KếT HợP ?-1,4-GLUCAN-4-GLUCOHYDROLASE Và ?-1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHế BIếN NƯớC UốNG Từ KHOAI LANG TíM

Sự thủy phân không chỉ làm biến đổi độ Brix, hàm lượng đường khử, tinh bột, hiệu suất thu hồi mà còn ảnh hưởng đến màu sắc dịch thủy phân và sản phẩm... 3.3 Ảnh hưởng của t[r]