AM THUC

Một hương vị khó tả - khi vị giác của bạn cảm nhận được sự hòa quyện giữa chút bùi bùi của hoa chuối với vị ngọt của tôm tươi ngấm trong cái chua thanh của mẻ, còn khứu giác được dánh thức bởi hương nồng của rau ngổ .Hảy cùng cuocsongviet vào bếp với món canh lạ mà quen này. Nguyên liệu: Hoa chuối: Nếu chịu khó và có thời gian, bạn có thể mua nguyên hoa chuối (hoa chuối tây) rồi về nhà tự thái, hoặc nếu không bạn có thể mua hoa chuối đã được thái và ngâm sẵn bán ngoài chợ. Trong trường hợp bạn mua hoa chuối làm sẵn, để có một bát canh dành cho 4 người, bạn nên mua khoảng 1/2kg. Với hoa chuối đã làm sẵn, bạn không cần phải sơ chế gì thêm sau đó, ngoại trừ việc rửa sạch, để ráo nước và chờ để nấu canh.Còn nếu quyết định dùng hoa chuối chưa được làm sẵn để có thể tự chế biến cho yên tâm, thì bạn chỉ cần mua 1 hoa chuối là đủ(khoảng 800gr-1kg). Tôm tươi – 200gr Mẻ - khoảng hai thìa café đầy Cà chua – 200gr Hành tươi, rau ngổ Gia vị, bột nêm Sơ chế nguyên liệu: Hoa chuối (nếu chưa được làm sẵn): Bỏ cuống và bỏ một vài cánh hoa già nhất ở phía bên ngoài. Sau đó thái mỏng, ngâm hoa chuối đã được thái vào chậu nước có pha dấm và chút muối (giúp hoa chuối giòn và không bị thâm đen). Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, đầu tôm để riêng. Tôm sau khi được bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng, lạng đôi con tôm (nhưng không tách rời hẳn, để khi chín, tôm cuộn lại trông đẹp mắt).Đầu tôm rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước để nấu canh cho thơm và ngọt. Mẻ cho vào bát, đánh nhuyễn, lọc lấy khoảng 1/2 bát nước con (bát ăn cơm). Cà chua rửa sạch, bỏ núm, bổ miếng cau. Rau ngổ, hành rửa sạch, cắt khúc. Nấu món: Đong khoảng 2 tô canh nước lã, đổ vào nồi cùng nước lọc từ đầu tôm + mẻ đã lọc. Thả cà chua đã thái vào nồi nước Khi nước trong nồi sôi, cho tôm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho tiếp hoa chuối đã để ráo vào. Để nồi canh sôi lại thêm khoảng 5 phút (trong thời gian đó nhớ đảo hoa chuối trong nồi cho chín đều), cho hành và ngổ đã cắt khúc vào, tắt bếp. Múc canh ra bát. Ăn nóng cùng cơm. Tất cả các nguyên liệu của món ăn này đều hết sức quen thuộc nếu không muốn nói là dân dã – hoa chuối, tôm, mẻ, rau ngổ, cà chua… Chỉ một chút biến tấu, bạn và gia đình sẽ có một món canh ngon, mát dịu mang hương sắc quê nhà. Chỉ 5 phút với Nghêu xào tỏi ớt Nghêu xào ngọt tự nhiên thơm dậy mùi các loại gia vị, chế biến món này chỉ mất 5 phút, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình đầm ấm. Nguyên liệu: Nghêu 1 kg Tỏi băm Gừng thái chỉ Ớt ngọt thái lát Dầu hào 1 thìa Đường ½ thìa Muối tiêu Hành xanh thái nhỏ Cách làm: Nghêu mua về ngâm rửa, đánh cọ sạch Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho gừng, tỏi và một ít hành xanh vào phi thơm Cho 1 thìa dầu hào, đường, chút xíu muối tiêu vào rồi cho nghêu vào chảo luôn. Để lửa to, đảo đều, ngao sẽ chín dần, tiết nước và há miệng. Rắc nốt chỗ hành xanh còn lại và cho ớt ngọt vào, đảo lại lần nữa, nghêu mở miệng hết thì tắt bếp nhấc xuống. Xúc nghêu ra bát, ăn nóng Canh đu đủ xanh nấu tôm đồng Món canh giản dị nhưng thơm ngọt, mát lành và vô cùng bổ dưỡng này chắc chắn sẽ là lựa chọn thông minh cho mâm cơm nhà bạn trong những ngày hè oi bức sắp tới. Nguyên liệu: Tôm đồng: 2 lạng (nên mua loại tôm đồng nhỏ, còn tươi) Đu đủ xanh: 1 quả Hành xanh, mùi tàu Gia vị, bột nêm Cách làm: Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ ruột, thái con chì Tôm đồng rửa sạch, để nguyên đầu, đuôi, cho vào cối giã nhuyễn. Khi giã nhớ cho chút muối. Tôm sau khi giã nhuyễn, lọc lấy nước vừa ăn, bỏ bã. Bắc nồi nước lọc tôm lên bếp, để lửa to, dùng đũa quấy đều, liên tục cho tới khi thịt tôm bắt đầu kết tủa thì dừng tay. Khi nồi nước sôi bùng, hạ lửa nhỏ, vớt lấy phần thịt tôm đã kết lại để riêng ra bát. Vặn lửa to cho nước trong nồi sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho đu đủ xanh vào. Đun tới khi đu đủ mềm là được, chú ý không đậy vung nồi và để lửa to khi nấu cho đu đủ được xanh. Đổ phần thịt cua vào. Tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc hành xanh và mùi tàu thái nhỏ Chúc các bạn ngon miệng. Nguồn đọc thêm: http://xaluan.com/modules.php? name=News&file=article&sid=176033#ixzz0pOgj0ioc Thịt lợn xào chua ngọt Các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê món ăn này. ảnh minh họa Nguyên liệu: - Thịt lợn thăn 400g - Sốt cà chua 2 thìa to - Dấm trắng 2 thìa - Đường 2 thìa - Muối tiêu - Bột chiên - Tỏi băm Cách làm: - Thăn lợn thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa nhỏ muối tiêu, 2 thìa bột chiên, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm. - Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô. - Lấy một cái chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nước sốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi. - Cho tiếp dấm trắng, muối tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắt thêm vài lát ớt tươi nếu bạn ăn được cay. - Cuối cùng cho thịt vừa chiên vào sốt, khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt. Trước khi tắt bếp rắc hành xanh vào. ;;;;;;;;;;;;;;;;;;; Thịt lợn kho tàu Mùa hè được thưởng thức món ăn này kèm với canh rau muống luộc hoặc dưa chua thì ngon tuyệt, đặc biệt sẽ hấp dẫn những "thực khách nhí" trong nhà bạn nữa đấy. ảnh minh họa Nguyên liệu: Thịt mông sấn (hoặc thịt ba chỉ hoặc thịt đầu rồng) : 1,000 kg Nước hàng: 0,020 kg Đường: 0,050 kg Nước mắm, muối Cách làm: - Thịt cạo rửa sạch, thái miếng to bằng bao diêm, ướp nước mắm, muối, đường, nước hàng, để 1 giờ cho ngấm. [...]... trứng vào đảo đều, nêm hạt nêm vừa miệng, cho ớt vào đảo qua, xúc ra đĩa Sườn xào chua ngọt ảnh minh họa Sườn có thể dai ngoách, nhạt nhẽo hoặc mặn ngọt nửa mùa nếu bạn không biết cách chế biến khéo Hãy tham khảo công thức dưới đây của trung tâm Ezcooking class Nguyên liệu (cho 6 người ăn): Sườn thăn: 0,5kg; Đường: 30g; Hành củ tươi: 0,1kg; Tỏi: 2 củ; Cà chua: 0,2kg; Bột đao: 30g; Dấm (chanh): 50g Hạt . bạn ngon miệng. Nguồn đọc thêm: http://xaluan.com/modules.php? name=News&file=article&sid=176033#ixzz0pOgj0ioc Thịt lợn xào chua ngọt Các thành