1. Lịch sử nghiên cứu vấn đề: Với vị trí và tầm quan trọng của mình trong lịch sử, Đông Nam Á đã từ lâu thu hút được sự quan tâm nghiên cứu của nhiều học giả trong và ngoài nước, nhiều nhà khoa học khác nhau, các viện nghiên cứu: Viện Quan hệ Quốc Tế, Viện nghiên cứu Đông Nam Á thược trung tâm Khoa học xã hội và nhân văn Quốc gia và một số cơ quan khác… đã có những công trình nghiên cứu về Đông Nam Á được xuất bản. Một số tác phẩm được công bố như: “Hiệp hội các nước Đông Nam Á (ASEAN) – Bộ ngoại giao”, “Lược sử Đông Nam Á – Tác giả Phan Ngọc Liên, NXB GD Năm 1997”, “Lịch sử Đông Nam Á – Tác giả Lương Ninh (Chủ biên), NXB GD 2005”, “Lịch sử phát triển Đông Nam Á – tác giả Mary Somers Heidhues, NXB văn hóa thông tin”, Lịch sử 200 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới – tác giả Cao Liên. Ngoài những bài viết được công bố thành sách, còn rất nhiều bài viết, chuyên khảo đăng trên các tạp chí: Thời báo kinh tế, Tạp chí nghiên cứu Đông Nam Á (6/2006), Báo nhân dân (18,19/4/2010)… Nhìn chung các công trình ấy, các bài viết ấy đã phần nào cho ta thấy được biểu hiện, các đặc trưng về con người, điều kiện tự nhiên và một nền văn hóa vô cùng đặc sắc của các nước Đông Nam Á hải đảo. Từ những cái đó đã tạo nên cơ sở, nền tảng vững chắc nhất cho nhóm chúng tôi có một cái nhìn khái quát hơn về nó, từ đó bắt tay vào nghiên cứu về con người, điều kiện tự nhiên và văn hóa một cách tốt nhất.
A DẪN NHẬP : Lịch sử nghiên cứu vấn đề: Với vị trí tầm quan trọng lịch sử, Đông Nam Á từ lâu thu hút quan tâm nghiên cứu nhiều học giả nước, nhiều nhà khoa học khác nhau, viện nghiên cứu: Viện Quan hệ Quốc Tế, Viện nghiên cứu Đông Nam Á thược trung tâm Khoa học xã hội nhân văn Quốc gia số quan khác… có cơng trình nghiên cứu Đông Nam Á xuất Một số tác phẩm công bố như: “Hiệp hội nước Đông Nam Á (ASEAN) – Bộ ngoại giao”, “Lược sử Đông Nam Á – Tác giả Phan Ngọc Liên, NXB GD Năm 1997”, “Lịch sử Đông Nam Á – Tác giả Lương Ninh (Chủ biên), NXB GD 2005”, “Lịch sử phát triển Đông Nam Á – tác giả Mary Somers Heidhues, NXB văn hóa thơng tin”, Lịch sử 200 quốc gia vùng lãnh thổ giới – tác giả Cao Liên Ngồi viết cơng bố thành sách, nhiều viết, chuyên khảo đăng tạp chí: Thời báo kinh tế, Tạp chí nghiên cứu Đông Nam Á (6/2006), Báo nhân dân (18,19/4/2010)… Nhìn chung cơng trình ấy, viết phần cho ta thấy biểu hiện, đặc trưng người, điều kiện tự nhiên văn hóa vơ đặc sắc nước Đơng Nam Á hải đảo Từ tạo nên sở, tảng vững cho nhóm chúng tơi có nhìn khái qt nó, từ bắt tay vào nghiên cứu người, điều kiện tự nhiên văn hóa cách tốt Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu : Đặc điểm văn hóa số quốc gia khu vực Đông Nam Á hải đảo làm rõ đất nước người ba quốc gia Singapore, Indonesia, Philippin khu vực Đơng Nam Á hải đảo Mục đích nghiên cứu : - Cho người đọc thấy nét sơ lược quốc gia Đông Nam Á hải đảo ba quốc gia bật Singapore, Indonesia Philippin Đem lại nhìn đa chiều văn hóa ba quốc gia - Tăng thêm nguồn tài liệu cho người đọc hiểu rõ đặc trưng văn hóa ba quốc gia Singapore, Indonesia Philippin Phương pháp nghiên cứu : Trong đề tài nhóm chúng tơi sử dụng phương pháp: - Phương pháp sưu tầm tài liệu - Phương pháp lựa chọn, phân tích tài liệu - Phương pháp so sánh hệ thống Cấu trúc đề tài : Đề tài nhóm chúng tơi gồm có phần mở bài, nội dung, kết luận tài liệu tham khảo Hơn đề tài gồm có chương phần nội dung là: Chương I: Những vấn đề chung Chương II: Đặc trưng văn hóa ba quốc gia Singapore, Indonesia Philippin khu vực Đông Nam Á hải đảo Chương III: Sự tương đồng khác biệt văn hóa nước khu vực Đơng Nam Á hải đảo ( Singapore, Indonesia philippin) Đông Nam Á B NỘI DUNG : Chương I: Những vấn đề chung quốc gia Đông Nam Á hải đảo : Điều kiện tự nhiên : ( Vùng khoang đỏ - Đông Nam Á hải đảo ) - Địa hình : Nằm vùng vỏ trái đất khơng ổn định, thường xuyên xảy động đất núi lửa Hệ thống núi hướng vịng cung Đơng Tây, Đơng Bắc – Tây Nam, núi lửa Có núi đồng nhỏ hẹp ven biển Khí hậu : Chủ yếu khí hậu xích đạo Thường có bão nhiệt đới tàn phá - Khống sản : Có nhiều khống sản: Dầu mỏ, khí đốt, sắt than… - Sơng ngịi : Sơng nhỏ, ngắn Chế độ nước chảy điều hòa - Cảnh quan : Chủ yếu rừng rậm thường xanh quanh năm Khái quát chung quốc gia Đông Nam Á hải đảo : Đông Nam Á khu vực chiến lược kinh tế trị, đường biển giao thương Đông Tây, nằm phía Đơng Nam Châu Á Theo khái niệm Liên hiệp quốc tổ chức giới, Đơng Nam Á gồm có 11 quốc gia, có 10 quốc gia thành viên thức tổ chức ASEAN (trừ Đông Timor) Đông Nam Á hải đảo vùng địa lý thuộc Đông Nam Á, có quốc gia nằm vùng Đơng Nam Á hải đảo : • Malaysia: gồm hai vùng địa lý bị chia tách biển Đông : - ( Quốc kì ) ( Bản đồ Malaysia ) Malaysia bán đảo, gọi bán đảo Malaysia, phía bắc giáp Thái Lan, phía Đơng giáp Biển Đơng, phía Nam giáp eo biển Singapore, phía Tây giáp eo biển Malacca Malaysia hải đảo, gồm hai bang Sabah Sarawak phía Bắc đảo Borneo, giáp Brunei Indonesia Hai phần chia tách Biển Đơng có nhiều đặc điểm địa hình tương tự Tây Đơng Malaysia với đồng ven biển xen đồi rừng dày đặc núi non, điểm cao núi Kinabalu độ cao 4.095,2m (13.435,7 ft), cao Đông Nam Á, đảo Borneo Malaysia xã hội đa sắc tộc, đa văn hóa đa ngôn ngữ, gồm 52% người Malay tộc xứ khác, 30% người Trung Quốc, 8% người Ấn Độ Người Malay, cộng đồng lớn nhất, xác định tín đồ Hồi giáo Hiến pháp Malaysia Người Malay đóng vai trị thống trị trị tính gộp nhóm gọi bumiputra Tiếng mẹ đẻ họ tiếng Malay (Bahasa Melayu) Tiếng Malay ngơn ngữ thức quốc gia Phong tục điều cấm kỵ: gặp người Malaysia thường có thói quen sờ vào lịng bàn tay người kia, sau chắp hai bàn tay với Người Malaysia kỵ việc xoa đầu lưng người khác Người Malaysia thường mặc áo dài vải hoa, nam giới mặc áo sơ mi không cổ không để hở cánh tay, đùi nơi công cộng Nữ thường mặc áo dài tay Chủ đề tốt bàn luận Malaysia công việc buôn bán, thành tựu xã hội, bóng đá, lịch sử, tránh nói đến chủng tộc trị, mức sống, mức thu nhập Là thiên đường nhiệt đới trung tâm Đông Nam Á, Malaysia thật quyến rũ với kết hợp nhiều dân tộc, văn hóa tín ngưỡng Sự đa chủng tộc mang lại cho đất nước ẩm thực đa dạng hấp dẫn Malaysia quốc gia đa sắc tộc với cộng đồng người Mã Lai, Hoa, Ấn, Thái Á lai Âu Tập quán ẩm thực cộng đồng hòa quyện với để tạo ăn đặc biệt Các ăn truyền thống Malaysia đa dạng màu sắc hương vị Nơi mệnh danh “Thiên đường ẩm thực châu Á.” • Philippines : ( Quốc kì ) ( Bản đồ địa lý Philippines ) Có quần đảo với 7.107 đảo với tổng diện tích đất liền 299.764km2, Nó nằm 116°40' 126°34' Đông, 4°40' 21°10' Bắc, giáp với Biển Philippines phía Đơng, Biển Đơng phía Tây, Biển Celebes phía Bắc Đảo Borneo nằm cách vài trăm kilơmét phía Tây Nam Đài Loan thẳng phía Bắc Moluccas Sulawesi phía Nam Palau phía Đơng phía Biển Philippines Thơng thường quốc đảo chia thành ba nhóm đảo: Luzon (Vùng I đến V, NCR & CAR), Visayas (VI đến VIII) Mindanao (IX đến XIII & ARMM) Cảng biển đông đúc Manila, Luzon, thủ đô quốc gia thành phố lớn thứ hai sau vùng ngoại ô Thành phố Quezon Đa số vùng đảo núi non thường có mưa rào nhiệt đới có nguồn gốc núi lửa Điểm cao núi Apo Mindanao 2.954m.Có nhiều núi lửa hoạt động núi lửa Mayon, núi Pinatubo núi lửa Taal Nước nằm bên vành đai bão Tây Thái Bình Dương hàng năm phải nhận khoảng 19 bão Ảnh hưởng Tây Ban Nha văn hóa Philippines, bắt nguồn từ văn hóa Mexico văn hóa Tây Ban Nha, kết ba trăm năm quyền thuộc địa Nền văn hóa ẩm thực Philippines đa dạng phong phú không khác nước Đông Nam Á Phần lớn ăn có màu sắc bật màu đỏ cà ri, màu vàng nghệ, màu cam điều Đặc trưng riêng ẩm thực nơi không chuộng vị cay • Brunei: ( Quốc kì ) ( Vị trí Brunei ) Gồm hai phần rời 97% dân số sống vùng phía Tây lớn hơn, 3% cịn lại (chỉ khoảng 10.000 người) sống vùng núi phía Đơng, vùng Temburong Các thành phố lớn gồm thủ đô Bandar Seri Begawan (khoảng 46.000 dân), thành phố cảng Muara vùng sản xuất dầu lửa Seria Kuala Belait.Khí hậu Brunei khí hậu nhiệt đới-cận xích đạo, với nhiệt độ cao, độ ẩm lớn mưa nhiều Có thể nhận thấy văn hóa Brunei văn hóa chịu ảnh hưởng nhiều văn hóa lân cận Việc ảnh hưởng văn hóa lân cận mang đến cho Brunei nét lạ Những yếu tố văn hóa ảnh hưởng kết hợp hài hịa làm cho văn hóa Brunei thêm nhiều sắc Những đất nước mà văn hóa Brunei có ảnh hưởng lớn Malaysia Indonesia Hai đất nước gần gũi với Brunei địa lý lịch sử hình thành Cho nên việc Brunei chịu ảnh hưởng nhiều văn hóa hai đất nước điều dễ hiểu Ngồi ra, theo nghiên cứu cịn ghi chép sống sinh hoạt từ ngàn xưa Brunei ảnh hưởng quy định văn hóa tôn giáo Hồi giáo Ấn Độ giáo Nên hai tôn giáo ảnh hưởng sâu sắc lối sống sinh hoạt hàng ngày người dân Brunei Những quy định lối sống hay phong tục người Brunei phản ánh rõ điều Đa số chuẩn mực sống người Brunei chịu ảnh hưởng Hồi giáo Khắp đất nước Brunei lưu giữ lại nhiều cơng trình kiến trúc mang đậm nét văn hóa kiến trúc đạo Hồi Nhà thờ cho thiêng liêng vô có ý nghĩa sống người dân Một số ngành thủ công mỹ nghệ làm đồ trang sức bạc hay nghề làm giỏ đan móc, thêu trì Vì tơn giáo người dân Brunei đạo Hồi hàng năm Brunei có nhiều lễ hội diễn Nhưng lễ hội mang đậm màu sắc tơn giáo Hồi giáo • Singapore: ( Quốc kì ) ( Vị trí singapore ) Là hịn đảo có hình dạng viên kim cương, bao quanh nhiều đảo nhỏ khác Có hai đường nối Singapore bang Juhor Malaysia - đường nhân tạo có tên Đường nối Johor-Singapore phía Bắc, băng qua eo biển Tebrau chỗ nối thứ hai Tuas, cầu phía Tây nối với Juhor Đảo Jurong, Pulau Tekong, Pulau Ubin Sentosa đảo lớn Singapore, ngồi cịn có nhiều đảo nhỏ khác Vị trí cao Singapore đồi Bukit Timah với độ cao 166m Một đặc điểm bật Singapore cấu dân số đa dạng gồm nhiều chủng tộc nhờ vào vị trí địa lý thuận lợi thành tựu thương mại đất nước Được ngài Thomas Stamford Raffles khai phá vào ngày 29/1/1819, sau xây dựng thành đầu mối giao thương buôn bán, Singapore - làng chài nhỏ bé ngày nhanh chóng thu hút người dân nhập cư thương nhân đến từ Trung Quốc, tiểu lục địa Ấn Độ, Indonesia, bán đảo Mã Lai vùng Trung Đông Cho đến cuối kỉ 19, Singapore trở thành thành phố đa chủng tộc,đa văn hóa châu Á Ngày nay, người Hoa chiếm 74,2% dân số Singapore, người Mã Lai - cư dân nước này, chiếm 13,44%, người Ấn chiếm 9,2%, lại người lai Á Âu dân tộc khác chiếm 3,2% Tính đa dạng văn hóa Singapore cịn phản ánh qua ngơn ngữ Singapore có ngơn ngữ đại diện cho dân tộc số bốn nhóm dân tộc Bốn ngơn ngữ thức Hiến pháp Singapore tiếng Anh, tiếng Hoa, tiếng Mã Lai tiếng Tamil • Indonesia: ( Quốc kì ) ( Bản đồ Indonesia ) Có 17.500 hịn đảo, khoảng 6.000 số khơng có người ở.Các đảo nằm rải rác hai phía đường xích đạo Năm hịn đảo lớn Java, Sumatra, Kalimantan (phần Borneo thuộc Indonesia), New Guinea (cùng chung với Papua New Guinea), Sulawesi Indonesia có biên giới với Malaysia đảo Borneo Sebatik, Papua New Guinea đảo New Guinea, Đông Timor đảo Timor Indonesia có chung biên giới với Singapore, Malaysia, Philippines phía Bắc Australia phía Nam dải nước hẹp Với diện tích 1.919.440 km2, Indonesia nước đứng thứ 16 giới diện tích đất liền.Mật độ dân số trung bình 134 người km2 (đứng thứ 79 giới) dù Java, hịn đảo đơng dân giới, có mật độ dân số khoảng 940 người km2 Indonesia có khoảng 300 nhóm sắc tộc, nhóm có văn hóa khác biệt phát triển qua nhiều kỷ, với ảnh hưởng từ Ấn Độ, Arập, Trung Quốc, Malaysia châu Âu Những loại vải dệt batik, ikat songket sản xuất khắp đất nước Indonesia theo kiểu cách khác biệt tùy theo vùng Các môn thể thao thông dụng Indonesia bóng bàn bóng đá; Liga Indonesia giải vô địch cấp cao câu lạc bóng đá Indonesia Mơn thể thao truyền thống gồm sepak takraw, chạy đấu bò Madura Ẩm thực Indonesia phong phú đa dạng văn hoá đất nước vạn đảo Thật vậy, đa dạng không cách thức chế biến ăn mà cịn cách thức thưởng thức ăn Gia vị yếu tố quan trọng việc chế biến thức ăn người Indonesia • Đơng Timor: ( Quốc kì ) ( Bản đồ Đơng Timor ) Quốc gia hình thành kỉ XX, tách từ đảo Timor với Indonesia Văn hố Đơng Timor phản ánh nhiều ảnh hưởng, gồm Bồ Đào Nha, Công giáo La mã, Malaysia, văn hoá Austronesian Melanesia Timor Truyền thuyết cho cá sấu khổng lồ biến thành đảo Timor, hay Đảo Cá sấu, thường gọi Văn hố Đơng Timor bị ảnh hưởng mạnh truyền thuyết Austronesian, dù ảnh hưởng Ki-tơ giáo mạnh mẽ Nước có truyền thống mạnh thi ca Thức ăn cho hầu hết người Đông Timor tương tự Indonesia (gạo gia vị) HUKbong ng BAyan LAban sa HAPon Philippine Thế chiến thứ hai), quay sang theo ý thức hệ cộng sản Cuối thập niên 1960 đầu thập niên 1970 thời gian lên phong trào hành động sinh viên biểu tình chống Mỹ Sau cách mạng đó, năm 1987 Hiến pháp Philippines thông qua 3.4 Điều kiện kinh tế - xã hội : a Kinh tế : Philippines chủ yếu nước nông nghiệp với 70% dân số dựa vào nông nghiệp Tuy nhiên, Philippines hàng năm phải nhập khối lượng lớn lương thực Từ thập kỷ 70 kỉ XX, Philippines thúc đẩy chiến lược “hướng vào xuất khẩu,” đạt số kết tích cực Từ năm 1998 đến năm 2000, khủng hoảng tài chính-tiền tệ khu vực, kinh tế Philippines suy giảm Từ năm 2004 trở lại đây, kinh tế Philippines phát triển tương đối khá, đạt mức tăng trưởng 5-5,5%/năm Năm 2009, ảnh hưởng khủng hoảng kinh tế toàn cầu, tăng trưởng kinh tế Philippines đạt 0,9%, tỷ lệ thất nghiệp 7,5%, tỷ lệ lạm phát 3,3% - Về công nghiệp Tổng giá trị sản phẩm công nghiệp chiếm 15% GDP Sản phẩm cơng nghiệp chính: thiết bị điện, hàng may mặc, giày dép, thuốc, hóa chất, sản phẩm gỗ, thực phẩm, lọc dầu - Về nông nghiệp Tổng giá trị sản phẩm nông nghiệp chiếm 34% GDP Sản phẩm nơng nghiệp chính: mía đường, dừa, gạo, ngơ, chuối, sắn, dứa, xồi, thịt lợn, trứng, thịt bò, cá - Về dịch vụ-du lịch Tổng giá trị lĩnh vực dịch vụ, du lịch chiếm 51% GDP Ngoài loại hình du lịch biển du lịch nghỉ dưỡng, Philippines cịn trọng phát triển loại hình du lịch chữa bệnh - Về xuất khẩu: 37,51 tỷ USD (năm 2009) Các mặt hàng xuất chính: chất bán dẫn sản phẩm điện, thiết bị vận tải, hàng may mặc, đồng, dầu mỏ, dầu dừa, trái Bạn hàng xuất chủ yếu: Mỹ (15,35%), Nhật Bản (14,19%), Trung Quốc (13,19%), Singapore (9,44%), Hongkong (9%), Hàn Quốc (5,1%), Đức (4,1%) - Về nhập khẩu: 46,39 tỷ USD (năm 2009) Các mặt hàng nhập chính: điện, nhiên liệu, máy móc thiết bị vận tải, sắt, thép, vải, ngũ cốc, hóa chất, nhựa Bạn hàng nhập chủ yếu: Nhật Bản (15,32%), Mỹ (11,47%), Singapore (9,54%), Trung Quốc (8,93%), Đài Loan (8,27%) - Tổng sản phẩm quốc nội (GDP): GDP tính theo sức mua (PPP): 324,4 tỷ USD (năm 2009) GDP bình quân đầu người/năm theo PPP: 3.300 USD (năm 2009) b Dân cư - xã hội : Từ năm 1990 đến năm 2008, dân số Philippines tăng xấp xỉ 28 triệu, tức tăng trưởng 45% giai đoạn (năm 1877 5.567.685 người) Năm 2013, Philippines trở thành quốc gia đông dân thứ 12 giới, với dân số 99 triệu Tuổi trung bình cư dân Philippines 22,7 tuổi với 60,9% có tuổi từ 15 đến 64 Tuổi thọ trung bình 71,94 tuổi, 75,03 tuổi nữ 68,99 tuổi nam Từ Hoa Kỳ tự hóa đạo luật nhập cư vào năm 1965, số người Hoa Kỳ có người gốc Philippines tăng lên đáng kể Năm 2007, ước tỉnh có 3,1 triệu người Mỹ gốc Philippines Có 12 triệu người Philippines sống hải ngoại Vùng đô thị Manila đông dân số 12 vùng đô thị xác định Philippines vùng đô thị đông dân thứ 11 giới Số người biết đọc, biết viết đạt 94,3%, nam: 95%, nữ: 94,3% Mơ hình giáo dục gần giống Hoa Kỳ Hầu hết trẻ em đến tuổi đến trường Ở thành thị, phần lớn trẻ em theo học bậc trung học, bậc trung học có năm dành cho huấn luyện quân Các trường trung đại học quản lý theo quy tắc đạo Thiên Chúa Trường đại học Phi-líp-pin Qué-dơn Xi-ty trường có uy tín giới Cơng tác chăm sóc y tế khu vực Nhà nước, tư nhân tơn giáo tốt với người có thu nhập cao Trẻ em tiêm chủng miễn phí 3.5 Văn hóa : Nền tảng văn hóa Philippines dựa truyền thống văn hóa nhiều nhóm dân địa vùng, gồm Tagalogs, Ilokanos, Visayans, Bikolanos nhóm khác • Ảnh hưởng Tây Ban Nha văn hóa Philippines, bắt nguồn từ văn hóa Mexico văn hóa Tây Ban Nha, kết ba trăm năm quyền thuộc địa Những ảnh hưởng Tây Ban Nha thấy cách thức phong tục nghi tức liên quan tới nhà thờ Thiên chúa giáo, đặc biệt lễ hội tôn giáo Một số ví dụ cịn nay, chủ yếu nhà thờ, tịa nhà quyền, đại học Bốn nhà thờ mang kiến trúc baroque Philippines xếp vào danh sách Di sản giới: nhà thờ San Agustín Manila, nhà thờ Paoay Ilocos Norte, Nhà thờ Đức Mẹ lên trời Ilocos Sur, nhà thờ Santo Tomás de Villanueva Church Iloilo Vigan Ilocos Sur biết đến với nhiều phịng ốc kiến trúc gìn giữ phong cách Tây Ban Nha Hàng năm, người Philippine từ khắp nơi đất nước tổ chức lễ hội gọi Barrio Fiesta để tưởng nhớ vị thánh bảo trợ cho thành phố, làng xã vùng Các lễ hội truyền thống gọi barrio fiestas (lễ hội khu vực) phổ biến, kỷ niệm ngày lễ vị thành bảo trợ Lễ hội Moriones lễ hội Sinulog cặp lễ hội biết đến nhiều • Di sản rõ ràng Tây Ban Nha phổ biến tên họ Tây Ban Nha người Philippines Nét đặc biệt số dân tộc châu Á, kết nghị định chế độ thuộc địa phân loại họ, áp dụng hệ thống tên họ Tây Ban Nha người dân Philippines • Ảnh hưởng văn hóa Hoa Kỳ Philippines kỷ Di sản lớn việc sử dụng rộng rãi tiếng Anh • Mơn thể thao ưa chuộng nước bóng rổ Cũng có số khuynh hướng văn hóa Mỹ khác phát triển sở thích đồ ăn nhanh (fast-food) (Các nhạc cụ gõ kulintang, ví dụ truyền thống âm nhạc thời kỳ tiền Tây Ban Nha ) (Nhà thờ Barasoain Malolos, Bulacan nơi thành lập Đệ Cộng hịa Philippines ) • Ẩm thực Nền văn hóa ẩm thực Philippines đa dạng phong phú không khác nước Đông Nam Á - Phần lớn ăn có màu sắc bật màu đỏ cà ri, màu vàng nghệ, màu cam điều Đặc trưng riêng ẩm thực nơi không chuộng vị cay, du khách yêu cầu thêm lúc họ chế biến ăn - Món cá chế biến thành nhiều ăn ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng đại diện ẩm thực Philippines - Ngồi ăn đến từ phương Tây, trội Tây Ban Nha để lại hương vị thực khó qn lịng thực khách sành ăn - Tất nhiên khơng thể bỏ qua fast-food mà dạo gần du nhập phát triển nhanh chóng Philippines Các nhà hàng fast-food trải khắp đất nước, dành cho vị khách muốn thay đổi vị truyền thống - Các hải sản mạnh quần đảo Những ăn truyền thống mì Mami, giị heo chiên giịn kiểu Philippines, tráng miệng nhiều màu sắc, có mặt khắp nơi đất Philippines - Khơng có nhà hàng sang trọng mà quầy hàng rong thu hút ý thực khách cách chế biến khác nơi dùng khác - Nhìn chung, ăn Philippines dù đến từ nhiều vùng miền khác để lại ấn tượng đẹp lòng du khách Cá ngừ đại dương Đặc sản Philippines “cá ngừ đại dương,” ăn thường xuất bữa cơm gia đình mà thực khách dùng nhiều đến Philippines Cách dùng đơn giản hương vị tuyệt vời Cá ngừ tươi sống vớt lên, làm cắt lát ăn sống với mù tạt Cầu kỳ tẩm gia vị nướng than hồng Ăn kèm cịn có loại rau rau xà lách hay rau thơm Đầu, vây hay xương cá nấu canh dùng chung với cá Hầu tất nhà hàng quán ăn có phổ biến Mì mami Mì Mami nét bật văn hóa ẩm thực xứ đảo Được du nhập từ Trung Quốc, mì Mami người dân nơi biến đổi thành ăn quốc hồn quốc túy Mì làm từ loại bột mì ngon nhất, kết hợp với loại thịt nước dùng chiết từ xương gia vị đặc biệt, cho ăn bình dân ngon Mì ăn kèm với bánh bao tạo điểm tâm lạ miệng Là ăn có chiều dài lịch sử, nên du khách thưởng thức mì nhà hàng hay quán ăn Halo Halo Halo Halo tên gọi thức uống phổ biến Philippines Thức uống dùng tốt cho sức khỏe dù thời tiết nóng hay lạnh Nguyên liệu chế biến đơn giản thường trái mít mật, đường cát, kem, đậu phộng, đá bào sữa đặc có đường Đây thức uống giới trẻ Philippines dùng nhiều Du khách thưởng thức Halo Halo nhà hàng, quán ăn hay bên gánh hàng rong vệ đường • Lễ hội Lễ hội bùn (Cộng đồng Thiên chúa giáo thị trấn Aliaga phủ kín người khơ bùn đất để cải trang thành thánh John ông rửa tội cho chúa Jesus) Lễ hội tưởng nhớ thánh John tổ chức vào ngày 24 tháng hàng năm, hay gọi lễ hội Taong Putik, cịn có nghĩa khác lễ hội bùn Trong lễ hội bùn đặc trưng này, người tham gia mang khô, trét bùn đất lên mặt để cải trang thành thánh Jonh ông rửa tội cho Chúa Jesus Những người đến nhà dân để xin bố thí dâng lên vị thánh mà họ tôn sùng, người từ chối ủng hộ bị bơi bùn vào người Ngồi ý nghĩa nhớ điển tích xa xưa này, lễ hội Taong Putik cịn người dân xem trọng ý nghĩa khác, họ mong muốn vụ mùa màng bội thu sức khỏe tốt Lễ hội đường phố ( Lễ hội đường phố Philippines ) Vào trung tuần tháng 5, thị trấn Lucban, Quezon cách thủ đô Manila 140km hướng đông diễn lễ hội đường phố đầy màu sắc tươi trẻ Mục đích lễ hội tạ ơn vị thần nông nghiệp ban cho người dân Philippines vụ mùa tươi tốt dịp để người tụ họp vui chơi giải trí Đến với lễ hội đường phố, du khách chiêm ngưỡng đoàn xe diễu hành thị trấn trang trí loại nơng sản, trâu bòn, lúa hay rơm… với màu sắc vui nhộn Người dân nơi hào hứng với lễ hội này, họ trang trí nhà cửa cho bắt mắt, đồn diễu hành nhảy múa liên tục, hình ảnh hoa bày đường cho du khách chụp ảnh Đây xứng đáng lễ hội tiêu biểu Philippines Lễ hội Lechon – lễ hội ( Một số hình ảnh lễ hội Heo ) Khoảng thời gian từ 12 tháng đến 19 tháng lúc để người dân Philippines tổ chức lễ hội heo Một lễ hội mang tính truyền thống người dân đất nước này, điều đặc biệt sau lễ hội kết thúc, du khách tham dự dùng heo quay miễn phí Các gia đình tham dự trang trí cho heo trở nên xinh đẹp lộng lẫy để heo thi tài với Những heo mập mạp chiến thắng quay chỗ sau ướp hành tây, sả, hạt tiêu, dứa nên thơm giịn có màu đỏ sậm Cuối mời người thưởng thức chụp ảnh lưu niệm với Ngoài người Philippines coi thể diện, cung kính với người lớn tuổi đặc trưng ăn uống trang phục đặc biệt Chương III: Sự tương đồng khác biệt văn hóa nước khu vực Đông Nam Á hải đảo ( Singapore, Indonesia philippin) Đông Nam Á : Sự tương đồng : Văn hóa quốc gia khu vực Đơng Nam Á nói chung Đơng Nam Á hải đảo nói chung q trình giao lưu tiếp biến hai văn hóa lớn Trung Quốc Ấn Độ Về ngôn ngữ - chữ viết: Sự đa dạng ngôn ngữ thể chỗ quốc gia Đơng Nam Á có tới hàng chục, chí hàng trăm ngơn ngữ khác Như Indonesia có đến 200 ngơn ngữ dân tộc khác tồn Ở Philippin có tới 80 ngơn ngữ dân tộc khác (1998) Tương tự, quốc gia Đông Nam Á khác củng quốc gia đa ngôn ngữ Tuy nhiên, ngôn ngữ Đông Nam Á thuộc số ngữ hệ sau đây: Nam Á, Nam Đảo, Thái, Hán – Tạng Và xa nữa, chúng bắt nguồn từ nguồn gốc chung ngôn ngữ Đông Nam Á tiền sử Đó thống cao độ Về chữ viết, từ đầu công nguyên, cần ghi chép dân tộc Đông Nam Á vay mượn chữ Hán (như Việt Nam) chữ Pali – Sanskrit (ở nước khác) Trung Hoa, Ấn Độ để xây dựng chử viết riêng cho dân tộc Tuy nhiên, từ kỷ XIII , chữ viết Ả Rập ảnh hưởng mạnh mẽ đến quốc gia hải đảo Malaysia, Indonesia Từ kỷ XVI, với can thiệp quốc gia phương tây, chữ viết quốc gia Đông Nam Á chuyển đổi theo hướng Latinh hóa (chữ viết Brunay, Malaysia, Indonesia, Philippin Việt Nam) sử dụng ngày Về phong tục tập quán: Ở Đông Nam Á hải đảo có đến trăm dân tộc khác nhau, phong tục, tập quán đa dạng, tạo nên tranh đa sắc Mặc dù đa dạng, song tập tục có nét gần gũi, tương đồng mẫu số tụ, giao thoa tảng sở văn hóa địa Đông Nam Á _ Một tảng văn minh nông nghiệp trồng lúa nước Đó cách ăn mặc với trang phục chung Sàrơng (váy), khố, vịng đeo tai, vịng đeo cổ.… Đó tục ăn uống với thức ăn cơm, rau, cá hoa (hiện nay, thịt ngày quan trọng sống đại) Đó tục ăn hỏi trước tổ chức đám cưới linh đình Tục chơn theo người chết thứ cần thiết cho sống mà cịn sống họ thường ưa thích Về lễ hội: Cũng giống đa dạng phong tục, tập quán Có thể nói, dân tộc mùa nào, tháng năm có lễ hội Nếu thống kê số lễ hội chắn có đến số hàng trăm Nhưng lễ hội Đông Nam Á chủ yếu tập trung vào ba hình thức chính: Lễ hội nơng nghiệp (Như lễ xuống đồng người Việt, lễ mở đường cày người Thái, lễ dựng chòi cày người Chăm,…), lễ hội tôn giáo (như lễ hội chùa Keo, chùa Hương Việt Nam,…), lễ tết (như tết Nguyên đán, tết Phật,…) Về tín ngưỡng địa: Trải qua hàng ngàn năm lịch sử, sinh lớn lên khu vực địa lí, văn hóa nơng nghiệp trồng lúa nước Tín ngưỡng địa Đơng Nam Á dù đa dạng, nhiều vẽ thuộc ba loại chính: Tín ngưỡng sùng bái tự nhiên (Các cư dân Đông Nam Á Việt Nam, Lào, Campuchia, Myanma, Indonesia… thờ hạc, rùa, rắn, voi, cá sấu…), tín ngưỡng phồn thực (thờ sinh thực khí tượng trưng cho quan sinh dục nam, nữ; tục tóe nước, tục cầu mưa, tục đánh đu,…), tín ngưỡng thờ cúng người (tục thờ cúng tổ tiên, ông bà) Cái chung xuất phát từ thuyết vạn vật hữu linh, tức thuyết vật có hồn Tóm lại, thành tố văn hóa Đơng Nam Á, thấy thống mn hình mn vẽ tồn đa dạng chúng dân tộc Đông Nam Á hải đảo Sự khác biệt : Văn hóa Đơng Nam Á ngày vừa kế thừa phát huy vốn văn hóa địa truyền thống vừa tiếp thu có chọn lọc yếu tố từ bên ngồi, phương Đơng lẫn phương Tây Trong kho tàng văn hóa đồ sộ Đơng Nam Á có nhiều yếu tố chung, làm nên “khung” Đơng Nam Á, song có khơng yếu tố đặc sắc, riêng biệt tiêu biểu cho quốc gia, dân tộc Nói cách khác văn hóa Đơng Nam Á văn hóa thống đa dạng mà ta nhận phần văn hóa khác như: Singapore : Mặc dù việc kết hôn qua lại sắc dân diễn nhiều năm, nhóm chủng tộc Singapore giữ sắc văn hóa riêng đồng thời phát triển phận thiếu cộng đồng dân cư Singapore • Ngơn ngữ : Có bốn ngơn ngữ thức sử dụng Singapore: tiếng Mã lai, Quan Thoại, Tamil (ngôn ngữ vùng Nam Ấn Sri Lanka) tiếng Anh Tiếng Anh ngôn ngữ dùng kinh doanh hành chính, đuợc sử dụng rộng rãi Hầu hết người dân Singapore nói hai ngơn ngữ, tiếng mẹ đẻ tiếng Anh Tiếng Mã Lai ngôn ngữ quốc gia • Tơn Giáo : Sự hịa hợp dân tộc dẫn đến việc hình thành nhóm tơn giáo khác Khoe trời Singapore tòa tháp đặc biệt giáo đường Hồi giáo, tháp hình chóp thánh đường với lối kiến trúc Gơtích, tượng thần phức tạp đền thờ Hindu mái nhà với lối kiến trúc khác biệt chùa Trung Hoa Các tơn giáo Hồi Giáo, Lão Giáo, Phật Giáo, Thiên Chúa Giáo, Ấn Giáo, Độc Thần Giáo, (cịn gọi đạo Sikh, tơn giáo phát triển từ Ấn độ giáo vào kỷ XVI dựa tín ngưỡng Thần) Do Thái Giáo (Theo Uniquely Singapore) • Một số tập tục văn hố : Văn hóa Mã lai thể tư tưởng tôn giáo, phong tục tập quán họ có quan hệ với tơn giáo, sinh hoạt ngày, bữa ăn, hay dịp lễ tết Ở đất nước Singapore, trán người phụ nữ mang huyết thống Ấn độ có săm nốt đỏ, nam giới dùng thắt lưng màu trắng, phần lớn gặp chắp tay trước ngực để chào, vào nhà phải cởi dép Người gốc Hoa thích số chẵn, số 2, 6, số may mắn, số lại số chết chóc, nên người ta tránh Những vật coi kị không nên tặng nhau: đồng hồ điềm tang tóc, khăn tay điềm chia ly, dù điềm rủi ro Màu đỏ màu may mắn, tài lộc, màu đen màu kị, dịp lễ hội Người Singapore có thói quen chân khơng vào nhà Indonesia : Indonesia tiếng với văn hóa có khơng hai Đặc trưng văn hóa Indonesia mang sắc độc đáo riêng • Nền văn hóa pha trộn : Đặc trưng văn hóa Indonesia văn hố tơn giáo Nhưng văn hố Indonesia văn hố khơng Đó hoà hợp đa dạng văn hố phong tục nhiều tơn giáo Trong đó, Hồi giáo có ảnh hưởng lớn đến sống người dân Indonesia (khoảng 86% dân số người hồi giáo) Mỗi lễ hội đặc trưng cho tơn giáo khác Indonesia có khoảng 300 nhóm sắc tộc nhóm có nét văn hóa khác biệt Dù trải qua nhiều kỷ tồn phát triển với ảnh hưởng từ nước Ấn Độ, Ả Rập, Trung Quốc, Malaysia Châu Âu nét văn hóa Indonesia lại có phân hóa sâu sắc Đất nước Indonesia đất nước lễ hội Hàng năm có nhiều lễ hội tổ chức • Lối sống truyền thống : Một đặc trưng văn hóa Indonesia người dân nơi coi trọng việc giữ thể diện họ lịch Vì vậy, giao tiếp bạn không quên sử dụng chức vụ tên xưng hô với người Indonesia Điều xem lịch chào hỏi có chức vụ ngang cao bạn Bạn nên đứng dậy thấy người Indonesia bước vào phịng Người Indonesia khơng phê bình trực tiếp người thường tán thành điều bạn nói làm bạn lịng Người Indonesia thích khen ngợi bạn nên ý điểm mạnh người Indonesia mà bạn giao tiếp để có lời khen thích hợp bạn cẩn thận với lời chê bai, mỉa mai, lời hồn tồn khơng có lợi cho bạn Trong văn hóa giao tiếp Indonesia họ thích nói điều tỏ trả lời Nếu bạn đường Indonesia, tốt hết nên chuẩn bị đồ hỏi trước chắn cách đến nơi cần Nếu bạn hỏi người bên đường, bạn bị sai hướng • Những điều cấm kỵ Indonesia : Văn hóa Indonesia thể trang phục người dân nơi Đối với người nghèo chấp nhận thiếu thốn Nhưng người du khách ăn mặc thiếu thốn: khơng dép, quần sóc, áo dây bị coi không lịch du lịch đến Indonesia Trong văn hóa người Indonesia cách ăn mặc chấp nhận quần lửng, phải rộng đến gối Mặc dầu nơi thờ phụng mở cửa cho tất người, muốn vào phải có cho phép, đặc biệt nghi lễ tiến hành, bạn phải bảo đảm bạn ăn mặc chỉnh tề Bạn phải luôn cởi giầy trước vào nhà thờ Hồi giáo thông thường phải cởi giầy trước vào nhà Khơng nên có hẹn vào lúc 11h sáng đến 1h chiều vào ngày thứ thời gian hầu hết người Hồi giáo đến nhà thờ Philippin : Mỗi quốc gia, dân tộc có nét đẹp văn hóa truyền thống riêng nó, đất nước Philippines khơng ngoại lệ • Nền văn hóa giao thoa: Những đặt chân đến đất đảo quốc xinh đẹp Philippines hẳn ấn tượng với văn hóa đặc trưng Philippines, pha trộn văn hóa Tây Ban Nha Hoa Kỳ, kết thống trị nhiều năm lãnh thổ quốc gia Sự thừa hưởng truyền thống văn hóa Philippines Thiên Chúa giáo, lễ hội cổ xưa tổ chức thường xuyên đến ngày lễ hội sắc đẹp nhảy múa, thi chọi gà, thi bắn pháo hoa Không chịu ảnh hưởng văn hóa người Tây Ban Nha, mà Philippines cịn chịu tác động văn hóa ẩm thực Trung Quốc Cịn văn hóa Hoa Kỳ, việc người Philippines sử dụng rộng rãi dùng tiếng Anh, thích đồ ăn nhanh thích nhạc Mỹ, xem phim người Mỹ, Coi trọng thể diện : Tại người Philippines coi trọng thể diện đến vậy? Đối với người Philippines họ thường coi trọng thể diện bạn thân người xung quanh Chính mà người Philippines thường hay sợ làm mặt người khác trước nơi cơng cộng • Văn hóa chào hỏi : Đặc trưng văn hóa Philippines thể rõ nét cách chào hỏi người dân nơi Khi chào hỏi người trẻ đặt lưng bàn tay người lớn tuổi lên trán mình, chiểu nhướn mày cách chào nơi • • Phong cách nói chuyện : Philippines đất nước đa chủng tộc Vì vây, tầng lớp xã hội, xuất xứ, tuổi tác, giới tính…là điều kiện định mức độ thân mật, giọng nói, cử giao tiếp Thông thường, người Philippines cố gắng tránh làm tổn thương người khác nên trả lời “không” cho đề nghị hay câu hỏi khác Thay vào đó, họ hay nói “có lẽ…”, “có thể…”, ‘để tơi xem…”, “tơi cố gắng…” Khi nói chuyện, người Philippines ln cố gắng bày tỏ quan điểm, ý kiến theo cách ngoại giao Khi giới thiệu hay chào đón người đó, dù nam hay nữ giới, người Philippines có thói quen bắt tay Tuy nhiên, cử tiếp xúc thân mật khác hai giới lại không ủng hộ đất nước Hồi giáo Giao tiếp qua mắt “kênh” truyền đạt quan trọng, trò chuyện nghiêm túc Đó dấu hiệu tốt cho thấy tự tin bên trao đổi Tuy nhiên, người từ chối hay ngại thực cử này, đơn giản người thấy xấu hổ Người Philippines chuộng giao tiếp không qua ngơn ngữ Ví dụ để tỏ ý đồng tình hay chào đón người bạn, họ nhướn mày Và bạn bị coi lịch qua trước mặt người khác hay chen ngang vào người nói chuyện với Nếu buộc phải làm vậy, theo phong cách người Philippines lịch sự, bạn phải chìa hai cánh tay với bàn tay nắm chặt xuống phía • Thói quen ăn uống : Phong tục ăn uống người Philippines có nhiều điều thú vị ví việc hẹn ăn trưa tối cho mục đích cơng việc xếp cách cá nhân qua điện thoại thư ký xác nhận lại Thông thường, người mời người trả tiền cho bữa ăn Người mời khơng gọi đắt tiền thực đơn người mời định yêu cầu Uống chút trước ngồi vào bàn ăn tập quán khác ăn uống người Philippines Bữa ăn diễn cách thoải mái, vui vẻ hạn chế đến mức tối đa nghi thức xã giao Chỉ sau thiết lập bầu khơng khí vui vẻ, thường sau súp rượu khai vị, cơng chuyện làm ăn đưa thảo luận • Trang phục người Philippines : Trang phục mùa hè, thường mặc vùng có khí hậu ơn hịa phù hợp đất nước Hồi giáo Nam giới mặc áo sơ mi ngắn dài tay, thắt ca vát mà khơng cần mặc áo khóac Cả trang phục không đồng hay “barong tagalog” (áo sơ mi dài tay, may từ chất liệu nhẹ không thắt ca vát) chấp nhận Philippines Phụ nữ thường mặc áo sơ mi vải nhẹ với váy C TÀI LIỆU THAM KHẢO : Bách khoa toàn thư mở : Tổng quan đất nước Singapore : langkinhduhoc.edu.vn Website sở ngoại vụ Thành phố Hồ Chí Minh : mofahcm.gov.vn ... II: Đặc trưng văn hóa ba quốc gia Singapore, Indonesia Philippin khu vực Đông Nam Á hải đảo Chương III: Sự tương đồng khác biệt văn hóa nước khu vực Đông Nam Á hải đảo ( Singapore, Indonesia philippin) ... giới, Đông Nam Á gồm có 11 quốc gia, có 10 quốc gia thành viên thức tổ chức ASEAN (trừ Đông Timor) Đông Nam Á hải đảo vùng địa lý thuộc Đơng Nam Á, có quốc gia nằm vùng Đông Nam Á hải đảo : • Malaysia:... Khái quát chung quốc gia Đông Nam Á hải đảo : Đông Nam Á khu vực chiến lược kinh tế trị, đường biển giao thương Đơng Tây, nằm phía Đơng Nam Châu Á Theo khái niệm Liên hiệp quốc tổ chức giới, Đông