Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất và chất lượng một số giống bưởi đỏ tại hà nội tt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN HỮU HẢI NGHIÊN CỨU BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG MỘT SỐ GIỐNG BƯỞI ĐỎ TẠI HÀ NỘI Chuyên ngành : Khoa học trồng Mã số : 62 01 10 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ NƠNG NGHIỆP Hà Nội - 2020 Cơng trình hồn thành tại: Viện Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Lê Khả Tường GS.TS Vũ Mạnh Hải Phản biện 1: Phản biện 2: Phản biện 3: Luận án bảo vệ trước Hội đồng chấm luận án cấp Viện họp tại: Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam Vào hồi ngày năm 2020 Có thể tìm hiểu luận án tại: - Thư viện Quốc gia Việt Nam - Thư viện Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam - Thư viện Trung tâm Tài nguyên thực vật MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Cây bưởi, tên khoa học Citrus grandis L, thuộc họ cam quýt Rutaceae, có nguồn gốc khu vực Đơng Nam Á, Malaysia, Thái Lan Indonesia xem nơi có đa dạng cao nhất, tập trung bang Perak, Kedah, Melaka, Kelantan Johor Ở Việt Nam nhiều nước giới, bưởi dần xác định trồng có giá trị kinh tế cao, có khả cạnh tranh, sản phẩm ưa thích người tiêu dùng Giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm có nguồn gốc xã Tráng Việt, huyện Mê Linh, TP Hà Nội giống trồng địa đặc sản, có giá trị khơng màu đỏ hấp dẫn mà giá trị dinh dưỡng hương vị đặc trưng chúng Việc trồng bưởi đỏ đem lại hiệu kinh tế cao nguồn thu nhập người dân xã Tráng Việt, Mê Linh Các giống bưởi có ruột đỏ có giá trị dinh dưỡng giống bưởi khác điểm khác biệt bưởi đỏ giàu Beta – Caroten Lycopen, thể nhiều khía cạnh từ sức khỏe tim mạch, sáng mắt đến việc chống lại ánh nắng mặt trời số loại ung thư Mặc dù loại rau màu đỏ có chứa Lycopen sắc tố từ màu hồng đến màu đỏ Cam navel, cam cara, bưởi đỏ, bưởi chùm đỏ Lycopen mang lại Những năm gần đây, áp lực q trình thị hóa, chuyển đổi cấu trồng hạn chế sách khoa học công nghệ công tác bảo tồn đa dạng sinh học, nguồn gen bưởi đỏ “Bánh Men” “Lũm” bị xói mịn cách nghiêm trọng Bên cạnh suy giảm số lượng cá thể thối hóa chất lượng, sinh trưởng kém, sâu bệnh hại nặng chăm sóc khơng có quy trình ngun nhân thối hóa chất lượng Vì chúng tơi tiến hành đề tài: “Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật nâng cao suất chất lượng số giống bưởi đỏ Hà Nội” 2 Mục tiêu đề tài Thơng qua việc đánh giá tồn diện trạng sản xuất, nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển ảnh hưởng số biện pháp kỹ thuật để bổ sung hồn thiện quy trình thâm canh hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Mê Linh, Hà Nội đạt suất, chất lượng cao, góp phần phát triển giống bưởi đỏ Hà Nội Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học: Xây dựng tư liệu tương đối toàn diện đặc điểm nông sinh học,và ảnh hưởng số biện pháp kỹ thuật tác động đến sinh trưởng phát triển giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm trồng xã Tráng Việt, Mê Linh, Hà Nội, làm sở để cải tiến quy trình canh tác giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi Lũm đồng thời góp phần xây dựng định hướng nghiên cứu giống bưởi đặc sản khác miền Bắc Những kết đề tài nguồn tài liệu tham khảo có giá trị phục vụ cơng tác nghiên cứu đào tạo liên quan bưởi đỏ vốn quan tâm nói riêng bưởi nói chung 3.2 Ý nghĩa thực tiễn: - Quy trình thâm canh đề xuất khuyến cáo từ kết đề tài góp phần nâng cao suất, chất lượng giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm, qua làm gia tăng giá trị cho địa phương người dân trồng trọt - Kết đề tài góp phần định hướng cơng tác quy hoạch phát triển sản xuất giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm cho Hà Nội tỉnh miền Bắc theo hướng sản xuất hàng hóa Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm trồng xã Tráng Việt, huyện Mê Linh, Hà Nội Đây hai giống bưởi địa phương nhân giống cành chiết 4.2 Phạm vi nghiên cứu Thời gian nghiên cứu: Đề tài tiến hành từ năm 2015 đến năm 2018 Nội dung nghiên cứu: Xác định yếu tố làm hạn chế sản xuất giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Dựa vào kết điều tra tiến hành nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng phát triển để xác định nội dung cách bố trí thí nghiệm cụ thể Những điểm luận án - Luận án đánh giá có tính hệ thống thực trạng sản xuất, số đặc điểm nông sinh học, xác định yếu tố hạn chế với giải pháp khắc phục nhằm nâng cao hiệu sản xuất bưởi đỏ địa bàn Hà Nội - Bổ sung vào tiêu chí đặc tính nơng sinh học bưởi đỏ số đặc điểm có tính đặc thù cao có ý nghĩa đời sống người, chuyển hóa màu sắc vỏ tép quả, hàm lượng chất chống ô xy hóa: lycopene, caroten… q trình phát triển hai giống bưởi đỏ Bánh Men Lũm nói riêng tiêu chí ưu tiên - Bổ sung vào quy trình canh tác số biện pháp kỹ thuật phù hợp có tác dụng nâng cao suất chất lượng hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm, bao gồm bón bổ sung Kali với liều lượng 1200kg/ha K2O, sử dụng phân bón Komix vào thời kỳ lớn, cắt tỉa lần năm theo phát sinh, phát triển đợi cành vụ xuân, vụ hè vụ thu (Viện nghiên cứu rau khuyến cáo), bao sau tắt hoa 45 ngày vật liệu chuyên dụng Cấu trúc luận án Luận án bao gồm 163 trang đánh máy vi tính khổ A4 với 50 bảng, hình Luận án gồm phần: Mở đầu (5 trang) Chương 1: Tổng quan tài liêu sở khoa học đề tài (47 trang) Chương 2: Vật liệu, nội dung phương pháp nghiên cứu (15 trang) Chương 3: Kết nghiên cứu thảo luận (81 trang) Kết luận đề nghị (3 trang) Danh mục cơng trình cơng bố (1 trang) Tài liệu tham khảo (12 trang) Tài liệu tham khảo sử dụng 114 tài liệu có 53 tài liệu Tiếng Việt 61 tài liệu Tiếng Anh Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU Luận án tham khảo tóm lược tài liệu Tiếng Việt Tiếng Anh, với nội dung liên quan bao gồm: Nguồn gốc, phân loại bưởi số giống bưởi chính; Tình hình sản xuất tiêu thụ bưởi giới Việt Nam; Các yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến sinh trưởng cà phát triển bưởi, Đặc điểm sinh trưởng phát triển bưởi; Những nghiên cứu nhằm nâng cao suất, phẩm chất có múi bưởi, Vai trị Lycopen lycopene bưởi Với dẫn liệu thu thập cho thấy: - Cây bưởi (C Grandis L) trồng nhiều châu Á với nước có diện tích lớn Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam Việt Nam có nguồn gen bưởi đa dạng phong phú với nhiều giống đặc sản tiếng như: Bưởi Năm Roi, bưởi Da Xanh, bưởi Phúc Trạch, bưởi Diễn… Mặc dù vậy, giống bưởi đỏ đặc biệt bưởi đỏ tép vỏ chưa quan tâm mức Vì việc tuyển chọn đánh giá nguồn gen bưởi đỏ ( đỏ ruột đỏ vỏ) thích ứng với điều kiện Hà Nội để có giống bưởi đỏ cho sản xuất vấn để cần thiết - Một hạn chế sản xuất bưởi Việt Nam suất chất lượng thiếu ổn định Vì việc nghiên cứu tìm giải pháp khắc phục vấn đề cần quan tâm Một số cơng trình nghiên cứu nước dinh dưỡng khống cho có múi nói chung bưởi nói riêng khẳng định bón phân đủ liều lượng, thời điểm cải thiện đáng kể suất, chất lượng Mỗi giống vùng sinh thái khác nhau, yêu cầu phân bón khác - Phân bón lá, chất điều tiết sinh trưởng cho cam quýt, đặc biệt bưởi quan tâm nghiên cứu Kết bước đầu cho thấy, phun phân bón có tác dụng cải thiện trình hoa, đậu giảm số lượng hạt số giống cam giống bưởi Da xanh, cần tiếp tục nghiên cứu kỹ dòng, giống bưởi cụ thể điều kiện sản xuất cụ thể - Kỹ thuật cắt tỉa, tạo tán giúp cho bưởi sinh trưởng cân đối, tăng cường hiệu suất quang hợp hạn chế xâm nhập sâu bệnh hại, cải thiện chất lượng, màu sắc kích thước Cắt tỉa thường phát huy hiệu tối đa kết hợp với biện pháp khác bón phân, phun phân bón Cắt tỉa khơng cách khơng khơng có hiệu mà cịn gây hại cho Vì đối tượng điều kiện sinh thái định cần nghiên cứu quy trình cụ thể - Đã có nghiên cứu biện pháp bao số ăn nói chung bưởi nói riêng Việc bao bao chuyên dụng giúp hạn chế sâu bệnh hại, cải thiện mã Việc nghiên cứu, xác định vật liệu bao chất liệu cho giống cụ thể phù hợp với điều kiện tự nhiên vùng trồng cần thiết - Lycopen chất chống oxy hóa mạnh, có vai trị quan trọng việc nâng cao sức khỏe, phòng chống bệnh cho người Ngày nay, việc tạo sản phẩm có hàm lượng Lycopen cao từ tự nhiên làm thực phẩm chức xu tất yếu giới, đặc biệt Lycopen bưởi quan tâm sử dụng Đây sở để giống bưởi có hàm lượng Lycopen cao có nhu cầu cao thị trường Chương VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Địa điểm, thời gian vật liệu nghiên cứu 2.1.1 Vât liệu nghiên cứu - Vật liệu: Giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm - Vật tư: + Phân chuồng hoai, đạm Ure, Super Lân, Kaliclorua + Phân bón lá: Komix, Yogen, Grow ba xanh, Kích phát tố Thiên nông + Túi bao nylon trắng, túi bao chuyên dụng màu vàng nhập từ Trung Quốc túi bao chuyên dụng màu trắng sản xuất Việt Nam 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu Địa điểm thực hiện: Thôn Đông Cao, xã Tráng Việt, Mê Linh, Hà Nội Thời gian nghiên cứu: 2015-2018 2.2 Nội dung nghiên cứu 2.2.1 Nội dung 1: Điều tra, đánh giá thực trạng sản xuất nguồn gen bưởi đỏ Hà Nội vùng phụ cận 2.2.2 Nội dung 2: Đánh giá đặc điểm sinh trưởng phát triển tuyển chọn đầu dòng hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Hà Nội 2.2.3 Nội dung 3: Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật tăng suất chất lượng giống bưởi đỏ Bánh Men Lũm Hà Nội 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Phương pháp điều tra, đánh giá trạng sản xuất nguồn gen bưởi đỏ Hà Nội vùng phụ cận Các thông tin thứ cấp điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội thu thập từ phòng chức Điều tra vấn trực tiếp hộ trồng bưởi theo mẫu phiếu điều tra soạn sẵn Sử dụng đánh giá nơng thơn có tham gia (Participatory Rural Appraisal ) với cơng cụ phân tích theo ma trận SWOT [44] Thời gian thực năm 2015 Địa điểm thực hiện: Hà Nội, Hải Phịng, Hịa Bình Thanh Hóa 2.3.2 Phương pháp đánh giá đặc điểm sinh trưởng phát triển tuyển chọn đầu dòng hai giống bưởi đỏ Hà Nội Mỗi giống chọn ngẫu nhiên vườn, vườn coi lần nhắc, lần nhắc chọn để đo đếm quan sát Chọn 20 năm tuổi cho thu hoạch, chọn tương đối đồng sinh trưởng phát triển * Các tiêu bao gồm: Sự phát sinh, phát triển đợt lộc, đặc điểm hoa, tỷ lệ đậu qua thời kỳ, thời kỳ thu hoạch, tiêu (bao gồm tiêu sinh hóa) Năng suất thực thu Nội dung đánh giá chọn lọc cá thể ưu tú tiến hành điều tra vấn kết hợp với quan trắc vườn theo tiêu chí Bộ Nơng nghiệp PTNT ban hành thông qua hội đồng nhà chuyên gia Sở Nông nghiệp PTNT Hà Nội thành lập [40], [41] 2.3.3 Nội dung 3: Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật để tăng suất chất lượng hai giống bưởi đỏ (Thời gian thực hiện: năm 2016-2018) 2.3.3.1 Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ phân bón đến sinh trưởng, phát triển cho số giống bưởi đỏ Thí nghiệm thực bưởi đỏ 20 năm tuổi gồm công thức giống: Công thức 1: Đối chứng Công thức 2: 50 kg phân chuồng + 800 g N + 500 g P2O5 + 600 g K2O Công thức 3: 100 kg phân chuồng + 800 g N + 500 g P2O5 + 1000 g K2O Công thức 4: 100 kg phân chuồng + 800 g N + 500 g P2O5 + 1200 g K2O Với giống, cơng thức bố trí theo khối ngẫu nhiên đầy đủ (RCBD), với lần nhắc, lần nhắc (36 cây/giống) * Thời kỳ bón lượng bón cơng thức thí nghiệm: + Bón lót: Sau thu hoạch bón 100% phân chuồng + 100%Lân + vôi + 30% Đạm + 20% Kali + Bón thúc: - Bón lần 1: Trước hoa: 40% Đạm - Bón lần 2: Sau đậu 6-8 tuần: 30% Đạm + 50% Kali - Bón lần 3: Trước thu hoạch 1-2 tháng bón 30% Kali cịn lại * Cách bón: Bón theo hình chiếu mép tán, đào rãnh sâu 7-10 cm, Các loại phân trộn với cho vào rãnh lấp kín, phủ rơm giữ ẩm Bón phân xong tưới nước đều, vừa phải cho phân tan để hấp thụ từ từ 2.3.3.2.Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng số loại phân bón qua đến suất, chất lượng cho giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm * Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm nghiên cứu vườn bưởi có độ tuổi 20 năm Mỗi giống bao gồm công thức: Công thức 1: Đối chứng – Khơng phun Cơng thức 2: Phân bón Grow Cơng thức 3: Phân bón Yogen Cơng thức 4: Phân bón Komix Cơng thức 5: Kích phát tố Thiên Nông Với giống, công thức bố trí theo khối ngẫu nhiên đủ (RCBD) , với lần nhắc, lần nhắc (45 cây/giống) 2.3.3.3 Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ cắt tỉa đến sinh trưởng, phát triển, suất cho giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Thí nghiệm nghiên cứu vườn bưởi độ tuổi 20 năm Mỗi giống bao gồm công thức: Công thức 1: Đối chứng - Không cắt tỉa Công thức 2: Cắt tỉa theo kiểu Khai tâm Cây tham gia thí nghiệm cắt tỉa bớt cành cấp cấp tán cho có từ - cành Thường xuyên cắt bỏ cành có xu hướng vươn cao, cành sâu bệnh cành tán có đường kính nhỏ 0,2 cm Cơng thức 3: Cắt tỉa theo quy trình Viện nghiên cứu Rau 11 hàng hóa, cải thiện đời sống người lao động cần có giải pháp thích hợp việc áp dụng tiến kỹ thuật thâm canh yếu tố có tính định 3.2 Đánh giá đặc điểm sinh trưởng phát triển tuyển chọn thể ưu tú hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm trồng huyện Mê Linh, Hà Nội 3.2.1 Một số đặc điểm sinh trưởng phát triển giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm 3.2.1.1 Đặc điểm thân cành: Sinh trưởng giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm tốt Bưởi đỏ Bánh Men va bưởi đỏ Lũm có chiều cao trung bình 5,9 m 6,9, đường kính tán 7.0 m 6,4m Các giống bưởi đỏ có số cành cấp 4,6 (Bánh Men) 3,9 (Lũm) 3.2.1.2 Đặc điểm lá: Giống bưởi đỏ Bánh Men có kích thước lớn, dày xanh đậm, gân phụ - cặp, phiến hình ơvan Giống bưởi đỏ Lũm nhỏ hơn, màu xanh, gân phụ 5-6 cặp, phiến hình ơvan Chiều dài phiến bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ lũm 13,1 cm 12,3 cm Chiều rộng phiến 8,7 cm 8, cm Eo có hình dạng tim ngược, kích thước eo giống bưởi đỏ Lũm có kích thước (2,9 cm 2,8 cm) bưởi đỏ Bánh Men ( 2,7 cm 1,9 cm) 3.2.1.3 Đặc điểm hoa: Hoa giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm có mùi thơm, mọc đơn thành chùm có – nụ với - cánh màu trắng, dài 2-3 cm, cánh hoa có túi tinh dầu màu xanh vàng Đài hoa hình cánh, màu xanh Chỉ nhị màu trắng, bao phấn màu vàng, hình bầu dục, số lượng nhị bưởi đỏ Bánh Men 36, bưởi đỏ Lũm 40, mọc thành bó, bó 4–5 nhị Đầu nhụy hình phễu, màu vàng xanh 3.2.1.4 Đặc điểm hình thái - Về dạng quả: Bưởi đỏ Lũm có dạng lê cao thành, đáy 12 lõm, đỉnh có cổ Giống bưởi đỏ Bánh Men có dạng hình cầu dẹt thấp thành, đáy cụt, đỉnh lõm - Về màu sắc vỏ quả: giống chín có màu vàng sau chuyển sang màu đỏ, chuyển màu bưởi đỏ Bánh Men xảy sớm màu sắc đậm so với bưởi đỏ Lũm - Bưởi đỏ Bánh Men có tép khơ, vỏ cịn bưởi đỏ Lũm ướt, tép nhão, nhiên đặc điểm cịn phụ thuộc nhiều vào cách chăm sóc thời gian bảo quản (ăn vòng 30 ngày) giống 3.2 Đặc điểm sinh trưởng giống bưởi đỏ 3.2.2.1 Đặc điểm phát sinh đợt lộc Thời gian xuât lộc: Trong giai đoạn mang (trước thường gọi thời kỳ kinh doanh), giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm có đợt lộc: Lộc xuân, lộc hè lộc thu Lộc xuân: Bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm có thời gian xuất lộc xuân vào đầu tháng kết thúc vào trung tuần tháng Lộc hè: Các giống bưởi đỏ có thời gian xuất lộc hè từ 8-15/5 hàng năm, thời gian xuất lộc hè bưởi đỏ Lũm sớm bưởi đỏ Bánh Men ngày kết thúc từ 10-19/6 Lộc thu: Bưởi đỏ Bánh Men có thời gian xuất từ 1-11/8, kết thúc từ 4-13/9 Bưởi đỏ Lũm có thời gian xuất từ 3-14/8 kết thúc 6-16/9 Đặc điểm sinh trưởng đợt lộc * Đặc điểm sinh trưởng đợt lộc bưởi đỏ Bánh Men Về chiều dài lộc: Lộc hè có chiều dài lớn ( 19,23 – 19,77 cm), tiếp đến lộc xuân ( 17,63-18,12 cm) cuối lộc thu ( 16,77-17,18 cm) Với tiêu đường kính lộc: lộc hè có đường kính lớn tiếp đến lộc xn lộc thu có đướng kính nhỏ Số lá/lộc khơng có sai khác nhiều, lộc thu có số lá/lộc nhỏ * Đặc điểm sinh trưởng đợt lộc bưởi đỏ Lũm Về chiều dài lộc: Lộc hè có chiều dài lớn ( 19,56 – 20,06 cm), tiếp đến lộc xuân ( 17,96-18,40 cm) cuối lộc 13 thu ( 16,87-16,92 cm) Xét đường kính lộc: lộc hè có đường kính lớn tiếp đến lộc xuân lộc thu có đường kính nhỏ Số lá/lơc khơng có sai khác nhiều, lộc thu có số lá/lộc nhỏ 3.2.2.2 Thời kỳ hoa Giống bưởi đỏ Bánh Men bắt đầu hoa ngày 3-9/2 nở rộ ngày 15-22/2 kết thúc ngày 5-12/3, thời gian nởi hoa 32-34 ngày Giống bưởi đỏ Lũm bát bắt đầu hoa ngày 3-10/2 nở rộ ngày 1421/2 kết thúc ngày 9-16/3, thời gian nởi hoa 34-35 ngày * Giống bưởi đỏ Lũm: 3.2.2.3 Khả đậu suất Thời gian ngày sau tắt hoa tỷ lệ đậu hai giống bưởi đỏ cao Sau tỷ lệ giảm nhanh ổn định 60 ngày sau tắt hoa Tỷ lệ đậu ổn định giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm 0,98 % 0,71% Số trung bình giống bưởi đỏ cao Giống bưởi đỏ Lũm có số trung bình cao giống bưởi Bánh Men ( 144,67 so với 128,22 ) Kết cho thấy giống bười đỏ có tiềm năng suất lớn 3.2.2.4 Một số tiêu Khối lượng trung bình giống bưởi đỏ Bánh Men đạt 870,67g, khối lượng tối đa 1.700g, giống bưởi đỏ Lũm đạt 788,22, khối lượng tối đa đạt 1.100g Về kích thước quả: Giống bưởi đỏ Bánh Men có chiều cao đường kính 12,77cm 13,03cm Giống bưởi đỏ Lũm có chiều cao 15,88cm đường kính 13,12cm Số múi/quả giống dao động từ 13-15 múi Số hạt/quả giống bưởi đỏ Bánh Men 119,33 hạt/quả, bưởi đỏ Lũm có số hạt/quả 58,22 hạt/quả coi đặc điểm bật giống Tỷ lệ ăn giống bưởi đỏ Bánh Men trung bình đạt 55,44%, giống bưởi đỏ Lũm đạt 54,67%, tỷ lệ phạm vi chấp nhận Màu vỏ quả: Mang đặc trưng giống bưởi đỏ Vỏ có màu xanh chín chuyển sang vàng đỏ Giống bưởi đỏ Bánh Men chuyển màu đỏ sớm màu đậm so với bưởi đỏ Lũm 14 3.2.3 Một số tiêu sinh hóa Hàm lượng Lycopen giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm 3.120 mcg/100g158,6 mcg/100g Hàm lượng Beta-Caroten: Giống bưởi đỏ Bánh Men với hàm lượng Beta-Caroten 582,3 mcg/g cao bưởi đỏ Lũm 146,4 mcg/100gHàm lượng Vitamin C: bưởi đỏ Bánh Men 110,8 mg/100g bưởi đỏ Lũm 121,8 mg/100g - Hàm lượng Axit tổng số bưởi đỏ Bánh Men 1,05 g/100g bười đỏ Lũm 0,68 Hàm lượng đường tổng số giống bưởi đỏ Lũm là7,58 g/100g) bưởi đỏ Bánh Men 6,24 g/100g 3.2.4 Mối liên hệ màu sắc vỏ thời điểm thu hoạch Thời điểm thu hoạch, không sử dụng biện pháp bao quả, vỏ có màu vàng đên phớt hồng Màu vỏ giống bưởi đỏ Bánh Men chuyển màu sớm đậm giống bưởi đỏ Lũm thời điểm thu hoạch 3.2.5 Đánh giá chọn lọc cá thể ưu tú giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Mê Linh, Hà Nội Các cá thể ưu tú tuyển chọn Sở Nông nghiệp PTNT cấp chứng nhận đầu dòng (10 bưởi đỏ Bánh Men 12 bưởi đỏ Lũm) bảo tồn chăm sóc chỗ nguồn cung cấp vật liệu nhân giống (cành chiết mắt ghép) phục vụ việc mở rộng diện tích 3.3 Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật tăng suất chất lượng giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Hà Nội 3.3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ phân bón cho giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm 3.3.1.1 Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ phân bón đến kích thước đợt lộc giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Kết bảng 3.26, 3.27: Kích thước đợt lộc khơng biến động nhiều qua năm nhìn chung, bổ sung thêm lượng phân bón đa lượng, kích thước chúng có cải thiện đáng kể, cao công thức đối chứng (CT 1) có ý nghĩa mức 5% (số liệu trung bình năm) giống bưởi đỏ 15 3.3.1.2 Ảnh hưởng phân bón đến thời gian hoa giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Kết trình bày bảng 3.28 cho thấy: Trong năm theo dõi, khơng có khác biệt nhiều thời gian bắt đầu nở hoa kết thúc nở hoa công thức thí nghiệm Năm 2016, 2018 tất cơng thức thí nghiệm bưởi đỏ Bánh Men có thời gian từ lúc nở hoa kết thúc nở hoa từ 30-33 ngày, bưởi đỏ Lũm kéo dài 3.3.1.3 Ảnh hưởng chế độ bón phân đến tỷ lệ đậu giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Kết trình bày bảng 3.29 Kết thu bảng 3.29 cho thấy: Trong năm nghiên cứu, thời điểm ngày sau tắt hoa, cơng thức thí nghiệm có tỷ lệ đậu tương đối cao giống bưởi Tỷ lệ đậu ổn định có khác biệt có ý nghĩa cơng thức thí nghiệm công thức đối chứng giống bưởi 3.3.1.4 Ảnh hưởng chế độ phân bón đến suất giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Kết theo dõi suất yếu tố cấu thành suất trình bày bảng 3.30, 3.31 Năng suất bưởi Bánh Men trung bình năm cơng thức phân bón đạt từ 68,04kg/cây – 94,86kg/cây, cơng thức cho suất cao nhất, tiếp đến công thức Cả công thức sai khác có ý nghĩa so với cơng thức 1,2 Bảng 3.30 Ảnh hưởng phân bón đến suất giống bưởi đỏ Bánh Men Mê Linh, Hà Nội Chỉ tiêu Năm Công thức 2016 2017 2018 TB Số Công thức 88,43a 79,47a 100,77abcd 89,56c Công thức 92,77abcd 84,03ab 105,33bcd 94,04c /cây Công thức 100,23abcd 91,77abc 114,23de 102,08b 16 Chỉ tiêu Năm Công thức Công thức 2016 2017 109,77cde 99,03abcd TB 2018 Turkey Q=5,28 129,33e 112,71a 21,77 6,46 CV (%) 7,2 Công thức 0,73a 0,72a 0,82a 0,75b Khối Công thức 0,75a 0,74a 0,84a 0,78b lượng Công thức 0,76a 0,80a 0,88a 0,82a Công thức 0,79a 0,81a 0,91a 0,83a 0,11 0,03 Turkey Q=5,28 CV (%) 4,5 abc a 68,04c Công thức 64,50 57,01 Năng Công thức 69,30abcd 62,65ab 87,94de 73,30c suất Công thức 76,70abcd 74,04abcd 101,26ef 83,99a Công thức 87,21de 80,04bcd 117,34f 94,86b 19,71 9,62 Turkey Q=5,28 82,62 cde CV (%) 8,1 Giống bưởi đỏ Lũm (Bảng 3.31), có xu hướng tương tự, nghĩa suất trung bình năm, cơng thức thí nghiệm có khác biệt với cơng thức Bảng 3.31 Ảnh hưởng chế độ phân bón đến suất giống bưởi đỏ Lũm Mê Linh, Hà Nội Chỉ tiêu Số /cây Công thức Công thức Công thức Công thức 2016 104,01ab 119,79abcd 128,02bcd Năm 2017 93,41a 107,63abc 114,69abcd 2018 119,33abcd 134,53cde 143,43de TB 105,59d 120,65c 128,72b 17 Chỉ tiêu Công thức Công thức Turkey Q=5,28 CV (%) Công thức Khối Công thức lượng Công thức 2016 138,95de Năm 2017 125,36bcd 29,79 0,81ab 0,84abc 0,87abc 0,79a 0,82abc 0,85abc TB 2018 158,33e 140,88a 4,64 7,9 ab 0,80 0,80d 0,84abc 0,83c 0,86b 0,87abc Công thức 0,92c 0,88abc 0,90bc 0,90a Turkey Q=5,28 0,11 0,02 CV (%) 4,2 ab a abc Công thức 83,90 73,46 95,77 84,37a 100,44bcd 88,97abc 112,84cd 100,75b Năng Công thức suất Công thức 111,63cd 97,65abc 125,06de 111,45c Công thức 127,92de 110,84cd 142,34e 127,03d Turkey Q=5,28 25,36 4,22 CV (%) 7,9 3.3.1.5 Ảnh hưởng chế độ phân bón đến số tiêu giới chất lượng Kết phân tích số tiêu giới chất lượng trình bày bảng 3.32, 3.33 Số liệu bảng 3.32 cho thấy: Các mức phân bón khác không ảnh hưởng đến tiêu giới có có tác dụng cải thiện độ Brix qua làm tăng chất lượng 3.3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng số loại phân bón qua đến suất, chất lượng cho giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm 3.3.2.1 Ảnh hưởng số phân bón đến tỷ lệ đậu giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Kết theo dõi trình bày bảng 3.34 Việc sử dụng phân bón góp phần nâng cao tỷ lệ đậu 18 giống bưởi nghiên cứu, giống bưởi Bánh Men cho kết rõ rệt Điều cho thấy việc bổ sung vi lượng, chất điều tiết sinh trưởng bưởi cần thiết 3.3.2.2 Ảnh hưởng số loại phân bón đến suất giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Kết theo dõi ảnh hưởng loại phân bón đến suất giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm trình bày bảng 3.35 3.36 Với giống bưởi đỏ Bánh Men (Bảng 3.35), suất công thức cao có ý nghĩa so với cơng thức năm tác động, suất cao ghi nhận vào năm 2018 (119,15 kg/cây) Cũng với xu hướng tương tự, suất giống bưởi đỏ Lũm (Bảng 3.36) ổn định phạm vi năm nghiên cứu suất bình quân năm lại có tăng có nghĩa bổ sung phân bón so với khơng bổ sung cơng thức cho suất cao (94,03 kg/cây) 3.3.2.3 Ảnh hưởng số loại phân bón đến chất lượng giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Kết trình bày bảng 3.37: Việc bổ sung phân bón qua ảnh hưởng làm tăng suất cải thiện chất lượng trên giống bưởi 3.3.3 Nghiên cứu xác định chế độ cắt tỉa phù hợp cho giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm 3.3.3.1 Ảnh hưởng biện pháp cắt tỉa đến sinh trưởng giống bưởi đỏ Kết theo dõi ảnh hưởng biện pháp cắt tỉa đến sinh trưởng đợt lộc giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm trình bày bảng 3.38 3.39 Cắt tỉa theo quy trình Viện nghiên cứu rau cắt tỉa theo kiểu khai tâm làm tăng kích thước đợt lộc giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm 19 3.3.3.2 Ảnh hưởng biện pháp cắt tỉa đến thời gian hoa giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Bảng 3.40 trình bày thời gian hoa hai giống bưởi nghiên cứu tác động kiểu cắt tỉa khác cho số nhận xét sau đây: Thời gian hoa cơng thức cắt tỉa khơng có khác biệt So với công thức đối chứng 3.3.3.3 Ảnh hưởng biện pháp cắt tỉa đến tỷ lệ đậu giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Ảnh hưởng biện pháp cắt tỉa đến tỷ lệ đậu giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm trình bày bảng 3.41 Trên giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm, tỷ lệ đậu tính thời điểm ngày sau tắt hoa tỷ lệ đậu ổn định trung bình năm cơng thức sai khác có ý nghĩa so với công thức đối chứng 3.3.3.4 Ảnh hưởng biện pháp cắt tỉa đến suất giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Kết nghiên cứu suất yếu tố cấu thành suất công thức cắt tỉa trình bày bảng 3.42, 3.43 Với giống bưởi đỏ Bánh Men (Bảng 3.42), bưởi đỏ Lũm (Bảng 3.43), suất cơng thức cắt tỉa theo quy trình Viện Nghiên cứu rau cao có ý nghĩa với công thức đối chứng năm Trong công thức suất ổn định qua năm hai giống bưởi 3.3.4 Nghiên cứu xác định loại vật liệu thời điểm bao phù hợp cho giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm 3.3.4.1 Các tác nhân gây hại làm ảnh hưởng mẫu mã chất lượng giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Nhện, rệp sáp, nấm muội đen ánh nắng mặt trời tác nhân phổ biến ảnh hưởng đến mẫu mã chất lượng giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm 3.3.4.2 Xác định thời điểm bao thích hợp cho bưởi giống bưởi 20 đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm * Ảnh hưởng thời điểm bao đến khả giữ chất lượng Trung bình năm, tỷ lệ đậu quả, khối lượng độ Brix công thức bao STH 45 ngày sai khác có ý nghĩa với cơng thức đối chứng giống bưởi đỏ Bánh Men Tuy nhiên, bưởi đỏ Lũm khơng có khác biệt * Ảnh hưởng thời điểm bao đến sâu bệnh hại Kết bảng 3.46 cho thấy: Bao vào thời điểm sau 45 ngày tắt hoa có tác dụng tốt việc hạn chế tác hại sâu bệnh hại, giảm chi phí giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm * Ảnh hưởng thời điểm bao đến mẫu mã Từ kết bảng 3.47 nhận thấy: Việc bao túi bao chuyên dụng Trung Quốc vào thời điểm 45 ngày STH có tác dụng cải thiện mẫu mã quả, giảm chi phí giảm số lần phun thuốc 3.3.4.3 Nghiên cứu xác định vật liệu bao thích hợp cho giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Giá trị L biểu thị cho độ sáng, giá trị a biểu thị thay đổi màu từ xanh đến đỏ, giá trị b biểu thị thay đổi màu từ xanh dương sang vàng sử dụng để đánh giá màu sắc vỏ * Chỉ số L (độ sáng) Kết theo dõi ảnh hưởng vật liệu bao khác đến độ sáng vỏ trình bày bảng 3.48 Trên hai giống bưởi đỏ: Độ sáng cao nhất,quan sát công thức (bao Trung Quốc) Độ sáng vỏ công thức không không sử dụng bao hấp dẫn (thể trị số L* thấp nhất) * Chỉ số a b: Kết theo dõi ảnh hưởng vật liệu bao khác đến màu sắc vỏ trình bày bảng 3.49, 3.50 21 Bảng 3.49: Ảnh hưởng loại vật liệu bao đến màu sắc vỏ giống bưởi đỏ Bánh Men Mê Linh, Hà Nội Chỉ số Năm Công thức 2016 2017 2018 TB CT1: Đối chứng -15,51a -16,13a -14,93a -15,52b CT2: Nylon trắng -14,46a -14,18a -11,13ab -13,26b CT3: Bao màu vàng -4,38bc -4,07c -3,87c -4,11a CT4: Bao màu trắng -4,12c -4,31bc -4,85bc -4,43a a TurkeyQ=5,28 6,93 CV% b - 24,4 CT1: Đối chứng 28,83a 29,86a 28,03a CT2: Nylon trắng 30,48ab 29,46a 29,72a CT3: Bao màu vàng 34,77b 32,22ab 35,01b CT4: Bao màu trắng 31,11ab 31,29ab 31,37b TurkeyQ=5,28 2,72 4,67 CV% 28,92b 30,81ab 33,69a 30,98ab 4,74 4,9 Các công thức bao bao chuyên dụng chuyển sang màu phớt hồng cịn cơng thức bao nylon có màu xanh vàng Như việc bao có tác dụng làm cho màu chuyển sớm so với công thức không bao bao nylon trắng 22 Bảng 3.50 Ảnh hưởng loại vật liệu bao đến màu sắc vỏ giống bưởi đỏ Lũm Mê Linh, Hà Nội Chỉ số a Năm Công thức 2016 2017 2018 CT1: Đối chứng -14,44b -13,97b -15,12b -14,51b CT2: Nylon trắng -15,06b -13,18b -13,28b -13,84b CT3: Bao màu vàng -3,19a -3,24a -3,52a -3,32a CT4: Bao màu trắng -3,88a -3,74a -4,04a -3,89a 6,26 1,71 TurkeyQ=5,28 CV% TB -23,1 CT1: Đối chứng 27,92ab 27,45a 28,82ab 28,07c CT2: Nylon trắng 28,79ab 29,17abc 29,00abc 28,99c CT3: Bao màu vàng 34,76cd 36,15d 35,34d 35,42a CT4: Bao màu trắng 31,80abcd 32,83abcd 33,68bcd 32,77b 5,91 1,69 b TurkeyQ=5,28 CV% 6,2 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận * Nguồn gen bưởi đỏ chủ yếu tập trung số tiểu vùng có điều kiện sinh thái đặc thù Hà Nội vùng phụ cận Hai giống bưởi đỏ truyền thống xã Tráng Việt, huyện Mê Linh có tên gọi Bánh 23 Men Lũm có xu hướng phát triển mạnh năm gần Các yếu tố thuận lợi sản xuất 02 giống bưởi đỏ bưởi đỏ người tiêu dùng ưa chuộng, địa phương có lao động đơi dào, giao thơng thuận lợi, quyền địa phương quan tâm Tuy nhiên cịn có yếu tố hạn chế sản xuất bưởi đỏ địa phương quy mô nhỏ lẻ, phân tán, suất đầu tư thấp, nguồn giống không rõ ràng, chưa trọng áp dụng biện pháp kỹ thuật thâm canh * Hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm có số đặc tính nơng sinh học chủ yếu sau đây: - Sự phát sinh, phát triển đợt lộc năm tương đối ổn định Ở thời ký mang quả, giống phát sinh đợt lộc/năm, bao gồm: Lộc xuân, lộc hè lộc thu Trên giống bưởi đỏ, lộc xuân xuất vào đầu tháng kết thúc vào trung tuần tháng 3, lộc hè xuất vào trung tuần tháng kết thúc vào trung tuần tháng 6, lộc thu xuất vào đầu tháng kết thúc vào trung tuần tháng - Giống bưởi đỏ Bánh Men có chiều cao trung bình 5,9 m, đường kính tán trung bình 7,0 m, hình van, dài 13,1 cm, rộng 8,7 cm, hoa có 4-5 cánh, dạng chùm đơn với có 36 nhị, nhị cao nhụy, dạng hình cầu dẹt, khối lượng trung bình 870 g, bình quân 119,33 hạt Tỷ lệ đậu 0,98% - Giống bưởi đỏ Lũm có chiều cao trung bình 6,9 m, đường kính tán trung bình 6,4 m, hình van, dài 12,9 cm, rộng 8,5 cm, hoa có 4-5 cánh, dạng chùm đơn với 40 nhị, nhị với nhụy, dạng hình cầu dẹt, khối lượng trung bình 788 g, bình quân 58,22 hạt Tỷ lệ đậu 0,71% - Quả hai giống bưởi đỏ Bánh men bưởi đỏ Lũm chứa nhiều Vitamin C (lần lượt 110,8 121,8 mg%) có lycopen Beta Caroten, đặc biệt hàm lượng lycopen giống bưởi đỏ Bánh Men cao (3.120 mcg/100g) - 10 đầu dòng bưởi đỏ Bánh Men 12 đầu dòng bưởi đỏ Lũm chọn lọc từ quần thể biểu độ đồng cao, vượt trội so với đại trà khả sinh trưởng, suất, chất lượng 24 * Các biện pháp kỹ thuật chủ yếu có tác động tốt đến đời sống trồng hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm bao gồm: - Các cơng thức bón phân có tác dụng cải thiện suất, khối lựợng chất lượng tốt so với cách bón người dân, cơng thức bón: CT4: 100 kg phân chuồng + 800 g N + 500 g P2O5 + 1200 g K2O/ đem lại hiệu cao với suất trung bình 94,86kg/cây (Bánh Men) 127,03kg/cây (Lũm), suất cơng thức đối chứng bưởi đỏ Bánh Men 68,04kg/cây bưởi đỏ Lũm 84,37kg/cây - Bổ sung cách phun loại phân bón Grow, Komix, kích phát tố Thiên Nông làm tăng tỷ lệ đậu quả, suất chất lượng hai giống bưởi đỏ Trong đó, Komix cho hiệu cao với suất đạt 104,62kg/cây (Bánh Men) 94,03kg/cây (Lũm) Năng suất công thức đối chứng bưởi đỏ Bánh Men 74,65kg/cây bưởi đỏ Lũm 77,60kg/cây - Cắt tỉa theo quy trình Viện nghiên cứu rau cải thiện kích thước lộc, tỷ lệ đậu suất 02 giống bưởi Năng suất giống bưởi đỏ Bánh Men 110,70kg/cây bưởi đỏ Lũm 92,53kg/cây Trong đó, suất công thức đối chứng giống bưởi đỏ Bánh Men 71,38kg/cây bưởi đỏ Lũm 70,62kg/cây - Bao túi chuyên dụng màu vàng Trung Quốc vào thời điểm 45 ngày sau tắt hoa có tác dụng làm vỏ nhẵn bóng (chỉ có 5% có vết), sáng hơn, chuyển màu sớm so với đối chứng không bao Đề nghị Khuyến cáo người dân địa phương áp dụng kết đề tài bón phân, phun bổ sung phân bón lá, cắt tỉa, bao cho 02 giống bưởi đỏ 25 DANH MỤC CƠNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN Nguyễn Hữu Hải, Lê Khả Tường, Tống Văn Giang (2020), “Đặc điểm nông sinh học hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Mê Linh, Hà Nội”, Tạp chí Nơng nghiệp PTNT, Số 9, tr 16-20 Nguyễn Hữu Hải, Phan Thị Nga, Tống Văn Giang (2020), “Kết nghiên cứu trạng sản xuất biện pháp cắt tỉa giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Hà Nội”, Tạp chí Nơng nghiệp PTNT, Số 10, tr 25-32 Nguyễn Hữu Hải, Lê Khả Tường, Dương Thị Hồng Mai, Phan Thị Nga, Tống Văn Giang (2020), ”Ảnh hưởng vật liệu túi bao đến màu sắc vỏ bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm, Tạp chí Khoa học cơng nghệ nông nghiệp Việt Nam, số tr 94-99 ... hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Hà Nội 2.2.3 Nội dung 3: Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật tăng suất chất lượng giống bưởi đỏ Bánh Men Lũm Hà Nội 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Phương pháp. .. hóa chất lượng Vì tiến hành đề tài: ? ?Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật nâng cao suất chất lượng số giống bưởi đỏ Hà Nội? ?? 2 Mục tiêu đề tài Thơng qua việc đánh giá tồn diện trạng sản xuất, nghiên cứu. .. hưởng số biện pháp kỹ thuật để bổ sung hoàn thiện quy trình thâm canh hai giống bưởi đỏ Bánh Men bưởi đỏ Lũm Mê Linh, Hà Nội đạt suất, chất lượng cao, góp phần phát triển giống bưởi đỏ Hà Nội Ý