Giải quyết vấn đề thức ăn trong phát triển chăn nuôi bò thịt ở Nghệ An

Bài viết này trình bày lợi thế của bò về nguồn thức ăn; nguồn tài nguyên thức ăn thô; các nguồn thức ăn chính sử dụng để nuôi trâu bò; phối hợp khẩu phần ăn. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu.

NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ THỨC ĂN TRONG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở NGHỆ AN n Nguyễn Kim Đường TT Nghiên cứu Phát triển KHCN Nơng nghiệp N ghệ An tỉnh có tổng đàn vật nuôi thuộc loại lớn nước Hiện nay, đàn bị có số lượng gần 430.000 (trong đàn bị sữa 58.000 con), tỷ lệ bị lai lên tới 47% (trong 382.000 cịn lại khơng kể bị sữa) Trong nhóm bị lai, có tiềm sinh trưởng cao nuôi tốt có khối lượng giết mổ lên tới 400 kg/con 2÷2,5 năm tuổi Nghệ An có trang trại bị thịt lớn Cơng ty Sữa Vinamilk Cơng ty Sữa TH Chăn ni bị sữa địi hỏi đầu tư vốn lớn phải áp dụng công nghệ cao, hướng cho nông dân chăn ni bị thịt có nhiều thuận lợi Với đàn bò lớn, tỷ lệ bò lai cao, số lượng bê đực sinh từ đàn bò sữa lớn đàn bò thịt tơ nhỡ nhập từ Úc để ni vỗ béo giết thịt phát triển chăn ni bị thịt Nghệ An hướng cần quan tâm, đầu tư vật lực Đến nay, giới nhiều giống bò thịt suất cao tạo (Bradford, bò thịt Bỉ ), nuôi tốt đến năm tuổi đạt 1.000 kg/con Giống yếu tố quan trọng, ln yếu tố tiềm năng suất sinh vật Tuy nhiên, để chăn ni đạt suất cao, ngồi yếu tố giống cịn cần tính đến nhiều yếu tố khác, đặc biệt dinh dưỡng thức ăn (chiếm 70-75% giá thành sản phẩm) SỐ 11/2016 Lợi bò nguồn thức ăn Nhờ khả tiêu hóa xơ, bị có khả sử dụng loại thức ăn mà người lồi khác có khả Điều cho phép chăn ni bị dựa nguồn thức ăn bị cạnh tranh, phát triển bền vững Một phần giàu thức ăn thơ xanh phần “an tồn” cho bị, tránh rối loạn tiêu hóa trao đổi chất thường gặp chăn nuôi thâm canh lạm dụng thức ăn tinh Nhờ có hệ vi sinh vật (VSV) cộng sinh cỏ, bò khơng có khả sử dụng thức ăn thơ xơ mà cịn có khả sử dụng nguồn protein chất lượng thấp Người chăn ni sử dụng urê để thỏa mãn phần nhu cầu protein bị Điều có ý nghĩa kinh tế, sinh thái lớn giảm giá thành cạnh tranh thức ăn chăn nuôi Như đề cập trên, thức ăn thô xanh loại thức ăn lý tưởng cho bò Tuy vậy, chăn ni bị, thức ăn tinh sử dụng với lý sau: - Khi phần sở thức ăn thô chất lượng kém, bổ sung thức ăn tinh mức định có tác dụng kích thích tăng sinh khối hoạt lực VSV phân giải xơ, làm tăng tỷ lệ tiêu hóa lượng thức ăn thu nhận - Đối với bị thịt vỗ béo, có suất cao nên phần thức ăn thơ (với lượng thu nhận có hạn) có chất lượng tốt hay có bổ sung hiệu chỉnh để tối ưu hóa hoạt động VSV cỏ không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng Do vậy, cần phải bổ sung thức ăn tinh (có hàm lượng dinh dưỡng cao nhiều) cung cấp đủ dinh dưỡng Tạp chí KH-CN Nghệ An [15] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI Nguồn tài ngun thức ăn thơ Vì lý kinh tế sinh thái dinh dưỡng, bò cần cho ăn thức ăn giàu xơ nhiều tốt Thức ăn lý tưởng cho bò cỏ xanh Tuy nhiên, đồng cỏ ngày bị thu hẹp gia tăng dân số mở rộng hoạt động kinh tế khác Đất nông nghiệp ưu tiên trồng lương thực rau màu Do vậy, thâm canh trồng cỏ để tăng suất chất xanh tối cần thiết để chăn ni bị nguồn cỏ tự nhiên bị hạn chế nguồn tài nguyên đất đai canh tác hạn hẹp Trái lại, phần lớn diện tích đất đai không phù hợp với việc trồng trọt, kể trồng cỏ, khai thác để sản xuất protein động vật thơng qua chăn thả bị Điều có nghĩa vùng đất rộng lớn khơng trồng trọt lại dùng làm đồng cỏ chăn thả bò Mặt khác, khoảng 50% lượng quang hợp loại trồng lấy hạt ngũ cốc nằm rơm rạ không làm thức ăn cho người bị lại tiêu hóa Đặc biệt, nhờ kiến thức tích lũy vài thập kỷ qua lĩnh vực sinh lý dinh dưỡng trâu bò, với việc hoàn thiện kỹ thuật dinh dưỡng mới, loại phụ phẩm vốn coi có chất lượng thấp rơm rạ khai thác mức tối đa làm thức ăn cho trâu bị lồi Do vậy, chăn ni trâu bò hợp phần bổ sung quan trọng trồng trọt, góp phần làm cho việc khai thác đất đai hiệu Các nguồn thức ăn sử dụng để ni trâu bị Thức ăn cho gia súc nhai lại nói chung, cho bị thịt nói riêng đa dạng phong phú Có nhiều cách phân loại nhiều thuật ngữ khác để gọi tên loại thức ăn Để phân loại người ta dựa vào mối quan hệ giá trị dinh dưỡng thức ăn với khối lượng nó, dựa vào nguồn gốc phương thức chế biến Chúng xếp loại thức ăn cho trâu bị thành nhóm, chưa có phân biệt tuyệt đối xác 3.1 Thức ăn thơ xanh Thức ăn thơ xanh loại thức ăn có khối lượng lớn hàm lượng chất dinh dưỡng SỐ 11/2016 1kg thức ăn nhỏ, bao gồm loại cỏ tươi, thân xanh, kể số loại rau xanh Đặc điểm thức ăn thô xanh chứa nhiều nước, dễ tiêu hóa, có tính ngon miệng cao trâu bị thích ăn Nhìn chung thức ăn xanh có tỷ lệ chất dinh dưỡng cân đối, chứa nhiều vitamin protein có chất lượng cao - Cỏ tự nhiên: hỗn hợp loại cỏ hòa thảo, chủ yếu cỏ gà, cỏ tre, cỏ mật… mọc tự nhiên, sử dụng cho trâu bị đồng bãi hình thức chăn thả thu cắt đưa nhà cho trâu bò ăn chuồng Một ngày, trâu bò chăn thả để gặm cỏ tự nhiên, đáp ứng 50% nhu cầu thức ăn thô xanh chúng Thành phần dinh dưỡng chất lượng cỏ tự nhiên có biến động lớn tùy thuộc vào mùa vụ năm, nơi mọc, giai đoạn phát triển (cỏ non hay cỏ già) thành phần loại cỏ Khi sử dụng cỏ tự nhiên, cần lưu ý tránh cho trâu bò bị rối loạn tiêu hóa ngộ độc cách sau thu cắt về, phải rửa (xổ) cỏ để loại bỏ bụi, hóa chất độc hại, thuốc trừ sâu… Loại cỏ non cỏ thu cắt vào buổi sáng sớm hay sau mưa, cần phải phơi tái để đề phòng trâu bò bị chướng bụng, đầy - Cỏ trồng: bao gồm loại cỏ voi, cỏ Ghinê, cỏ Stylo, cỏ Mulato, cỏ VA06, Centro, cỏ sả, cỏ Ruzi, cỏ ngọt… Việc trồng cỏ quan trọng, đặc biệt chăn nuôi thâm canh theo quy mô trang trại, chăn nuôi công nghiệp 1ha cỏ trồng thu cắt khoảng 200-400 chất xanh (tùy thuộc vào giống cỏ trồng), đáp ứng nhu cầu chất xanh 4-5 bò có khối lượng 250-300kg Cần đa dạng hóa giống cỏ trồng để có cỏ xanh quanh năm cho trâu bị 3.2 Thức ăn thơ khơ - Cỏ khô: loại thức ăn thô xanh sấy phơi khô nhờ ánh nắng mặt trời dự trữ hình thức đánh đống cột rơm đóng thành bánh, Thức ăn thơ xanh thành phần quan trọng chăn ni bị Tạp chí KH-CN Nghệ An [16] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI dùng vào thời điểm khan thức ăn Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng cỏ khô thấp giá trị cỏ tươi loại bị tổn thất chất dinh dưỡng trình phơi, sấy bảo quản - Rơm lúa: nguồn thức ăn thơ quan trọng chăn ni trâu bị nước ta Rơm rạ sau thu hoạch lúa lấy hạt, phơi khô đánh đống (xây thành rơm) để dự trữ làm thức ăn cho trâu bò lâu dài Với tỷ lệ rơm/thóc khoảng 10%, hàng năm Nghệ An có sản lượng thóc khoảng 1,1 triệu có khoảng 100.000 rơm rạ Nếu tận dụng tốt nguồn thức ăn lớn cho trâu bị Một trâu bị tiêu thụ 2-3kg rơm khô, tương đương với lượng thức ăn thô xanh 10-12kg Đặc điểm rơm lúa giá trị dinh dưỡng thấp, hấp dẫn, chứa nhiều chất xơ khó tiêu hóa, nghèo protein, khống chất, chứa tinh bột dễ hịa tan Do đó, người ta thường áp dụng số biện pháp chế biến ủ rơm với urê, dung dịch amoniac kiềm hóa rơm để làm mềm hơn, trâu bị thích ăn hơn, đồng thời tăng hàm lượng nitơ tỷ lệ tiêu hóa giá trị dinh dưỡng rơm 3.3 Phụ phẩm nơng, cơng nghiệp - Ngọn, mía: chiếm 20% mía Như vậy, với suất mía bình qn 45-50 tấn/ha thải mía/ha, ni bị tháng (cho bị ăn 25kg mía/ngày) Ở Nghệ An, với nhà máy sản xuất đường cơng nghiệp, diện tích trồng mía lên tới hàng chục ngàn ha, sản lượng mía khoảng triệu tấn/năm, có khoảng 200.000 mía (gấp đơi lượng rơm rạ), nguồn thức ăn thô xanh lớn cho trâu bị Tuy nhiên, mía chứa hàm lượng đường xơ cao lại nghèo thành phần dinh dưỡng khác, nên sử dụng loại thức ăn bổ sung đường mà không nên thay hồn tồn thức ăn thơ xanh thời gian dài - Vỏ đọt dứa: nguồn phụ phế phẩm nhà máy chế biến dứa xuất thải ra, có khối lượng lớn, chứa nhiều đường lại thiếu đạm xơ Chính vậy, khơng nên sử dụng vỏ đọt dứa thay hồn tồn thức ăn thơ xanh Tốt nên cho SỐ 11/2016 trâu bị ăn khơng q 10-15kg vỏ đọt dứa/ngày chia cho ăn nhiều lần - Bã đậu tương: phụ phẩm trình chế biến hạt đậu tương thành đậu phụ sữa đậu nành, có mùi thơm, vị ngọt, hàm lượng chất béo protein cao Chính vậy, coi loại thức ăn bổ sung protein cho gia súc ngày cho ăn 1015kg/con Bã đậu tương sống có chứa men phân giải urê nên lúc sử dụng với số loại thức ăn có chứa urê (như rơm ủ urê, bánh dinh dưỡng, thức ăn hỗn hợp…) phải chia nhỏ thành nhiều bữa, tránh tình trạng urê bị phân giải nhanh chóng, tạo khối lượng lớn khí amoniac dễ gây ngộ độc cho trâu bò - Bã bia: xác bã ngũ cốc thải sau trình lên men để sản xuất bia, nhiều nước, có mùi thơm vị ngon, hàm lượng khống, vitamin (chủ yếu vitamin nhóm B), protein cao Vì vậy, coi loại thức ăn bổ sung đạm Ngồi ra, bã bia cịn chứa chất kích thích tính thèm ăn làm tăng khả tiết sữa bị ni điều kiện nhiệt đới Bã bia cho gia súc ăn trực tiếp, nhiên đem bã bia trộn với thức ăn tinh (cám gạo, bột sắn, bột ngô ) với tỷ lệ 510% ủ yếm khí 24-48 giờ, giúp cải thiện chất lượng thức ăn, làm tăng tính ngon miệng tỷ lệ tiêu hóa thức ăn Khi bảo quản lâu dài trình lên men làm phần chất dinh dưỡng, đồng thời làm cho độ chua bã bia tăng lên Chính vậy, thực tế, để kéo dài thời gian bảo quản bã bia, người ta thường cho thêm 1% muối ăn - Bã sắn: phụ phế phẩm trình chế biến tinh bột từ củ sắn, chứa nhiều tinh bột (khoảng 60%) lại nghèo chất đạm Nghệ An có diện tích trồng sắn lớn, có nhà máy chế biến tinh bột sắn, lượng bã sắn thải nhiều, tận dụng để làm thức ăn cho gia súc nguồn chất thải gây nhiễm môi trường nguy hiểm Khi sử dụng bã sắn nên trộn với urê bã đậu nành, đồng thời nên cho thêm bột sị, bột khống vào hỗn hợp chất lượng dinh dưỡng tốt cân đối Hỗn hợp sử dụng để thay phần (có thể thay tới 50%) lượng thức ăn tinh phần Bã sắn dự trữ lâu phần tinh bột bã sắn lên men tạo pH = 4-5 Bã sắn tươi có vị chua nên gia súc thích ăn, cho ăn tươi (1015 kg/con/ngày) Cũng phơi, sấy khơ bã sắn để làm nguyên liệu phối chế thức ăn hỗn hợp Một điều cần quan tâm bã sắn có chứa lượng Hidro xyanua, gọi Axit xianhidric (viết tắt Tạp chí KH-CN Nghệ An [17] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI Các nhà máy sản xuất đường Nghệ An hàng năm cho hàng ngàn rỉ mật HCN) độc tính cao, gây chết cho động vật nói chung, gia súc nói riêng, chí người Có thể làm giảm hàm lượng HCN bã sắn cách sấy khô (phơi nắng lò sấy), nhiên tốt trộn với bột men bã bia ủ yếm khí thời gian 3-5 ngày - Rỉ mật đường: phụ phẩm q trình chế biến đường mía Lượng rỉ mật thường chiếm 3% so với lượng mía tươi Cứ 1.000kg mía người ta thu 30kg rỉ mật Như vậy, từ 1ha, năm thu 1.300kg rỉ mật Ở Nghệ An với nhà máy sản xuất đường công nghiệp, hàng năm cho hàng ngàn rỉ mật đường, phần lớn dùng để chế biến cồn Nếu sử dụng chúng để làm thức ăn cho trâu bị nguồn thức ăn khơng nhỏ để góp phần phát triển chăn nuôi Rỉ mật chứa nhiều đường, nguyên tố đa lượng vi lượng, thường sử dụng để ủ chua thức ăn, thành phần bánh đa dinh dưỡng cho ăn lẫn với rơm lúa… Tuy nhiên, ngày nên cho trâu bò ăn 1-2 kg rỉ mật đường/con rỉ mật đường nhuận tràng gây tiêu chảy - Thức ăn ủ chua: loại thức ăn thô xanh tạo sau trình ủ chua Thức ăn ủ chua tổn thất chất dinh dưỡng so với q trình phơi khơ, làm tăng tỷ lệ tiêu hóa thức ăn trâu bị Thức ăn ủ chua có đặc tính sau: có mùi thơm dễ chịu (nếu có mùi khó ngửi chứng tỏ bị thối hỏng); vị chua, không đắng không chua gắt; màu đồng đều, SỐ 11/2016 gần tương tự màu trước đem ủ (hơi nhạt chút); khơng có nấm mốc; trâu bị thích ăn Về ngun tắc, ủ chua loại thức ăn thơ xanh, kể thức ăn hạt củ quả, thông thường người ta hay ủ chua thân, bắp, cỏ voi, cỏ tự nhiên, thân ngô ủ cho thêm rỉ mật đường muối Có thể sử dụng thức ăn ủ chua để thay phần cỏ tươi (khoảng 15-20 kg/con/ngày) 3.4 Thức ăn củ Thức ăn củ bao gồm khoai lang, khoai tây, cà rốt, củ cải, bầu, bí… tốt cho gia súc Chúng có mùi thơm, vị ngon, gia súc thích ăn Thức ăn củ có hàm lượng nước, chất bột đường vitamin C cao Hạn chế chúng nghèo protein, chất béo, xơ muối khống, khó bảo quản dự trữ lâu dài Người ta thường dùng thức ăn củ để cải thiện phần nước, nhiều xơ, nghèo chất bột đường (ví dụ phần nhiều rơm khơ) Lượng thức ăn củ cho trâu bị trung bình khoảng 4-5 kg/con/ngày 3.5 Thức ăn tinh Là loại thức ăn có khối lượng nhỏ hàm lượng chất dinh dưỡng 1kg thức ăn lớn Hàm lượng chất xơ 3,5 300-400 1,4 400 1,1 1,2 >400 Thông tin bảng cho thấy, vụ (mùa) khác năm, độ tuổi, khối lượng bò, theo thời gian ni, người chăn ni cần cho bị ăn thức ăn (tinh, xanh)/ngày loại thức ăn nào./ Tài liệu tham khảo Nguyễn Xuân Bả (2006), Đánh giá khả sử dụng dâu tằm (Morus alba), dâm bụt (Hibiscus rosasinensis L.) làm thức ăn cho gia súc nhai lại miền Trung, Việt Nam, Luận án tiến sĩ Nông nghiệp Vũ Duy Giảng, Nguyễn Xuân Bả, Lê Đức Ngoan, Nguyễn Xuân Trạch, Vũ Chí Cương, Nguyễn Hữu Văn (2008), Dinh dưỡng thức ăn cho bị, NXB Nơng nghiệp SỐ 11/2016 >25 >30 >3 30-40 >40 >2 >2,5 >2 > 25 >35 >40 >30 >35 >40 >40 >40 Đậu nho nhe, cỏ voi, thân lạc, bẹ thân ngô, thân chuối… Cỏ voi, bẹ thân ngô, dây khoai, thân lạc… Lê Đức Ngoan, Nguyễn Xuân Bả Nguyễn Hữu Văn (2007), Thức ăn cho gia súc nhai lại nông hộ miền Trung, NXB Nông nghiệp Pozy P., D Dehareng Vũ Chí Cương (2002), Ni dưỡng bò miền Bắc Việt Nam: Nhu cầu dinh dưỡng bò giá trị dinh dưỡng thức ăn, NXB Nông nghiệp Nguyễn Thiện (2004), Trồng cỏ nuôi bị sữa, NXB Nơng nghiệp Nguyễn Xn Trạch (2002, 2003, 2004, 2005, 2007), Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại, NXB Nông nghiệp Nguyễn Xuân Trạch (2007), Giáo trình chăn ni trâu bị, NXB Nơng nghiệp Viện chăn nuôi quốc gia (1995), Thành phần giá trị dinh duỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam, NXB Nông nghiệp FAO, 1998 Tropical feeds, 8th Edition FAO, Rome (http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/A GA/AGAP/FRG/conf96.htm/guo.htm) Tạp chí KH-CN Nghệ An [21] ... tài nguyên thức ăn thơ Vì lý kinh tế sinh thái dinh dưỡng, bò cần cho ăn thức ăn giàu xơ nhiều tốt Thức ăn lý tưởng cho bò cỏ xanh Tuy nhiên, đồng cỏ ngày bị thu hẹp gia tăng dân số mở rộng hoạt... ta sử dụng thức ăn tinh để hoàn thiện loại phần ăn cấu thành từ thức ăn thơ Tạp chí KH-CN Nghệ An [18] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI - Cám gạo: loại thức ăn tinh quan trọng dùng phổ biến chăn ni gia súc... 1kg thức ăn nhỏ, bao gồm loại cỏ tươi, thân xanh, kể số loại rau xanh Đặc điểm thức ăn thô xanh chứa nhiều nước, dễ tiêu hóa, có tính ngon miệng cao trâu bị thích ăn Nhìn chung thức ăn xanh