Đang tải... (xem toàn văn)
Bài giảng Quản trị tác nghiệp - Bài 1: Giới thiệu chung về quản trị tác nghiệp giới thiệu những kiến thức cơ bản có tính chất tổng quan về môn học; các nội dung chính của toàn bộ bài trình của môn học và nội dung của quản trị tác nghiệp.
Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp BÀI GIỚI THIỆU CHUNG VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP Hướng dẫn học Để học tốt này, sinh viên cần tham khảo phương pháp học sau: Học lịch trình mơn học theo tuần, làm luyện tập đầy đủ tham gia thảo luận diễn đàn Đọc tài liệu: Giáo trình Quản trị tác nghiệp – Trường Đại học Kinh tế quốc dân Sinh viên làm việc theo nhóm trao đổi với giảng viên trực tiếp lớp học qua email Trang Web môn học Nội dung Tổng quan quản trị sản xuất; Nội dung quản trị sản xuất; Các nhiệm vụ, yêu cầu nhà quản trị sản xuất; Quá trình hình thành xu hướng phát triển quản trị sản xuất; Các loại trình sản xuất Mục tiêu Giới thiệu kiến thức có tính chất tổng quan mơn học; Giới thiệu nội dung tồn trình môn học nội dung quản trị tác nghiệp NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Tình dẫn nhập Khó khăn chị Hịa Chị Hịa chủ xưởng may gia cơng, xưởng chị có nhiều đơn hàng Trước đây, chị Hòa thợ may giỏi chủ yếu qua kinh nghiệm mà thành công chưa qua khóa đào tạo quản trị doanh nghiệp quản trị sản xuất Do tính cạnh tranh ngày găy gắt, xưởng chị gặp nhiều khó khăn điều hành sản xuất, chi phí đầu vào tăng cao, lượng tồn kho nhiều dẫn đến lợi nhuận thấp Chị Hòa định tham gia khóa đào tạo quản trị điều hành sản xuất để hiểu rõ việc điều hành sản xuất kinh doanh Tại chị Hịa lại gặp nhiều khó khăn vậy? Quyết định tham gia khóa học quản trị tác nghiệp chị có hợp lý hay khơng? NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp 1.1 Thực chất quản trị tác nghiệp 1.1.1 Khái niệm quản trị tác nghiệp Khi nói đến sản xuất nhiều người thường nghĩ tới doanh nghiệp chế tạo, sản xuất sản phẩm vật chất cụ thể bàn, ghế, tủ gắn liền với hình ảnh nhà máy, xí nghiệp, dây chuyền sản xuất Trong khứ, vấn đề thực riêng biệt việc quản lý sản xuất Trong năm gần đây, phạm vi việc tổ chức điều hành sản xuất mở rộng, thực tế có doanh nghiệp vừa sản xuất sản phẩm dạng vật chất túy lại vừa có hoạt động khác dạng phi vật chất chằng hạn tổ chức vận chuyển sản phẩm đến cho khách hàng, cung cấp dịch vụ sau bán hàng… Sản phẩm doanh nghiệp sản xuất không đáp ứng yêu cầu mặt giá trị sử dụng vật chất mà yếu tố tinh thần, văn hóa người tiêu dùng Hiện nay, nói đến sản phẩm người ta khơng nghĩ đến thuộc tính có tính chất vơ hình mà cịn yếu tố khác có tính chất hữu hình Sản phẩm hình thành từ thuộc tính vật chất hữu hình vơ hình Thuộc tính hữu hình phản ánh giá trị sử dụng khác công năng, công dụng, đặc tính kinh tế - kỹ thuật sản phẩm Những thuộc tính vơ hình bao gồm yếu tố thông tin hay dịch vụ kèm để đáp ứng nhu cầu khách hàng cách tốt Theo quan niệm phổ biến sản xuất hiểu trình tạo sản phẩm dịch vụ Sản xuất phân hệ có ý nghĩa định đến việc tạo sản phẩm cung cấp dịch vụ cho xã hội Quản lý hệ thống sản xuất sản phẩm, dịch vụ chức năng, nhiệm vụ doanh nghiệp Hình thành, phát triển tổ chức điều hành tốt hoạt động sản xuất sở yêu cầu thiết yếu để doanh nghiệp đứng vững phát triển thị trường Quản trị sản xuất tổng hợp q trình hoạch định, tổ chức triển khai kiểm tra hệ thống sản xuất doanh nghiệp mà yếu tố trung tâm quản trị q trình biến đổi nhằm chuyển hóa yếu tố đầu vào thành yếu tố đầu nhằm thực mục tiêu định trước Dưới nhãn quan hệ thống, sản xuất bao gồm nhiều yếu tố cấu thành, có mối quan hệ qua lại chặt chẽ với Toàn phân hệ sản xuất tác nghiệp thể qua hình 1.1 Yếu tố ngẫu nhiên Đầu vào Quá tình biến đổi (T) Đầu Thông tin Thông tin ngược Kiểm tra Thông tin ngược Hình 1.1 Sơ đồ hệ thống sản xuất tác nghiệp NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Bộ phận trung tâm hệ thống sản xuất q trình biến đổi Đó q trình chế biến, chuyển hóa yếu tố đầu vào thành đầu gồm hàng hóa dịch vụ, đáp ứng nhu cầu xã hội Vì xác định phận hạt nhân hệ thống sản xuất, kết hoạt động doanh nghiệp phụ thuộc lớn vào việc thiết kế, tổ chức quản trị trình biến đổi Các yếu tố đầu vào đa dạng bao gồm nguồn tài nguyên thiên nhiên, người, công nghệ, thông tin, khách hàng… Chúng nguồn lực cần thiết cho trình sản xuất Muốn trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp có hiệu địi hỏi phải khai thác sử dụng yếu tố đầu vào cách hợp lý, tiết kiệm Đầu thường bao gồm hai loại sản phẩm dịch vụ Đối với hoạt động cung cấp dịch vụ, đầu thể nhiều dạng khó nhận biết cách cụ thể hoạt động sản xuất Ngoài sản phẩm dịch vụ tạo sau q trình sản xuất/cung ứng dịch vụ cịn có số phụ phẩm khác có ích khơng có ích cho hoạt động sản xuất kinh doanh, đơi địi hỏi phải có chi phí lớn cho việc xử lý, giải phóng chúng, yêu cầu phát triển bền vững ngày nay, chẳng hạn phế phẩm, chất thải loại… Thông tin ngược phận thiếu hệ thống sản xuất doanh nghiệp Những thơng tin cho biết tình hình thực tế diễn nào? Từ giúp nhà quản trị có điều chỉnh hợp lý quản trị Các đột biến ngẫu nhiên ảnh hưởng đến hoạt động toàn hệ thống sản xuất, làm cho sản xuất không thực mục tiêu mong muốn Chẳng hạn thiên tai, lũ lụt, chiến tranh, hỏa hoạn, thay đổi sách, thị hiếu khách hàng thay đổi… Nhiệm vụ quản trị tác nghiệp thiết kế tổ chức hệ thống sản xuất nhằm biến đổi đầu vào thành đầu sau trình biến đổi, với lượng lớn đầu tư ban đầu Đó phải tạo giá trị gia tăng cho doanh nghiệp Giá trị gia tăng yếu tố quan trọng tạo động phấn đấu doanh nghiệp Với xã hội tạo ngày nhiều giá trị gia tăng góp phần tăng thu nhập quốc dân, tăng tích lũy cải cho xã hội ngày giàu có phát triển 1.1.2 Nội dung quản trị tác nghiệp Chúng ta biết phận tổ chức điều hành sản xuất chịu trách nhiệm sản xuất sản phẩm dịch vụ Quá trình bao gồm việc tiếp nhận nguồn nguyên vật liệu biến đổi chúng từ đầu vào thành đầu Nội dung quản trị tác nghiệp bao gồm: Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm; Thiết kế sản phẩm dịch vụ; Hoạch định lực sản xuất; Định vị doanh nghiệp; Bố trí mặt sản xuất; Hoạch định tổng hợp nguồn lực; Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu; Điều độ sản xuất; NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Quản trị dự trữ; Quản trị chất lượng; Kiểm soát hệ thống sản xuất 1.1.3 Mục tiêu quản trị tác nghiệp Các doanh nghiệp tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm mục tiêu sinh lời (ngoại trừ doanh nghiệp cơng ích khơng lợi nhuận) Lợi nhuận tối đa mục tiêu chung mục tiêu cuối doanh nghiệp đầu tư vật lực tài lực vào hoạt động kinh doanh thị trường Quản trị tác nghiệp có mục tiêu tổng quát bảo đảm cung cấp đầu cho doanh nghiệp sở khai thác có hiệu nguồn lực doanh nghiệp đồng thời thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng Để đạt mục tiêu chung này, quản trị sản xuất/tác nghiệp có mục tiêu cụ thể sau: Bảo đảm chất lượng sản phẩm/dịch vụ theo yêu cầu khách hàng sở khả doanh nghiệp; Bảo đảm dung lượng mong muốn thị trường; Giảm chi phí sản xuất tới mức thấp tạo đơn vị đầu ra; Rút ngắn thời gian sản xuất sản phẩm cung cấp dịch vụ; Đảm bảo cung ứng thời điểm, địa điểm, yêu cầu, số lượng khách hàng; Xây dựng hệ thống sản xuất động, linh hoạt; Bảo đảm mối quan hệ qua lại tốt với khách hàng nhà cung ứng; Xây dựng hệ thống phương pháp quản trị gọn nhẹ khơng có lỗi với khách hàng Hệ thống mục tiêu cụ thể cần gắn bó chặt chẽ với nhau, tạo sức mạnh tổng hợp, góp phần nâng cao khả cạnh tranh cho doanh nghiệp thị trường 1.1.4 Phân biệt hoạt động sản xuất hoạt động dịch vụ Những năm gần đây, quản trị tác nghiệp sử dụng phổ biến doanh nghiệp Những khái niệm kỹ thuật sử dụng quản trị sản xuất giới công nghiệp ngày sử dụng thành cơng doanh nghiệp dịch vụ Đó khái niệm dùng để phản ánh chung cho hai loại trình trình sản xuất trình dịch vụ Lý giải thích cho xu hướng hai loại q trình có chức chung hoạch định, thiết kế, tổ chức, kiểm tra hệ thống sản xuất dịch vụ Bất kỳ hoạt động sản xuất hay dịch vụ cần thực chức Hơn nữa, ngày doanh nghiệp thường tham gia kinh doanh nhiều lĩnh vực khác bao gồm hoạt động sản xuất hoạt động cung cấp dịch vụ Xu hướng sử dụng khái niệm quản trị tác nghiệp bao trùm hai loại hoạt động doanh nghiệp, cho phép doanh nghiệp xây dựng chiến lược phát triển thích hợp với sản xuất dịch vụ Ngồi cịn cần tính đến xu hướng dịch chuyển cấu kinh tế nước NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp thời đại ngày nay, trình độ kinh tế phát triển cao vai trị tỷ trọng khu vực dịch vụ tăng Đó lý doanh nghiệp ngày quan tâm tới trình dịch vụ quản trị Tuy có chức chung xu hướng vận dụng khái niệm, phương pháp quản trị chung đặc điểm q trình có nét đặc thù cần phải nghiên cứu vận dụng thỏa đáng Những điểm khác biệt trình sản xuất trình cung cấp dịch vụ thường bao gồm: Đặc điểm đầu vào đầu ra; Mối quan hệ doanh nghiệp với khách hàng; Sự tham gia khách hàng trình biến đổi; Thời gian từ sản xuất cung cấp dịch vụ đến tiêu dùng; Khả đo lường, đánh giá suất, chất lượng Bảng 1.1 Sự khác biệt hoạt động sản xuất dịnh vụ Đặc điểm Sản xuất Dịch vụ Hữu hình Vơ hình Có thể dự trữ Không thể dự trữ Đầu vào Ổn định, tiêu chuẩn hóa Khơng đồng đều, khơng ổn định Thời điểm tiêu dùng Tách biệt Đồng thời Tiêu chí đánh giá chất lượng Dễ dàng Khó xác định Đánh giá trả cơng Trực tiếp, dễ dàng Gián tiếp, khó Quan hệ với khách hàng Gián tiếp Trực tiếp Đo lường suất Dễ Khó Có thể cấp sáng chế Thơng thường Khơng có Đầu Những đặc trưng địi hỏi thiết kế, hoạch định quản trị hệ thống sản xuất/tác nghiệp doanh nghiệp cần phải nghiên cứu giải tìm phương pháp quản trị thích hợp hiệu 1.1.5 Vai trị mối quan hệ quản trị tác nghiệp với chức quản trị khác Doanh nghiệp hệ thống thống bao gồm ba chức tài chính, sản xuất marketing Ba chức tồn cách độc lập có mối quan hệ tác động lẫn để đạt mục tiêu đề Mối quan hệ vừa thống nhất, tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy phát triển, lại vừa mâu thuẫn Marketing chịu trách nhiệm tạo nhu cầu, cung cấp thông tin thị trường để làm cho phận sản xuất lập kế hoạch sản xuất, chuẩn bị nguồn lực cần thiết nhằm tạo điều kiện đáp ứng tốt nhu cầu thị trường Chức tài đảm bảo đầy đủ, kịp thời tài cần thiết cho hoạt động sản xuất; phân tích đánh giá phương án đầu tư mua sắm máy, công nghệ mới; cung cấp số liệu chi phí cho hoạt động tác nghiệp Các doanh nghiệp thành công không thực đồng chức Không quản trị sản xuất tốt khơng có sản phẩm dịch vụ tốt; khơng có Marketing sản phẩm dịch vụ cung ứng khơng nhiều; khơng có quản trị tài thất bại tài diễn Trong hoạt động trên, sản xuất NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp coi khâu định tạo sản phẩm dịch vụ giá trị gia tăng Chỉ có hoạt động sản xuất hay dịch vụ nguồn gốc sản phẩm dịch vụ tạo doanh nghiệp Sự phát triển sản xuất dịch vụ sở làm tăng giá trị gia tăng cho doanh nghiệp, tăng trưởng kinh tế cho kinh tế quốc dân tạo sở vật chất thúc đẩy xã hội phát triển Tuy nhiên, chức có mâu thuẫn với Chẳng hạn, chức sản xuất marketing có mục tiêu mâu thuẫn với thời gian, chất lượng mức độ đa dạng Trong phận marketing đòi hỏi sản phẩm chất lượng cao, mẫu mã đa dạng thời gian giao hàng nhanh q trình sản xuất lại có giới hạn công nghệ, chu kỳ sản xuất, khả tiết kiệm chi phí định Cũng giới hạn mà lúc sản xuất đảm bảo thực tiêu tài đặt ngược lại nhiều nhu cầu đầu tư đổi công nghệ tổ chức thiết kế, xếp lại sản xuất không phận tài cung cấp kịp thời Những mâu thuẫn đơi khách quan, song có yếu tố chủ quan gây Vì vậy, nhiệm vụ phải tạo phối hợp nhịp nhàng hoạt động chức nhằm đảm bảo thực mục tiêu chung doanh nghiệp đề 1.1.6 Các loại hình q trình sản xuất Có thể chia trình sản xuất doanh nghiệp thành loại hình khác dựa theo tiêu thức khác số lượng đặc điểm sản phẩm sản xuất; kết cấu sản phẩm; tính chất trình sản xuất khả tự chủ sản xuất doanh nghiệp 1.1.6.1 Theo số lượng sản phẩm sản xuất tính chất lập lại Sản xuất đơn Sản xuất đơn hình thức sản xuất diễn doanh nghiệp có số chủng loại sản xuất nhiều sản lượng loại sản xuất nhỏ Quá trình sản xuất không lặp lại, thường tiến hành lần Thường loại sản phẩm người ta sản xuất vài Ví dụ: Đóng tàu thuyền, xây dựng cầu, cơng trình kiến trúc, thời trang, khn dập Đặc điểm loại sản xuất là: Chủng loại sản phẩm đa dạng, quy trình sản xuất không giống nhau; Số lượng đặt hàng lần ít, thời gian giao hàng khơng thống nhất; Khơng có chế tạo thử nghiệm sản phẩm trước đưa vào sản xuất Máy móc thiết bị chủ yếu thiết bị đa Các thiết bị xếp theo loại máy có tính tác dụng phù hợp với công việc khác thay đổi liên tục NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Yêu cầu kỹ thao tác trình độ nghề nghiệp người cơng nhân cao họ phải làm nhiều loại công việc khác nhau; Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Sản xuất hàng khối Sản xuất hàng khối hình thức sản xuất diễn doanh nghiệp có số chủng loại sản phẩm sản xuất với khối lượng hàng năm lớn Quá trình sản xuất ổn định, có thay đổi kết cấu sản phẩm yêu cầu kỹ thuật gia công sản phẩm Ví dụ điển hình loại sản xuất là: Sản xuất thép, sản xuất giấy, sản xuất điện, xi măng, báo, tạp chí Các doanh nghiệp có loại hình sản xuất thường có đặc điểm sau: Sử dụng máy móc chun dụng: Vì gia cơng chế biên loại sản phẩm với khối lượng lớn nên thiết bị máy móc thường loại thiết bị chuyên dùng loại thiết bị tự động, xếp thành dây chuyền khép kín cho loại sản phẩm Phải qua sản xuất thử Khâu chuẩn bị kỹ thuật sản xuất thiết kế sản phẩm, chế tạo mẫu thử sản phẩm quy trình cơng nghệ gia cơng sản phẩm chuẩn bị chu đáo trước đưa vào sản xuất hàng loạt Tính chun mơn hố suất lao động cao Do tổ chức sản xuất theo kiểu dây chuyền nên trình độ chun mơn hố người lao động cao, người công nhân thường thực công việc sản xuất ổn định thời gian tương đơí dài nên trình độ nghề nghiệp người lao động khơng cao suất lao động cao Chất lượng sản phẩm ổn định, giá thành thấp sản xuất có xu hướng tiêu chuẩn hố Với hình thức sản xuất cần quản lý chặt chẽ việc cung ứng nguyên vật liệu, quản lý hàng dự trữ, hàng tồn kho, thường xuyên bảo dưỡng thiết bị, quản lý chặt chẽ công nhân giám sát chất lượng sản phẩm Đẩy mạnh việc tiêu thụ, đa dạng hoác loại khách hàng loại thị trường để tận dụng công suất sản xuất diễn liên tục Sản xuất hàng loạt Sản xuất hàng loạt loại hình trung gian sản xuất đơn sản xuất hàng khối Nó phù hợp với doanh nghiệp sản xuất có số chủng loại sản phẩm tương đối nhiều khối lượng hàng năm loại chưa đủ lớn để hình thành dây chuyền sản xuất độc lập Mỗi phận sản xuất phải gia công chế biến nhiều loại sản phẩm lặp lặp lại theo chu kỳ Với loại sản phẩm người ta thường đưa vào sản xuất theo “loạt” nên chúng mang tên sản xuất hàng loạt Ví dụ loại hình sản xuất sản xuất ngành khí, dệt may, điện dân dụng, đồ gỗ nội thất, sản phẩm khí,điện tử chuyên dùng với đặc trưng chủ yếu sau: Máy móc thiết bị chủ yếu thiết bị đa Máy móc xếp bố trí thành phân xưởng chun mơn hố cơng nghệ Mỗi phân xưởng đảm nhận giai đoạn công nghệ định trình sản xuất sản phẩm NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Năng suất lao động tương đối cao Chuyên môn hố sản xuất khơng cao q trình sản xuất lặp lặp lại cách tương đối ổn định nên suất lao động tương đối cao Mỗi phận sản xuất gia công nhiều loại sản phẩm khác u cầu kỹ thuật quy trình cơng nghệ nên tổ chức sản xuất thường phức tạp 1.1.6.2 Phân loại theo hình thức tổ chức sản xuất Theo tiêu chí q trình sản xuất chia thành trình sản xuất liên tục, trình sản xuất gián đoạn dự án sản xuất Quá trình sản xuất liên tục Sản xuất liên tục q trình mà người ta xử lý, gia cơng, chế biến một nhóm sản phẩm với khối lượng lớn có tính chất liên tục Q trình sản xuất tiến hành liên tục suốt năm khơng gián đoạn Đây q trình có khối lượng sản phẩm sản xuất lớn, chủng loại mang tính chun mơn cao Ví dụ: Cơng nghiệp hố dầu, cơng nghiệp xi măng ví dụ điển hình dạng sản xuất này, người ta thấy dạng tổ chức sản xuất trình lắp ráp sản phẩm với khối lượng lớn Đặc điểm hình thức sản xuất này: Thường gắn liền với tự động hố q trình vận chuyển nội hệ thống vận chuyển hàng hoá tự động; Giá thành sản phẩm thấp; Chất lượng cao ổn định; Ít phải dẫn cơng việc; Q trình điều hành sản xuất đơn giản, dễ kiểm sốt chất lượng hàng dự trữ Quá trình sản xuất gián đoạn Sản xuất gián đoạn hình thức tổ chức sản xuất người ta xử lý gia công, chế biến nhiều loại sản phẩm với khối lượng sản phẩm loại tương đối nhỏ Việc sản xuất tiến hành cách gián đoạn Ví dụ: Cơng nghiệp khí cơng nghiệp may mặc ví dụ điển hình dạng sản xuất loại Đặc điểm hình thức sản xuất là: Sử dụng thiết bị đa Quá trình sản xuất thực nhờ vào thiết bị đa Việc lắp đặt thiết bị thực theo xưởng chun mơn hố chức năng, tập hợp tất máy móc thiết bị có chức năng, nhiệm vụ (máy tiện, máy phay ) dòng di chuyển sản phẩm phụ thuộc vào thứ tự cơng việc cần thực Tính linh hoạt cao Trong dạng sản xuất này, máy móc thiết bị có khả thực nhiều cơng việc khác khơng phải để chun mơn hố sản xuất NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp loại sản phẩm nên tính linh hoạt hệ thống sản xuất cao, có khả đáp ứng kịp thời đơn hàng thường xuyên thay đổi đa dạng khách hàng Khó kiểm sốt chất lượng chi phí sản xuất cao Việc triển khai, điều hành trình sản xuất gián đoạn phức tạp, khó kiểm sốt chất lượng khó cân nhiệm vụ sản xuất, chi phí sản xuất đơn vị sản phẩm cao Đối với loại sản xuất này, việc giảm thời gian ngừng máy q trình sản xuất bố trí sản xuất cho tổng thời gian thực ngắn có ý nghĩa quan trọng để làm giảm chi phí sản xuất tăng hiệu hoạt động doanh nghiệp Sản xuất theo dự án Sản xuất theo dự án hình thức sản xuất mà q trình xử lý, gia cơng chế biến gắn với việc thực dự án sản xuất cụ thể Ví dụ: Một dự án sản xuất đặc trưng sản phẩm độc (xây đập, dựng phim, đóng tàu, viết sách ) thời hạn hoàn thành ấn định cách chặt chẽ lẽ q trình sản xuất nhất, không lặp lại Trong hình thái sản xuất này, q trình sản xuất khơng ổn định, cấu tổ chức xáo trộn lớn chuyển từ dự án sang dự án khác, tổ chức sản xuất phải đảm bảo tính chất linh hoạt cao để thực đồng thời nhiều dự án sản xuất lúc 1.1.6.3 Phân loại theo kết cấu sản phẩm Theo tiêu thức trình sản xuất chia thành trình hội tụ, trình phân kì trình hỗn hợp Quá trình hội tụ (quá trình lắp ráp) Một sản phẩm ghép nối từ nhiều cụm nhiều phận chi tiết, tính đa dạng sản phẩm cuối nhỏ, cụm, phận nhiều Quá trình sản xuất nhiều loại nguyên vật liệu, chi tiết phụ tùng phận khác Trong trình sản xuất chúng hội tụ dần để tạo vài loại sản phẩm ví dụ sản xuất sản phẩm đồ điện dân dụng sản phẩm khí Q trình sản xuất phân kì (quá trình chế biến) Là trình sản xuất mà xuất phát từ một vài loại nguyên vật liệu để tạo nhiều loại sản phẩm khác Ví dụ: Trong cơng nghiệp chế biến sữa, từ loại nguyên liệu sữa trình sản xuất phân rã để tạo nhiều loại sản phẩm cuối với quy cách bao bì khác mát, sữa chua, bơ 10 NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp 1.2 Lịch sử hình thành xu hướng phát triển quản trị tác nghiệp 1.2.1 Lịch sử hình thành quản trị tác nghiệp Quản trị sản xuất thực tế xuất từ thời cổ đại chúng coi "các dự án sản xuất công cộng", quản trị sản xuất với tư cách đơn vị sản xuất hàng hoá tham gia kinh doanh thị trường xuất gần Quản trị sản xuất cách mạng công nghiệp lần thứ vào năm 1770 Anh Thời kỳ đầu trình độ phát triển sản xuất cịn thấp, cơng cụ sản xuất đơn giản, chủ yếu lao động thủ cơng nửa khí Hàng hoá sản xuất xưởng nhỏ, suất thấp, khối lượng hàng hoá sản xuất chưa nhiều Từ sau năm 70 kỷ XVIII, phát minh khoa học liên tục đời, giai đoạn tạo thay đổi có tính cách mạng phương pháp sản xuất, công cụ lao động tạo điều kiện chuyển từ lao động thủ cơng sang lao động khí Những phát minh phát minh máy se sợi James Hargreaves năm 1764, máy sợi nước Arkwright năm 1771, máy dệt Cartwright năm 1785, máy nước James Watt năm 1769; máy tiện vít Henry Maudslay năm 1797… Lý thuyết trao đổi lắp lẫn chi tiết phận Eli Whitney, người Mỹ, năm 1798 ứng dụng để thiết lập hệ thống sản phẩm thay cho thực hợp đồng chế tạo 10.000 súng hoa mai góp phần to lớn việc phát triển kỹ thuật sản xuất hàng loạt phân công hiệp tác doanh nghiệp Bước ngoặt tổ chức hoạt động sản xuất đời học thuyết “Quản lý lao động khoa học” Frederick Taylor công bố năm 1911 Taylor xứng đáng gọi “Ông tổ quản lý khoa học” Ông mang phương pháp phân tích định lượng khoa học vào quản lý sản xuất nhận thấy, mấu chốt việc nâng cao hiệu suất công việc đặt tiêu chuẩn hồn thiện đáng cho cơng việc Q trình lao động hợp lý hố thơng qua việc quan sát, ghi chép, đánh giá, phân tích cải tiến phương pháp làm việc Công việc phân chia nhỏ thành bước đơn giản giao cho cá nhân thực Cùng với phát triển khoa học quản lý, quản lý sản xuất thoát khỏi ràng buộc quản lý theo kinh nghiệm, bắt đầu trở thành môn khoa học Những năm đầu kỷ XX, học thuyết Taylor áp dụng rộng rãi doanh nghiệp Con người hoạt động họ công việc xem xét "dưới kính hiển vi" nhằm loại bỏ thao tác thừa, lãng phí thời gian sức lực Người lao động đào tạo, hướng dẫn công việc cách cặn kẽ để thực tốt cơng việc Việc khai thác triệt để mặt tích cực lý thuyết Taylor làm cho suất tăng lên nhanh Tuy nhiên, lý thuyết Taylor bộc lộ nhược điểm, coi người cỗ máy, chưa đề cập đến yếu tố tâm lý, tình cảm NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 11 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Lý luận Maslow bậc thang nhu cầu người, học thuyết Elton Mayo 1930 động viên khuyến khích người lao động đưa quản trị sản xuất chuyển sang giai đoạn phát triển cao hơn, khía cạnh xã hội, tâm sinh lý, hành vi người lao động đề cập nghiên cứu đáp ứng ngày nhiều nhằm khai thác khả vô tận người nâng cao suất Sự phát triển nhanh chóng khoa học, cơng nghệ, tính cạnh tranh ngày tăng buộc doanh nghiệp tăng cường hoàn thiện quản trị sản xuất Quản trị sản xuất tập trung vào phấn đấu giảm chi phí tài chính, vật chất thời gian, tăng chất lượng, tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng Nhiệm vụ, chức quản trị sản xuất mở rộng bao trùm nhiều lĩnh vực khác từ nghiên cứu nhu cầu thị trường, thiết kế sản phẩm, thiết kế hệ thống sản xuất tới hoạch định, tổ chức thực kiểm tra, kiểm sốt tồn q trình sản xuất doanh nghiệp 1.2.2 Xu hướng phát triển quản trị tác nghiệp Những năm gần đây, đặc biệt năm cuối kỷ XX năm đầu kỷ XXI, nhân loại chứng kiến thay đổi liên tục môi trường kinh doanh doanh nghiệp Từ địi hỏi doanh nghiệp phải quan tâm đến vấn đề suất, chất lượng hiệu Khủng hoảng tài Châu Á¸ năm 1997 với suy thoái kinh tế với phạm vi rộng khắp tồn cầu địi hỏi doanh nghiệp quản trị sản xuất/tác nghiệp phải có thay đổi thích hợp Chính xác định chiến lược sản xuất/tác nghiệp phải xuất phát từ phân tích đánh giá mơi trường kinh doanh Những đặc điểm mơi trường kinh doanh là: Tồn cầu hóa hoạt động kinh tế, tự trao đổi thương mại hợp tác kinh doanh giới phẳng; Sự phát triển nhanh chóng khoa học- công nghệ đại Chu kỳ đổi khoa học công nghệ, chu kỳ sống sản phẩm/dịch vụ ngày ngắn lại; Năng suất lao động ngày tăng; Sự chuyển cấu kinh tế tái cấu trúc kinh tế nhiều nước diễn mang tính phổ biến; Cạnh tranh ngày liệt phạm vi toàn cầu; Các quốc gia tổ chức giới tăng cường kiểm sốt có biện pháp nhằm bảo vệ môi trường, phát triển bền vững; Những tiến nhanh chóng kinh tế xã hội mang đến thay đổi nhanh chóng nhu cầu Để thích ứng nhanh chóng với thay đổi không ngừng môi trường kinh doanh, thời đại ngày đòi hỏi quản trị tác nghiệp cần đặc biệt quan tâm đến số vấn đề sau: Tăng cường ý đến quản trị chiến lược hoạt động tác nghiệp; Xây dựng vận hành hệ thống sản xuất động linh hoạt; 12 NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Hệ thống sản xuất dịch vụ bảo đảm vấn đề môi trường sinh thái, sản xuất sạch, phát triển bền vững; Quan tâm đến tiêu chuẩn đạo đức trách nhiệm xã hội; Coi nhân viên tài sản doanh nghiệp, khuyến khích nhân viên, làm việc theo nhóm; Tăng cường kỹ quản trị thay đổi; Nghiên cứu, tìm kiếm đưa vào vận dụng phương pháp, mơ hình quản trị kinh doanh đại JIT, Kaizen, CRM, Kanban, MRP, ERP, MBO, MBP…; Tăng cường phương pháp biện pháp nhằm khai thác tiềm vô hạn nguồn lực người theo tư tưởng mơ hình 3P; Thiết kế lại hệ thống sản xuất doanh nghiệp nhằm rút ngắn thời gian thực hoạt động, giảm thiểu chi phí gây lãng phí q trình sản xuất cung ứng dịch vụ; Thiết kế hệ thống sản xuất cung ứng dịch vụ định hướng vào khách hàng; Đặt quản trị tác nghiệp chuỗi cung ứng (SCM); Thể rõ phát triển sản xuất dịch vụ với cách mạng số trình quản trị NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 13 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Tóm lược cuối Bài học giúp học viên hiểu vấn đề sau: Quản trị tác nghiệp gì? Mơ hình quản trị tác nghiệp Các nội dung quản trị tác nghiệp (dự báo cầu, thiết kế sản phẩm…) Xu hướng phát triển quản trị tác nghiệp (từ tập trung vào chi phí, đến chất lượng, khách hàng) 14 NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Câu hỏi ôn tập Cho biết khái niệm quản trị sản xuất cho ví dụ minh họa Cho biết trình phát triển quản trị sản xuất xu hướng phát triển quản trị sản xuất Hãy phân tích mối quan hệ quản trị sản xuất với chức quản trị khác Hãy trình bày ưu nhược điểm loại trình sản xuất khác Cho biết vai trò mối quan hệ sản xuất với chức khác doanh nghiệp Phân tích mục tiêu cụ thể quản trị tác nghiệp Phân tích nội dung quản trị tác nghiệp Hãy cho biết phân tích số xu hướng phát triển quản trị sản xuất tác nghiệp NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 15 ... NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp 1.1 Thực chất quản trị tác nghiệp 1.1.1 Khái niệm quản trị tác nghiệp Khi nói đến sản xuất nhiều người thường nghĩ tới doanh nghiệp chế... NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp Quản trị dự trữ; Quản trị chất lượng; Kiểm soát hệ thống sản xuất 1.1.3 Mục tiêu quản trị tác nghiệp Các doanh nghiệp tiến hành... NEU_MAN610_Bai1_v1.0013111214 Bài 1: Giới thiệu chung quản trị tác nghiệp 1.2 Lịch sử hình thành xu hướng phát triển quản trị tác nghiệp 1.2.1 Lịch sử hình thành quản trị tác nghiệp Quản trị sản xuất thực tế xuất