Khảo sát nghề nuôi tôm sú (Penaeus monodon) quảng canh cải tiến tại xã Hòa Tú I, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăn

Khảo sát nghề nuôi tôm sú (Penaeus monodon) quảng canh cải tiến tại xã Hòa Tú I, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

Thành Phố Hồ Chí Minh Tháng 08/2005

KHẢO SÁT NGHỀ NUÔI TÔM SÚ (P MONODON) QUẢNG

CANH CẢI TIẾN TẠI XÃ HÒA TÚ I, HUYỆN MỸ XUYÊN, TỈNH SÓC TRĂNG

Thực hiện bởi

Nguyễn Hoàng Anh

Luận văn được đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp bằng Kỹ Sư Thủy Sản

Giáo viên hướng dẫn: Trần Trọng Chơn

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 08/2005

ĐỀ MỤC TRANG

TRANG TỰA TÓM TẮT ABSTRACT CẢM TẠ MỤC LỤC

DANH SÁCH CÁC BẢNG BIỂU

DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ VÀ HÌNH ẢNH

I GIỚI THIỆU 1

1.1 Đặt Vấn Đề

1 1.2 Mục tiêu đề tài 2

II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Sơ lược về tình hình nuôi tôm sú 3

2.1.1 Tình hình nuôi tôm trên thế giới 3

2.1.2 Tình hình nuôi tôm ở Việt Nam 4

2.2 Điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội của huyện Mỹ Xuyên 5

2.2.1 Điều kiện tự nhiên 5

2.3 Sơ Lược Về Tôm Sú 10

2.3.1 Phân loại 10 2.3.2 Phân bố 10 2.3.3 Cấu tạo 11 2.3.4 Sinh trưởng 11

2.3.5 Chu kỳ sống của tôm sú 12 2.3.6 Tập tính dinh dưỡng 12

2.3.7 Lột xác 12 2.3.8 Điều kiện môi trường sống của tôm sú 12 III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14

3.2 Phương Pháp Nghiên Cứu Điều Tra Và Thu Thập Số Liệu 14

IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 17 4.1 Hiện Trạng Kinh Tế Xã Hội Của Huyện Mỹ Xuyên 17

4.2 Các Đặc Trưng Về Kỹ Thuật Nuôi Tôm Sú QCCT

4.2.10 Tình Hình Dịch Bệnh Tại Xã Hoà Tú I, Huyện Mỹ Xuyên 2004 30

4.4 Hiệu Quả Kinh Tế Của Nghề Nuôi Tôm Sú Tại

4.4.3 Kết quả- hiệu quả kinh tế trên 1 ha ao nuôi 33

4.5 Phân Tích Các Yếu Tố Các Yếu Tố Aûnh Hưởng Đến Năng

Suất Tôm Nuôi Bằng Phương Trình Hồi Qui Tuyến Tính Đa Tham Số 35 4.5.1 Xét mối tương quan giữa năng suất với kinh nghiệm nuôi 36 4.5.2 Xét mối tương quan giữa năng suất với lượng thức ăn 36 4.5.3 Xét mối tương quan giữa năng suất với kinh nghiệm nuôi và thức ăn 38 4.6 Những Thuận Lợi Và Khó Khăn Của Xã Hoà Tú I, Huyện Mỹ Xuyên 39

DANH SÁCH CÁC BẢNG BIỂU

Bảng 2.2: Diện tích nuôi 6 tháng đầu năm 2003 (đvt: ha) 9

Bảng 2.3: Diện tích nuôi tôm năm 2003 (đvt: ha) 9

Bảng 4.1: Diện tích nuôi tôm tại một số xã trong huyện Mỹ Xuyên 17

Bảng 4.3: Trình độ học vấn của hộ nuôi tôm 18 Bảng 4.4: Số năm kinh nghiệm nuôi tôm của hộ dân 19

Bảng 4.6: Số lao động trực tiếp tham gia nuôi tôm trong gia đình 21 Bảng 4.7: Hoạt động khuyến ngư cỉa nông hộ 21 Bảng 4.8 : Hình dạng ao nuôi tôm tại vùng khảo sát 22

Bảng 4.10 Tình hình sử dụng ao lắng nuôi tôm: 24

Bảng 4.12: Các chỉ tiêu về chất lượng nước trong ao nuôi 27 Bảng 4.13: Các loại thức ăn được sử dụng trong nuôi tôm 28 Bảng 4.14: Tình hình thiệt hại của một số xã trong huyện Mỹ Xuyên 30 Bảng 4.15: Tình hình dịch bệnh tại vùng điều tra 30 Bảng 4.16: Ý kiến của chủ hộ nuôi tôm vềcác trở ngại trong nghề nuôi 31

Bảng 4.19: Các chí phí đầu tư sản xuất cho một ha nuôi tôm 33 Bảng 4.20: Hiệu quả kinh tế của 1 ha ao nuôi tôm quảng canh cải tiến

Bảng 4.21: Kết quả ước lượng mối tương quan giữa năng suất

Bảng 4.22 Kết quả ước lượng mối tương quan giữa năng suất

Bảng 4.23 Kết quảước mối tương quan giữa năng suất

DANH SÁCH ĐỒ THỊ VÀ HÌNH ẢNH

Đồ thị 4.1 Trình độ văn hoá có ảnh hưởng đến năng suất 19 Đồ thị 4.2 Các loại thức ăn tương quan đến năng suất 29

TÓM TẮT

Để khảo sát hiện trạng nuôi tôm quảng canh cải tiến tại xã Hoà Tú I, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng, chúng tôi đã tiến hành điều tra bằng cách phỏng vấn trực tiếp 70 hộ có nuôi tôm trong xã và thu được kết quả:

Về kỹ thuật nuôi, đa số người dân còn hạn chế trong khâu quản lý và ý thức cộng đồng trong bảo vệ môi trường, do đó khi có dịch bệnh xảy ra dễ dàng lây lan trên diện rộng, gây thiệt hại rất lớn cho người dân

Trang thiết bị đầu tư còn thấp, con giống kém chất lượng, thời tiết không ổn định là nguyên nhân dẫn đến dịch bệnh

Mức chi phí đầu tư cho nuôi tôm là 29.716.000 đồng, năng suất bình quân là 316 kg/ha, lợi nhuận bình quân thu được là 9.629.000 đồng và thu nhập bình quân là 15.794.000 đồng

Qua đó chúng tôi đưa ra một số đề xuất để góp phần giải quyết những khó khăn của nghề nuôi tôm ở đây được phát triển tốt hơn

CẢM TẠ

Chúng tôi chân thành cảm ơn:

Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh

Ban Chủ nhiệm cùng toàn thể Quý thầy cô Khoa Thuỷ Sản đã tận tâm truyền đạt kiến thức trong những năm qua

Xin bày tỏ lòng biết ơn đối với Cô Trần Trọng Chơn đã tận tình hướng dẫn trong quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp

Cảm ơn các anh chị Cán bộ tại phòng Thống kê của huyện Mỹ Xuyên

Rất biết ơn gia đình Ông Âu Hồng Thơi đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình điều tra

Xin cảm ơn tất cả những hộ dân nuôi tôm tại xã Hoà Tú I đã nhiệt tình cung cấp những thông tin quý báo trong thời gian điều tra

Các bạn bè trong và ngoài lớp đã giúp đở tôi trong quá trình hoàn thành luận văn này

Do hạn chế về thời gian, kiến thức và năng lực còn nhiều yếu kém nên luận văn chắc còn nhiều sai sót, rất mong nhận đước ý kiến đóng góp của Quý thầy cô và các bạn

ABSTRACT

Survey of current state on breeding new extensive farming at Hoa Tu1 village, My Xuyen district, Soc Trang province We investigate seventy- five households who hael shrimp production by interview at the area according with the result of this research consist of :

In the matter of technique, most of local people are lade of art of management and sense of community in protecting environment As a result , epidemic would spread out quickly in a wide area and damage economy of local people

Besides , low technique equipement investment , low baby shrimp quality and unstable climate are three main reasons of epidemic widespread in the area

Cost of investment in shrimp breeding shrimp was 29,716,000 Viet Nam dong per hectare, average productivity was 316 kg per hectare, average profit was 9,629,000 Viet Nam dong and average income was 15,794,000 Viet Nam dong

Through the result of the survey, we contributed some sollutions to improve the local present state and aimed at help shrimp breeding career at the areato get the best development

I GIỚI THIỆU

1.1 Đặt vấn đề

Trong thời kỳ phát triển công nghiệp hoá, hiện đại hoá của cả nước, ngành thủy sản đóng vai trò hết sức quan trọng cho việc phát triển kinh tế của đất nước, đặc biệt là nghề nuôi tôm sú, đã góp phần đưa ngành thủy sản thành ngành kinh tế mũi nhọn của cả nước

Góp phần vào sự phát triển mạnh mẻ đó, một phần là do nước ta có điều kiện tự nhiên thuận lợi như sông ngồi chằng chịt, chiều dài bờ biển lớn, thuận lợi cho phát triển thủy sản nước ngọt và nước lợ

Sóc Trăng là tỉnh thuộc Đồng bằng sông Cửu Long, với chiều dài bờ biển là 72km và nhiều sông rạch lớn nhỏ trên địa bàn, đây là tiềm năng rất lớn để phát triển ngành thủy sản ở hai khu vực biển và nội địa Trong đó, nuôi trồng thủy sản đặc biệt được chú trọng, mà đối tượng chính là nghề nuôi tôm sú

Nhìn chung nghề nuôi tôm sú phát triển nhanh là do sự tự phát của người dân theo phong trào và lợi nhuận Nhưng cũng kể đến một bộ phận nhỏ người nuôi có chuyên môn, họ được đào tạo và có vốn đầu tư, nên mang lại hiệu quả kinh tế cao như nuôi bán thâm canh và thâm canh tôm sú

Chính vì thực trạng tự phát đó của người dân và thiếu sự quản ly,ù qui hoạch của chính quyền địa phương, các ban ngành nên gây nhiểu trở ngại như nguồn nước dễ bị ô nhiễm, dịch bệnh ngày càng tăng, chất lượng tôm nuôi không tốt dẫn đến năng suất cũng như giá thành bị giảm

Qua thực tế đó tỉnh Sóc Trăng đã và đang tạo mọi điều kiện cho người dân nuôi tôm Trong đó, yếu tố kỹ thuật luôn được các nhà lãnh đạo tỉnh quan tâm và xem nó như một bước ngoặc quan trọng trong việc phát triển nghề nuôi tôm tỉnh nhà Bằng công việc thiết thực, tỉnh đã tổ chức các lớp tập huấn, phối hợp với các công ty thức ăn, tổ chức hội thảo nhằm giúp người dân nắm vững các kỹ thuật nuôi để đem lại hiệu quả kinh tế cao

Để tìm hiểu người dân ở tỉnh Sóc Trăng nói chung và huyện Mỹ Xuyên nói riêng đã phát triển nghề nuôi sú mang lại hiệu quả kinh tế ra sao, và cũng được sự phân công của Khoa Thủy sản trường Đại Học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh,

chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài:” Khảo sát nghề nuôi tôm sú quảng canh cải tiến tại xã Hoà Tú I huyện Mỹ Xuyên tỉnh Sóc Trăng”

1.2 Mục tiêu đề tài

Thông qua việc khảo sát nghề nuôi tôm sú quảng canh cải tiến tại xã Hoà Tú I huyện Mỹ Xuyên tỉnh Sóc Trăng nhằm:

- Khảo sát một số yếu tố kỹ thuật của nghề nuôi tôm quảng canh cải tiến - Xác định hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi tôm quảng canh cải tiến - Tìm hiểu nhữnh thuận lợi và khó khăn của mô hình này

- Dự đoán năng suất tôm nuôi khi có các yếu tố đầu vào trong sản xuất - Đề xuất mô hình nuôi tôm phù hợp cho vùng được điều tra

I TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Sơ Lược Tình Hình Nuôi Tôm Sú 2.1.1 Tình hình nuôi tôm sú trên thế giới

Theo thống kê tình hình sản xuất tôm tại miền Đông bán cầu năm 1991 thì sản lượng thu hoạch trên toàn thế giới là 556.000 tấn, diện tích nuôi là 819.500 ha, năng suất: 676 kg/ha (Vũ Thế Trụ, 1993)

Theo Nguyễn Văn Hảo (2000; trích của Menasveta, 1998) thì sản lượng tôm nuôi công nghiệp hàng năm trên thế giới khoảng 258.800 tấn (chiếm 36%), với tổng diện tích nuôi là 52.000 ha (5%) Nuôi tôm công nghiệp chiếm hơn 1/3 sản lượng tôm nuôi nhưng diện tích chỉ khoảng 5%, điều nầy cho thấy việc sử dụng đất vào nuôi tôm công nghiệp rất hợp lý

Năm 1997, ở khu vực Tây bán cầu, Ecuador đạt 130.000 tấn chiếm 66% tỏng sản tôm nuôi của khu vực Khu vực Đông bán cầu có sản lượng tôm nuôi đạt 462.000 tấn chiếm 70% tôm nuôi trên thế giới Thái Lan là nuớc đứng đầu, kế đến là Indonesia, Trung Quốc, Ấn Độ, Banglades, Việt Nam (Nguyễn Văn Hảo, 2000) Năng suất tôm nuôi có mối tương quan chặt chẽ với mật độ nuôi 5-10 con/m2 có

thể đạt năng suất 1-2 tấn/ha/vụ(4-5 tháng), hơn 20 con/m2 đạt năng suất trên 3 tấn/ha/vụ và năng suất có thể đạt 10 tấn/ha/vụ với mật độ 50-60 con/m2 (Nguyễn Văn Hảo, 2000)

“Năm 1998, Banglades đã chọn nuôi tôm sú xuất khẩu là quốc sách Chính phủ Ấn Độ đã có những chính sách khuyến khích phát triển nghề nuôi tôm như: hỗ trợ vốn vay, phát triển dịch vụ kỹ thuật, giảm thuế nhập khẩu đối với các nguyên liệu, máy móc phục vụ nuôi tôm…” (Nguyễn Văn Hảo, 2000)

“Công nghệ nuôi tôm ở Châu Á tuy phát triển rất mạnh nhưng cũng mang lại vấn đề dịch bệnh và suy thoái môi trường do phát ào ạt Kết quả đã đưa tới nhiều thiệt hại cho người nuôi tôm Ở Trung Quốc sản lượng nuôi tôm rất lớn khoảng 120.000 tấn năm 1993, trong khi đó ở Đài Loan sản lượng tôm liên tục giảm từ đỉnh cao 88.000 tấn năm 1987 còn 12.000 tấn năm 1993 Trong khoảng thời gian từ 1993-1995 sản lượng tôm ở Indonesia và Philippines giảm khoảng 48% và 58% Chỉ duy

nhất Thái Lan giữ tương đối ổn định sản lượng trong thời gian từ 1993-1995 với khoảng 220.000 tấn” (Nguyễn Văn Hảo, 2000)

2.1.2 Tình hình nuôi tôm sú tại Việc Nam

Việc Nam có bờ biển dài trên 3.260 km, với nhiều cửa sông, đầm, phá rất thuận lợi cho nuôi trồng thủy sản Đặc biệt vùng đất bãi bồi ven biển, đất ngập nước ven biển bị xâm nhập mặn, thuận lợi cho việc nuôi tôm

Diện tích nuôi tôm gia tăng nhanh chóng từ 50.000 ha năm 1985 lên đến 295.000 ha năm 1998 với 30 tỉnh có nuôi tôm sú (Nguyễn Văn Hảo, 2000)

Diện tích nuôi trồng thủy sản của cả nước trong năm 2001 tiếp tục tăng mạnh Tính chung, diện tích chuyển đổi đối tượng sản xuất từ nông nghiệp sang ngư nghiệp trong cả nước là trên 220.000 ha Riêng Cà Mau, tăng được 37.000 ha, kế đó là Bạc Liêu chuyển đổi được 28.064 ha và Kiên Giang được 19.098 ha

Xét về sản lượng thì Cà Mau cũng là tỉnh đi đầu với tổng sản lượng nuôi trồng là 90.000 tấn, thứ hai là Bến Tre 46.000 tấn, Bạc Liêu 40.000 tấn, … Các tỉnh ven biển miền Trung chủ yếu sản xuất thủy sản trên diện tích có sẵn, không có nhiều diện tích chuyển đổi nhưng sản lượng tương đối cao như: Khanh Hoà11.000 tấn, Ninh Thuận, Bình Thuận, Bình Định khoảng 4.000 tấn mỗi tỉnh Miền Bắc sản lượng nuôi cao hơn miền Trung, trong đó Hải Phòng với diện tích 15.700 ha đạt sản lượng 23.000 tấn, Nam Định 13.000 ha đạt trên 20.000 tấn, Thanh Hoá 14.000 ha đạt 13.800 tấn

Xét về tôm nuôi, năm 2001 cả nước đạt 155.000 tấn, tăng 50% so với năm 2000, góp phần nâng giá trị kim ngạch xuất khẩu thủy sản lên gần 1,8 tỷ USD (Công Ty Thông Tin – Dịch Vụ Thương Mại & Quảng Cáo, 2001)

Trong những năm gần đây năng suất tôm nuôi của Việt Nam đã tăng lên rõ rệt từ khoảng 200 – 300 kg/ha (nuôi quảng canh) lên đến 3 – 4 tấn/ha (nuôi thâm canh), cá biệt có nơi lên đến 9 – 10 tấn/ha

Cả nước có 3.777 trại sản xuất tôm giống với sản lượng trên 16 tỷ con giống hậu ấu trùng, chủ yếu tập trung nhiều vào các tỉnh Khánh Hoà 1.134 trại, Cà Mau 741 trại, Ninh Thuận 600 trại,…

Nhiều nhà máy sản xuất thức ăn nuôi tôm đã và đang đưa ra thị trường cả nước với nhiều loại thức ăn công nghiệp có chất lượng cao

Theo Nguyễn Văn Hảo (2000; trích của Bộ Thủu Sản, 1999) thì tổng diện tích nuôi tôm trong cả nước là 290.238 ha, trong đó khu vực phía Nam là 238.279 ha, chiếm 82,1% tổng diện tích nuôi tôm trong cả nước

Miền Bắc diện tích nuôi tôm không lớn do ở đây có nhiệt độ thấp kéo dài Còn khu vực Miền Trung do bờ biển uốn khúc, dốc, nền đáy cát, nước biển trong, sạch do chưa bị ô nhiễm nhiều nên thuận lợi cho việc phát triển sản xuất giống tôm sú Năm 1998, ước tính toàn quốc sản xuất 2.200 triệu tôm giống thì riêng Khánh Hoà cung cấp 1.660 triệu con (Nguyễn Văn Hảo, 2000)

Miền Trung là khu vực đi đầu trong lĩnh vực phát triển công nghệ nuôi tôm ở nước ta Năm 1995, năng suất tôm nuôi trung bình mới đạt 415 kg - 1144 kg/ha/năm Năm 1996, một số mô hình nuôi tôm công nghiệp ở Ninh Hòa, Nha Trang và Cam Ranh theo công nghệ của C.P.Group đã đạt năng suất trên 5 tấân/ha/vụ (Nguyễn Văn Hảo, 2000)

Huyện Mỹ Xuyên nằm ở phía Tây-Nam thị xã Sóc Trăng

Phía Bắc giáp với các huyện như : Thạnh Trị, Mỹ Tú, thị xã Sóc Trăng Phía Nam giáp huyện Vĩnh Châu

Phía Đông giáp huyện Long Phú Phía Tây giáp tỉnh Bạc Liêu

b/ Khí hậu

Nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa cận xích đạo, với sự chi phối về vị trí địa lí và địa hình, khí hậu ở Sóc Trăng nói chung và huyện Mỹ Xuyên nói riêng có những đặc trưng chính như sau:

c/ Nhiệt độ không khí

Do năng lượng bức xạ dồi dào (bức xạ tổng cộng trung bình 135-154 kcal/cm2năm) nắng nhiều (6,5giờ/ngày), nhiệt độ cao đều quanh năm trung bình 26-270C, cao nhất vào tháng 4-5 và thấp nhất vào tháng 12

d/ Chế độ mưa-gió

Lượng mưa lớn, nhưng do tập trung theo mùa và thường không ổn định trong thời kỳ đầu và cuối mùa mưa Tại Sóc Trăng có hai mùa mưa-nắng rõ rệt, mùa mưa trùng với mùa gió Tây và Tây Nam ( tháng 5-10), mùa khô trùng với gió mùa Đông và Đông Bắc (tháng 11-4)

e/ Thủy văn

Chế độ thủy văn trong phạm vi của huyện bị chi phối bởi 3 yếu tố chính: thuỷ triều biển Đông, mưa nội vùng, dòng chảy sông Mỹ Thanh và một phần từ sông Hậu, được phân hoá khá sâu sắc theo mùa

Thủy triều biển Đông

Thủy triều biển Đông thuộc dạng bán nhật triều không đều, với đặc điểm chính: đỉnh triều cao chân triều thấp, mực nước bình quân thiên về chân triều, biên độ trung bình của các kỳ nước cường 2-3 m Chênh lệch nước ròng cao và ròng thấp là 1-2,5m Hầu hết các kênh rạch trong huyện là dòng chảy hai chiều trong phần lớn thời gian trong năm, tạo thuận lợi cho tưới tiêu tự nhiên trên hầu hết các diện tích và lấy nước mặn tự chảy vào ao nuôi tôm vào mùa khô

Dòng chảy sông Mỹ Thanh

Huyện Mỹ Xuyên nằm ở phần hạ lưu sông Mỹ Thanh, sông Mỹ Thanh nằm trọn trong địa phận tỉnh Sóc Trăng và chi phối mạnh mẽ đến chế độ thủy văn trên kênh rạch của huyện Mỹ Xuyên, chế độ thủy văn sông Mỹ Thanh chịu ảnh hưởng

trực tiếp của chế độ thủy triều biển Đông Nước sông Hậu đổ về và chế độ mưa nội vùng, sông chỉ ngọt vào mùa mưa, bị xâm mặn trong suốt mùa khô

Chế độ mưa nội vùng

Chế độ mưa có tác động rất lớn đến dòng chảy của kênh rạch nội vùng, nhưng không ảnh hưởng lớn đến dòng chảy của sông chính Các trận mưa đầu mùa có tác dụng tốt cho việc tiêu độc trong đồng ruộng nhưng lại chính là tác nhân gây ô nhiễm cho mạng lưới kênh rạch Vì vậy mưa đến sớm với lượng mưa lớn và kéo dài vào cuối mùa khô thường gây ra tác hại lớn cho nuôi trồng thuỷ sản ( chủ yếu cho mô hình tôm lúa)

f/ Độ mặn

Mỹ Xuyên với điều kiện địa hình nằm ven biển nên độ mặn hàng năm cũng khá biến động với hai mùa nước ngọt và nước lợ Sự biến động độ mặn tại các địa điểm của huyện Mỹ Xuyên được biểu thị trong bảng sau:

Bảng 2.1: Sự biến động độ mặn tại Mỹ Xuyên trong năm 2002, ( đvt:%0)

(Nguồn: Trung tâm khuyến ngư tỉnh Sóc Trăng, 2002)

Qua đó chúng tôi nhận thấy sự biến động độ mặn tại huyện tươmg đối lớn, độ mặn cao nhất 14,7%0 và thấp nhất là 0%0 Vào tháng 1-6, độ mặn cao nhất, từ tháng 7-11 độ mặn thấp

g/ Thổ nhưỡng

Theo bản đồ tỉ lệ 1/50.000 tỉnh Sóc Trăng được bổ sung cho tỉ lệ 1/25.000 trong phạm vi huyện Mỹ Xuyên, toàn huyện có 4 nhóm đất bao gồm 8 đơn vị phân loại, cụ thể như sau:

Bảng 2.1 : Thống kê diện tích các loại đất huyện Mỹ Xuyên- Tỉnh Sóc Trăng

hiệu

Diện tích (ha)

Tỷ lệ (%)

6 Đất phèn tiềm tàng nông Sp1 2.398,21 4,40

8 Đất líp (đất thổ cư, đất xây dựng, đất cầy lâu năm…)

(Nguồn: Phòng thống kê huyện Mỹ Xuyên, 2002)

Qua bảng thống kê diện tích các loại đất chúng tôi nhận thấy, đất mặn có diện tích lớn nhất 35.181,10 ha chiếm 164,62% diện tích tự nhiên của huyện Điều đó cho thấy tiềm năng phát triển thủy sản nước lợ của huyện là rất lớn

2.2.2 Tình hình phát triển thủy sản của tỉnh Sóc Trăng

Hiện nay, chúng tôi nhận thấy tại huyện Mỹ Xuyên nuôi tôm phổ biến dưới 3 hình thức:

a/ Nuôi quảng canh cải tiến

Đây là mô hình nuôi theo phương thức quảng canh nhưng được cải tiến như có thả giống, cho ăn và được chăm sóc tốt, đặc điểm của mô hình này là:

Mật độ tương đối thấp: < 10 con/m2 Diện tích ao nuôi lớn thường trên 1 ha Độ sâu từ 0,5 – 1m

Nguồn giống tự nhiên và nhân tạo Thời gian nuôi 3 – 4 tháng

Năng suất thấp khoảng 100 – 500kg/ha/năm

b/ nuôi bán thâm canh

Đặc điểm của mô hình này là: Mật độ thả 10 – 30 con/m2Diện tích 0,1 – 1 ha Độ sâu từ 0,8 – 1,2 m Nguồn giống nhân tạo Thức ăn công nghiệp

Thời gian nuôi 3 – 4,5 tháng Năng suất thấp khoảng 2 – 3 tấn

c/ nuôi thâm canh

Đặc điểm giống như nuôi bán thâm canh nhưng với mật độ cao hơn trên 30 con/m2 và được chăm sóc quản lý rất tốt, năng suất cao

Cùng với sự phát triển ngành thủy sản của cả nước, tỉnh Sóc Trăng cũng có những bước tiến vượt bậc trong những năm qua Kết quả của những bước đột phá đó như sau:

Nuôi trồng thủy sản: diện tích nuôi 48.124 ha ( năm 2002) trong đó diện tích thả giống 43.880 ha, thả nuôi trên 2 tỷ con giống các loại, năng suất bình quân nuôi tôm sú quảng canh cải tiến đạt 413 kg/ha, nuôi tôm công nghiệp 4 tấn/ha, bán công nghiệp 2 tấn/ha Sản lượng nuôi 23.695 tấn (tôm chiếm 15.980 tấn)

Công tác khuyến ngư: chuẩn bị cho vụ nuôi năm 2002, sở thủy sản tập trung chỉ đạo công tác khuyến ngư, tổ chức được 1.274 lớp tập huấn có 36.700 người tham dự

Bảng 2.2: Diện tích nuôi 6 tháng đầu năm 2003 (đvt: ha)

Chỉ tiêu

Tổng số

Long Phú

Mỹ Tú

Mỹ Xuyên

Thạnh Trị

Vĩnh Châu

CùLao Dung Tôm

vụ 1

39.030 3.445 290 18.462 548 16.555 541 Tôm sú

lấp vụ

9.092 839 // 6.427 // 1.826 //

(Nguồn :Sở Thủy Sản Sóc Trăng, 2003)

Tôm sú vụ 1 được thả đầu năm 2003 khoảng tháng 2 đến tháng 3, vì đây là vụ thả chính nên diện tích được thả nuôi đạt 39.841 ha Trong khi đó theo kế hoạch thả nuôi tôm sú năm 2003 của sở thủy sản tỉnh Sóc Trăng là 41.400 ha Vậy chỉ mới thả nuôi vụ đầu mà chỉ tiêu diện tích đã gần đạt Trong diện tích thả nuôi đó cũng bao gồm các mô hình nuôi tôm quảng canh cải tiến, bán thâm canh và thâm canh

Diện tích tôm sú lấp vụ, tức vụ nghịch, sau khi thu hoạch tôm sú vụ 1 diện tích thả nuôi nầy không nhiều lắm chỉ 9.092 ha, nhưng nếu tính chung tôm sú vụ 1 và tôm sú lấp vụ thì diện tích thả nuôi là 48.933 ha vượt chỉ tiêu kế hoạch là 41.400 ha mà sở thuỷ sản Sóc Trăng đã đề ra Trong đó đứng đầu về diện tích thả nuôi tôm sú là huyện Mỹ Xuyên (24.284 ha), Vĩnh Châu (18.381 ha) và Long Phú (4.284 ha)

Bảng 2.3: Diện tích nuôi tôm năm 2003 (đvt: ha)

Chỉ tiêu Tổng số

Mỹ Xuyên

Long Phú

Mỹ Tú Thanh Trị

Vĩnh Châu

Cù Lao Dung

(Nguồn : Sở thủy sản Sóc Trăng, 2002)

Kế hoạch sản lượng năm 2003 mà sở thủy sản đặt ra cho toàn tỉnh là 23.828 tấn trong đó tôm sú nuôi thâm canh lá 7.400 tấn chiếm 31% tỏâng sản lượng, tập trung chủ yếu ở hai huyện : Vĩnh Châu (5.400 tấn) và Long Phú (2.000 tấn)

Bảng 2.4: Sản lượng tôm năm 2003 (đvt: tấn)

Địa phương Tổng sản lượng tôm

Quảng canh cải tiến

Bán thâm canh

Thâm canh

(Nguồn: Sở Thủy Sản Sóc Trăng, 2003)

2.3 Sơ Lược Về Tôm Sú 2.3.1 Phân loại

Ngành : Arthropoda Lớp: Crustacea Bộ: Decapoda Bộ phu: Natantia Họ: Penaeidae Giống: Penaeus

Loài: Penaeus monodon

Tên tiếng Anh: Giant Tiger Prawn Tên tiếng Việt: Tôm sú, tôm cỏ

2.3.2 Phân bố

a/ Trên thế giới:

Tôm sú phân bố rộng rãi ở các thủy vực thuộc vùng nhiệt đới và á nhiệt đới, phân bố tập trung ở vùng Ấn Độ- Tây Thái Bình Dương, Đông và Đông Bắc Châu Phi, Pakistan đến Nhật Bản, Nam Châu Phi đến Bắc Australia

b/ Ở Việt Nam:

Tôm sú tập trung nhiều nhất ở miền Trung và miền Bắc, tập trung ít ở miền Nam, phân bố thưa ở Việt Nam

2.3.3 Cấu tạo

Quan sát cơ quan bên ngoài của tôm gồm các bộ phận sau:

Chủy: tôm sú có chủy dài, hơi cong lên ở vuốt, hình dạng như lưỡi kiếm, có răng cưa ở phía trên lưng và cả phần phía dưới, nhờ có răng cưa nầy mà ta phân biệt

được các loài tôm khác nhau trong giống Penaeus, với tôm sú phía trên chủy có 7-8

răng và phía dưới chủy có 3 răng

Antennule và Antenna: là cơ quan nhận biết và giữ thăng bằng cho cơ thể của tôm

3 cặp chân hàm: giúp cho việc ăn 5 cặp chân ngực: giúp việc ăn và bò 5 cặp chân bụng: dùng để bơi

Đuôi: có một cặp chân đuôi giúp cho tôm có thể bơi lên cao hay bơi xuống thấp Cơ quan sinh dục: Tôm sú thuộc loại dị hình phái tính, con cái có kích thước to hơn con đực Khi tôm trưởng thành phân biệt rõ đực cái thông qua cơ quan sinh dục phụ bên ngoài Petasma và thelycum là cơ quan để phân biệt đực cái ở tôm Petasma có ở con đực và thelycum có ở con cái

Hình 2.1: Tôm sú (Penaeus monodon)

2.3.4 Sinh trưởng

Tôm thuộc giống Penaeus sinh trưởng rất nhanh, khoảng 4-5 tháng là tôm đạt

được mức trưởng thành, trọng lượng khoảng 28 gr Trong thiên nhiên tôm nước mặn sinh trưởng trên biển đến mùa sinh sản chúng tiến ra xa bờ và đẻ trứng Trứng nở ra ấu trùng theo sóng biển dạt vào các cửa sông nơi có độ mặn thấp, thích hợp cho sự tăng trưởng của ấu trùng Tại môi trường nước lợ, ấu trùng tiến sang qua thời kỳ hậu ấu trùng (Post larvae), sau đó chuyển sang thời kỳ ấu niên (Juvenile) đồng thời bơi ra biển tiếp tục tăng trưởng, sinh sản và tiếp tục chu kỳ sống của loài (Vũ Thế Trụ, 1999)

2.3.5 Chu kỳ sống của tôm sú

Tôm sú trải qua 4 giai đoạn như sau:

Giai đoạn phôi: thời giai hoàn tất sau 12 giờ phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường Giai đoạn ấu trùng: Từ lúc đẻ trứng đến Postlarvae

Giai đoạn tôm giống: Từ Postlarvae 1- Postlarvae 15 Giai đoạn trưởng thành

2.3.6 Tập tính dinh dưỡng

Tôm sú là loài ăn tạp, thích ăn các động vật sống và di chuyển chậm như là giun nhiều tơ, động vật hai mảnh vỏ, côn trùng

Tôm sống ngoài tự nhiên ăn 85% là giáp xác, cua nhỏ, động vật nhuyễn thể hai mảnh vỏ, còn lại 15% là cá, giun nhiều tơ, thuỷ sinh vật, mảnh vụn hữu cơ, cát bùn Trong tự nhiên, tôm sú bắt mồi nhiều hơn khi triều rút Tôm sú nuôi trong ao,

hoạt động bắt mồi nhiều vào sáng sớmvà chiều tối Tôm bắt mồi bằng càng, sau đó đẩy thức ăn vào miệng, thời gian tiêu hoá 4-5 giờ trong dạ dày

2.3.7 Lột xác

Trong quá trình tăng trưởng, khi trọng lượng và kích thước tăng lên mức độ nhất định, tôm phải lột vỏ để lớn lên Sự lột xác thường xảy ra vào ban đêm Các yếu tố bên ngoài như ánh sáng, nhiệt độ, độ mặn, pH, độ kiềm đều có ảnh hưởng tới sự lột xác của tôm và tôm đang lột

2.3.8 Điều kiện môi trường sống của tôm sú

Độ mặn: độ mặn thích hợp là 15-25 ppt

Nhiệt độ: 28-300C

pH : độ pH thích hợp cho tôm là từ 7,5 - 8,5

Hàm lượng oxy hoà tan (DO): hàm lượng oxy hoà tan tối ưu cho ao nuôi tôm là 4-8,4 mg/l

Đô kiềm: độ kiềm thích hợp cho ao nuôi tôm là từ 80-120 mg/lCaCO3 Độ trong: độ trong thích hợp là từ 30 - 40 cm

III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời Gian Và Địa Điểm Thực Hiện Đề Tài

Đề tài được thực hiện tại xã Hoà Tú I, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng, từ tháng 4/2005 đến tháng 8/2005

3.2 Phương Pháp Nghiên Cứu Điều Tra Và Thu Thập Số Liệu 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu

a/ Số liệu sơ cấp

Bằng phương pháp nghiên cứu chọn mẫu ngẫu nhiên có mục đích, chúng tôi tiến hành điều tra và phỏng vấn trực tiếp 70 hộ dân tham gia sản xuất nuôi tôm tại xã Hoà Tú I bằng mẫu điều tra soạn sẵn để tìm hiểu mô hình sản xuất, đầu tư, kỹ thuật nuôi,hiệu quả kinh tế, thuận lợi và khó khăn,…

b/ Số liệu thứ cấp

Thu thập số liệu được thu từ các phòng chức năng có liên quan như Sở Thủy sản, Trung tâm Khuyến ngư tỉnh Sóc Trăng, Uỷ Ban Nhân dân huyện Mỹ Xuyên và các tài liệu có liên quan đến đề tài

3.2.2 Xử lý số liệu

Dựa trên số liệu đã thu thập được chúng tôi xử lý bằng phần mềm Excel để tính bình quân các thông số trên một ha đất cho một mô hình sản xuất tôm nhằm xác định hiệu quả kinh kế của mô hình trong vụ nuôi

Đồng thời số liệu cũng được phân tích theo trắc nghiệm t, thiết lập bảng ANOVA để tìm hiểu sự tương quan của các yếu tố tác động đến năng suất tôm nuôi như: diện tích ao nuôi tôm, tuổi của chủ hộ, trình độ học vấn của chủ hộ, số năm nuôi tôm, số lượng thức ăn,… Từ đó, thiết lập phương trình hồi quy tuyến tính đa tham số, từ phương trình này có thể dự đoán được năng suất tôm nuôi khi biết được các yếu tố đầu vào trong sản xuất

Bản đồ Hành chiùnh tỉnh Sóc Trăng

Bản đồ Hành chính huyện Mỹ Xuyên tỉnh Sóc Trăng

IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Hiện trạng kinh tế-xã hội

4.1.1 Dân số

Toàn tỉnh có 1.191.300 người, Theo đánh giá điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội huyện Mỹ Xuyên năm 2002 Dân số trung bình 193.704 người chiếm 15,8% dân số tỉnh Sóc Trăng

4.1.2 Diện tích

Diện tích tự nhiên toàn tỉnh là 322.330 ha, có 7 đơn vị hành chính gồm 6 huyện và 1 thị xã, trong đó 7 thị trấn 88 xã 10 phường Riêng huỵên Mỹ Xuyên với diện tích tự nhiên 54.445 ha, mật độ dân số 355,77 người/km2

Bảng 4.1: Diện tích nuôi tôm tại một số xã trong huyện Mỹ Xuyên

Hạng mục

Đơn vị tính

Ngọc Tố

Ngọc Đông

Hoà Tú I

Hoà Tú II

Gia Hoà I

Gia Hoà II Tổng

4.1.4 Phân bố tuổi

Sự phân bố tuổi người lao động cũng nói lên năng lực lao động và kinh nghiệm trong sản xuất Điều đó được thể hiện qua bảng 4.2 sau đây:

Bảng 4.2: Sự phân bố tuổi người lao động

4.1.5 Trình độ học vấn

Nhìn chung trình độ học vấn ảnh hưởng rất lớn đến người quản lý và điều hành trong hoạt động sản xuất Họ dễ dàng tiếp thu công nghệ mới và thấy được những kỹ thuật không phù hợp, có thể giúp cho ho ïđiều chỉnh hợp lý Điều đó thấy rõ hơn trong hoạt đông nuôi tôm ở qui mô thâm canh và bán thâm canh

Nhưng xét ở mô hình nuôi quảng canh cải tiến thì yếu tố trình độ học vấn sẽ góp phần ảnh hưởng đến năng suất Để biết thêm điều này, chúng tôi đã điều tra 70 hộ dân nuôi tôm ở xã Giao HoàI sẽ thể hiện được điều đó

Bảng 4.3: Trình độ học vấn của hộ nuôi tôm

Trình độ văn hoá Số lượng (hộ) Tỷ lệ (%)

4.1.6 Kinh nghiệm nuôi

Rõ ràng kinh nghiệm nuôi là yếu tố hết sức quan trọng đối với người nuôi tôm, điều đó ảnh hưởng lớn đến năng suất nuôi Bởi có kinh nghiệm nuôi sẽ giúp cho người nuôi ít hay nhiều tránh được những rũi ro, cũng như giúp phán đoán trước tình hình và khắc phục trước một bước Kinh nghiệm nuôi tôm của người dân nơi đây được trình bày qua bảng 4.4

Bảng 4.4: Số năm kinh nghiệm nuôi tôm của hộ dân

Kinh nghiệm nuôi(năm)

Số lượng (hộ) Tỷ lệ(%)

kinh nghiệm nuôi của các hộ dân tại vùng điều tra từ 8 năm trở lên chiếm trên 70%, chứng tỏ những hộ nuôi tôm nơi đây có kinh nghiệm nuôi khá lâu, đây là yếu tố quan trọng giúp người nuôi tôm nơi đây đạt năng suất cao

4.1.7 Lao động trong nông hộ

a/ Số lao động trong gia đình

Riêng lao động trong gia đình mà chúng tôi tiến hành điều tra ở vùng nuôi, để tìm hiểu lực lượng này có dồi dào hay có đáp ứng nhu cầu lao động nuôi tôm nơi đây không Điều nầy được thể hiện qua bảng sau đây:

Bảng 4.5: Số lao động trong gia đình

b/ Số lao đọâng trực tiếp tham gia nuôi tôm

Bảng 4.6: Số lao động trực tiếp tham gia nuôi tôm trong gia đình

Ở bảng 4.6 chúng tôi nhận thấy số lao động trong gia đình trực tiếp tham gia nuôi tôm, thì 1 người có 22 hộ, chiếm 31,43%; 2 người có 36 hộ, chiếm 51,43%; 3 người có 4 hộ, chiếm 5,71%; 4 người có 3 hộ, chiếm 4,28% và 5 người có 5 hộ, chiếm 7,15% Như vậy số người bình quân trong một hộ trực tiếp nuôi tôm là 1 – 2 người, chiếm 82,86% Đây là khó khăn cho các hộ nuôi vì đối với mô hình nuôi tôm QCCT, diện tích nuôi lớn nên rất khó quản lý và chăm sóc

4.1.8 Các nguồn học hỏi kinh nghiệm

Nói về nguồn học hỏi kinh nghiệm thì rất đa dạng, trong đó chủ yếu từ bạn bè nuôi tôm, từ cán bộ khuyến ngư (thông qua các lớp tập huấn) hoặc tổ chức hội thảo do công ty thức ăn tổ chức cũng như theo dõi qua ti vi…

Bảng 4.7: Hoạt động khuyến ngư của nông hộ

Hoạt động khuyến ngư

Số lượng (hộ) Tỷlệ (%)

Qua bảng 4.7 chúng tôi nhận thấy, tham gia hoạt động khuyến ngư có 40 hộ, chiếm 57,14%, còn lại không tham gia có 30 hộ, chiếm 42,86% Nhìn chung hoạt động khuyến ngư phát triển chưa mạnh mặc dù nghề nuôi tôm sú là nghề chính nhưng chỉ có 57,14% là tham gia hoạt động khuyến ngư

4.2 Các đặc trưng về kỹ thuật nuôi tôm sú QCCT, tại xã Hoà Tú I

4.2.1 Cấu trúc ao nuôi

a/ Hình dạng ao nuôi

Qua kết quả điều tra chúng tôi thấy rằng ao nuôi tôm QCCT ở vùng khảo sát

thường có dạng hình chữ nhật chiếm tỷ lệ cao nhất 57,71%, hình vuông là 22,86%, hình dạng khác là 21,43%, được thể hiện qua bảng sau đây:

Bảng 4.8 : Hình dạng ao nuôi tôm tại vùng khảo sát

Hình dạng ao nuôi Số lượng (hộ) Tỷ lệ (%)

Hình dạng khác 15 21,43

Hình 2 : Ao nuôi tôm của hộ Ông Âu Văn Huyện

b/ Mực nước trong ao nuôi tôm

Mực nước trung bình qua điều tra là 0,5 – 0,6 m, chiếm 50% trong tổng số hộ điều tra 15% số ao nuôi là được san lấp (lấy lớp đất tầng mặt), độ sâu từ 0,9 -1,0 m

4.2.2 Diện tích ao nuôi

Diện tích nuôi tôm đối với mô hình nuôi tôm QCCT thường lớn hơn mô hình nuôi tôm thâm canh và bán thâm canh Diện tích này được thể hiện qua bảng sau đây

Bảng 4.9 Qui mô diện tích nuôi tôm:

Diện tích nuôi tôm (ha)

Số lượng (hộ)

Tỷ lệ (%)

Năng suất bình quân (kg/ha/năm)