SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng ở trường Mầm non Đồng Tĩnh

Đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi cho trẻ ở trường mầm non” nhằm giúp thực hiện ngày càng tốt hơn trong công tác tổ chức bán trú của nhà trường, giúp trẻ phát triển cân đối, toàn diện. Nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng - giáo dục của nhà trường ngày một đạt hiệu quả hơn.

BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN Lời giới thiệu  Chăm soc nuôi d ́ ương vê sinh an toan th ̃ ̣ ̀ ực phâm va bao vê s ̉ ̀ ̉ ̣ ức khoe cho ̉   tre trong tr ̉ ương mâm non la viêc hêt s ̀ ̀ ̀ ̣ ́ ức quan trong ma toan ̣ ̀ ̀  Đảng, toan dân ̀   cân phai quan tâm đên. Riêng đôi v ̀ ̉ ́ ́ ơi bâc hoc mâm non viêc chăm soc nuôi ́ ̣ ̣ ̀ ̣ ́   dương va bao vê s ̃ ̀ ̉ ̣ ưc khoe cua tre đ ́ ̉ ̉ ̉ ược đăt lên hang đâu, vì m ̣ ̀ ̀ ục tiêu giáo dục  mầm non là hình thành nhân cách con người mới xã hội chủ nghĩa giúp cho trẻ  khỏe mạnh hồn nhiên vui tươi phát triển cơ  thể  cân đối hài hịa. Nêu chăm ́   soc, ni d ́ ương tre khơng tơt se anh h ̃ ̉ ́ ̃̉ ưởng đên s ́ ức khoe cua tre, ty lê suy dinh ̉ ̉ ̉ ̉ ̣   dương cao anh h ̃ ̉ ưởng đên tri tuê cua tre. Do đo viêc nuôi d ́ ́ ̣ ̉ ̉ ́ ̣ ưỡng va giao duc ̀ ́ ̣   dinh dương va phong chông suy dinh d ̃ ̀ ̀ ́ ương cho tre la hêt s ̃ ̉ ̀ ́ ức cân thiêt, chinh ̀ ́ ́   vi vây viêc chăm soc nuôi d ̀ ̣ ̣ ́ ưỡng và vê sinh an toan th ̣ ̀ ực phâm cho tre la vô ̉ ̉ ̀   cung quan trong ̀ ̣ Viêc tô ch ̣ ̉ ưc cho tre ăn  ́ ̉ ở  cac l ́ ơp nh ́  thê nao đ ́ ̀ ể  nâng cao được chất   lượng bữa ăn của trẻ  la vân đê ma ̀ ́ ̀ ̀  Ban giam hiêu nha tr ́ ̣ ̀ ương cân phai ban ̀ ̀ ̉ ̀   Thực hiên nhiêm vu tr ̣ ̣ ̣ ọng tâm trong năm hoc 2016­2017 c ̣ ủa nhà trường là  nâng cao chât l ́ ượng nuôi dương tre và gi ̃ ̉ ảm tỷ  lệ  suy dinh dưỡng cho trẻ  trong trương mâm non, và năm hoc nay la năm th ̀ ̀ ̣ ̀ ̀ ứ hai tôi đam nhân công tac ̉ ̣ ́  quản lý nhà trường và trực tiếp chỉ đạo công tác ban tru cua nha tr ́ ́ ̉ ̀ ương. Vây ̀ ̣   tôi phai lam thê nao đê nâng cao ch ̉ ̀ ́ ̀ ̉ ất lượng bưa ăn cho tre, giam ty lê suy dinh ̃ ̉ ̉ ̉ ̣   dương cho tre trong nha tr ̃ ̉ ̀ ương? Đó là v ̀ ấn đề  tơi ln băn khoăn, trăn trở  và  tơi đã tìm tịi, nghiên cứu các biện pháp để làm sao nâng cao được chất lượng  bữa ăn cho trẻ  và giảm được tỷ  lệ  suy dinh dưỡng. Vi vây tơi chon đê tai ̀ ̣ ̣ ̀ ̀  “Mơt sơ bi ̣ ́ ện pháp nâng cao chât l ́ ượng chăm sóc ni cho tre ̉  trường mầm  non” nhằm giúp thực hiện ngày càng tốt hơn trong cơng tác tổ  chức bán trú   của nhà trường, giup tre phat triên cân đôi, toan diên. Nhăm nâng cao chât ́ ̉ ́ ̉ ́ ̀ ̣ ̀ ́  lượng chăm soc nuôi d ́ ương ­ giao duc cua nha tr ̃ ́ ̣ ̉ ̀ ương ngay môt đat hêu qua ̀ ̀ ̣ ̣ ̣ ̉  2. Tên sáng kiến “Một số  biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng    trường Mầm non Đồng Tĩnh” 3. Chủ đầu tư tạo ra sáng kiến: ­ Họ và tên: Nguyễn Thị Hoan ­ Địa chỉ tác giả sáng kiến: Xã Đồng Tĩnh­ huyện Tam Dương­ Vĩnh  Phúc ­ Số điện thoại: 0964.935.688      Email: nguyenthihoan.c0dongtinh@vinhphuc.edu.vn                                                                                                                                                                                                                                                                                        1   4. Lĩnh vực áp dụng sáng kiến:  Thực hiện nâng cao chất lượng  chăm sóc ni dưỡng   trường mầm   non ĐồngTĩnh ­ huyện Tam Dương­  tỉnh Vĩnh Phúc 5. Ngày sáng kiến được áp dụng lần đầu: Tháng 09/2016 đến tháng 02/2017 6. Bản chất của sáng kiến: 6.1. Về nội dung của sáng kiến:    6.1.1. Cơ sở lý luận.  Như  chúng ta đã biết sức khỏe là vốn quý của con người. Ăn uống là   sở  tạo cho con người có một thể  lực tốt. Ăn uống theo nhu cầu dinh  dưỡng của cơ  thể, đảm bảo đủ  về  lượng và chất thì cơ  thể  mới phát triển   mọt cách tồn diện được. Dinh dưỡng là nhu cầu sức khỏe của mỗi người,   trẻ  em cần dinh dưỡng để  phát triển thể  lực, trí tuệ, người lớn cần dinh   dưỡng để duy trì và phát huy sự sống để làm việc, cống hiến cho xã hội. Nếu  trẻ khơng được ni dưỡng tốt sẽ chậm lớn, cịi cọc, chậm phát triển về mọi   mặt. Ngược lại, nếu trẻ  được tốt sẽ  mau lớn, khỏe mạnh phát triển tốt về  mọi mặt xứng đáng là chủ nhân tương lại của đất nước.  Nhờ  sự  phát triển của dinh dưỡng học mà người ta đã biết trong thức   ăn có chứa tất cả các  thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đó là: Chất   đạm, chất béo, chất sơ, vitamin và muối khống… nếu dư  thừa hoặc thiếu  hụt các chất dinh dưỡng này trong cơ thể thì sẽ gây ra nhiều bệnh tật hoặc có  thể dẫn tới tử vong nhất là đối với trẻ nhỏ. Tốc độ phát triển thể lực, trí tuệ  và tình cảm cùng các mối quan hệ xã hội rất nhanh, nhanh đến mức mà người   ta cho rằng sự  thành cơng của chúng ta quyết định sự  thành đạt của đứa trẻ  trong tương lai. Nhờ  áp dụng dinh dưỡng vào cuộc sống sức khỏe mà khoa   học đã khám phá ra tầm quan trọng của dinh dưỡng trong đời sống sức khỏe   con người. Do đó mà chế  độ  dinh dưỡng khơng hợp lý sẽ   ảnh hưởng trực   tiếp đến sức khỏe và sự phát triển tồn diện của trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn  hàng ngày cho trẻ được an tồn, vệ sinh, dinh dưỡng hợp lý cân đối các chất   là rất quan trọng và cần thiết trong các bữa ăn của trẻ. Để  chế  biến được  những món ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn về vệ sinh dinh  dưỡng cho trẻ địi hỏi cơ ni phải ln tìm tịi, học hỏi, khám phá ra những   món ăn ngon, mới lạ, hấp dẫn và phù hợp với trẻ để chế biến cho trẻ ăn tại   trường. Phải tun truyền và phối kết hợp chặt chẽ  với các bậc phụ  huynh  về cơng tác chăm sóc, giáo dục và ni dưỡng trẻ Việc duy trì cơng tác bán trú và nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ  nhằm giảm tỷ  lệ  suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non là việc làm cần thường   xun và liên tục đã chải qua nhiều năm, nhiều người thực hiện. Thế nhưng  ở mỗi địa phương, mỗi trường thì việc nâng cao chất lượng bữa ăn và phịng  chống suy dinh dưỡng cho các cháu có sự  khác nhau. Đối với trường mầm                                                                                                                                                                                                                                                                                          2   non Đồng Tĩnh thì cơng tác này được quan tâm chú trọng và  xúc tiến ngay từ  những ngày đầu của năm học, nhưng tuy nhiên đến năm 2016­2017 thì kết  quả vẫn chưa được như kế hoạch đầu năm.  Vì vậy là người cán bộ quản lý trường mầm non thì việc chỉ đạo thực  hiện tốt cơng tác bán trú, nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, phịng  chống  suy dinh dưỡng cho trẻ là nhiệm vụ  nóng bỏng, khơng chỉ  riêng cán bộ quản   lý mà cịn là nhiệm  vụ   đặc biệt quan trọng của giáo viên, nhân  viên cấp   dưỡng  đang trực tiếp chăm sóc ni dưỡng và giáo dục trẻ.  6.1. 2. Thực trạng về  nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng    trường Mầm non Đồng Tĩnh *Đặc điểm tình hình: Để  tiến hành thực hiện cải thiện nâng cao chất lượng  chăm sóc ni  dưỡng nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non. Sau   một thời gian nghiên cứu tôi nhân thấy như sau; a) Thuận lợi: ­   Được   sự   chỉ   đao ̣   sâu   sát   cuả   Phong ̀   Giaó   Duc̣   và  Đao ̀   Tao ̣   Tam  Dương,   cung ̃       quan   tâm   cuả   cać   câp, ́   cać   nganh ̀   lanh ̃   đao ̣   cuả   điạ   phương và sự   ủng hộ  nhiệt tình của các bậc phụ  huynh đơi v ́ ới viêc chăm ̣   soc s ́ ức khoe cho tre ̉ ̉ ­ Nha  tr ̀ ương co đôi ngu can bô, giao viên nhiêt tinh, yêu ngh ̀ ́ ̣ ̃ ́ ̣ ́ ̣ ̀ ề mến trẻ,   co tinh thân trach nhiêm cao trong công viêc đ ́ ̀ ́ ̣ ̣ ược phân cơng. 100% cán bộ  giáo viên trong nhà trường đã đạt trình độ chuẩn và trên chuẩn ­ Đội ngũ cơ ni trẻ khỏe, tâm huyết với nghề ­ Ban giam hiêu ln hơ tr ́ ̣ ̃ ợ, giup đ ́ ỡ nhau trong moi công viêc, nhât la ̣ ̣ ̣ ́ ̀  công tac chăm soc nuôi d ́ ́ ương va bao vê s ̃ ̀ ̉ ̣ ức khoe cho tre đ ̉ ̉ ược nha tr ̀ ường đăṭ   lên hang đâu ̀ ̀ ­ Ban giam hiêu co biêp phap cu thê đê nâng cao chât l ́ ̣ ́ ̣ ́ ̣ ̉ ̉ ́ ượng bưa ăn, xây ̃   dung th ̣ ực đơn theo tuân, thang, theo mua ̀ ́ ̀ ­ Cơ sở vật chất khu bếp ăn , sạch sẽ, có đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ  bếp ăn , có tủ lưu mẫu thức ăn b) Kho khăn:  ́ ­ Phân đông các cháu đ ̀ ược gửi đên tr ́ ương la con em dân lao đông, buôn ̀ ̀ ̣   ban nho co m ́ ̉ ́ ưc thu nhâp thâp, không  ́ ̣ ́ ổn định, không co ki ́ ến thức  khoa học   trong việc ni con, khơng có thơi gian nhiêu quan tâm chăm soc tơt cho tre, ̀ ̀ ́ ́ ̉  nhiêu tre thê l ̀ ̉ ̉ ực chưa đat yêu câu so v ̣ ̀ ơi đô tuôi, vê sinh ca nhân ch ́ ̣ ̉ ̣ ́ ưa thât s ̣ ự   gon gang, sach se ̣ ̀ ̣ ̃ ­ Sô tre suy dinh d ́ ̉ ương đâu năm chiêm: 36/ 442 chau t ̃ ̀ ́ ́ ương đương 8%  ­ Sô tre suy dinh d ́ ̉ ương thê thâp coi chiêm: 42/ 442 chau t ̃ ̉ ́ ̀ ́ ́ ương đương   9,5%                                                                                                                                                                                                                                                                                        3   ­ Gia ca th ́ ̉ ực phâm luôn bi ̉ ến động cung anh h ̃ ̉ ương đên viêc xây dung ́ ̣ ̣   thực đơn Từ thực tế trên, tôi nhận thấy vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe trẻ em là  vấn đề đang được tồn xã hội quan tâm, và trước đây chúng ta chưa quan tâm  thì ngay từ  bây giờ  hãy bắt đầu việc quan tâm tới trẻ. Chúng ta đều thấy rõ  tầm quan trọng trong việc ăn uống hàng ngày của trẻ, đó là nhu cầu thiết yếu   khơng thể thiếu được trong đời sống hàng ngày của con người và ăn uống là   yếu tố  quan trọng quyết định sự  phát triển, hoạt động và học tập của trẻ   Vậy cần phải ăn uống như thế nào để  đảm bảo dinh dưỡng cân đối hài hịa   giữa chất và lượng. Giúp trẻ phát triển tồn diện, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng   trẻ em. Ngồi việc ăn uống đủ chất, đủ lượng cần phải chú ý đến vấn đề vệ  sinh an tồn thực phẩm. Bởi việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cũng là  vấn đề  được nhiều người quan tâm nhất trong các trường mầm non. Vì trẻ  cịn nhỏ  cơ  thể  trẻ  cịn non yếu nếu để  xảy ra ngộ  độc thực phẩm khơng  những  ảnh hưởng đến sức khỏe mà cịn  ảnh hưởng đến tinh thần và trí tuệ  sau này của trẻ. Vì vậy mà việc thực hiện vệ  sinh an tồn thực phẩm phải  ln được quan tâm chú trọng trong các trường mầm non Để có bữa ăn ngon đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng một cách an tồn,   hợp lý khơng phải là đơn giản, nhất là bữa ăn cho các cháu trong trường mầm   non. Xuất phát từ nhận thức trên, bản thân tơi là một người quản lý, phụ trách   việc tổ  chức cơng tác bán trú của nhà trường tơi hiểu rõ về  việc chăm sóc   dinh dưỡng cho trẻ nhất là cho  trẻ  trong độ tuổi mầm non là rất quan trọng   Vì vậy tơi đã chọn đề tài này để nghiên cứu 6.1.3. Một số  biện pháp chỉ  đạo nâng cao chất lượng đội ngũ trong   trường mầm non Đồng Tĩnh Đê đap  ̉ ́ ưng yêu câu nuôi d ́ ̀ ưỡng, chăm soc tre đ ́ ̉ ược tôt h ́ ơn, ban thân tôi ̉   cung v ̀ ơi Ban giam hiêu cô găng suy nghi lam thê nao đê tao nên môt b ́ ́ ̣ ́ ́ ̃ ̀ ́ ̀ ̉ ̣ ̣ ữa ăn   ngon hợp ly, đây đu chât dinh d ́ ̀ ̉ ́ ương cho tre. Riêng tôi la ng ̃ ̉ ̀ ươi qu ̀ ản lý công   tac ban tru cua nha tr ́ ́ ́ ̉ ̀ ương nhân th ̀ ̣ ức tâm quan trong cua công tac chăm soc ̀ ̣ ̉ ́ ́  dinh dương cho tre, cung v ̃ ̉ ̀ ơi tinh thân trach nhiêm cao tôi th ́ ̀ ́ ̣ ường xuyên theo   doi cac b ̃ ́ ưa ăn cua cac chau, xem th ̃ ̉ ́ ́ ưc ăn co h ́ ́ ợp khâu vi v ̉ ̣ ới tre không, đê co ̉ ̉ ́  biên phap th ̣ ́ ực hiên va chi đao kip th ̣ ̀ ̉ ̣ ̣ ơi. Sau đây la môt sô biên phap th ̀ ̀ ́ ̣ ́ ực hiên ̣   trong viêc nâng cao chât l ̣ ́ ượng chăm só ni dưỡng   phong chơng suy dinh ̀ ́   dương cho tre  ̃ ̉ ở trường mầm non mà chúng tơi đã thực hiện 1. Thực hiên tôt công tac bôi d ̣ ́ ́ ̀ ương cho đôi ngu giao viên va câp d ̃ ̣ ̃ ́ ̀ ́ ương ̃   Nha tr ̀ ương chu trong trong công tac bôi d ̀ ́ ̣ ́ ̀ ưỡng kiên th ́ ức cho đôi ngu ̣ ̃  giao viên , nhân viên v ́ ơi cac nôi dung vê công tac nuôi d ́ ́ ̣ ̀ ́ ưỡng, chăm soc s ́ ức   khoe, vê sinh phong bênh­ phong dich, đam bao an toan tuyêt đôi cho tre ̉ ̣ ̀ ̣ ̀ ̣ ̉ ̉ ̀ ̣ ́ ̉   * Đôi v ́ ới câp d ́ ưỡng: ­ Bôi d ̀ ương kiên th ̃ ́ ưc vê vê sinh an toan th ́ ̀ ̣ ̀ ực phâm cho 100% cô câp d ̉ ́ ương ̃   qua cac l ́ ơp tâp huân do Phong Giao Duc Phôi h ́ ̣ ́ ̀ ́ ̣ ́ ợp trung tâm y tê huy ́ ện tô ch ̉ ưc.  ́                                                                                                                                                                                                                                                                                        4   ­ Tổ chức bồi dưỡng vê kiên th ̀ ́ ưc va ky năng cho cô câp d ́ ̀ ̃ ́ ưỡng ngay từ  đầu năm học ­ Nha tr ̀ ương tô ch ̀ ̉ ưc cho đôi ngu câp d ́ ̣ ̃ ́ ương s ̃ ưu tâm, đăng ky chê biên ̀ ́ ́ ́  mon ăn m ́ ơi qua hơi thi câp d ́ ̣ ́ ương gioi k ̃ ̉ ết hợp tổ chức chun đề dinh dưỡng,  vệ sinh an tồn thực phẩm, tơ ch ̉ ưc thi đua chê biên vê cac mon ăn, b ́ ́ ́ ̀ ́ ́ ưa phu tai ̃ ̣ ̣  trương đê chi em hoc tâp kinh nghiêm lân nhau ̀ ̉ ̣ ̣ ̣ ̣ ̃                  (Hình ảnh tổ chức thi cấp dưỡng giỏi) ­ Qua cac bi sinh hoat chun mơn  ́ ̉ ̣ ở  tơ cung nhau trao đơi, thao ln ̉ ̀ ̉ ̉ ̣   vê cach chon mua th ̀ ́ ̣ ực phâm sach, đam bao vê sinh môi tr ̉ ̣ ̉ ̉ ̣ ương n ̀ ơi chê biên ́ ́  thực  phâm,  ̉ rau  cu,  ̉ qua, ky  ̉ ̃ thuât chê ̣ ́ biên  ́ thực  phâm,  ̉ cach  ́ bao quan  ̉ ̉ thực   phâm… ̉ *Đôi v ́ ới giáo viên trên lớp Nâng cao chât l ́ ượng giao duc dinh d ́ ̣ ương chăm soc tre ăn cac cô giao ̃ ́ ̉ ́ ́  chuân bi gi ̉ ̣ ơ ăn cho tre phai đam bao yêu câu sau: ̀ ̉ ̉ ̉ ̉ ̀ ̀ ­ Chuân bi ban ăn phai sach se, gon gang, đu cho tre ngôi, trên ban phai ̉ ̣ ̀ ̉ ̣ ̃ ̣ ̀ ̉ ̉ ̀ ̀ ̉  co đĩa đ ́ ựng cơm rơi, khăn âm đê lau tay ̉ ̉ Thìa, bát phai đu so v ̉ ̉ ơi tre ́ ̉ ­ Khi ăn cac cô giao phai đeo khâu trang, trong khi cho tre ăn cô cân chu y ́ ́ ̉ ̉ ̉ ̀ ́ ́  đên nh ́ ững tre biêng ăn đê đông viên chau ăn hêt suât ̉ ́ ̉ ̣ ́ ́ ́ ­ Thông qua giờ ăn cac cô giao duc cho tre phat triên vê nhân th ́ ́ ̣ ̉ ́ ̉ ̀ ̣ ưc, ngôn ́   ngư.̃ Vi du: Vê nhân th ́ ̣ ̀ ̣ ưc giup tre nhân bi ́ ́ ̉ ̣ ết được những thưc ăn nh ́ ư thit, ca, ̣ ́  trưng, tre ăn sach uông sach ́ ̉ ̣ ́ ̣                                                                                                                                                                                                                                                                                        5   Về ngôn ngữ: Trẻ  biêt kê ́ ̉  tên cac th ́ ự c phâm ma ̉ ̀ trẻ  đượ c ăn như:  Thit, ca, tr ̣ ́ ứng… ­ Thông qua cac môn hoc lông ghep va giao duc dinh d ́ ̣ ̀ ́ ̀ ́ ̣ ương vi du cho tre ̃ ́ ̣ ̉  đi tham quan vươn tr ̀ ương. Cac cô gi ̀ ́ ới thiêu cho tre biêt l ̣ ̉ ́ ợi ich cua t ́ ̉ ưng loai ̀ ̣  cây ăn qua.̉ ­ Thông qua giờ ăn, cac cô giao gi ́ ́ ơi thiêu cho tre biêt hôm nay co nh ́ ̣ ̉ ́ ́ ưng ̃   mon gi ́ ̀ Vi du: Ăn thit thi tre biêt đ ́ ̣ ̣ ̀ ̉ ́ ược thit cung câp cho c ̣ ́ ơ thê chât gi? ́ ́ ̀ ­ Kiêm tra s ̉ ưc khoe cho  ́ ̉  tre,  ̉ đê bô sung chê đô ăn cho tre suy dinh ̉ ̉ ́ ̣ ̉   dương. Nha tr ̃ ̀ ương đa ren cho tre thoi quen t ̀ ̃ ̀ ̉ ́ ự chăm soc ban thân băng cach t ́ ̉ ̀ ́ ự   tuyên truyên trong b ̀ ưa ăn ̃ Vi du: Hôm nay l ́ ̣ ớp minh ăn c ̀ ơm với những thức ăn nao? Ngon không? ̀   Bạn nào ăn giỏi? Tư nh ̀ ưng biên phap nho nay đa giup tre cô găng ăn hêt suât ̃ ̣ ́ ̉ ̀ ̃ ́ ̉ ́ ́ ́ ́ ­ Lông giao duc dinh d ̀ ́ ̣ ưỡng qua cac hoat đông: ́ ̣ ̣ Chung tôi lên kê hoach cho cac giao viên đ ́ ́ ̣ ́ ́ ưa giao duc dinh d ́ ̣ ương vao ̃ ̀  cac hoat đông, đây la vân đê quan trong b ́ ̣ ̣ ̀ ́ ̀ ̣ ởi tre th ̉ ương xuyên đ ̀ ược chơi mà  hoc ̣ Vi du: Hoat đông lam quen v ́ ̣ ̣ ̣ ̀ ơi ch ́ ữ cai gây h ́ ứng thu cho tre giao viên co ́ ̉ ́ ́  thê đoc đông dao, ho, ve vê cac loai rau, qua  ̉ ̣ ̀ ̀ ̀ ̀ ́ ̣ ̉ ở chu đê thê gi ̉ ̀ ́ ới thực vât ̣ Giao viên co thê lông ghep giao duc dinh d ́ ́ ̉ ̀ ́ ́ ̣ ưỡng: Vi du: Trong gi ́ ̣ ờ đon – tr ́ ả  tre la th ̉ ̀ ơi gian thuân l ̀ ̣ ợi trong viêc tuyên ̣   truyên, giao duc dinh d ̀ ́ ̣ ương cho tre, cho phu huynh đăc biêt la tre. Băng hinh ̃ ̉ ̣ ̣ ̣ ̀ ̉ ̀ ̀   thưc cac cô hoi thăm cac phu huynh vê chê đô ăn uông hang ngay cua tre  ́ ́ ̉ ́ ̣ ̀ ́ ̣ ́ ̀ ̀ ̉ ̉ ở nha,̀  hoi tre  ̉ ̉ ở nha tre đ ̀ ̉ ược ăn cơm vơi gi?  ́ ̀ ­ Thông qua giơ ăn hang ngay  ̀ ̀ ̀ ở lớp, cô đăt ra cac câu hoi: ̣ ́ ̉ Vi du: Tr ́ ̣ ươc khi ăn chung minh phai lam gi? Vi sao? ́ ́ ̀ ̉ ̀ ̀ ̀ ­ Trong cac gi ́ ơ hoc va hoat đông vui ch ̀ ̣ ̀ ̣ ̣ ơi, cac cô giao cân phai giai thich cho ́ ́ ̀ ̉ ̉ ́   tre thây đ ̉ ́ ược gia tri cua t ́ ̣ ̉ ưng loai th ̀ ̣ ưc ăn, ăn uông đây đu se lam c ́ ́ ̀ ̉ ̃ ̀ ơ thê khoe manh, da ̉ ̉ ̣   de hơng hao, thơng minh hoc gioi, nêu ăn khơng đu chât se gây cịm ơm u ̉ ̀ ̀ ̣ ̉ ́ ̉ ́ ̃ ̀ ́ ́ ­ Vệ sinh mơi trường: Bảo vệ mơi trường cũng chính là bảo vệ trẻ em,  vì vậy vệ  sinh phịng lớp sạch sẽ, khơng có mùi hơi khai, sàn nhà khơ ráo,  hàng tuần tổng vệ sinh các phịng, lau các cửa, khai thơng cống rãnh, cũng góp   phần giúp cho trẻ khỏe mạnh.   2. Xây dựng thực đơn, tinh khâu phân: ́ ̉ ̀ ­ Khẩu phần ăn của trẻ được tính trên khẩu phần ăn Nutrikids                                                                                                                                                                                                                                                                                        6                         (Hình ảnh phần mềm Nutrikds) Đê co mơt khâu phân ăn cân đơi cho tre, tơi phơi h ̉ ́ ̣ ̉ ̀ ́ ̉ ́ ợp nhiêu loai th ̀ ̣ ực  phâm v ̉ ơi nhau trong ngay  ́ ̀ ở  ty lê thich h ̉ ̣ ́ ợp va đam bao năng l ̀ ̉ ̉ ượng theo lưá   tuôi. Nhăm đam b ̉ ̀ ̉ ảo đây đu nhu câu vê năng l ̀ ̉ ̀ ̀ ượng va cac chât dinh d ̀ ́ ́ ưỡng cân ̀  thiêt cho tre va đam bao vê sinh an toan th ́ ̉ ̀ ̉ ̉ ̣ ̀ ực phâm(VSATTP) trong ăn uông đê ̉ ́ ̉  phong tranh bênh tât ̀ ́ ̣ ̣ ­ Nhom l ́ ương thực, nhom giau chât đam, nhom th ́ ̀ ́ ̣ ́ ực phâm giau chât beo, ̉ ̀ ́ ́   nhom th ́ ực phâm giau vitamin va chât khoang. Không co môt loai th ̉ ̀ ̀ ́ ́ ́ ̣ ̣ ực phâm ̉   nao đu cac chât dinh d ̀ ̉ ́ ́ ương cân thiêt cho nhu câu cua c ̃ ̀ ́ ̀ ̉ ơ thê. Do đo hang ngay ̉ ́ ̀ ̀  tôi chon cho tre ăn nh ̣ ̉ ưng mon ăn đa dang, hôn h ̃ ́ ̣ ̃ ợp nhiêu loai th ̀ ̣ ực phâm trong ̉   nhom th ́ ực phâm kê trên, môi nhom phai thay đôi t ̉ ̉ ̃ ́ ̉ ̉ ưng b ̀ ưa, t ̃ ưng ngay, t ̀ ̀ ưng ̀   mon ăn cung cân co nhiêu gia giam th ́ ̃ ̀ ́ ̀ ̉ ực phâm đê lam mon ăn thêm phong phu ̉ ̉ ̀ ́ ́  va hâp dân tre. Khi xây d ̀ ́ ̃ ̉ ựng thực đơn môi ngay tôi cô găng cho tre đ ̃ ̀ ́ ́ ̉ ược ăn   đầy đủ các loại thức ăn khác nhau trong 4 nhom th ́ ực phâm, tôi chu trong đên ̉ ́ ̣ ́  tưng b ̀ ưa ăn hang ngay cua tre ̃ ̀ ̀ ̉ ̉ ­ Môt khâu phân cân đôi va h ̣ ̉ ̀ ́ ̀ ợp ly cân: ́ ̀ + Đam bao cung câp đây đu năng l ̉ ̉ ́ ̀ ̉ ượng và các chất dinh dưỡng theo nhu  câu c ̀ ơ thể + Cac chât dinh d ́ ́ ương phai theo ty lê cân đôi va thich h ̃ ̉ ̉ ̣ ́ ̀ ́ ợp ( Cân đôi gi ́ ữa  cac chât dinh d ́ ́ ương: Protêin, lipit, gluxit, vitamin va khoang chât, gi ̃ ̀ ́ ́ ữa thưc ăn ́   nguôn gôc đông vât va th ̀ ́ ̣ ̣ ̀ ực vât ̣ ­ Dươi đây la bang th ́ ̀ ̉ ực đơn, tôi cung tô câp d ̀ ̉ ́ ưỡng đa phôi h ̃ ́ ợp, xây  dựng va hiên đang th ̀ ̣ ực hiên tai tr ̣ ̣ ương ̀ Tông h ̉ ợp thực đơn Tỷ  Bữa  Tỷ lệ cân đối các chất  Thứ Món ăn lệ  ăn P:              L:            G: kalo                                                                                                                                                                                                                                                                                        7   Hai Ba Tư Sáng Chiều Sáng  Chiều Sáng Chiều Sáng Năm Sáu Chiều Sáng Chiều ­ Thịt lợn xào giá ­ Canh rau ngót nấu thịt ­ Mỳ phở ­ Thịt gà rang ­ Canh xương bí đỏ ­ Cháo thịt băm ­ Thịt bò hầm củ quả ­   Canh   rau   mồng   tơi   nấu  thịt ­ Xôi ruốc ­ cá rán dim mắm ­ Canh rau cái nấu thịt ­ Cháo chè đỗ xanh ­ Thịt lợn sốt cà chua ­ Canh cua rau mồng tơi ­ Bánh tẻ 100 13.50         21.50         65 115 13.66         21.97         64 101 13.61         19.47         66 102 13.89         22.42       63.69 101 13.03          23.23      63.74 Trung binh môt tuân: Đ ̀ ̣ ̀ ạt 700­ 800 kalo 3. Nâng cao chât l ́ ượng bưa ăn cho tre: ̃ ̉ ­ Viêc xây dung th ̣ ̣ ực đơn va ̀khẩu phân ăn cân đôi h ̀ ́ ợp ly rât quan trong ́ ́ ̣   Được sự  quan tâm cua S ̉ ở  Giao Duc va đao Tao, Phong Giao duc –Đao tao ́ ̣ ̀ ̀ ̣ ̀ ́ ̣ ̀ ̣   huyện Tam Dương đã tô ch ̉ ưc  nh ́ ưng buôi tâp huân vê chăm soc nuôi d ̃ ̉ ̣ ́ ̀ ́ ưỡng   va bao vê s ̀ ̉ ̣ ưc khoe cho tre t ́ ̉ ̉ ừ đôi ngu can bô quan ly đên giao viên và nhân ̣ ̃ ́ ̣ ̉ ́ ́ ́   viên ­ Thực hiên xây d ̣ ựng thực đơn trên may tính b ́ ằng phần mềm nitrikids   giup nha tr ́ ̀ ương rut đ ̀ ́ ược nhiêu kinh nghiêm va co nhiêu th ̀ ̣ ̀ ́ ̀ ực đơn mâu đ ̃ ể các   nhà trường tham khảo, căn cứ vao muc th ̀ ̣ ực đơn mâu đê đăt hang rôi lam bang ̃ ̉ ̣ ̀ ̀ ̀ ̉   điêu tra th ̀ ực tê.́ ­ Chon th ̣ ực phâm theo mua, phôi h ̉ ̀ ́ ợp nhiêu loai th ̀ ̣ ực phâm, trung binh ̉ ̀   chon va s ̣ ̀ ử  dung khoang 5­6 loai th ̣ ̉ ̣ ực phâm/ ngay. Trong m ̉ ̀ ỗi bữa ăn của trẻ  phải có đủ 4 nhóm thực phẩm, các loại thức ăn trong mỗi nhóm cũng phải thay   đổi từng bữa, từng ngày, từng món ăn cũng cần hỗn hợp nhiều loại thực phẩm  vì mỗi loại thực phẩm cung cấp một số chất dinh dưỡng, nếu hỗn hợp nhiều   loại thức ăn, ta sẽ có thêm nhiều chất dinh dưỡng và các chất bổ sung cho nhau   ta sẽ có bữa ăn cân đối, đủ chất, giá trị sử dụng sẽ tăng lên. Chu y bơ sung dâu, ́ ́ ̉ ̀   đương, muôi đê đu chât cân đôi va phu h ̀ ́ ̉ ̉ ́ ́ ̀ ̀ ợp vơi tiên ăn ma cha me tre đong gop ́ ̀ ̀ ̣ ̉ ́ ́   Mưc thu tiên ăn đ ́ ̀ ược điêu chinh hang năm phu h ̀ ̉ ̀ ̀ ợp vơi gia ca th ́ ́ ̉ ực phâm, đê ̉ ̉  đam ̉   baỏ   chât́   lượng   bưã   ăn   cuả   tre,̉   mưć   thu   hiên ̣     nhà  trương ̀   thu   la:̀  11.000đơng/ ngay/ chau ̀ ̀ ́ ­ Một khẩu phần ăn cân đối sẽ giúp cho cơ thể có đủ năng lượng và các  chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển, duy trì sự  sống và làm việc, vui                                                                                                                                                                                                                                                                                          8   chơi giải trí. Nếu ăn nhiều mà khơng hoạt động dẫn đến thừa năng lượng gây   ra hiện tượng béo phì, nếu để trẻ  đói ăn khơng đủ  chất, đủ  lượng trẻ sẽ mệt  mỏi, kém hoạt động và dẫn đến hiện tượng trẻ bị suy dinh dưỡng.Vì vậy mà  tơi u cầu nhân viên phải tính khẩu phần ăn cho hợp lý đảm bảo cân đối giữa  năng lương ăn vào và năng lượng tiêu hao ­ Chi đao giao viên chăm soc tôt gi ̉ ̣ ́ ́ ́ ờ ăn cua tre, Trong gi ̉ ̉ ờ ăn giao viên ́   quan sat tre ăn va đông viên khuyên khich tre ăn hêt suât, kiên tri tâp cho tre ăn ́ ̉ ̀ ̣ ́ ́ ̉ ́ ́ ̀ ̣ ̉   dân cac loai th ̀ ́ ̣ ưc ăn khac nhau môt cach thoai mai (đôi v ́ ́ ̣ ́ ̉ ́ ́ ới tre không quen ăn 1 ̉   sô loai rau, cu).  ́ ̣ ̉ ­ Chi đao nhân viên câp d ̉ ̣ ́ ương phôi kêt h ̃ ́ ́ ợp cung giao viên trên l ̀ ́ ớp tim ̀   hiêu tâm ly, s ̉ ́ ở thich cua tre đê t ́ ̉ ̉ ̀ ừ đo l ́ ựa cac chon th ́ ̣ ực phâm theo th ̉ ực đơn và  ap dung môt sô cach chê biên th ́ ̣ ̣ ́ ́ ́ ́ ực phâm nâu ăn cho tre đ ̉ ́ ̉ ược tre yêu thich, t ̉ ́ ư ̀ đo tre ăn ngon miêng, ăn hêt suât.  ́ ̉ ̣ ́ ́ ­ Phôi h ́ ợp cung v ̀ ơi công đoan nha tr ́ ̀ ̀ ường phat đông đên tô công đoan ́ ̣ ́ ̉ ̀  sưu tâm mon ăn va xây d ̀ ́ ̀ ựng thực đơn, cai tiên chê biên mon ăn phu h ̉ ́ ́ ́ ́ ̀ ợp với  tre.̉     (Hình ảnh giờ ăn của trẻ) 4. Tổ chức tốt giấc ngủ cho trẻ: Nếu như vấn đề ăn uống đối với con người khơng thể thiếu được vì nó  liên quan đến sức khỏe và sự phát triển của trẻ, thì giấc ngủ cũng đóng vai trị  khơng kém phần quan trọng đối với trẻ. Tục ngữ  xưa có câu: “ Ăn được ngủ  được là tiên”. Vì vậy, việc tổ  chức ngủ  trưa  ở trường mầm non là có ý nghĩa  thiết thực quan trọng cho sức khỏe và hệ  thần kinh của trẻ, cho nên chúng ta  cần coi trọng việc tổ chức giấc ngủ trưa cho trẻ khơng kém gì tổ chức ăn uống  cho trẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho trẻ cảm thấy dễ chịu khi ngủ và tỉnh táo khi   thức dậy                                                                                                                                                                                                                                                                                        9   ( Hình ảnh giờ ngủ của trẻ ) 5. Thực hiên tơt vê sinh an toan th ̣ ́ ̣ ̀ ực phâm: ̉ Từ nhân th ̣ ưc công tac vê sinh an toan th ́ ́ ̣ ̀ ực phâm đong vai tro quan ̉ ́ ̀   trong, thâm chi quyêt đinh đên chât l ̣ ̣ ́ ́ ̣ ́ ́ ượng thực phâm, chât l ̉ ́ ượng bưa ăn co tac ̃ ́ ́  đông đên s ̣ ́ ưc khoe va s ́ ̉ ̀ ự  phat triên cua tre. Tôi coi trong viêc vê sinh an toan ́ ̉ ̉ ̉ ̣ ̣ ̣ ̀  thực phâm la hang đâu, tôi đa th ̉ ̀ ̀ ̀ ̃ ực hiên môt sô yêu câu sau: ̣ ̣ ́ ̀ ­ Đê lam tôt viêc nay tôi yêu câu nha bêp lên lich vê sinh hang ngay, hang ̉ ̀ ́ ̣ ̀ ̀ ̀ ́ ̣ ̣ ̀ ̀ ̀   tuân, hang thang th ̀ ̀ ́ ực hiên đung lich ̣ ́ ̣ ­ Nha bêp hang ngay phai vê sinh dung cu nâu ăn, chia th ̀ ́ ̀ ̀ ̉ ̣ ̣ ̣ ́ ức ăn, dung cu ̣ ̣  ăn ng nh ́ ư: Bát, thìa, nơi… hang ngay phai đ ̀ ̀ ̀ ̉ ược rửa sach, ph ̣ ơi khô dưới anh ́   năng, tráng n ́ ươc sôi dung cu d ́ ̣ ̣ ựng thưc ăn cho tre. Hang tuân tông vê sinh nha ́ ̉ ̀ ̀ ̉ ̣ ̀  bêp, kh ́ ơi thông công ranh ́ ̃ ­ Đê đam bao vê sinh an toan th ̉ ̉ ̉ ̣ ̀ ực phâm chung tôi con coi trong đên khâu ̉ ́ ̀ ̣ ́   chê biên cac mon ăn cho tre, th ́ ́ ́ ́ ̉ ực phâm đ ̉ ược chê biên theo môt chiêu, th ́ ́ ̣ ̀ ức ăn   sông không đê gân th ́ ̉ ̀ ưc ăn chin, đam bao cho tre ăn chin, uông sôi. Riêng th ́ ́ ̉ ̉ ̉ ́ ́ ực   phâm phai đam bao sô l ̉ ̉ ̉ ̉ ́ ượng, chât l ́ ượng co gia ca h ́ ́ ̉ ợp ly.́ Vi du: Thit: Phai ro nguôn gôc, mui vi binh th ́ ̣ ̣ ̉ ̃ ̀ ́ ̀ ̣ ̀ ương, co mau hông, th ̀ ́ ̀ ̀ ớ thiṭ   nho phai co đô răn ̉ ̉ ́ ̣ ́ Phân công tô tr ̉ ưởng câp d ́ ương tr ̃ ực nhân th ̣ ực phâm trong ngay, co nhât ̉ ̀ ́ ̣  xet vê th ́ ̀ ực phâm va ky nhân ro rang ̉ ̀ ́ ̣ ̃ ̀                                                                                                                                                                                                                                                                                        10                                                                                                                                                                                                                                                                                                    11            (Hình ảnh tiếp phẩm, sơ chế, chế biến, thành phẩm)               6. Quan ly theo doi s ̉ ́ ̃ ưc khoe cua tre đung qui đinh: ́ ̉ ̉ ̉ ́ ̣ Nha tr ̀ ương liên hê v ̀ ̣ ơi trung tâm y tê huy ́ ́ ện kham s ́ ưc khoe đinh ky cho ́ ̉ ̣ ̀   cac chau cu thê: ́ ́ ̣ ̉ ­ Kham s ́ ưc khoe cho cac chau 2 lân/ năm, qua kham s ́ ̉ ́ ́ ̀ ́ ưc khoe phat hiên ́ ̉ ́ ̣   chau nao măc bênh, giao viên thông bao ngay v ́ ̀ ́ ̣ ́ ́ ơi phu huynh biêt đê điêu tri kip ́ ̣ ́ ̉ ̀ ̣ ̣   thơi cho tre ̀ ̉ ­ Theo doi s ̃ ưc khoe tre theo đung qui đinh: Cac chau đên tr ́ ̉ ̉ ́ ̣ ́ ́ ́ ường được  cân – đo 3 thang / lân, cac chau suy dinh d ́ ̀ ́ ́ ương, beo phi tô ch ̃ ́ ̀ ̉ ức theo doi biêu ̃ ̉   đô hang thang. Sau môi lân cân­ đo cac l ̀ ̀ ́ ̃ ̀ ́ ơp đêu ghi danh sach va thông bao kêt ́ ̀ ́ ̀ ́ ́  qua đê phu huynh năm đ ̉ ̉ ̣ ́ ược tinh hinh s ̀ ̀ ưc khoe cua con em minh. Đôi v ́ ̉ ̉ ̀ ́ ới  trẻ  sut cân, đ ̣ ứng cân, chung tôi yêu câu giao viên tim hiêu nguyên nhân t ́ ̀ ́ ̀ ̉ ừ cha mẹ  tre đê co s ̉ ̉ ́ ự phôi h ́ ợp va co h ̀ ́ ướng khăc phuc trong cach chăm soc tre tôt h ́ ̣ ́ ́ ̉ ́ ơn                                                                                                                                                                                                                                                                                        12   ( Hình ảnh cân đo cháu) 7. Thực hiên tơt cơng tac tun trun: ̣ ́ ́ ̀ ­ Hang năm nhân cac buôi hop đâu năm nha tr ̀ ́ ̉ ̣ ̀ ̀ ương tô ch ̀ ̉ ức tuyên truyên ̀  cho cac bâc phu huynh vê công tac phong chông dich bênh và trong năm h ́ ̣ ̣ ̀ ́ ̀ ́ ̣ ̣ ọc   2015­2016 dịch bệnh thủy đậu và dịch đau mắt đỏ bùng phát nhà trường phối  hợp với trạm y tế xã tun truyền đến phụ  huynh về tình hình dịch bệnh và   cách phịng chống bệnh thủy đậu và đau mắt đỏ, vê chăm soc ni d ̀ ́ ương tre ̃ ̉  tai tr ̣ ương ̀ ­ Nha tr ̀ ương cung đa chu đông phôi kêt h ̀ ̃ ̃ ̉ ̣ ́ ́ ợp chăt che v ̣ ̃ ới chinh quyên ́ ̀  địa phương nhât la v ́ ̀ ơi tram y tê xã đê xây dung nôi dung va hinh th ́ ̣ ́ ̉ ̣ ̣ ̀ ̀ ưc tuyên ́   truyên cho hiêu qua ̀ ̣ ̉ ­ Ban giam hiêu nha tr ́ ̣ ̀ ương cung th ̀ ̃ ương xuyên chi đao các l ̀ ̉ ̣ ớp trang trí  thực hiên b ̣ ảng tin ở lơp hoc băng cac hinh th ́ ̣ ̀ ́ ̀ ưc phu h ́ ̀ ợp, nội dung phong phú  vê công tac chăm soc s ̀ ́ ́ ức khoe cua tre  ̉ ̉ ̉ ­ Thơng qua bảng tin trong trường; dưới hình thức các bài viết, sưu tầm  trên báo chí, trên mạng hoặc các bài tự  biên ngắn gọn chắt lọc thơng tin dễ  hiểu, dễ  áp dụng kèm theo hình  ảnh minh họa nên được phụ  huynh rất quan  tâm.  ­ Trao đổi trực tiếp với phụ huynh hàng ngày vào giờ đón và trả trẻ về  tình hình của bé. Mọi diễn biến, những khó khăn của trẻ  thường được giáo  viên trao đổi ngay với phụ huynh để kịp thời phối hợp giúp bé phát triển tốt,   an tồn  nhất. Từ đo phu huynh hiêu ro va ung hơ nha tr ́ ̣ ̉ ̃ ̀ ̉ ̣ ̀ ường trong công tać   chăm soc nuôi d ́ ương va bao v ̃ ̀ ̉ ệ  sưc khoe cho tre, nhât la đôi v ́ ̉ ̉ ́ ̀ ́ ới công tać   phong chông suy dinh d ̀ ́ ưỡng cho tre.̉ ­ Với sổ bé ngoan: Hàng tuần và hàng tháng giáo viên thơng báo đến bố  mẹ các tiến bộ hoặc các vấn đề mà cơ giáo cần u cầu phụ huynh phối hợp  để giáo dục và ni dưỡng trẻ hoặc giúp trẻ hình thành các tính cách tốt.  ­ Làm tốt cơng tác xã hội hóa giáo dục huy động được sự tham gia của   các bậc cha mẹ  và cộng đồng, thu hút nhiều nguồn lực đầu tư  cho giáo dục   mầm non ­ Phối hợp với Trung tâm y tế  dự  phịng tun truyền kiến thức ni  dạy con theo khoa học , phịng chống các dịch bệnh .v.v                                                                                                                                                                                                                                                                                        13   (Hình ảnh bảng tin tun truyền của trường) (Hình ảnh bảng tin của lớp) 8.  Thực hiên tôt công tac kiêm tra giam sat: ̣ ́ ́ ̉ ́ ́ ­ Hàng năm nhà trường đều tô ch ̉ ưc kiêm tra tay nghê c ́ ̉ ̀ ủa cô câp d ́ ưỡng,  kết hợp kiểm tra vê sinh an toan th ̣ ̀ ực phâm. Th ̉ ương xuyên chu trong vi ̀ ́ ̣ ệc   hinh thanh thoi quen tôt  ̀ ̀ ́ ́ ở tre vê gi ̉ ̀ ữ vê sinh ca nhân va vê sinh chung trong sinh ̣ ́ ̀ ̣   hoat hang ngay ̣ ̀ ̀ ­ Tô ch ̉ ưc kham s ́ ́ ưc khoe đinh ky, theo dõi s ́ ̉ ̣ ̀ ức khoe cua tre qua biêu đô, ̉ ̉ ̉ ̉ ̀  đông th ̀ ơi th ̀ ực hiên tôt khâu vê sinh răng miêng, chăm soc s ̣ ́ ̣ ̣ ́ ức khoe cua tre ̉ ̉ ̉                                                                                                                                                                                                                                                                                        14   ­ Kiêm tra băng nhiêu hinh th ̉ ̀ ̀ ̀ ức    + Kiêm tra đôt xuât ̉ ̣ ́    + Kiêm tra đinh kỳ ̉ ̣ Kiêm tra th ̉ ực phâm ̉ Kiêm tra chê biên ̉ ́ ́ Kiêm tra xuât nhâp kho ̉ ́ ̣ 6.2. Về khả năng áp dụng của sáng kiến:  Đề tài được nghiên cứu, áp dụng tại trường mầm non Đồng Tĩnh – xã  Đồng Tĩnh – huyện Tam Dương – tỉnh Vĩnh Phúc Có thể áp dụng ở các đơn vị khác cũng có điều kiện thực tế giống như  ở trường tơi 7. Những thơng tin cần được bảo mật: Khơng 8. Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến: ­ Cơ sở vật chất nhà trường, trang thiết bị, đồ dùng, … ­ Con người: Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, học sinh trường   mầm non Đồng Tĩnh 9. Đánh giá lợi ích thu được do áp dụng sáng kiến theo ý kiến của   tác giả  và theo ý kiến của tổ  chức, cá nhân đã tham gia áp dụng sáng  kiến:  Để  trẻ  ln khỏe mạnh phát triển một cách tồn diện về  đức, trí, thể,   mĩ, tình cảm quan hệ xã hội thì việc chăm sóc giáo dục và ni dưỡng trẻ theo  khoa học là hết sức quan trọng và cần thiết trong đó việc ni dưỡng trẻ theo  khoa học được coi trọng, vì nó ảnh hưởng tới sự phát triển tồn diện của trẻ.  Vì vậy mà việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú tại trường là vơ cùng cần thiết và   bữa chính chiều cũng hết sức quan trọng khơng thể thiếu trong thực đơn hàng  ngày của trẻ  vì nó bổ  sung nguồn dinh dưỡng và cung cấp thêm năng lượng  cho trẻ trong ngày giúp trẻ có đủ dưỡng chất cần thiết cho mọi hoạt động và  sự phát triển của trẻ, giúp giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng. Bởi vậy mà việc nâng   cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng ,cải thiện chế biến chất lượng bữa ăn  nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ  ở trong độ  tuổi trẻ mầm non là hết  sức cần thiết 9.1. Đối với bản thân: Bản thân tơi   tuổi đời cịn   trẻ, kinh nghiệm chư  nhiều, song tơi ln   học tập rèn luyện, nghiệp vụ chun mơn cố gắng vượt qua những khó khăn  để hồn thành tốt nhiệm vụ được giao  Ln lắng nghe ý kiến tâm sự của đồng nghiệp, tìm tịi, mạnh dạn đưa  ra những biện pháp để  nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ  trong   nhà trường.                                                                                                                                                                                                                                                                                          15   Tham mưu tích cực với lãnh đạo để mua sắm, bổ sung đầy đủ các trang   thiết bị, đồ dùng phục vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Chỉ đạo giáo viên thực hiện tốt cơng tác chăm sóc ni dưỡng các cháu  từ giáo viên đứng lớp đến giáo viên cấp dưỡng Thường xun kiểm tra, đánh giá chất lượng chế  biến thức ăn cũng  như cơng tác chăm sóc các cháu: vệ sinh cá nhân, giờ ăn, giờ ngủ… Chỉ  đạo tốt cơng tác bồi dưỡng cho giáo viên, nắm bắt kịp thời các  thơng tin đổi mới nâng cao chất lượng   chăm   sóc   ni   dưỡng   góp  phần  xây   dựng   môi   trường   chăm   sóc   ni   dưỡng   cho   trẻ       tốt     để  trường mầm non xứng dáng là ngơi nhà thứ hai của trẻ 9.2 Đối  với trẻ Trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng qua các giờ  học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết được một số lao động để giữ vệ sinh nơi cơng cộng, vệ sinh   mơi trường như: khơng vứt rác, khạc nhổ  nơi cơng cộng, biết bỏ  rác  đúng nơi quy định, vệ  sinh lớp học hàng ngày… và biết được cơng tác  giữ vệ sinh rất quan trọng đối với sức khoẻ con người.  Trẻ nhận biết được 4 nhóm thực phẩm đạt: 90% Trẻ có thói quen vệ sinh trong ăn uống đạt: 95%  9.3 Đối với các bậc cha mẹ học sinh ­ Đã nhận thức đúng đắn về  tầm quan trọng của việc chăm sóc ni  dưỡng trẻ; Quan tâm hơn đến việc chăm sóc ni dưỡng các cháu ­ Tích cực phối kết hợp với giáo viên, nhà trường trong việc chăm sóc  ni dưỡng trẻ ­ Đó chính là kết quả  đã đạt được sau gần 1 năm thực hiện chun   đề,  nhận thấy đây là hướng đi đúng đắn, Và bản thân sẽ  tiếp tục áp dụng  đề tài vào giảng dạy trong năm học tới.  9.4 Đối với nhà trường Với những biện pháp như  đã nêu trên 100% cán bộ  viên chức hiểu và  nắm được tầm quan trọng của việc chăm sóc ni dưỡng đảm bảo vệ sinh an  tồn thực phẩm cho trẻ ăn tại trong trường Tập thể  cán bộ, giáo viên, nhân viên đều có ý thức trách nhiệm cao   trong q trình giữ vệ sinh chung đặc biệt là vệ sinh an tồn thực phẩm.                                                                                                                                                                                                                                                                                         16   Kiểm tra bếp:  Nhà bếp đã được trung tâm y tế huyện kiểm tra và   cơng nhận đạt bếp đủ điều kiện về vệ sinh an tồn thực phẩm.  Đảm bảo vệ  sinh an tồn thực phẩm tuyệt đối khơng xảy ra ngộ  độc Giáo viên thực hiện lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng và sức  khỏe cho trẻ vào từng chủ đề trong tổ chức các hoạt động giáo dục hàng ngày  thơng qua dạy học trên lớp, mọi lúc mọi nơi…đạt hiệu quả  cao, qua đó hầu  hết trẻ đã biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường sạch sẽ  Ban giám hiệu nhà trường thực hiện tốt cơng tác quản lý chỉ  đạo đổi  mới cơng tác chăm sóc ni dưỡng, tạo điều kiện tốt nhất cho cơng tác ni  dưỡng. Vì vậy mà năm học 2016­2017 số trẻ suy dinh dưỡng giảm đi đáng kể,  đã gây được ấn tượng và niềm tin của các bậc phụ huynh đối với chất lượng   chăm sóc ni dưỡng của nhà trường cụ thể như sau:   ­ Tổng số  trẻ  bán trú:   442 cháu tăng hơn năm học 2015 ­2016 là 20   cháu ­ Tơi đã cùng với các chị  em trong BGH và đội ngũ nhân viên thuộc tổ  cấp dưỡng đã làm việc hết mình với cơng việc chăm sóc ni dưỡng như tiêu  chí bếp ăn 5 tốt của nhà trường đề ra từ đầu năm học, đó là: + Quản lý tốt + Tổ chức tốt + Vệ sinh tốt + Cải tiến nấu ăn tốt + Tiết kiệm tốt Từ  những kết quả  nêu trên cho thấy tỷ  lệ  trẻ  suy dinh dưỡng so với   đầu năm đã giảm đi đáng kể, trẻ  phát triển cân đối, hài hịa, hoạt bát, tích  cực vào các hoạt động của lớp và các hoạt động hàng ngày lệ  Đầu năm Tỷ  % Tháng  2/  2016 lệ  Tỷ  % Số trẻ cân  nặng bình thường 406/44 Số trẻ suy  dinh dưỡng vừa 36 8% 16 3,7 Số trẻ suy  dinh dưỡng nặng 0 100 Số trẻ thấp  còi độ 1 42 9,5 41 9.2 92 % 426/44 96                                                                                                                                                                                                                                                                                        17   ­ Kết quả  của sáng kiến này được tôi áp dụng tại trường mầm non   Đồng Tĩnh trong năm học 2016­2017 Thông qua sáng kiến tôi  nhận  thức    đắn    vai   trò,   tầm   quan  trọng của cơng tác chăm sóc ni dưỡng và phịng chống suy dinh dưỡng   cho trẻ    nhà trường cần đượ c triển khai nghiêm túc và chỉ  đạo chặt chẽ  việc xây dựng kế hoạch và thực hiện đến từng lớp ­ Cần làm tốt cơng tác tham mưu với các ban ngành đồn thể  chính  quyền địa phương, nhất là hội cha mẹ học sinh đẻ cùng phối hợp chăm lo cho  trẻ được đảm bảo đủ về lượng và chất mà vẫn đảm bảo VSATTP ­ CBQL, giáo viên, nhân viên cần tích cực nghiên cứu tài liệu, tự  học  bồi dưỡng cho chính bản thân, có tinh thần trách nhiệm trong cơng việc chăm  sóc trẻ.  ­ Cần nâng cao nhận thức về  trách nhiệm, tạo mọi điều kiện cho cán  bộ, giáo viên nhất là đội ngũ cấp dưỡng được đi học bồi dưỡng nâng cao   trình độ chun mơn nghiệp vụ trong cơng tác chăm sóc ni dưỡng. đặc biệt  là phải đảm bảo tốt vệ sinh an tồn thực phẩm, từ  khâu hợp đồng mua thực   phẩm, đến khâu tiếp phẩm, sơ  chế, chế  biến, bảo quản và tổ  chức cho trẻ  ăn ­ Làm tốt được cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ  cũng là một trong  những biện pháp tốt để huy động trẻ đến trường.  ­ Để  làm tốt được cơng tác này thì người quản lý cần phải thực hiện  tốt cơng tác kiểm tra nội bộ trường học, trong đó chú trọng kiểm tra chế  độ  dinh dưỡng của trẻ ­ Điều quan trọng nữa là cần phải có sự  đồn kết nhất trí, lịng nhiệt  tình, u nghề, mến trẻ, ln nêu cao tinh thần trách nhiệm trong tập thể hội   đồng sư  phạm của nhà trường nói chung và chị  em tổ  cấp dưỡng nói riêng   Đây là điều kiện tiên quyết để quyết định sự thắng lợi nhiệm vụ năm học về  cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Với những biện pháp thực hiện như trên năm học 2016­2017 và những  năm tiếp theo đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên trường   mầm non Đồng   Tĩnh sẽ ln cố gắng hồn thành tốt phương hướng nhiệm vụ của nhà trường  đề  ra, tạo mọi điều kiện tốt nhất để  nâng cao chất lượng về  mọi mặt cho  trẻ, đặc biệt là cơng tác chăm sóc ni dưỡng ni dưỡng bảo vệ  sức khỏe   cho trẻ ở trường 10. Danh sách những tổ  chức/cá nhân đã tham gia áp dụng sáng  kiến lần đầu STT Tên tổ  chức/cá nhân Địa chỉ Phạm vi/Lĩnh vực áp dụng sáng kiến                                                                                                                                                                                                                                                                                        18   Trường MN  Thôn Đông Trung,  Thực tế hoạt động và một số biện  Đồng Tĩnh xã Đồng Tĩnh,  pháp mới nâng cao chất lượng chăm  sóc ni dưỡng trường Mầm non  huyện Tam Dương,  Đồng Tĩnh, huyện Tam Dương, tỉnh  tỉnh Vĩnh Phúc Vĩnh Phúc Nguyễn Thị  Xã Đồng Tĩnh,  Thực tế hoạt động và một số biện  Hoan huyện Tam Dương,  pháp mới nâng cao chất lượng chăm  tỉnh Vĩnh Phúc sóc ni dưỡng trường Mầm non  Đồng Tĩnh, huyện Tam Dương, tỉnh  Vĩnh Phúc Đồng Tĩnh, ngày    tháng 02 năm 2017 Thủ trưởng đơn vị Đồng Tĩnh, ngày    tháng 02 năm 2017 Tác giả sáng kiến Nguyễn Thị Hoan                                                                                                                                                                                                                                                                                        19   ...                                                                                                                                                18   Trường? ?MN  Thôn Đông Trung,  Thực tế hoạt động và? ?một? ?số? ?biện? ? Đồng? ?Tĩnh xã? ?Đồng? ?Tĩnh,   pháp? ?mới? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?chăm? ? sóc? ?ni? ?dưỡng? ?trường? ?Mầm? ?non? ? huyện Tam Dương,  Đồng? ?Tĩnh,  huyện Tam Dương, tỉnh ... Vĩnh Phúc Nguyễn Thị  Xã? ?Đồng? ?Tĩnh,   Thực tế hoạt động và? ?một? ?số? ?biện? ? Hoan huyện Tam Dương,  pháp? ?mới? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?chăm? ? tỉnh Vĩnh Phúc sóc? ?ni? ?dưỡng? ?trường? ?Mầm? ?non? ? Đồng? ?Tĩnh,  huyện Tam Dương, tỉnh ... đặc biệt quan trọng của giáo viên, nhân  viên cấp   dưỡng? ? đang trực tiếp? ?chăm? ?sóc? ?ni? ?dưỡng? ?và giáo dục trẻ.  6.1. 2. Thực trạng về ? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?chăm? ?sóc? ?ni? ?dưỡng? ?   trường? ?Mầm? ?non? ?Đồng? ?Tĩnh *Đặc điểm tình hình: