Ẩm thực Việt Nam

Ẩm thựcVideo clip hướng dẫn nấu ăn  Tản mạn về ẩm thực Việt Namt Nam  Hương vị quê nhà  Hướng dẫn món ăn... Tản mạn về Ẩm thực Việt Nam thực VN quê nhà nấu ăn Bữa cơm Việt Nam được

Ẩm thực

Video clip hướng dẫn nấu ăn

 Tản mạn về ẩm thực

Việt Namt Nam

 Hương vị

quê nhà

 Hướng dẫn

món ăn

Vì một cách ngẫu nhiên, những món ăn Việt “chính cống” lại mang tính hiện đại rất cao Hãy xem cơm Việt thế nào: không

có nhiều chất béo, thực phẩm thì luôn chọn những thứ tươi nhất, sống lại càng tốt và bao giờ cũng là một bữa cơm rất nhiều rau và không có nhiều chất bột Chúng ta cũng không

sử dụng nhiều chất ngọt và các gia vị chủ yếu lấy từ thiên nhiên

Tản mạn về Ẩm thực Việt Nam

thực VN

quê nhà

nấu ăn

Bữa cơm Việt Nam được đánh giá ra sao và bàn yến tiệc của quốc gia hiện tại như thế nào ?Câu chuyện với bà Tôn nữ thị Ninh , nhà ngoại giao nổi tiếng của VN

Quay lại <<

liệt Namu

Tôi muốn bắt đầu bằng một nhận định của người đàn ông được xưng tụng là “vua bếp” của Vương quốc Bỉ: “Rất khó

để xếp hạng ẩm thực giữa các châu lục Nhưng ở châu Á, tôi chọn cơm Việt Nam ở vị trí số một” Và tôi đồng ý với nhận định này Vì sao?

Khi đem so sánh những món ăn của ta với các người láng giềng, sẽ thấy có những sự khác biệt lẫn tương hợp rất thú

vị Đôi khi có những món hấp mang màu sắc Trung Quốc, đôi khi có chút cà ri của Ấn Độ, có vùng thì nhiều nước dừa

và đậu phộng của Thái Lan và món mắm thì mang nhiều phong vị Campuchia Nói tóm lại, ẩm thực dân gian của ta hội đủ hai yếu tố đang là xu hướng chung của thế giới:

mang tính hiện đại và có một sự giao kết nhiều luồng văn hoá ẩm thực khác nhau Cái nào cũng hay, cũng tốt Nhưng cái gì phải ra cái ấy, đừng để bị pha trộn lẫn lộn

(Phỏng vấn bởi Trần Nguyên - SGTT) - Nguồn: www.muivi.com

Xem tiếp >>

Hương vị quê nhà

XEM ẢNH

thực VN

quê nhà

liệt Namu

Bánh bột lọc

Cách làm

Bánh bột lọc

Bánh chuối nướng

Nguyên liệu

- 300 g bột gạo ngon

- 300 g tôm tươi

- 50 g bột năng

- Lá chuối 2 xấp

- 1 quả chanh

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt

- Gia vị, dầu ăn.

Nguyên liệu

thực VN

quê nhà

nấu ăn

liệt Namu

Bột bánh:

- Lượng 1 chén bột với 2 chén nước + bọt ngọt + muối + dầu ăn, quậy tan đều, lọc qua rây, cho vào xoong nước, bắc lên bếp lửa to

- Dùng đũa quậy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống, tiếp tục quậy cho bột mịn và mau nguội

Nhân:

- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, để ráo, băm nhỏ

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào và phi thơm với một

củ hành băm Trút tôm vào, đảo đều

- Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô, tắt bếp

- Cho tôm vào cối, giã cho tôm tơi ra

- Xong trút lại vào chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, dùng sạn chà cho tôm tơi bông đều

Lá chuối:

- Xé bề ngang chừng 25cm, trần qua nước sôi, lau khô Xếp một lá dọc nằm dưới, 1 lá ngang nằm trên Thoa dầu ăn lên lá (để dễ bóc bánh)

- Múc 1 muỗng bột vào lá và trải ra hình chữ nhật Rải nhân tôm nằm giữa bánh theo chiều dọc

- Xếp 2 lá lại và bẻ 2 đầu lá Dùng ống cán đì lên bánh cho bọt mỏng đều

- Xếp bánh vào nồi, hấp chừng 10-15 phút.

(Nguồn : sưu tầm www.muivi.com)

Cách làm Nguyên liệu

Bánh bột lọc

Bánh chuối nướng

thực VN

quê nhà

nấu ăn

liệt Namu

Bánh chuối nướng

Cách làm

Nguyên liệu

- 1 1/4 lb chuối chín

- 1 Cup đường

- 1 Cup nước dừa (coconut milk trong lon)

- 1/2 muỗng nhỏ vanilla

- 1/2 muỗng nhỏ bơ (để chảy ra)

- 7 miếng bánh mì (loại làm sandwich)

Nguyên liệu

Bánh bột lọc

Bánh chuối nướng

thực VN

quê nhà

nấu ăn

liệt Namu

Cách làm:

1 Cắt chuối theo chiều dài(diagonally) và rảy phân nửa đường lên chuối (để chuối đỏ khi nấu )

2 Cho nửa đường còn lại vào nước dừa và nấu đến khi đường tan ra, bỏ vanilla vào

3 Cắt bỏ bìa bánh mì và ngâm vào nước dừa

4 Thoa bơ vào khuôn ( khuôn 12-inch, không dính)?

Xếp chuối dưới đáy khuôn, sau đó là một lớp bánh mì, một lớp chuối Đừng cho phần nuớc dừa còn lại vào bánh !!

5 Tưới bơ còn lại trên mặt bánh

6 Nướng 350 độ F (175 độ C) trong khoảng một giờ đồng hồ.

Để bánh thật nguội rồi hãy cắt.

(Nguồn : sưu tầm www.muivi.com)

Nguyên liệu Cách làm

Bánh bột lọc

Bánh chuối nướng

thực VN

quê nhà

nấu ăn

liệt Namu

Đoạn Phim tư liệu

Quốc

thực VN

quê nhà

Đoạn phim tư

liệt Namu

Đoạn Phim tư liệu

Quốc

thực VN

quê nhà

liệt Namu