Đang tải... (xem toàn văn)
Đánh giá và đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao lòng trung thành của nhân viên bộ phận bếp khách sạn caravelle sài gòn. Có full đầy đủ bảng câu hỏi và mô hình nghiên cứu Có full phần phân tích định lượng và diễn giải giúp bạn định hướng phân tích bài cho riêng mình.
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO LÒNG TRUNG THÀNH CỦA NHÂN VIÊN BỘ PHẬN BẾP KHÁCH SẠN CARAVELLE SÀI GÒN CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc Tp HCM, tháng 1, năm 2016 Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc LỜI CẢM ƠN Thực tập hội để vận dụng học vào thực tiễn hiểu rõ lý thuyết, từ đưa so sánh, đánh giá học kinh nghiệm cho thân, rèn luyện kỹ Đối với tổ chức, yếu tố người quan trọng Vì khơng có người khơng thể tổ chức Với lí đó, tơi định chọn đề tài: “Đánh giá đề xuất giải pháp nhằm nâng cao lòng trung thành nhân viên phận bếp khách sạn Caravelle Sài Gịn” nhằm tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến trung thành nhân viên, khảo sát đưa kết luận gắn bó với khách sạn Caravelle nhân viên Để hồn thành báo cáo này, nhận nhiều giúp đỡ Đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn đến Ban giám hiệu trường Đại học Tài – Marketing khoa Du Lịch tạo điều kiện cho tham gia thực tập viết khoá luận tốt nghiệp Để có viết này, tơi xin chân thành cảm ơn ban quản lý toàn thể nhân viên khách sạn Caravelle Sài Gòn đặc biệt anh chị nhân viên bếp bánh nhiệt tình hướng dẫn, giúp đỡ hỗ trợ suốt thời gian tham gia thực tập khách sạn Và xin gửi lời cảm ơn đến cô Phùng Vũ Bảo Ngọc tận tình hướng dẫn, góp ý, đưa lời nhận xét hữu ích giúp tơi hồn thành tốt khố luận tốt nghiệp Trân trọng! Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2016 Sinh viên thực Lê Thị Ngọc Diễm Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc LỜI CAM ĐOAN Bài viết thân tơi tự tìm kiếm tài liệu, lấy tài liệu thân thu thập để suy nghĩ tự viết Tôi không chép từ nguồn khác, bạn khác không nhờ người khác viết hộ, thuê người khác viết hộ Các số liệu, kết phân tích thu thập từ thực tế, thống kê xử lý, tơi nhìn thấy khách sạn ý kiến riêng tôi, tự thân suy nghĩ, sáng tạo ra, khơng chép tài liệu khác Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2016 Sinh viên thực Lê Thị Ngọc Diễm Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Đạt điểm: (Bằng chữ) , ngày tháng năm 2016 Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc MỤC LỤC Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CỤM TỪ VIẾT TẮT NGHĨA TIẾNG ANH NGHĨA TIẾNG VIỆT GDP Gross Domestic Product Tổng sản phẩm quốc nội ASEAN Association of Southeast Asian Nations Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á APEC Asia – Pacific Economic Cooperation Diễn đàn hợp tác kinh tế châu Á – Thái Bình Dương WTO World Trade Organization Tổ chức Thương mại giới TPP Trans - Pacific Strategic Economic Partnership Agreement Hiệp định Đối tác xuyên Thái Bình Dương CL Casual Labor Thời vụ EFA Exploratory Factor Analysis Phân tích nhân tố khám phá JDI Job Descriptive Index Thang đo mô tả công việc KMO Kaiser – Meyer - Olkin Hệ số kiểm định độ phù hợp mơ hình EFA Analysis of Variance Phân tích phương sai Statistical Package for the Social Sciences Phần mềm máy tính phục vụ cho cơng tác phân tích thống kê ANOVA SPSS ThS ISSN Vol MSQ Thạc sĩ International Standard Serial Number Mã số tiêu chuẩn quốc tế cho xuất phẩm nhiều kỳ Volume Quyển, tập Minnesota Satisfaction Questionnaire Bảng câu hỏi hài lòng Minnesota Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp JSS n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc Job Satisfaction Servey STT Khảo sát hài lòng cơng việc Số thứ tự STT MƠ TẢ Trang Sơ đồ 2.1 Mơ hình nghiên cứu JDI (Job Descriptive Index) Smith cộng 22 Sơ đồ 2.2 Mơ hình nghiên cứu hiệu chỉnh 22 Sơ đồ 2.3 Cơ cấu tổ chức khách sạn Caravelle Sài Gòn 28 Sơ đồ 2.4 Cơ cấu tổ chức phận bếp khách sạn Caravelle Saigon 30 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc DANH MỤC BẢNG BIỂU STT MÔ TẢ Trang Bảng 3.1 Câu hỏi đo đường “Lương” 34 Bảng 3.2 Câu hỏi đo lường “Bản chất công việc” 34 Bảng 3.3 Câu hỏi đo lường “Môi trường làm việc” 35 Bảng 3.4 Câu hỏi đo lường “Lãnh đạo” 35 Bảng 3.5 Câu hỏi đo lường “Đồng nghiệp” 35 Bảng 3.6 Câu hỏi đo lường “Khen thưởng, phúc lợi” 36 Bảng 3.7 Câu hỏi đo lường “Cơ hội đào tạo – thăng tiến” 36 Bảng 3.8 Câu hỏi đo lường “Lòng trung thành” 37 Bảng 4.1 Cơ cấu giới tính 45 10 Bảng 4.2 Cơ cấu độ tuổi 45 11 Bảng 4.3 Cơ cấu trình độ học vấn 46 12 Bảng 4.4 Cơ cấu chức vụ 46 13 Bảng 4.5 Cơ cấu thâm niên 47 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc DANH MỤC HÌNH STT MƠ TẢ Trang Hình 2.1 Tháp nhu cầu Maslow 20 Hình 2.2 Biểu đồ thể biến động nhân phận bếp khách sạn Caravelle Sài Gòn từ năm 2014 – 04/2016 32 Hình 3.1 Quy trình nghiên cứu 33 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc CHƯƠNG PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Theo tháp nhu cầu Maslow (1943), người thoả mãn nhu cầu (ăn, mặc, ở, sinh lý) thân họ có mong muốn, nhu cầu cao Có nhu cầu Maslow đưa cao nhu cầu tự thể Đó nhu cầu chân, thiện, mĩ, tự chủ, sáng tạo, hưởng thụ, Họ mong muốn thể thân, người khác ngưỡng mộ, hưởng thụ thứ xa xỉ Họ muốn khám phá vùng đất mới, tham quan cảnh đẹp, thưởng thức ăn lạ Để giúp người thực điều du lịch đời Du lịch trở thành cách mà người hưởng thụ sống Ngày nay, du lịch ngày phát triển, trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia ảnh hưởng không nhỏ đến số GDP nước Nghị đại hội Đảng lần thứ IX ra: “Phát triển du lịch thật trở thành ngành kinh tế mũi nhọn” Và kết hoạt động kinh doanh du lịch năm 2015 sau: “Doanh thu du lịch năm 2015 đạt 2570 tỷ đồng, tăng 15,9 % so với kỳ năm 2014 Thu nhập xã hội từ du lịch đạt 6.039 tỷ đồng” chứng minh cho điều Gắn liền với phát triển du lịch phát triển mạnh mẽ khách sạn, nhà hàng, địa điểm ăn uống, khu vui chơi giải trí, Đối với chuyến du lịch dài ngày hay ngắn ngày nhu cầu tìm nơi lưu trú đảm bảo chất lượng vô quan trọng Do đó, khách sạn đánh giá tốt lựa chọn hàng đầu du khách Việc đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố sở vật chất, vị trí, đa dạng dịch vụ, tuỳ thuộc vào cảm nhận người Nhắc đến yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng yếu tố người quan trọng Nguồn nhân lực tài sản vơ giá tất tổ chức, doanh nghiệp Đây xem yếu tố tạo nên lợi cạnh tranh yếu tố định thành công hay thất bại doanh nghiệp Đối với doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực công nghệ cao doanh nghiệp sản xuất điện thoại (Apple, Samsung, Sony, ) hay doanh nghiệp mạng (Google, Facebook, ) sản phẩm họ kết tinh từ chất xám nhân viên Và canh tranh 10 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc Demi Chef De Partie 12 5,8 5,8 89,9 Chef De Partie 18 8,7 8,7 98,6 Executive Chef 1,4 1,4 100,0 207 100,0 100,0 Tổng Về thâm niên: Kết khảo sát cho thấy, thâm niên nhân viên phận bếp làm việc khách sạn không nhiều, đa số năm, có 98 người chiếm 47,3% Tiếp theo có 55 người có thâm niên từ – năm, chiếm 26,6%; có 30 người có thâm niên từ – 10 năm, chiếm 14,5% Và có 24 người có thâm niên 10 năm, chiếm 11,6% Bảng 4.5 Cơ cấu thâm niên Thâm niên Tần số Phần trăm Phần trăm hợp lệ Phần trăm tích lũy Dưới năm 98 47,3 47,3 47,3 – năm 55 26,6 26,6 73,9 – 10 năm 30 14,5 14,5 88,4 Trên 10 năm 24 11,6 11,6 100,0 Tổng 207 100,0 100,0 4.2 Đánh giá độ tin cậy thang đo phân tích nhân tố 4.2.1 Đánh giá độ tin cậy thang đo Độ tin cậy thang đo đánh giá thông qua hệ số Cronbach’s Alpha tính từ việc phân tích số liệu phần mềm SPSS Theo Hoàng Trọng Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2008): “Nhiều nhà nghiên cứu đồng ý Cronbach’s Alpha từ 0,8 trở lên đến gần thang đo lường tốt, từ 0,7 đến 0,8 sử dụng Cũng có nhà nghiên cứu đề nghị từ 0,6 trở lên sử dụng trường hợp khái niệm thang đo lường mới người trả lời bối cảnh nghiên cứu (Nunnally, 1978; Peterson, 1994; Slater, 1995)” Đối với luận văn này, biến quan sát có hệ số tương quan biến – tổng (Corrected Item – Total Correlation) lớn 0,3 biến đạt yêu cầu Cronbach Alpha lớn 57 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc 0,6 thang đo chấp nhận mặt độ tin cậy (Nunnally Bernstein, 1994) Bảng 4.6 Độ tin cậy thang đo Trung bình thang đo loại biến Phương sai thang đo loại biến Tương quan biến - tổng Cronbach’s Alpha loại biến Nhóm yếu tố “Lương” Sa1 Sa2 Sa3 Sa4 Nhóm yếu tố “Bản chất công việc” Job1 Job2 Job3 Job4 Job5 Nhóm yếu tố “Mơi trường làm việc” Env1 Env2 Env3 Env4 Nhóm yếu tố “Lãnh đạo” Lea1 Lea2 Lea3 Lea4 Lea5 Nhóm yếu tố “Đồng nghiệp” Col1 Col2 Col3 58 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc Col4 Col5 Nhóm yếu tố “Khen thưởng, phúc lợi” Plus1 Plus2 Plus3 Plus4 Plus5 Plus6 Plus7 Nhóm yếu tố “Cơ hội đào tạo – thăng tiến” Pro1 Pro2 Pro3 Pro4 Pro5 Pro6 Nhóm yếu tố “Lịng trung thành” Loy1 Loy2 Loy3 Loy4 Loy5 (Nguồn: tác giả thực hiện) Qua đánh giá độ tin cậy thang đo Cronbach’s Alpha, nhóm yếu tố cho kết Cronbach’s Alpha lớn 0,6 4.2.2 Phân tích nhân tố khám phá (EFA – Exploratory Factor Analysis) Phương pháp EFA sử dụng rộng rãi nghiên cứu để đánh giá sơ thang đo lường Và phân tích nhân tố phương pháp phân tích thống kê dùng để rút gọn tập gồm nhiều biến quan sát thành nhóm để chúng có ý 59 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc nghĩa chứa đựng hầu hết nội dung thông tin biến ban đầu (Hair ctg, 1998) Cơ sở phân tích nhân tố dựa tiêu chuẩn Factor Loading, KMO, kiểm định Bartlett phương sai trích: - Theo Hair ctg (1998, 111), Multivariate Data Analysis, Prentice – Hall International phân tích EFA, số Factor Loading tiêu để đảm bảo mức ý nghĩa thiết thực EFA Factor Loading lớn 0,3 xem đạt mức tối thiểu, Factor Loading lớn 0,4 xem quan trọng, Factor Loading lớn 0,5 xem có ý nghĩa thực tiễn Hair ctg (1998, 111) cho chọn tiêu chuẩn Factor Loading lớn 0,3 cỡ mẫu phải 350, cỡ mẫu khoảng 100 nên chọn tiêu chuẩn Factor Loading lớn 0,55, cỡ mẫu khoảng 50 Factor Loading phải lớn 0,75 Kết khảo sát tác giả thu 207 trả lời, Factor Loading lớn 0,3 đạt yêu cầu Tuy nhiên, để nhóm yếu tố có ý nghĩa thực tiễn Factor Loading phải lớn 0,5 - 4.2.2.1 Phân tích nhân tố biến độc lập 60 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc CHƯƠNG MỘT SỐ ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO LÒNG TRUNG THÀNH CỦA NHÂN VIÊN BỘ PHẬN BẾP 5.1 Một số đề xuất 5.2 Kiến nghị 5.3 Hạn chế đề tài hướng nghiên cứu 5.3.1 Hạn chế Hạn chế để tài thời gian Do thời gian thực tập ngắn nên 61 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc KẾT LUẬN Du lịch gọi “ngành cơng nghiệp khơng khói” ngành công nghiệp ngày phát triển mạnh mẽ, trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nước đóng góp đáng kể vào GDP năm Sự vươn lên mạnh mẽ ngành du lịch kéo theo xuất hệ thống khách sạn, nhà hàng, khu du lịch, điểm du lịch, … Từ dẫn đến cạnh tranh với mục tiêu mang lại cho khách hàng dịch vụ cao làm khách hàng hài lòng Và để làm điều cần có phối hợp phận khách sạn Kinh doanh khách sạn thực chất kinh doanh phòng ngủ dịch vụ kèm theo Từ thấy vai trị quan trọng phận phòng khách sạn Để phận hoạt động phát huy tốt vai trị phận cần nhân viên lành nghề, trình độ chun mơn kỹ làm việc tốt, đáp ứng tiêu chuẩn khách sạn đưa thoả mãn nhu cầu khách du lịch Đó điều mà khách sạn mong muốn, mong muốn có đội ngũ nhân viên giỏi, yêu nghề khách sạn Sealinks Beach Hotel Qua ngày lưu trú, quan sát, tìm hiểu, học hỏi tích luỹ kinh nghiệm cơng việc, quy trình làm phịng, tác phong, thái độ phục vụ nhân viên phận phịng khách sạn Sealinks Beach Hotel, tơi viết báo cáo với đề tài: “Đánh giá đề xuất giải pháp nâng cao hiệu làm việc nhân viên phận phòng khách sạn Sealinks Beach Hotel” nhằm củng cố lại kiến thức học mong góp phần nhỏ giúp nâng cao hiệu nhân viên phận phòng khách sạn Đồng thời, nắm vững học học qua sách vở, từ kinh nghiệm thầy cô truyền đạt lại Từ đó, đưa so sánh rút nhận xét cho thân nắm vững tiêu chuẩn chất lượng Từ quan sát thông qua cách làm việc, thái độ làm việc, tác phong, kết công việc nhân viên làm phịng kết hợp với kiến thức tìm hiểu được, hiểu làm việc hiệu quả, quy trình làm phịng hiệu quả, thái độ làm việc gọi tốt, sai sót quy trình làm phịng 62 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc nhân viên phục vụ phòng khách sạn Sealinks Beach Hotel, … để từ tìm nhân tố ảnh hưởng đến hiệu làm việc nhân viên Bài báo cáo cịn bước đệm cho hành trình học tập tới tôi, cho kinh nghiệm phục vụ cho chuyến thức tập năm cuối làm khóa luận tốt nghiệp sau 63 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Thomas J A Jones, Ed D., R E H (2007) Professional Management of Housekeeping Operations fifth edition, John Wiley & Sons, Inc PGS.TS Hà Nam Khánh Giao (chủ biên), Nguyễn Văn Bình, ThS Nguyễn Sơn Tùng (2014) Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn Nhà xuất Thống Kê PGS.TS Hà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Bình (2008) Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn Nhà xuất TPHCM TS Nguyễn Quyết Thắng (2013) Quản trị kinh doanh khách sạn Nhà xuất Tài Chính Vietnam Tourism Certification Board (2007), Nghiệp vụ buồng – Tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam WEBSITES http://www.sealinkscity.com/en/Hotel.html http://rangdonggroup.com.vn http://www.vietnamhotel.org.vn https://www.tripadvisor.com.vn/ http://dulichviet.com.vn http://www.thuonghieuvietnam.com.vn/vn/Other/?m=55&s=243&d=274 64 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc PHỤ LỤC Phụ lục 1: Dàn vấn nghiên cứu định tính Phụ lục 2: Bảng câu hỏi khảo sát 65 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc PHỤ LỤC 1: DÀN BÀI PHỎNG VẤN NGHIÊN CỨU ĐỊNH TÍNH PHẦN 1: GIỚI THIỆU Xin chào Anh/ chị! Tôi tên Lê Thị Ngọc Diễm, sinh viên chuyên ngành quản trị Nhà hàng – Khách sạn trường Đại học Tài – Marketing Hiện tơi thực đề tài 66 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc PHỤ LỤC 2: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Xin chào Anh/ chị, Tôi tên Lê Thị Ngọc Diễm, sinh viên năm trường Đại học Tài – Marketing Hiện tơi thực đề tài nghiên cứu “Đánh giá đề xuất giải pháp nhằm nâng cao lòng trung thành nhân viên phận bếp khách sạn Caravelle Sài Gòn” nhằm mục đích giúp khách sạn có sách đãi ngộ tốt, giữ chân người tài, góp phần giúp khách sạn ngày phát triển Vì vậy, mong Anh/ chị dành chút thời gian để điền vào bảng khảo sát Sự tham gia Anh/ chị có ý nghĩa quan trọng nghiên cứu Tôi xin cam đoan nội dung trả lời Anh/ chị giữ bí mật tuyệt đối Các thơng tin báo cáo số liệu tổng hợp, khơng có nhận dạng cá nhân Xin chân thành cảm ơn, kính chúc Anh/ chị sức khỏe, thành cơng hạnh phúc! PHẦN 1: BẢNG CÂU HỎI CHÍNH Xin Anh/ chị vui lòng đánh giá mức độ đồng ý Anh/ chị phát biểu sau đây: ST T Nội dung câu hỏi Rất Không không đồng ý đồng ý Tạm đồng ý Đồng ý Hoà n toàn đồng ý Lương 1.1 Mức lương xứng đáng với lực làm việc Anh/ chị 1.2 Khách sạn trả lương công 1.3 Anh/ chị sống tốt hồn tồn dựa vào thu nhập từ khách sạn 1.4 So với khách sạn khác, Anh/ chị cảm thấy thu nhập cao 67 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc Bản chất công việc 2.1 Anh/ chị bố trí cơng việc phù hợp với lực chuyên môn 2.2 Công việc Anh/ chị cho phép sử dụng tốt lực cá nhân 2.3 Anh/ chị u thích cơng việc 2.4 Công việc Anh/ chị mô tả rõ ràng, hợp lý 2.5 Công việc không tạo áp lực mức Môi trường làm việc 3.1 Nơi Anh/ chị làm việc an toàn 3.2 Anh/ chị cung cấp đầy đủ trang thiết bị hỗ trợ cho công việc 3.3 Trang thiết bị làm việc đại 3.4 Môi trường làm việc (nhiệt độ, ánh sáng, tiếng ồn, …) phù hợp với công việc Anh/ chị Lãnh đạo 4.1 Cấp lắng nghe tôn trọng ý kiến Anh/ chị 4.2 Cấp đối xử công với tất cấp 4.3 Cấp quan tâm hỗ trợ nhân viên cần thiết 4.4 Cấp kịp thời thông báo thông tin khách sạn cho cấp 4.5 Anh/ chị nể phục cấp Đồng nghiệp 68 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc 5.1 Đồng nghiệp Anh/ chị thoải mái, vui vẻ, dễ chịu 5.2 Đồng nghiệp sẵn sàng giúp đỡ Anh/ chị công việc 5.3 Anh/ chị đồng nghiệp phối hợp làm việc tốt 5.4 Anh/ chị học hỏi nhiều điều từ đồng nghiệp 5.5 Anh/ chị thích làm việc chung với đồng nghiệp Khen thưởng, phúc lợi 6.1 Thành tích Anh/ chị cấp cơng nhận, đánh giá kịp thời 6.2 Anh/ chị thưởng tương xứng với đóng góp, cống hiến 6.3 Khách sạn có sách khen thưởng, phúc lợi rõ ràng, hiệu 6.4 Khách sạn có chế độ bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội tốt 6.5 Chương trình bảo hiểm tai nạn, bảo hiểm sức khỏe khách sạn mang lại lợi ích thiết thực cho Anh/ chị 6.6 Anh/ chị hài lịng với sách khen thưởng, phúc lợi khách sạn 6.7 Anh/ chị khen thưởng cơng hồn thành tốt công việc Khách sạn thường xuyên tổ chức khóa đào tạo nâng cao kỹ năng, kiến thức cho nhân viên Anh/ chị tham gia chương trình đào tạo khách 7.1 7.2 Cơ hội đào tạo – thăng tiến 69 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc sạn 7.3 Kiến thức từ khóa học bổ ích cho Anh/ chị 7.4 Anh/ chị biết điều kiện cần thiết để thăng tiến 7.5 Khách sạn ln tạo điều kiện thăng tiến cho người có lực 7.6 Anh/ chị hài lịng với sách đào tạo, thăng tiến khách sạn Lòng trung thành 8.1 Anh/ chị cảm thấy tự hào làm việc khách sạn 8.2 Anh/ chị cảm thấy hài lịng gắn bó lâu dài với khách sạn 8.3 Anh/ chị lại khách sạn cho dù nơi khác trả lương cao hay kết kinh doanh khách sạn không tốt 8.4 Anh/ chị sẵn sàng hy sinh lợi ích cá nhân cần thiết để giúp khách sạn thành công 8.5 Anh/ chị sẵn lòng giới thiệu với người khách sạn nơi làm việc tốt PHẦN 2: THÔNG TIN CÁ NHÂN Xin Anh/ chị vui lòng cho biết số thơng tin cá nhân sau: Giới tính: Nam Tuổi: Dưới 25 tuổi Nữ Từ 25 – 35 tuổi Từ 36 – 45 tuổi Trên 45 tuổi Trình độ học vấn: THPT Trung cấp Cao đẳng Đại học Trên đại học Vị trí cơng tác: CL Cook helper Commis Commis Commis 70 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm Khoá luận tốt nghiệp n: ThS Phùng Vũ Bảo Ngọc Demi Chef de Partie Chef de Partie Executive Chef Thâm niên công tác: Dưới năm Từ – năm Từ – 10 năm Trên 10 năm Xin chân thành cảm ơn quan tâm hợp tác Anh/ chị! 71 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Ngọc Diễm ... chọn đề tài ? ?Đánh giá đề xuất giải pháp nhằm nâng cao lòng trug thành nhân viên bếp khách sạn Caravelle Sài Gòn? ?? để tiến hành nghiên cứu mức độ trung thành nhân viên bếp khách sạn Caravelle Sài. .. tơi định chọn đề tài: ? ?Đánh giá đề xuất giải pháp nhằm nâng cao lòng trung thành nhân viên phận bếp khách sạn Caravelle Sài Gịn” nhằm tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến trung thành nhân viên, khảo sát... chức khách sạn Caravelle Sài Gòn (Nguồn: Phòng Nhân khách sạn Caravelle Saigon) 2.4.3 Giới thiệu phận bếp khách sạn Caravelle Sài Gòn Bộ phận bếp khách sạn Caravelle Saigon trực thuộc quản lý phận