Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 89 trang
Thông tin tài liệu
... TÀI: Nghiên cứu thu nhận chất có khả kháng oxy hóa từ Tía Tơ (Perilla frustescens) NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: Nghiên cứu tách chiết xác định số phân đoạn có hoạt tính kháng oxy hóa Tía Tơ Nội dung nghiên. .. quan chất kháng oxy hóa 12 2.3.1 Giới thiệu chung chất kháng oxy hóa 12 2.3.2 Phân loại chất kháng oxy hóa 13 2.3.2.1 Chất kháng oxy hóa có chất enzyme 13 2.3.2.2 Chất. .. trình oxy hóa 2.3.2.2 Chất kháng oxy hóa có chất khơng enzyme Có nhiều chất hóa học có khả kháng oxy hóa chúng phân hủy peroxide, oxy đơn bội, gốc tự do, dập tắt gốc tự ngăn chặn q trình oxy hóa