SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bán trú ở trường mầm non Hoa Mai

Mục đích nghiên cứu đề tài là Đánh giá được thực trạng công tác tổ chức bán trú ở trường và tìm ra một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bán trú cho trẻ ở trường Mầm non Hoa Mai.

MỤC LỤC 1. PHẦN MỞ ĐẦU                                                                        Trang 1.1. Lý do chọn đề tài……………………………………………           1.2. Mục đích nghiên cứu…………………………………………4 1.3. Đối tượng nghiên cứu……………………………………… 1.4. Phương pháp nghiên cứu…………………………………… 1.5. Giới hạn phạm vi nghiên cứu……………………………… 2. NỘI DUNG 2.1. Cơ sở lý luận của vấn đề…………………………………… 2.2. Thực trạng của vấn đề……………………………………… 2.3. Các biện pháp đã tiến hành để giải quyết vấn đề……………10 2.4. Kết quả đạt được…………………………………………….36 3. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1. Kết luận…………………………………………………… 39 3.2. Kiến nghị…………………………………………………….39 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………41 PHỤ LỤC MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG BÁN TRÚ Ở  TRƯỜNG MẦM NON HOA MAI 1. MỞ ĐẦU 1.1. Lý do chọn đề tài Chất lượng chăm sóc ni dưỡng ­ giáo dục trẻ là một nội dung được  quan tâm hàng đầu trong chương trình giáo dục mầm non. Tồn ngành Giáo  dục     Đào   tạo     nỗ   lực   đổi         toàn   diện     giáo   dục   Trường mầm non đóng vai trị vơ cùng quan trọng trong việc giáo dục, rèn  luyện kỹ  năng sống, thói  quen nề  nếp vệ  sinh, chăm sóc  bữa  ăn, giấc   ngủ… đối với trẻ. Vì vậy việc chỉ đạo thực hiện nâng cao chất lượng cơng  tác bán trú trong trường mầm non là một trong những u cầu cấp thiết.  Trong  những năm gần đây  trường mầm non đã và đang là nơi phụ  huynh tin tưởng gửi gắm con trẻ. Góp phần khơng nhỏ  vào việc đáp  ứng  nhu cầu, nguyện vọng của người dân gửi con ở  trường từ  sáng đến chiều   n tâm làm kinh tế, hơn thế nữa là đáp ứng việc thực hiện nhiệm vụ chăm  sóc ni dưỡng và giáo dục theo chương trình giáo dục mầm non hiện nay   Khơng phải ai xa lạ với chúng ta, đấy chính là nhân viên cấp dưỡng, các cơ  giáo vừa trực tiếp đứng lớp giảng dạy vừa kiêm nhiệm cơng tác bảo mẫu   trong trường mầm non. Một bộ  phận đã âm thầm ngày qua ngày làm việc   dù trời nắng hay mưa, trưa hay xế, trong điều kiện cơ  sở  vật chất thuận  tiện hay khó khăn nhưng bằng cái tâm của mình lặng lẽ khắc phục để hồn  thành nhiệm vụ.  Nhân viên cấp dưỡng: Thỉnh thoảng cịn đeo trang sức, chưa thường   xun mặc trang phục, đeo bảo hộ khi làm việc. Chế biến thực phẩm, thức  ăn có thói quen như ở nhà, chưa đảm bảo hết các cơng đoạn theo quy trình  1 chiều. Chưa có bằng cấp, chứng chỉ  nghề. Trong tư  tưởng đi học mất   cơng, tốn tiền rồi học xong khơng biết có được xét tuyển khơng? Lâu nay   khơng học cũng làm được chứ có sao đâu Về bảo mẫu: Các cơ bảo mẫu là giáo viên đứng lớp kiêm nhiệm, hằng  năm chỉ  tập huấn kiến thức vệ  sinh an tồn thực phẩm tại trung tâm y tế  huyện. Cơ cơng tác lâu năm thì có kinh nghiệm trong việc rèn nề  nếp vệ  sinh cá nhân cho trẻ  đúng cách, thực hiện tốt giờ  ăn giấc ngủ  cho trẻ, tuy  nhiên học sinh mỗi năm một khác. Một số giáo viên thì mới vào nghề chưa   cọ xát nhiều với u cầu thực tế trong cơng tác vệ  sinh cho trẻ ăn, cho trẻ  ngủ. Báo ăn về  nhà trường chưa kịp thời, chưa sáng tạo trong rèn nề  nếp   ăn, giờ  ngủ  cho trẻ  qua việc đọc thơ. Trẻ  ngủ  một số  cô không thức   trực giấc ngủ cho trẻ trọn vẹn. Trẻ đi vệ  sinh cô chưa thường xuyên theo   dõi.  Nhưng thực tế các cơ cấp dưỡng làm việc mức lương theo thỏa thuận,  nguồn thu nhập chủ yếu từ sự hỗ trợ của phụ huynh học sinh. Các cơ giáo   kiêm nhiệm cơng tác bảo mẫu thì được hỗ trợ 20.000đ/cháu/tháng.  Là Hiệu phó phụ  trách chun mơn nhiều năm liền, khi về nhận cơng  tác tại cơ  quan mới (trường mầm non Hoa Mai) được Hiệu trưởng phân  cơng nhiệm vụ phụ trách bán trú, tơi nhận thấy đây là một cơng việc chăm  lo an tồn, chăm sóc vệ  sinh, bữa ăn giấc ngủ  cho học sinh. Đây là một  cơng việc hết sức quen thuộc gần gũi hằng ngày nhưng lại ảnh hưởng trực  tiếp lớn đến sự  phát triển của trẻ. Tuy nhiên từ  những cơng việc hết sức  gần gũi này nếu chúng ta khơng để ý, khơng đặt cái tâm của mình vào dù là   chi tiết rất nhỏ thì bữa ăn của trẻ khơng đảm bảo vệ sinh, khơng đảm bảo   chất dinh dưỡng, sự cân đối các chất cần thiết trong bữa ăn ở  trường. Trẻ  khơng được an tồn, ngủ  khơng sâu, khơng  đủ  giấc liệu có phát triển thể  chất bình thường khơng? kéo theo đó là sự  phát triển các khả  năng về  trí  tuệ sẽ ra sao? Một   điều  khơng kém  phần quan  trọng   chính  là  đạo  đức  nghề  nghiệp, các cơ cấp dưỡng, cơ bảo mẫu có thực hiện nhiệm vụ chun mơn  tốt đến mấy mà khơng động viên nhắc nhở trẻ ăn hết suất, hết khẩu phần   lại cắt xén khẩu phần ăn của trẻ, thì làm sao các cháu được đảm bảo nhu   cầu dinh dưỡng khi ở trường Tơi ln trăn trở đặt ra cho mình một nhiệm vụ là làm sao để trẻ được  an tồn, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ  khi   trường, làm sao để  nhân viên cấp dưỡng, các cơ bảo mẫu đặt cái tâm của mình vào cơng việc,   xem học sinh như con em như người thân u của mình để  bữa ăn của trẻ  được “Ngon mắt, ngon mũi, ngon miệng”. Bữa ăn của trẻ  phải đảm bảo  vệ  sinh, nghe mùi thơm, nhìn hấp dẫn kích thích thèm ăn, ăn ngon miệng,  ăn hết suất, khơng nhàm chán món ăn. Làm sao cho trẻ  ngủ đủ  giấc khi  ở  trường, trẻ  ngủ  phải đảm bảo  ấm áp khi trời lạnh, thống mát khi trời  nóng Để  làm được điều này tơi đã khơng ít băn khoăn và tự  đặt cho mình   nhiệm vụ  cần tìm ra một số biện pháp giúp chất lượng bữa ăn, giấc ngủ,  sự an tồn cho trẻ trong trường mầm non đạt hiệu quả cao đó chính là lý do  tơi   chọn   đề   tài  “Một   số   biện   pháp   nâng   cao   chất   lượng   bán   trú     trường mầm non Hoa Mai” 1.2. Mục đích nghiên cứu Đánh giá được thực trạng cơng tác tổ  chức bán trú ở  trường và tìm ra   một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bán trú cho trẻ ở trường Mầm  non Hoa Mai 1.3. Đối tượng nghiên cứu ­ Nhân viên cấp dưỡng ­ Các cơ giáo đang làm cơng tác bảo mẫu ­ Học sinh trong tồn trường mầm non Hoa Mai 1.4. Phương pháp nghiên cứu ­ Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: thu thập thơng tin, phân tích tổng  hợp ­ Phương pháp khích lệ, động viên  ­ Phương pháp nghiên cứu thực tiễn: kiểm tra, quan sát, khảo sát thực  tế, thống kê số liệu, thực hành 1.5. Giới hạn phạm vi nghiên cứu ­ Nhà bếp trường mầm non Hoa Mai ­ Và 9 nhóm, lớp tại Trường mầm non Hoa Mai ­ Thời gian nghiên cứu : Một năm học:  2015 ­ 2016 2. NỘI DUNG 2.1. Cơ sở lý luận của vấn đề Trong hầu hết sách, tài liệu nói về hướng dẫn thực hiện chương trình  mầm non thì câu “Chăm sóc ni dưỡng và Giáo dục” ln được nhắc đến.  Chỉ qua câu từ này chúng ta cũng nhận thấy một điều rằng: Chăm sóc ni  dưỡng được đặt lên trước giáo dục. Tơi thiết nghĩ và các nhà nghiên cứu  tâm sinh lý trẻ  mầm non cũng chỉ  ra rằng: Chăm sóc ni dưỡng là một  phần quan trọng quyết định sự  khỏe mạnh về  thể  chất, một trí tuệ  minh  mẫn của con người. Đặc biệt là lứa tuổi mầm non giai đoạn phát triển đầu  đời của trẻ Hiện nay đa số các trường Mầm non đều tổ chức bán trú cho học sinh,  phần lớn điều kiện kinh tế  của người dân tương đối  ổn định. Từ  việc  mong được ăn no mặc ấm đến nhu cầu ăn ngon mặc đẹp, mong cho con đi  học 1 ngày hay 1 buổi cũng được miễn cho biết chữ chuyển sang nhu cầu   cho con học bán trú tại trường. Việc cho con đi học bán trú ở trường Mầm  non phụ huynh cũng rất cân nhắc, có phụ huynh mong con em mình đi học   trường Mầm non tại địa phương thì con có bạn trong xóm đi cùng cho vui  mà lại gần nhà thuận tiện cho việc đưa đón. Ngược lại cũng có phụ huynh   khơng ngại xa xơi chỉ  mong gửi con vào học trường đáp  ứng được mong  muốn của mình: về cơ sở vật chất, về tình hình cơ giáo và đặc biệt là chất   lượng chăm sóc ni dưỡng. Do đó đối với bậc học Mầm non việc trẻ em   học trái tuyến là điều phổ biến.  Tơi tin chắc hầu hết phụ huynh khi đón con về thì câu hỏi đầu tiên là  “hơm nay ở trường con ăn cơm có giỏi khơng?, con tự xúc hay cơ giáo đút?  các cơ cấp dưỡng nấu ăn ngon khơng? Con ngủ  có ngon giấc khơng? Cơ  giáo có cho con vệ sinh sạch sẽ trước khi ăn cơm khơng? Khi ngủ dậy con   có xúc miệng rửa mặt khơng? Con tự  đi vệ  sinh hay cơ giáo đi cùng?   mới đến câu hỏi “hơm nay cơ giáo dạy con học gì?” Những câu hỏi này thể  hiện rõ sự  quan tâm của các bậc phụ  huynh về  chất lượng chăm sóc ni  dưỡng chính là cơng tác bán trú của trường Mầm non.  Để thu hút đơng đảo phụ huynh cho con em nhập học trường mình thì  phải xây dựng nên “thương hiệu” của nhà trường, ngồi chất lượng giáo  dục cần phải khẳng định được chất lượng chăm sóc ni dưỡng, cơng tác   tổ  chức bán trú của trường chính là sự  chăm sóc sự  an tồn, chăm sóc bữa  ăn, giấc ngủ cho các cháu lứa tuổi mầm non.  ­ Với đứa trẻ  phát triển bình thường khi chúng ta chăm sóc vệ  sinh,  bữa ăn, giấc ngủ  tốt thì trẻ  lớn nhanh về  thể  chất: cân nặng, chiều cao,   phản xạ của cơ thể, mức độ linh hoạt, sự mềm dẻo, sức mạnh…song song   với đó là sự phát triển về trí tuệ giúp trẻ phát triển tồn diện.  Qua đây càng khẳng định vị  trí của chăm sóc ni dưỡng đóng vai trị  hết sức quan trọng đối với sự  phát triển của trẻ. Trường Mầm non là nơi   phối hợp trực tiếp cùng với gia đình trong cơng tác chăm sóc sự an tồn, vệ  sinh, bữa ăn, giấc ngủ theo dõi tình trạng dinh dưỡng  của trẻ tốt nhất  2.2. Thực trạng của vấn đề 2.2.1. Tình hình đội ngũ cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên và học  sinh của trường ­ Tồn trường có 9 nhóm lớp (2 nhóm trẻ, 7 lớp mẫu giáo) với 189 học  sinh, bán trú 100% ­ Tổng số cán bộ quản lý giáo viên, nhân viên:  26 người trong đó: + Cán bộ quản lý: 03 + Giáo viên: 15 + Nhân viên văn phịng: 03 + Cấp dưỡng: 02 + Bảo vệ: 02 *  Qua thu thập thơng tin, kiểm tra nắm bắt tình hình thực tế,  điều kiện khả  năng của đội ngũ cấp dưỡng, giáo viên, tình hình dinh  dưỡng của học sinh kết quả như sau:       BẢNG THỐNG KÊ THỰC TRẠNG (9 nhóm lớp, 15 cơ giáo, 3 nhân viên cấp dưỡng) S T NỘI DUNG THƯỜN G  XUN T TỈ  LỆ % KHÔNG  THƯỜN G  XUYÊN TỈ  LỆ % KHÔNG  TỈ  THỰC  LỆ HIỆN % I. ĐỐI VỚI  CẤP DƯỠNG Thực hiện giờ  giấc theo  2/3 quy định Đeo   trang   sức     làm  việc Mặc trang phục, đeo bảo  2/3 hộ khi làm việc Chế biến thực phẩm theo  quy trình một chiều 66.7 1/3 1/3 33.3 33.3 2/3 66.7 1/3 33.3 3/3 100 66.7 Tự tin bày tỏ ý kiến, tham  gia các hoạt động 1/3 33.3 2/3 66.7 Tham   gia   học   nâng   cao  trình độ chun mơn 3/3 100 Tham   gia   hội   thi   “cấp  dưỡng giỏi” cấp trường  3/3 100 Tham   quan   học   hỏi  trường bạn 3/3 100 Bảo vệ thực phẩm 2/3 66.7 1/3 33.3 10 Bảo vệ đồ dùng nhà bếp 1/3 33.3 2/3 66.7 Thực     nề   nếp   vệ  7/9 sinh chung 77.8 2/9 22.2 Báo ăn chính xác, kịp thời 6/9 66.7 3/9 33.3 Thực     vệ   sinh   cá  5/9 nhân trẻ đúng quy định  55.5 4/9 45.5 Sắp   xếp   bàn   ghế,   chỗ  5/9 ngồi giờ ăn hợp lý 55.5 4/9 45.5 Nêm   thử,   giới   thiệu   tên,  giá   trị   dinh   dưỡng   của  món ăn, động viên trẻ  ăn  hết suất II   ĐỐI   VỚI   NHĨM   LỚP,   CÔ  GIÁO S T NỘI DUNG THƯỜN G  XUYÊN T TỈ  LỆ % 2/13 15.3 13/15 KHÔNG  THƯỜN G  XUYÊN TỈ  LỆ % Đọc  thơ   rèn nề   nếp giờ  ăn, giờ ngủ Sắp xếp chiếu, nệm chỗ  5/9 nằm  giờ ngủ hợp lý 55.5 4/9 45.5 Có cơ giáo thức trực giấc  5/9 ngủ cho trẻ 55.5 4/9 45.5 Có   cô   giáo   theo   dõi   khi  5/9 trẻ đi vệ sinh 55.5 4/9 45.5 KHÔNG  TỈ  THỰC  LỆ HIỆN % 9/9 III. ĐỐI VỚI HỌC SINH 84.7 100 Kỹ     thực     nề  5/9 nếp,     vệ   sinh   theo   quy  trình, đúng quy định.  55.5 4/9 45.5 Kỹ     thực     nề  5/9 nếp giờ  ăn, giờ  ngủ  đúng  quy định 55.5 4/9 45.5 Ăn hết suất 55.5 4/9 45.5 Trẻ   suy   dinh   dưỡng   thể  Quý I có 25/189 trẻ SDDNC chiếm 13.2% nhẹ cân (SDDVvừa) Trẻ   suy   dinh   dưỡng   thể  Quý I 27/189 trẻ SDDTC chiếm 14.28% thấp còi (TCĐ1) 5/9 2.2.2. Thuận lợi: ­ Cơ sở vật chất, khn viên vệ sinh mơi trường đảm bảo vệ sinh cho   hoạt động “Chăm sóc ni dưỡng và Giáo dục”, Các phịng học có nhà kho  để  đồ  dùng, nhà vệ  sinh riêng cho mỗi lớp. Có mắc điện, giếng nước   khoan, có bếp ăn một chiều, đồ  dùng phục vụ  cơng tác bán trú đầy đủ.  Nhân viên cấp dưỡng và giáo viên đứng lớp đủ số lượng định biên theo quy   định.  ­ Ban giám hiệu nhà trường đã học lớp bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý  giáo dục ­ Nhân viên cấp dưỡng là người địa phương, có uy tín với phụ  huynh   học sinh, đã từng làm cấp dưỡng cho trường mầm non ­ 100% cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên được tập huấn kiến thức   vệ sinh an tồn thực phẩm, được khám sức khỏe định kỳ ­ Nguồn nước nhà trường sử  dụng đã qua kiểm nghiệm kết quả  cho  thấy các chỉ số nằm trong giới hạn cho phép sử dụng ­ Các cơ bảo mẫu chính là giáo viên đứng lớp hiểu được đặc điểm,   tâm lý học sinh ­ Hầu hết phụ  huynh học sinh có nhu cầu cho con học bán trú, quan   tâm đến việc ­ Học sinh được phân chia theo lớp đúng độ  tuổi, khơng có học sinh  khuyết tật, học sinh có chiều cao và cân nặng bình thường chưa có học  sinh suy dinh dưỡng về chiều cao và cân nặng mức độ nặng 2.2.3.  Khó khăn ­ Đường dây điện của nhà trường bắt từ ngồi đường chính vào khá xa  và là điện một pha. Ổ cắm điện dùng nấu cơm cùng chỗ với cầu dao bơm   nước, phích cắm tủ  lạnh. Đến mùa tưới cà phê để  có được bữa cơm chin   cho các cháu ăn là cả một q trình hết sức khó khăn. Cấp dưỡng phải khéo  léo xới cơm, thăm chừng nồi cơm và khơng được phép qn việc này. Nếu   ngày nào qn ngày đó học sinh sẽ khơng kịp giờ ăn như bình thường được  ­ Trường chưa có nhà ăn cho học sinh, khu vực nhà bếp chưa có biển   tên quy định chia từng khu vực chế biến riêng biệt ­ Nhà trường đã thực hiện cơng tác bán trú hơn 5 năm nhưng chưa tổ  chức một hội thi, cuộc thi lý thuyết hay thực hành để nhân viên cấp dưỡng   có cơ hội nghiên cứu cọ xát với lý thuyết, thực hành mở rộng tầm nhìn qua  việc tham quan giao lưu học hỏi đồng nghiệp trường bạn, cũng như  có  động cơ để cấp dưỡng nghiên cứu nâng cao tay nghề. Đặc biệt là chưa qua   lớp đào tạo chứng chỉ nghề.  2.3. Các biện pháp đã tiến hành để giải quyết vấn đề Với kinh nghiệm của người quản lý, sự nỗ lực của bản thân tơi đã tìm  ra một số biện pháp để tác động khắc phục hạn chế như sau: 2.3.1    Biện pháp 1: Làm tốt cơng tác tham mưu –  cơng tác phối  hợp  a. Cơng tác tham mưu  *Tơi tham mưu với Hiệu trưởng trong việc: 10 món ăn, động viên trẻ  ăn  hết suất Đọc thơ  rèn nề  nếp giờ  9/9 ăn, giờ ngủ 100 Sắp xếp chiếu, nệm chỗ  9/9 nằm  giờ ngủ hợp lý 100 Có cơ giáo thức trực giấc  9/9 ngủ cho trẻ 100 Có     giáo   theo   dõi   khi  9/9 trẻ đi vệ sinh 100 III. ĐỐI VỚI TRẺ Kỹ     thực     nề  9/9 nếp,     vệ   sinh   theo   quy  định.  100 4/9 45.5 Kỹ     thực     nề  9/9 nếp     ăn,     ngủ   đúng  quy định 100 4/9 45.5 TỈ  LỆ KHÔNG  THƯỜN G  XUYÊN TỈ  LỆ 1/9 11.2 S T NỘI DUNG T Ăn hết suất THƯỜN G  XUYÊN 8/9 % 88.8 % % KHÔNG  THỰC  HIỆN TỈ  LỆ % % Trẻ   suy   dinh   dưỡng   thể   Q III 13/189 trẻ SDDNC chiếm 6.87%  nhẹ cân (SDDVvừa) (giảm 6.33%) so với q I, khơng có SDD nặng Trẻ   suy   dinh   dưỡng   thể  Q III 15/189 trẻ SDDTC chiếm 7.93% thấp cịi (TCĐ1) (giảm 6.35%) so với q I, khơng có TCĐ2 37 3. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1. Kết luận Chăm sóc ni dưỡng là một hoạt động khơng thể  thiếu được, nó có  mối tương quan bổ  trợ  cho việc thực hiện “ Mục tiêu của giáo dục mầm  non là giúp trẻ em phát triển về thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, hình  thành những yếu tố  đầu tiên của nhân cách, chuẩn bị  cho trẻ  em vào lớp   một; hình thành và phát triển   trẻ  em những chức năng tâm sinh lí, năng   lực và phẩm chất mang tính nền tảng, những kĩ năng sống cần thiết phù  hợp với lứa tuổi, khơi dậy và phát triển tối đa những khả  năng tiềm  ẩn,  đặt nền tảng cho việc học   các cấp học tiếp theo và cho việc học tập   suốt đời” Người làm cơng tác quản lý trong nhà trường phải “có tâm, có tầm, có  năng lực”. Cơ giáo khơng chỉ  biết cầm thìa đút cho trẻ  ăn mà phải có thủ  thuật làm sao kích thích truyền cảm hứng cho trẻ phải tự xúc ăn, ăn để mau  lớn khỏe mạnh thơng minh học giỏi…. phải thật khéo léo để các hoạt động  trong ngày của trẻ  diễn ra một cách thoải mái tích cực theo ý muốn của  mình. Nhân viên cấp dưỡng thì khơng chỉ biết chế biến theo thực đơn theo   hướng dẫn của cấp trên mà phải phát huy tối đa, phải sáng tạo trong cơng  việc của mình 38 Sau những gì tơi đầu tư về thời gian, tình cảm, kiến thức, nghiên cứu   thực hiện các biện pháp chăm sóc vệ  sinh, bữa ăn giấc ngủ, sự  an tồn,  cũng như  theo dõi tình trạng cân nặng chiều cao của trẻ    trường mầm   non. Cùng với sự phối hợp thực hiện nhịp nhàng của từng thành viên trong   bộ phận trực tiếp tham gia cơng tác bán trú. Chất lượng được thể hiện trên   giáo viên, nhân viên, học sinh, sự hài lịng của phụ huynh là niềm vui, niềm  hạnh phúc là phần thưởng vơ giá đối với tơi 3.2. Kiến nghị Cơng đồn, nhà trường,  Phịng Giáo dục cần quan tâm hơn nữa, tạo  điều kiện tổ chức hội thi, giao lưu dành cho đội ngũ bảo mẫu, cấp dưỡng   trường mầm non có cơ hội tiếp tục giao lưu học hỏi nâng cao tay nghề Trên đây là những gì mà tơi đã thực hiện, khơng thể tránh khỏi những   thiếu sót. Rất mong nhận được những ý kiến đóng góp q báu của Hội  đồng chấm sáng kiến kinh nghiệm để tơi tiếp thu và áp dụng vào thực tiễn,   giúp chất lượng bán trú trường Mầm non Hoa Mai đạt hiệu quả cao hơn Xin chân thành cảm ơn./                          Đăk Sơr, ngày    tháng    năm 2016                   Người viết                                                                 Nguyễn Thị Thái Thanh 39 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Chương trình Giáo dục mầm non (Ban hành kèm theo Thơng tư  số:   17 /2009/TT­BGDĐT ngày 25 tháng 7 năm 2009 của Bộ  trưởng Bộ   Giáo dục và Đào tạo Điều lệ  trường Mầm non (ban hành kèm theo văn bản số  04VBHN­ BGDĐT ngày 24 tháng 12 năm 2015) Hướng dẫn của phịng Giáo dục và Đào tạo Krơng Nơ về  việc ban   hành khung thời gian ở trường mầm non tổ chức bán trú 40 NHẬN   XÉT   CỦA   HỘI   ĐỒNG   CHẤM   SÁNG   KIẾN   KINH  NGHIỆM 41 PHỤ LỤC UBND HUYỆN KRƠNG NƠ   CỘNG HỒ XàHỘI CHỦ NGHĨA VIỆT  NAM TRƯỜNG MN HOA MAI                       Độc lập ­ Tự do ­ Hạnh phúc      Đăk sơr, ngày  tháng năm 20 QUY CHẾ BÁN TRÚ 1.Thực hiện thời gian biểu ­ Ban giám hiệu, y tế trực trường theo lịch phân cơng hàng tháng ­ Cấp dưỡng: 1/3 nhân viên ln phiên nhau có mặt 6 giờ 30 phút hằng  ngày nhận thực phẩm cùng với phụ trách bán trú và y tế nhà trường , 6 giờ  45 phút 3/3 đều có mặt để làm việc 42 ­ Giáo viên phụ trách nhóm trẻ:  + 9 giờ    45 phút đến 10 giờ 00 phút: Vệ  sinh cho trẻ để  chuẩn bị  ăn   trưa + 10 giờ 00 phút đến 11 giờ 00 phút: Tổ chức cho trẻ ăn trưa + 11 giờ  00 phút đến 11 giờ  15 phút : Tổ  chức cho trẻ  vệ  sinh răng   miệng + 11 giờ 15 phút đến 13 giờ 45 phút:  Tổ chức cho trẻ ngủ trưa + 13 giờ 45 phút đến 14 giờ 00 phút:  Tổ chức cho trẻ rửa mặt, vệ sinh  răng miệng + 14 giờ 00 phút đến 14 giờ 30 phút:  Tổ chức cho trẻ ăn bữa phụ ­  Giáo viên phụ trách lớp mẫu giáo:  + 10 giờ  15 phút đến 10 giờ  30 phút: Vệ  sinh cho trẻ  để  chuẩn bị  ăn  trưa + 10 giờ 30 phút đến 11 giờ 30 phút: Tổ chức cho trẻ ăn trưa + 11 giờ  30 phút đến 11 giờ  45 phút: Tổ  chức cho trẻ  vệ  sinh răng  miệng + 11 giờ 45 phút đến 14 giờ 15 phút: Tổ chức cho trẻ ngủ trưa + 14 giờ 15 phút đến 14 giờ 30 phút: Tổ chức cho trẻ rửa mặt, vệ sinh   răng miệng + 14 giờ 30 phút đến 14 giờ 50 phút: Tổ chức cho trẻ ăn bữa phụ 2. Cơng tác đảm bảo an tồn cho trẻ ­ Giáo viên chủ nhiệm hoặc người được phân cơng dạy thay nhóm lớp phải  đảm bảo an tồn tuyệt đối cho trẻ ­ Theo dõi sát xao giờ ăn, giờ  ngủ, cũng như  khi trẻ đi vệ  sinh, khơng  để học sinh tự ý ra khỏi lớp 3. Nhân viên cấp dưỡng khi nấu ăn ­ Nhân viên cấp dưỡng mặc trang phục đeo bảo hộ theo quy định ­ Đảm bảo quy trình chế biến 43 ­ Tn thủ ngun tắc vàng trong chế biến thức ăn ­ Chế biến hợp khẩu vị 4. Cơng tác vệ sinh ­ Vệ sinh nhóm lớp sạch sẽ, cơ khơng mang dép trong lớp ­ Giờ  vệ  sinh cá nhân của trẻ  thực hiện đúng theo quy định dưới sự  hướng dẫn của cô, trẻ đi vệ sinh cô phải theo dõi ­ Trẻ được vệ sinh sạch sẽ, gọn gàng: + Trước khi ăn + Sau khi ăn + Sau khi đi vệ sinh + Sau khi ngủ dậy 5. Lưu mẫu thức ăn ­ Đơng chí y tế có trách nhiệm lưu mẫu thức ăn theo quy định: vệ sinh,   liều lượng lưu, tem dán, dụng cụ lưu, hộp đựng mẫu lưu ­ Vào sổ  đúng ngày giờ  lưu, ngày giờ  hủy, hủy mẫu lưu sau đúng 24   giờ đồng hồ 6. Giờ ăn của trẻ ­ Đảm bảo vệ sinh, bàn ăn phải có khăn trải bàn ­ Cơ bảo mẫu phải mặc trang phục, đeo bảo hộ đầy đủ ­ Giới thiệu tên món ăn, giá trị  dinh dưỡng, cơ và trẻ  có sự  giao tiếp  trong giờ ăn ­ Động viên trẻ ăn hết suất, hạn chế rơi vãi 7.  Giờ ngủ của trẻ ­ Cơ phải thức và có mặt thường xun tại phịng trẻ ngủ ­ Trẻ được ngủ đủ giấc, đảm bảo ấm áp khi trời lạnh, thống mát khi   trời nóng 8.  Đảm bảo khẩu phần ăn của trẻ; 44 ­ Nếu phát hiên trường hợp bớt xén khẩu phần ăn của trẻ:  + Đối với giáo viên: Hạ bậc (điểm) ở mục phẩm chất chính trị + Đối với cấp dưỡng: Đánh giá vào đạo đức nghề nghiệp, xem xét lại  đề nghị Hiệu trưởng chấm dứt hợp đồng làm việc 9.  Báo ăn, nộp tiền ăn ­ Giáo viên phải báo ăn cho nhà trường trước  8 giờ sáng hàng ngày ­ Sổ theo dõi trẻ đến nhóm lớp chấm ăn phải chính xác và khớp với số  liệu báo về  nhà trường, phải cộng tổng số  trẻ  đi trong ngày và tổng số  ngày đi trong tháng của trẻ ­ Đối chiếu số  liệu, làm giấy báo nộp tiền, quyết tốn tiền ăn, tiền   bảo mẫu, tiền cấp dưỡng,   giấy báo nộp tiền, vào ngày cuối của hàng  tháng Trên đây là những nội dung cần thực hiện để đảm bảo cơng tác bán trú   cho trẻ  của trường Mầm non. Đề  nghị  các bộ  phận, các đồng chí có liên  quan nghiêm túc thực hiện Người xây dựng                                                       HIỆU TRƯỞNG THỰC ĐƠN CỦA BÉ 45 Tuần   (Từ ngày  /   –> …/…/201 ) THỜI GIAN TRƯA CHIỀU GHI CHÚ Thứ 2 Ngày …/… /201 Trứng vịt hấp thịt Nui xương hầm Nhà trẻ bổ sung sữa Canh bầu tơm tươi Thứ 3 Ngày …/… /201 Thịt heo đậu khn kho tàu Thứ 4 Ngày …/… /201 Cá bớp sốt cà chua Thứ 5 Ngày …/… /201 Thịt bị hầm đậu cơ ve Đậu hủ Canh chua cá lóc Phở bị Bí đỏ hầm xương Sữa hộp Cải xanh tơm tươi Sườn non hầm củ cải, cà rốt Thứ 6 Ngày …/… /201 Canh rau ngót thịt bị Cháo tôm Nhà trẻ bổ sung bánh bông lan Nhà trẻ bổ sung sữa Nhà trẻ bổ sung bánh gạo Nhà trẻ bổ sung sữa            Người lập                                                          HIỆU TRƯỞNG 46 THỰC ĐƠN CỦA BÉ Tuần   (Từ ngày  /   –> …/…/201 ) THỜI GIAN TRƯA CHIỀU Thứ 2 Ngày …/… /201 Sườn non sốt chua ngọt Súp thập cẩm Canh cua rau tập tàng Thứ 3 Ngày …/… /201 Thịt bị hầm khoai tây cà rốt Thứ 4 Ngày …/… /201 Cá thu sốt cà chua Sữa hộp Rau dền tơm tươi Cháo gà ta Bí xanh hầm xương Thứ 5 Ngày …/… /201 Chả giị kho thịt heo Thứ 6 Ngày …/… /201 Thịt đùi trứng cút kho tàu Sữa bột nutifood Cải xanh tơm tươi Canh chua cá lóc Bún riêu cua GHI  CHÚ Nhà trẻ bổ sung sữa Nhà trẻ bổ sung bánh bông lan Nhà trẻ bổ sung sữa Nhà trẻ bổ sung bánh gạo Nhà trẻ bổ sung sữa            Người lập                                                                 HIỆU TRƯỞNG 47 UBND   HUYỆN   KRÔNG   NÔ      CỘNG  HOÀ   Xà   HỘI   CHỦ   NGHĨA   VIỆT  NAM TRƯỜNG MN HOA MAI                        Độc lập ­ Tự do ­ Hạnh phúc  Đăk sơr, ngày  tháng năm 20 PHIẾU KIỂM TRA VỆ SINH NHÀ BẾP ­ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN 1. Trang phục, bảo hộ: ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 2. Vệ sinh, sắp xếp đồ dùng: ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 3.  Cách chế biến, bảo vệ thực phẩm: ………………………………………………………………………… 48 …………………………………………………………………………         Xếp loại:         Đại diện bộ phận cấp dưỡng                               Người kiểm tra    UBND HUYỆN KRƠNG NƠ  CỘNG HỒ XàHỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG MN HOA MAI                        Độc lập ­ Tự do ­ Hạnh phúc              Đăk   sôr,   ngày   .tháng năm   20 PHIẾU KIỂM TRA GIỜ ĂN, GIỜ NGỦ ( Lớp .)                                I. Giờ ăn: Vào lúc .giờ .phút 1. Trang phục, bảo hộ của giáo viên: 2. Vệ sinh trẻ, cách sắp xếp bàn ghế, sắp xếp trẻ ngồi: 3. Quá trình tổ chức cho trẻ ăn: 4. Số lượng học sinh Sĩ số học sinh:………………………………………………………………… 49 Số học sinh báo về nhà trường: ……………………………………………… Số học sinh hiện tại: …………………………………………………………… II. Giờ ngủ: Vào lúc .giờ .phút 1. Giáo viên trực: 2. Vệ sinh trẻ, cách sắp xếp chỗ nằm, đồ dùng giờ ngủ cho trẻ: Xếp loại:                 Giáo viên                                               Người kiểm tra 50 51 ...   trường? ?mầm? ?non? ?Hoa? ?Mai? ?? 1.2. Mục đích nghiên cứu Đánh giá được thực trạng cơng tác tổ  chức? ?bán? ?trú? ?ở ? ?trường? ?và tìm ra   một? ?số? ?biện? ?pháp? ?nhằm? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?bán? ?trú? ?cho trẻ? ?ở? ?trường? ?Mầm? ?...MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG? ?CAO? ?CHẤT LƯỢNG BÁN TRÚ? ?Ở? ? TRƯỜNG MẦM? ?NON? ?HOA? ?MAI 1. MỞ ĐẦU 1.1. Lý do chọn đề tài Chất? ?lượng? ?chăm sóc ni dưỡng ­ giáo dục trẻ là? ?một? ?nội dung được  quan tâm hàng đầu trong chương trình giáo dục? ?mầm? ?non.  Tồn ngành Giáo ...  cần tìm ra? ?một? ?số? ?biện? ?pháp? ?giúp? ?chất? ?lượng? ?bữa ăn, giấc ngủ,  sự an tồn cho trẻ trong? ?trường? ?mầm? ?non? ?đạt hiệu quả? ?cao? ?đó chính là lý do  tơi   chọn   đề   tài  ? ?Một   số   biện   pháp   nâng   cao   chất   lượng   bán   trú