Tổ chức dạy học chủ đề tích hợp người đầu bếp thông minh ở trường trung học cơ sở

Bài báo mô tả quá trình vận dụng quy trình xây dựng và tổ chức dạy học chủ đề tích hợp vào việc tổ chức dạy học chủ đề Người đầu bếp thông minh. Kết quả thực nghiệm cho thấy việc tổ chức dạy học chủ đề tích hợp là khả thi và góp phần nâng cao hứng thú học tập và phát triển năng lực giải quyết vấn đề thực tiễn của học sinh.

JOURNAL OF SCIENCE OF HNUE Educational Sci., 2016, Vol 61, No 8B, pp 203-212 This paper is available online at http://stdb.hnue.edu.vn DOI: 10.18173/2354-1075.2016-0176 TỔ CHỨC DẠY HỌC CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP NGƯỜI ĐẦU BẾP THÔNG MINH Ở TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ Nguyễn Văn Biên Đỗ Thị Huệ Khoa Vật lí, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội Tóm tắt Bài báo mơ tả q trình vận dụng quy trình xây dựng tổ chức dạy học chủ đề tích hợp vào việc tổ chức dạy học chủ đề Người đầu bếp thông minh Kết thực nghiệm cho thấy việc tổ chức dạy học chủ đề tích hợp khả thi góp phần nâng cao hứng thú học tập phát triển lực giải vấn đề thực tiễn học sinh Từ khóa: Dạy học tích hợp, lực giải vấn đề thực tiễn, nhiệt độ, dạy học theo trạm, nhiệt, thức ăn Mở đầu Trong năm gần đây, định hướng đổi giáo dục phổ thông Việt Nam nhiều nước giới nhấn mạnh vào việc đổi mục tiêu dạy học, dạy học bậc phổ thông không dừng mục tiêu cung cấp kiến thức, kĩ riêng lẻ mà hướng tới mục tiêu phát triển lực học sinh [1] Để đạt mục tiêu này, giải pháp đề phải xây dựng nội dung dạy học có tính tích hợp, gắn với thực tế tổ chức dạy học nội dung phương pháp dạy học tích cực Dạy học tích hợp quan điểm sư phạm (định hướng dạy học), người học cần huy động nguồn lực để giải vấn đề phức hợp nhằm phát triển lực phẩm chất Đã có số nghiên cứu vận dụng quy trình tổ chức dạy học chủ đề tích hợp để xây dựng chủ đề cụ thể [2] Tiếp tục phát triển theo hướng này, lựa chọn chủ đề Người đầu bếp thông minh để đề cập đến việc vận dụng kiến thức vật lí, sinh học, hóa học công nghệ việc làm rõ sở khoa học việc lựa chọn, chế biến bảo quản thực phẩm, tạo thức ăn hợp vệ sinh Mục tiêu tổ chức dạy học chủ đề hình thành phát triển lực giải vấn đề thực tiễn học sinh, chúng tơi hiểu lực giải vấn đề thực tiễn kết hợp cách linh hoạt có tổ chức kiến thức, kĩ với thái độ, tình cảm, giá trị, động cá nhân, nhằm đáp ứng hiệu yêu cầu phức hợp hoạt động bối cảnh thực tiễn định Trong chủ đề tích hợp Người đầu bếp thơng minh, việc phát triển lực GQVĐ thực tiễn học sinh thông qua việc sử dụng hệ thống nhiệm vụ gắn liền với thực tiễn, nhiệm vụ giao nhiệm vụ trạm học tập nhiệm vụ xây dựng sản phẩm dự án học tập Ngày nhận bài: 1/7/2016 Ngày nhận đăng: 20/9/2016 Tác giả liên lạc: Nguyễn Văn Biên, địa e-mail: biennv@hnue.edu.vn 203 Nguyễn Văn Biên Đỗ Thị Huệ Nội dung nghiên cứu Chúng vận dụng quy trình xây dựng tổ chức dạy học chủ đề tích hợp [3] để tổ chức dạy học chủ đề tích hợp Người đầu bếp thơng minh trường THCS nhằm phát huy lực giải vấn đề thực tiễn Cụ thể sau: Bước 1: Lựa chọn chủ đề Chủ đề Người đầu bếp thông minh chúng tơi lựa chọn lí sau: - Đây chủ đề gắn liền với thực tiễn kinh nghiệm học sinh, tạo hội để học sinh giải nhiều nhiệm vụ gắn với thực tiễn tìm hiểu nhóm thực phẩm bản, nguyên tắc nấu ăn biến đổi vật lí hóa học nấu ăn, cách thức người cảm nhận thực phẩm, cách thức người tiêu hóa thực phẩm số biện pháp bảo quản thực phẩm cách ăn uống khoa học, hợp lí tốt cho sức khỏe người Nội dung chủ đề mơ tả Hình - Những nhiệm vụ đặt chủ đề giúp học sinh huy động kiến thức, kĩ nhiều mơn học khác như: Vật lí, Hóa học, Sinh học, Cơng nghệ Hình Sơ đồ nội dung chủ đề Người đầu bếp thông minh Bước 2: Xác định vấn đề (câu hỏi) cần giải chủ đề Một nhu cầu để người tồn ăn Cơng việc nấu ăn thưởng thức ăn việc gần gũi người Để tìm hiểu sở khoa học (các kiến thức vật lí, hóa học, sinh học ) ăn, học sinh phải trả lời câu hỏi như: “Người đầu bếp thông minh” cần có kiến thức lĩnh vực để tạo ăn ngon? Con người cảm nhận hương vị thông qua giác quan nào? Các thành phần dinh dưỡng thực phẩm gì? Thành phần dinh dưỡng thực phẩm biến đổi qua chế biến: đun, làm lạnh, lên men, kết hợp với thành phần khác ? Làm để xây dựng phần ăn hợp lí cho nhu cầu dinh dưỡng thân? Sử dụng nguồn nhiệt để nấu ăn cho hiệu quả? Bước 3: Xác định kiến thức cần thiết để giải vấn đề Thông qua việc trả lời câu hỏi trên, học sinh chiếm lĩnh vận dụng kiến thức môn học khác nhau: Với mơn Vật lí: Sự nóng chảy, đơng đặc, bay hơi, ngưng tự sơi; Q trình truyền nhiệt Với mơn Sinh học: Vị vị giác; Mùi khứu giác Với mơn Hóa học: Nhóm thực phẩm bản: cacbohydrat (tinh bột, đường), lipit, protein, nước; độ pH; Sử dụng chất hóa học để bảo quản thực phẩm So sánh với chương trình dạy học trường THCS, nội dung đưa vào 204 Tổ chức dạy học chủ đề tích hợp Người đầu bếp thơng minh trường trung học sở chủ đề thuộc sau chương trình: - Vật lí 6: Bài 24 - 25: Sự nóng chảy đông đặc, Bài 26 - 27: Sự bay ngưng tụ, Bài 28 - 29: Sự sôi Vật lí 8: Bài 19: Các chất cấu tạo nào?, Bài 22: Dẫn nhiệt; Bài 23: Đối lưu - xạ nhiệt, Bài 25: Phương trình cân nhiệt; Bài 26: Năng suất tỏa nhiệt nhiên liệu, Bài 27: Sự bảo toàn lượng tượng nhiệt - Sinh học 8: Bài 24: Tiêu hóa quan tiêu hóa; Bài 25: Tiêu hóa khoang miệng, Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống - nguyên tắc lập phần - Hóa học 8: Bài 2: Chất; Bài 4: Nguyên tử; Bài 5: Nguyên tố hóa học, Bài 6: Đơn chất, hợp chất phân tử, Bài 36: Nước; Bài 40: Dung dịch Hóa học 9: Bài 34: Khái niệm hợp chất hữu hóa học hữu cơ; Bài 35: Cấu tạo phân tử hợp chất hữu cơ; Bài 47: Chất béo; Bài 50: Glucozơ; Bài 51: Sacarozơ; Bài 52: Tinh bột xenlulozơ; Bài 53: Protein Bước 4: Xây dựng mục tiêu dạy học chủ đề Chủ đề Người đầu bếp thơng minh tổ chức dạy học cấp THCS cấp THPT, dựa kiến thức, kinh nghiệm có học sinh THCS, chúng tơi đề xuất mục tiêu dạy học chủ đề học sinh lớp sau: Thông qua chủ đề học sinh có thể: Phát biểu câu hỏi cần tìm tịi liên quan đến chủ đề; Giải thích q trình truyền nhiệt diễn q trình nấu ăn; Thiết kế, tiến hành phương án thí nghiệm để khảo sát lượng đường nguồn thực phẩm, xác định vị trí dây thần kinh vị giác ứng với hương vị khác nhau; thí nghiệm nghiên cứu biến đổi thành phần dinh dưỡng thực phẩm chế biến; Tìm kiếm thơng tin xây dựng trình chiếu sở khoa học việc bảo quản, sử dụng thực phẩm; Tính tốn, lập thực đơn cho tuần đảm bảo phần ăn hợp lí với nhu cầu dinh dưỡng thân; tính tốn cách thức đun nấu tiết kiệm lượng Bước 5: Xây dựng nội dung hoạt động dạy học chủ đề Bước Lập kế hoạch dạy học chủ đề Trên sở giải vấn đề đặt chủ đề đề cập bước 2, nội dung chủ đề chia làm học dạy tiết thể Bảng 1, Bảng Tóm tắt nội dung dạy học chủ đề Người đầu bếp thông minh Nội dung Mơ tả Hình thức tổ chức dạy học - Vị giác cách cảm nhận vị Hương vị giác quan Dạy học theo trạm - Khứu giác mùi - Sự biến đổi nước nấu ăn Biến đổi hóa - lí - Sự biến đổi cacbohydrat Dạy học theo trạm thành phần dinh nấu ăn Dạy học dự án dưỡng - Sự biến đổi protein nấu ăn - Sự biến đổi lipit nấu ăn - Ba hình thức truyền nhiệt: dẫn nhiệt, Cách hình thức truyền Dạy học theo trạm đối lưu, xạ nhiệt nhiệt nấu ăn Dạy học dự án - Sử dụng bếp an toàn tiết kiệm - Thực phẩm tốt cho sức khỏe Cách ăn uống - Cách lập phần ăn hợp lí Dạy học dự án khoa học - Xây dựng thực đơn tuần cho trường học 205 Nguyễn Văn Biên Đỗ Thị Huệ Các hoạt động học chia thành trạm dự án Bảng Bảng Tổng quan trạm dùng dạy học chủ đề Người đầu bếp thông minh 206 Tổ chức dạy học chủ đề tích hợp Người đầu bếp thơng minh trường trung học sở Bảng Tổng quan dự án dùng dạy học chủ đề Người đầu bếp thông minh Dự án Nguồn thông tin hỗ trợ Ý tưởng dự án Bộ câu hỏi định hướng Khảo sát khả bảo quản thực phẩm chất phụ gia đường muối Thêm đường muối để bảo quản thực phẩm lâu Vậy, đường hay muối có ảnh hưởng đến việc bảo quản thực phẩm nào? Bạn đóng vai điều tra viên tiến hành khảo sát khả bảo quản thực phẩm dung dịch có nồng độ đường khác - Phiếu hộ trợ http://tailieu vn/doc/bai-giang - https://vi.wiki pedia.org Làm pha lê Kẹo pha lê ngon, đẹp mắt Kẹo pha lê làm không giống viên kẹo hay ăn Kẹo hình thành nhờ việc kết tinh tinh thể đường Hãy đóng vai người đầu bếp tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến hình thành tinh thể đường qua trình làm viên kẹo pha lê - Nguyên tắc bảo quản thực phẩm gì? - Tại đường hay muối lại giúp bảo quản thực phẩm? - Hàm lượng nước tự thực phẩm xác định nào? - Hoạt độ nước gì? - Vi khuẩn phát triển tốt thực phẩm có hoạt độ nước bao nhiêu? - Tinh thể hình thành nào? - Q trình vật lí xảy làm kẹo pha lê? - Thế dung dịch bão hòa, dung dịch chưa bão hòa? - Điểm bão hòa phụ thuộc vào yếu tố nào? - Phiếu hộ trợ http://www slideshare.net kẹo Nghiên cứu chuyển hóa tinh bột trái chín Người ta cho táo thối làm hỏng giỏ táo, nên người bán trái ln phải loại bỏ riêng q chín, hỏng khỏi thùng đựng trái Ý kiến có khơng? Hãy tiến hành thí nghiệm để kiểm tra xem ý người bán trái làm có giúp cho trái lâu hỏng không? Lựa chọn bếp an toàn tiết kiệm Đun nấu thức ăn, đồ uống nhu cầu thiếu gia đình, có nhiều loại bếp sử dụng bếp gas, bếp điện, bếp từ, bếp hồng ngoại Là nhà tiêu dùng thơng thái em trình bày phân tích chọn bếp tiết kiệm lượng hiệu sử dụng - Làm để biết hỏng, chín có ảnh hưởng tới khác khơng? - Thành phần trái xanh gì? - Thành phần trái chín gì? - Làm để biết tinh bột trái chuyển thành đường - Tiêu chí lựa chọn bếp tiết kiệm lượng hiệu gì? - Các loại bếp có ưu nhược điểm gì? - Giá thành loại bếp nào? - Hiệu suất loại bếp nào? - Chi phí sử dụng loại bếp http://luan van.co - http://bep.vn http://www cpc.vn /home/Ttuc 207 Nguyễn Văn Biên Đỗ Thị Huệ Phương pháp ăn uống khoa học Thức ăn mà ăn hàng ngày đóng vai trị quan trọng việc cung cấp lượng cho thể Khẩu phần ăn trường học có cung cấp lượng dinh dưỡng phù hợp cho thể không? Hãy đóng vai điều tra viên tìm hiểu xem phần ăn trường học có cung cấp lượng dinh dưỡng phù hợp cho thể không? Hãy đưa lời khuyên thực đơn phẩn ăn phù hợp cho trường học tuần - Ăn khoa học, hợp lí? - Các loại thực phẩm cung cấp lượng? - Nhu cầu lượng thân xác định nào? - Năng lượng cung cấp cho thể xác định nào? Nguyên tắc xây dựng phần ăn nào? - http://vansu http://yduoc hoc.vn Các hoạt động dạy học trình bày theo cấu trúc sau: Mục tiêu; Phương tiện; Cách thức tổ chức dạy học; Tư liệu kèm theo: phiếu học tập, phiếu thông tin, phiếu trợ giúp, phiếu đáp án Trong khuôn khổ báo, xin giới thiệu nhiệm vụ học sinh hoạt động: Khảo sát nồng độ đường glucozơ trái nước trái Tên hoạt động: Khảo sát nồng độ đường glucozơ trái nước trái Mục tiêu - Đọc hiểu thông tin xác định nội dung trọng tâm thông tin - Tham gia đề xuất phương án đo nồng độ đường nước trái - Tiến hành thí nghiệm đo nồng độ glucozơ nước trái - Vẽ đồ thị biểu diễn nồng độ glucozơ loại thực phẩm Phương tiện: Cốc dùng lần, nước, xilanh 100 mL, que thử nước tiểu CybowTM, đồng hồ bấm giây, trái nước trái muốn đo Tiến hành hoạt động: Nhiệm vụ 1: Đường cacbohydrat Glucozơ loại đường đóng vai trị quan trọng q trình sinh hóa glucozơ nhiên liệu mà tế bào não sử dụng Glucozơ nguồn lượng cung cấp cho bắp mơ khác thể Glucozơ máu có nguồn gốc từ loại thực phẩm mà bạn ăn ngày Cacbohydrat đường thức ăn bị phân hủy thành glucozơ, nồng độ glucozơ tăng lên sau ăn Mức glucozơ máu phải kiểm soát chặt chẽ Mức độ glucozơ máu kiểm soát insulin Insulin tạo tụy Nếu lượng glucozơ máu giảm người bị mắc bệnh suy nhược Ngược lại lượng Insulin máu tăng lên thải ngồi theo đường nước tiểu Người bị “thừa” glucozơ người bị bệnh tiểu đường hay bệnh đường huyết Người bị bệnh tiểu đường Việt Nam ngày gia tăng Hãy thiết kế phương án đo nồng độ đường loại nước trái (viết vẽ) Biết y học để xác định nồng độ đường nước tiểu người ta thường dùng giấy thử đường nước tiểu Nhiệm vụ 2: Cho loại nước sau: nước cam, nước chanh, nước dừa, coca, pepsi, nước mía, nước dứa, sữa milo, sữa chua uống, nước dưa hấu Hãy xếp loại nước có nồng độ đường từ cao đến thấp Nhiệm vụ 3: Tiến hành thí nghiệm kiểm tra nồng độ glucozơ thực phẩm 208 Tổ chức dạy học chủ đề tích hợp Người đầu bếp thông minh trường trung học sở - Đổ lượng nhỏ chất lỏng muốn kiểm tra vào cốc - Chuẩn bị đồng hồ bấm - Nhúng que thử vào chất lỏng + Đối với trái tươi rau quả, nhấn dải thử vào lát cắt sau cho dải ướt hoàn toàn + Đối với chất lỏng nhớt, dính, cần pha lỗng - Bấm que thử nhúng - Chờ 90 - 120s - So sánh màu sắc dải thử với màu sắc chứa nồng độ chuẩn, xác định nồng độ đường Hình Biểu đồ màu sắc tương ứng với nồng độ đường glucozơ + Nếu màu thay đổi > 60s xếp vào loại >1% + Pha loãng mẫu có nồng độ lớn để hạ mức đo que thử Xác định nồng độ đường thực dựa nồng độ pha loãng - Lặp lại - cho tất thực phẩm muốn thử - Ghi kết vào bảng Stt 10 Thực phẩm Dự đoán Thí nghiệm (Nồng độ đo %) Ghi (Nồng độ pha loãng) Nước cam Nước chanh Nước dừa Nước mía Nước dưa hấu Pepsi Coca cola Sữa Milo Sữa chua Susu Nước dứa - Kết có phù hợp với dự đốn khơng? Kết làm ta ngạc nhiên? - Vẽ đồ thị kết thí nghiệm: trục OX thực phẩm, OY nồng độ glucozơ Bước Tổ chức dạy học đánh giá chủ đề Chúng tơi tổ chức dạy học chủ đề tích hợp Người đầu bếp thông minh với HS lớp Trường THCS Trần Quốc Tuấn, Hà Nội Qua phân tích băng hình dạy học, phân tích phiếu học tập, phiếu khảo sát, đánh giá tự đánh giá HS, thu số kết sau: 209 Nguyễn Văn Biên Đỗ Thị Huệ Đánh giá qua thái độ, hành vi hứng thú Qua phân tích diễn biến học, chúng tơi nhận thấy HS học tập với thái độ tích cực, hợp tác hào hứng với nhiệm vụ giao Những biểu cụ thể lớp học sau: - Q trình thảo luận nhóm, nhóm hoạt động nhóm củng cố diễn sơi - Các nhóm khẩn trương hồn thành nhiệm vụ với thời gian quy định - GV cần hướng dẫn cách thức hoạt động theo nhóm, nội quy học tập, giới thiệu hệ thống phiếu học tập, thời gian quy định Từ nhóm tự lực hoạt động nhà, lớp GV việc quan sát hoạt động nhóm mà khơng cần phải hướng dẫn tỉ mỉ cho HS Mọi hoạt động HS định hướng phiếu học tập - Các nhóm chăm làm việc, trao đổi, thảo luận với nhau, thể tích cực hợp tác học tập - Mọi HS tham gia hoạt động nhóm, khơng có HS ngồi chơi Hình Học sinh làm việc trạm nhóm tiết Hình Hình ảnh làm việc trạm nhóm tiết Các nhiệm vụ trạm học tập, nhiệm vụ giao nhà yêu cầu em vận dụng kiến thức học vào thực tiễn, sử dụng phương tiện đơn giản để khảo sát, thu thập thông tin làm tăng hứng thú tham gia tích cực em thực nhiệm vụ 210 Tổ chức dạy học chủ đề tích hợp Người đầu bếp thông minh trường trung học sở Các nhiệm vụ yêu cầu hoạt động cá nhân hoạt động nhóm, từ HS rèn luyện nhiều kĩ khác nhau, hoạt động diễn lớp hay học thu hút tham gia đầy đủ HS lớp, đặc biệt hoạt động phịng thí nghiệm thực tiễn Đánh giá lực giải vấn đề thực tiễn HS Dựa vào tiêu chí đánh giá xây dựng, đánh giá việc nâng cao lực giải vấn đề thực tiễn cho HS thông qua việc kiểm tra kiến thức, kĩ cần thiết đề phát triển lực Kết ban đầu cho thấy, học sinh thực tốt lực thành tố “tìm kiếm, xử lí thơng tin”; “thảo luận trao đổi kết thu được”, tiến hành thí nghiệm theo hướng dẫn cịn gặp nhiều khó khăn khâu đề xuất ý tưởng Trong buổi đầu HS hầu hết thực giải pháp giải vấn đề cho vấn đề nhỏ, cụ thể thực lặp lại theo bước hướng dẫn giáo viên mà chưa suy nghĩ phải làm Trong buổi sau, quen với cách học học sinh chủ động việc giải vấn đề theo phương án đề xuất Ví dụ nội dung khảo sát nồng độ đường nước hoa quả, số học sinh tiến hành đo biết pha loãng nồng độ đường dung dịch cao ngưỡng đo que thử Phần lớn học sinh giải vấn đề đặt cách học, theo dẫn giáo viên nên chưa thể nhiều số hành vi đánh giá điều chỉnh giải pháp Ví dụ học sinh tiến hành thí nghiệm xác định nhiệt độ sôi nước, nước chai ghi “Nước lọc tinh khiết” bán thị trường học sinh lại đo nhiệt độ sôi lớn 100◦ C khơng giải thích lại có kết vậy, hay thí nghiệm khảo sát nồng độ đường nước hoa quả, học sinh đo nồng độ đường nước chanh lớn nồng độ đường nước dưa hấu chấp nhận kết mà khơng có đánh giá, xem xét lại q trình thí nghiệm Chỉ có khoảng 20% học sinh giải thích nguyên nhân dẫn đến kết thu Bằng việc phân tích phiếu học tập thơng qua quan sát trực tiếp đánh giá mức độ đạt thành tố lực giải vấn đề thực tiễn Bảng Bảng Mức độ đạt thành tố lực giải vấn đề thực tiễn HS Số HS Số HS Số HS Số HS Số HS Tổng số Chỉ số hành vi đạt đạt đạt đạt đạt HS mức mức mức mức mức Khám phá hiểu vấn đề 19 0 30 Trình bày, phát biểu 15 12 0 30 vấn đề Đề xuất giải pháp giải 9 30 vấn đề Thực giải pháp giải 15 30 vấn đề Đánh giá điều chỉnh 21 0 30 giải pháp Mặc dù số lượng học sinh cịn (30 học sinh), kết thực nghiệm bước đầu cho thấy việc tổ chức dạy học chủ đề tích hợp Người đầu bếp thơng minh góp phần phát triển lực giải vấn đề thực tiễn học sinh 211 Nguyễn Văn Biên Đỗ Thị Huệ Kết luận Dạy học tích hợp chủ đề Người đầu bếp thơng minh góp phần phát triển lực giải vấn đề thực tiễn học sinh Các nhiệm vụ giao cho học sinh trình dạy học chủ đề định mức độ lực học sinh đạt Với nhiệm vụ có yêu cầu cao có liên quan đến chủ đề (các tính chất hóa học nhóm thực phẩm ) giao cho học sinh bậc học trung học phổ thông TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] [2] [3] Nguyễn Anh Dũng nhóm nghiên cứu, 2013 Phương án thực quan điểm tích hợp phát triển chương trình giáo dục phổ thơng Việt Nam giai đoạn sau 2015 Báo cáo tổng kết đề tài B2011-37-07NV Đỗ Hương Trà (chủ biên), Nguyễn Văn Biên, Trần Khánh Ngọc, Trần Trung Ninh, Trần Thị Thu Thủy, Nguyễn Cơng Khanh, Nguyễn Vũ Bích Hiền, 2015 Dạy học tích hợp phát triển lực học sinh Quyển - Khoa học tự nhiên Nxb Đại học Sư phạm Nguyễn Văn Biên, 2015 Quy trình xây dựng chủ đề tích hợp khoa học tự nhiên Tạp chí Khoa học, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội, số 60(2), tr 61-66 ABSTRACT Developing and teaching intergrated natural sciences themes “The smart chef” in lower secondary school Nguyen Van Bien and Do Thi Hue Faculty of Physics, Hanoi National University of Education A topic of intergrated natural sciences contain of knowledges all four science of disciplines Physics, Biology and chemistry This paper presents the application of strategy of developing intergrated themes in teaching science themes “The smart Chef” in lower secondary school for raising competence of solve reallife problems and create conditions to promote positive and improving the quality of knowledge the pupils Keywords: Interdisciplinary, reallife problems solving competence, temperatur, heat, foods science 212 ... động học chia thành trạm dự án Bảng Bảng Tổng quan trạm dùng dạy học chủ đề Người đầu bếp thông minh 206 Tổ chức dạy học chủ đề tích hợp Người đầu bếp thông minh trường trung học sở Bảng Tổng... dựng tổ chức dạy học chủ đề tích hợp [3] để tổ chức dạy học chủ đề tích hợp Người đầu bếp thông minh trường THCS nhằm phát huy lực giải vấn đề thực tiễn Cụ thể sau: Bước 1: Lựa chọn chủ đề Chủ đề. .. động dạy học chủ đề Bước Lập kế hoạch dạy học chủ đề Trên sở giải vấn đề đặt chủ đề đề cập bước 2, nội dung chủ đề chia làm học dạy tiết thể Bảng 1, Bảng Tóm tắt nội dung dạy học chủ đề Người đầu