Đánh giá chất lượng và giải pháp nâng cao giá trị câu lạc bộ Bartender tại Đại học Văn Hiến

Bài viết tìm hiểu về vai trò, tầm quan trọng của câu lạc bộ Bartender đối với sinh viên ngành Du lịch; những lợi ích của câu lạc bộ Bartender mang lại cho sinh viên ngành Du lịch; những ưu điểm và hạn chế của câu lạc bộ Bartender hiện nay; từ những mặt ưu điểm và hạn chế, đưa ra các hướng giải quyết, các giải pháp phù hợp nhằm hoàn thiện và phát huy các giá trị của câu lạc bộ dành cho sinh viên.

Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO GIÁ TRỊ CÂU LẠC BỘ BARTENDER TẠI ĐẠI HỌC VĂN HIẾN SV: Nguyễn Việt Anh; Dương Thị Kim Yến Khoa Du lịch Xuất phát từ nhu cầu học tập sinh hoạt sinh viên, Câu lạc (CLB) Bartender Đại học Văn Hiến với lĩnh vực đào tạo kĩ nghề pha chế thức uống (Bartender) thành lập sau thời gian hoạt động CLB nhận quan tâm tham gia nhiều sinh viên Qua nghiên cứu này, nhóm nghiên cứu nêu thực trạng hoạt động, đánh giá ưu điểm hạn chế trình hoạt động CLB Bartender tìm kiếm giải pháp mặt tổ chức hoạt động, thiết kế chương trình, nội dung sinh hoạt, cách thức chăm sóc gắn kết thành viên CLB lâu dài nhằm phát huy tốt vai trò CLB Bartender cho sinh viên Hiện có số đề tài nghiên cứu vai trị lợi ích CLB sinh viên, nhiên chưa có nghiên cứu lĩnh vực phát huy giá trị CLB Bartender khoa Du lịch Đại học Văn Hiến Có thể nói đề tài cần nghiên cứu, ứng dụng sâu vào thực tiễn Mục tiêu nghiên cứu: Tìm hiểu vai trị, tầm quan trọng CLB Bartender sinh viên ngành Du lịch; Những lợi ích CLB Bartender mang lại cho sinh viên ngành Du lịch; Những ưu điểm hạn chế CLB Bartender nay; Từ mặt ưu điểm hạn chế, đưa hướng giải quyết, giải pháp phù hợp nhằm hoàn thiện phát huy giá trị CLB dành cho sinh viên Đối tượng phạm vi nghiên cứu: CLB Bartender Trường Đại học Văn Hiến; Các sinh viên ngành du lịch theo học Trường Đại học Văn Hiến; Ngồi cịn số sinh viên học ngành khác Trường Đại học Văn Hiến Phương pháp nghiên cứu: Thống kê khảo sát thực tế; Nghiên cứu, thống kê có định lượng; Thu thập thơng tin Cơ sở lý luận khái niệm 1.1 Khái niệm Bartender1 - Bartender danh từ để người pha chế (chủ yếu cocktail) quầy bar http://beptruong.edu.vn/dia-diem-hoc-pha-che/nghe-bartender-va-nhung-ky-nang-can-biet/ Trường Đại học Văn Hiến 121 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 - Một Bartender điển hình thường làm việc với rượu, hoa quả, chai, bình lắc rượu ly - Bartender giỏi người thuộc nằm lịng cơng thức pha chế nhiều loại cocktail trình diễn trình pha chế thành tung hứng chơi đầy nghệ thuật, bắt mắt với ly, chai cốc - Bartender người phải biết cách giao tiếp, khéo léo với khách hàng 1.2 Vai trò Bartender ngành Du lịch - Du lịch phát triển địa điểm vui chơi, ăn uống dành cho du khách mọc lên ngày nhiều, khơng thể thiếu qn bar nhu cầu tuyển dụng Bartender chuyên nghiệp cần thiết để quán bar hoạt động tốt Nhưng tiêu chí để ứng tuyển vào quán bar nhiều cao, không học nghề Bartender chuyên nghiệp đáp ứng Vì vây, học nghề Bartender hội tốt để bạn nắm bắt nghề nghiệp tương lai.2 - “Nghề Bartender doanh nghiệp rao tuyển nhiều với mức lương khả quan Đó lý 95% học viên trường có việc làm sau kết thúc khóa học Bartender”- ơng Trần Văn Hùng, Hiệu trưởng Trường Trung cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist, cho hay.3 - Qua khảo sát tầm quan trọng nghề Bartender ngành Du lịch nhóm nghiên cứu thực cho thấy:4 40.00% Mức độ cần thiết CLB Bartender với ngành Du lịch38% 32% Mức độ cần thiết 30.00% 19.30% 20.00% 9.30% 10.00% 1.30% 0.00% Khơng cần Ít cần thiết Khá cần thiết thiết Cần thiết Rất cần thiết http://www.bartender.edu.vn/2015/05/co-hoi-nghe-nghiep-tiem-nang-cua-bartender.html http://nld.com.vn/cong-doan/bartender-nghe-hot-20120302095158712.htm Khảo sát với tham gia 150 bạn sinh viên đến từ khoa khác nhà trường gồm khóa k13, k14, k15 Trường Đại học Văn Hiến 122 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 1.3 Nhận thức nghề Bartender sinh viên Đại học Văn Hiến5 Qua khảo sát nhóm nghiên cứu cho thấy kiến thức am hiểu Tầm quan trọng nghề Bartender ngành Du lịch 38.00% 40.00% 35.00% 32.00% 30.00% 25.30% 25.00% 20.00% Tầm quan trọng 15.00% 10.00% 5.00% 2.70% 2% Mức độ hiểu biết Sinh viên nghề Bartender 0.00% 40.00% Khơng quan Ít quan trọng Khá quan trọng 31.30% trọng 28.70% 30.00% 24% Quan trọng Rất quan trọng 20.00% Mức độ hiểu biết 10.70% 10.00% 5.30% 0.00% Chưa biết Có nghe qua Trung bình Am hiểu Rất am hiểu bạn mức hạn chế, đa số dừng lại mức độ có đọc qua, nghe chí chưa biết tới khái niệm nghề Bartender 1.4 Tầm quan trọng cần thiết CLB Bartender sinh viên6 Từ yếu tố cần thiết nhận thức sinh viên cho thấy đòi hỏi cao việc thành lập tạo cho sinh viên có quan tâm tới ngành Du lịch mơi trường CLB đáp ứng nhu cầu Khảo sát với tham gia 150 bạn sinh viên đến từ khoa khác nhà trường gồm khóa k13, k14, k15 Khảo sát với tham gia 150 bạn sinh viên đến từ khoa khác nhà trường gồm khóa k13, k14, k15 Trường Đại học Văn Hiến 123 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 Thực trạng phát triển CLB Bartender 2.1 Lịch sử hình thành phát triển Lịch sử hình thành phát triển CLB: - Câu lạc Bartender – Khoa Du lịch đời vào hoạt động ổn định từ ngày 30 tháng năm 2015 đến nay, thành lập bạn sinh viên khoa Du lịch, chuyên ngành Quản trị khách sạn từ khóa K13 - CLB đời xuất phát từ nhu cầu mong muốn học tập, tạo môi trường rèn luyện kỹ cần thiết tạo hội cho sinh viên cọ xát, có nhìn thực tế cơng việc nhà hàng – khách sạn cho sinh viên ngành Khách Sạn - Khơng có nội dung sinh hoạt phòng thực hành hàng tuần, CLB đồng hành nhà trường tổ chức nhiều hoạt động sôi ý nghĩa 2.2 Tổ chức hoạt động Hiện CLB trì buổi sinh hoạt hàng tuần, cụ thể: - Thứ hàng tuần: Buổi sinh hoạt tồn CLB, cung cấp thơng tin cần thiết kĩ nghề nghiệp trao đổi vấn đề liên quan hoạt động CLB - Từ thứ – 7: Các buổi sinh hoạt tự túc bạn thành viên CLB, phục vụ bạn sinh viên đến thưởng thức loại thức uống giúp bạn thành viên CLB có nhiều thời gian để thực hành tự trao đổi 2.3 Về sở vật chất - CLB sinh hoạt phòng thực hành Bàn – Bar sở 613 Âu Cơ, phòng xây dựng nhằm mục đích đào tạo kĩ nghề nghiệp thực tế cho sinh viên khoa Du lịch - Cơ sở vật chất CLB tương đối đủ để đáp ứng hoạt động, nhiên số hạn chế dụng cụ thiết bị nên chưa phát huy hết khả bạn Sắp tới CLB tìm giải pháp để trang bị thêm khắc phục tình trạng Những lợi ích CLB Bartender mang lại cho sinh viên ngành Du lịch trường Đại học Văn Hiến 3.1 Chất lượng hoạt động CLB Qua khảo sát cho thấy mục đích bạn tham gia CLB rõ ràng, tập trung vào vấn đề học hỏi nghề pha chế, hội việc làm làm quen với môi trường thực tế.7 Khảo sát với tham gia 150 bạn sinh viên đến từ khoa khác sinh hoạt Clb Bartender gồm khóa k13, k14, k15 Trường Đại học Văn Hiến 124 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 Với phương châm “học đôi với hành” bạn thành viên tham gia vào CLB đào tạo theo bước, từ lý thuyết tới thực hành (thực hành đa số, thể qua hoạt động CLB thời gian biểu sinh hoạt CLB hàng tuần) nên giúp bạn dễ dàng thích nghi nâng cao tay nghề pha chế Khơng có hoạt động phịng thực hành Bar, CLB cịn tổ chức hoạt động bên ngồi, hỗ trợ tổ chức kiện trường nhằm tạo hội nhiều cho bạn viên CLB học tập, trau dồi kĩ cần thiết Các hoạt động bạn thành viên đánh giá cao.8 Mức độ thực tế hoạt động CLB Bartender 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 40.00% 22.00% 22.00% Mức độ thực tế 14.00% 2% Khơng thực tế Ít thực tế Khá thực tế Thực tế Rất thực tế Sau thời gian hoạt động, CLB đào tạo nhiều bạn sinh viên trở thành Bartender, đáp ứng tốt tiêu chí tuyển dụng nhà hàng – khách sạn đáp ứng phần nhu cầu học hỏi bạn Tuy nhiên số liệu khảo sát cho thấy khả đáp ứng nhu cầu cho bạn mức khiêm tốn, chưa phát huy hết khả nguồn lực CLB sẵn có Bảng 1: Đáp ứng nhu cầu học tập thành viên tham gia CLB Bartender Mức độ đáp ứng Khơng đáp ứng Ít đáp ứng Đáp ứng Số lượng sinh viên (người) Chiếm tỉ lệ (%) 2 25 50 Khảo sát với tham gia 50 bạn sinh viên đến từ khoa khác sinh hoạt Clb Bartender gồm khóa k13, k14, k15 Trường Đại học Văn Hiến 125 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 Đáp ứng tốt 15 30 Thỏa mãn 16 Tổng cộng 50 100 3.2 Cơ hội tiếp cận môi trường đào tạo Bartender chuyên nghiệp với chi phí phải Hiện nay, có nhiều trung tâm đào tạo trường dạy kĩ pha chế (Bartender) điển hình như:9 - Trường dạy pha chế Netspace: trường có tiếng ngành nghề ẩm thực TP.HCM Tại trường có khóa học chuyên viên pha chế tổng hợp, chuyên pha chế cà phê (Barista), chuyên viên pha chế rượu (Bartender) - Trường dạy pha chế Việt Úc: có nhiều khóa đào tạo dành cho cấp độ, từ đến nâng cao với nhiều chuyên ngành riêng, pha chế tiệc, pha chế cocktail, hay loại café - Trường Cao đẳng nghề Du Lịch Sài Gòn (Saigon Travel - Tourism Training School): đào tạo nhiều ngành nghề khác lĩnh vực du lịch Ngồi lớp quy, trường cịn đào tạo khóa ngắn hạn giành cho nghề bếp, pha chế, phục vụ phòng… Qua ví dụ cho thấy có nhiều nơi để bạn sinh viên yêu thích lĩnh vực pha chế học hỏi, nhiên giá rào cản lớn với nhiều bạn, qua nghiên cứu giá khóa đào tạo Bartender số trường: - Hướng Nghiệp Á Âu: thời gian 18 buổi (1,5 tháng) Thời gian học tuần buổi vào ngày 2, 4, 3, 5, có lớp sáng, chiều tối Thời lượng buổi học kéo dài từ - 3,5h Mức học phí trọn gói (bao gồm giáo trình, đồng phục, tất chi phí dụng cụ nguyên vật liệu thực hành) 6.000.000 VNĐ10 - Trường dạy pha chế Netspace: Khóa học pha chế tổng hợp, thời gian học 5~6 tuần (16 buổi) Học phí: 8.000.000 đ/khóa11 - Trường dạy pha chế VAAC: Thời gian đào tạo: tháng - tuần buổi, Học phí: 4.000.000 đồng/khóa12 http://www.huongnghiep.com.vn/Khoi-Nghiep/Tong-Hop-Dia-Diem-Day-Pha-Che-Tot-Nhat-TaiTphcm.html 10 http://dayphache.edu.vn/dao-tao-pha-che/khoa-hoc-bartender 11 http://www.netspace.edu.vn/day-pha-che-tong-hop 12 http://quanlykhachsan.edu.vn/chi-tiet-chuong-trinh-hoc/hoc-pha-che-ruou-137.html Trường Đại học Văn Hiến 126 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 Tuy CLB sinh viên thành viên tham gia CLB Bartender tự tay pha chế loại thức uống với chất lượng hương vị gần tương đương với đơn vị đào tạo trên, với chi phí rẻ dành cho bạn tham gia13 3.3 Những ưu điểm hạn chế 3.3.1 Ưu điểm Sau năm thành lập hoạt động, CLB Bartender đạt số thành tựu định, mang lại giá trị ý nghĩa cho sinh viên tham gia CLB14 Một yếu tố kể đến: Bảng 2: Mức độ nhận biết thương hiệu CLB Bartender Số lượng sinh viên (Người) Đã biết Chiếm tỉ lệ (%) 144 96 Chưa biết Tổng cộng 150 100 Về thông tin, truyền thông CLB Bartender, có hướng tiếp cận đồng kênh khác CLB việc đưa thông tin đến với sinh viên Sinh viên biết tới CLB thông qua yếu tố 0.70% 9.70% 32.60% Bạn bè, người thân Mạng xã hội Các hoạt động Clb 29.90% Thầy cô Khác 27.10% 30.000 đ/ tháng, nội quy sinh hoạt Clb Bartender Khảo sát với tham gia 150 bạn sinh viên đến từ khoa khác nhà trường gồm khóa k13, k14, k15 13 14 Trường Đại học Văn Hiến 127 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 Bảng 3: Các yếu tố giúp Sinh viên biết tới CLB Bartender Số lượng sinh viên (Người) Chiếm tỉ lệ (%) Bạn bè người thân 47 32.6 Mạng xã hội 39 27.1 Các hoạt động CLB 43 29.9 Thầy cô 14 9.7 Khác 0.7 144 100 Tổng cộng Về đào tạo phát triển kiến thức cho sinh viên: - CLB thu hút tham gia 200 bạn sinh viên không khoa Du lịch mà khoa khác nhà trường - Đào tạo khóa thơng qua đợt tuyển thời gian vừa qua - Xây dựng trì lịch hoạt động hàng tuần (1 buổi chính, buổi tự hoạt động) cho sinh viên tham gia CLB Đây ưu điểm đáng khích lệ tần suất hoạt động cao nhiều so với tần suất hoạt động trung bình CLB khác - Tổ chức cho thành viên tham gia kiện trường, hỗ trợ kiện lớn nhỏ - Có giảng viên chuyên ngành hướng dẫn thường xuyên liên tục Về đóng góp cho hoạt động phong trào, phát triển khoa Du lịch - Phối hợp CLB khác khoa Du lịch tạo thành môi trường sinh hoạt, học tập kiến thức hiệu quả, dễ tiếp cận - Phối hợp tổ chức kiện cho khoa Du lịch - Hỗ trợ khoa việc quảng bá hình ảnh 3.3.2 Hạn chế Song song với thành tựu trên, CLB cịn tồn nhiều khó khăn hạn chế cần khắc phục Qua trình xây dựng điều hành CLB, tiếp nhận ý kiến thành viên sinh hoạt CLB thấy hạn chế chủ yếu sau: - Thiếu trang thiết bị cần thiết máy xay, máy ép, dụng cụ pha chế, ly loại… - Kinh phí hoạt động tự CLB phải xoay sở, hoạt động dựa nguồn quỹ thành viên hoạt động CLB tham gia ngồi - Phịng bar cịn dừng lại mức quy mơ nhỏ, chưa thực mơ hình bar đạt chuẩn Trường Đại học Văn Hiến 128 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 - Các hoạt động hạn chế thiếu đầu tư, mở rộng - Chưa tận dụng triệt để phương tiện truyền thơng, quảng bá hình ảnh CLB rộng rãi bên - Các thành viên nhút nhát việc thực hành - Còn có hạn chế việc xếp lịch sinh hoạt, thực hành - Số lượng thành viên tham gia cịn thay đổi thường xun, dẫn đến việc khó đồng hóa chất lượng sinh hoạt CLB Các giải pháp phát huy giá trị CLB Bertender Từ ưu hạn chế CLB, nhóm nghiên cứu đề số giải pháp phù hợp nhằm hoàn thiện phát huy giá trị CLB Bartender cho sinh viên ngành Du lịch trường Đại học Văn Hiến Định hướng nâng cao chất lượng dịch vụ phục vụ CLB Bartender: Với định hướng mang lại môi trường làm việc thực tế nhà hàng – khách sạn phạm vi nhà trường, CLB xây dựng số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ phục vụ CLB, cụ thể: 4.1 Về hoạt động - Tăng cường hoạt động training kĩ pha chế kĩ phục vụ CLB cho bạn thành viên thông qua việc đầu tư thêm dụng cụ, trang thiết bị, nguyên liệu để thành viên tham gia có thêm hội thực hành pha chế - Xây dựng kiện, chương trình ngồi trường nhằm tạo hội điều kiện cho bạn thành viên có hội thực hành tiếp xúc thực tế nhiều hội chợ, khu Du lịch, kiện thường niên nhà trường, - Cập nhật thông tin, kiến thức nghề nghiệp cho bạn thành viên tham khảo học tập - Đi đôi với hoạt động training, đào tạo, CLB thường xuyên tổ chức hoạt động kiểm tra nhỏ buổi sinh hoạt nhằm đánh giá thực trạng bảo đảm chất lượng đào tạo cho thành viên CLB - Có thêm nhiều khóa học kỹ chuyên sâu, lĩnh vực mẻ độc đáo showmanship… - Liên kết với nhà hàng – khách sạn CLB Bartender bên nhằm tổ chức hoạt động, trao đổi kinh nghiệm Trường Đại học Văn Hiến 129 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 - Tổ chức nhiều chương trình vừa học, vừa chơi Nâng cao giao lưu, học hỏi cho sinh viên : party âm nhạc, nói chuyện tiếng Anh… - Tạo nhiều hoạt động nhằm thu hút sinh viên như: thiết lập combo, khuyến dành cho sinh viên, mở cửa phục vụ nước vào cao điểm… - Phát hành voucher nhằm khuyến khích bạn sinh viên CLB đến để thưởng thức loại thức uống tạo hội cho bạn thành viên CLB thực hành, tiếp xúc với khách hàng 4.2 Về truyền thơng, xây dựng hình ảnh - Nên tận dụng phương tiện truyền thông để thành viên trao đổi, giao tiếp với cách hiệu Cùng với quảng bá hình ảnh đến với sinh viên cách nhanh chóng hấp dẫn - Nên đa dạng hóa sản phẩm, tạo sản phẩm mà có CLB Bartender Văn Hiến có - Nên có tên thật đặc biệt thú vị cho CLB câu chủ đề, slogan để tạo ấn tượng bí ẩn sau ý nghĩa tên/ câu nói nhằm thu hút sinh viên, khách hàng - Mở rộng truyền thông, kết hợp với CLB khác đẩy mạnh hình ảnh CLB sinh viên trường Văn Hiến bên 4.3 Về đầu tư sở vật chất Với đặc thù gắn liền với trang thiết bị thực pha chế thức uống nên sở vật chất có tác động trực tiếp tới hiệu sinh hoạt CLB Bartender Qua thực tế đánh giá từ phía thành viên CLB cho thấy CLB cần bổ sung thêm số trang thiết bị, dụng cụ cần thiết Cụ thể: - Đầu tư thêm máy pha Café tự động để CLB hướng dẫn bạn thức uống kiến thức liên quan - Trang bị thêm máy xay sinh tố để thực thức uống địi hỏi phương pháp xay (Blend) - Đầu tư quầy bar với việc trang bị thêm quầy bar di động để CLB tham gia kiện bên ngồi phịng thực hành cách chun nghiệp, nhanh chóng - Phịng thực hành diện tích cịn hạn chế, chưa đáp ứng nhu cầu sinh hoạt nhiều sinh viên lúc hạn chế việc bày trí, xếp phịng bar CLB Trường Đại học Văn Hiến 130 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 - Trang bị thêm thiết bị nghe nhìn máy chiếu, bảng, chiếu để giúp việc hướng dẫn kiến thức hiệu quả, dễ dàng, sinh động - Nâng cấp thiết bị sẵn có bị hư hỏng sau trình hoạt động, đưa vào sử dụng Với đề xuất trên, khó để tăng cường trang bị cách nhanh chóng chi phí trang bị chuyên cho Bartender cao dụng cụ tập luyện Việc cung cấp đầy đủ, tân trang, cải tạo, sửa chữa vật liệu Bar tốn CLB tiến hành tìm kiếm kêu gọi hỗ trợ từ phía thành viên nhà trường, nhằm thời gian sớm đáp ứng nhu cầu nhiều bạn sinh viên hơn, góp phần phát huy tốt vai trị mạnh CLB Bartender 4.4 Về chăm sóc hỗ trợ thành viên CLB - Lắng nghe góp ý giải đáp thắc mắc thường xuyên cho bạn thành viên trình sinh hoạt CLB thông qua tờ khảo sát trao đổi trực tiếp bạn - Các quy trình thực hành CLB đầu tư để ngày hồn thiện, thực tế bổ ích cho bạn thành viên - Tặng voucher cho thành viên có thành tích tốt q trình tham gia sinh hoạt CLB - Tổ chức sinh nhật định kỳ cho thành viên, hoạt động giã ngoại, vui chơi cuối tuần - Tìm kiếm hỗ trợ thơng tin việc làm cho bạn thành viên tham gia sinh hoạt CLB - Tham vấn khích lệ thành viên tham gia thêm CLB khác phát triển khiếu cá nhân Kết luận kiến nghị Qua nghiên cứu phát huy giá trị CLB Bartender Văn Hiến cho sinh viên có nhìn nhận cụ thể, trung thực khách quan tình trạng hoạt động CLB hội, thách thức CLB phải đối mặt Với chi phí sinh hoạt phải hợp lý, CLB Bartender góp phần mang nghệ thuật pha chế thức uống tới gần bạn sinh viên nhà trường hơn, góp phần nâng cao trình độ, kĩ tay nghề cho sinh viên khoa Du lịch nói riêng trường Đại học Văn Hiến nói chung Trường Đại học Văn Hiến 131 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 Tuy nhiên, thời gian thành lập tương đối nên CLB bộc lộ số điểm yếu công tác tổ chức, chăm sóc thành viên, trang thiết bị sở vật chất CLB thiếu… Từ điều rút CLB Bartender Văn Hiến tiếp thu dựa vào xây dựng định hướng phù hợp cho phát triển CLB Đi với phát triển đó, CLB mong nhận hỗ trợ từ phía nhà trường, mặt kinh phí hoạt động, đầu tư thêm sở vật chất quầy bar, dụng cụ pha chế nhằm giúp CLB đáp ứng tốt nhu cầu sinh hoạt sinh viên nhà trường TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Hoàng Quang Dinh, Giáo trình nghiệp vụ Bartender, lưu hành nội Nghề Bartender Kỹ cần biết, đọc từ: http://beptruong.edu.vn/dia-diemhoc-pha-che/nghe-bartender-va-nhung-ky-nang-can-biet/ Nghề Pha chế đồ uống – Bartender, đọc từ: http://huongnghiep24h.com/tu-van-nghenghiep/nghe-pha-che-do-uong-bartender.html Hướng nghiệp Á Âu – nghề Pha chế, đọc từ: http://dayphache.edu.vn/dao-tao-phache/khoa-hoc-bartender Cơ hội nghề nghiệp tiềm nghề Bartender VN http://www.bartender.edu.vn/2015/05/co-hoi-nghe-nghiep-tiem-nang-cua bartender.html Nhu cầu nhân lực cao ngành quản lý nhà hàng khách sạn, xem tại: http://weconnect.vn/study/nhu-cau-nhan-luc-cao-nganh-quan-ly-nha-hang-khach-san-2/ Trường Đại học Văn Hiến 132 ... cứu đề số giải pháp phù hợp nhằm hoàn thiện phát huy giá trị CLB Bartender cho sinh viên ngành Du lịch trường Đại học Văn Hiến Định hướng nâng cao chất lượng dịch vụ phục vụ CLB Bartender: Với... nhà trường hơn, góp phần nâng cao trình độ, kĩ tay nghề cho sinh viên khoa Du lịch nói riêng trường Đại học Văn Hiến nói chung Trường Đại học Văn Hiến 131 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm... trường gồm khóa k13, k14, k15 Trường Đại học Văn Hiến 122 Hội thảo khoa học sinh viên lần IX – năm 2016 1.3 Nhận thức nghề Bartender sinh viên Đại học Văn Hiến5 Qua khảo sát nhóm nghiên cứu cho