Phân tích thực trạng và giải pháp hoàn thiện công tác quản lý máy móc thiết bị tại nhà máy bia hà nội 183 hoàng hoa thám

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ĐỖ ĐỨC THỌ PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN LÝ MÁY MÓC THIẾT BỊ TẠI NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI – 183 HOÀNG HOA THÁM Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH LUẬN VĂN THẠC SỸ KỸ THUẬT NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN NGỌC ĐIỆN Hà Nội - 2015 LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng cảm ơn Thầy Cô giáo Viện Kinh tế Quản lý, Viện đào tạo sau đại học – Trƣờng đại học Bách khoa Hà Nội; Ban lãnh đạo, phòng ban cán công nhân viên Tổng công ty cổ phần Bia Rƣợu Nƣớc Giải khát Hà Nội; bạn bè, gia đình đồng nghiệp giúp đỡ tơi q trình học tập hồn thành luận văn Đặc biệt, xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến Tiến sĩ Nguyễn Ngọc Điện, giảng viên Viện Kinh tế Quản lý – Trƣờng đại học Bách khoa Hà Nội trực tiếp hƣớng dẫn nhiệt tình giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn thạc sỹ Trong trình nghiên cứu, thân cố gắng, song khả kinh nghiệm có hạn, thời gian nghiên cứu khơng nhiều nên luận văn khơng tránh khỏi số thiếu sót ngồi mong muốn hạn chế định Kính mong nhận đƣợc thơng cảm, góp ý bảo tận tình q Thầy Cơ bạn để nghiên cứu luận văn đƣợc áp dụng vào thực tiễn Một lần xin đƣợc cảm ơn tất Thầy Cô, anh chị, bạn bè, đồng nghiệp giúp đỡ động viên thời gian học tập, nghiên cứu nhƣ hoàn thiện luận văn tốt nghiệp thời hạn Hà Nội, ngày 26 tháng năm 2015 Học viên Đỗ Đức Thọ LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình khác Tác giả Đỗ Đức Thọ MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ 10 Tính cấp thiết đề tài 11 Mục đích nghiên cứu đề tài 11 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu đề tài 12 Phƣơng pháp nghiên cứu 12 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 12 Những đóng góp luận văn 12 Kết cấu luận văn 13 Chƣơng - CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ QUẢN LÝ MÁY MÓC THIẾT BỊ 14 1.1 Tổng quan quản trị sản xuất 14 1.1.1 Khái niệm quản trị sản xuất 14 1.1.2 Mục tiêu quản trị sản xuất 14 1.1.3 Vai trò mối quan hệ quản trị sản xuất với chức quản trị khác 14 1.2 Nội dung chủ yếu quản trị sản xuất 15 1.2.1 Tiếp cận theo trình 15 1.2.2 Tiếp cận theo nội dung 17 1.2.2.1 Quản lý MMTB công nghiệp 17 1.2.2.2 Quản trị lao động 17 1.2.2.3 Quản trị sản phẩm 18 1.2.2.4 Quản trị nguyên vật liệu 18 1.2.2.5 Quản trị hàng dự trữ 19 1.3 Nội dung quản lý MMTB 19 1.3.1 Công tác lập kế hoạch 19 1.3.2 Công tác sử dụng MMTB 19 1.3.3 Công tác quản lý bảo dƣỡng, sửa chữa MMTB 20 1.3.4 Công tác khấu hao MMTB 22 1.3.5 Công tác đầu tƣ đổi MMTB 22 1.3.6 Công tác chuẩn bị kỹ thuật cho sản xuất 23 1.3.7 Công tác xác lập quy phạm, quy trình kỹ thuật 24 1.3.8 Công tác kiểm tra kỹ thuật doanh nghiệp 25 1.3.9 Cơng tác tổ chức bố trí MMTB 25 1.4 Các tiêu đánh giá kết hiệu công tác quản lý MMTB 26 1.4.1 Các tiêu đánh giá chung tình hình sử dụng TSCĐ 26 1.4.2 Các tiêu đánh giá tình hình sử dụng MMTB sản xuất 28 1.4.3 Các tiêu đánh giá trình độ cơng nghệ MMTB 31 1.5 Các yếu tố ảnh hƣởng đển công tác quản lý MMTB 31 1.5.1 Yếu tố bên 31 1.5.2 Yếu tố bên 33 1.6 Các nội dung việc phân tích thực trạng quản lý sử dụng MMTB 35 1.6.1 Phân tích so sánh số tiêu đánh giá tình hình sử dụng TSCĐ 35 1.6.2 Phân tích cơng tác lập kế hoạch sử dụng thiết bị 35 1.6.3 Phân tích cơng tác lập kế hoạch sửa chữa, bảo dƣỡng MMTB 36 1.6.4 Phân tích q trình bố trí mặt tổ chức lắp đặt thiết bị 37 1.6.4.1 Bố trí theo q trình: 37 1.6.4.2 Bố trí theo sản phẩm 38 1.6.4.3 Bố trí theo khu vực sản xuất 39 1.6.4.4 Bố trí theo kiểu định vị cố định: 39 1.6.5 Phân tích khấu hao MMTB 39 1.6.6 Phân tích thực trạng đối đại hóa MMTB 39 1.6.7 Phân tích cơng tác khác: 40 1.6.7.1 Công tác xác lập quy phạm, quy trình kỹ thuật 40 1.6.7.2 Công tác kiểm tra kỹ thuật, quản lý sử dụng MMTB .40 TÓM TẮT CHƢƠNG 41 Chƣơng THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ MÁY MÓC THIẾT BỊ TẠI NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI – 183 HOÀNG HOA THÁM 42 2.1 Giới thiệu chung Nhà máy bia Hà Nội - 183 Hoàng Hoa Thám thuộc Tổng công ty cổ phần Bia Rƣợu Nƣớc giải khát Hà Nội 42 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 42 2.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh 43 2.1.3 Cơ cấu tổ 44 44 2.1.3.2 .49 2.1.4 Kết hoạt động SXKD HABECO giai đoạn 2012-2014: 51 2.2 Giới thiệu số đặc điểm kinh tế kỹ thuật NM Bia HN-183 HHT 56 2.2.1 Đặc điểm công nghệ Nhà máy: 56 2.2.2 Đặc điểm nguyên vật liệu 56 2.2.3 Đặc điểm 59 2.3 Phân tích thực trạng cơng tác quản lý MMTB NM Bia HN-183 HHT 60 2.3.1 Phân tích số tiêu đánh giá hiệu sử dụng MMTB 60 2.3.2 Phân tích số tiêu đánh giá cơng tác quản lý máy móc thiết bị 63 2.3.2.1 Tình hình biến động TSCĐ 63 2.3.2.2 Phân tích tình hình trang bị TSCĐ 64 2.3.2.3 Phân tích hiệu suất hiệu sử dụng MMTB 66 2.3.2.4 Chỉ tiêu đánh giá thực trạng sử dụng số lƣợng MMTB 68 2.3.2.5 Chỉ tiêu đánh giá thực trạng thời gian sử dụng MMTB .70 2.3.2.6 Phân tích tình hình sử dụng lực sản xuất MMTB sản xuất 75 2.3.2.7 Mối quan hệ thiết bị sản xuất TSCĐ khác: .76 2.3.2.8 Chỉ tiêu đánh giá thực trạng sử dụng công suất MMTB .76 2.3.2.9 Năng suất lao động 78 2.3.2.10 Thực trạng sử dụng lực sản xuất MMTB 79 2.3.3 Phân tích q trình lập kế hoạch sử dụng thiết bị 81 2.3.3.1 Về nhân phận kế hoạch 81 2.3.3.2 Lập kế hoạch sản xuất năm 82 2.3.3.3 Lập kế hoạch sản xuất tháng .82 2.3.3.4 Theo dõi sửa đổi bổ xung kế hoạch .83 2.3.3.5 Báo cáo tình hình sản xuất 83 2.3.4 Phân tích cơng tác sử dụng MMTB 84 2.3.5 Phân tích cơng tác lập thực kế hoạch sửa chữa, bảo dƣỡng MMTB 84 2.3.5.1 Sửa chữa lớn 84 2.3.5.2 Sửa chữa định kỳ 85 2.3.5.3 Sửa chữa đột xuất 85 2.3.6 Phân tích bố trí mặt 87 2.3.7 Phân tích khấu hao 90 2.3.7.1 Khấu hao MMTB Nhà máy .90 2.3.7.2 Khấu hao sửa chữa lớn: .92 2.3.8 Phân tích tình hình đổi đại hóa MMTB Nhà máy 93 2.3.9 Phân tích cơng tác khác: 95 2.3.9.1 Cơng tác xác lập quy phạm, quy trình kỹ thuật 95 2.3.9.2 Công tác kiểm tra kỹ thuật, quản lý sử dụng MMTB .95 2.4 Đánh giá chung công tác quản lý sử dụng MMTB Nhà máy Bia Hà Nội – 183 Hoàng Hoa Thám 96 2.4.1 Điểm mạnh 96 2.4.2 Những mặt tồn 96 2.4.3 Những nguyên nhân 97 TÓM TẮT CHƢƠNG 98 Chƣơng - MỘT SỐ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN LÝ MÁY MĨC THIẾT BỊ TẠI NM BIA HN – 183 HHT 99 3.1 Giải pháp 99 3.1.1 Tên giải pháp 99 3.1.2 Căn đề giải pháp 99 3.1.3 Mục đích giải pháp 99 3.1.4 Nội dung giải pháp 99 3.1.5 Kết giải pháp 100 3.2 Giải pháp 101 3.2.1 Tên giải pháp 101 3.2.2 Căn đề giải pháp 101 3.2.3 Mục đích giải pháp 101 3.2.4 Nội dung giải pháp 101 3.2.4.1 Thay đổi phƣơng pháp quản lý trong sửa chữa bảo dƣỡng .101 3.2.4.2 Tổ chức thực bảo dƣỡng hiệu 102 3.2.4.3 Thực bảo dƣỡng chỗ .107 3.2.4.4 Nâng cao chất lƣợng nhân lực tham gia sửa chữa bảo dƣỡng 107 3.2.5 Kết giải pháp 110 TÓM TẮT CHƢƠNG 111 KẾT LUẬN 112 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 113 PHỤ LỤC 114 Phụ lục 1: Phiếu giao việc/sửa chữa 114 Phụ lục 2: Phiếu nghiệm thu sửa chữa 115 Phụ lục 3: Phiếu điều hành trực sản xuất, sửa chữa 116 Phụ lục 4: Biên kiểm tra thiết bị phụ tùng 117 Phụ lục 5: Biên dùng thử nghiệm thiết bị phụ tùng 118 Phụ lục 6: Sổ theo dõi cố SCBD thiết bị 119 Phụ lục 7: Thống kê cố đột xuất tháng 120 Phụ lục 8: Sổ theo dõi phiếu giao việc/sửa chữa 121 Phụ lục 9: Sổ theo dõi phiếu yêu cầu mua hàng 122 Phụ lục 10: Báo cáo thống kê TB yêu cầu nghiêm ngặt an toàn 123 Phụ lục 11: Kế hoạch sửa chữa tháng 124 Phụ lục 12: Kế hoạch vật tƣ phụ tùng dự phòng 125 Phụ lục 13: Danh mục thiết bị 126 Phụ lục 14: Kế hoạch sửa chữa theo dõi thực 127 Phụ lục 15: Giấy đề nghị sửa chữa tháng 128 Phụ lục 16: Kế hoạch sửa chữa lớn 129 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TT Nghĩa cụm từ viết tắt Chữ viết tắt BQ Bình quân CK Cuối kỳ ĐK Đầu kỳ ĐT Đầu tƣ HABECO Tổng công ty Cổ phần Bia - Rƣợu - Nƣớc Giải khát Hà Nội HN Hà Nội KH Kế hoạch KHSX Kế hoạch sản xuất KT Kỹ thuật 10 MMTB Máy móc thiết bị 11 NM Nhà máy 12 NM Bia HN - 183 HHT Nhà máy bia Hà Nội – 183 Hồng Hoa Thám 13 PCCC Phịng cháy chữa cháy 14 SC Sửa chữa 15 SCBD Sửa chữa bảo dƣỡng 16 SX Sản xuất 17 SXKD Sản xuất kinh doanh 18 TB Thiết bị 19 TH Thực 20 TS Tài sản 21 TSCĐ Tài sản cố định 22 TSDH Tài sản dài hạn 23 XDCB Xây dựng 24 XNCĐ Xí nghiệp điện 25 XNSX Xí nghiệp sản xuất DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng – Các công ty thành viên 50 Bảng - Kết hoạt động SXKD Tổng công ty giai đoạn 2012-2014 53 Bảng – Bảng cân đối kế toán Tổng công ty giai đoạn 2012-2014 55 Bảng - Cơ cấu lao động phân theo thời hạn hợp đồng trình độ lao động 59 Bảng – Số lƣợng MMTB Nhà máy 60 Bảng – Các loại MMTB NM Bia HN - 183 HHT 62 Bảng - Tình hình hao mòn TSCĐ nhà máy 64 Bảng - Tình hình trang bị TSCĐ cho công nhân nhà máy 65 Bảng – Hiệu suất hiệu sử dụng MMTB nhà máy .67 Bảng 10 – Phân tích tình hình sử dụng thiết bị 69 Bảng 11 - Thời gian làm việc MMTB 72 Bảng 12 - Chỉ tiêu đánh giá thời gian làm việc Nhà máy 73 Bảng 13 – Năng suất trung bình thiết bị .75 Bảng 14 – Quan hệ TBSX TSCĐ khác 76 Bảng 15 – Công suất nhà máy 77 Bảng 16 – Quan hệ chi phí đầu tƣ sản lƣợng .78 Bảng 17 – Năng suất lao động Nhà máy 79 Bảng 18 – Tình hình sử dụng lực sản xuất MMTB nhà máy 80 Bảng 19 - Giá trị khấu hao TSCĐ HABECO .91 Bảng 20 – Phân tích khấu hao Nhà máy 91 Bảng 21 – Chi phí sửa chữa vừa lớn năm 2012-2014 92 Bảng 22 - Hoạt động đầu tƣ đổi công nghệ thiết bị HABECO 94 Bảng 23 - Tình hình đổi MMTB nhà máy 95 Bảng 24 – So sánh kết trƣớc sau lý MMTB 100 Bảng 25 – Phân tích số tiêu năm 2012 2014 102 Bảng 26 – Kế hoạch bảo dƣỡng theo quyền ƣu tiên .104 Bảng 27 – Sự cố nguyên nhân gây hƣ hỏng thiết bị 105 Bảng 28 - Lợi ích kinh tế đạt đƣợc từ công tác huấn luyện bảo dƣỡng 110 Phụ lục 2: Phiếu nghiệm thu sửa chữa PHIẾU NGHIỆM THU SỬA CHỮA Định kỳ / Đột xuất Số: Ngày: / / 20 * Công việc: * Đơn vị thực hiện: * Chạy thử, nghiệm thu, bàn giao: Thời gian chạy thử: Từ: giờ,ngày / / Đến: giờ, ngày / / Nhận xét KT kiến nghị: Các bên liên quan thống nghiệm thu bàn giao hạng mục lúc: giờ, ngày / /20 Đơn vị thực Đơn vị nghiệm thu 115 Ngƣời theo dõi Phụ lục 3: Phiếu điều hành trực sản xuất, sửa chữa PHIẾU ĐIỀU HÀNH TRỰC SẢN XUẤT – SỬA CHỮA Thời gian trực: ………… Ngƣời trực: ………… Tình hình sản xuất – sửa chữa Thực Bộ phận an toàn, nội quy LĐ Sự cố Hoạt Thời gian động dừng máy chung Bắt Kết đầu thúc Nguyên nhân, biện Kết pháp giải sửa chữa XNSX Nhà nấu Men 2, Nƣớc cấp Nƣớc thải Chiết chai Chiết lon Chiết keg 1,2 XNCĐ SC1 Lò Lạnh 2, CO2 Đề nghị khác: Ngƣời trực ca 116 Phụ lục 4: Biên kiểm tra thiết bị phụ tùng BIÊN BẢN KIỂM TRA THIẾT BỊ PHỤ TÙNG Số: … Ngày: / / 200 TT Tên TB, phụ tùng Trƣởng phận Thông số KT Kỹ thuật theo dõi S/lg Đ/vị KQ Phiếu Ghi k/tra YCVT Phòng Vật tƣ 117 Nhân viên cung cấp Phụ lục 5: Biên dùng thử nghiệm thiết bị phụ tùng BIÊN BẢN DÙNG THỬ NGHIỆM THIẾT BỊ PHỤ TÙNG Số: Ngày: * Chạy thử: Từ: giờ, ngày / / Đến: giờ, ngày / / Vị trí : TT Tên thiết bị, phụ tùng * Nhận xét S/lg Quy cách, thông số Kết thử Ghi KT KT: * Các bên liên quan thống biên kiểm tra lúc: giờ, ngày / / Kỹ thuật theo dõi Đơn vị sử dụng 118 Nhân viên cung cấp Phụ lục 6: Sổ theo dõi cố SCBD thiết bị SỔ THEO DÕI SỰ CỐ, SỬA CHỮA BẢO DƢỠNG THIẾT BỊ NĂM 20 Dây chuyền/thiết bị:………………………………… TTNgày/ Thời Hiện trạng Nội dung KT/SCBD tháng gian TB ban - Vật tƣ sử dụng Bắt Kết đầu/ cố K.Qủa Ngƣời Ngƣời Ghi KT/SCBD KT/SCBD VH Đạt K.đạt /tổ trƣởng đầuthúc Ghi chú: Các bên liên quan ghi đủ cố, trình kiểm tra, sửa chữa bảo dƣỡng; Sổ cần sẵn có đặt vị trí dễ thấy hệ thống thiết bị để tiện ghi chép 119 Phụ lục 7: Thống kê cố đột xuất tháng BẢNG THỐNG KÊ SỰ CỐ ĐỘT XUẤT THÁNG NĂM 20 TT Sự cố Biện pháp Thời gian xử lý dừng máy (h) Ghi 10 11 *Đề xuất: Ngày tháng năm 20 TRƢỞNG BỘ PHẬN TỔ TRƢỞNG 120 Phụ lục 8: Sổ theo dõi phiếu giao việc/sửa chữa SỔ THEO DÕI PHIẾU GIAO VIỆC/SỬA CHỮA Từ ngày / / đến ngày / / Phiếu Loại số SC Ngày Nội dung Từ đến Kỹ thuật theo công việc dõi Ghi PHÒNG KỸ THUẬT 121 Phụ lục 9: Sổ theo dõi phiếu yêu cầu mua hàng SỔ THEO DÕI PHIẾU YÊU CẦU MUA HÀNG Từ ngày / / đến ngày / / Phiếu số Ngày Ngƣời đề nghị Lý Ghi PHÒNG KỸ THUẬT 122 Phụ lục 10: Báo cáo thống kê TB yêu cầu nghiêm ngặt an toàn BÁO CÁO THỐNG KÊ THIẾT BỊ YÊU CẦU NGHIÊM NGẶT VỀ AN TOÀN Bộ phận: …………………………………… TT Tên thiết bị Nƣớc Số Thông số Năm Thông số CT năm thiết kế CT SD Số làm việc đăng ký Thời Ghi hạn GPSD Ghi chú: Bộ phận thống kê thiết bị đƣợc phân công quản lý Hà nội, ngày … tháng …… năm 20… TRƢỞNG BỘ PHẬN NGƢỜI LẬP BIỂU 123 Phụ lục 11: Kế hoạch sửa chữa tháng KẾ HOẠCH SỬA CHỮA THÁNG NĂM 20… TT Hạng mục Chi tiết Thời gian, công việc Công KT KQ vật tƣ, dự kiến theo thực vẽ dõi Ghi Ngày tháng năm 20 GIÁM ĐỐC DUYỆT TRƢỞNG BỘ PHẬN 124 Phụ lục 12: Kế hoạch vật tƣ phụ tùng dự phịng KẾ HOẠCH VẬT TƢ PHỤ TÙNG DỰ PHỊNG NĂM 200 Thiết bị: TT Tên Thơng số Vị trí Mã nhà vật tƣ kỹ thuật lắp đặt SX Mã kho Đ/vị Số lƣợng Yêu cầu Tồn Mua Ngày … tháng …… năm 20… GIÁM ĐỐC PHÒNG VT 125 PHÒNG KT Ngƣời lập Phụ lục 13: Danh mục thiết bị DANH MỤC THIẾT BỊ Mã số Tên thiết Số Ký hiệu/ thông Nơi Năm Năm Ghi TB bị lƣợng số KT CT CT SD Ngày tháng năm 200 Trƣởng phận Ngƣời lập 126 Phụ lục 14: Kế hoạch sửa chữa theo dõi thực KẾ HOẠCH SỬA CHỮA VÀ THEO DÕI THỰC HIỆN (THIẾT BỊ, ĐƠN VỊ, ) NĂM 20 MSTB Tên thiết bị LXSC Trung N V tu Tháng 10 11 12 gần Ghi chú: (ô đậm - chữ hoa: kế hoạch; ô trắng - chữ thƣờng: thực hiện; tiểu tu: N; trung tu: V); LXSC: lịch xích sửa chữa Ngày tháng năm 20 Trƣởng phận Ngƣời lập 127 Phụ lục 15: Giấy đề nghị sửa chữa tháng GIẤY ĐỀ NGHỊ SỬA CHỮA THÁNG NĂM 20 TT Nội dung sửa chữa Đề xuất đơn vị thực Ghi Ngày tháng năm 20 TỔ TRƢỞNG TRƢỞNG BỘ PHẬN 128 Phụ lục 16: Kế hoạch sửa chữa lớn KẾ HOẠCH SỬA CHỮA LỚN NĂM… TT Tên cơng trình/T.Bị Số lƣợng Đơn vị tính Suất đầu tƣ/ Tổng chi phí Đơn giá dự kiến Thời gian thực Ghi Tổng cộng: (Số tiền chữ:………………………….) Ngày tháng năm …… GIÁM ĐỐC PHÒNG KỸ THUẬT 129 ... kiến thức quản lý sản xuất quản lý máy móc thiết bị - Đánh giá thực trạng công tác quản lý MMTB nhà máy bia Hà Nội – 183 Hoàng Hoa Thám 11 - Từ thực trạng cơng tác quản lý máy móc thiết bị, luận... ? ?Phân tích thực trạng giải pháp hồn thiện cơng tác quản lý máy móc thiết bị Nhà máy Bia Hà Nội – 183 Hoàng Hoa Thám? ?? làm đề tài luận văn tốt nghiệp Đây đề tài thiết thực hoàn thành giúp Nhà máy. .. MMTB Nhà máy Bia Hà Nội – 183 Hồng Hoa Thám. g giải pháp hồn thiện cơng tác quản lý máy móc thiết bị Nhà 13 Chƣơng - CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ QUẢN LÝ MÁY MÓC THIẾT BỊ 1.1 Tổng quan quản