TỐI ưu hóa QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT RESVERATROL từ hạt lạc nảy mầm

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TỐI ƯU HĨA Q TRÌNH TÁCH CHIẾT RESVERATROL TỪ HẠT LẠC NẢY MẦM Người thực : Lớp : Người hướng dẫn : TS Nguyễn Văn Lâm Bộ Mơn Hóa Sinh - CNSHTP : Hà Nội, 2018 NỘI DUNG BÁO CÁO Mở đầu Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu Kết - Thảo luận Kết luận – Kiến nghị MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề  Resveratrol phytoalexin, nhóm hợp chất thứ cấp có khối lượng phân tử thấp tạo nhiều loại thực vật khác nhau, để đáp ứng với stress sinh học phi sinh học, tăng cường tổng hợp chúng (Jocelyn M Sales & Anna V A Resurreccion, 2014)  Resveratrol có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch, hạ sốt, chống ung thư tăng tuổi thọ Cấu tạo resveratrol MỞ ĐẦU  Một số nghiên cứu báo cáo cho hạt lạc hạt lạc nảy mầm số thực phẩm có chứa resveratrol  Hàm lượng resveratrol hạt lạc tăng lên nhờ tác nhân bên bao gồm tia cực tím chiếu xạ, siêu âm, điều trị chiết xuất men hoocmon stress thực vật TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT RESVERATROL TỪ HẠT LẠC NẢY MẦM MỞ ĐẦU 1.2 Mục đích yêu cầu Mục đích u cầu Mơ hình hóa tối ưu hóa q trình tách chiết hàm lượng resveratrol từ hạt lạc nảy mầm   Khảo sát biến đổi số tiêu nông sinh học hạt lạc trình nảy mầm Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình tách chiết resveratrol hạt lạc nảy mầm  Mơ hình hóa tối ưu hóa trình tách chiết resveratrol từ hạt lạc nảy mầm Đối tượng - Nội dung - Phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Giống lạc sen vụ thu 2017 trồng huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh Được thu hoạch vào tháng 10/2017 Nguyên liệu sử dụng loại bỏ hạt bị sâu bệnh, sấy khô nghiền nhỏ (d