Mục đích nghiên cứu đề tài là Đánh giá được thực trạng công tác tổ chức bán trú ở trường và tìm ra một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bán trú cho trẻ ở trường Mầm non Hoa Mai.
MỤC LỤC 1. PHẦN MỞ ĐẦU Trang 1.1. Lý do chọn đề tài…………………………………………… 1.2. Mục đích nghiên cứu…………………………………………4 1.3. Đối tượng nghiên cứu……………………………………… 1.4. Phương pháp nghiên cứu…………………………………… 1.5. Giới hạn phạm vi nghiên cứu……………………………… 2. NỘI DUNG 2.1. Cơ sở lý luận của vấn đề…………………………………… 2.2. Thực trạng của vấn đề……………………………………… 2.3. Các biện pháp đã tiến hành để giải quyết vấn đề……………10 2.4. Kết quả đạt được…………………………………………….36 3. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1. Kết luận…………………………………………………… 39 3.2. Kiến nghị…………………………………………………….39 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………41 PHỤ LỤC MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG BÁN TRÚ Ở TRƯỜNG MẦM NON HOA MAI 1. MỞ ĐẦU 1.1. Lý do chọn đề tài Chất lượng chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ là một nội dung được quan tâm hàng đầu trong chương trình giáo dục mầm non. Tồn ngành Giáo dục Đào tạo nỗ lực đổi toàn diện giáo dục Trường mầm non đóng vai trị vơ cùng quan trọng trong việc giáo dục, rèn luyện kỹ năng sống, thói quen nề nếp vệ sinh, chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ… đối với trẻ. Vì vậy việc chỉ đạo thực hiện nâng cao chất lượng cơng tác bán trú trong trường mầm non là một trong những u cầu cấp thiết. Trong những năm gần đây trường mầm non đã và đang là nơi phụ huynh tin tưởng gửi gắm con trẻ. Góp phần khơng nhỏ vào việc đáp ứng nhu cầu, nguyện vọng của người dân gửi con ở trường từ sáng đến chiều n tâm làm kinh tế, hơn thế nữa là đáp ứng việc thực hiện nhiệm vụ chăm sóc ni dưỡng và giáo dục theo chương trình giáo dục mầm non hiện nay Khơng phải ai xa lạ với chúng ta, đấy chính là nhân viên cấp dưỡng, các cơ giáo vừa trực tiếp đứng lớp giảng dạy vừa kiêm nhiệm cơng tác bảo mẫu trong trường mầm non. Một bộ phận đã âm thầm ngày qua ngày làm việc dù trời nắng hay mưa, trưa hay xế, trong điều kiện cơ sở vật chất thuận tiện hay khó khăn nhưng bằng cái tâm của mình lặng lẽ khắc phục để hồn thành nhiệm vụ. Nhân viên cấp dưỡng: Thỉnh thoảng cịn đeo trang sức, chưa thường xun mặc trang phục, đeo bảo hộ khi làm việc. Chế biến thực phẩm, thức ăn có thói quen như ở nhà, chưa đảm bảo hết các cơng đoạn theo quy trình 1 chiều. Chưa có bằng cấp, chứng chỉ nghề. Trong tư tưởng đi học mất cơng, tốn tiền rồi học xong khơng biết có được xét tuyển khơng? Lâu nay khơng học cũng làm được chứ có sao đâu Về bảo mẫu: Các cơ bảo mẫu là giáo viên đứng lớp kiêm nhiệm, hằng năm chỉ tập huấn kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm tại trung tâm y tế huyện. Cơ cơng tác lâu năm thì có kinh nghiệm trong việc rèn nề nếp vệ sinh cá nhân cho trẻ đúng cách, thực hiện tốt giờ ăn giấc ngủ cho trẻ, tuy nhiên học sinh mỗi năm một khác. Một số giáo viên thì mới vào nghề chưa cọ xát nhiều với u cầu thực tế trong cơng tác vệ sinh cho trẻ ăn, cho trẻ ngủ. Báo ăn về nhà trường chưa kịp thời, chưa sáng tạo trong rèn nề nếp ăn, giờ ngủ cho trẻ qua việc đọc thơ. Trẻ ngủ một số cô không thức trực giấc ngủ cho trẻ trọn vẹn. Trẻ đi vệ sinh cô chưa thường xuyên theo dõi. Nhưng thực tế các cơ cấp dưỡng làm việc mức lương theo thỏa thuận, nguồn thu nhập chủ yếu từ sự hỗ trợ của phụ huynh học sinh. Các cơ giáo kiêm nhiệm cơng tác bảo mẫu thì được hỗ trợ 20.000đ/cháu/tháng. Là Hiệu phó phụ trách chun mơn nhiều năm liền, khi về nhận cơng tác tại cơ quan mới (trường mầm non Hoa Mai) được Hiệu trưởng phân cơng nhiệm vụ phụ trách bán trú, tơi nhận thấy đây là một cơng việc chăm lo an tồn, chăm sóc vệ sinh, bữa ăn giấc ngủ cho học sinh. Đây là một cơng việc hết sức quen thuộc gần gũi hằng ngày nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp lớn đến sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên từ những cơng việc hết sức gần gũi này nếu chúng ta khơng để ý, khơng đặt cái tâm của mình vào dù là chi tiết rất nhỏ thì bữa ăn của trẻ khơng đảm bảo vệ sinh, khơng đảm bảo chất dinh dưỡng, sự cân đối các chất cần thiết trong bữa ăn ở trường. Trẻ khơng được an tồn, ngủ khơng sâu, khơng đủ giấc liệu có phát triển thể chất bình thường khơng? kéo theo đó là sự phát triển các khả năng về trí tuệ sẽ ra sao? Một điều khơng kém phần quan trọng chính là đạo đức nghề nghiệp, các cơ cấp dưỡng, cơ bảo mẫu có thực hiện nhiệm vụ chun mơn tốt đến mấy mà khơng động viên nhắc nhở trẻ ăn hết suất, hết khẩu phần lại cắt xén khẩu phần ăn của trẻ, thì làm sao các cháu được đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng khi ở trường Tơi ln trăn trở đặt ra cho mình một nhiệm vụ là làm sao để trẻ được an tồn, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ khi trường, làm sao để nhân viên cấp dưỡng, các cơ bảo mẫu đặt cái tâm của mình vào cơng việc, xem học sinh như con em như người thân u của mình để bữa ăn của trẻ được “Ngon mắt, ngon mũi, ngon miệng”. Bữa ăn của trẻ phải đảm bảo vệ sinh, nghe mùi thơm, nhìn hấp dẫn kích thích thèm ăn, ăn ngon miệng, ăn hết suất, khơng nhàm chán món ăn. Làm sao cho trẻ ngủ đủ giấc khi ở trường, trẻ ngủ phải đảm bảo ấm áp khi trời lạnh, thống mát khi trời nóng Để làm được điều này tơi đã khơng ít băn khoăn và tự đặt cho mình nhiệm vụ cần tìm ra một số biện pháp giúp chất lượng bữa ăn, giấc ngủ, sự an tồn cho trẻ trong trường mầm non đạt hiệu quả cao đó chính là lý do tơi chọn đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng bán trú trường mầm non Hoa Mai” 1.2. Mục đích nghiên cứu Đánh giá được thực trạng cơng tác tổ chức bán trú ở trường và tìm ra một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bán trú cho trẻ ở trường Mầm non Hoa Mai 1.3. Đối tượng nghiên cứu Nhân viên cấp dưỡng Các cơ giáo đang làm cơng tác bảo mẫu Học sinh trong tồn trường mầm non Hoa Mai 1.4. Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: thu thập thơng tin, phân tích tổng hợp Phương pháp khích lệ, động viên Phương pháp nghiên cứu thực tiễn: kiểm tra, quan sát, khảo sát thực tế, thống kê số liệu, thực hành 1.5. Giới hạn phạm vi nghiên cứu Nhà bếp trường mầm non Hoa Mai Và 9 nhóm, lớp tại Trường mầm non Hoa Mai Thời gian nghiên cứu : Một năm học: 2015 2016 2. NỘI DUNG 2.1. Cơ sở lý luận của vấn đề Trong hầu hết sách, tài liệu nói về hướng dẫn thực hiện chương trình mầm non thì câu “Chăm sóc ni dưỡng và Giáo dục” ln được nhắc đến. Chỉ qua câu từ này chúng ta cũng nhận thấy một điều rằng: Chăm sóc ni dưỡng được đặt lên trước giáo dục. Tơi thiết nghĩ và các nhà nghiên cứu tâm sinh lý trẻ mầm non cũng chỉ ra rằng: Chăm sóc ni dưỡng là một phần quan trọng quyết định sự khỏe mạnh về thể chất, một trí tuệ minh mẫn của con người. Đặc biệt là lứa tuổi mầm non giai đoạn phát triển đầu đời của trẻ Hiện nay đa số các trường Mầm non đều tổ chức bán trú cho học sinh, phần lớn điều kiện kinh tế của người dân tương đối ổn định. Từ việc mong được ăn no mặc ấm đến nhu cầu ăn ngon mặc đẹp, mong cho con đi học 1 ngày hay 1 buổi cũng được miễn cho biết chữ chuyển sang nhu cầu cho con học bán trú tại trường. Việc cho con đi học bán trú ở trường Mầm non phụ huynh cũng rất cân nhắc, có phụ huynh mong con em mình đi học trường Mầm non tại địa phương thì con có bạn trong xóm đi cùng cho vui mà lại gần nhà thuận tiện cho việc đưa đón. Ngược lại cũng có phụ huynh khơng ngại xa xơi chỉ mong gửi con vào học trường đáp ứng được mong muốn của mình: về cơ sở vật chất, về tình hình cơ giáo và đặc biệt là chất lượng chăm sóc ni dưỡng. Do đó đối với bậc học Mầm non việc trẻ em học trái tuyến là điều phổ biến. Tơi tin chắc hầu hết phụ huynh khi đón con về thì câu hỏi đầu tiên là “hơm nay ở trường con ăn cơm có giỏi khơng?, con tự xúc hay cơ giáo đút? các cơ cấp dưỡng nấu ăn ngon khơng? Con ngủ có ngon giấc khơng? Cơ giáo có cho con vệ sinh sạch sẽ trước khi ăn cơm khơng? Khi ngủ dậy con có xúc miệng rửa mặt khơng? Con tự đi vệ sinh hay cơ giáo đi cùng? mới đến câu hỏi “hơm nay cơ giáo dạy con học gì?” Những câu hỏi này thể hiện rõ sự quan tâm của các bậc phụ huynh về chất lượng chăm sóc ni dưỡng chính là cơng tác bán trú của trường Mầm non. Để thu hút đơng đảo phụ huynh cho con em nhập học trường mình thì phải xây dựng nên “thương hiệu” của nhà trường, ngồi chất lượng giáo dục cần phải khẳng định được chất lượng chăm sóc ni dưỡng, cơng tác tổ chức bán trú của trường chính là sự chăm sóc sự an tồn, chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ cho các cháu lứa tuổi mầm non. Với đứa trẻ phát triển bình thường khi chúng ta chăm sóc vệ sinh, bữa ăn, giấc ngủ tốt thì trẻ lớn nhanh về thể chất: cân nặng, chiều cao, phản xạ của cơ thể, mức độ linh hoạt, sự mềm dẻo, sức mạnh…song song với đó là sự phát triển về trí tuệ giúp trẻ phát triển tồn diện. Qua đây càng khẳng định vị trí của chăm sóc ni dưỡng đóng vai trị hết sức quan trọng đối với sự phát triển của trẻ. Trường Mầm non là nơi phối hợp trực tiếp cùng với gia đình trong cơng tác chăm sóc sự an tồn, vệ sinh, bữa ăn, giấc ngủ theo dõi tình trạng dinh dưỡng của trẻ tốt nhất 2.2. Thực trạng của vấn đề 2.2.1. Tình hình đội ngũ cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên và học sinh của trường Tồn trường có 9 nhóm lớp (2 nhóm trẻ, 7 lớp mẫu giáo) với 189 học sinh, bán trú 100% Tổng số cán bộ quản lý giáo viên, nhân viên: 26 người trong đó: + Cán bộ quản lý: 03 + Giáo viên: 15 + Nhân viên văn phịng: 03 + Cấp dưỡng: 02 + Bảo vệ: 02 * Qua thu thập thơng tin, kiểm tra nắm bắt tình hình thực tế, điều kiện khả năng của đội ngũ cấp dưỡng, giáo viên, tình hình dinh dưỡng của học sinh kết quả như sau: BẢNG THỐNG KÊ THỰC TRẠNG (9 nhóm lớp, 15 cơ giáo, 3 nhân viên cấp dưỡng) S T NỘI DUNG THƯỜN G XUN T TỈ LỆ % KHÔNG THƯỜN G XUYÊN TỈ LỆ % KHÔNG TỈ THỰC LỆ HIỆN % I. ĐỐI VỚI CẤP DƯỠNG Thực hiện giờ giấc theo 2/3 quy định Đeo trang sức làm việc Mặc trang phục, đeo bảo 2/3 hộ khi làm việc Chế biến thực phẩm theo quy trình một chiều 66.7 1/3 1/3 33.3 33.3 2/3 66.7 1/3 33.3 3/3 100 66.7 Tự tin bày tỏ ý kiến, tham gia các hoạt động 1/3 33.3 2/3 66.7 Tham gia học nâng cao trình độ chun mơn 3/3 100 Tham gia hội thi “cấp dưỡng giỏi” cấp trường 3/3 100 Tham quan học hỏi trường bạn 3/3 100 Bảo vệ thực phẩm 2/3 66.7 1/3 33.3 10 Bảo vệ đồ dùng nhà bếp 1/3 33.3 2/3 66.7 Thực nề nếp vệ 7/9 sinh chung 77.8 2/9 22.2 Báo ăn chính xác, kịp thời 6/9 66.7 3/9 33.3 Thực vệ sinh cá 5/9 nhân trẻ đúng quy định 55.5 4/9 45.5 Sắp xếp bàn ghế, chỗ 5/9 ngồi giờ ăn hợp lý 55.5 4/9 45.5 Nêm thử, giới thiệu tên, giá trị dinh dưỡng của món ăn, động viên trẻ ăn hết suất II ĐỐI VỚI NHĨM LỚP, CÔ GIÁO S T NỘI DUNG THƯỜN G XUYÊN T TỈ LỆ % 2/13 15.3 13/15 KHÔNG THƯỜN G XUYÊN TỈ LỆ % Đọc thơ rèn nề nếp giờ ăn, giờ ngủ Sắp xếp chiếu, nệm chỗ 5/9 nằm giờ ngủ hợp lý 55.5 4/9 45.5 Có cơ giáo thức trực giấc 5/9 ngủ cho trẻ 55.5 4/9 45.5 Có cô giáo theo dõi khi 5/9 trẻ đi vệ sinh 55.5 4/9 45.5 KHÔNG TỈ THỰC LỆ HIỆN % 9/9 III. ĐỐI VỚI HỌC SINH 84.7 100 Kỹ thực nề 5/9 nếp, vệ sinh theo quy trình, đúng quy định. 55.5 4/9 45.5 Kỹ thực nề 5/9 nếp giờ ăn, giờ ngủ đúng quy định 55.5 4/9 45.5 Ăn hết suất 55.5 4/9 45.5 Trẻ suy dinh dưỡng thể Quý I có 25/189 trẻ SDDNC chiếm 13.2% nhẹ cân (SDDVvừa) Trẻ suy dinh dưỡng thể Quý I 27/189 trẻ SDDTC chiếm 14.28% thấp còi (TCĐ1) 5/9 2.2.2. Thuận lợi: Cơ sở vật chất, khn viên vệ sinh mơi trường đảm bảo vệ sinh cho hoạt động “Chăm sóc ni dưỡng và Giáo dục”, Các phịng học có nhà kho để đồ dùng, nhà vệ sinh riêng cho mỗi lớp. Có mắc điện, giếng nước khoan, có bếp ăn một chiều, đồ dùng phục vụ cơng tác bán trú đầy đủ. Nhân viên cấp dưỡng và giáo viên đứng lớp đủ số lượng định biên theo quy định. Ban giám hiệu nhà trường đã học lớp bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý giáo dục Nhân viên cấp dưỡng là người địa phương, có uy tín với phụ huynh học sinh, đã từng làm cấp dưỡng cho trường mầm non 100% cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên được tập huấn kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm, được khám sức khỏe định kỳ Nguồn nước nhà trường sử dụng đã qua kiểm nghiệm kết quả cho thấy các chỉ số nằm trong giới hạn cho phép sử dụng Các cơ bảo mẫu chính là giáo viên đứng lớp hiểu được đặc điểm, tâm lý học sinh Hầu hết phụ huynh học sinh có nhu cầu cho con học bán trú, quan tâm đến việc Học sinh được phân chia theo lớp đúng độ tuổi, khơng có học sinh khuyết tật, học sinh có chiều cao và cân nặng bình thường chưa có học sinh suy dinh dưỡng về chiều cao và cân nặng mức độ nặng 2.2.3. Khó khăn Đường dây điện của nhà trường bắt từ ngồi đường chính vào khá xa và là điện một pha. Ổ cắm điện dùng nấu cơm cùng chỗ với cầu dao bơm nước, phích cắm tủ lạnh. Đến mùa tưới cà phê để có được bữa cơm chin cho các cháu ăn là cả một q trình hết sức khó khăn. Cấp dưỡng phải khéo léo xới cơm, thăm chừng nồi cơm và khơng được phép qn việc này. Nếu ngày nào qn ngày đó học sinh sẽ khơng kịp giờ ăn như bình thường được Trường chưa có nhà ăn cho học sinh, khu vực nhà bếp chưa có biển tên quy định chia từng khu vực chế biến riêng biệt Nhà trường đã thực hiện cơng tác bán trú hơn 5 năm nhưng chưa tổ chức một hội thi, cuộc thi lý thuyết hay thực hành để nhân viên cấp dưỡng có cơ hội nghiên cứu cọ xát với lý thuyết, thực hành mở rộng tầm nhìn qua việc tham quan giao lưu học hỏi đồng nghiệp trường bạn, cũng như có động cơ để cấp dưỡng nghiên cứu nâng cao tay nghề. Đặc biệt là chưa qua lớp đào tạo chứng chỉ nghề. 2.3. Các biện pháp đã tiến hành để giải quyết vấn đề Với kinh nghiệm của người quản lý, sự nỗ lực của bản thân tơi đã tìm ra một số biện pháp để tác động khắc phục hạn chế như sau: 2.3.1 Biện pháp 1: Làm tốt cơng tác tham mưu – cơng tác phối hợp a. Cơng tác tham mưu *Tơi tham mưu với Hiệu trưởng trong việc: 10 món ăn, động viên trẻ ăn hết suất Đọc thơ rèn nề nếp giờ 9/9 ăn, giờ ngủ 100 Sắp xếp chiếu, nệm chỗ 9/9 nằm giờ ngủ hợp lý 100 Có cơ giáo thức trực giấc 9/9 ngủ cho trẻ 100 Có giáo theo dõi khi 9/9 trẻ đi vệ sinh 100 III. ĐỐI VỚI TRẺ Kỹ thực nề 9/9 nếp, vệ sinh theo quy định. 100 4/9 45.5 Kỹ thực nề 9/9 nếp ăn, ngủ đúng quy định 100 4/9 45.5 TỈ LỆ KHÔNG THƯỜN G XUYÊN TỈ LỆ 1/9 11.2 S T NỘI DUNG T Ăn hết suất THƯỜN G XUYÊN 8/9 % 88.8 % % KHÔNG THỰC HIỆN TỈ LỆ % % Trẻ suy dinh dưỡng thể Q III 13/189 trẻ SDDNC chiếm 6.87% nhẹ cân (SDDVvừa) (giảm 6.33%) so với q I, khơng có SDD nặng Trẻ suy dinh dưỡng thể Q III 15/189 trẻ SDDTC chiếm 7.93% thấp cịi (TCĐ1) (giảm 6.35%) so với q I, khơng có TCĐ2 37 3. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1. Kết luận Chăm sóc ni dưỡng là một hoạt động khơng thể thiếu được, nó có mối tương quan bổ trợ cho việc thực hiện “ Mục tiêu của giáo dục mầm non là giúp trẻ em phát triển về thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành những yếu tố đầu tiên của nhân cách, chuẩn bị cho trẻ em vào lớp một; hình thành và phát triển trẻ em những chức năng tâm sinh lí, năng lực và phẩm chất mang tính nền tảng, những kĩ năng sống cần thiết phù hợp với lứa tuổi, khơi dậy và phát triển tối đa những khả năng tiềm ẩn, đặt nền tảng cho việc học các cấp học tiếp theo và cho việc học tập suốt đời” Người làm cơng tác quản lý trong nhà trường phải “có tâm, có tầm, có năng lực”. Cơ giáo khơng chỉ biết cầm thìa đút cho trẻ ăn mà phải có thủ thuật làm sao kích thích truyền cảm hứng cho trẻ phải tự xúc ăn, ăn để mau lớn khỏe mạnh thơng minh học giỏi…. phải thật khéo léo để các hoạt động trong ngày của trẻ diễn ra một cách thoải mái tích cực theo ý muốn của mình. Nhân viên cấp dưỡng thì khơng chỉ biết chế biến theo thực đơn theo hướng dẫn của cấp trên mà phải phát huy tối đa, phải sáng tạo trong cơng việc của mình 38 Sau những gì tơi đầu tư về thời gian, tình cảm, kiến thức, nghiên cứu thực hiện các biện pháp chăm sóc vệ sinh, bữa ăn giấc ngủ, sự an tồn, cũng như theo dõi tình trạng cân nặng chiều cao của trẻ trường mầm non. Cùng với sự phối hợp thực hiện nhịp nhàng của từng thành viên trong bộ phận trực tiếp tham gia cơng tác bán trú. Chất lượng được thể hiện trên giáo viên, nhân viên, học sinh, sự hài lịng của phụ huynh là niềm vui, niềm hạnh phúc là phần thưởng vơ giá đối với tơi 3.2. Kiến nghị Cơng đồn, nhà trường, Phịng Giáo dục cần quan tâm hơn nữa, tạo điều kiện tổ chức hội thi, giao lưu dành cho đội ngũ bảo mẫu, cấp dưỡng trường mầm non có cơ hội tiếp tục giao lưu học hỏi nâng cao tay nghề Trên đây là những gì mà tơi đã thực hiện, khơng thể tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong nhận được những ý kiến đóng góp q báu của Hội đồng chấm sáng kiến kinh nghiệm để tơi tiếp thu và áp dụng vào thực tiễn, giúp chất lượng bán trú trường Mầm non Hoa Mai đạt hiệu quả cao hơn Xin chân thành cảm ơn./ Đăk Sơr, ngày tháng năm 2016 Người viết Nguyễn Thị Thái Thanh 39 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Chương trình Giáo dục mầm non (Ban hành kèm theo Thơng tư số: 17 /2009/TTBGDĐT ngày 25 tháng 7 năm 2009 của Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo Điều lệ trường Mầm non (ban hành kèm theo văn bản số 04VBHN BGDĐT ngày 24 tháng 12 năm 2015) Hướng dẫn của phịng Giáo dục và Đào tạo Krơng Nơ về việc ban hành khung thời gian ở trường mầm non tổ chức bán trú 40 NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG CHẤM SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 41 PHỤ LỤC UBND HUYỆN KRƠNG NƠ CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG MN HOA MAI Độc lập Tự do Hạnh phúc Đăk sơr, ngày tháng năm 20 QUY CHẾ BÁN TRÚ 1.Thực hiện thời gian biểu Ban giám hiệu, y tế trực trường theo lịch phân cơng hàng tháng Cấp dưỡng: 1/3 nhân viên ln phiên nhau có mặt 6 giờ 30 phút hằng ngày nhận thực phẩm cùng với phụ trách bán trú và y tế nhà trường , 6 giờ 45 phút 3/3 đều có mặt để làm việc 42 Giáo viên phụ trách nhóm trẻ: + 9 giờ 45 phút đến 10 giờ 00 phút: Vệ sinh cho trẻ để chuẩn bị ăn trưa + 10 giờ 00 phút đến 11 giờ 00 phút: Tổ chức cho trẻ ăn trưa + 11 giờ 00 phút đến 11 giờ 15 phút : Tổ chức cho trẻ vệ sinh răng miệng + 11 giờ 15 phút đến 13 giờ 45 phút: Tổ chức cho trẻ ngủ trưa + 13 giờ 45 phút đến 14 giờ 00 phút: Tổ chức cho trẻ rửa mặt, vệ sinh răng miệng + 14 giờ 00 phút đến 14 giờ 30 phút: Tổ chức cho trẻ ăn bữa phụ Giáo viên phụ trách lớp mẫu giáo: + 10 giờ 15 phút đến 10 giờ 30 phút: Vệ sinh cho trẻ để chuẩn bị ăn trưa + 10 giờ 30 phút đến 11 giờ 30 phút: Tổ chức cho trẻ ăn trưa + 11 giờ 30 phút đến 11 giờ 45 phút: Tổ chức cho trẻ vệ sinh răng miệng + 11 giờ 45 phút đến 14 giờ 15 phút: Tổ chức cho trẻ ngủ trưa + 14 giờ 15 phút đến 14 giờ 30 phút: Tổ chức cho trẻ rửa mặt, vệ sinh răng miệng + 14 giờ 30 phút đến 14 giờ 50 phút: Tổ chức cho trẻ ăn bữa phụ 2. Cơng tác đảm bảo an tồn cho trẻ Giáo viên chủ nhiệm hoặc người được phân cơng dạy thay nhóm lớp phải đảm bảo an tồn tuyệt đối cho trẻ Theo dõi sát xao giờ ăn, giờ ngủ, cũng như khi trẻ đi vệ sinh, khơng để học sinh tự ý ra khỏi lớp 3. Nhân viên cấp dưỡng khi nấu ăn Nhân viên cấp dưỡng mặc trang phục đeo bảo hộ theo quy định Đảm bảo quy trình chế biến 43 Tn thủ ngun tắc vàng trong chế biến thức ăn Chế biến hợp khẩu vị 4. Cơng tác vệ sinh Vệ sinh nhóm lớp sạch sẽ, cơ khơng mang dép trong lớp Giờ vệ sinh cá nhân của trẻ thực hiện đúng theo quy định dưới sự hướng dẫn của cô, trẻ đi vệ sinh cô phải theo dõi Trẻ được vệ sinh sạch sẽ, gọn gàng: + Trước khi ăn + Sau khi ăn + Sau khi đi vệ sinh + Sau khi ngủ dậy 5. Lưu mẫu thức ăn Đơng chí y tế có trách nhiệm lưu mẫu thức ăn theo quy định: vệ sinh, liều lượng lưu, tem dán, dụng cụ lưu, hộp đựng mẫu lưu Vào sổ đúng ngày giờ lưu, ngày giờ hủy, hủy mẫu lưu sau đúng 24 giờ đồng hồ 6. Giờ ăn của trẻ Đảm bảo vệ sinh, bàn ăn phải có khăn trải bàn Cơ bảo mẫu phải mặc trang phục, đeo bảo hộ đầy đủ Giới thiệu tên món ăn, giá trị dinh dưỡng, cơ và trẻ có sự giao tiếp trong giờ ăn Động viên trẻ ăn hết suất, hạn chế rơi vãi 7. Giờ ngủ của trẻ Cơ phải thức và có mặt thường xun tại phịng trẻ ngủ Trẻ được ngủ đủ giấc, đảm bảo ấm áp khi trời lạnh, thống mát khi trời nóng 8. Đảm bảo khẩu phần ăn của trẻ; 44 Nếu phát hiên trường hợp bớt xén khẩu phần ăn của trẻ: + Đối với giáo viên: Hạ bậc (điểm) ở mục phẩm chất chính trị + Đối với cấp dưỡng: Đánh giá vào đạo đức nghề nghiệp, xem xét lại đề nghị Hiệu trưởng chấm dứt hợp đồng làm việc 9. Báo ăn, nộp tiền ăn Giáo viên phải báo ăn cho nhà trường trước 8 giờ sáng hàng ngày Sổ theo dõi trẻ đến nhóm lớp chấm ăn phải chính xác và khớp với số liệu báo về nhà trường, phải cộng tổng số trẻ đi trong ngày và tổng số ngày đi trong tháng của trẻ Đối chiếu số liệu, làm giấy báo nộp tiền, quyết tốn tiền ăn, tiền bảo mẫu, tiền cấp dưỡng, giấy báo nộp tiền, vào ngày cuối của hàng tháng Trên đây là những nội dung cần thực hiện để đảm bảo cơng tác bán trú cho trẻ của trường Mầm non. Đề nghị các bộ phận, các đồng chí có liên quan nghiêm túc thực hiện Người xây dựng HIỆU TRƯỞNG THỰC ĐƠN CỦA BÉ 45 Tuần (Từ ngày / –> …/…/201 ) THỜI GIAN TRƯA CHIỀU GHI CHÚ Thứ 2 Ngày …/… /201 Trứng vịt hấp thịt Nui xương hầm Nhà trẻ bổ sung sữa Canh bầu tơm tươi Thứ 3 Ngày …/… /201 Thịt heo đậu khn kho tàu Thứ 4 Ngày …/… /201 Cá bớp sốt cà chua Thứ 5 Ngày …/… /201 Thịt bị hầm đậu cơ ve Đậu hủ Canh chua cá lóc Phở bị Bí đỏ hầm xương Sữa hộp Cải xanh tơm tươi Sườn non hầm củ cải, cà rốt Thứ 6 Ngày …/… /201 Canh rau ngót thịt bị Cháo tôm Nhà trẻ bổ sung bánh bông lan Nhà trẻ bổ sung sữa Nhà trẻ bổ sung bánh gạo Nhà trẻ bổ sung sữa Người lập HIỆU TRƯỞNG 46 THỰC ĐƠN CỦA BÉ Tuần (Từ ngày / –> …/…/201 ) THỜI GIAN TRƯA CHIỀU Thứ 2 Ngày …/… /201 Sườn non sốt chua ngọt Súp thập cẩm Canh cua rau tập tàng Thứ 3 Ngày …/… /201 Thịt bị hầm khoai tây cà rốt Thứ 4 Ngày …/… /201 Cá thu sốt cà chua Sữa hộp Rau dền tơm tươi Cháo gà ta Bí xanh hầm xương Thứ 5 Ngày …/… /201 Chả giị kho thịt heo Thứ 6 Ngày …/… /201 Thịt đùi trứng cút kho tàu Sữa bột nutifood Cải xanh tơm tươi Canh chua cá lóc Bún riêu cua GHI CHÚ Nhà trẻ bổ sung sữa Nhà trẻ bổ sung bánh bông lan Nhà trẻ bổ sung sữa Nhà trẻ bổ sung bánh gạo Nhà trẻ bổ sung sữa Người lập HIỆU TRƯỞNG 47 UBND HUYỆN KRÔNG NÔ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG MN HOA MAI Độc lập Tự do Hạnh phúc Đăk sơr, ngày tháng năm 20 PHIẾU KIỂM TRA VỆ SINH NHÀ BẾP QUY TRÌNH CHẾ BIẾN 1. Trang phục, bảo hộ: ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 2. Vệ sinh, sắp xếp đồ dùng: ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 3. Cách chế biến, bảo vệ thực phẩm: ………………………………………………………………………… 48 ………………………………………………………………………… Xếp loại: Đại diện bộ phận cấp dưỡng Người kiểm tra UBND HUYỆN KRƠNG NƠ CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG MN HOA MAI Độc lập Tự do Hạnh phúc Đăk sôr, ngày .tháng năm 20 PHIẾU KIỂM TRA GIỜ ĂN, GIỜ NGỦ ( Lớp .) I. Giờ ăn: Vào lúc .giờ .phút 1. Trang phục, bảo hộ của giáo viên: 2. Vệ sinh trẻ, cách sắp xếp bàn ghế, sắp xếp trẻ ngồi: 3. Quá trình tổ chức cho trẻ ăn: 4. Số lượng học sinh Sĩ số học sinh:………………………………………………………………… 49 Số học sinh báo về nhà trường: ……………………………………………… Số học sinh hiện tại: …………………………………………………………… II. Giờ ngủ: Vào lúc .giờ .phút 1. Giáo viên trực: 2. Vệ sinh trẻ, cách sắp xếp chỗ nằm, đồ dùng giờ ngủ cho trẻ: Xếp loại: Giáo viên Người kiểm tra 50 51 ... trường? ?mầm? ?non? ?Hoa? ?Mai? ?? 1.2. Mục đích nghiên cứu Đánh giá được thực trạng cơng tác tổ chức? ?bán? ?trú? ?ở ? ?trường? ?và tìm ra một? ?số? ?biện? ?pháp? ?nhằm? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?bán? ?trú? ?cho trẻ? ?ở? ?trường? ?Mầm? ?...MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG? ?CAO? ?CHẤT LƯỢNG BÁN TRÚ? ?Ở? ? TRƯỜNG MẦM? ?NON? ?HOA? ?MAI 1. MỞ ĐẦU 1.1. Lý do chọn đề tài Chất? ?lượng? ?chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ là? ?một? ?nội dung được quan tâm hàng đầu trong chương trình giáo dục? ?mầm? ?non. Tồn ngành Giáo ... cần tìm ra? ?một? ?số? ?biện? ?pháp? ?giúp? ?chất? ?lượng? ?bữa ăn, giấc ngủ, sự an tồn cho trẻ trong? ?trường? ?mầm? ?non? ?đạt hiệu quả? ?cao? ?đó chính là lý do tơi chọn đề tài ? ?Một số biện pháp nâng cao chất lượng bán trú