liên kết hidro phân tử nước bề mặt cốc → tạo thành giọt nước
2 Đáp án câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho “cacbohidrat, lipit ”
Câu hỏi Đáp án
Câu 1: Trong đời sống hàng
ngày loại thực phẩm chứa cacbohidrat?
Thực phẩm có chứa cacbohidrat đa số
cây lương thực, nhiều loại rau, nhiều loại quả.
Câu 2: Vì mệt
đói uống nước đường, nước
mía, nước hoa ta thấy
khoẻ người
Vì đường cung cấp trực tiếp nguồn lượng cho tế bào
Câu 3: Đường lưu thông
trong máu loại đường nào?
Đường lưu thông máu đường đơn (glucôzơ)
Câu 4: Tại người không
tiêu hóa xenlulơzơ
nhưng cần phải ăn
rau xanh hàng ngày?
Người khơng tiêu hóa xenlulơzơ ăn rau xanh vì:
- Rau xanh chứa nhiều vitamin chất khoáng cần thiết cho thể
- Xenlulơzơ cịn có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, tăng khả tiêu hoá thức ăn
Câu 5: Tại người già
không nên ăn nhiều mỡ?
- Ở người già, quan chức suy giảm đặc biệt men tiêu hóa mỡ, ăn mỡ nhiều khiến lượng mỡ máu
(23)- Khi lượng cholesterol cao máu bị lắng đọng tích lũy mức dễ hình thành mảng xơ vữa, gây bệnh xơ vữa động mạch, gây tắc mạch dẫn đến nguy huyết áp cao, tim mạch đột quỵ
Câu 6: Tại mùa lạnh,
hanh khô người ta thường bôi kem (sáp) chống nẻ?
Kem (sáp) chống nẻ dạng lipit trạng thái rắn điều kiện nhiệt độ bình thường
Do tính chất khơng tan nước, bôi kem (sáp) chống nẻ lên bề mặt da tạo thành lớp màng mỏng bề mặt tế bào giúp chống thoát nước, giữ cho da mềm mại
Câu 7: Trong phần ăn
những loại Lipit nàođược cho
là không tốt cho sức khoẻ
người?
- Các loại lipit không tốt cho sức khoẻ là:
Cholestrol, Chất béo no, Chất béo khơng no dạng trans (có nhiều thức ăn nướng thức ăn chế biến sẵn)
- Giải thích: Sử dụng nhiều loại lipit gây xơ vữa động mạch, chúng tích luỹ nhiều thành mạch máu, tạo nên chỗ lồi vào trong, cản trở dịng máu, giảm tính đàn hồi thành mạch
Câu 8: Tại điều
kiện bình thường, mỡ để lâu
bị đơng lại cịn dầu khơng có
hiện tượng này?
- Dầu cấu tạo axit béo không no → liên kết phân tử yếu lỏng lẻo hơn→ nhiệt độ nóng chảy nhiệt độ đơng đặc thấp mỡ
- Mỡ cấu tạo axit béo no → liên kết phân tử bền → nhiệt độ nóng chảy nhiệt độ đơng đặc cao dầu
Câu 9: Vì động vật
ngủ đơng gấu thường có lớp mỡ dày?
Lớp mỡ nguồn lượng dự trữ mà
vật chủ “chuẩn bị" ttrước q trình ngủ
đơng để ngủ thời gian dài mà không bị chết rét, chết đói
Câu 10: Nếu ăn q nhiều
đường bị bệnh gì?
Ăn nhiều đường dễ mắc bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường
Câu 11: Tại ăn dầu tốt
hơn ăn mỡ?
Mỡ động vật thô chứa lượng cholesterol cao
(24)chứa nhiều cholesterol axi béo no nên ăn nhiều mỡ động vật, dễ bị tăng cholesterol máu, dẫn đến xơ cứng động mạch
Dầu thực vật có giá trị lượng tương đương với mỡ động vật, cholesterol xấu, lại chứa nhiều axit béo khơng no có hoạt tính sinh học cao, đóng vai trị chuyển hóa cholesterol, có tác dụng phịng ngừa bệnh tim mạch cao huyết áp
Câu 12: Làm thí nghiệm: Hịa
1 thìa đường vào cốc nước lọc Hịa thìa mỡ dầu TV vào cốc nước lọc Nhận xét tượng giải thích sao?
- Hiện tượng:
+ Cốc nước đường tan
+ Cốc nước có mỡ dầu thực vật khơng tan, phân tử mỡ (dầu)
- Giải thích: Vì đường phân tử phân cực mà nước môi trường dung mơi phân cực nên đường tan nước Nhưng dầu (mỡ) không tan nước vì: Dầu (mỡ) chất khơng phân cực có tính kị nước
Câu 13: Tại nhai
cơm kĩ ta thấy có vị ngọt?
Vì thành phần cơm tinh bột, loại đường đa gồm nhiều phân tử glucozo tạo nên Khi ăn cơm, khoang miệng chứa enzim Amilaza biến đổi tinh bột thành đường glucozo, người ăn cơm có thói quen nhai kĩ trình diễn nhiều, thấy vị nhiều
Câu 14: Tại người ta lại
cho rằng: quan điểm sử dụng dầu thực vật thay hoàn toàn mỡ động vật phần ăn quan điểm sai lầm?
(25)được loại bỏ hoàn toàn mỡ động vật khỏi phần ăn để thay dầu thực vật, ăn uống nhiều không tốt cho sức khỏe Theo nghiên cứu nhà khoa học tỷ lệ hợp lí dầu thực vật mỡ động vật phần ăn 3:2
Câu 15: Tại trẻ em không
nên ăn nhiều bánh kẹo?
Do bánh kẹo loại thức ăn giàu lượng (chứa nhiều đường) nghèo dinh dưỡng, ăn nhiều bánh kẹo làm trẻ không muốn ăn cơm có cảm giác “no giả” từ dẫn đến trẻ bị béo phì lại suy dinh dưỡng, tăng nguy mắc bệnh tiểu đường làm khả hấp thụ canxi làm hạn chế phát triển chiều cao, đồng thời dễ làm trẻ bị sâu nhiều đường tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn gây sâu phát triển
Câu 16: Tại bị đói lả
(hạ đường huyết) người ta thường cho uống nước đường thay cho ăn cơm loại thức ăn khác?
Vì bị hạ đường huyết thể cần cung cấp lượng mà biết đường loại hợp chất giàu lượng, có dạng đường đơn, đường đôi đường đa Nếu ăn cơm (tức sử dụng đường đa) cần phải có thời gian phân giải đường đa thành đường đơn, nên hiệu khơng cao, thay vào sử dụng đường đơn glucozo đường đôi (ở nước hoa quả) loại đường trữ lượng ngắn hạn có tác dụng làm tăng đường huyết tốt
3 Đáp án câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho “protein”
Câu hỏi Đáp án
Câu 1: Trong đời sống hàng
ngày loại thực phẩm chứa prơtêin?
Thực phẩm có chứa prôtêin là: thịt, cá,
trứng, sữa, đậunành…
Câu 2: Tơ nhện, tơ tằm, sừng
trâu, tóc, thịt gà thịt lợn
được cấu tạo từ prôtêin
(26)chúng khác nhiều đặc tính Dựa vào kiến thức học, em giải thích tượng
- Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà thịt lợn cấu tạo từ prơtêin chúng khác nhiều đặc tính chúng khác số lượng, thành phần trình tự xếp axit amin chuỗi pơlipeptit
Câu 3: Vì nấu canh cua
(giã nhỏ cua lọc lấy nước), ta
thấy có tượng đơng tụ
từng mảng mặt nước nồi canh?
Khi giã cua, tế bào bị vỡ giải phóng
prơtêin hồ tan nước Khi nấu canh,
nhiệt độ cao làm prơtêin bị biến tính thay đổi cấu trúc không gian gây tượng đông tụ mảng
Câu 4: Vì phải ăn prơtêin
từ nhiều loại thức ăn khác nhau?
Trong cấu trúc prơtêin có 20 loại axit amin
khác nhau, số có 10 loại axit amin
mà thể người tự tổng hợp (axit amin không thay thế) mà phải nhận từ nguồn thức ăn khác Do vậy, cần ăn nhiều loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ loại axit amin cho thể
Câu 5: Để tránh suy dinh
dưỡng, bác sĩ khuyên
thanh thiếu niên độ tuổi
trưởng thành không nên ăn chay (chỉ ăn thức ăn có nguồn gốc từ thực vật) thời gian dài?
Do thức ăn có nguồn gốc từ thực vật chứa
hàm lượng axit amin không thay thấp
hơn thức ăn có nguồn gốc từ động vật nên ăn chay trường không cung cấp đủ axit amin không thay cho thể
Câu 6: Tại có người khơng
uống sữa?
Vì người khơng có enzim phân giải đường lactozo (đường sữa) thành đường đơn (glucozo) nên thể không hấp thụ
Câu 7: Tại ăn thịt, cá,
người ta thường chấm vào nước mắm giấm chanh thấy ngon dễ tiêu hóa hơn?
Vì nước mắm giấm chanh có axit, mà mơi trường axit, protein cá thịt dễ phân hủy nên chấm thấy ngon dễ tiêu hóa
Câu 8: Tại số vi sinh
vật sống suối nước nóng
100OC mà protein khơng bị
biến tính?
Vì protein vi khuẩn có cấu trúc đặc biệt có khả chịu nhiệt độ cao
nên nhiệt độ 100OC, protein
(27)PHỤ LỤC 2:GIÁOÁN MẪU
Tiết - Bài 3: CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC VÀ NƯỚC I MỤC TIÊU BÀI HỌC
1 Kiến thức
* KT nội môn sinh học
- Học sinh phải nêu nguyên tố cấu tạo nên tế bào - Phân biệt nguyên tố vi lượng nguyên tố đa lượng
- Giải thích cấu trúc hố học phân tử nước định đặc tính lý hố nước
- Trình bày vai trị nước tế bào
* KT liên môn: Thông qua chủ đề em khắc sâu thêm kiến thức môn
sau:
- KT mơn hóa học
+ Kể tên nguyên tố vật chất sống + Nêu thành phần hóa học tế bào
+ Giải thích cấu trúc hố học phân tử nước định đặc tính lý hố nước
- Mơn Vật lí: Nêu tính chất vật lí nước
- Kiến thức bảo vệ mơi trường: bảo vệ nguồn nước (thói quen sử dụng tiết
kiệm tài nguyên nước, giữ nguồn nước sạch) giúp đa dạng sinh học
2 Kĩ
- Kĩ thu thập thơng tin SGK, quan sát trình bày suy nghĩ, ý tưởng, trình bày nội dung trước nhóm, tổ, lớp
- Kĩ quan sát tranh, phân tích, tìm hiểu nội dung - Kĩ làm việc độc lập với SGK
- Kĩ lắng nghe tích cực, hoạt động nhóm
3 Thái độ: Giáo dục thói quen sử dụng tiết kiệm tài nguyên nước, bảo vệ
nguồn nước, giữ nguồn nước
- Giáo dục học sinh bảo vệ mơi trường Giúp học sinh u thiên nhiên có ý thức bảo vệ thiên nhiên
- Rèn ý thức, tinh thần tham gia môn học
4 Phát triển lực
- Năng lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn: biết tầm quan trọng nguyên tố hóa học nước sức khỏe
- Năng lực sáng tạo: sáng tạo tư giải thích tượng thực tiễn - Năng lực hợp tác hoạt động nhóm
(28)1 Giáo viên chuẩn bị
- Hình phóng to, mẫu vật, bảng phụ, giáo án, sách giáo khoa, sách giáo viên nhiều tư liệu dạy học liên mơn khác
- Tranh hình vẽ cấu trúc hoá học phân tử nước trạng thái lỏng trạng thái rắn (hình 3.1 hình 3.2 SGK)
2 Học sinh chuẩn bị
Sách giáo khoa, đồ dùng học tập
III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC
- Phương pháp vấn đáp - thuyết trình - giảng giải - Phương pháp thảo luận nhóm - phát kiến thức - Phương pháp trực quan phát
- Phương pháp dạy học đặt giải vấn đề
IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY 1 Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số
2 Kiểm tra cũ (5 phút)
Câu 1: Giới gì? Hãy nêu tiêu chí để phân loại giới sinh vật Kể tên giới hệ thống phân loại giới sinh vật?
Câu 2: Điểm khác giới động vật giới thực vật?
3 Hoạt động dạy - học * Vào mới:
Tại tìm kiếm sống hành tinh vũ trụ, nhà khoa học
trước hết lại tìm xem có nước hay khơng? Để trả lời câu hỏi nghiên cứu nội dung hôm Tiết - Bài 3: Các nguyên tố hóa học nước
Hoạt động GV Hoạt động HS
GV: Các nhóm giao dự án tìm hiểu ở nhà, em có thời gian phút để chuẩn bị trình bày:
- Nhóm nhóm 2: Nghiên cứu nguyên tố hóa học cấu tạo lên tế bào vai trò chúng GV yêu cầu HS nghiên cứu kiến thức hóa học có liên quan
(29)Hoạt động 1: Tìm hiểu ngun tố hóa học
- Thời gian: 18 phút
- Mục tiêu hoạt động:
+ Phân biệt nguyên tố vi lượng nguyên tố đa lượng + Học sinh ôn lại kiến thức hóa học có liên quan - GV: u cầu nhóm trình bày dự án giao
- GV: Tại tế bào khác lại cấu
tạo chung từ số nguyên tố định?
- GV: nguyên tố C, H ,O, N nguyên tố cấu tạo nên tế bào?
- GV: Vì C nguyên tố quan trọng?
- GV bổ sung: Trong tự nhiên có khoảng 92 nguyên tố hố học có vài chục ngun tố cần thiết cho sống Hãy kể tên số nguyên tố hoá học cấu tạo nên tế bào?
- GV: Các nguyên tố hóa học thể chiếm tỉ lệ khác nên nhà khoa học chia thành nhóm là: đa lượng vi lượng
- GV:Em phân biệt nguyên tố đa lượng
nguyên tố vi lượng?
Quan sát bảng em có nhận xét tỷ lệ nguyên tố thể
- GV: Các nguyên tố hố học có vai trị tế bào?
- GV tích hợp CH: Tại nguyên tố vi lượng thể cần khơng thể thiếu?
- HS nhóm trình bày, nhóm khác nghe, bổ sung - HS: Các tế bào khác có thành phần hố học giống chúng tiến hố từ tổ tiên chung (có chung nguồn gốc) - HS: Quan sát bảng 3- SGK nêu được: nguyên tố có tỉ lệ lớn (96,3%)
- HS: C có cấu hình điện tử vịng ngồi với điện tử → lúc tạo liên kết cộng hố trị
- HS: Nghiên cứu thơng tin SGK trả lời
- HS: nghiên cứu SGK trả lời
(30)- GV tích hợp: Hàm lượng ngun tố hóa học tăng cao q mức cho phép gây nhiễm
mơi trường (ví dụ Mo, dư lượng NO3- mô
thực vật), gây ảnh hưởng xấu đến thể sinh vật người
GV liên hệ: Vai trị quan trọng ngun tố hóa học
GV: Nêu số tượng: + Thiếu Iôt gây bướu cổ người + Thiếu Cu → vàng
+ Thiếu Mo chết…
* Tích hợp liên hệ thực tiễn:
- GV tích hợp CH: Tại cần thay đổi ăn cho đa dạng ăn số ăn u thích cho dù bổ?
GV bổ sung: cần ăn uống đủ chất, dù thể cần lượng nhỏ chất đó, trẻ em Ăn ăn khác cung cấp nguyên tố vi lượng khác cho thể
bào
- HS thảo luận:
- HS: Giải thích: Ăn ăn khác đảm bảo cung
cấp đầy đủ nguyên tố vi
lượng cho thể Ngược lại ăn số ăn u thích khơng cung cấp đủ ngun tố vi lượng cho thể
Nội dung rút từ HĐ 1: I Các nguyên tố hoá học:
- Các nguyên tố hoá học cấu tạo nên giới sống không sống - Các nguyên tố C, H, O, N chiếm 96% khối lượng thể sống
- C nguyên tố đặc biệt quan trọng việc tạo nên đa dạng đại phân tử hữu
* Các nguyên tố đa lượng vi lượng: a Nguyên tố đa lượng:
- Các nguyên tố chiếm tỷ lệ lớn (hơn 0,01%) khối lượng thể sống VD: C, H, O, N, S, P, K, Ca, Mg…
- Vai trò: Tham gia cấu tạo nên đại phân tử hữu prôtêin, lipit, axit
nuclêic, cacbonhiđrat, axit nucleic (là chất hóa họcchính cấu tạo nên
tế bào)
b Các nguyên tố vi lượng
(31)- Vai trò: Thành phần cấu tạo nên enzim, vitamin, điều tiết trình trao đổi chất tế bào…
Hoạt động 2: Tìm hiểu nước vai trị nước tế bào
- Thời gian: 17 phút - Mục tiêu hoạt động:
+ Nêu cấu trúc, đặc tính lí hóa vai trị nước với tế bào + Học sinh ôn lại kiến thức vật lí, hóa học có liên quan - GV: u cầu nhóm trình bày dự án giao
- GV: Nghiên cứu sách giáo khoa hình 3.1, 3.2 em nêu cấu trúc đặc tính lý hố nước?
- GV: Do cấu trúc hóa học đặc thù mà phân tử nước có tính chất nam châm yếu Hai đầu mang điện trái dấu phân tử nước khác hút hút phân tử phần phân tử khác có điện tích trái dấu Chính nhờ đặc tính mà nước có vai trị đặc biệt với thể sống (KT hóa học)
- GV đặt câu hỏi tích hợp kiến thức vật lí: Em nhận xét mật độ liên kết phân tử nước trạng thái lỏng rắn? (khi cho nước đá vào cốc nước thường)
* Liên hệ: gọng vó mặt nước liên kết hidro tạo nên mạng lưới nước sức căng bề mặt nước GV: Cho học sinh quan sát hình 3.2/SGK trang 17 giới thiệu loại nước: nước thường nước đá
-GV đặt câu hỏi tích hợp kiến thức vật lí: Chỉ
điểm khác biệt cấu trúc nước thường nước đá?
- GV tích hợp CH: Cho biết hậu xảy ta cho tế bào sống vào ngăn đá tủ lạnh? Giải thích?
- HS nhóm trình bày, nhóm khác nghe, bổ sung - HS: trả lời…
- HS: trả lời…
- HS: Nước thường liên
kết H2 bị bể gẫy tái
tạo liên tục nước đá: liên
kết H2 bền vững khả
năng tái tạo khơng có
(32)- GV tích hợp CH: Tại nước đá nước thường? (KT vật lí)
GV chốt: Do khoảng trống phân tử nước đá lớn nước thường nước đá có mật độ phân tử (thưa hơn) so với mật độ phân tử nước thường nước đá nước thường
- GV dẫn dắt CH chuyển ý: Em thử hình dung vài ngày ta khơng uống nước thể nào?
- GV: Vậy nước có vai trị tế bào thể?
GV: Nhận xét bổ sung
- GV: Tại tìm kiếm sống hành tinh vũ trụ nhà khoa học trước hết lại tìm xem có nước hay khơng?
- GV tích hợp liên hệ: người bị sốt cao lâu ngày hay bị tiêu chảy thể bị nhiều nước nên phải bù lại lượng nước bị cách uống dung dịch oresol theo dẫn
- GV tích hợp lồng ghép giáo dục mơi trường: Làm để bảo vệ nguồn nước?
thể tích tinh thể nước đá phá vỡ tế bào
HS: trả lời…
- HS: Cơ thể thể thiếu nước khô họng, chết
- HS: trả lời…
- HS: dựa vào vai trò nước để trả lời
- HS: trả lời…
Nội dung rút ra: II Nước vai trò nước tế bào 1 Cấu trúc đặc tính lý hố nước
- Phân tử nước cấu tạo từ nguyên tử oxi với nguyên tử hyđrô liên kết cộng hố trị
- Phân tử nước có tính phân cực
- Giữa phân tử nước có lực hấp dẫn tĩnh điện (do liên kết hyđrô) tạo mạng lưới nước
2 Vai trò nước tế bào:
- Là thành phần cấu tạo dung mơi hồ tan nhiều chất cần cho hoạt động sống tế bào
- Là môi trường phản ứng sinh hoá tế bào
(33)4 Củng cố: (4 phút)
Những câu hỏi liên hệ thực tiễn:
Câu 1: Tại cần ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, khơng nên ăn số
các ăn ưa thích?
=> Đáp án: Cung cấp nguyên tố vi lượng khác cho tế bào, thể
Câu 2: Người ta cho chuối chín vào ngăn đá tủ lạnh để đơng cứng lại,
sau lấy để tan đá thấy chuối mềm nhiều so với lúc chưa để vào tủ lạnh Hãy giải thích?
=> Đáp án: chuối chưa cho vào tủ lạnh, tế bào chưa bị vỡ nên liên kết với tạo độ cứng định Khi đưa vào ngăn đá tủ lạnh, nước tế bào chuối đông thành đá ->tế bào bị vỡ ->khi đá tan tế bào vỡ khơng cịn liên kết với ban đầu -> chuối mềm
Câu 3: Giải thích tính phân cực mối liên kết phân tử nước? Từ
giải thích tượng sau:
+ Tại nhện nước lại đứng chạy mặt nước?
+ Tại nước vận chuyển từ rễ lên thân đến ngồi được? => Đáp án:
- Phân tử nước cấu tạo từ nguyên tử ôxi kết hợp với nguyên tử hiđrơ liên kết cộng hóa trị Do đôi êlectron mối liên kết bị kéo lệch phía ơxi nên phân tử nước có hai đầu tích điện trái dấu làm cho phân tử nước có tính phân cực
- Các phân tử nước liên kết với tạo nên sức căng bề mặt Khi nhện nước đứng mặt nước, chân chúng tạo thành chỗ trũng, sức căng mặt nước giữ cho chúng lên Nước ln tìm cách thu hẹp nhỏ bề mặt tiếp xúc với khơng khí Điều có nghĩa hoạt động giống bạt lò xo, trũng xuống hỗ trợ cân nặng sinh vật Sức căng mặt nước giữ cho nhện nước lên mà cịn giúp chúng đứng chạy mặt nước
– Nước vận chuyển từ rễ lên thân đến ngồi qua lỗ khí tạo thành cột nước liên tục mạch gỗ nhờ có liên kết phân tử nước với với thành mạch gỗ
5 Dặn dò: (1 phút)
- Đọc mục: “Em có biết”
- Học bài, trả lời câu hỏi tập SGK trang 18 vận dụng giải thích tượng thực tế liên quan đến nội dung học
(34)PHỤ LỤC 3: ĐỀ KIỂM TRA TRẮC NGHIỆM
Câu 1: Iôt nguyên tố vi lượng tham gia vào thành phần hoocmon của?
A Tuyến thượng thận B Tuyến yên
C Tuyến tụy D Tuyến giáp
Câu 2: Cho ý sau:
(1) Uống từ 1,5 - lít nước ngày (2) Truyền nước thể bị tiêu chảy (3) Ăn nhiều hoa mọng nước
(4) Tìm cách giảm nhiệt độ thể bị sốt
Trong ý có ý việc làm quan trịn giúp đảm bảo đủ nước cho thể trạng thái khác nhau?
A B
C D
Câu 3: Để bảo quản rau không nên làm điều gì?
A Giữ rau ngăn đá tủ lạnh B Giữ rau ngăn mát tủ lạnh C Sấy khô rau
D Ngâm rau nước muối nước đường
Câu 4: Bệnh sau liên quan đến thiếu nguyên tố vi lượng?
A Bệnh còi xương B Bệnh bướu cổ
C Bệnh cận thị D Bệnh tự kỉ
Câu 5: Ơstrogen hoocmon sinh dục có chất lipit Loại lipit cấu tạo nên hoocmon là?
A Steroit B Phôtpholipit
C Dầu thực vật D Mỡ động vật
Câu 6: Ăn nhiều đường có nguy mắc bệnh bệnh sau đây?
A Bệnh gút B Bệnh bướu cổ
C Bệnh còi xương D Bệnh tiểu đường
Câu 7: Cho tượng sau:
(1) Lòng trắng trứng đông lại sau luộn
(2) Thịt cua vón cục lên mảng đun nước lọc cua (3) Sợi tóc duỗi thẳng ép mỏng
(4) Sữa tươi để lâu ngày bị vón cục
Có tưởng thể biến tính protein?
(35)Câu 8: Protein sau có vai trị điều hịa nồng độ chất thể?
A Insulin có tuyến tụy B Kêratin có tóc
C Cơlagen có da D Hêmoglobin có hồng cầu
Câu 9: Saccarozo loại đường có trong?
A Sữa động vật. B Cây mía
C Mạch nha D Tinh bột
Câu 10: Cho ý sau:
(1) Là liên kết yếu, mang lượng nhỏ (2) Là liên kết mạnh, mang lượng lớn (3) Dễ hình thành dễ bị phá vỡ
(4) Các phân tử nước liên kết với liên kết hidro Trong ý trên, có ý đặc điểm liên kết hidro?
A B C D
Câu 11: Các nhà khoa học tìm kiếm sống hành tinh khác đều tìm kiếm có mặt nước lý chủ yếu?
A Nước đảm bảo cho tế bào thể có nhiệt độ ổn định B Nước dung mơi cho phản ứng sinh hóa tế bào C Nước cấu tạo từ nguyên tố đa lượng
D Nước thành phần chủ yếu tham gia vào cấu trúc tế bào
Câu 12: Phân tích thành phần loại Nu mẫu Axitnucleic ta thu được kết sau: A=22%; G=20%; T=28%; X=30% Kết luận sau đúng?
A Axitnucleic ARN chuỗi kép B Axitnucleic ARN chuỗi đơn C Axitnucleic ADN chuỗi đơn D Axitnucleic ADN chuỗi kép
Câu 13: Nếu ăn nhiều protein (chất đạm), thể mắc bệnh sau đây?
A Bệnh gút B Bệnh mỡ máu
C Bệnh tiểu đường D Bệnh đau dày
Câu 14: Điểm giống protein lipit là?
A Cấu trúc theo nguyên tắc đa phân B Gồm nguyên tố C, H, O
C Đều có liên kết hidro cấu trúc phân tử
(36)Câu 15: Trình tự đơn phân mạch đoạn ADN xoắn kép
- GATGGXAA - Trình tự đơn phân đoạn mạch kí là:
A – TAAXXGTT – B – XTAXXGTT –
C – UAAXXGTT – D – UAAXXGTT –
Đáp án (ĐA):
Câu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15