Đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi cho trẻ ở trường mầm non” nhằm giúp thực hiện ngày càng tốt hơn trong công tác tổ chức bán trú của nhà trường, giúp trẻ phát triển cân đối, toàn diện. Nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng - giáo dục của nhà trường ngày một đạt hiệu quả hơn.
BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN Lời giới thiệu Chăm soc nuôi d ́ ương vê sinh an toan th ̃ ̣ ̀ ực phâm va bao vê s ̉ ̀ ̉ ̣ ức khoe cho ̉ tre trong tr ̉ ương mâm non la viêc hêt s ̀ ̀ ̀ ̣ ́ ức quan trong ma toan ̣ ̀ ̀ Đảng, toan dân ̀ cân phai quan tâm đên. Riêng đôi v ̀ ̉ ́ ́ ơi bâc hoc mâm non viêc chăm soc nuôi ́ ̣ ̣ ̀ ̣ ́ dương va bao vê s ̃ ̀ ̉ ̣ ưc khoe cua tre đ ́ ̉ ̉ ̉ ược đăt lên hang đâu, vì m ̣ ̀ ̀ ục tiêu giáo dục mầm non là hình thành nhân cách con người mới xã hội chủ nghĩa giúp cho trẻ khỏe mạnh hồn nhiên vui tươi phát triển cơ thể cân đối hài hịa. Nêu chăm ́ soc, ni d ́ ương tre khơng tơt se anh h ̃ ̉ ́ ̃̉ ưởng đên s ́ ức khoe cua tre, ty lê suy dinh ̉ ̉ ̉ ̉ ̣ dương cao anh h ̃ ̉ ưởng đên tri tuê cua tre. Do đo viêc nuôi d ́ ́ ̣ ̉ ̉ ́ ̣ ưỡng va giao duc ̀ ́ ̣ dinh dương va phong chông suy dinh d ̃ ̀ ̀ ́ ương cho tre la hêt s ̃ ̉ ̀ ́ ức cân thiêt, chinh ̀ ́ ́ vi vây viêc chăm soc nuôi d ̀ ̣ ̣ ́ ưỡng và vê sinh an toan th ̣ ̀ ực phâm cho tre la vô ̉ ̉ ̀ cung quan trong ̀ ̣ Viêc tô ch ̣ ̉ ưc cho tre ăn ́ ̉ ở cac l ́ ơp nh ́ thê nao đ ́ ̀ ể nâng cao được chất lượng bữa ăn của trẻ la vân đê ma ̀ ́ ̀ ̀ Ban giam hiêu nha tr ́ ̣ ̀ ương cân phai ban ̀ ̀ ̉ ̀ Thực hiên nhiêm vu tr ̣ ̣ ̣ ọng tâm trong năm hoc 20162017 c ̣ ủa nhà trường là nâng cao chât l ́ ượng nuôi dương tre và gi ̃ ̉ ảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ trong trương mâm non, và năm hoc nay la năm th ̀ ̀ ̣ ̀ ̀ ứ hai tôi đam nhân công tac ̉ ̣ ́ quản lý nhà trường và trực tiếp chỉ đạo công tác ban tru cua nha tr ́ ́ ̉ ̀ ương. Vây ̀ ̣ tôi phai lam thê nao đê nâng cao ch ̉ ̀ ́ ̀ ̉ ất lượng bưa ăn cho tre, giam ty lê suy dinh ̃ ̉ ̉ ̉ ̣ dương cho tre trong nha tr ̃ ̉ ̀ ương? Đó là v ̀ ấn đề tơi ln băn khoăn, trăn trở và tơi đã tìm tịi, nghiên cứu các biện pháp để làm sao nâng cao được chất lượng bữa ăn cho trẻ và giảm được tỷ lệ suy dinh dưỡng. Vi vây tơi chon đê tai ̀ ̣ ̣ ̀ ̀ “Mơt sơ bi ̣ ́ ện pháp nâng cao chât l ́ ượng chăm sóc ni cho tre ̉ trường mầm non” nhằm giúp thực hiện ngày càng tốt hơn trong cơng tác tổ chức bán trú của nhà trường, giup tre phat triên cân đôi, toan diên. Nhăm nâng cao chât ́ ̉ ́ ̉ ́ ̀ ̣ ̀ ́ lượng chăm soc nuôi d ́ ương giao duc cua nha tr ̃ ́ ̣ ̉ ̀ ương ngay môt đat hêu qua ̀ ̀ ̣ ̣ ̣ ̉ 2. Tên sáng kiến “Một số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường Mầm non Đồng Tĩnh” 3. Chủ đầu tư tạo ra sáng kiến: Họ và tên: Nguyễn Thị Hoan Địa chỉ tác giả sáng kiến: Xã Đồng Tĩnh huyện Tam Dương Vĩnh Phúc Số điện thoại: 0964.935.688 Email: nguyenthihoan.c0dongtinh@vinhphuc.edu.vn 1 4. Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Thực hiện nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường mầm non ĐồngTĩnh huyện Tam Dương tỉnh Vĩnh Phúc 5. Ngày sáng kiến được áp dụng lần đầu: Tháng 09/2016 đến tháng 02/2017 6. Bản chất của sáng kiến: 6.1. Về nội dung của sáng kiến: 6.1.1. Cơ sở lý luận. Như chúng ta đã biết sức khỏe là vốn quý của con người. Ăn uống là sở tạo cho con người có một thể lực tốt. Ăn uống theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, đảm bảo đủ về lượng và chất thì cơ thể mới phát triển mọt cách tồn diện được. Dinh dưỡng là nhu cầu sức khỏe của mỗi người, trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực, trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì và phát huy sự sống để làm việc, cống hiến cho xã hội. Nếu trẻ khơng được ni dưỡng tốt sẽ chậm lớn, cịi cọc, chậm phát triển về mọi mặt. Ngược lại, nếu trẻ được tốt sẽ mau lớn, khỏe mạnh phát triển tốt về mọi mặt xứng đáng là chủ nhân tương lại của đất nước. Nhờ sự phát triển của dinh dưỡng học mà người ta đã biết trong thức ăn có chứa tất cả các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đó là: Chất đạm, chất béo, chất sơ, vitamin và muối khống… nếu dư thừa hoặc thiếu hụt các chất dinh dưỡng này trong cơ thể thì sẽ gây ra nhiều bệnh tật hoặc có thể dẫn tới tử vong nhất là đối với trẻ nhỏ. Tốc độ phát triển thể lực, trí tuệ và tình cảm cùng các mối quan hệ xã hội rất nhanh, nhanh đến mức mà người ta cho rằng sự thành cơng của chúng ta quyết định sự thành đạt của đứa trẻ trong tương lai. Nhờ áp dụng dinh dưỡng vào cuộc sống sức khỏe mà khoa học đã khám phá ra tầm quan trọng của dinh dưỡng trong đời sống sức khỏe con người. Do đó mà chế độ dinh dưỡng khơng hợp lý sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và sự phát triển tồn diện của trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn hàng ngày cho trẻ được an tồn, vệ sinh, dinh dưỡng hợp lý cân đối các chất là rất quan trọng và cần thiết trong các bữa ăn của trẻ. Để chế biến được những món ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn về vệ sinh dinh dưỡng cho trẻ địi hỏi cơ ni phải ln tìm tịi, học hỏi, khám phá ra những món ăn ngon, mới lạ, hấp dẫn và phù hợp với trẻ để chế biến cho trẻ ăn tại trường. Phải tun truyền và phối kết hợp chặt chẽ với các bậc phụ huynh về cơng tác chăm sóc, giáo dục và ni dưỡng trẻ Việc duy trì cơng tác bán trú và nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non là việc làm cần thường xun và liên tục đã chải qua nhiều năm, nhiều người thực hiện. Thế nhưng ở mỗi địa phương, mỗi trường thì việc nâng cao chất lượng bữa ăn và phịng chống suy dinh dưỡng cho các cháu có sự khác nhau. Đối với trường mầm 2 non Đồng Tĩnh thì cơng tác này được quan tâm chú trọng và xúc tiến ngay từ những ngày đầu của năm học, nhưng tuy nhiên đến năm 20162017 thì kết quả vẫn chưa được như kế hoạch đầu năm. Vì vậy là người cán bộ quản lý trường mầm non thì việc chỉ đạo thực hiện tốt cơng tác bán trú, nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ là nhiệm vụ nóng bỏng, khơng chỉ riêng cán bộ quản lý mà cịn là nhiệm vụ đặc biệt quan trọng của giáo viên, nhân viên cấp dưỡng đang trực tiếp chăm sóc ni dưỡng và giáo dục trẻ. 6.1. 2. Thực trạng về nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường Mầm non Đồng Tĩnh *Đặc điểm tình hình: Để tiến hành thực hiện cải thiện nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non. Sau một thời gian nghiên cứu tôi nhân thấy như sau; a) Thuận lợi: Được sự chỉ đao ̣ sâu sát cuả Phong ̀ Giaó Duc̣ và Đao ̀ Tao ̣ Tam Dương, cung ̃ quan tâm cuả cać câp, ́ cać nganh ̀ lanh ̃ đao ̣ cuả điạ phương và sự ủng hộ nhiệt tình của các bậc phụ huynh đơi v ́ ới viêc chăm ̣ soc s ́ ức khoe cho tre ̉ ̉ Nha tr ̀ ương co đôi ngu can bô, giao viên nhiêt tinh, yêu ngh ̀ ́ ̣ ̃ ́ ̣ ́ ̣ ̀ ề mến trẻ, co tinh thân trach nhiêm cao trong công viêc đ ́ ̀ ́ ̣ ̣ ược phân cơng. 100% cán bộ giáo viên trong nhà trường đã đạt trình độ chuẩn và trên chuẩn Đội ngũ cơ ni trẻ khỏe, tâm huyết với nghề Ban giam hiêu ln hơ tr ́ ̣ ̃ ợ, giup đ ́ ỡ nhau trong moi công viêc, nhât la ̣ ̣ ̣ ́ ̀ công tac chăm soc nuôi d ́ ́ ương va bao vê s ̃ ̀ ̉ ̣ ức khoe cho tre đ ̉ ̉ ược nha tr ̀ ường đăṭ lên hang đâu ̀ ̀ Ban giam hiêu co biêp phap cu thê đê nâng cao chât l ́ ̣ ́ ̣ ́ ̣ ̉ ̉ ́ ượng bưa ăn, xây ̃ dung th ̣ ực đơn theo tuân, thang, theo mua ̀ ́ ̀ Cơ sở vật chất khu bếp ăn , sạch sẽ, có đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ bếp ăn , có tủ lưu mẫu thức ăn b) Kho khăn: ́ Phân đông các cháu đ ̀ ược gửi đên tr ́ ương la con em dân lao đông, buôn ̀ ̀ ̣ ban nho co m ́ ̉ ́ ưc thu nhâp thâp, không ́ ̣ ́ ổn định, không co ki ́ ến thức khoa học trong việc ni con, khơng có thơi gian nhiêu quan tâm chăm soc tơt cho tre, ̀ ̀ ́ ́ ̉ nhiêu tre thê l ̀ ̉ ̉ ực chưa đat yêu câu so v ̣ ̀ ơi đô tuôi, vê sinh ca nhân ch ́ ̣ ̉ ̣ ́ ưa thât s ̣ ự gon gang, sach se ̣ ̀ ̣ ̃ Sô tre suy dinh d ́ ̉ ương đâu năm chiêm: 36/ 442 chau t ̃ ̀ ́ ́ ương đương 8% Sô tre suy dinh d ́ ̉ ương thê thâp coi chiêm: 42/ 442 chau t ̃ ̉ ́ ̀ ́ ́ ương đương 9,5% 3 Gia ca th ́ ̉ ực phâm luôn bi ̉ ến động cung anh h ̃ ̉ ương đên viêc xây dung ́ ̣ ̣ thực đơn Từ thực tế trên, tôi nhận thấy vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe trẻ em là vấn đề đang được tồn xã hội quan tâm, và trước đây chúng ta chưa quan tâm thì ngay từ bây giờ hãy bắt đầu việc quan tâm tới trẻ. Chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng trong việc ăn uống hàng ngày của trẻ, đó là nhu cầu thiết yếu khơng thể thiếu được trong đời sống hàng ngày của con người và ăn uống là yếu tố quan trọng quyết định sự phát triển, hoạt động và học tập của trẻ Vậy cần phải ăn uống như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng cân đối hài hịa giữa chất và lượng. Giúp trẻ phát triển tồn diện, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em. Ngồi việc ăn uống đủ chất, đủ lượng cần phải chú ý đến vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm. Bởi việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cũng là vấn đề được nhiều người quan tâm nhất trong các trường mầm non. Vì trẻ cịn nhỏ cơ thể trẻ cịn non yếu nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm khơng những ảnh hưởng đến sức khỏe mà cịn ảnh hưởng đến tinh thần và trí tuệ sau này của trẻ. Vì vậy mà việc thực hiện vệ sinh an tồn thực phẩm phải ln được quan tâm chú trọng trong các trường mầm non Để có bữa ăn ngon đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng một cách an tồn, hợp lý khơng phải là đơn giản, nhất là bữa ăn cho các cháu trong trường mầm non. Xuất phát từ nhận thức trên, bản thân tơi là một người quản lý, phụ trách việc tổ chức cơng tác bán trú của nhà trường tơi hiểu rõ về việc chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ nhất là cho trẻ trong độ tuổi mầm non là rất quan trọng Vì vậy tơi đã chọn đề tài này để nghiên cứu 6.1.3. Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng đội ngũ trong trường mầm non Đồng Tĩnh Đê đap ̉ ́ ưng yêu câu nuôi d ́ ̀ ưỡng, chăm soc tre đ ́ ̉ ược tôt h ́ ơn, ban thân tôi ̉ cung v ̀ ơi Ban giam hiêu cô găng suy nghi lam thê nao đê tao nên môt b ́ ́ ̣ ́ ́ ̃ ̀ ́ ̀ ̉ ̣ ̣ ữa ăn ngon hợp ly, đây đu chât dinh d ́ ̀ ̉ ́ ương cho tre. Riêng tôi la ng ̃ ̉ ̀ ươi qu ̀ ản lý công tac ban tru cua nha tr ́ ́ ́ ̉ ̀ ương nhân th ̀ ̣ ức tâm quan trong cua công tac chăm soc ̀ ̣ ̉ ́ ́ dinh dương cho tre, cung v ̃ ̉ ̀ ơi tinh thân trach nhiêm cao tôi th ́ ̀ ́ ̣ ường xuyên theo doi cac b ̃ ́ ưa ăn cua cac chau, xem th ̃ ̉ ́ ́ ưc ăn co h ́ ́ ợp khâu vi v ̉ ̣ ới tre không, đê co ̉ ̉ ́ biên phap th ̣ ́ ực hiên va chi đao kip th ̣ ̀ ̉ ̣ ̣ ơi. Sau đây la môt sô biên phap th ̀ ̀ ́ ̣ ́ ực hiên ̣ trong viêc nâng cao chât l ̣ ́ ượng chăm só ni dưỡng phong chơng suy dinh ̀ ́ dương cho tre ̃ ̉ ở trường mầm non mà chúng tơi đã thực hiện 1. Thực hiên tôt công tac bôi d ̣ ́ ́ ̀ ương cho đôi ngu giao viên va câp d ̃ ̣ ̃ ́ ̀ ́ ương ̃ Nha tr ̀ ương chu trong trong công tac bôi d ̀ ́ ̣ ́ ̀ ưỡng kiên th ́ ức cho đôi ngu ̣ ̃ giao viên , nhân viên v ́ ơi cac nôi dung vê công tac nuôi d ́ ́ ̣ ̀ ́ ưỡng, chăm soc s ́ ức khoe, vê sinh phong bênh phong dich, đam bao an toan tuyêt đôi cho tre ̉ ̣ ̀ ̣ ̀ ̣ ̉ ̉ ̀ ̣ ́ ̉ * Đôi v ́ ới câp d ́ ưỡng: Bôi d ̀ ương kiên th ̃ ́ ưc vê vê sinh an toan th ́ ̀ ̣ ̀ ực phâm cho 100% cô câp d ̉ ́ ương ̃ qua cac l ́ ơp tâp huân do Phong Giao Duc Phôi h ́ ̣ ́ ̀ ́ ̣ ́ ợp trung tâm y tê huy ́ ện tô ch ̉ ưc. ́ 4 Tổ chức bồi dưỡng vê kiên th ̀ ́ ưc va ky năng cho cô câp d ́ ̀ ̃ ́ ưỡng ngay từ đầu năm học Nha tr ̀ ương tô ch ̀ ̉ ưc cho đôi ngu câp d ́ ̣ ̃ ́ ương s ̃ ưu tâm, đăng ky chê biên ̀ ́ ́ ́ mon ăn m ́ ơi qua hơi thi câp d ́ ̣ ́ ương gioi k ̃ ̉ ết hợp tổ chức chun đề dinh dưỡng, vệ sinh an tồn thực phẩm, tơ ch ̉ ưc thi đua chê biên vê cac mon ăn, b ́ ́ ́ ̀ ́ ́ ưa phu tai ̃ ̣ ̣ trương đê chi em hoc tâp kinh nghiêm lân nhau ̀ ̉ ̣ ̣ ̣ ̣ ̃ (Hình ảnh tổ chức thi cấp dưỡng giỏi) Qua cac bi sinh hoat chun mơn ́ ̉ ̣ ở tơ cung nhau trao đơi, thao ln ̉ ̀ ̉ ̉ ̣ vê cach chon mua th ̀ ́ ̣ ực phâm sach, đam bao vê sinh môi tr ̉ ̣ ̉ ̉ ̣ ương n ̀ ơi chê biên ́ ́ thực phâm, ̉ rau cu, ̉ qua, ky ̉ ̃ thuât chê ̣ ́ biên ́ thực phâm, ̉ cach ́ bao quan ̉ ̉ thực phâm… ̉ *Đôi v ́ ới giáo viên trên lớp Nâng cao chât l ́ ượng giao duc dinh d ́ ̣ ương chăm soc tre ăn cac cô giao ̃ ́ ̉ ́ ́ chuân bi gi ̉ ̣ ơ ăn cho tre phai đam bao yêu câu sau: ̀ ̉ ̉ ̉ ̉ ̀ ̀ Chuân bi ban ăn phai sach se, gon gang, đu cho tre ngôi, trên ban phai ̉ ̣ ̀ ̉ ̣ ̃ ̣ ̀ ̉ ̉ ̀ ̀ ̉ co đĩa đ ́ ựng cơm rơi, khăn âm đê lau tay ̉ ̉ Thìa, bát phai đu so v ̉ ̉ ơi tre ́ ̉ Khi ăn cac cô giao phai đeo khâu trang, trong khi cho tre ăn cô cân chu y ́ ́ ̉ ̉ ̉ ̀ ́ ́ đên nh ́ ững tre biêng ăn đê đông viên chau ăn hêt suât ̉ ́ ̉ ̣ ́ ́ ́ Thông qua giờ ăn cac cô giao duc cho tre phat triên vê nhân th ́ ́ ̣ ̉ ́ ̉ ̀ ̣ ưc, ngôn ́ ngư.̃ Vi du: Vê nhân th ́ ̣ ̀ ̣ ưc giup tre nhân bi ́ ́ ̉ ̣ ết được những thưc ăn nh ́ ư thit, ca, ̣ ́ trưng, tre ăn sach uông sach ́ ̉ ̣ ́ ̣ 5 Về ngôn ngữ: Trẻ biêt kê ́ ̉ tên cac th ́ ự c phâm ma ̉ ̀ trẻ đượ c ăn như: Thit, ca, tr ̣ ́ ứng… Thông qua cac môn hoc lông ghep va giao duc dinh d ́ ̣ ̀ ́ ̀ ́ ̣ ương vi du cho tre ̃ ́ ̣ ̉ đi tham quan vươn tr ̀ ương. Cac cô gi ̀ ́ ới thiêu cho tre biêt l ̣ ̉ ́ ợi ich cua t ́ ̉ ưng loai ̀ ̣ cây ăn qua.̉ Thông qua giờ ăn, cac cô giao gi ́ ́ ơi thiêu cho tre biêt hôm nay co nh ́ ̣ ̉ ́ ́ ưng ̃ mon gi ́ ̀ Vi du: Ăn thit thi tre biêt đ ́ ̣ ̣ ̀ ̉ ́ ược thit cung câp cho c ̣ ́ ơ thê chât gi? ́ ́ ̀ Kiêm tra s ̉ ưc khoe cho ́ ̉ tre, ̉ đê bô sung chê đô ăn cho tre suy dinh ̉ ̉ ́ ̣ ̉ dương. Nha tr ̃ ̀ ương đa ren cho tre thoi quen t ̀ ̃ ̀ ̉ ́ ự chăm soc ban thân băng cach t ́ ̉ ̀ ́ ự tuyên truyên trong b ̀ ưa ăn ̃ Vi du: Hôm nay l ́ ̣ ớp minh ăn c ̀ ơm với những thức ăn nao? Ngon không? ̀ Bạn nào ăn giỏi? Tư nh ̀ ưng biên phap nho nay đa giup tre cô găng ăn hêt suât ̃ ̣ ́ ̉ ̀ ̃ ́ ̉ ́ ́ ́ ́ Lông giao duc dinh d ̀ ́ ̣ ưỡng qua cac hoat đông: ́ ̣ ̣ Chung tôi lên kê hoach cho cac giao viên đ ́ ́ ̣ ́ ́ ưa giao duc dinh d ́ ̣ ương vao ̃ ̀ cac hoat đông, đây la vân đê quan trong b ́ ̣ ̣ ̀ ́ ̀ ̣ ởi tre th ̉ ương xuyên đ ̀ ược chơi mà hoc ̣ Vi du: Hoat đông lam quen v ́ ̣ ̣ ̣ ̀ ơi ch ́ ữ cai gây h ́ ứng thu cho tre giao viên co ́ ̉ ́ ́ thê đoc đông dao, ho, ve vê cac loai rau, qua ̉ ̣ ̀ ̀ ̀ ̀ ́ ̣ ̉ ở chu đê thê gi ̉ ̀ ́ ới thực vât ̣ Giao viên co thê lông ghep giao duc dinh d ́ ́ ̉ ̀ ́ ́ ̣ ưỡng: Vi du: Trong gi ́ ̣ ờ đon – tr ́ ả tre la th ̉ ̀ ơi gian thuân l ̀ ̣ ợi trong viêc tuyên ̣ truyên, giao duc dinh d ̀ ́ ̣ ương cho tre, cho phu huynh đăc biêt la tre. Băng hinh ̃ ̉ ̣ ̣ ̣ ̀ ̉ ̀ ̀ thưc cac cô hoi thăm cac phu huynh vê chê đô ăn uông hang ngay cua tre ́ ́ ̉ ́ ̣ ̀ ́ ̣ ́ ̀ ̀ ̉ ̉ ở nha,̀ hoi tre ̉ ̉ ở nha tre đ ̀ ̉ ược ăn cơm vơi gi? ́ ̀ Thông qua giơ ăn hang ngay ̀ ̀ ̀ ở lớp, cô đăt ra cac câu hoi: ̣ ́ ̉ Vi du: Tr ́ ̣ ươc khi ăn chung minh phai lam gi? Vi sao? ́ ́ ̀ ̉ ̀ ̀ ̀ Trong cac gi ́ ơ hoc va hoat đông vui ch ̀ ̣ ̀ ̣ ̣ ơi, cac cô giao cân phai giai thich cho ́ ́ ̀ ̉ ̉ ́ tre thây đ ̉ ́ ược gia tri cua t ́ ̣ ̉ ưng loai th ̀ ̣ ưc ăn, ăn uông đây đu se lam c ́ ́ ̀ ̉ ̃ ̀ ơ thê khoe manh, da ̉ ̉ ̣ de hơng hao, thơng minh hoc gioi, nêu ăn khơng đu chât se gây cịm ơm u ̉ ̀ ̀ ̣ ̉ ́ ̉ ́ ̃ ̀ ́ ́ Vệ sinh mơi trường: Bảo vệ mơi trường cũng chính là bảo vệ trẻ em, vì vậy vệ sinh phịng lớp sạch sẽ, khơng có mùi hơi khai, sàn nhà khơ ráo, hàng tuần tổng vệ sinh các phịng, lau các cửa, khai thơng cống rãnh, cũng góp phần giúp cho trẻ khỏe mạnh. 2. Xây dựng thực đơn, tinh khâu phân: ́ ̉ ̀ Khẩu phần ăn của trẻ được tính trên khẩu phần ăn Nutrikids 6 (Hình ảnh phần mềm Nutrikds) Đê co mơt khâu phân ăn cân đơi cho tre, tơi phơi h ̉ ́ ̣ ̉ ̀ ́ ̉ ́ ợp nhiêu loai th ̀ ̣ ực phâm v ̉ ơi nhau trong ngay ́ ̀ ở ty lê thich h ̉ ̣ ́ ợp va đam bao năng l ̀ ̉ ̉ ượng theo lưá tuôi. Nhăm đam b ̉ ̀ ̉ ảo đây đu nhu câu vê năng l ̀ ̉ ̀ ̀ ượng va cac chât dinh d ̀ ́ ́ ưỡng cân ̀ thiêt cho tre va đam bao vê sinh an toan th ́ ̉ ̀ ̉ ̉ ̣ ̀ ực phâm(VSATTP) trong ăn uông đê ̉ ́ ̉ phong tranh bênh tât ̀ ́ ̣ ̣ Nhom l ́ ương thực, nhom giau chât đam, nhom th ́ ̀ ́ ̣ ́ ực phâm giau chât beo, ̉ ̀ ́ ́ nhom th ́ ực phâm giau vitamin va chât khoang. Không co môt loai th ̉ ̀ ̀ ́ ́ ́ ̣ ̣ ực phâm ̉ nao đu cac chât dinh d ̀ ̉ ́ ́ ương cân thiêt cho nhu câu cua c ̃ ̀ ́ ̀ ̉ ơ thê. Do đo hang ngay ̉ ́ ̀ ̀ tôi chon cho tre ăn nh ̣ ̉ ưng mon ăn đa dang, hôn h ̃ ́ ̣ ̃ ợp nhiêu loai th ̀ ̣ ực phâm trong ̉ nhom th ́ ực phâm kê trên, môi nhom phai thay đôi t ̉ ̉ ̃ ́ ̉ ̉ ưng b ̀ ưa, t ̃ ưng ngay, t ̀ ̀ ưng ̀ mon ăn cung cân co nhiêu gia giam th ́ ̃ ̀ ́ ̀ ̉ ực phâm đê lam mon ăn thêm phong phu ̉ ̉ ̀ ́ ́ va hâp dân tre. Khi xây d ̀ ́ ̃ ̉ ựng thực đơn môi ngay tôi cô găng cho tre đ ̃ ̀ ́ ́ ̉ ược ăn đầy đủ các loại thức ăn khác nhau trong 4 nhom th ́ ực phâm, tôi chu trong đên ̉ ́ ̣ ́ tưng b ̀ ưa ăn hang ngay cua tre ̃ ̀ ̀ ̉ ̉ Môt khâu phân cân đôi va h ̣ ̉ ̀ ́ ̀ ợp ly cân: ́ ̀ + Đam bao cung câp đây đu năng l ̉ ̉ ́ ̀ ̉ ượng và các chất dinh dưỡng theo nhu câu c ̀ ơ thể + Cac chât dinh d ́ ́ ương phai theo ty lê cân đôi va thich h ̃ ̉ ̉ ̣ ́ ̀ ́ ợp ( Cân đôi gi ́ ữa cac chât dinh d ́ ́ ương: Protêin, lipit, gluxit, vitamin va khoang chât, gi ̃ ̀ ́ ́ ữa thưc ăn ́ nguôn gôc đông vât va th ̀ ́ ̣ ̣ ̀ ực vât ̣ Dươi đây la bang th ́ ̀ ̉ ực đơn, tôi cung tô câp d ̀ ̉ ́ ưỡng đa phôi h ̃ ́ ợp, xây dựng va hiên đang th ̀ ̣ ực hiên tai tr ̣ ̣ ương ̀ Tông h ̉ ợp thực đơn Tỷ Bữa Tỷ lệ cân đối các chất Thứ Món ăn lệ ăn P: L: G: kalo 7 Hai Ba Tư Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Năm Sáu Chiều Sáng Chiều Thịt lợn xào giá Canh rau ngót nấu thịt Mỳ phở Thịt gà rang Canh xương bí đỏ Cháo thịt băm Thịt bò hầm củ quả Canh rau mồng tơi nấu thịt Xôi ruốc cá rán dim mắm Canh rau cái nấu thịt Cháo chè đỗ xanh Thịt lợn sốt cà chua Canh cua rau mồng tơi Bánh tẻ 100 13.50 21.50 65 115 13.66 21.97 64 101 13.61 19.47 66 102 13.89 22.42 63.69 101 13.03 23.23 63.74 Trung binh môt tuân: Đ ̀ ̣ ̀ ạt 700 800 kalo 3. Nâng cao chât l ́ ượng bưa ăn cho tre: ̃ ̉ Viêc xây dung th ̣ ̣ ực đơn va ̀khẩu phân ăn cân đôi h ̀ ́ ợp ly rât quan trong ́ ́ ̣ Được sự quan tâm cua S ̉ ở Giao Duc va đao Tao, Phong Giao duc –Đao tao ́ ̣ ̀ ̀ ̣ ̀ ́ ̣ ̀ ̣ huyện Tam Dương đã tô ch ̉ ưc nh ́ ưng buôi tâp huân vê chăm soc nuôi d ̃ ̉ ̣ ́ ̀ ́ ưỡng va bao vê s ̀ ̉ ̣ ưc khoe cho tre t ́ ̉ ̉ ừ đôi ngu can bô quan ly đên giao viên và nhân ̣ ̃ ́ ̣ ̉ ́ ́ ́ viên Thực hiên xây d ̣ ựng thực đơn trên may tính b ́ ằng phần mềm nitrikids giup nha tr ́ ̀ ương rut đ ̀ ́ ược nhiêu kinh nghiêm va co nhiêu th ̀ ̣ ̀ ́ ̀ ực đơn mâu đ ̃ ể các nhà trường tham khảo, căn cứ vao muc th ̀ ̣ ực đơn mâu đê đăt hang rôi lam bang ̃ ̉ ̣ ̀ ̀ ̀ ̉ điêu tra th ̀ ực tê.́ Chon th ̣ ực phâm theo mua, phôi h ̉ ̀ ́ ợp nhiêu loai th ̀ ̣ ực phâm, trung binh ̉ ̀ chon va s ̣ ̀ ử dung khoang 56 loai th ̣ ̉ ̣ ực phâm/ ngay. Trong m ̉ ̀ ỗi bữa ăn của trẻ phải có đủ 4 nhóm thực phẩm, các loại thức ăn trong mỗi nhóm cũng phải thay đổi từng bữa, từng ngày, từng món ăn cũng cần hỗn hợp nhiều loại thực phẩm vì mỗi loại thực phẩm cung cấp một số chất dinh dưỡng, nếu hỗn hợp nhiều loại thức ăn, ta sẽ có thêm nhiều chất dinh dưỡng và các chất bổ sung cho nhau ta sẽ có bữa ăn cân đối, đủ chất, giá trị sử dụng sẽ tăng lên. Chu y bơ sung dâu, ́ ́ ̉ ̀ đương, muôi đê đu chât cân đôi va phu h ̀ ́ ̉ ̉ ́ ́ ̀ ̀ ợp vơi tiên ăn ma cha me tre đong gop ́ ̀ ̀ ̣ ̉ ́ ́ Mưc thu tiên ăn đ ́ ̀ ược điêu chinh hang năm phu h ̀ ̉ ̀ ̀ ợp vơi gia ca th ́ ́ ̉ ực phâm, đê ̉ ̉ đam ̉ baỏ chât́ lượng bưã ăn cuả tre,̉ mưć thu hiên ̣ nhà trương ̀ thu la:̀ 11.000đơng/ ngay/ chau ̀ ̀ ́ Một khẩu phần ăn cân đối sẽ giúp cho cơ thể có đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển, duy trì sự sống và làm việc, vui 8 chơi giải trí. Nếu ăn nhiều mà khơng hoạt động dẫn đến thừa năng lượng gây ra hiện tượng béo phì, nếu để trẻ đói ăn khơng đủ chất, đủ lượng trẻ sẽ mệt mỏi, kém hoạt động và dẫn đến hiện tượng trẻ bị suy dinh dưỡng.Vì vậy mà tơi u cầu nhân viên phải tính khẩu phần ăn cho hợp lý đảm bảo cân đối giữa năng lương ăn vào và năng lượng tiêu hao Chi đao giao viên chăm soc tôt gi ̉ ̣ ́ ́ ́ ờ ăn cua tre, Trong gi ̉ ̉ ờ ăn giao viên ́ quan sat tre ăn va đông viên khuyên khich tre ăn hêt suât, kiên tri tâp cho tre ăn ́ ̉ ̀ ̣ ́ ́ ̉ ́ ́ ̀ ̣ ̉ dân cac loai th ̀ ́ ̣ ưc ăn khac nhau môt cach thoai mai (đôi v ́ ́ ̣ ́ ̉ ́ ́ ới tre không quen ăn 1 ̉ sô loai rau, cu). ́ ̣ ̉ Chi đao nhân viên câp d ̉ ̣ ́ ương phôi kêt h ̃ ́ ́ ợp cung giao viên trên l ̀ ́ ớp tim ̀ hiêu tâm ly, s ̉ ́ ở thich cua tre đê t ́ ̉ ̉ ̀ ừ đo l ́ ựa cac chon th ́ ̣ ực phâm theo th ̉ ực đơn và ap dung môt sô cach chê biên th ́ ̣ ̣ ́ ́ ́ ́ ực phâm nâu ăn cho tre đ ̉ ́ ̉ ược tre yêu thich, t ̉ ́ ư ̀ đo tre ăn ngon miêng, ăn hêt suât. ́ ̉ ̣ ́ ́ Phôi h ́ ợp cung v ̀ ơi công đoan nha tr ́ ̀ ̀ ường phat đông đên tô công đoan ́ ̣ ́ ̉ ̀ sưu tâm mon ăn va xây d ̀ ́ ̀ ựng thực đơn, cai tiên chê biên mon ăn phu h ̉ ́ ́ ́ ́ ̀ ợp với tre.̉ (Hình ảnh giờ ăn của trẻ) 4. Tổ chức tốt giấc ngủ cho trẻ: Nếu như vấn đề ăn uống đối với con người khơng thể thiếu được vì nó liên quan đến sức khỏe và sự phát triển của trẻ, thì giấc ngủ cũng đóng vai trị khơng kém phần quan trọng đối với trẻ. Tục ngữ xưa có câu: “ Ăn được ngủ được là tiên”. Vì vậy, việc tổ chức ngủ trưa ở trường mầm non là có ý nghĩa thiết thực quan trọng cho sức khỏe và hệ thần kinh của trẻ, cho nên chúng ta cần coi trọng việc tổ chức giấc ngủ trưa cho trẻ khơng kém gì tổ chức ăn uống cho trẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho trẻ cảm thấy dễ chịu khi ngủ và tỉnh táo khi thức dậy 9 ( Hình ảnh giờ ngủ của trẻ ) 5. Thực hiên tơt vê sinh an toan th ̣ ́ ̣ ̀ ực phâm: ̉ Từ nhân th ̣ ưc công tac vê sinh an toan th ́ ́ ̣ ̀ ực phâm đong vai tro quan ̉ ́ ̀ trong, thâm chi quyêt đinh đên chât l ̣ ̣ ́ ́ ̣ ́ ́ ượng thực phâm, chât l ̉ ́ ượng bưa ăn co tac ̃ ́ ́ đông đên s ̣ ́ ưc khoe va s ́ ̉ ̀ ự phat triên cua tre. Tôi coi trong viêc vê sinh an toan ́ ̉ ̉ ̉ ̣ ̣ ̣ ̀ thực phâm la hang đâu, tôi đa th ̉ ̀ ̀ ̀ ̃ ực hiên môt sô yêu câu sau: ̣ ̣ ́ ̀ Đê lam tôt viêc nay tôi yêu câu nha bêp lên lich vê sinh hang ngay, hang ̉ ̀ ́ ̣ ̀ ̀ ̀ ́ ̣ ̣ ̀ ̀ ̀ tuân, hang thang th ̀ ̀ ́ ực hiên đung lich ̣ ́ ̣ Nha bêp hang ngay phai vê sinh dung cu nâu ăn, chia th ̀ ́ ̀ ̀ ̉ ̣ ̣ ̣ ́ ức ăn, dung cu ̣ ̣ ăn ng nh ́ ư: Bát, thìa, nơi… hang ngay phai đ ̀ ̀ ̀ ̉ ược rửa sach, ph ̣ ơi khô dưới anh ́ năng, tráng n ́ ươc sôi dung cu d ́ ̣ ̣ ựng thưc ăn cho tre. Hang tuân tông vê sinh nha ́ ̉ ̀ ̀ ̉ ̣ ̀ bêp, kh ́ ơi thông công ranh ́ ̃ Đê đam bao vê sinh an toan th ̉ ̉ ̉ ̣ ̀ ực phâm chung tôi con coi trong đên khâu ̉ ́ ̀ ̣ ́ chê biên cac mon ăn cho tre, th ́ ́ ́ ́ ̉ ực phâm đ ̉ ược chê biên theo môt chiêu, th ́ ́ ̣ ̀ ức ăn sông không đê gân th ́ ̉ ̀ ưc ăn chin, đam bao cho tre ăn chin, uông sôi. Riêng th ́ ́ ̉ ̉ ̉ ́ ́ ực phâm phai đam bao sô l ̉ ̉ ̉ ̉ ́ ượng, chât l ́ ượng co gia ca h ́ ́ ̉ ợp ly.́ Vi du: Thit: Phai ro nguôn gôc, mui vi binh th ́ ̣ ̣ ̉ ̃ ̀ ́ ̀ ̣ ̀ ương, co mau hông, th ̀ ́ ̀ ̀ ớ thiṭ nho phai co đô răn ̉ ̉ ́ ̣ ́ Phân công tô tr ̉ ưởng câp d ́ ương tr ̃ ực nhân th ̣ ực phâm trong ngay, co nhât ̉ ̀ ́ ̣ xet vê th ́ ̀ ực phâm va ky nhân ro rang ̉ ̀ ́ ̣ ̃ ̀ 10 11 (Hình ảnh tiếp phẩm, sơ chế, chế biến, thành phẩm) 6. Quan ly theo doi s ̉ ́ ̃ ưc khoe cua tre đung qui đinh: ́ ̉ ̉ ̉ ́ ̣ Nha tr ̀ ương liên hê v ̀ ̣ ơi trung tâm y tê huy ́ ́ ện kham s ́ ưc khoe đinh ky cho ́ ̉ ̣ ̀ cac chau cu thê: ́ ́ ̣ ̉ Kham s ́ ưc khoe cho cac chau 2 lân/ năm, qua kham s ́ ̉ ́ ́ ̀ ́ ưc khoe phat hiên ́ ̉ ́ ̣ chau nao măc bênh, giao viên thông bao ngay v ́ ̀ ́ ̣ ́ ́ ơi phu huynh biêt đê điêu tri kip ́ ̣ ́ ̉ ̀ ̣ ̣ thơi cho tre ̀ ̉ Theo doi s ̃ ưc khoe tre theo đung qui đinh: Cac chau đên tr ́ ̉ ̉ ́ ̣ ́ ́ ́ ường được cân – đo 3 thang / lân, cac chau suy dinh d ́ ̀ ́ ́ ương, beo phi tô ch ̃ ́ ̀ ̉ ức theo doi biêu ̃ ̉ đô hang thang. Sau môi lân cân đo cac l ̀ ̀ ́ ̃ ̀ ́ ơp đêu ghi danh sach va thông bao kêt ́ ̀ ́ ̀ ́ ́ qua đê phu huynh năm đ ̉ ̉ ̣ ́ ược tinh hinh s ̀ ̀ ưc khoe cua con em minh. Đôi v ́ ̉ ̉ ̀ ́ ới trẻ sut cân, đ ̣ ứng cân, chung tôi yêu câu giao viên tim hiêu nguyên nhân t ́ ̀ ́ ̀ ̉ ừ cha mẹ tre đê co s ̉ ̉ ́ ự phôi h ́ ợp va co h ̀ ́ ướng khăc phuc trong cach chăm soc tre tôt h ́ ̣ ́ ́ ̉ ́ ơn 12 ( Hình ảnh cân đo cháu) 7. Thực hiên tơt cơng tac tun trun: ̣ ́ ́ ̀ Hang năm nhân cac buôi hop đâu năm nha tr ̀ ́ ̉ ̣ ̀ ̀ ương tô ch ̀ ̉ ức tuyên truyên ̀ cho cac bâc phu huynh vê công tac phong chông dich bênh và trong năm h ́ ̣ ̣ ̀ ́ ̀ ́ ̣ ̣ ọc 20152016 dịch bệnh thủy đậu và dịch đau mắt đỏ bùng phát nhà trường phối hợp với trạm y tế xã tun truyền đến phụ huynh về tình hình dịch bệnh và cách phịng chống bệnh thủy đậu và đau mắt đỏ, vê chăm soc ni d ̀ ́ ương tre ̃ ̉ tai tr ̣ ương ̀ Nha tr ̀ ương cung đa chu đông phôi kêt h ̀ ̃ ̃ ̉ ̣ ́ ́ ợp chăt che v ̣ ̃ ới chinh quyên ́ ̀ địa phương nhât la v ́ ̀ ơi tram y tê xã đê xây dung nôi dung va hinh th ́ ̣ ́ ̉ ̣ ̣ ̀ ̀ ưc tuyên ́ truyên cho hiêu qua ̀ ̣ ̉ Ban giam hiêu nha tr ́ ̣ ̀ ương cung th ̀ ̃ ương xuyên chi đao các l ̀ ̉ ̣ ớp trang trí thực hiên b ̣ ảng tin ở lơp hoc băng cac hinh th ́ ̣ ̀ ́ ̀ ưc phu h ́ ̀ ợp, nội dung phong phú vê công tac chăm soc s ̀ ́ ́ ức khoe cua tre ̉ ̉ ̉ Thơng qua bảng tin trong trường; dưới hình thức các bài viết, sưu tầm trên báo chí, trên mạng hoặc các bài tự biên ngắn gọn chắt lọc thơng tin dễ hiểu, dễ áp dụng kèm theo hình ảnh minh họa nên được phụ huynh rất quan tâm. Trao đổi trực tiếp với phụ huynh hàng ngày vào giờ đón và trả trẻ về tình hình của bé. Mọi diễn biến, những khó khăn của trẻ thường được giáo viên trao đổi ngay với phụ huynh để kịp thời phối hợp giúp bé phát triển tốt, an tồn nhất. Từ đo phu huynh hiêu ro va ung hơ nha tr ́ ̣ ̉ ̃ ̀ ̉ ̣ ̀ ường trong công tać chăm soc nuôi d ́ ương va bao v ̃ ̀ ̉ ệ sưc khoe cho tre, nhât la đôi v ́ ̉ ̉ ́ ̀ ́ ới công tać phong chông suy dinh d ̀ ́ ưỡng cho tre.̉ Với sổ bé ngoan: Hàng tuần và hàng tháng giáo viên thơng báo đến bố mẹ các tiến bộ hoặc các vấn đề mà cơ giáo cần u cầu phụ huynh phối hợp để giáo dục và ni dưỡng trẻ hoặc giúp trẻ hình thành các tính cách tốt. Làm tốt cơng tác xã hội hóa giáo dục huy động được sự tham gia của các bậc cha mẹ và cộng đồng, thu hút nhiều nguồn lực đầu tư cho giáo dục mầm non Phối hợp với Trung tâm y tế dự phịng tun truyền kiến thức ni dạy con theo khoa học , phịng chống các dịch bệnh .v.v 13 (Hình ảnh bảng tin tun truyền của trường) (Hình ảnh bảng tin của lớp) 8. Thực hiên tôt công tac kiêm tra giam sat: ̣ ́ ́ ̉ ́ ́ Hàng năm nhà trường đều tô ch ̉ ưc kiêm tra tay nghê c ́ ̉ ̀ ủa cô câp d ́ ưỡng, kết hợp kiểm tra vê sinh an toan th ̣ ̀ ực phâm. Th ̉ ương xuyên chu trong vi ̀ ́ ̣ ệc hinh thanh thoi quen tôt ̀ ̀ ́ ́ ở tre vê gi ̉ ̀ ữ vê sinh ca nhân va vê sinh chung trong sinh ̣ ́ ̀ ̣ hoat hang ngay ̣ ̀ ̀ Tô ch ̉ ưc kham s ́ ́ ưc khoe đinh ky, theo dõi s ́ ̉ ̣ ̀ ức khoe cua tre qua biêu đô, ̉ ̉ ̉ ̉ ̀ đông th ̀ ơi th ̀ ực hiên tôt khâu vê sinh răng miêng, chăm soc s ̣ ́ ̣ ̣ ́ ức khoe cua tre ̉ ̉ ̉ 14 Kiêm tra băng nhiêu hinh th ̉ ̀ ̀ ̀ ức + Kiêm tra đôt xuât ̉ ̣ ́ + Kiêm tra đinh kỳ ̉ ̣ Kiêm tra th ̉ ực phâm ̉ Kiêm tra chê biên ̉ ́ ́ Kiêm tra xuât nhâp kho ̉ ́ ̣ 6.2. Về khả năng áp dụng của sáng kiến: Đề tài được nghiên cứu, áp dụng tại trường mầm non Đồng Tĩnh – xã Đồng Tĩnh – huyện Tam Dương – tỉnh Vĩnh Phúc Có thể áp dụng ở các đơn vị khác cũng có điều kiện thực tế giống như ở trường tơi 7. Những thơng tin cần được bảo mật: Khơng 8. Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến: Cơ sở vật chất nhà trường, trang thiết bị, đồ dùng, … Con người: Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, học sinh trường mầm non Đồng Tĩnh 9. Đánh giá lợi ích thu được do áp dụng sáng kiến theo ý kiến của tác giả và theo ý kiến của tổ chức, cá nhân đã tham gia áp dụng sáng kiến: Để trẻ ln khỏe mạnh phát triển một cách tồn diện về đức, trí, thể, mĩ, tình cảm quan hệ xã hội thì việc chăm sóc giáo dục và ni dưỡng trẻ theo khoa học là hết sức quan trọng và cần thiết trong đó việc ni dưỡng trẻ theo khoa học được coi trọng, vì nó ảnh hưởng tới sự phát triển tồn diện của trẻ. Vì vậy mà việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú tại trường là vơ cùng cần thiết và bữa chính chiều cũng hết sức quan trọng khơng thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của trẻ vì nó bổ sung nguồn dinh dưỡng và cung cấp thêm năng lượng cho trẻ trong ngày giúp trẻ có đủ dưỡng chất cần thiết cho mọi hoạt động và sự phát triển của trẻ, giúp giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng. Bởi vậy mà việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng ,cải thiện chế biến chất lượng bữa ăn nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ ở trong độ tuổi trẻ mầm non là hết sức cần thiết 9.1. Đối với bản thân: Bản thân tơi tuổi đời cịn trẻ, kinh nghiệm chư nhiều, song tơi ln học tập rèn luyện, nghiệp vụ chun mơn cố gắng vượt qua những khó khăn để hồn thành tốt nhiệm vụ được giao Ln lắng nghe ý kiến tâm sự của đồng nghiệp, tìm tịi, mạnh dạn đưa ra những biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trong nhà trường. 15 Tham mưu tích cực với lãnh đạo để mua sắm, bổ sung đầy đủ các trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Chỉ đạo giáo viên thực hiện tốt cơng tác chăm sóc ni dưỡng các cháu từ giáo viên đứng lớp đến giáo viên cấp dưỡng Thường xun kiểm tra, đánh giá chất lượng chế biến thức ăn cũng như cơng tác chăm sóc các cháu: vệ sinh cá nhân, giờ ăn, giờ ngủ… Chỉ đạo tốt cơng tác bồi dưỡng cho giáo viên, nắm bắt kịp thời các thơng tin đổi mới nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng góp phần xây dựng môi trường chăm sóc ni dưỡng cho trẻ tốt để trường mầm non xứng dáng là ngơi nhà thứ hai của trẻ 9.2 Đối với trẻ Trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng qua các giờ học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết được một số lao động để giữ vệ sinh nơi cơng cộng, vệ sinh mơi trường như: khơng vứt rác, khạc nhổ nơi cơng cộng, biết bỏ rác đúng nơi quy định, vệ sinh lớp học hàng ngày… và biết được cơng tác giữ vệ sinh rất quan trọng đối với sức khoẻ con người. Trẻ nhận biết được 4 nhóm thực phẩm đạt: 90% Trẻ có thói quen vệ sinh trong ăn uống đạt: 95% 9.3 Đối với các bậc cha mẹ học sinh Đã nhận thức đúng đắn về tầm quan trọng của việc chăm sóc ni dưỡng trẻ; Quan tâm hơn đến việc chăm sóc ni dưỡng các cháu Tích cực phối kết hợp với giáo viên, nhà trường trong việc chăm sóc ni dưỡng trẻ Đó chính là kết quả đã đạt được sau gần 1 năm thực hiện chun đề, nhận thấy đây là hướng đi đúng đắn, Và bản thân sẽ tiếp tục áp dụng đề tài vào giảng dạy trong năm học tới. 9.4 Đối với nhà trường Với những biện pháp như đã nêu trên 100% cán bộ viên chức hiểu và nắm được tầm quan trọng của việc chăm sóc ni dưỡng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ăn tại trong trường Tập thể cán bộ, giáo viên, nhân viên đều có ý thức trách nhiệm cao trong q trình giữ vệ sinh chung đặc biệt là vệ sinh an tồn thực phẩm. 16 Kiểm tra bếp: Nhà bếp đã được trung tâm y tế huyện kiểm tra và cơng nhận đạt bếp đủ điều kiện về vệ sinh an tồn thực phẩm. Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm tuyệt đối khơng xảy ra ngộ độc Giáo viên thực hiện lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng và sức khỏe cho trẻ vào từng chủ đề trong tổ chức các hoạt động giáo dục hàng ngày thơng qua dạy học trên lớp, mọi lúc mọi nơi…đạt hiệu quả cao, qua đó hầu hết trẻ đã biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường sạch sẽ Ban giám hiệu nhà trường thực hiện tốt cơng tác quản lý chỉ đạo đổi mới cơng tác chăm sóc ni dưỡng, tạo điều kiện tốt nhất cho cơng tác ni dưỡng. Vì vậy mà năm học 20162017 số trẻ suy dinh dưỡng giảm đi đáng kể, đã gây được ấn tượng và niềm tin của các bậc phụ huynh đối với chất lượng chăm sóc ni dưỡng của nhà trường cụ thể như sau: Tổng số trẻ bán trú: 442 cháu tăng hơn năm học 2015 2016 là 20 cháu Tơi đã cùng với các chị em trong BGH và đội ngũ nhân viên thuộc tổ cấp dưỡng đã làm việc hết mình với cơng việc chăm sóc ni dưỡng như tiêu chí bếp ăn 5 tốt của nhà trường đề ra từ đầu năm học, đó là: + Quản lý tốt + Tổ chức tốt + Vệ sinh tốt + Cải tiến nấu ăn tốt + Tiết kiệm tốt Từ những kết quả nêu trên cho thấy tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng so với đầu năm đã giảm đi đáng kể, trẻ phát triển cân đối, hài hịa, hoạt bát, tích cực vào các hoạt động của lớp và các hoạt động hàng ngày lệ Đầu năm Tỷ % Tháng 2/ 2016 lệ Tỷ % Số trẻ cân nặng bình thường 406/44 Số trẻ suy dinh dưỡng vừa 36 8% 16 3,7 Số trẻ suy dinh dưỡng nặng 0 100 Số trẻ thấp còi độ 1 42 9,5 41 9.2 92 % 426/44 96 17 Kết quả của sáng kiến này được tôi áp dụng tại trường mầm non Đồng Tĩnh trong năm học 20162017 Thông qua sáng kiến tôi nhận thức đắn vai trò, tầm quan trọng của cơng tác chăm sóc ni dưỡng và phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhà trường cần đượ c triển khai nghiêm túc và chỉ đạo chặt chẽ việc xây dựng kế hoạch và thực hiện đến từng lớp Cần làm tốt cơng tác tham mưu với các ban ngành đồn thể chính quyền địa phương, nhất là hội cha mẹ học sinh đẻ cùng phối hợp chăm lo cho trẻ được đảm bảo đủ về lượng và chất mà vẫn đảm bảo VSATTP CBQL, giáo viên, nhân viên cần tích cực nghiên cứu tài liệu, tự học bồi dưỡng cho chính bản thân, có tinh thần trách nhiệm trong cơng việc chăm sóc trẻ. Cần nâng cao nhận thức về trách nhiệm, tạo mọi điều kiện cho cán bộ, giáo viên nhất là đội ngũ cấp dưỡng được đi học bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ trong cơng tác chăm sóc ni dưỡng. đặc biệt là phải đảm bảo tốt vệ sinh an tồn thực phẩm, từ khâu hợp đồng mua thực phẩm, đến khâu tiếp phẩm, sơ chế, chế biến, bảo quản và tổ chức cho trẻ ăn Làm tốt được cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ cũng là một trong những biện pháp tốt để huy động trẻ đến trường. Để làm tốt được cơng tác này thì người quản lý cần phải thực hiện tốt cơng tác kiểm tra nội bộ trường học, trong đó chú trọng kiểm tra chế độ dinh dưỡng của trẻ Điều quan trọng nữa là cần phải có sự đồn kết nhất trí, lịng nhiệt tình, u nghề, mến trẻ, ln nêu cao tinh thần trách nhiệm trong tập thể hội đồng sư phạm của nhà trường nói chung và chị em tổ cấp dưỡng nói riêng Đây là điều kiện tiên quyết để quyết định sự thắng lợi nhiệm vụ năm học về cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Với những biện pháp thực hiện như trên năm học 20162017 và những năm tiếp theo đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên trường mầm non Đồng Tĩnh sẽ ln cố gắng hồn thành tốt phương hướng nhiệm vụ của nhà trường đề ra, tạo mọi điều kiện tốt nhất để nâng cao chất lượng về mọi mặt cho trẻ, đặc biệt là cơng tác chăm sóc ni dưỡng ni dưỡng bảo vệ sức khỏe cho trẻ ở trường 10. Danh sách những tổ chức/cá nhân đã tham gia áp dụng sáng kiến lần đầu STT Tên tổ chức/cá nhân Địa chỉ Phạm vi/Lĩnh vực áp dụng sáng kiến 18 Trường MN Thôn Đông Trung, Thực tế hoạt động và một số biện Đồng Tĩnh xã Đồng Tĩnh, pháp mới nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường Mầm non huyện Tam Dương, Đồng Tĩnh, huyện Tam Dương, tỉnh tỉnh Vĩnh Phúc Vĩnh Phúc Nguyễn Thị Xã Đồng Tĩnh, Thực tế hoạt động và một số biện Hoan huyện Tam Dương, pháp mới nâng cao chất lượng chăm tỉnh Vĩnh Phúc sóc ni dưỡng trường Mầm non Đồng Tĩnh, huyện Tam Dương, tỉnh Vĩnh Phúc Đồng Tĩnh, ngày tháng 02 năm 2017 Thủ trưởng đơn vị Đồng Tĩnh, ngày tháng 02 năm 2017 Tác giả sáng kiến Nguyễn Thị Hoan 19 ... 18 Trường? ?MN Thôn Đông Trung, Thực tế hoạt động và? ?một? ?số? ?biện? ? Đồng? ?Tĩnh xã? ?Đồng? ?Tĩnh, pháp? ?mới? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?chăm? ? sóc? ?ni? ?dưỡng? ?trường? ?Mầm? ?non? ? huyện Tam Dương, Đồng? ?Tĩnh, huyện Tam Dương, tỉnh ... Vĩnh Phúc Nguyễn Thị Xã? ?Đồng? ?Tĩnh, Thực tế hoạt động và? ?một? ?số? ?biện? ? Hoan huyện Tam Dương, pháp? ?mới? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?chăm? ? tỉnh Vĩnh Phúc sóc? ?ni? ?dưỡng? ?trường? ?Mầm? ?non? ? Đồng? ?Tĩnh, huyện Tam Dương, tỉnh ... đặc biệt quan trọng của giáo viên, nhân viên cấp dưỡng? ? đang trực tiếp? ?chăm? ?sóc? ?ni? ?dưỡng? ?và giáo dục trẻ. 6.1. 2. Thực trạng về ? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?chăm? ?sóc? ?ni? ?dưỡng? ? trường? ?Mầm? ?non? ?Đồng? ?Tĩnh *Đặc điểm tình hình: