Tẩy màu dịch chiết từ quả bồ hòn định hướng ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm tẩy rửa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ MÔI TRƯỜNGKHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP TẨY MÀU DỊCH CHIẾT TỪ QUẢ BỒ HÒN ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TẨY RỬA NGUYỄN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ MÔI TRƯỜNG

KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP

TẨY MÀU DỊCH CHIẾT TỪ QUẢ BỒ HÒN ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM

TẨY RỬA

NGUYỄN TỪ THỤC HUỆ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ MÔI TRƯỜNG

a&b

KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP

TẨY MÀU DỊCH CHIẾT TỪ QUẢ BỒ HÒN ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM

TẨY RỬA

NGUYỄN TỪ THỤC HUỆ

PHẠM HOÀNG DANH

CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

Cán bộ hướng dẫn: (ghi tên và ký duyệt)

Cán bộ chấm phản biện: (ghi tên và ký duyệt)

Khóa luận được bảo vệ tại HỘI ĐỒNG CHẤM BẢO VỆ LUẬN VĂN ĐẠI HỌCTRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH, ngày 09 tháng 10 năm 2020

NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

Tên Khóa luận: Tẩy màu dịch chiết từ quả bồ hòn định hướng ứng dụng trong sảnxuất các sản phẩm tẩy rửa

Tiếng Việt: Tẩy màu dịch chiết từ quả bồ hòn định hướng ứng dụng trong sản xuấtcác sản phẩm tẩy rửa

Tiếng Anh: Removal of color from the extract of soapberry applied to the production

of cleaning products

Nhiệm vụ Khóa luận:

1 Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên quá trình tẩy màu: nồng độ H2O2, nhiệt độ,thời gian và pH

2 Đánh giá chất lượng của dịch chiết sau khi tẩy màu: thể tích cột bọt, độ ổn địnhbọt và sức căng bề mặt

Ngày giao Khóa luận: 01/02/2020

Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 30/09/2020

Họ tên cán bộ hướng dẫn: Phạm Hoàng Danh

Nội dung và yêu cầu KLTN đã được HộiĐồng chuyên ngành thông qua

TP.HCM, ngày 05 tháng 10 năm 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM & MÔI TRƯỜNG

BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT HÓA HỌC

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến toàn bộ quý thầy cô TrườngĐại học Nguyễn Tất Thành, đặc biệt là các Thầy Cô khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môitrường đã tạo môi trường học tập tốt tại khoa, truyền đạt nhiều kiến thức chuyên ngànhcũng như những lời khuyên quý báu giúp em học hỏi thêm nhiều điều hay và bổ ích chochuyên ngành về lý thuyết lẫn thực hành

Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới thầy Phạm Hoàng Danh

đã trực tiếp giúp đỡ, hướng dẫn em tận tình hoành thành khóa luận này

Xin chân thành cảm ơn các anh chị nhân viên phòng thí nghiệm đã tạo điều kiệncho em có một môi trường làm việc tại phòng thí nghiệm để hoành thành nhiệm vụ khóaluận được giao

Em xin trân trọng cảm ơn !

TÓM TẮT

Trong nghiên cứu này, bồ hòn tách hạt được sấy khô đem giã nhỏ, sau đó được trích ly với ethanol-nước Tỉ lệ nguyên liệu/dung môi 1:10 (g/ml), tỉ lệ dung môi ethanol-nước (50% v/v) Hỗn hợp được phối trộn bằng máy khuấy cơ trong 6h.

Saponin từ quả bồ hòn đang thu hút ngày càng nhiều sự chú ý vì hoạt tính kháng khuẩn và khả năng hoạt động như một chất hoạt động bề mặt tự nhiên Tuy nhiên, màu sắc của chiết xuất quả bồ hòn có màu nâu sẫm nên hạn chế ứng dụng của nó trong một số sản phẩm Nghiên cứu này nhằm mục đích cải thiện màu sắc bằng cách thêm hydrogen peroxide Thiết kế thử nghiệm trực giao L9 3(4), 9 thí nghiệm đã được áp dụng để tối ưu hóa các thông số khử màu, bao gồm nồng độ hydrogen peroxide được thêm vào, thời gian, nhiệt độ và pH Tốc độ khử màu lên đến 91.73%, tổng saponin hao hụt là 6.47% với nhiệt độ 80 0 C trong vòng 80 phút, sử dụng 6% hydrogen peroxide ở pH=8.

Dried Sapindus mukorossi was ground into a powder Solvents were used in extraction experiments ethanol-water solution (50 % v:v) For 1:10 solid-liquid ratio 10g powder was added 100 mL of solvent Solutions were mixed using overhead stirrer for six hours.

The saponins from pericarps of Sapindus Mukorossi are attracting more and more attention because of their antimicrobial activity and ability to act as a natural surfactant However, the color of soapberry extract is dark brown, limiting its application in some products The present study aims to improve the color by adding hydrogen peroxide An orthogonal L9 3(4) test design was applied to optimize the decolorization parameters, including hydrogen peroxide concentration, time, temperature, and pH The extent of the decolorization rate was

up to 91.73%, saponin loss was 6.47%, 80 0 C within 80 min, using 6% hydrogen peroxide at pH=8.

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

TÓM TẮT ii

ABSTRACT iii

MỤC LỤC iv

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vii

DANH MỤC HÌNH viii

DANH MỤC BẢNG ix

MỞ ĐẦU 1

TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU 3

1.1 Tổng quan về cây bồ hòn (Suhagia & Sindhu, 2011) 3

1.2 Đặc điểm thực vật 3

1.3 Phân bố và sinh thái (Trại, n.d.) 4

1.4 Phân loại 5

1.5 Công dụng của bồ hòn 5

1.6 Thành phần hóa học trong bồ hòn 6

1.7 Công trình nghiên cứu trong và ngoài nước 8

ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13

2.1 Nguyên liệu 13

2.2 Dụng cụ – Thiết bị – Hóa chất 13

Dụng cụ 13

Thiết bị 13

Quy trình công nghệ 14

Sơ đồ nghiên cứu 15

Bố trí thí nghiệm 16

2.4 Phương pháp phân tích 16

Xác định cột bọt trước và sau khi tẩy màu 16

Xác định sức căng bề mặt trước và sau khi tẩy màu 18

Tính tốc độ tẩy màu 19

Xác định hàm lượng saponin hao hụt (phương pháp Vanilin-H2SO4) 19

Một số phương pháp khác 20

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 21

3.1 So sánh các loại chất tẩy màu 21

3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tẩy màu 22

Ảnh hưởng của nồng độ H2O2đến phần trăm tẩy màu 22

Ảnh hưởng của thời gian đến phần trăm tẩy màu 23

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến phần trăm tẩy màu 25

Ảnh hưởng của pH đến phần trăm tẩy màu 26

3.3 Lập đường chuẩn Acid Oleanolic 27

3.4 Tối ưu hóa quá trình tẩy màu bằng mảng trực giao L9(34) 28

Phần trăm tẩy màu của 9 mẫu 28

Hàm lượng saponin hao hụt của 9 mẫu 29

3.5 Đánh giá chất lượng mẫu tối ưu 31

Thể tích cột bọt, độ ổn định bọt trước và sau khi tẩy màu 31

Sức căng bề mặt trước và sau khi tẩy màu 32

TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 PHỤ LỤC 36

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

CTCP: Công ty cổ phần

TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1 Quả bồ hòn 4

Hình 1.2 Cấu trúc Sapimusaponins K-N, Sapindosides A-E, Mukorozi Saponin E1, G, Y1, Y2 &X 7

Hình 1.3 Cấu trúc của Sapimusaponins A-B và O-P 8

Hình 2.1 Quy trình công nghệ tẩy màu dịch chiết bồ hòn 14

Hình 2.2 Mô hình test cột bọt 18

Hình 3.1 Dịch chiết bồ hòn chưa tẩy màu 21

Hình 3.2 Màu sắc dịch chiết sau khi tẩy màu với các chất tẩy màu khác nhau 22

Hình 3.3 Ảnh hưởng của nồng độ H2O2lên phần trăm tẩy màu 22

Hình 3.4 Mẫu tẩy màu theo nồng độ H2O2 23

Hình 3.5 Ảnh hưởng của thời gian đến phần trăm tẩy màu 23

Hình 3.6 Mẫu tẩy màu theo thời gian 24

Hình 3.7 Ảnh hưởng của nhiệt độ đến phần trăm tẩy màu 25

Hình 3.8 Mẫu tẩy màu theo nhiệt độ 26

Hình 3.9 Ảnh hưởng của pH đến phần trăm tẩy màu 26

Hình 3.10 Mẫu tẩy màu theo pH 27

Hình 3.11 Đường chuẩn Oleanolic Acid 27

Hình 3.12 Phần trăm tẩy màu của 9 mẫu 28

Hình 3.13 Saponin hao hụt của 9 mẫu 29

Hình 3.14 Biểu đồ đo cột bọt trước và sau tẩy màu 31

Hình 3.15 Biểu đồ đo sức căng bề mặt trước và sau khi tẩy màu 32

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1 Phân loại bồ hòn các vùng (Anjali; Saini, Rita; Juyal, 2018) 5

Bảng 1.2 Hợp chất thiên nhiên trong các phần của bồ hòn (Anjali; Saini, Rita; Juyal,2018) .6

Bảng 2.1 Sơ đồ nghiên cứu 15

Bảng 2.2 Các yếu tố khảo sát 16

Bảng 2.3 Các thông số của quá trình tẩy màu 9 mẫu thí nghiệm 16

Bảng 3.1 Phân tích kết quả thí nghiệm L9 (34) 30

MỞ ĐẦU

1 Đặt vấn đề

Bồ hòn là một loại cây khá quen thuộc ở Việt Nam Từ hàng trăm năm trước, bồhòn đã được ông cha ta sử dụng để gội đầu, giặt quần áo,… Theo dòng thời gian, sựxuất hiện của bột giặt, nước rửa chén, dầu gội đã dần thay thế các sản phẩm được làm

từ loại quả này

Bồ hòn là vô địch trong các loại quả chứa saponin, trong vỏ quả chứa 21 – 27%saponin Saponin là một hợp chất có tính tạo bọt và tẩy rửa rất tốt Nó có thể thay thếcác chất hoạt động bề mặt hoặc chất tạo bọt khác mà vẫn đảm bảo khả năng làm sạchnhư các sản phẩm tẩy rửa thông thường Tuy nhiên, màu dịch chiết từ loại quả này là dochứa hợp chất saponin tạo nên Màu nâu sẫm tự nhiên của loại quả này khiến chúngkhông được ưu ái trong các sản phẩm tẩy rửa như nước rửa chén, dầu gội, sữa tắm…Sữa tắm dầu mù u được cung cấp bởi CTCP sản xuất và thương mại Đông May Mắnvới chiết xuất từ quả bồ hòn có màu nâu Qua quá trình khảo sát thị trường khách hàng,

đa số các ý kiến cho rằng màu nâu trong sản phẩm không được đẹp mắt

Bằng phương pháp tẩy màu, nghiên cứu này đã đưa ra các thông số để tối ưu hóaquá trình tẩy màu mà không mất đi lượng saponin quá nhiều vốn có trong bồ hòn Dịchchiết sau khi tẩy màu sẽ có màu vàng nhạt

2 Mục tiêu nghiên cứu

Tẩy màu dịch chiết bồ hòn mà không làm mất đi quá nhiều lượng saponin ban đầu

3 Nội dung nghiên cứu

- Khảo sát sự ảnh hưởng của thời gian đến tốc độ tẩy màu

- Khảo sát sự ảnh hưởng của nhiệt độ đến tốc độ tẩy màu

- Khảo sát sự ảnh hưởng của pH đến tốc độ tẩy màu

- Khảo sát sự ảnh hưởng của nồng độ H2O2đến tốc độ tẩy màu

4 Phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: quả bồ hòn khô tách hạt

- Thời gian nghiên cứu: từ 01/02/2020 đến 30/09/2020

- Địa điểm nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu được thực hiện tại Phòng thí nghiện Hóađại cương 1 Trường Đại học Nguyễn Tất Thành tọa lạc tại số 331 Quốc lộ 1A,phường An Phú Đông, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU

1.1 Tổng quan về cây bồ hòn (Suhagia & Sindhu, 2011)

Tên khoa học: Sapindus Mukorossi

Tên tiếng Anh: Soapnut

Tên tiếng Việt: Bồ hòn

Tên thường gọi: Soapnut, Soapberry, Washnut, Ritha, Aritha, Dodan, Doadni, Doda,Kanma and Thali

1.2 Đặc điểm thực vật

Đây là một cây khá lớn, rụng lá, thường cao tới 12 m, đôi khi đạt chiều cao 20 m vàđường kính 1,8 m, với hình vành khăn tiểu cầu và bộ lá da mịn khá Vỏ: màu sẵm đếnmàu vàng nhạt, khá trơn, với những vết sần chạy dọc thân vỏ và các vết nứt tróc rakhông đều Vết khắc: 0.8-1.3 cm, cứng, không có sợi, màu nâu cam nhạt, giòn và dạnghạt Lá: dài 30-50 cm, xen kẽ, hình lông chim; cuống lá hẹp, láng nhẵn; lá nhỏ 5-10 từngđôi, đối nhau hoặc xen kẽ, 5-18 bằng 2.5-5 cm, hình mũi giáo, có mũi nhọn, nguyên,láng nhẵn, thường hơi giống như lưỡi liềm hoặc xiên; cuống lá dài 2-5 m Cụm hoa hìnhchùy, dài khoảng 15 đến 30cm, mọc ở đầu cành, khi còn non thường có lông tơ Hoa:rộng cỡ 5 mm, đa thê, xanh lá cây lạt trắng, hầu như không cuống nhiều, hầu hết lưỡngtính: đài 5, tràng 5, nhị 8 Quả mọc thành chùm, quả khi non có màu xanh, già chuyểnmàu vàng nhẹ, hạt màu đen, long lanh đẹp mắt Vỏ quả màu vàng nâu nhạt, da nhănnheo, trong chứa hạt màu đen, hình cầu Hạt: đường kính 0.8-1.3 cm, tiểu cầu, trơn, đen,rộng trong quả khô (Goyal, 2014)

Hình 1.1 Quả bồ hòn 1.3 Phân bố và sinh thái (Trại, n.d., 2019)

Trên thế giới ở các nước châu Á cũng có sự phân bố của cây bồ hòn như : TrungQuốc, Ấn Độ, Nhật Bản Các nước đông nam Á như Lào, Malaysia, Philippin,Indonesia… và các khu vực nhiệt đới châu Mỹ Latinh

Ở Việt Nam cây được trồng ở khắp các tỉnh miền Bắc nước ta, có nơi trồng làm câybóng mát quanh nhà Cây phân bố rải rác hầu hết các tỉnh thuộc vùng núi thấp (thườngdưới 1000m) và trung du bao gồm các tỉnh Cao Bằng, Lạng Sơn (Than Mọi), Bắc Cạn,Thái Nguyên, Quảng Ninh, Hà Tây, Phú Thọ, Hà Giang, Tuyên Quang

Cây bồ hòn mọc rải rác trong các khu rừng rậm, rừng thứ sinh, ẩm; ven rừng, vensuối Cây cũng được trồng ven làng bản hoặc ở đình chữa Bồ hòn ưa sáng, ưa ẩm, ưađất tốt, lớp đất mặt sâu dày Cây chịu hạn, nhưng không chịu úng Cây cũng có thể mọctrên nhiều loại đất khác nhau Trong tự nhiên, cây tái sinh từ hạt rất tốt và sinh trưởngnhanh

Bồ hòn cũng có khả năng tái sinh chồi từ gốc khoẻ Cây có thể ra hoa, kết quả hàngnăm Mùa hoa tháng 4-5, mùa quả tháng 10-11 Thời gian cây bồ hòn ra hoa kết trái làtháng 7-9 và quả chín vào thời điểm tháng 10-12, quả bồ hòn có hình cầu, nổi rõ đường

1.4 Phân loại

Bảng 1.1 Phân loại bồ hòn các vùng

Quốc, Việt Nam

Sapindus trifoliatus South India Soapnut,

1.5 Công dụng của bồ hòn

Bồ hòn được sử dụng trong y học như một loại thuốc long đờm, thuốc tránh thai và

để chữa chứng tiết quá nhiều nước bọt, chứng động kinh, chứng úa vàng và chứng đaunửa đầu Nó cũng là một thành phần phổ biến như dầu gội đầu, chất tẩy rửa và thuốc đểchữa bệnh chàm, bệnh vẩy nến và để loại bỏ tàn nhang và cũng có tính chất diệt côntrùng vừa phải và được sử dụng truyền thống để loại bỏ chấy rận trên da đầu (Anjali;Saini, Rita; Juyal, 2018)

máu, chống đau nửa đầu, tác dụng sinh học chống tiểu đường, chống ngứa, chống loét

và giảm đau (Goyal, 2014), (Anjali; Saini, Rita; Juyal, 2018)

1.6 Thành phần hóa học trong bồ hòn

Hạt bồ hòn chứa 23% dầu, trong đó 92% là chất béo trung tính, phần tryglyceridchứa 30% oleo-palmito-arachidin glycerid, 13,3% oleo-diarachidin glycerid và 56,7%glycerid loại di-olein như dioleo-palmitin, dioleostrearin và dioleo-arachidin (Suhagia

& Sindhu, 2011)

Quả bồ hòn được báo cáo là có chứa glycosid sesquiterpenoidal và 6 este béo khácnhau của triterpenoid tứ vòng Chiết xuất lá của cây bồ hòn có chứa các loại flavanoidkhác nhau như quercetin, apigenin, kaempferol và rutin (N Ia Zikova, 1970)

Bảng 1.2 Hợp chất thiên nhiên trong các phần của bồ hòn

1 Triglyceride: Oleo-palmito-arachidin glyceride,

Triterpene:

Oleanane (sapindoside A&B)

Dammarane (sapinmusaponin A-E)

Tricullane (sapinmusaponin F-K)

Mật, quả và rễQuả

MậtMật và rễ

Các saponin triterpene thuộc loại oleanane như, Sapinmusaponin K-N,Mukorozisaponin G & E1, Sapindoside A và B cùng với các loại dammarane nhưSapinmusaponin O và P được phân lập từ quả và mật của cây bồ hòn (Huang et al.,2008) Trong một nghiên cứu khác (Oikawa, 2002) Mukorozisaponin Y1, Y2, X đãđược phân lập từ thịt quả của quả bồ hòn.

Hình 1.2 Cấu trúc Sapimusaponins K-N, Sapindosides A-E, Mukorozi Saponin E1,

G, Y1, Y2 &X

X Ara2-Rha Glc2-Glc

D Ara2-Rha3-Xyl4-Glc6-Rha2-Glc H

Hình 1.3 Cấu trúc của Sapimusaponins A-B và O-P

1.7 Công trình nghiên cứu trong và ngoài nước

Merve Deniz Köse, Oguz Bayraktar đã nghiên cứu việc tối ưu hóa các điều kiện

chiết xuất saponin từ Sapindus Mukorossi đã được khảo sát Kết quả cho thấy độ phân

mỗi phần trăm năng suất chiết xuất dung môi đã giảm rõ ràng Để có năng suất chiết tốthơn, tỷ lệ rắn-lỏng 1:10 (g/ml) được ưu tiên Phần trăm hàm lượng tốt nhất thu được là78,1% ở tỷ lệ rắn-lỏng 1:10 (g/ml) trong dung dịch ethanol-nước (50% v/v) (Köse &Bayraktar, 2016).

Vào năm 2017, Monohar Hossain Mondal, Susanta Malik và cộng sự của mình đãtiến hành nghiên cứu một số hệ dung môi đã được sử dụng để chiết xuất saponin từ vỏquả bồ hòn ở tỷ lệ 1:10 (g/ml) rắn/lỏng dung môi để khảo sát hiệu suất của dung môi.Sau khi chiết, các chất còn lại không hòa tan được loại bỏ khỏi dung dịch như đã đề cậptrước đó Dung dịch còn lại được làm khô bằng máy sấy Sau đó, bột thu được của chiếtxuất từ quả bồ hòn được đo Hàm lượng chiết xuất của các hệ dung môi khác nhau đãđược tính toán Kết quả thu được khi trích ly với nước 1:10 (g/ml) là 69%, Ethanol tuyệtđối 1:10 (g/ml) là 68%, ethanol-nước (50% v/v) là 77.4%, diethyl ete 1:10 (g/ml) là 32%,methanol 1:10 (g/ml) là 44% (Mondal et al., 2017)

Sarin JL, Beri ML (1939) đã nghiên cứu để chiết xuất saponin từ quả bồ hòn, mộtnguyên liệu thô được tìm thấy nhiều ở Ấn Độ Phương pháp này hiệu quả và có thể thựchiện được trên thị trường Hàm lượng của saponin là 17,21% trọng lượng của thịt quả.Đây là mức cao nhất thu được cho đến nay từ bất kỳ loại quả có hàm lượng saponin nào(Sarin & Beri, 1939)

Na Wang, Heya Wang, Zhen Weng và các cộng sự (2014) đã nghiên cứu việc tối

ưu hóa quá trình khử màu được thiết kế để đạt được tốc độ khử màu nhanh trong khivẫn tránh làm mất tổng số saponin Trong quá trình khử màu, lượng hydrogen peroxideđược thêm vào, thời gian khử màu, nhiệt độ khử màu và pH thường được coi là nhữngyếu tố quan trọng nhất Trong nghiên cứu này, đã lập ra chín thí nghiệm trực giao đượcthực hiện, dựa trên kiểm tra một nhân tố Tỷ lệ khử màu và tỷ lệ mất tổng số saponinđược sử dụng làm chỉ số của quá trình khử màu để xác định các thông số của quá trìnhkhử màu (da Fonseca Araújo et al., 2007) Để giảm lượng saponin tổng số có thể chấpnhận được (≤ 20%), nên sử dụng nhiệt độ cao và nồng độ hydrogen peroxide cao Thờigian khử màu ảnh hưởng ít nhất đến quá trình khử màu Trong số các lần khử màu được

khử màu là 2,5% hydrogen peroxide, nhiệt độ 800C, thời gian khử màu 80 phút và pH

6 Với các điều kiện này, mức độ khử màu là 89,5% và tổng tổn thất saponin 17,8%(Wang et al., 2014)

Saxena và cộng sự, đã công nhận sáu saponin khác nhau từ quả bồ hòn nhờ LC-MS.Chúng được tìm thấy là Sapindoside A, Sapindoside B, Sapindoside C, Sapindoside D,Mukorozisaponin E1 và Mukorozisaponin Y1 (Saxena et al., 2004)

(Shiau et al., 2009) đã nghiên cứu chiết xuất saponin thô bằng quả bồ hòn khô (5g)được chiết xuất bằng cách ngâm trong metanol ở 500C trong 12 giờ với tỷ lệ rắn/lỏng là1/20 (w/v) Sau khi lọc và làm bay hơi dịch chiết metanol, cặn dẻo được huyền phù trong

50 mL H2O và chiết lần lượt bằng 100 mL ete etylic ba lần Sau khi loại bỏ ete etyliccòn lại trong lớp nước bằng cách làm bay hơi, dung dịch này được chiết tiếp tục lần lượtvới 100 mL và 50 mL n – butanol Sau đó, phần n – butanol được làm khô bằng cáchlàm bay hơi Sản phẩm thu được (1,3g) được gọi là chiết xuất hữu cơ của saponin thô.Các dung dịch nước của chiết xuất hữu cơ saponin thô sau đó được chuẩn bị để phântích thêm

Theo Aleboyeh và cộng sự (2003), cơ chế tạo gốc tự do của H2O2 gồm ba giai đoạnchính:

§ Phát triển mạch: H2O2 +–OH®–O2H + H2O

H2O2 +–O2H®–OH + H2O + O2

§ Ngắt mạch: –OH +–OH® H2O2

–O2H +–O2H® H2O2+ O2 –OH +–O2H® H2O + O2Các gốc hydroxyl oxy hóa mạnh phản ứng với các phân tử thuốc nhuộm, dẫn đếnphá hủy màu bên trong của chúng

(S Hial, 1976) đã sử dụng phương pháp vanillin và axit sulfuric sử dụng trong thửnghiệm so màu của ginsenosit (saponin trong rễ của Panax ginseng) được áp dụng trựctiếp cho một số sapo-genin, và glycoside của chúng, và các hợp chất liên quan mà không

có bất kỳ thay đổi của các điều kiện phản ứng Các sapogenin steroid có hoặc không cóliên kết đôi ở C-5, sapogenin triterpenoid, sterol và axit mật có nhóm OH ở vị trí C-3của chúng, tạo ra các chất tạo màu với thuốc thử Axit cholanic (không có nhóm OH)

và corticosteroid (A4-3-keto và 20,21-ketol) không tạo ra màu đỏ tím điển hình sau khi

xử lý bằng thuốc thử nhau sau phản ứng màu

Một số nhà nghiên cứu đã phân lập và xác định các saponin từ vỏ quả của các câythuộc chi Sapindus Saponin là những chất phức tạp và là các chất béo không có tiềmnăng tương quan với sterol hoặc triterpenes Phần saponin được xác định là 10,1% trọnglượng của vỏ quả và 6,1% dựa trên trọng lượng của quả Chiết xuất vỏ quả với nước làphương pháp được sử dụng phổ biến nhất cho cả mục đích khoa học và gia dụng nhưdầu gội và vải Do đó, dung dịch nước thu được có thể được tinh chế bằng cách cô lậpphần saponin (Roy et al., 1997)

Vào năm 2014, một bài báo nghiên cứu cây thuộc họ bồ hòn đã được sử dụng trong

y học cổ truyền để điều trị loét, vết thương bên ngoài, viêm nhiễm, động kinh, sâu răng,viêm khớp, đau khớp, bệnh gút và thấp khớp Các nghiên cứu hóa thực vật của chi này

đã xác định được hơn 103 hợp chất, bao gồm flavonoid, triterpenoids, glycoside,carbohydrate, axit béo, phenol, dầu cố định và saponin Trong số các hợp chất này,saponin triterpenoidal của oleanane, dammarane và tirucullane được coi là nhóm hoạtđộng có nhiều khả năng chịu trách nhiệm nhất cho các hoạt động sinh học (Goyal, 2014).Năm 2009, chiết xuất từ vỏ của quả bồ hòn Trung Quốc (Sapindus mukorossiGaertn.) Ngày càng được thêm vào nhiều loại sản phẩm làm sạch Để thiết lập mộtphương pháp định lượng chuẩn hóa, người ta đã so sánh độ chính xác của phép đo sắc

ký lỏng hiệu năng cao pha ngược (HPLC), vanilin-sulfuric và phép đo so màu antimonpentachlorua Các đặc điểm cấu trúc hóa học của saponin của S mukorossi đối với peakchính trong sắc ký đồ HPLC được xác định bằng quang phổ LC / MS / MS, 1H và 13C

thô xuống đến 0,2g/L dung dịch nước, cho cả ba thử nghiệm được nghiên cứu Diện tíchcủa peak chính trên sắc ký đồ HPLC và các giá trị độ hấp thụ của hai phép thử so màucủa gốc xà phòng trong glycerin thương mại với lượng dịch chiết bồ hòn xác định trướcđược ghi lại và so sánh với đường chuẩn được xây dựng bằng dung dịch saponin trongnước Người ta thấy rằng phân tích HPLC cung cấp các giá trị chính xác hơn sau đó làhai xét nghiệm so màu Sự khác biệt được tìm thấy giữa hàm lượng saponin trong 12sản phẩm tẩy rửa thương mại ở Đài Loan như được phân tích bởi HPLC và các giá trịđược ước tính bằng các thử nghiệm so màu antimon pentachlorua và vanillin-sulfuric(Shiau et al., 2009).

ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

- Máy lọc chân không

- Máy khuấy cơ Faithfull SI-II-6C

- Máy sấy, cân

- Máy khuấy từ Sinosource 85-2 magnetic stirrer

- Máy đo pH Milwaukee Mi 150

- Máy đo quang UV-1800

- Bể điều nhiệt

2.3 Phương pháp nghiên cứu

NaOH/HCl