Ẩm thực việt nam (1)

Người làm : Nguyễn Thị Thúy Hiền Nguyễn Thị Đan Phượng Trịnh Hoài Thi Ẩm th Ực Vi Ệt Nam Đặcthực điểm:Việt Nam cách gọi phương thức chế • Ẩm Đặc điểm: -Ngoài lãnh thổ Việt Nam chia ba miền rõ rệt biến ăn, nguyên lý pha trộn gia vị thói Bắc, Trung, Nam Chính đặc điểm địa lý, văn hóa, dân tộc, khí - Một đặc điểm nhiều cũngngười phân biệt ẩm thựcđất ăn uống nói chung Việt hậu đãquen quy định đặc điểm riêngítcủa ẩmmọi thực vùng - miền Việtmiền Nam số nước Việt Nam trọng Mỗi có với nét,Nam vịTuy đặckhác: trưng Điều làmcó ẩm thực nước Việtmột hầu ẩm nhưthực cógóp phần nhiều khác Việt Nam phong phú, đakhông dạng Đây tiêu văn hóa ăn uống sử ăn dụng ăn ngon đặtlàmục hàng đầu bổ.rấtBởi biệt, ẩm thực Việt Nam nhiều bao loại hàmnước ý nghĩa khái nhiều loại rau (luộc, xào, làm dưa, ăn sống); canh đặc biệt hệ thống ẩm thực người Việt có hết canh chua,nhất để sốtất lượng ănmón có dinh từ độngtrong quát chỉninh cảcác ăndưỡng phổ biến sức cầu kỳ, hầm nhừ kỹ ẩm thực Trung Hoa, vật thường Những loại thịt dùng phổ biến cộng đồng dâncótộc thiểu sốốc,nhưng tương đối không thiên bày tính cao ẩm thực thịt lợn, bò, gà, ngan, vịt,biện loại tôm, thẩm cá, cua,mỹ hến,độ trai,như sò v.v cộngloại đồng Việt Nhậtphổ Bản, mà vềnhững phối trộn giaít người vị mộtdụng cách tinh đểchó, Những mónthông ăn chếthiên biến từ thịt thông nhưtếthịt thịt thịt ngon, rùa, thịthoặc rắn, thịt ba thường nguyên nguồn thịt ăn dê, sử ba dụng liệu dai, giòn chính, nhiều khirất đặckhông sản thực dịpcác thưởng thức thúcoivịlàdù sử bổdụng béo (ví dụmột liên hoan với rượu uống kèm Người Việt có số ăn măng,…) chay theo đạo Phật chế biến từ loại thực vật Ẩm thực miền Bắc Bánh cuốn- ăn đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam Ẩm thực miền Bắc thường không đậm vị cay, béo, vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm Sử dụng nhiều rau loại thủy sản nước dễ kiếm tôm, cua, cá, trai, hến v.v nhìn chung, truyền thống xa xưa có nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước thịnh hành ăn với nguyên liệu thịt, cá Nhiều người đánh giá cao Ẩm thực Hà Nội thời, cho đại diện tiêu biểu tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam với phở, bún thang, bún chả, quà cốm Vòng, bánh Thanh Trì v.v gia vị đặc sắc tinh dầu cà cuống, rau húng Láng Một số ăn miền Bắc Canh măng khô hầm xương PhởCá chua Sơn mòiLạng tươi nướng Cà bát om kiểu Bắc Ẩm thực miền Trung • Đồ ăn miền Trung với tất tính chất đặc sắc thể qua hương vị riêng biệt, nhiều ăn cay mặn đồ ăn miền Bắc miền Nam, màu sắc phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên màu đỏ nâu sậm Các tỉnh thành miền Trung Huế, Đà Nẵng, Bình Định tiếng với mắm tôm chua loại mắm ruốc Đặc biệt, ẩm thựcHuế ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, cầu kỳ chế biến trình bày Một mặt khác, địa phương nhiều sản vật mà ẩm thực hoàng gia lại đòi hỏi số lượng lớn món, nên loại nguyên liệu chế biến đa dạng với nhiều khác Một số ăn miền Trung Bún lá, lẩu mực miền Cháo cá Trung nức Bánh bèo chén ẨM THỰC MIỀN NAM Ẩm thực miền Nam, nơi chịu ảnh hưởng nhiều ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan, có đặc điểm thường cho thêm đường hay sử dụng sữa dừa (nước cốt nước dão dừa) Nền ẩm thực sản sinh vô số loại mắmkhô (như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía v.v.) Ẩm thực miền Nam dùng nhiều đồ hải sản nước mặn nước lợ miền Bắc (các loại cá, tôm, cua, ốc biển), đặc biệt với ăn dân dã, đặc thù thời mở cõi, nhiều trở thành đặc sản: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui v.v Một số ăn miền Nam Bánh canh cá sơn thóc Bún thang ba khía rang me Ẩm thực dân tộc thiểu số Việt Nam • Với 54 dân tộc sống nhiều vùng địa lý đa dạng khắp toàn quốc, ẩm thực dân tộc cộng đồng dân tộc Việt Nam có sắc riêng biệt Rất nhiều số biết đến dân tộc khác, thịt lợn sống trộn phèo non dân tộc Tây Nguyên Tuy nhiên, nhiều ăn trở thành đặc sản đất nước Việt Nam nhiều người biết đến, mắm bò hóc miền Nam, bánh trứng (Cao Bằng, Lạng Sơn), bánh coóng phù (dân tộc Tày), lợn sữa vịt quay móc mật, khau nhục Lạng Sơn, phở chua, cháo nhộng ong, phở cốn sủi, thắng cố, xôi nếp nương người Thái, thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ v.v Ẩm thực Việt Nam giới • Theo bước chân người Việt đến khắp giới, ẩm thực Việt với tất nét đặc sắc dần biết tới nhiều nước khác Hàn Quốc, Lào, Trung Quốc nước châu Âu có cộng đồng người Việt ngụ cư • Có thể dễ dàng tìm thấy tiệm ăn Việt Nam Hoa Kỳ, Canada, Pháp, Úc, Cộng hoà Séc, Đức, Ba Lan Nga Các ăn Việt phở, nem rán loại hương liệu đặc biệt mắm tôm, rau húng phổ biến vùng có đông người châu Á, có người Việt, sinh sống Tuy nhiên ẩm thực Việt Nam nước giới nhiều lai tạp với ẩm thực địa, gia giảm, thay đổi để phù hợp với vị cộng đồng dân cư khắp giới Bữa ăn gia đình Việt Nam truyền thống • Một bữa cơm gia đình Việt Nam đại với thịt bò, trứng rán, rau bắp cải • Người Việt thường ăn phụ vào buổi sáng với thức quà vặt (như loại cháo, phở, bún) Một bữa ăncơ chính, đặc ăn trưng • Hiệnbánh, nay, xôi, đời sống nâng cao hơn, cấu bữa giahiện đìnhcũng Việtđã Nam diễn vàokể buổi trưa và/hoặc buổi tối, người Việt cải thiện đáng theo hướng gia tăng khisửgia đình tụ họp mặn thông nhiều thường dinh dưỡng dụng nguyên liệu đông động đủ vật.Bữa Bên ăn cạnh xu hướng người thường gồm chủ lực) có (cơm), gia vị số vùngViệt miền (nhấtbao vùng thôn quê đặc tính nhiều chấm) ba thành đủthị chất dương (nước mâm tốt,vànhiều gia ăn đình lại chúcân trọng xuâm hướng tinh giản chỉnồi nấu mộtchung trọng có đủ(mỗi chấtngười đạm cácbát loại • cách Một cơm cho cảtâm gia đình vàrau đôibày đũa)lên mâm, ănMột kèmbát vớinhỏ cácđựng loại rau dưa lặt vặt khác Mộttương số giahoặc đình xì làm cáccảmón • nước chấm (nước mắm, dầu) ăn đặc nhân ngày chủ nhật rảnh rỗi, cầu kỳ mà ngày thường giabiệt đình dùng chung có thời gian để làm Bát nước chấm "cộng đồng" dần nhiều • đình,Một có chất đạm độngriêng vật béotừng đượcngười luộc, để ránhợp vệ gia hoặcmón mặn nhà hàng cầu kỳ san chất bát cho thịt, cá nước chấm khác tùy theo bữa có loại đồ sinh hơn, kho cónhư nhiều loại ăn• Một rau luộc xào, rau thơm, rau sống, dưa muối • Một canh đậm đà, cầu kỳ không đơn giản bát nước luộc rau CẢM CẢM ƠN ƠN CÁC CÁC BẠN BẠN ĐÃ ĐÃ XEM XEM BÀI BÀI TRÌNH TRÌNH CHIẾU CHIẾU CỦA CỦA CHÚNG CHÚNG TÔI TÔI Tạm biệt ... biệt ẩm thực ất ăn uống nói chung Việt hậu đãquen quy định đặc điểm riêngítcủa ẩmmọi thực vùng - miền Việtmiền Nam số nước Việt Nam trọng Mỗi có với nét ,Nam vịTuy đặckhác: trưng Điều làmcó ẩm thực. .. chén ẨM THỰC MIỀN NAM Ẩm thực miền Nam, nơi chịu ảnh hưởng nhiều ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan, có đặc điểm thường cho thêm đường hay sử dụng sữa dừa (nước cốt nước dão dừa) Nền ẩm thực. .. nhiên ẩm thực Việt Nam nước giới nhiều lai tạp với ẩm thực địa, gia giảm, thay đổi để phù hợp với vị cộng đồng dân cư khắp giới Bữa ăn gia đình Việt Nam truyền thống • Một bữa cơm gia đình Việt Nam