1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Phân tích hệ vi dinh vật lên men trà kombucha

113 99 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 113
Dung lượng 10,67 MB

Nội dung

Ngày đăng: 28/01/2021, 19:15

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
[1] Marsh J. A., O‟Sullivan O., Hill C., Ross P. R., Cotter D. P. (2013) Sequence-based analysis of the bacterial and fungal compositions of multiple kombucha (tea fungus) samples. Food Microbiology. Vol. 38, pp.171-178 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Food Microbiology
[2] Kole S. A., Jones D. H., Christensen R., Gladstein J. (2009) A case of Kombucha tea toxicity. Journal of Intensive Care Medicine. Vol. 24 (3), pp. 205–207 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Journal of Intensive Care Medicine
[3] Velicanski S. A., et al. (2007) Antimicrobial and antioxidant activity of lemon balm kombucha. Acta periodica technologica. Vol. 38, pp. 165-172 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Acta periodica technologica
[4] Chen C., Liu Y. B. (2000) Changes in major components of tea fungus metabolites during prolonged fermentation. Journal of Applied Microbiology. Vol. 89 (5), pp. 834–839 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Journal of Applied Microbiology
[5] Dufresne C., Farnworth E. (2000) Tea, Kombucha, and health: a review. Food research international. Vol. 33, pp. 409-421 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Food research international
[6] Kurtzman P. C., Robnett J. C. (2001) Zigosaccharomyces kombuchaensis, a new ascosporogeneous yeast from kombucha tea. FEMS Yeast Research.Vol 1, pp. 133-138 Sách, tạp chí
Tiêu đề: FEMS Yeast Research
[7] Banerjee D., Hassarajani A. S., Maity B., Narayan G., Bandyopadhyay K. S., Chattopadhyay S. (2010) Comparative healing property of kombucha tea and black tea against indomethacin-induced gastric ulceration in mice:possible mechanism of action. Food & function. Vol 1, pp. 284-293 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Food & function
[8] Dutta D., et al (2007) Nitrogen-Fixing and Cellulose-Producing Gluconacetobacter kombuchae sp. Nov., Isolated From Kombucha Tea. Int J Syst Evol Microbiol. Vol.57 (2), pp.353-357 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Int J Syst Evol Microbiol
(1997) Denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) in microbial ecology. Molecular Microbial Ecology Manual. pp. 1-27 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Molecular Microbial Ecology Manual
[10] Sreeramulu G., Zhu Y., and Knol W. (2000) Kombucha fermentation and its antimicrobial activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry.Vol. 48, pp. 2589-2594 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Journal of Agricultural and Food Chemistry
[11] Heuer H. and Smalla K. (1997) Application of denaturing gradient gell electrophoresis (DGGE) and temperature gradient gel electrophoresis (DGGE) for studying soil microbial communities. Modern Soil Microbiology. pp. 353-373 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Modern Soil Microbiology
[12] Vina I., Semjonovs P., Linde R., Patetko A. (2013) Glucuronic acid containing fermented functional beverages produced by natural yeasts and bacteria associations. International Journal of Research and Reviews in Applied. Vol. 14, pp. 17-25 Sách, tạp chí
Tiêu đề: International Journal of Research and Reviews in Applied
[14] Reiss J.(1994) Influence of different sugar on the metabolism of the tea fungus. Z. Lebensm Unters Forsch. Vol. 198, pp. 258-261 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Z. Lebensm Unters Forsch
[15] Steinkraus H. K.,Shapiro B. K.,Hotchkiss H. J.,Mortlock P. R. (1996) Investigations into the antibiotic activity of tea fungus/kombucha beverage. Acta Biotechnologica. Vol. 16, pp. 199-205 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Acta Biotechnologica
[16] Yapar K., Cavusoglu K., Oruc E., Yalcin E. (2010) Protective effect of kombucha mushroom (KM) tea on phenol-induced cytotoxicity in albino mice. Journal of Environment Biology. Vol 31 (5), pp. 615-621 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Journal of Environment Biology
[20] Nguyen K. N., et al. (2015) Screening the optimal ratio of symbiosis between isolated yeast and acetic acid bacteria strain from traditional kombucha for high-level production of glucuronic acid. LWT-Food Science and Technology. Vol. 64, pp. 1149-1155 Sách, tạp chí
Tiêu đề: LWT-Food Science and Technology
[21] Kozyrovska O. N, Reva M. O, Goginyan B. V. (2012) Kombucha microbiome as a probiotic: a view from the perspective of post-genomics and synthetic ecology. Biopolymers and cell. Vol. 28, pp. 103-113 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Biopolymers and cell
[22] Yavari N., Assadi M. M., Moghadam B. M., Larijani K. (2011) Optimizing Glucuronic Acid Production using tea fungus on grape juice by response surface methodology. Australian Journal of Basic and Applied Sciences. Vol. 5(11), pp. 1788-1794 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Australian Journal of Basic and Applied Sciences
[42] Cây trà hoa vàng, Sở Y tế Quảng Ninh – Cơ sở dữ liệu cây thuốc. Accessed June 02, 2017. http://caythuocquangninh.com.vn/detail/cay-tra-hoa-vang.html[43] Phương pháp tách chiết DNA/ RNA, SBC Scientific. Accessed September 15 Link
[44] Uronic acid pathway – Subjective Questions (Solved), Biochemistry for Medics. Accessed May 16, 2017.http://www.namrata.co/author/namarta28/page/18/ Link

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w