Bước đầu nghiên cứu đánh giá mức độ đạt chuẩn về bảo vệ môi trường đối với các cơ sở ăn uống tại khu du lịch sầm sơn, thanh hóa (luận văn thạc sĩ khoa học)

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN Bùi Thị Nhẹ BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ĐẠT CHUẨN VỀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ ĂN UỐNG TẠI KHU DU LỊCH SẦM SƠN, THANH HÓA LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - 2020 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN Bùi Thị Nhẹ BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ĐẠT CHUẨN VỀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ ĂN UỐNG TẠI KHU DU LỊCH SẦM SƠN, THANH HÓA LUẬN VĂN THẠC SĨ CAO HỌC Ngành: Khoa học Môi trường NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS PHẠM THỊ THU HÀ Hà Nội - 2020 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới TS Phạm Thị Thu Hà - Giảng viên Bộ môn Sinh thái Môi trường, Khoa Môi trường, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội Cô người định hướng tận tình hướng dẫn giúp đỡ em mặt suốt q trình thực khóa luận Một lần nữa, em xin gửi tới cô lời cảm ơn chân thành Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới thầy cô khoa Môi trường, đặc biệt tới thầy cô môn Sinh thái Môi trường – Trường Đại học Khoa học Tự nhiên – Đại học Quốc gia Hà Nội Các thầy cô dẫn dắt, truyền thụ cho em kiến thức kinh nghiệm quý báu năm học tập trường Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn tới anh Hồng Xn Trung – Phịng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch tỉnh Thanh Hóa cán làm việc Khu du lịch Sầm Sơn cán khu vực nghiên cứu tận tình giúp đỡ em suốt trình điều tra, khảo sát thực địa nhiệt tình cung cấp tài liệu liên quan tới vấn đề nghiên cứu để em hồn thành khóa luận Cuối em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè – chỗ dựa vững tinh thần vật chất để em hồn thành khóa luận cách tốt Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Sinh Viên Bùi Thị Nhẹ MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Một số vấn đề chung 1.1.1 Các khái niệm liên quan 1.1.2 Tác động đến môi trường sở ăn uống 1.1.3 Yêu cầu bảo vệ môi trường sở ăn uống 1.1.4 Thực trạng công tác BVMT sở ăn uống 14 1.1.5 Kinh nghiệm giới Việt Nam liên quan đến áp dụng đánh giá đạt chuẩn BVMT sở ăn uống học 15 1.2 Tổng quan khu vực nghiên cứu 21 1.2.1 Địa hình – Khí hậu – Thủy văn 21 1.2.2 Dân cư – Kinh tế - Xã hội 24 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.1 Đối tượng nghiên cứu 26 2.2 Phương pháp nghiên cứu 26 2.2.1 Phương pháp thu thập, phân tích, tổng hợp tài liệu, số liệu thứ cấp 26 2.2.2 Phương pháp điều tra khảo sát thực địa 26 2.2.3 Phương pháp vấn 27 2.2.4 Phương pháp chuyên gia 29 2.2.5 Phương pháp áp dụng Bộ tiêu chí để đánh giá mức độ đạt chuẩn bảo vệ môi trường sở ăn uống 29 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35 3.1 Đánh giá tác động hoạt động phát triển du lịch đến môi trường công tác quản lý môi trường khu du lịch Sầm Sơn, Thanh Hóa 35 3.1.1 Đánh giá tác động hoạt động phát triển du lịch đến môi trường khu du lịch Sầm Sơn, Thanh Hóa 35 3.1.2 Công tác quản lý mơi trường KDL Sầm Sơn, Thanh Hóa 43 3.2 Đánh giá mức độ đáp ứng tiêu chí đạt chuẩn BVMT sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn, Thanh Hóa 45 3.3 Đánh giá chung mức độ đạt chuẩn BVMT sở ăn uống KDL Sầm Sơn, Thanh Hóa 53 3.4 Kiến nghị hồn chỉnh Bộ tiêu chí bảo vệ môi trường sở ăn uống cho phù hợp với thực tiễn 57 3.5 Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao mức độ đạt chuẩn BVMT sở ăn uống khu vực nghiên cứu 61 KẾT LUẬN 635 TÀI LIỆU THAM KHẢO 666 PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU TT 10 TÊN BẢNG TRANG TM Bảng 1: Yêu cầu GreenPoints cho hạng nhãn hiệu nhà 21 hàng xanh Bảng 2: Các tiêu chí GreenPointsT nhà hàng xây 22 dựng Bảng 3: Các tiêu chí BVMT sở ăn uống 35-38 Bảng 4: Thống kê số lượng khách du lịch đến Sầm Sơn giai 39 đoạn 2010 – 2018 Bảng 5: Thống kê số lượng sở lưu trú Sầm Sơn giai 40 đoạn 2011 – 2018 Bảng Kết đánh giá cán quản lý sở ăn 49-53 uống KDL Sầm Sơn, Thanh Hóa mức độ đáp ứng tiêu chí BVMT Bảng Kết đánh giá cộng đồng địa phương mức 53-55 độ đáp ứng tiêu chí BVMT sở ăn uống KDL Sầm Sơn, Thanh Hóa Bảng Kết đánh giá khách du lịch mức độ đáp 55-56 ứng tiêu chí BVMT sở ăn uống KDL Sầm Sơn, Thanh Hóa Bảng Tổng hợp kết điều tra xã hội học mức độ đáp 58 ứng tiêu chí BVMT sở ăn uống khu vực nghiên cứu Bảng 10 Đề xuất bổ sung, hoàn chỉnh số tiêu chí BVMT 63 sở ăn uống cho phù hợp với thực tiễn DANH MỤC HÌNH TT TÊN HÌNH TRANG Hình Diễn biến hàm lượng chất rắn lơ lửng nước biển 42 ven bờ Hình Cống xả thải trực tiếp biển bãi biển Sầm Sơn 43 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BQL Ban quản lý BTTN Bảo tồn thiên nhiên BVMT Bảo vệ môi trường CĐĐP Cộng đồng địa phương CSDL&DV Cơ sở du lịch dịch vụ CSKD Cơ sở kinh doanh CTNH Chất thải nguy hại DLBV Du lịch bền vững DLST Du lịch sinh thái ĐDSH Đa dạng sinh học GDMT Giáo dục môi trường GPMB Giải phóng mặt HST Hệ sinh thái IUCN (The International Union for Conservation of Nature): Tổ chức Bảo tồn thiên nhiên quốc tế IUOTO (International Union of Offcial Travel Oragnizations): Liên hiệp tổ chức lữ hành thức KDL Khách du lịch KDL Khu du lịch PTBV Phát triển bền vững TNTN Tài nguyên thiên nhiên UBND Ủy ban nhân dân UNWTO (The United Nations World Tourism Organization): Tổ chức du lịch giới VQG Vườn quốc gia Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường MỞ ĐẦU Sau 30 năm đổi mới, được quan tâm Đảng Nhà nước, du lịch đạt được nhiều thành tựu đáng kể Mặc dù chịu ảnh hưởng biến động toàn cầu khu vực, song với nỗ lực lãnh đạo cán quan quản lý du lịch từ Trung ương đến địa phương, doanh nghiệp du lịch nước, du lịch Việt Nam đảm bảo tăng trưởng vượt bậc với mở rộng quy mô sở vật chất kỹ thuật dịch vụ du lịch; hệ thống hạ tầng gắn với quy hoạch đầu tư phát triển khu, tuyến, điểm, đô thị du lịch vùng du lịch nước; hệ thống doanh nghiệp thuộc lĩnh vực lữ hành, lưu trú, vận chuyển, giải trí với chuỗi sản phẩm du lịch đa dạng hướng tới nhiều thị trường mới, đồng thời với lực lượng lao động trực tiếp gián tiếp được tăng cường số lượng trình độ chuyên nghiệp Hoạt động du lịch sôi động nhiều địa phương tác động tích cực tới nhiều kinh tế ngành liên quan; góp phần tạo thêm việc làm, xóa đói giảm nghèo; xây dựng hình ảnh Việt Nam động, thân thiện khu vực quốc tế Những thành tựu đánh dấu mốc quan trọng lịch sử phát triển ngành Du lịch thời kỳ hội nhập phát triển Đất nước[2] Trong giai đoạn 2010 - 2019, khách quốc tế tới trì được đà tăng trưởng liên tục, với mức tăng cao khu vực (trung bình 13,2%/năm) Mặc dù, năm qua bối cảnh kinh tế trình khắc phục suy thoái, tái cấu trúc bước tìm kiếm động lực tăng trưởng du lịch Việt Nam ngành kinh tế trì tốc độ tăng trưởng cao điểm sáng kinh tế Việt Nam Năm 2019, Việt Nam đón 10 triệu lượt khách quốc tế (tăng 0,9% so với năm 2010), phục vụ 65 triệu lượt khách du lịch nội địa; tổng thu từ khách du lịch đạt 400 ngàn tỷ đồng, đóng góp khoảng 6,8% GDP [23] Tuy nhiên, bên cạnh tác động tích cực, hoạt động du lịch gây hệ lụy định đến môi trường Cùng với gia tăng lượng khách chất thải từ hoạt động du lịch ngày tăng nhanh phạm vi toàn quốc, đặc biệt trọng điểm phát triển du lịch Sự phát triển du lịch làm gia tăng mức độ tắc nghẽn giao thông, gia tăng nhiễm khơng khí, nước, tiếng ồn, thay đổi Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường cảnh quan thiên nhiên, thay đổi môi trường sống sinh vật giá trị văn hóa truyền thống đặc sắc vốn nhạy cảm cộng đồng dân tộc thiểu số có biến đổi định Một nguyên nhân quan trọng dẫn đến tình trạng nêu cơng tác bảo vệ môi trường khu, điểm du lịch nói chung sở kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng chưa được quan tâm thoả đáng Bản thân sở kinh doanh du lịch chưa nhận thức được cách đắn đầy đủ mối quan hệ hoạt động kinh doanh sản xuất với vấn đề mơi trường Bên cạnh đó, góc độ quản lý nhà nước, ngành du lịch chưa xây dựng, ban hành hướng dẫn đầy đủ tiêu chí, điều kiện, đánh giá tác động môi trường hệ thống kiểm sốt, quản lý vấn đề mơi trường liên quan đến hoạt động du lịch, đặc biệt sở kinh doanh du lịch Năm 2018, Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch ban hành Bộ tiêu chí bảo vệ mơi trường sở du lịch dịch vụ khu, điểm du lịch Bộ tiêu chí sở để tổ chức, cá nhân có liên quan xây dựng kế hoạch, thực quy định pháp luật bảo vệ mơi trường Bộ tiêu chí bảo vệ mơi trường được cụ thể hóa loại sở du lịch dịch vụ bao gồm: sở ăn uống, sở vui chơi giải trí sở bán hàng lưu niệm Mỗi loại tiêu chí có nhóm, gồm: nhóm bắt buộc (các tiêu chí được cụ thể hóa quy định pháp luật vấn đề bảo vệ môi trường sở du lịch) nhóm khuyến khích (những tiêu chí “mềm” khuyến khích sở du lịch dịch vụ thực có đủ điều kiện nhằm gia tăng chất lượng dịch vụ sở) Để áp dụng rộng rãi Bộ tiêu chí cho CSDL&DV thuộc khu, điểm du lịch Việt Nam, cần phải áp dụng Bộ tiêu chí vào thực tiễn đánh giá mức độ đáp ứng tiêu chí đạt chuẩn bảo vệ môi trường số sở du lịch dịch vụ cụ thể Do đó, đề tài: “Bước đầu nghiên cứu đánh giá mức độ đạt chuẩn bảo vệ môi trường sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn, Thanh Hóa” thực cần thiết Nghiên cứu đánh giá mức độ bảo vệ môi trường sở ăn uống dựa tiêu chí đạt chuẩn bảo vệ môi trường kiến nghị hồn chỉnh Bộ tiêu chí bảo vệ mơi trường sở ăn uống cho phù hợp với thực tiễn góp phần phát triển du lịch bền vững Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường Mục tiêu nghiên cứu - Bước đầu đánh giá mức độ đáp ứng tiêu chí đạt chuẩn BVMT sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao mức độ đạt chuẩn bảo vệ môi trường cho sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khu vực nghiên cứu Để đạt mục tiêu nghiên cứu đề ra, nội dung nghiên cứu bao gồm: - Tổng quan chung mơi trường tiêu chí đạt chuẩn mơi trường có liên quan đến sở kinh doanh dịch vụ ăn uống; - Đánh giá trạng công tác quản lý môi trường khu du lịch Sầm Sơn, Thanh Hóa; - Đánh giá mức độ đáp ứng tiêu chí đạt chuẩn bảo vệ mơi trường sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa sở áp dụng Bộ tiêu chí bảo vệ mơi trường sở du lịch dịch vụ khu, điểm du lịch áp dụng sở ăn uống; - Đánh giá chung mức độ đạt chuẩn BVMT sở ăn uống KDL Sầm Sơn, Thanh Hóa kiến nghị hồn chỉnh Bộ tiêu chí bảo vệ mơi trường sở ăn uống cho phù hợp với thực tiễn; - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao mức độ đạt chuẩn bảo vệ môi trường cho sở ăn uống khu vực nghiên cứu Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Mơi Trường Các ý kiến, đóng góp để xây dựng Bộ tiêu chí BVMT sở ăn uống Khu du lịch Sầm Sơn …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………… Xin chân thành cảm ơn hợp tác ông/ bà! 75 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường Mã số:………… Khách du lịch PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN 5.1.1 ĐỂ ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ĐẠT CHUẨN VỀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG Phiếu thu thập thông tin phục vụ cho mục đích nghiên cứu khoa học Trong báo cáo không đưa tên, địa Quý khách Quý khách vui lịng cung cấp thơng tin cho Phiếu thu thập thông tin cách Đánh dấu X vào ô  phù hợp với phương án trả lời mình! I THÔNG TIN CHUNG Độ tuổi: ❑ Từ 15- 18 ❑ Từ 18 - 30 ❑ Từ 31 - 45 ❑ Từ 46 - 60 ❑ Trên 60 Giới tính: ❑ Nam ❑ Nữ Đã sử dụng dịch vụ sở ăn uống (tên sở)………………………………………………… II NỘI DUNG PHỎNG VẤN Đánh giá mức độ đáp ứng tiêu chí đạt chuẩn BVMT sở ăn uống Đánh giá khách du lịch Mã số Nội dung thực GHI CHÚ Có thực A1 A1.2.10 Khơng thực Khơngđánh giá BẢO VỆ MƠI TRƯỜNG TỰ NHIÊN Hạn chế phát sinh chất thải rắn Kiểm soát tiếng ồn A1.3.1 (Có yêu cầu, biện pháp để hạn chế tiếng ồn tránh làm ảnh hưởng đến du khách) A1.3.2 Kiểm sốt nhiễm khơng khí A1.3.3 Phịng, chống tác hại thuốc (Có quy định khu vực không hút thuốc lá, tránh ảnh hưởng đến trẻ em du khách khác) 76 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường Đánh giá khách du lịch Mã số Nội dung thực GHI CHÚ Có thực A1.4 Khơng thực Khôngđánh giá Chất lượng nước (Nước sạch, không màu, không váng, không mùi, không vị) Nhà vệ sinh A1.5 (Đủ sẽ) A1.6.1 Sử dụng tiết kiệm, hiệu tài nguyên (Sử dụng thiết bị tiết kiệm điện; Lắp đặt vòi nước cảm ứng, hạn dòng, bồn tiểu cảm ứng; Sử dụng lượng tái tạo) A1.6.2 Sử dụng nguyên, vật liệu, sản phẩm thân thiện với môi trường (Hạn chế dùng bếp than, bếp dầu q trình đun nấu; Hạn chế sử dụng hóa chất tẩy rửa, Hạn chế nước uống đóng chai) A1.6.3 A2 Bảo vệ hệ sinh thái tự nhiên đa dạng sinh học BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG XÃ HỘI A2.1 Đảm bảo trật tự xã hội, an ninh an toàn cho du khách (Không chèo kéo, ép buộc khách du lịch mua hàng hóa, sử dụng dịch vụ; Ngăn chặn đối tượng lừa đảo, móc túi, ăn xin, bán hàng rong…) A2.2 Niêm yết giá sản phẩm, dịch vụ A2.5 Tiếp nhận thông tin xử lý vấn đề môi trường 77 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường Đánh giá khách du lịch Mã số Nội dung thực GHI CHÚ Có thực A3 Khơng thực Khơngđánh giá THÔNG TIN – TRUYỀN THÔNG; NGUỒN LỰC VÀ NGHĨA VỤ BVMT A3.1.1 Niêm yết quy định bảo vệ môi trường A3.1.2 Tuyên truyền, giáo dục, vận động tham gia bảo vệ môi trường II Ý kiến du khách (Xin Quý khách đánh dấu X vào lựa chọn mình) Theo Q khách có nên áp dụng quy định bảo vệ môi trường sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn khơng? ❑ Có ❑ Khơng Q khách có vui lòng tuân thủ quy định bảo vệ môi trường tham gia bảo vệ môi trường Khu du lịch Sầm Sơn khơng? ❑ Có ❑ Khơng Các ý kiến, đóng góp để bảo vệ mơi trường sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn ……………………………………………………………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn đóng góp quý báu Quý khách! Chúc Quý khách có thời gian vui vẻ đây! 78 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường Mã số:………… Cộng đồng địa phương PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN 7.1.1 ĐỂ ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ĐẠT CHUẨN VỀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG Phiếu thu thập thơng tin phục vụ cho mục đích nghiên cứu khoa học Trong báo cáo không đưa tên, địa ơng (bà) Ơng/bà vui lịng cung cấp thông tin cho Phiếu thu thập thông tin cách Đánh dấu X vào ô  phù hợp với phương án trả lời Ông/bà! I THÔNG TIN CHUNG Họ tên:………………………………………………… Tuổi: .… 1.Nam  2.Nữ  Địa chỉ:…………………………………………………………………………………………… II NỘI DUNG PHỎNG VẤN Đánh giá mức độ đáp ứng tiêu chí đạt chuẩn BVMT sở ăn uống Đánh giá cộng đồng địa phương Mã số Nội dung tiêu chí Thực tốt A1 Có thực khơng liên tục Khơng thực GHI CHÚ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN A1.1.1 Vị trí, kiến trúc khơng gian ((Khơng lấn chiếm không gian phù hợp với quy hoạch sử dụng đất địa phương) A1.2.1 Thu gom nước thải (Thu gom theo hệ thống, không xả thải trực tiếp môi trường) A1.2.4 Thu gom chất thải rắn sinh hoạt A1.2.5 Thiết bị lưu chứa chất thải rắn sinh hoạt A1.2.6 Thời gian lưu chứa chất thải rắn sinh hoạt Hạn chế phát sinh chất thải rắn (Sử dụng thực A1.2.10 phẩm dư thừa để chăn nuôi gia súc ủ phân hữu cơ) A1.3.1 Kiểm soát tiếng ồn (Có biện 79 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường Đánh giá cộng đồng địa phương Mã số Nội dung tiêu chí Thực tốt Có thực khơng liên tục Khơng thực GHI CHÚ pháp hạn chế tiếng ồn để không gây ảnh hưởng đến người dân khu vực) A1.3.2 Kiểm sốt nhiễm khơng khí A1.6.1 Sử dụng tiết kiệm, hiệu tài nguyên A1.6.3 Bảo vệ hệ sinh thái tự nhiên, đa dạng sinh học A2 BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG XÃ HỘI A2.1 Đảm bảo trật tự xã hội, an ninh an toàn cho du khách A2.2 Niêm yết giá sản phẩm, dịch vụ A2.3 Hưởng ứng, tham gia hoạt động BVMT địa bàn A2.4 Hỗ trợ chia sẻ lợi ích với cộng đồng địa phương A2.5 Tiếp nhận thông tin xử lý vấn đề mơi trường A3 THƠNG TIN -TRUYỀN THÔNG; NGUỒN LỰC VÀ NGHĨA VỤ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG A3.1.2 Tuyên truyền, giáo dục, vận động tham gia BVMT A3.1.3 Tập huấn, giáo dục bảo vệ môi trường II Ý kiến xây dựng mơ hình BVMT (Xin Ơng/Bà đánh dấu X vào lựa chọn đơn vị mình) Theo Ơng/Bà có nên áp dụng quy định bảo vệ môi trường sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn không? 80 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường ❑ Có ❑ Khơng Ơng/Bà có vui lịng tuân thủ quy định bảo vệ môi trường tham gia bảo vệ môi trường Khu du lịch Sầm Sơn khơng? ❑ Có ❑ Khơng Các ý kiến, đóng góp để hồn thiện tiêu chí BVMT sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn ……………………………………………………………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn hợp tác ông/ bà! 81 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường PHỤ LỤC II DANH SÁCH CÁC CƠ SỞ ĂN UỐNG ĐƯỢC LỰA CHỌN ĐỂ KHẢO SÁT VÀ ĐIỀU TRA XÃ HỘI HỌC TẠI KDL SẦM SƠN, THANH HÓA TT TÊN CƠ SỞ Nhà hàng Tý Tâm ĐỊA CHỈ Đối diện cổng Vạn Chài, đường Hồ Xuân Hương, Trung Sơn, Tx Sầm Sơn, Thanh Hoá 7.2 Nhà hàng Chinh Thuỷ Ki-ốt 33, đường Hồ Xuân Hương, P Trung Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hóa 7.3 Nhà hàng Tuấn Năm Đại lộ Nam Sông Mã, P Quảng Cư, TP Sầm Sơn, Thanh Hóa 7.4 Nhà hàng Diệp Anh Trung tâm khu du lịch Vạn Chài, đường Hồ Xuân Hương, thị xã Sầm Sơn, Thanh Hóa 7.5 Nhà hàng Thanh Hợi 43 Thanh Niên, Bắc Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hố 7.6 Nhà hàng Thanh Bình Seafood Bãi D, 69 Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hoá 7.7 Nhà hàng Quy Sơn Số 11 đường Thanh Niên, P Bắc Sơn, TP Sầm Sơn 7.8 Nhà hàng Minh Hạnh Hồ Xuân Hương, Trung Sơn, Tx Sầm Sơn, Thanh Hoá 7.9 Nhà hàng Hồng Thanh Khu du lịch làng vạn chài, Quảng Cư, Sầm Sơn, Thanh Hóa 10 7.10 Nhà hàng Anh Ni Số 38B, đường Hồ Xuân Hương, P Trung Sơn, TP Sầm Sơn, Thanh Hóa 11 7.11 Nhà hàng Mái Lá Làng Chài Ki ốt số 26, Hồ Xuân Hương, Sầm Sơn, Thanh Hoá 82 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường 12 7.12 Nhà hàng Đức Hạnh Số 86 đường Thanh Niên, khu phố Nam Hải, Thị xã Sầm Sơn, Thanh Hóa 13 7.13 Nhà hàng Quốc Việt Kiot 11, Bãi B, Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hoá 14 7.14 Nhà hàng Tuấn Vũ Đường Hồ Xuân Hương, Sầm Sơn, Thanh Hóa 15 7.15 Nhà hàng Mậu Mận Đường Nam Sông Mã, gần cổng FLC Sầm Sơn, Phường Quảng Cư, Tp Sầm Sơn 16 Nhà hàng Dũng Quých Hai Bà Trưng, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hoá 17 Hải sản Quốc Anh Bãi C Hồ Xuân Hương, Thị Trấn Sầm Sơn, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 18 Hải sản Thắng Hương Nam Sơng Mã, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hoá 19 Nhà hàng Biển Tình Kiot 6, Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 20 Nhà hàng ngon Việt 95B Nguyễn Du, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 21 Nhà Hàng Phoenix - Hải Sản Tươi Sống Hồ Xuân Hương , Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 22 Nhà hàng Hoàng Ninh 23 Kiot 23, Bãi C, Hồ Hương, Thành Phố Sơn, Thanh Hoá Xuân Sầm 23 Hải Sản Mậu Mậu - Hồ Xuân Hương, Bãi Biển Sầm Sơn, 83 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Mơi Trường Hồ Xn Hương Thanh Hóa 24 Nhà hàng Village Pub 126 Ngô quyền , Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 25 Làng Nướng Miền Biển Bãi Tắm Vĩnh Sơn, TP Sầm Sơn, Thanh Hóa 26 Nhà hàng Khánh Hưng 18 27 Nhà hàng Cương Báu 68 Thanh Niên, P Trung Sơn, TP Sầm Sơn, Thanh Hóa 28 Hải sản San Hô Đỏ Hubway 11-12, Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 29 Nhà hàng Hương Biển Bãi A Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 30 Nhà hàng Hồng Ninh 21 Kiot 31 Nhà hàng Cánh Buồm Kiot 39, Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 32 Nhà hàng Đức Việt Bãi B, Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 33 Nhà hàng Hưng Mạnh Đối Diện Cổng Logo Vạn Chài Resort, Bãi Biển Sầm Sơn, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hoá 34 Nhà hàng Làng Chài Xanh Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 35 Nhà hàng Đại Dương Kiot Lê Hồn, Thành Sơn, Thanh Hóa Phố Sầm 21, Bãi C, Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 32, Bãi D, Hồ Xuân Hương,Thành Phố Sầm Sơn, 84 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Mơi Trường Thanh Hóa 36 Nhà hàng Thu Trang Kiot 31, Bãi D, Hồ Xuân Hương,Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 37 Nhà Hàng Phoenix Hồ Xuân Hương, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 38 Nhà hàng Jully Miu 91 Nguyễn Du, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 39 7.16 Koki VK - Nướng & Lẩu 121 Lê Lợi, P Trường Sơn, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 40 Nhà hàng Hương Ốc 257 Ngơ Quyền, Thành Phố Sầm Sơn, Thanh Hóa 41 Nhà hàng Dạ Lan Đường Thanh Niên, TP Sầm Sơn, Thanh Hóa 42 Bãi Tắm D- Đường Hồ Xuân Hương Thị xã Sầm Sơn - tỉnh Thanh Hóa 43 7.16.1 Nhà hàng Đức Minh Sầm Sơn Nhà hàng Vinh Sơn 44 Nhà hàng Ăn Ngon P Bắc Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 45 Nhà hàng Đại Dương Xanh Số Nguyễn Du, P Bắc Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 46 Hải Sản Tươi Sống số 14, Đường Thanh Niên, P Bắc Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 47 Nhà hàng Dragon Sầm Sơn Quảng C, Sầm Sơn, Thanh Hoá 48 Nhà hàng Sao Biển Số đường Lê Hoàn, Sầm Sơn, Thanh Bãi tắm Tinh Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 85 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Mơi Trường Hố 49 Nhà hàng Kiên Mập Đường Lê Lợi – Phường Trường Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 50 Nhà hàng Đức Quý 55 Nguyễn Thị Lợi – khu phố Nam Hải, Sầm Sơn, Thanh Hoá 51 Nhà hàng Siêu Việt Số 100 Lê Thánh Tông – khu phố Nam Hải, Sầm Sơn, Thanh Hố 52 Nhà hàng Mn Tự Số 160 khu phố Bắc Kì – phường Trung Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 53 Nhà hàng Anh Văn Bãi C, Hồ Xuân Hương, P Trung Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 54 Nhà hàng Tư Thắm Bãi D, đường Hồ Xuân Hương, Sầm Sơn, Thanh Hóa 55 Nhà hàng Ba Đen Hồ Xuân Hương, Quảng C, P Trung Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 56 Nhà hàng Hưng Hòa P Bắc Sơn, TP Sầm Sơn, Thanh Hóa 57 Nhà hàng Hải sản 36 Trung Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hóa 58 Nhà hàng Trung Béo 89, Bà Triệu, P Bắc Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hóa 59 Nhà hàng Song Long Hồ Xuân Hương, P Trung Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 60 Nhà hàng Vũ Phong Hồ Xuân Hương, P Trung Sơn, Sầm Sơn, Thanh Hoá 86 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Mơi Trường PHỤ LỤC III MỘT SỐ HÌNH ẢNH KHẢO SÁT TẠI SẦM SƠN, THANH HĨA Một số hình ảnh bãi biển Sầm Sơn 87 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Mơi Trường Hình ảnh số sở ăn uống khảo sát điều tra xã hội học 88 Học viên: Bùi Thị Nhẹ Lớp: K24 - Khoa học Môi Trường 89 ... NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN Bùi Thị Nhẹ BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ĐẠT CHUẨN VỀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ ĂN UỐNG TẠI KHU DU LỊCH SẦM SƠN, THANH HÓA LUẬN VĂN THẠC SĨ... sở du lịch dịch vụ cụ thể Do đó, đề tài: ? ?Bước đầu nghiên cứu đánh giá mức độ đạt chuẩn bảo vệ môi trường sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn, Thanh Hóa? ?? thực cần thiết Nghiên cứu đánh giá mức độ bảo. .. sở ăn uống khu du lịch Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa sở áp dụng Bộ tiêu chí bảo vệ môi trường sở du lịch dịch vụ khu, điểm du lịch áp dụng sở ăn uống; - Đánh giá chung mức độ đạt chuẩn BVMT sở ăn uống