Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn hilton hanoi opera

Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn hilton hanoi opera Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn hilton hanoi opera Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn hilton hanoi opera Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn hilton hanoi opera Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn hilton hanoi opera Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn hilton hanoi opera

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH ĐỠ KHÁNH LINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP HÀ NỘI – NĂM 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực PGS.TS Nguyễn Thị Nguyên Hồng Đỗ Khánh Linh Bộ môn: Quản trị doanh nghiệp du lịch Lớp: K52B3KS ĐIỂM KHÓA LUẬN: Giáo viên chấm Giáo viên chấm Chữ ký:………………… Chữ ký:………………… Họ tên:……………… Họ tên:……………… HÀ NỘI – NĂM 2020 TRƯỞNG BỘ MÔN ………………………… i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin trân trọng cảm ơn các thầy cô khoa Khách sạn – Du lịch, trường Đại học Thương mại tận tình dạy, truyền đạt kiến thức cho em suốt năm theo học trường để em có tàng kiến thức thực hiện khóa luận Đặc biệt, em gửi lời cảm ơn sâu sắc cho giáo viên hướng dẫn, PGS.TS Nguyễn Thị Nguyên Hồng Trong suốt thời gian qua tận tình chỉnh sửa, hướng dẫn em để em làm hướng đề tài lựa chọn Xin gửi lời cảm ơn tới ban lãnh đạo khách sạn Hilton Hanoi Opera, các anh chị nhân viên Executive Louge nhận em vào thực tập dạy cho em nhiều điều, giúp đỡ em hồn thiện khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Nâng cao hiệu sử dụng lao động kinh doanh lưu trú Khách sạn Hilton Hanoi Opera’’ Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội ngày tháng năm 2020 Sinh viên thực hiện Đỗ Khánh Linh ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC HÌNH VẼ, BẢNG BIỂU iv LỜI MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI MỤC TIÊU VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI .3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI KẾT CẤU KHÓA LUẬN CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN 1.1.1 KHÁCH SẠN VÀ KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN 1.1.1.2 KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN .5 1.1.2 LAO ĐỘNG VÀ BỐ TRÍ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TRONG KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN 1.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU VỀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TRONG KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN 1.2.1 HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TRONG KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN 1.2.2 VAI TRÒ CỦA HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TRONG KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN 10 1.2.3 CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 11 1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TRONG KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN 13 1.3.1 NHÂN TỐ CHỦ QUAN 13 1.3.2 NHÂN TỐ KHÁCH QUAN: 14 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 15 2.1 TỔNG QUAN TÌNH HÌNH VÀ ẢNH HƯỞNG CÁC NHÂN TỐ ĐẾN HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 15 2.1.1 TỔNG QUAN TÌNH HÌNH KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 15 iii 2.1.2 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC NHÂN TỐ MÔI TRƯỜNG ĐẾN HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 18 2.2 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 21 2.2.1 ĐẶC ĐIỂM TÌNH HÌNH LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 21 2.2.2 TÌNH HÌNH BỐ TRÍ VÀ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG BỘ PHẬN KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA .22 2.2.3 CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG BỘ PHẬN KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 25 2.3 ĐÁNH GIÁ VỀ THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG BỘ PHẬN KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 26 2.3.1 ƯU ĐIỂM VÀ NGUYÊN NHÂN 26 2.3.2 HẠN CHẾ VÀ NGUYÊN NHÂN 27 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 29 3.1 DỰ BÁO TRIỂN VỌNG VÀ QUAN ĐIỂM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA .29 3.1.1 MỤC TIÊU KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 29 3.1.2 PHƯƠNG HƯỚNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 30 3.1.3 ĐỊNH HƯỚNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG BỘ PHẬN KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 30 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 31 3.2.1 GIẢI PHÁP NHẰM TĂNG DOANH THU, LỢI NHUẬN CHO KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 31 3.2.2 GIẢI PHÁP NHẰM TIẾT KIỆM CHI PHÍ LAO ĐỘNG CHO KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 34 3.3 KIẾN NGHỊ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 36 3.3.1 VỚI SỞ KẾ HOẠCH VÀ ĐẦU TƯ 36 3.3.2 VỚI TỔNG CỤC DU LỊCH 37 iv KẾT LUẬN 38 DANH MỤC TÀO LIỆU THAM KHẢO v DANH MỤC HÌNH VẼ, BẢNG BIỂU BẢNG BIỂU BẢNG 2.2 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA NĂM 2018- 2019 17 BẢNG 2.3 TÌNH HÌNH NHÂN LỰC BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA NĂM 2018- 2019 21 BẢNG 2.4 ĐỊNH MỨC CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 22 BẢNG 2.5 PHÂN CÔNG LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 23 BẢNG 2.6 CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA NĂM 2018-2019 25 Bảng 3.1 Kết hoạt động kinh doanh lưu trú dự kiến Khách sạn Hilton Hanoi Opera năm 2019-2020 .29 HÌNH VẼ Hình 2.1 : Mơ hình máy tổ chức khách sạn Hilton Hanoi Opera 16 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Ngày nay, với xu tồn cầu hóa tính chất cạnh tranh ngày khốc liệt, người chính nguồn tài sản vô giá bản định tồn phát triển của doanh nghiệp Trong điều kiện xã hội dần chuyển sang kinh tế công nghiệp hiện đại, doanh nghiệp chuẩn bị đầy đủ tài sản, các trang thiết bị vật chất, nhiên, nguồn nhân lực không làm việc hiệu quả doanh nghiệp khơng thể đạt mục tiêu mong muốn Cũng các tài sản khác, tài sản người cần mở rộng phát triển để trở thành lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp Hiện nay, ngành khách sạn ngành kinh tế chiếm vị trí quan trọng kinh tế quốc dân, các ngành khác muốn có lợi kinh doanh, khách sạn ln phải có biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động phù hợp Ngành Du lịch Việt Nam phát triển nhanh chóng năm gần đây, bên cạnh số đáng tự hào lượt khách du lịch hàng năm, các khách sạn đầu tư, xây dựng đáng kể để thỏa mãn nhu cầu khách hàng Với số lượng các khách sạn ngày tăng muốn tồn phát triển bền vững, khách sạn không dựa vào sở vật chất kĩ thuật trang bị mà phải đảm bảo chất lượng dịch vụ, tối đa hóa doanh thu tiết kiệm chi phí, tăng suất lao động, nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực Và yếu tố quan trọng nhất, kim nam định lợi cạnh tranh của khách sạn tìm biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Nhất đặc thù của ngành phải sử dụng nguồn lao động trực tiếp, nguồn lao động sống khách sạn nguồn lao động chủ yếu thiếu nên vai trị của lao động ngày có vị trí quan trọng Do vậy, để đảm bảo cạnh tranh thị trường khách sạn, các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải không ngừng trọng các biện pháp sử dụng lao động hiệu quả Hilton Hanoi Opera khách sạn quốc tế trung tâm Hà Nội, với tởng số 269 phịng trang hồng lộng lẫy với điều hòa kính mờ hai lớp, phòng tắm sang trọng với internet tốc độ cao, từ du khách ngắm nhìn quang cảnh xung quanh thành phố nhà hát Lớn Mặc dù khách sạn lâu đời, thuộc thương hiệu Hilton nổi tiếng giới đánh giá cao chất lượng dịch vụ, nhiên cịn tờn số hạn chế việc sử dụng lao động chưa khai thác tối đa lực của nhân viên, đặt nhân chưa hợp lý, nhân viên tuyển dụng vào chưa đủ lực, tập trung công việc, không chấp hành các quy định trang phục,… gây ảnh hưởng đến chất lượng khách sạn nói riêng hoạt động kinh doanh lưu trú nói chung Xuất phát từ thực trạng công tác sử dụng lao động phận kinh doanh lưu trú, em lựa chọn đề tài: “Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera’’ làm đề tài khóa luận tốt nghiệp của Tình hình nghiên cứu đề tài Tình hình nghiên cứu đề tài xuất phát từ nhu cầu thực tế cần cải thiện nâng cao hiệu quả sử dụng lao động phân kinh doanh lưu trú khách sạn Hilton Hanoi Opera Đã có nhiều đề tài nghiên cứu đề tài nâng cao hiệu quả sử dụng lao động phận kinh doanh lưu trú Có số cơng trình nghiên cứu liên quan trực tiếp đến đề tài khóa luận tốt nghiệp của em sau: - Nguyễn Thị Thủy Tiên (2017), Nâng cao hiệu sử dụng lao động buồng khách sạn Heritage Hà Nội, Công ty cổ phần Heritage, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại Bài luận phân tích thực trạng nâng cao hiệu quả sử dụng lao động phận buồng của Khách sạn Heritage Hà Nội, Công ty cở phần Heritage, từ đề xuất số giải pháp kiến nghị để hồn thiện cơng tác - Tô Thị Như Quỳnh (2017), Nâng cao hiệu sử dụng lao động Khách sạn Bạch Dương, Cơng ty TNHH Bạch Dương, Khánh Hịa Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học Thương mại Ngoài việc phân tích thực trạng sử dụng lao động của Khách sạn, viết đưa giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động - Nguyễn Thị Thanh Minh (2015), Nâng cao hiệu sử dụng lao động phận nhà hàng khách sạn Aranya, công ty TNHH Thương mại - Dịch vụ - Du lịch Haco, Hà Nội Luận văn đại học Thương Mại phân tích thực trạng sử dụng lao động phận nhà hàng khách sạn Aranya công ty TNHH Thương Mại – Du lịch Haco, từ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiểu quả sử dụng lao động - Đỗ Thị Thanh Vân (2010), Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn Sông Nhuệ, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương mại Bài luận phân tích chặt chẽ thực trạng sử dụng lao động khách sạn Sông Nhuệ thông qua số liệu cụ thể, đờng thời qua đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động - Ngũn Thúy Liên (2010), Hồn thiện bố trí sử dụng nhân lực phận nhà hàng của nhà khách Dân Tộc, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương mại phân tích cách bố trí sử dụng nhân lực phận nhà hàng của nhà khách Dân Tộc qua nhiều phương pháp khác nhau, từ dề xuất giải pháp hồn thiện cơng tác Tất cả các tài liệu nói cung cấp đầy đủ các thơng tin cần thiết kế thừa số các quan điểm các cách tiếp cận vấn đề nâng cao hiệu quả hiệu quả sử dụng lao động các khách sạn Như vậy, thời điểm hiện nay, cơng trình nghiên cứu nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera không trùng lặp với cơng trình trước Vì vậy, đề tài khóa luận có tính mới, khơng bị trùng lặp với đề tài trước cần thiết nghiên cứu Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài a, Mục tiêu nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài nghiên cứu các vấn đề, đề xuất các giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera b, Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Để đạt mục tiêu trên, đề tài cần thực hiện nhiệm vụ sau: - Hệ thống hóa số vấn đề lý luận bản hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn - Nghiên cứu đánh giá thực trạng hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera - Đề xuất giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu đề tài a, Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu của đề tài các vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera b, Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: Đề tài giới hạn nghiên cứu số vấn đề liên quan đến đến lý luận thực tiễn nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú khách sạn, bao gờm tình hình bố trí lao động các tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động Đề tài giới hạn nghiên cứu phận B̀ng phịng của khách sạn - Về thời gian: Đề tài giới hạn sử dụng liệu thực trạng năm 2018-2019 đề xuất giải pháp định hướng nghiên cứu cho các năm - Về không gian: Tại Khách sạn Hilton Hanoi Opera, Lê Thánh Tơng, quận Hồn Kiếm, Thành phố Hà Nội Phương pháp nghiên cứu đề tài Phương pháp thu thập liệu: Dữ liệu đề tài thu thập từ nguồn: - Nguồn bên khách sạn: Để nghiên cứu cụ thể vấn đề sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn các liệu thứ cấp thu thập Hilton Hanoi Opera bao gồm: Kết quả hoạt động kinh doanh, cấu lao động, các hình thức đãi ngộ, các mức đãi ngộ lao động,… Các thông tin thu thập từ phòng nhân sự, phòng kế toán - tài chính của Khách sạn Hilton Hanoi Opera 25 2.2.3 Các tiêu đánh giá hiệu sử dụng lao động phận kinh doanh lưu trú Khách sạn Hilton Hanoi Opera Bảng 2.6 Chỉ tiêu đánh giá hiệu sử dụng lao động phận buồng phòng khách sạn Hilton Hanoi Opera năm 2018-2019 STT Các tiêu ĐVT Năm 2018 Năm 2019 3.739.221, 1.338.152, 72 67 7.776 4.630.124,4 Doanh thu Tr.đ Lợi nhuận Tr.đ 1.820.710,2 So sánh +/% 890.903, 123,82 482.558, 136,06 105,55 102,98 438 105,63 8.989,1 117,3 Lao động BQ Người 76 Lao động TTBQ Người 69 Tổng quỹ tiền lương Tr.đ 8.214 Năng suất lao động Tr.đ/Người 51.933,6 60.922,7 BQ Năng suất lao động Tr.đ/Người 55.809,27 67.103,25 11.293,9 120,24 TTBQ LN bình quân của LĐ Tr.đ 18.585,4 23.956,7 5.371,3 128,9 LN bình quân của Tr.đ 19.972,4 26.387,1 6.414,7 132,12 LĐTT HQSD chi phí tiền 480,87 563,69 82,82 lương: 172,09 221,66 49,57 - Sức sản xuất - Sức sinh lời Từ kết quả bảng 2.6, đánh giá hiệu quả sử dụng lao động phận kinh doanh lưu trú khách sạn Hilton Hanoi Opera năm 2018-2019 theo số liệu sau: - Doanh thu kinh doanh dịch vụ lưu trú của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 tăng 890.903,1 trđ tương ứng tăng 23,82% so với năm 2018 - Lợi nhuận kinh doanh dịch vụ lưu trú của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 tăng 482.558,1 trđ tương ứng tăng 36,06% so với năm 2018 - Lao động bình qn phận B̀ng khách sạn năm 2019 so với năm 2018 tăng người, tương ứng tăng 5,55 % Lao động trực tiếp bình quân tăng người, tương ứng tăng 2,98% - Tổng quỹ tiền lương kinh doanh dịch vụ lưu trú của khách sạn năm 2019 tăng 438 trđ tương ứng tăng 5,63 % - Năng suất lao động TTBQ (W=D/R): So sánh tốc độ tăng của doanh thu tốc độ tăng của lao động bình quân ta thấy tốc độ tăng của số lao động bình quân yếu nhiều tốc độ tăng của doanh thu Dẫn đến suất lao động của năm 2019 so với năm 2018 tăng mạnh, tăng 8.989,1 trđ tương ứng tăng 17,3% 26 - Lợi nhuận bình quân của LĐTT ( =L/R): số liệu cho thấy lợi nhuận bình quân của năm 2019 so với năm 2018 tăng 5.371,3 trđ tương ứng tăng 28,9% - Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương năm 2019 so với năm 2018 theo tiêu doanh thu tăng 82,82 lần theo tiêu lợi nhuận tăng 49,57 lần Ta thấy rằng, hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương của phòng kinh doanh dịch vụ lưu trú có xu hướng tăng qua hai năm, bởi ng̀n lao động cung ứng dịch vụ tốt, đa số thỏa mãn nhu cầu khách hàng, giúp doanh thu tăng cao, đem lại lợi nhuận lớn cho khách sạn Trong thời gian tới, khách sạn nên có chính sách đãi ngộ thưởng doanh thu nhằm khuyến khích nhân viên cố gắng công việc 2.3 Đánh giá thực trạng hiệu quả sử dụng lao động bộ phận kinh doanh lưu trú Khách sạn Hilton Hanoi Opera 2.3.1 Ưu điểm nguyên nhân 2.3.1.1 Ưu điểm - Tổng doanh thu lưu trú của khách sạn tăng 890.903,1 triệu đồng qua năm (2018-2019), suất lao động lưu trú trực tiếp bình quân năm 2019 so với năm 2018 tăng 8.989,1 triệu đồng/người chứng tỏ khách sạn có biện pháp trọng vào hiệu quả lao động phận kinh doanh lưu trú - Khách sạn xây dựng cấu tổ chức phân công lao động kinh doanh lưu trú tương đối hợp lý Cơ cấu lao động phận kinh doanh lưu trú của khách sạn khá ổn định phù hợp với đặc điểm yêu cầu của công việc Tại phận, có chun mơn hóa chức vụ, phân chia công việc hợp lý, đảm bảo người việc Đối với nhân viên vệ sinh khu vực công cộng, lao động chủ yếu nam giới, có độ t̉i trung bình thấp phù hợp với tính chất cơng việc địi hỏi sức khỏe, bền bỉ Cịn nhân viên b̀ng phịng, lao động đa số nữ cơng việc địi hỏi tính tỉ mỉ, khéo léo, cẩn thận Cơ cấu tổ chức của phận gọn nhẹ, tạo thống quản lý - Tại phận, các nhân viên b̀ng phịng cung cấp các trang thiết bị nhằm hỗ trợ cho người lao động công việc để tiết kiệm thời gian làm việc - Công tác đào tạo bồi dưỡng trọng mặt nâng cao chuyên môn kỹ làm việc của nhân viên Giúp nhân viên phận buồng nắm kiến thức, thành thạo các kỹ nghiệp vụ từ nâng cao chất lượng phục vụ, đem lại uy tín cho khách sạn 2.3.1.2 Nguyên nhân - Nhận thức tầm quan trọng nguồn nhân lực phận kinh doanh dịch vụ lưu trú khách sạn quan tâm trọng đến công tác bố trí sử 27 dụng lao động cách hợp lý, trọng đến việc phân bổ nhân viên cấu, độ t̉i, trình độ hợp lý để hỡ trợ mỗi tổ mỗi ca làm việc - Là khách sạn tiêu chuẩn sao, Hilton Hanoi Opera trọng việc đãi ngộ công nhân viên tạo điều kiện tốt cho nhân viên phát triển Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thoải mái, không gây áp lực cho nhân viên, nội của phận lưu trú nhân viên ln hịa đờng Tở chức các hoạt động giao lưu, liên hoan hàng tháng cho nhân viên để gắn kết tình đồn kết của nhân viên phận - Mang thương hiệu của tập đoàn Hilton, Hilton Hanoi Opera phải đáp ứng chất lượng dịch vụ tương xứng với tiêu chuẩn của tập đồn Bởi vậy, khách sạn ln đặc biệt trọng đào tạo kỹ chuyên môn nhân viên, bồi dưỡng nhân lực theo các chương trình của tập đồn 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 2.3.2.1 Hạn chế - Trình độ ngoại ngữ của số nhân viên ở mức thấp Số lượng nhân viên phận có trình độ tiếng anh tốt thấp, chiếm 11,84% tổng số lao động Mặc dù số lượng nhân viên khơng có ngoại ngữ giảm mạnh từ năm 2018 đến 2019, số cần giảm thiểu xuống mức thấp - Quy chế làm việc khách sạn chưa chặt chẽ, có giai đoạn vắng khách số nhân viên làm việc đối phó, không tuân thủ các quy định làm, làm việc qua loa, đối phó, khơng hiệu quả - Vào vụ cao điểm của khách sạn, thường quá tải công việc, nhân viên không hợp tác hỗ trợ khách sạn tăng ca, giảm ngày nghỉ Khách sạn phải chi trả khoản tiền thuê lao động buồng thời vụ, làm việc không hợp đông Những nhân viên thời vụ chưa có nhiều kinh nghiệm chun mơn, dẫn đến tình trạng chất lượng dịch vụ xuống - Mặc dù trang bị trang thiết bị, sở vật chất đầy đủ khách sạn ít kiểm tra, bảo trì, bảo dưỡng khiến đồ dùng, trang thiết bị cũ, hỏng, hao mịn theo thời gian, khơng hỡ trợ nhân viên b̀ng quá trình làm việc, giảm suất làm việc 2.3.2.2 Nguyên nhân - Do đặc thù công việc phận b̀ng phịng chịu trách nhiệm vệ sinh phịng khách, khơng trực tiếp đứng giải các vấn đề phát sinh với khách nên chế tuyển dụng của phận thường ưu tiên nghiệp vụ chuyên môn, kinh nghiệm làm việc nhiều kỹ tiếng anh - Hiệu quả làm việc chưa tốt trình độ tiếng anh của nhân viên có hạn tình trạng yếu ở khâu quản lý, giám sát nhân viên quá trình làm việc Bởi trưởng phận có ca làm việc hành chính nên việc quản lý, giám sát tiến độ cơng việc của các ca cịn lại hạn chế 28 - Hoạt động kinh doanh lưu trú có tính thời vụ cao nên việc bố trí sử dụng lao động chịu ảnh hưởng nhiều bởi yếu tố thời vụ Điều dẫn đến việc dư thừa lao động vào lúc vắng khách, thiếu lao động khách sạn vào vụ cao điểm Nhân viên không hợp tác hỡ trợ tăng ca, giảm ngày nghỉ đãi ngộ của khách sạn cho nhân viên chưa hợp lý, hạn chế - Khách sạn Hilton Hanoi Opera khách sạn lâu đời địa bàn Hà Nội, bởi vậy, nhiều trang thiết bị, sở vật chất bị hao mòn theo thời gian Khách sạn chưa có chính sách bảo trì, bảo dưỡng, nâng cấp trang thiết bị cho nhân viên hợp lý 29 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú Khách sạn Hilton Hanoi Opera 3.1.1 Mục tiêu kinh doanh khách sạn Hilton Hanoi Opera Trong năm tình hình chính trị - xã hội tương đối ổn định, an ninh đảm bảo ảnh hưởng của Đại dịch Covid19 gần đóng băng tồn hoạt động kinh tế của khơng Việt Nam mà cả giới Chính phủ Việt Nam nỡ lực ngăn chặn dịch bệnh, đóng cửa xuất nhập ngừng cấp visa cho nhiều nước giới Khách sạn Hilton Hanoi Opera khách sạn có thương hiệu địa bàn quận Hồn Kiếm, có vị trí thuận lợi cho việc lại giao thương của khách lưu trú nhiên không tránh khỏi ảnh hưởng của đại dịch Trong thời gian tới, khách sạn cố gắng khắc phục giai đoạn khủng hoảng đầu năm, phấn đấu hoàn thành các tiêu, kế hoạch doanh thu thực hiện sau: Bảng 3.1 Kết quả hoạt động kinh doanh lưu trú dự kiến Khách sạn Hilton Hanoi Opera năm 2019-2020 STT Các tiêu Doanh thu Doanh thu lưu trú Tỷ trọng Doanh thu ăn uống Tỷ trọng Doanh thu từ dịch vụ khác Tỷ trọng Thuế GTGT Tỷ suất thuế GTGT Lợi nhuận trước thuế TSLN trước thuế Tổng quỹ lương Công suất buồng ĐVT Tr.đ Tr.đ % Tr.đ % Tr.đ % Trđ % Tr.đ % Tr.đ % Năm 2019 9.315.230,8 4.630.124,4 49,7 3.435.023,3 36,88 1.250.083,1 13,42 597.513,8 7,65 3.667.953,4 39,38 8.214 69,44 Năm 2020 9.500.000 4.700.000 49,47 3.500.000 36,84 1.300.000 13,68 650.000 6,84 4.000.000 42,1 9000 71 So sánh +/184.769,2 69.875,6 (-0,23) 64.976,7 (-0,04) 49.916,9 0,26 52.486,2 (-0,81) 332.046,6 2,72 786 1,56 % 1,98 1,51 1,89 3,99 8,78 9,05 9,57 - Theo bảng 3.1, thấy tởng doanh thu Khách sạn Hilton Hanoi Opera dự kiến năm 2020 so với năm 2019 tăng 184.769,2 triệu đồng tương ứng tăng 1,98% Tổng quỹ lương lưu trú dự kiến năm 2020 so với năm 2019 tăng 786 triệu đồng tương ứng tăng 9,57%.Lợi nhuận dự kiến năm 2020 so với năm 2019 tăng 332.046,6 triệu đồng tương ứng tăng 9,05% Như vây, kế hoạch kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera sẽ tăng lưu trú mục đích tăng doanh thu tiết kiệm chi 30 phí Ngoài Khách sạn cịn dự kiến tăng tởng quỹ lương để tăng thêm thu nhập khuyến khích nhân viên làm việc 3.1.2 Phương hướng hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn Hilton Hanoi Opera - Duy trì ởn định tình hình khách sạn, tăng cường đạo các hoạt động kinh doanh dịch vụ, nâng cao chất lượng kinh doanh dịch vụ, nâng cao hiệu quả kinh tế hiệu quả sử dụng lao động - Tăng cường công tác giáo dục cho người lao động để nâng cao ý thức tổ chức kỷ luật tinh thần trách nhiệm công việc, đặc biệt đội ngũ cán quản lý - Bố trí sử dụng lao động hợp lý phận kinh doanh lưu trú: Cần phải định mức lao động chính xác, tổ chức phân công lao động, đánh giá lực làm việc tạo điều kiện phát huy tối đa khả làm việc theo nguyện vọng sở trường của người lao động, tăng cường kỉ luật lao động tạo văn hóa kinh doanh lưu trú của khách sạn - Hồn thiện cơng tác tuyển dụng: Tuyển đủ số lượng, chất lượng tránh tình trạng dư thừa nhân lực, phận kinh doanh lưu trú cần ý đến yếu tố mùa vụ của ngành dịch vụ, vào để có kế hoạch tuyển dụng nhân viên, quá trình tuyển dụng ý kiểm tra tay nghề của nhân viên cách chính xác, số lượng nhân viên cần dùng đảm bảo tránh tình trạng dư thừa nhân lực gây lãng phí - Thực hiện việc đánh giá lao động thường xuyên: thông qua việc đánh giá người lao động mà có chính sách lương, thưởng, khuyến khích người lao động làm việc tích cực - Đa dạng hóa, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ lưu trú, tạo các yếu tố thu hút khách lưu trú để họ tăng thời gian lưu trú khách sạn - Tiến hành sửa chữa các sở vật chất khơng cịn phù hợp với xu hướng hiện đại Đầu tư các trang thiết bị có khả làm tăng suất lao động, tiết kiệm sức lao động, tiết kiệm chi phí cho phận kinh doanh lưu trú cho khách sạn 3.1.3 Định hướng nâng cao hiệu sử dụng lao động phận kinh doanh lưu trú khách sạn Hilton Hanoi Opera Doanh thu lưu trú chiếm tỉ trọng lớn tổng doanh thu khách sạn, nguồn thu chủ yếu của khách sạn Do đó, các nhà quản trị khách sạn ln quan tâm có chính sách nâng cao hiệu quả sử dụng lao động phận này.Bản chất của việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera với chi phí lao động bỏ tạo nhiều lợi nhuận, tăng doanh thu đảm bảo chất lượng phục vụ Bởi vậy, cần đặc biệt trọng 31 đến máy nhân lực phận kinh doanh lưu trú khách sạn, có định hướng cụ thể để tăng suất lao động nâng cao hiệu quả sử dụng lao động - Phải nâng cao hiệu quả sử dụng lao động toàn diện, tổ, ban của phận kinh doanh lưu trú Sử dụng hiệu quả tất cả các nguồn lực tập trung chủ yếu vào phát triển quản lí có hiệu quả đội ngũ lao động Đội ngũ quản lý phải xác định định mức lao động phù hợp phải phân công lao động hợp lý các nhân viên phận - Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động phận kinh doanh lưu trú của khách sạn cần trọng đến việc hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân tăng cường đào tạo phát triển nguồn lực cho đáp ứng yêu cầu của công việc cuối thỏa mãn nhu cầu của khách hàng - Phải nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trước mắt lâu dài Trước mắt cần phải trọng bồi dưỡng, nâng cao tay nghề ngoại ngữ của nhân viên bằng các khóa tập huấn, giao lưu, học hỏi với các khách sạn, nhà hàng Chú ý đào tạo số nhân viên tiềm năng, tránh đào tạo sai mục đích, sai đối tượng, đào tạo không hiệu quả gây lãng phí chi phí đào tạo Một phần trọng lâu dài cơng tác tuyển dụng ng̀n nhân lực có chất lượng hoàn thiện tốt chế độ đãi ngộ với nhân viên, tạo môi trường làm việc thuận lợi cho nhân viên 3.2 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú Khách sạn Hilton Hanoi Opera 3.2.1 Giải pháp nhằm tăng doanh thu, lợi nhuận cho Khách sạn Hilton Hanoi Opera 3.2.1.1 Hồn thiện cơng tác tủn dụng nhân Cơng tác tuyển chọn lao động có ý nghĩa lớn chất lượng lao động của phận kinh doanh lưu trú của khách sạn Đây nội dung quan trọng công tác quản trị nhân lực có ảnh hưởng định lớn đến chất lượng của nguồn nhân lực, làm tốt bước coi doanh nghiệp thành công nửa Tuyển dụng nhân trước hết phải vào nhu cầu sử dụng lao động của phận kinh doanh lưu trú, đặc điểm của vị trí nhằm tạo cung ứng kịp thời số lao động đủ tiêu chuẩn cho nhu cầu nhân lực của phận kinh doanh lưu trú khách sạn Bộ phận kinh doanh lưu trú cần phải tuyển chọn nhân viên từ nhiều nguồn khác nhau, đặc biệt nguồn lao động có chất lượng cao, đào tạo bản nghiệp vụ b̀ng phịng khách sạn trường đại học Thương mại, trường Kinh tế quốc dân, trường cao đẳng Du lịch hay viện đại học Mở… Bộ phận kinh doanh lưu trú của khách sạn cần tổ chức phòng hành chính nhân rõ ràng để xây dựng các chương trình, kế hoạch tuyển dụng đầy đủ các bước theo quy trình sau: 32 - Chuẩn bị thông báo thông tin tuyển dụng - Thu nhận hồ sơ sàng lọc hồ sơ - Phỏng vấn trực tiếp, kiểm tra tay nghề - Kiểm tra sức khỏe - Thử việc - Ra định tuyển dụng chính thức Đặc biệt, quy trình tuyển dụng phận b̀ng phịng cần lưu ý kiểm tra tay nghề kiểm tra sức khỏe Thông qua kiểm tra tay nghề hội đờng tuyển dụng đánh giá trình độ chuyên môn, kinh nghiệm làm việc định hướng nghề nghiệp của ứng viên Ngồi hội đờng tuyển dụng đưa các tình cụ thể để các ứng viên giải tình huống, qua cách xử lý tình của ứng viên hội đờng tuyển dụng đánh giá trình độ nghiệp vụ khả xử lý tình của các ứng viên Kiểm tra sức khỏe để đảm bảo các ứng viên tuân thủ các yêu cầu mặt sức khỏe đề cho nhân viên phận như: khơng mắc bệnh truyền nhiễm, bệnh ngồi da… nhân viên b̀ng phịng phải thường xun tiếp xúc trực tiếp với đờ dùng của khách, có khả lây nhiễm bệnh cao Ngồi ra, thơng qua kiểm tra sức khỏe để lựa chọn ứng viên đảm bảo u cầu ngoại hình, phù hợp với cơng việc cụ thể Hiện quy trình tuyển dụng phận b̀ng của khách sạn cịn quá đơn giản, trọng kiểm tra tay nghề, chuyên môn mà chưa quan tâm đến việc tuyể chọn sức khỏe số lao động có tay nghề không đủ sức khỏe để đáp ứng cường độ công việc 3.2.1.2 Nâng cao trình độ đội ngũ lao động Hiện nay, phần lớn trình độ ngoại ngữ người lao động phận b̀ng phịng khách sạn ở mức trung bình, việc nâng cao trình độ cho người lao động phục vụ các phận cần thiết Việc nâng cao trình độ đội ngũ lao động có vai trị lớn việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh của khách sạn, tăng doanh thu lợi nhuận cho khách sạn Điều có ý nghĩa mỡi đờng chi phí mà khách sạn bỏ sẽ đem lại mức hiệu quả cao hơn, qua góp phần quan trọng việc gia tăng doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn Làm để nhân viên phận buồng phịng thường xun tiếp xúc với khách giao tiếp với khách cách thành thạo, đòi hỏi phận cần có kế hoạch tở chức các lớp ngoại ngữ cho nhân viên Thứ nhất, khách sạn thuê các giáo viên từ bên dạy cho tập thể nhân viên nhà hàng, phương pháp có ưu điểm nhiều nhân viên học lúc, khó xếp thời gian để các nhân viên rỡi vào thời điểm Thứ hai, khách sạn tạo điều kiện, cử số nhân viên phận học bên Phương pháp 33 có ưu điểm chủ động việc xếp thời gian của số nhân viên hiệu quả cao hơn, tốn ít chi phí người chọn người có khă thật cần đến ngoại ngữ quá trình làm việc Để thực hiện các chương trình đào tạo khách sạn cần tạo điều kiện thời gian bố trí ca kíp làm việc hợp lý để người lao động tham gia các chương trình đào tạo 3.2.1.3 Có sách đãi ngộ lao động Các chính sách kích thích vật chất tinh thần có vai trị quan trọng việc khuyến khích kích thích khả cống hiến của người lao động cơng việc Vì vậy, muốn nâng cao hiệu quả sử dụng người lao động cần quan tâm đến công tác Nhân viên phận b̀ng phịng ngồi nhận tiền lương bản cịn có thêm tiền thưởng, nhiên nhân viên chưa thực hài lòng với mức lương thưởng hiện tại.Do vậy, khách sạn cần có kế hoạch định kỳ nâng lương theo cấp bậc theo thời gian gắn bó với khách sạn Cần có mức thưởng xứng đáng cho lao động có kết quả làm việc tốt tháng, kích thích lao động gia tăng suất làm việc, tăng doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn Có chính sách tiền thưởng vào cuối năm, văn hóa người Châu Á, dịp Tết cuối năm mang nhiều ý nghĩa tinh thần kèm số thủ tục tâm linh Bởi vậy, áp dụng thưởng cuối năm, người lao động sẽ thoải mái việc chi tiêu chuẩn bị cho kiện này, điều làm người lao động phấn khởi gắn bó dài lâu với khách sạn Bộ phận nên thưởng đột xuất cho nhân viên hồn thành xuất sắc cơng việc giao trích từ phần lợi nhuận mà họ tạo cho khách sạn Bên cạnh đó, khách sạn cần quan tâm nhiều đến đời sống tinh thần của nhân viên, tạo hội cho họ thăng tiến cơng việc Khi nhân viên có nhận thức đường công danh của họ, họ sẽ cống hiến nhiều cho khách sạn Mặc dù vào chính vụ, cần huy động nhiều nhân lực phận b̀ng phịng nhiên khơng thể mà áp đặt người lao động phải làm thêm giờ, vấn đề làm thêm nên để người lao động tự cân đối xếp Bộ phận đưa số chính sách đãi ngộ tốt gấp đôi tiền lương theo tăng ca, cho phép nhân viên dồn ngày nghỉ tích đủ tiếng làm thêm 3.2.2 Giải pháp nhằm tiết kiệm chi phí lao động cho Khách sạn Hilton Hanoi Opera 3.2.2.1 Xác định định mức lao động phù hợp Bộ phận b̀ng phịng của khách sạn Hilton Hanoi Opera có trọng vào việc xác định định mức lao động cho phù hợp với khối lượng công việc kinh doanh lưu trú của khách sạn số lượng nhân viên của tổ cho hợp lý Định 34 mức lao động có vai trị quan trọng cơng tác quản lý của khách sạn Để xác định định mức lao động hợp lý cho nhân viên, phận dựa sở phân tích khoa học điều kiện của khách sạn đồng thời phải đảm bảo tính bình quân tiên tiến Bộ phận thực hiện khoán cụ thể cho tổ phận tiêu khối lượng cụ thể, từ đótrưởng phận sẽ tính toán theo yêu cầu cụ thể của phận đưa định mức hợp lý, linh hoạt thời điểm để không gây lãng phí chi phí tiền lương, nâng cao hiệu quả sử dụng lao động định mức 20 phịng/1NV b̀ng phịng ca làm việc Tuy nhiên, kinh doanh khách sạn mang yếu tố thời vụ, lượng khách không khoảng thời gian Bởi khách sạn Hilton Hanoi Opera cần chỉnh sửa định mức lao động cho linh hoạt với doanh thu lượng khách, tránh gây tình trạng bị quá tải vào thời điểm chính vụ nhàn rỗi vào thời điểm trái vụ Để xác định định mức lao động hợp lý mà linh hoạt, phận b̀ng phịng cần sử dụng phương pháp thống kê kinh nghiệm kết hợp với phương pháp phân tích, tính toán sở khoa học Phương pháp thống kê kinh nghiệm định mức lao động của năm trước, bảng báo cáo mức hoàn thành công việc của nhân viên Tuy nhiên yếu tố tác động của môi trường đến hoạt động kinh doanh của khách sạn như: Đối tượng khách hàng, các điều kiện sở vật chất, các yếu tố kinh tế, chính trị… phận b̀ng phịng cần có phân tích, đánh giá lại định mức lao động của năm trước để phù hợp với điều kiện hoạt động kinh doanh của năm sau giai đoạn Bên cạnh phải dựa vào khối lượng công việc, tính chất công việc của thời điểm khả làm việc của nhân viên để xác định định mức lao động cho hợp lý, vào thời điểm chính vụ định mức lao động của nhân viên b̀ng cũ sẽ 27 phịng/người/ca sẽ thay đởi vào trái vụ 20 phịng/người/ca, nhân viên b̀ng sẽ 20 phịng/người/ca vào chính vụ trái vụ 16 phòng/người/ca Định mức thay đổi linh hoạt sẽ hạn chế quá tải tính thời vụ gây nên hoạt động kinh doanh của khách sạn 3.2.2.2 Phân công lao động hợp lý Cịn tờn số lao động phận b̀ng phịng làm việc chưa với khả năng, lực, sở trường, nguyện vọng của nhân viên Vì phận cần phải đánh giá cách chính xác khả sở trường của họ, cần phải lắng nghe nguyện vọng của nhân viên để bố trí lao động hợp lý vào công việc, tạo cảm giác thoải mái cho người lao động làm việc mục tiêu bố trí sử dụng lao động phải đảm bảo tính mềm dẻo linh hoạt sử dụng lao động Trong mỗi ca làm việc phân công lao động cần có xen kẽ nhân viên nam nữ, nhân viên lâu năm nhân viên mới, vừa thuận lợi cho người lao động mà đảm bảo đủ số lượng nhân viên phục vụ thời gian làm viêc Bộ phận cần có 35 bố trí hợp lý việc phân công lao động chính vụ trái vụ để đảm bảo tránh các đột biến nhân quá trình kinh doanh tác động của tính thời vụ kinh doanh hay tác động đến từ hưu trí, bỏ việc, thuyên chuyển cơng tác… Bộ phận b̀ng phịng có nhiều tở, nên khó kiểm soát cơng việc, cần có tăng cường hợp tác lao động các tổ Hợp tác lao động cần phải phối hợp cả không gian thời gian, phối hợp cách tích cực hài ḥa hợp lư nguồn nhân lực Tăng cường hợp tác lao động các nhân viên của tở, nhân viên có hội học hỏi, kèm cặp lẫn nhau, các trưởng phận nên có phân cơng cơng việc theo nhóm làm việc khoảng 2-3 người, các nhân viên có kinh nghiệm sẽ phải giúp đỡ hỗ trợ các nhân viên quá trình tác nghiệp, cần có người giám sát làm việc can thiệp trường hợp cần thiết Ngồi ra, cần ý phân cơng các lao động nữ vào tổ buồng, tính chất công việc nên lao động nữ có tính tỉ mỉ, cẩn thận khéo léo thích hợp công việc Phân công lao động tập chung chủ yếu vào ca sáng ca có khối lượng cơng việc cao nhất, nhân viên có trách nhiệm dọn dẹp cho khách khách muốn trả phịng, dọn phịng đón khách đến nhận phịng đờng thời dọn b̀ng lưu khách ở Trưởng phận các giám sát viên nên phân việc theo ca làm việc trải dài hai ca chính, ca sáng ca chiều để bao quát cơng việc tốt hơn, tránh trường hợp khơng có quản lý, nhân viên làm việc tắc trách khơng u cầu 3.2.2.3 Hồn thiện chế làm việc Có thể nói chế độ làm việc nghỉ ngơi của nhân viên phận buồng phịng chưa thực hợp lý Dẫn đến tình trạng người khơng có thời gian nghỉ ngơi, quá bữa gây ảnh hưởng đến suất lao động, người có quá nhiều thời gian nghỉ, người có tác phong làm việc không chu, chuyên nghiệp, Mặc dù khách sạn có quy định rõ ràng quy tắc làm việc, trang phục, thái độ, chế độ nghỉ ngơi Tuy nhiên, các giám sát ca chưa thực chủ động sát việc quản lý nhân viên thực hiện quy tắc Bởi vậy, phận b̀ng phịng cần đưa các hình phạt thích để răn đe nhân viên, từ giúp nhân viên nắm rõ các quy định thực hiện, có vi phạm sẽ bị xử phạt theo quy chế tùy theo mức độ mà sẽ bị cảnh cáo, trừ lương đuổi việc Giờ nghỉ ăn ca quy định vịng 30 phút khơng hợp lý sau ăn khơng có thời gian nghỉ ngơi làm cho nhân viên không đủ sức khỏe để làm việc tiếp, gây tình trạng mệt mỏi, uể oải, hiệu quả lao động không cao, phận buồng nên cho nhân viên ăn giải lao vòng 40 – 45 phút để nhân viên có thời gian giải lao, nghỉ ngơi sau ăn lúc có tinh thần thoải mái để làm việc tiếp 36 Bên cạnh đó, phận b̀ng phịng có lao động chủ yếu nữ giới, nên cần đặt vấn đề tâm lý của người lao động nữ lên hàng đầu công tác phân công lao động, đặc biệt lao động có t̉i 3.2.2.4 Cải thiện sở vật chất Cơ sở kĩ thuật khách sạn Hilton Hanoi Opera mang tính đồng chất lượng chủng loại Tuy nhiên qua chục năm hoạt động các thiết bị dụng cụ trang bị cho nhân viên qua sử dụng bị hao mòn dần xuống cấp làm giảm suất lao động của nhân viên Bởi phận cần có biện pháp cụ thể để cải thiện sở vật chất, trang thiết bị Bộ phận b̀ng phịng cần ý nâng cao, cải tiến điều kiện làm việc sở vật chất kỹ thuật, có kế hoạch kiểm tra, sửa chữa thay các thiết bị, dụng cụ, máy móc phận Bộ phận buồng cần bảo quản liên tục trang thiết bị của khách sạn máy hút bụi, xe đẩy, máy giặt, máy hút mùi, Tổ chức chỗ làm việc phải đảm bảo tính chun mơn hóa công việc, chỗ làm việc thoáng mát, thoải mái, đủ ánh sáng cho nhân viên Khách sạn phận b̀ng phịng nên tăng cường cơng tác tuyên truyền ý thức tự giác bảo vệ sở vật chất tới nhân viên Có biện pháp xử lý gắn trách nhiệm vật chất để nâng cao ý thức bảo vệ tài sản của nhân viên phục vụ, tối đa hóa cơng suất sử dụng sở vật chất kinh doanh lưu trú 3.3 Kiến nghị nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú Khách sạn Hilton Hanoi Opera 3.3.1 Với Sở kế hoạch Đầu tư Sở kế hoạch đầu tư cần có chính sách đầu tư phát triển kinh doanh khách sạn nói chung kinh doanh dịch vu lưu trú khách sạn nói riêng Bởi ngành kinh doanh khách sạn tạo điều kiện phát triển, nhu cầu sử dụng lao động tăng lên sẽ thu hút nguồn lao động đến với ngành kinh doanh Từ các nhà kinh doanh khách sạn sàng lọc lựa chọn cá nhân phù hợp với đội ngũ lao động của mình, gián tiếp gia tăng hiệu quả sử dụng lao động Vì Sở kế hoạch Đầu tư cần có kế hoạch chiến lược đẩy nhanh quá trình cơng nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước, kêu gọi vốn nước ngồi vào đầu tư ở Việt Nam để thực hiện phương hướng chung của ngành khai thác có hiệu quả hệ thống khách sạn Tạo điều kiện thuận lợi tối đa cho ngành kinh doanh khách sạn phát triển Sở kế hoạch đầu tư cần có chính sách tín dụng đầu tư cho loại hình kinh doanh khách sạn cho phép khách sạn vay vốn với thuế suất ưu đãi nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách 3.3.2 Với Tổng cục Du lịch 37 Tổng cục Du lịch đóng vai trị quan quản lý Nhà nước du lịch nên chính sách, định của Tởng cục Du lịch có ảnh hưởng trực tiếp tới các doanh nghiệp kinh doanh lưu trú khách sạn ảnh hưởng gián tiếp đến hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn - Tổng cục Du lịch cần tăng cường xúc tiến quảng bá du lịch Việt Nam Khi du lịch Việt Nam phát triển, kéo theo sẽ phát triển của ngành kinh doanh khách sạn, đặc biệt kinh doanh lưu trú, từ sẽ có ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả sứ dụng lao động của khách sạn Xúc tiến quảng bá du lịch Việt Nam thị trường giới để giới thiệu với bạn bè quốc tế Việt Nam thân thiện, giàu lòng mến khách, có tài nguyên thiên nhiên đa dạng phong phú Tổng cục Du lịch nên tập trung xúc tiến số thị trường trọng điểm tiềm Trung Quốc, Malayxia, Nhật Bản… Lên kế hoạch cho chương trình xúc tiến cụ thể mục tiêu xuc tiến, ngân sách, thị trường mục tiêu, các hình thức công cụ xúc tiến Mục tiêu xúc tiến của chương trình phải nhắm tới đối tượng khách cụ thể Trung Quốc, Malayxia, Nhật Bản Các phương tiện xúc tiến qua quảng cáo,.xúc tiến bán, quan hệ công chúng.Ngân sách xúc tiến phải phân bổ cụ thể cho công cụ xúc tiến Nêu rõ đối tượng xúc tiến chương trình các di tích lịch sử, các viện bảo tàng, kiện, làng nghề truyền thống Phối hợp với dân cư địa phương nơi đến để làm cơng tác xúc tiến hiệu quả - Ngồi ra, Tổng cục Du lịch cần xây dựng tiêu chất lượng chung cho các khách sạn Đây sẽ để khách sạn nâng cao chất lượng dịch vụ nâng cao chất lượng lao động, có chính sách để đào tạo, sử dụng lao động hiệu quả Trước hết, Tổng cục cần tiến hành khảo sát khách sạn để xác định tình hình kinh doanh thực tế khách sạn Sau đó, với các chuyên gia nhà quản lý của số khách sạn xây dựng các tiêu chất lượng cho các dịch vụ khách sạn loại, hạng khách sạn Tiếp theo, công bố khuyến khích các khách sạn áp dụng tiêu chất lượng chung việc đánh giá chất lượng 38 KẾT LUẬN Sau thời gian thực tập nghiên cứu tình hình lao động khách sạn Hilton Hanoi Opera, em nhận thấy nhược điểm công tác sử dụng lao động phận kinh doanh lưu trú, mà giới hạn phạm vi nghiên cứu phận B̀ng phịng của khách sạn, nên em hồn thành khóa luận nghiên cứu nâng cao hiệu quả sử dụng lao động phận kinh doanh lưu trú khách sạn Hilton Hanoi Opera Khóa luận giải số vấn đề sau: Nghiên cứu số lý luận bản hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera Phân tích, đánh giá thực trạng hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của khách sạn, đánh giá ưu điểm, hạn chế nguyên nhân hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú bằng cách hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân sự, xác định định mức lao động, phân cơng lao động hợp lý, hồn chỉnh chế làm việc, nâng cao trình độ, đãi ngộ nhân viên nâng cấp sở vật chất Khóa luận cịn có số kiến nghị đến Bộ giáo dục Tổng cục Du lịch để tạo điều kiện cho ngành kinh doanh lưu trú khách sạn nói chung lao động kinh doanh lưu trú nói riêng có mơi trường làm việc thuận lợi chế độ cho người lao động hợp lý để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh có hiệu quả Việc đưa các giải pháp mang tính lý thuyết giải phần hạn chế nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera Tuy nhiên, nhiều hạn chế mặt kiến thức chun mơn nên khóa luận của em số vấn đề chưa giải giải chưa triệt để khóa luận đưa các lý luận sở lý thuyết việc áp dụng cần phải xét thêm nhiều khía cạnh thời gian, nguồn vốn, Trong khóa luận cịn nhiều thiếu sót, em mong nhận ý kiến, đóng góp của thầy để khóa luận của em hồn chỉnh Em xin chân thành cảm ơn thầy cô! DANH MỤC TÀO LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Vũ Thùy Dương, Hồng Văn Hải (2005), Giáo trình Quản trị nhân lực, NXB Thống kê, Hà Nội Nguyễn Doãn Thị Liễu (chủ biên, 2011), Giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch, NXB Thống kê, Hà Nội Ngũn Thúy Liên (2010), Hồn thiện bố trí sử dụng nhân lực phận nhà hàng nhà khách Dân Tộc, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương mại Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2013), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế quốc dân Vũ Kim Oanh (2008), Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn Bảo Sơn, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương mại Tô Thị Như Quỳnh (2017), Nâng cao hiệu sử dụng lao động Khách sạn Bạch Dương, Công ty TNHH Bạch Dương, Khánh Hòa Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học Thương mại Quốc Hội (1999), Quy chế Quản lý sở lưu trú du lịch Tổng cục Du lịch Việt Nam (2017), thông tư 2017 TT-BVHTTDL Nguyễn Thị Thủy Tiên (2017), Nâng cao hiệu sử dụng lao động buồng khách sạn Heritage Hà Nội, Công ty cổ phần Heritage, Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học thương mại 10 Đỗ Thị Thanh Vân (2010), Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn Sông Nhuệ, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương mại Tài liệu Tiếng anh 11 Rocco M Angelo, CHA Andrew N Vladimir, CHE (2002), Hospitality today, Educational institute Website 12 Khách sạn Hilton Hanoi Opera: hanoi.hilton.com ... hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú của kinh doanh lưu trú của Khách sạn Hilton Hanoi Opera Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú bằng... lao đợng bố trí sử dụng lao động kinh doanh lưu trú khách sạn 1.1.1 Khách sạn kinh doanh lưu trú khách sạn 1.1.1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn - Khách sạn sở lưu trú đảm bảo tiêu chuẩn... tiêu đánh giá hiệu sử dụng lao động phận kinh doanh lưu trú Khách sạn Hilton Hanoi Opera Bảng 2.6 Chỉ tiêu đánh giá hiệu sử dụng lao động phận buồng phòng khách sạn Hilton Hanoi Opera năm 2018-2019