Trắc nghiệm, bài giảng pptx các môn chuyên ngành Y dược hay nhất có tại “tài liệu ngành Y dược hay nhất”; https://123doc.net/users/home/user_home.php?use_id=7046916. Slide môn y xã hội học ppt dành cho sinh viên chuyên ngành Y dược. Trong bộ sưu tập có trắc nghiệm kèm đáp án chi tiết các môn, giúp sinh viên tự ôn tập và học tập tốt môn y xã hội học bậc cao đẳng đại học ngành Y dược và các ngành khác
DINH DƯỠNG VÀ VĂN HĨA Bài giảng pptx mơn ngành Y dược hay có “tài liệu ngành dược hay nhất”; https://123doc.net/users/home/user_home.php? use_id=7046916 MỤC TIÊU Nhận thức tầm quan trọng việc xem xét dinh dưỡng khía cạnh văn hóa xã hội Trình bày sáu cách phân loại thực phẩm theo khía cạnh văn hóa Phân tích mối liên quan văn hóa suy dinh dưỡng MỤC TIÊU Phân tích dịch béo phì tồn cầu góc độ văn hóa Phân tích q trình chuyển tiếp dinh dưỡng: tồn cầu hóa, thay đổi chế độ ăn bệnh tật Thực phẩm Thực phẩm không đơn nguồn dinh dưỡng Thực phẩm không đơn nguồn dinh dưỡng Nó đóng nhiều vai trò gắn kết sâu sắc lĩnh vực văn hóa, kinh tế tơn giáo đời sống hàng ngày Khác văn hóa: - Cách phân loại thực phẩm - Cách thức thực phẩm trồng trọt, thu hoạch, chuẩn bị, chế biến ăn uống - Người chuẩn bị chế biến thực phẩm, phục vụ cho - Nhóm người ăn chung với nhau, vào dịp đâu 1.1 Thực phẩm thực phẩm Nguyên nhân? - “quá trình chuyển dịch dinh dưỡng” - Đi kèm với lối sống thụ động sống đại - Có liên quan đến việc thay sữa mẹ sữa nhân tạo - Thường liên quan đến tình trạng kinh tế XH thấp trình độ học vấn thấp - Yếu tố di truyền “Quá trình chuyển dịch dinh dưỡng” Chế độ ăn người dân thành thị: - nhiều ngũ cốc bóng (gạo lúa mì, thay hạt bắp hay hạt kê) - nhiều sản phẩm thịt động vật mỡ - nhiều đường tinh chế - nhiều thực phẩm chế biến sẵn - Và nhiều thực phẩm ăn tiệm “Quá trình chuyển dịch dinh dưỡng” Tăng chủ yếu việc sản xuất nội địa nhập hạt có dầu dầu từ rau cải (bao gồm dầu đậu nành, hướng dương, cải dầu, cọ đậu phộng), nhập thịt sữa “Quá trình chuyển dịch dinh dưỡng” Thành phần dinh dưỡng khuyến cáo: Carbohydrate: 60% Protein: 15% Lipid: 25% “Béo phì mang tính văn hóa” - Khơng phải tất trường hợp béo phì có chế độ ăn kém, lối sống thụ động, hay yếu tố di truyền - Có nhiều nơi giới người ta hoan nghênh thể có kích thước to lớn, đặc biệt phụ nữ, biểu tượng hấp dẫn giới tính, khỏe mạnh giàu có “Béo phì mang tính văn hóa” vật Sumo Nhật Khuyến cáo WHO - Lối sống tích cực cho trẻ em - Hạn chế việc xem tivi - Giảm bớt lượng snack đóng gói thức uống - Tăng cường ăn rau củ trái Tồn cầu hóa cách nấu nướng CÁC KHÍA CẠNH KHÁC CỦA VĂN HĨA ẨM THỰC Ăn bốc tay đất ngày tập tục lâu đời Đông Nam Á, tất nhiên phù hợp với thổ dân sống dựa vào thiên nhiên, gần gũi với thiên nhiên khí hậu nóng ẩm ví dụ người Trung Hoa hay ăn đồ nóng đồ chiên xào cháy nên dễ bị ung thư thực quản ung thư đại tràng người tu hành ăn loại hạt không bảo quản bị mốc dễ bị ung thư gan người Nhật dễ bị ung thư dày ăn loại dưa muối, cá khô cá muối chứa chất nitrosamines sinh trình chế biến, bảo quản người ăn nhiều rau cải tươi lại giảm ung thư đường tiêu hóa Điều chỉnh chế độ ăn uống giúp làm giảm đáng kể tỷ lệ số bệnh ung thư ... dầu mỡ Văn hóa Suy dinh dưỡng Ảnh hưởng văn hóa đến dinh dưỡng loại bỏ chất dinh dưỡng cần thiết khỏi bữa ăn Ảnh hưởng văn hóa đến dinh dưỡng khuyến khích việc tiêu thụ mơt số thực phẩm hay thức... nghiên cứu Y- xã hội học) : Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân toàn quốc trẻ em tuổi 16,2% (hơn 1.2 triệu trẻ suy dinh dưỡng nhẹ cân) Suy dinh dưỡng thấp còi 29,3% (hơn 2,2 triệu trẻ suy dinh dưỡng thấp... tầm quan trọng việc xem xét dinh dưỡng khía cạnh văn hóa xã hội Trình b? ?y sáu cách phân loại thực phẩm theo khía cạnh văn hóa Phân tích mối liên quan văn hóa suy dinh dưỡng MỤC TIÊU Phân tích