Tiêu thụ sản phẩm và một số đặc điểm về hoạt động marketing của công ty bia hà nội.

Tiêu thụ sản phẩm và một số đặc điểm về hoạt động marketing của công ty bia hà nội.

PHỤ LỤC

PHẦN I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY BIA HÀ NỘI. 4

1.1 SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN 4

1.2 CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ VÀ CÁC LOẠI SẢN PHẨM CHÍNH 6

1.2.1 Chức năng nhiệm vụ của Công ty Bia Hà Nội. 6

1.2.2 Giới thiệu chung về các loại sản phẩm chính. 7

1.3 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI. 7

1.4 CƠ CẤU TỔ CHỨC QUẢN LÝ CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI.` 9

PHẦN II TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM VÀ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM

VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI. 14

2.1 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CHUNG VỀ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY. 14

2.1.1 Cơ cấu sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội. 14

2.1.2 Một số đặc điểm về sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội. 16

2.2 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY BIA HÀ

2.2.1 Tình hình sản xuất của Công ty. 18

2.2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty. 19

2.2.2.1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm 19

2.2.2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh. 20

2.3 GIỚI THIỆU HỆ THỐNG PHÂN PHỐI SẢN PHẨM. 22

2.3.1 Đặc điểm thị trường tiêu thụ sản phẩm. 22

2.3.2 Chính sách phân phối sản phẩm. 23

2.3.3 Hệ thống phân phối sản phẩm. 23

2.3.4 Tình hình tiêu thụ các loại sản phẩm theo các

2.4 CHÍNH SÁCH GIÁ CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI. 28

2.5 HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI 29

2.6 VÀI NÉT VỀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHÍNH CỦA CÔNG TY 32

2.6.1.Tổng quan về thị trường tiêu thụ sản phẩm. 32

LỜI NÓI ĐẦU

Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào khi hoạt động kinh doanh đều nhằmmục đích lợi nhuận Tuy nhiên, trong cơ chế thị trường cạnh tranh để đạt đượcđiều đó không phải dễ dàng, việc thu được lợi nhuận hay thua lỗ của một doanhnghiệp phụ thuộc rất lớn vào “tình hình tiêu thụ sản phẩm mà doanh nghiệp sảnxuất và cung ứng ra thị trường Cùng với sự đa dạng ngày càng cao của các loạihàng hoá trên thị trườngsự cạnh tranh của các doanh nghiệp ngày càng trở lêngay ngắt, do trong cơ chế thị trường cạnh tranh có rất nhiều doanh nghiệp sảnxuất hoặc tiêu thụ cùng một loại hàng hoá.Do đó vấn đề làm thế nào để tiêu thụđược sản phẩm để có thể giúp cho doanh nghiệp ngày càng phát triển và thắngđược các đối thủ cạnh tranh chính đang được các doanh nghiệp đặc biệt quantâm.

Đối với Công ty Bia Hà Nội mặc dù là một doanh nghiệp nhà nước nhữngdo hoạt động trong cơ chế thị trường cạnh tranh nên cũng không tránh khỏi sứccạnh tranh ngày càng mạnh mẽ của các công ty bia khác Mặc dù hiện nay sảnphẩm của Công ty đang rất ưa chuộng trên thị trường nhưng để Công ty có thểphát triển một cách ổn định và lâu dài đòi hỏi Công ty cần có nhưng chính sáchhợp lý nhằm phát triển và đa dạng hoá sản phẩm, đồng thời không ngừng mởrộng thị trường tiêu thụ để tăng khả năng cạnh tranh của mình trên thị trườngnhằm đảm bảo cho Công ty có thể duy trì và ngày càng nâng cao mức lợi nhuận.

Em xin chân thành cảm ơn sự hỗ trợ của khoa đã tạo điều kiện cho emđược tiếp cận thực tế với công việc trong tương lai Cùng với sự giúp đỡ nhiệttình của thầy cô giáo hướng dẫn trong quá trình thực hiện bài viết cũng như tìmhiểu về những kiến thức đã được học vào áp dụng trong thực tế và sự giúp đỡhướng dẫn nhiệt tình của các cô chú anh chị trong phòng kế hoạch tiêu thụ củaCông Ty Bia Hà Nội

Bài viết này còn nhiều sai sót và khiếm khuyết do kinh nghiệm bản thân lầnđầu tiếp xúc với thực tế công việc em kính mong được sự chỉ dẫn và góp ý củacác thầy, cô để em có thể hoàn thiện hơn.

Bài viết gồm các phần như sau:

Phần I : Giới thiệu chung về công Ty Bia Hà Nội phần này là những tìm

hiểu về lịch sử hình thành và phát triển của Công Ty, cũng như công nghệ sảnxuất chính các sản phẩm của Công Ty Ngoài ra phần này còn trình bày về cơcấu quản lý của công ty cũng như cơ cấu và nhiệm vụ của các cán bộ công nhânviên trong phòng Kế hoạch - tiêu thụ.

Phần II: Đây là phần đi sâu vào lĩnh vực chuyên nghành MARKETING

trình bày về tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công Ty cũng như các chính sáchđang được áp dụng trong việc phân phối sản phẩm và các hoạt động xúc tiến bánhàng của công ty Ngoài ra trong phần này còn trình bày những tìm hiểu và phântích ban đầu về tình hình cũng như phương thức xúc tiến bán hàng của đối thủcạnh tranh chính của Công Ty để từ đó có thể nhận thấy được một số ưu nhượcđiểm của họ Và những so sánh, nhận xét mang tính cá nhân về phương thứcphân phối sản phẩm cũng như các chính sách liên quan đến quá trình bán hàngcủa đối thủ so với Công Ty Bia Hà Nội

PHẦN I

GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY BIA HÀ NỘI

1.1 SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN.

Công ty Bia Hà Nội nằm ở 183A đường Hoàng Hoa Thám - phường NgọcHà - quận Ba Đình - Hà Nội Được thành lập từ năm 1890 dưới tên gọi “Công tyBia Đông Dương” do một nhà tư bản người Pháp tên là Homel đứng ra xây dựmgdưới dạng nhà máy trên một diện tích rộng 5ha với mục đích là sản xuất các sảnphẩm bia hơi và bia chai nhằm phục vụ cho quân đội viên chinh Pháp và línhđánh thuê ở Việt Nam Do quy mô nhà máy nhỏ nên sản lượng rất thấp chỉ đạtkhoảng 500.000 lit/năm, những trang thiết bị tương đối đồng bộ và đều đượcmang từ Pháp sang Tất cả kỹ thuật cũng như nguyên vật liệu dùng cho sản xuấtđều do người Pháp quản lý, chỉ có số lao động thủ công đơn thuần là người ViệtNam Năm 1945 thực dân Pháp rút khỏi Việt Nam, hầu hết máy móc thiết bị cũngnhư các bí quyết công nghệ phục vụ cho sản xuất của nhà máy đều bị đem vềPháp hoặc bị huỷ bỏ Từ đó đến giữa năm 1957 nhà máy tạm ngừng sản xuất vàđóng cửa.

Ngày 15 - 8 - 1957 Chính phủ ra quyết định khôi phục lại nhà máy với sựgiúp đỡ của các chuyên gia Tiệp Khắc và Cộng Hoà Liên Bang Đức Đến ngày15 - 8 - 1958 nhà máy đi vào sản xuất đồng thời đổi tên thành Nhà máy Bia HàNội với sản phẩm chính lúc đó là bia chai mang nhãn hiệu Trúc Bạch và Nhà máyquyết định lấy ngày 15 - 8 - 1958 là ngày thành lập Khi đó sản lượng của nhàmáy chỉ đạt khoảng 300.000 lít/năm Từ đó đến nay, quá trình phát triển của Côngty được chia thành 4 giai đoạn :

Giai đoạn 1 : Từ năm 1958 đến năm 1981.

Trong giai đoạn này, Công ty hoạt động theo hình thức hạch toán độc lậpvới mô hình nhà máy trực thuộc Bộ Công Nghiệp Nhẹ quản lý Sản phẩm chủ yếucủa Công ty lúc đó là bia chai, bia hơi và các loại nước giải khát đóng chai Trongthời gian này sản lượng bia của Nhà máy không ngừng tăng lên qua các năm, chođến cuối năm 1981 Nhà máy đã đạt sản lượng 20 triệu lít/năm Giai đoạn nàynhiệm vụ chủ yếu của Nhà máy là sản xuất mà không phải lo các yếu tố đầu vàocũng như vấn đề về tiêu thụ sản phẩm

Giai đoạn 2 : Từ năm 1982 - 1989.

Công ty hoạt động theo hình thức hạch toán phụ thuộc với mô hình Xí

Nghiệp thuộc Liên Hiệp Xí Nghiệp Rượu - Bia - Nước giải khát I Trong giai

đoạn này dưới sự giúp đỡ của CHLB Đức, Công ty đã đầu tư mở rộng sản xuấtđưa công suất của Công ty nên 40 triệu lít/năm Lúc này, tổng số cán bộ côngnhân viên của Nhà máy là 350 người, trong đó trình độ trung cấp và kỹ sư có 25người, bậc thợ trung bình là 3/6.

Giai đoạn 3 : Từ năm 1989 -1993.

Từ tháng 6 - 1989 Công ty Bia Hà Nội được giao quyền tự chủ trong sảnxuất kinh doanh, thực hiện hạch toán theo mô hình nhà máy Cũng trong thời giannày Nhà nước tiến hành đổi mới cơ chế, xoá bỏ cơ chế tập trung bao cấp chuyểnnền kinh tế tập trung sang cơ chế thị trường cạnh tranh với sự quản lý vĩ mô củaNhà nước Sự thay đổi này đã làm cho Công ty có những thay đổi lớn trong nhậnthức và việc làm, nhằm làm chủ trong kinh doanh và tự hoàn thiện mình trongđiều kiện cạnh tranh của nền kinh tế thị trường Tuy nhiên do tính chất đặc biệtcủa sản phẩm của Công ty, nên khi chuyển sang cơ chế thị trường cạnh tranhCông ty ít gặp khó khăn hơn so với các nghành khác Thách thức lớn nhất củaCông ty trong giai đoạn này là sự ra đời của nhiều nhà máy bia và các hãng bialiên doanh với nước ngoài cùng với sự xuất hiện tràn lan của các loại bia nhậpngoại trên thị trường, dẫn đến sự cạnh tranh trên thị trường bia trở nên rất gay gắt.Để tồn tại và phát triển Công ty Bia Hà Nội đã quyết định vay vốn để đầu tư đổimới công nghệ, đồng thời Công ty cũng tiến hành tổ chức lại bộ máy quản lýnhằm tối ưu hoá năng suất của máy móc, thiết bị và giảm thiểu chi phí cho quátrình sản xuất, do đó sản lượng cũng như chất lượng bia của Công ty ngày càngđược nâng cao

Giai đoạn 4 : Từ năm 1993 cho đến nay.

Ngày 9 - 12 - 1993 theo quyết định số 388/HĐBT Nhà máy Bia Hà Nộiđược đổi tên thành Công ty Bia Hà Nội và lấy tên giao dịch là HABECO để phùhợp với tính chất và quy mô hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Cũngtrong thời gian này, Công ty đã đầu tư mua mới một số máy móc thiết bị có côngsuất và giá trị lớn như máy lọc bia, máy thanh trùng, hệ thống triết bia, dàn lênmen Từng bước đồng bộ hoá dây truyền sản xuất, đưa năng lực sản xuất củaCông ty lên 50 triệu lít/năm Dự kiến cuối năm 2002 Công ty sẽ lắp đặt một dâychuyền chiết bia mới của Đức đưa công suất của Công ty lên 100 triệu lít/năm.

Nhờ sự đầu tư đổi mới công nghệ kịp thời và đúng đắn nên sản phẩm củaCông ty ngày càng được nâng cao cả về chất lượng cũng như về số lượng, sảnphẩm của Công ty đang ngày càng được ưa chuộng trên thị trường Trong quátrình hoạt động sản xuất kinh doanh của mình Công ty Bia Hà Nội đã được nhànước tặng thưởng :

 Ba huân chương lao động hạng hai vào các năm 1960, 1962 và1966.

 Được Bộ và cấp trên nhiều lần tặng thưởng lá cờ đầu của toànnghành, ba lần được công nhận là đơn vị quyết thắng.

1.2 CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ VÀ CÁC LOẠI SẢN PHẨM CHÍNH

1.2.1 Chức năng nhiệm vụ của Công ty Bia Hà Nội.

Công ty Bia Hà Nội là một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hoạt độngtrong cơ chế thị trường, vì vậy chức năng cơ bản của Công ty là sản xuất mặthàng bia các loại để cung cấp ra thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêudùng và thu lợi nhuận Để thực hiện được chức năng trên thì nhiệm vụ chủ yếucủa Công ty là :

 Sản xuất kinh doanh mặt hàng bia các loại. Sử dụng có hiệu quả nguồn vốn được giao.

 Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ và nhiệm vụ của nhà nước giao cho. Chăm lo đời sống vật chất, tinh thần của cán bộ công nhân viên, bồi

dưỡng và nâng cao trình độ văn hoá và khoa học kỹ thuật cũng nhưchuyên môn cho các cán bộ công nhân viên chức

 Đẩy mạnh đầu tư mở rộng sản xuất, đổi mới trang thiết bị, áp dụng cácthành tự khoa học - kỹ thuật tiên tiến nhằm tăng năng suất lao động,nâng cao chất lượng sản phẩm để kinh doanh có hiệu quả.

 Bảo vệ môi trường, đảm bảo vệ sinh an toàn lao động cho cán bộ côngnhan viên, giữ gìn an ninh trật tự bảo vệ an toàn các thiết bị của nhàmáy, làm tròn nhiệm vụ quốc phòng.

 Chấp hành nghiêm chỉnh các nguyên tắc, chế độ quản lý của nhà nướcvà các cơ quan quản lý cấp trên

1.2.2 Giới thiệu chung về các loại sản phẩm chính.

Hiện nay Công ty Bia Hà Nội đang tiến hành sản xuất kinh doanh ba loạibia là : Bia lon, bia chai, và bia hơi Cả ba loại bia trên đều được mang nhãn hiệubia Hà Nội.

 Bia lon Hà Nội : Trước đây bia lon của Công ty được mang tên bia

Trúc Bạch Từ tháng 8 - 1996, Công ty đã đầu tư đưa vào một dây chuyền sảnxuất bia lon mới thay thế dây chuyền sản xuất bia lon Trúc Bạch được sử dụng từnhững năm 60 Từ đó, Công ty cung cấp ra thị trường một loại bia lon mới vớinhãn hiệu “ Bia lon Hà Nội “ Sản phẩm bia lon của Công ty được đóng trong lonnhôm có dung tích 0,33 lít, được đậy nắp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, rấtthuận tiện cho việc vận chuyển đi xa do có thời gian bảo quản lâu và chủ yếuđược bán trên đoạn thị trường bia cao cấp Các lon bia của Công ty được đóngvào két giấy ( 24 lon/két )

 Bia chai Hà Nội : Được coi là sản phẩm mũi nhọn của Công ty, bia chai

của Công ty có thời gian bảo quản tương đối lâu ( ít nhất 60 ngày ) Bia đượcchiết vào chai thủy tinh mầu nâu, có dung tích 0,5 lít và cũng được gián giấy bảođảm vệ sinh an toàn thực phẩm Chai bia được đóng vào các két nhựa ( 20chai/két ), rất thuận tiện cho việc vận chuyển và tiêu thụ Sản phẩm bia chai Hà

Nội là loại sản phẩm có uy tín cao trên thị trường do có chất lượng tốt, giá cả hợp

lý, phú hợp với thu nhập của phần lớn người tiêu dùng nên đang được thị trườngrất ưa chuộng.

 Bia hơi Hà Nội : Đây là loại bia tươi mát nhưng có đặc điểm phải tiêu

dùng ngay sau khi xuất xưởng vì có thời gian bảo quản ngắn chỉ trong vòng 24

giờ và mang đặc tính phụ thuộc vào thời tiết Do đó bia hơi rất khó vận chuyển đixa, chủ yếu được tiêu thụ ở thị trường Hà Nội và một số tỉnh lân cận Sau khi lọc,bia hơi được đóng vào thùng nhôm cách nhiệt để tăng khả năng bảo quản và thuậntiện cho việc tiêu thụ Do luôn đảm bảo chất lượng tốt cùng với giá cả hợp lý nênbia hơi của Công ty cũng đang được người tiêu dùng rất ưa chuộng

1.3 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI.

Quy trình công nghệ sản xuất bia của Công ty Bia Hà Nội là một quy trìnhliên tục và khép kín Quy trình này được mô tả theo sơ đồ sau :

SƠ ĐỒ 1

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI.

Quy trình công nghệ sản xuất bia của Công ty có thể được chia thành cácgiai đoạn sau.

L m sàm s ạchXay

Thu hồi CO2Đường

Bã biaĐun sôi

Thu hồi menKhí sạch

Men giốngBã hoa

HoaHồ hoá

Dịch hoá

L m sàm s ạchNgâm

Đạm hoáĐường hoá

LọcĐun hoa

Lắng trong ở t0

lạnhlên men

Lọc bão ho COàm s

Lên men chínhLên men

sơ bộHạ nhiệt độLắng

Tách bã hoaĐường hoá

Chiết chai

Tăng chứa áp lực

Chiết lon

Đóng hộp

Sấy khô

Rửa thùng

L m khôàm sThanh

trùngGhép mí

Ghi ng y sxàm sNhập kho

XuấtChiết thùng

Xuất

Giai đoạn nấu :

Nguyên liệu của quá trình nấu bao gồm gạo, Malt, hoa Houblon và đườngđược đưa vào nấu theo một tỷ lệ nhất định phụ thuộc vào mục đích sản xuất từngloại bia lon, bia chai hay bia hơi.

Quá trình nấu được tiến hành theo các bước : Gạo sau khi xay nhỏ mịn vàtrộn với nước được tăng nhiệt qua giai đoạn hồ hoá đến 650C, sau đó đun sôi tới1200C trong khoảng một giờ Malt được ngâm nước ở nhiệt độ thường, sau đónhiệt độ được nâng dần nên 750C Malt sẽ dịch hoá các tinh bột của gạo, sau mộtthời gian thu được dung dịch mạch nha, lấy dung dịch với độ đường 100S cho biahơi, 10,50S cho bia chai, 120S cho bia lon Tiếp theo nấu sôi dung dịch mạch nhavới hoa houblon nhằm hoà tan các chất tamin và để kết tủa albumine của nướcmạch nha giúp cho nước mạch nha trong đồng thời tạo hương vị đặc trưng củabia Giai đoạn nấu có tầm quan trọng đặc biệt trong quá trình sản xuất bia vì nó cóảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cũng như hương vị của sản phẩm.

Giai đoạn lên men :

Lên men là một quá trình vi sinh thực hiện ở nhiệt độ từ 100C đến 120Cđược gọi là quá trình lên men lạnh nhằm làm chín bia Vì là quá trình vi sinh vậtnên để bia có chất lượng cao phải đặc biệt chú trọng đến chất lượng của mengiống và nhiệt độ của quá trình lên men Qúa trình lên men được tiến hành khidung dịch mạch nha sau khi đun sôi với hoa houblon được làm nguội hạ nhiệt độxuống 120C, quá trình này được chia làm hai bước là lên men cính và lên menphụ:

 Lên men chính : Cho men vào dung dịch đường để con men sử dụng

dung dịch đường làm tăng khối lượng men đồng thời tạo cho bia có một độ cồnnhất định, trong quá trình này CO2 và nhiệt độ của dung dịch đường sẽ tăng lên.Thời gian lên men chính khoảng từ 6 đến 9 ngày tuỳ thuộc theo từng loại bia Kếtthúc quá trình lên men chính dịch đường được đưa sang để tiến hành tiếp quátrình lên men phụ.

 Lên men phụ : Quá trình này được tiến hành ở nhiệt độ từ 30C đến 50Cnhằm mục đích làm bão hoà CO2 tạo sự ổn định cho các thành phần hoá học của

bia Thời gian lên men phụ tuỳ thuộc vào từng loại bia, đối với bia hơi là 15 ngày,bia chai 20 ngày, và bia lon là 45 ngày.

Giai đoạn lọc bia:

Sau khi kết thúc quá trình lên men phụ bia được chuyển sang giai đoạn lọcđể loại bỏ các tạp chất hưu cơ và lượng men thừa có trong bia để bia được trongđồng thời làm tăng thời gian bảo quản cho sản phẩm Kết thúc quá trình lọc thuđược bia thành phẩm có độ bão hoà CO2 và độ cồn theo đúng tiêu chuẩn đối vớitừng loại bia.

Giai đoạn chiết bia:

Đối với bia chai và bia lon, sau khi lọc xong bia được chiết ngay vào lonhoặc vào chai và được đưa qua máy thanh trùng ở nhiệt độ 620C đến 680C để tiêudiệt vi sinh vật giúp bia được bảo quản lâu hơn Sau đó được đưa qua máy soikiểm tra để đảm bảo đúng dung tích của sản phẩm, được dán nhãn ghi ngày sảnxuất và thời hạn sử dụng Đối với bia hơi sau khi lọc được chiết thẳng vào thùngmà không qua thanh trùng nên có thời gian bảo quản ngắn hơn rất nhiều so với biahơi và bia chai Theo tiêu chuẩn của Công ty thời gian bảo quản đối với mỗi loạibia là :

 Bia hơi : Có thời gian bảo quản tốt nhất trong khoảng 24 giờ.

 Bia chai : Có thể bảo quản ít nhất là 30 ngày.

 Bia lon : Có thời gian bảo quản ít nhất 90 ngày.

1.4 CƠ CẤU TỔ CHỨC QUẢN LÝ CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI.

Cơ cấu quản lý của Công ty Bia Hà Nội được tổ chức theo kiểu trực tuyếnchức năng và được chia thành 3 cấp Toàn bộ Công ty hiên có 700 cán bộ côngnhân viên chức trong đó :

 Trình độ trung cấp, cao đẳng : 35 người. Bậc thợ trung bình của Công ty hiện nay là : 4/6.

Mô hình cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty Bia Hà Nội có thểđược mô tả theo sơ đồ sau:

Ban giám đốc :

Giám đốc : Chịu trách nhiệm trước nhà nước toàn bộ mọi hoạt động sản

xuất kinh doanh của Công ty Giám đốc là người có thẩm quyền cao nhất trongCông ty, là người nắm toàn bộ quyền hành và chỉ đạo chung toàn Công ty, cótrách nhiệm quản lý mọi mặt hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty trên cơsở chấp hành đúng các chủ trương chính sách của nhà nước

Phó giám đốc : Là người trợ giúp cho giám đốc theo quyền hạn và trách

nhiệm được phân công, đồng thời tạo mối quan hệ qua lại giữa ban giám đốc vàcác phòng ban chức năng.

 Phòng tổ chức hành chính : Làm công tác tổ chức quản lý lao động,

tuyển dụng hợp đồng, định mức tiền lương và theo dõi công tác trả lương, thựchiện các chế độ bảo hiểm xã hội, xây dựng các kế hoạch và tổ chức bồi dưỡng đàotạo tay nghề cho cán bộ, công nhân kỹ thuật Thu thập thông tin phản hồi từ cácphòng ban khác để trợ giúp cho việc ra quyết định của giám đốc một cách chínhxác và kịp thời.

 Phòng kế hoạch tiêu thụ : Có nhiệm vụ nên các phương án, xây dựng các

kế hoạch sản xuất, tiêu thụ cũng như các hoạt động Marketing của Công ty

 Ban dự án đầu tư : Có chức năng xây dựng và thực hiện các dự án đầu tư

của Công ty.

 Phòng tài vụ : Có nhiệm vụ tổ chức thực hiện và kiểm tra thực hiện toàn

bộ các công tác kế toán tại Công ty.

 Phòng vật tư nguyên liệu : Có chức năng đảm bảo toàn bộ vật tư, nguyên

liệu đầu vào của quá trình sản xuất, quyết định việc xuất hoặc nhập, và bảo quảntoàn bộ nguyên vật liệu của Công ty.

 Phòng kỹ thuật cơ điện và phân xưởng cơ khí : Có nhiệm vụ kiểm tra và

sửa chữa kịp thời các sự cố về máy móc thiết bị cũng như các sự cố về điện nhằmđảm bảo cho quá trình sản xuất không bị gián đoạn.

 Phòng kỹ thuật công nghệ KCS : Có chức năng kiểm tra và giám sát thực

hiện quy trình sản xuất, kiểm tra chất lượng sản phẩm, kiểm tra giám định nguyênliệu trước khi nhập kho và đưa vào sản xuất

 Ban bảo vệ : Có nhiệm vụ bảo vệ an toàn các tài sản của Công ty, ngoài ra

ban bảo vệ còn có nhiệm vụ đảm bảo trật tự và hướng dẫn khách hàng ra vàoCông ty.

 Ban đời sống : Phục vụ bữa ăn công nghiệp, đảm bảo sức khoẻ cho cán bộ

công nhân viên của Công ty để họ thực hiện tốt quá trình sản xuất.Ban quản lý dự

án đầu tư

 Công đoàn, y tế : Có nhiệm vụ tổ chức các phong trào thi đua sản xuất,

cùng các phòng ban chuyên môn tháo gỡ khó khăn, làm công tác tư tuởng vàchăm lo sức khoẻ cho cán bộ công nhân viên

 Các phân xưởng sản xuất : Có nhiệm vụ nhận nguyên vật liệu cần thiết

dùng trong quá trình sản xuất và thực hiện các quy trình công nghệ trong quá trìnhsản xuất để tạo ra các sản phẩm theo yêu cầu.

SƠ ĐỒ 3:

CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA PHÒNG KẾ HOẠCH TIÊU THỤ

.

Trưởng phòng: Là người quản lý, phân công công tác cho tất cả các nhân

viên trong phòng và chịu trách nhiệm trước giám đốc mọi hoạt động của phòng.Ngoài ra, trưởng phòng còn là người trực tiếp ký kết các hợp đồng mua bán cũngnhư quyết định việc phân phối sản phẩm cho các khách hàng, đồng thời tham giavào quá trình xây dựng các kế hoạch sản xuất và tiêu thụ cũng như tiến hành cáchoạt động Marketing của Công ty.

Phó phòng: Là người trợ giúp cho trưởng phòng trong việc phân phối sản

phẩm cho các khách hàng, đồng thời thực hiện các nhiệm vụ của trưởng phònggiao cho Khi trưởng phòng vắng mặt phó phòng được uỷ quyền làm thay cáccông việc của trưởng phòng.

Ngoài ra phong còn bao gồm mười hai nhân viên khác trong đó mỗi nhân viên cónhiệm vụ như sau:

Các nhân viên: Mỗi một nhân viên của phòng được phân công quản lý một

hoặc một số tỉnh thành trong tổng số 26 thỉnh thành Miền Bắc có các đại lý củaCông ty Nhiệm vụ chính của các nhân viên này là theo dõi tình hình tiêu thụ củacác đại lý thuộc vùng quản lý của mình, đồng thời thông qua các đại lý tiến hànhthu thập các thông tin về thị trường cũng như các thông tin về đối cạnh tranhnhằm giúp cho trưởng phòng trong việc ra các quyết định.

2.1 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CHUNG VỀ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI.

2.1.1 Cơ cấu sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội.

Hiện nay, Công ty Bia Hà Nội đang tiến hành sản xuất ba mặt hàng là biachai, bia hơi và bia lon Tuy nhiên, chủ yếu tập trung vào sản xuất hai loại sảnphẩm chính là bia chai và bia hơi, đặc biệt là bia chai hiện đang được coi là sảnphẩm mũi nhọn của Công ty Còn bia hơi được sản xuất với số lượng hạn chế dogiá thành sản xuất của loại sản phẩm này còn rất cao và chủ yếu phục vụ cho đoạnthị trường cao cấp

Cơ cấu sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội trong những năm gần đây có thểđược biểu diễn bởi biểu đồ dưới đây.

bia chai61%Bia lon

Bia lonbia chaibia h¬i

Năm 2001

bia h¬i33%

bia chai63%Bia lon

Bia lonbia chaibia h¬i

Từ biểu đồ cơ cấu sản phẩm của Công ty có thể thấy tỷ trọng của hai loạisản phẩm bia chai và bia hơi chiếm tỷ lệ rất cao ( khoảng 96% tổng lượng biađược sản xuất ) đặc biệt là bia chai chiếm đến trên 60% Ngược lại, bia lon có tỷlệ rất nhỏ khoảng từ 5% đến 6% và gần như không đổi trong thời gian qua, điềunày chứng tỏ sản phẩm bia lon của Công ty hiện không được khách hàng ưachuộng như đối với sản phẩm bia chai và bia hơi Mặc dù trong những năm gầnđây Công ty cũng đã tiến hành đầu tư một dây chuyên chiết bia lon mới của Đứcnhằm nâng cao khả năng tiêu thụ cho sản phẩm bia lon nhưng trong thời điểmhiện nay sản phẩm bia lon của Công ty rất khó có thể cạnh tranh được với các sảnphẩm bia lon liên doanh và bia lon nhập ngoại đang tràn ngập trên thị trường biacao cấp của Việt Nam

2.1.2 Một số đặc điểm về sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội.

Xét về mặt địa lý, Công ty Bia Hà Nội có một nguồn nước đặc biệt ngay tạivị trí mặt bằng sản xuất của mình mà trong quy trình sản xuất bia nguyên liệunước chiếm tới 90% trong thành phần bia Chính nhờ đặc điểm này đã tạo cho sảnphẩm bia của Công ty có sự khác biệt so với các sản phẩm cùng loại trên thịtrường do hương vị đặc biệt mà không loại bia nào khác có được Xét về mặt côngnghệ, mặc dù đang được đồng bộ hoá từng bước nhưng công nghệ sản xuất chủyếu hiện có của Công ty là dây chuyền sản xuất của Đức cũng tạo cho sản phẩmcủa Công ty có được chất lượng đảm bảo và luôn ổn định.

BẢNG 1 : CÁC CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘI.

> 4,8< 1,356,5 - 8< 0,130

2,8< 1,44

6 - 7< 0,150

> 4,9< 1,35

7 - 8< 0,135

2.Chỉ tiêu vi sinh vật:

+ Vi khuẩn hiếm khí+ Vi khuẩn kỵ khí+ Ecoli

+ Vi sinh gây đục+ Vi khuẩn gây bệnh

100kh.lac/1mbkhông cókhông cókhông cókhông có

100kh.lac/1mbkhông cókhông cókhông cókhông có

100kh.lac/1mbkhông cókhông cókhông cókhông có

3.Chỉ tiêu cảm quan:Mùi

Mầu sắc và độ trong

- Có mùi thơm đặc trưng của biaHà Nội được sảnxuất từ đại mạch và hoa Houblon - Vị đặc trưng, đậm có hậu vị vàkhông có mùi lạ - Có mầu vàng sáng tự nhiên, trong suốt và không có cặn - Bọt mầu trắng,mịn, bám cốc và lâu tan Khi rót ra cốc có độ cao ít nhất 3 cm, thờigian tan hết bọt ít nhất 3 phút.

- Có mùi thơm đặctrưng của bia Hà Nội được sản xuất từ đại mạch và hoaHoublon.

- Vị đặc trưng, đậm có hậu vị và không có mùi lạ - Có mầu vàng sáng tự nhiên, trong suốt và không có cặn - Bọt mầu

trắng,mịn, bám cốcvà lâu tan Khi rót ra cốc có độ cao ít nhất 3 cm, thời gian tan hết bọt ít nhất 3 phút.

- Có mùi thơm đặctrưng của bia Hà Nội được sản xuất từ đại mạch và hoa Houblon - Vị đặc trưng, đậm có hậu vị và không có mùi lạ - Có mầu vàng sáng tự nhiên, trong suốt và không có cặn - Bọt mầu trắng, mịn, bám cốc và lâu tan Khi rót ra cốc có độ cao ít nhất 3 cm, thời gian tan hết bọt ít nhất 3 phút.

Qua những chỉ tiêu về chất lượng sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội đượctrình bầy ở trên có thể thấy rằng chất lượng sản phẩm của Công ty hoàn toàn đápứng được yêu cầu của khách hàng Tuy nhiên, ngoài những ưu điểm về chất lượngvà uy tín của sản phẩm trên thị trường, thì một yếu điểm của sản phẩm mà Côngty cần phải quan tâm đến là kiểu dáng mẫu mã, bao bì của sản phẩm, bởi vì chođến thời điểm hiện nay mẫu mã bao bì sản phẩm của Công ty còn rất đơn điệu

 Đặc điểm của mẫu mã bao bì sản phẩm mà Công ty Bia Hà Nội đangsử dụng hiện nay.

Bia hơi: Sản phẩm bia hơi của Công ty được đựng trong thùng nhôm có

khả năng bảo vệ bia rất tốt trong khoảng thời gian quy định, thùng có mầu sángtrắng đảm bảo vệ sinh cho sản phẩm đồng thời có khả năng giữ nhiệt rất tốt chobia đựng bên trong, nắp thùng được thiết kế van một chiều để đảm bảo người sửdụng không thể cho loại bia khác vào nhằm chống hàng giả Trước đây bia hơiđược chiết vào thùng có dung tích 100 lít nên gây khó khăn rất lớn trong việc vậnchuyển do trọng lượng thùng khá nặng, mặt khác do dung tích bia chứa trongthùng lớn, không phù hợp với các cửa hàng bán nhỏ có sức tiêu thụ bia trong ngàyít Chính những đặc điểm này đã gây không ít khó khăn trong việc tiêu thụ cũngnhư cạnh tranh của sản phẩm, đồng thời cũng gây ảnh hưởng không nhỏ đến khảnăng mở rộng thị trường cho sản phẩm bia hơi của Công ty Cuối năm 2001 Côngty đã đưa ra thị trường hai loại thùng đựng bia mới có kiểu dáng như loại thùng cũnhưng dung tích nhỏ hơn là loại thùng 50 lít và 30 lít tạo điều kiện thuận lợi choviệc vận chuyển và tiêu thụ nhằm tăng sức cạnh tranh và mở rộng thị trường chosản phẩm.

Bia chai: Về mầu sắc vỏ chai bia Hà Nội có mầu nâu đậm để bảo vệ bia

đựng trong chai tránh khỏi sự tác dụng của ánh sáng làm hỏng bia nhằm tăng thờigian bảo quản cho sản phẩm Về kiểu dáng, vỏ chai bia Hà Nội có kiểu dáng kháđơn giản, trên vỏ chai được dán nhãn có in Logo của Công ty, tên sản phẩm vànhững thông số khác như : ngày sản xuất, thời hạn sử dụng Mặc dù hiện nay biachai Hà Nội đang được người tiêu dùng rất ưa chuộng do uy tín và chất lượng củasản phẩm luôn được đảm bảo, đặc biệt với mức giá phù hợp với phần lớn thu nhậpcủa người tiêu sản phẩm bia chai của Công ty đang có sức tiêu thụ rất mạnh trênthị trường Tuy nhiên, khi mức sống của người dân được nâng cao thì ngoài việcphải đảm bảo chất lượng và giá cả phù hợp, Công ty cũng cần phải quan tâm đếnkiểu dáng và mầu sắc bao bì của sản phẩm nhằm nâng cao sức cạnh tranh cho sảnphẩm

Bia lon: Kiểu lon bia Hà Nội cũng giống như lon bia của các hãng bia khác

đang bán trên thị trường, nhưng sản phẩm bia lon của Công ty hiện nay vẫn chưađược người tiêu dùng ưa chuộng mặc dù bia lon Hà Nội có giá rẻ hơn so với cácloại bia lon khác trong khi chất lượng không thua kém là mấy Điều này xẩy rachủ yếu là vì bia lon là sản phẩm thuộc thị trường bia cao cấp, mà đối với kháchhàng của đoạn thị trường này họ không quan tâm nhiều đến giá cả nhưng cónhững đòi hỏi rất cao về chất lượng cũng như mầu sắc, mẫu mã bao bì của sảnphẩm trong khi đó mầu sắc và hình thức trình bầy của lon bia Hà Nội còn khá đơngiản.

2.2 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY BIA HÀ NỘITRONG BA NĂM GẦN ĐÂY.

2.2.1 Tình hình sản xuất của Công ty Bia Hà Nội.

Trong những năm qua Công ty Bia Hà Nội không ngừng đầu tư mua sắmthiết bị, công nghệ sản xuất bia hiện đại trên thế giới từng bước đồng bộ hoá dâychuyền sản xuất Nhờ đó năng lực sản xuất của Công ty không ngừng tăng lênqua các năm, tuy nhiên do nguồn vốn đầu tư của Công ty còn nhiều hạn chế nênmặc dù dây chuyền công nghệ sản xuất hiện nay của Công ty chủ yếu là các thiếtbị mới của Đức nhưng do đang trong quá trình đồng bộ hoá nên tính đến hết năm2001 công suất tối đa của Công ty mới đạt khoảng 50 triệu lít/năm

Tình hình sản xuất của Công ty Bia Hà Nội trong những năm qua được thểhiện trong bảng sau.

BẢNG 2: SẢN LƯỢNG BIA CỦA CÔNG TY SẢN XUẤT QUA CÁC NĂM.

Từ biểu đồ trên có thể thấy sản lượng bia sản xuất ra của Công ty năm sauluôn cao hơn năm trước, mỗi năm tăng trung bình khoảng 1,8% Đặc biệt trong 3năm gần đây Công ty đã sử dụng tối đa công suất của dây chuyền nhằm cung cấptối đa mức sản lượng có thể cho thị trường, điều này chứng tỏ sản phẩm của Côngty đang ngày càng được khách hàng ưa chuộng và năng lực sản xuất của Công tyhầu như không đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của thị trường Cuối tháng 6năm 2002 Công ty đã đầu tư lắp đặt một dây chuyền chiết bia mới của Đức đưacông suất của Công ty lên 100 triệu lít/năm, nhằm làm giảm sự thiếu hụt sảnphẩm của Công ty trên thị trường đồng thời làm tăng sức cạnh tranh và mở rộngthị trường tiêu thụ cho sản phẩm.

2.2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty.

2.2.2.1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công ty.

Cho đến thời điểm hiện nay, mặc dù Công ty đã sử dụng tối đa công suấtcủa máy móc thiết bị nhưng lượng sản phẩm của Công ty sản xuất ra vẫn khôngđáp ứng được hết nhu cầu của thị trường Nhất là vào những thời kỳ cao điểm vềtiêu thụ, đặc biệt là vào mùa hè và các dịp lễ tết thì bia của Công ty trở lên thiếuhụt lớn ngay cả đối với các đại lý của mình do Công ty không có sản phẩm dự trữ.