Một số biện pháp quản lý trong công tác bán trú tại trường MG

Hiện nay đa số các trường Mầm non đều tổ chức bán trú cho học sinh, phần lớn điều kiện kinh tế của người dân tương đối ổn định. Từ việc mong được ăn no mặc ấm đến nhu cầu ăn ngon mặc đẹp, mong cho con đi học 1 ngày hay 1 buổi cũng được miễn cho biết chữ chuyển sang nhu cầu cho con học bán trú tại trường. Việc cho con đi học bán trú ở trường Mầm non phụ huynh cũng rất cân nhắc, có phụ huynh mong con em mình đi học trường Mầm non tại địa phương thì con có bạn trong xóm đi cùng cho vui mà lại gần nhà thuận tiện cho việc đưa đón.

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG SÁNG KIẾN Kính gửi: Hội đồng sáng kiến cơ sở huyện Phú Ninh

Tên sáng kiến (SK): Một số biện pháp quản lý trong công tác bán trú tại trường MG Tây Hồ.

1 Chủ đầu tư tạo ra sáng kiến: Nguyễn Thị Hồng Lan

2 Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Tất cả các trường học đều có thể áp

dụng sáng kiến

3 Ngày sáng kiến được áp dụng lần đầu:( 9/2019- 1/2020)

- Thời gian áp dụng sáng kiến lần đầu: Năm học 2019-2020

4 Bản chất của sáng kiến:

4.1.Tình trạng của giải pháp đã biết: Công tác quản lý tại nhà trường,

tôi có những ưu và nhược điểm như sau:

- Ban giám hiệu nhà trường đã học lớp bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý giáodục

- Nhân viên cấp dưỡng là người địa phương, có uy tín với phụ huynh họcsinh.

- 100% cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên được tập huấn kiến thức vệsinh an toàn thực phẩm, được khám sức khỏe định kỳ

- Nguồn nước nhà trường sử dụng đã qua kiểm nghiệm kết quả cho thấycác chỉ số nằm trong giới hạn cho phép sử dụng

- Hầu hết phụ huynh học sinh có nhu cầu cho con học bán trú, quan tâmđến việc

- Học sinh được phân chia theo lớp đúng độ tuổi, không có học sinhkhuyết tật, học sinh có chiều cao và cân nặng bình thường chưa có học sinh suydinh dưỡng về chiều cao và cân nặng mức độ nặng

Nhược điểm

- Nhà trường đã thực hiện công tác bán trú hơn 5 năm nhưng chưa tổ chứcmột hội thi, cuộc thi lý thuyết hay thực hành để nhân viên cấp dưỡng có cơ hộinghiên cứu cọ xát với lý thuyết, thực hành mở rộng tầm nhìn qua việc tham quangiao lưu học hỏi đồng nghiệp trường bạn, cũng như có động cơ để cấp dưỡngnghiên cứu nâng cao tay nghề

- Khảo sát chất lượng trẻ:

Nội dung

khảo sát

Tổng sốtrẻ đượcđánh giá

Thực hiệnđạt

Tỷ lệ(%)

Thực hiệnchưa đạt

sự khỏe mạnh về thể chất, một trí tuệ minh mẫn của con người Đặc biệt là lứatuổi mầm non giai đoạn phát triển đầu đời của trẻ.

Hiện nay đa số các trường Mầm non đều tổ chức bán trú cho học sinh,phần lớn điều kiện kinh tế của người dân tương đối ổn định Từ việc mong được

ăn no mặc ấm đến nhu cầu ăn ngon mặc đẹp, mong cho con đi học 1 ngày hay 1buổi cũng được miễn cho biết chữ chuyển sang nhu cầu cho con học bán trú tạitrường Việc cho con đi học bán trú ở trường Mầm non phụ huynh cũng rất cânnhắc, có phụ huynh mong con em mình đi học trường Mầm non tại địa phươngthì con có bạn trong xóm đi cùng cho vui mà lại gần nhà thuận tiện cho việc đưađón Ngược lại cũng có phụ huynh không ngại xa xôi chỉ mong gửi con vào họctrường đáp ứng được mong muốn của mình: về cơ sở vật chất, về tình hình côgiáo và đặc biệt là chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng Do đó đối với bậc học Mầmnon việc trẻ em học trái tuyến là điều phổ biến

Tôi tin chắc hầu hết phụ huynh khi đón con về thì câu hỏi đầu tiên là

“hôm nay ở trường con ăn cơm có giỏi không?, con tự xúc hay cô giáo đút? các

cô cấp dưỡng nấu ăn ngon không? Con ngủ có ngon giấc không? Cô giáo có cho

con vệ sinh sạch sẽ trước khi ăn cơm không? Khi ngủ dậy con có xúc miệng rửamặt không? Con tự đi vệ sinh hay cô giáo đi cùng? rồi mới đến câu hỏi “hômnay cô giáo dạy con học gì?” Những câu hỏi này thể hiện rõ sự quan tâm của cácbậc phụ huynh về chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng chính là công tác bán trú củatrường Mầm non

Để thu hút đông đảo phụ huynh cho con em nhập học trường mình thìphải xây dựng nên “thương hiệu” của nhà trường, ngoài chất lượng giáo dục cầnphải khẳng định được chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng, công tác tổ chức bán trúcủa trường chính là sự chăm sóc sự an toàn, chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ cho cáccháu lứa tuổi mầm non

- Với đứa trẻ phát triển bình thường khi chúng ta chăm sóc vệ sinh, bữa

ăn, giấc ngủ tốt thì trẻ lớn nhanh về thể chất: cân nặng, chiều cao, phản xạ của

cơ thể, mức độ linh hoạt, sự mềm dẻo, sức mạnh…song song với đó là sự pháttriển về trí tuệ giúp trẻ phát triển toàn diện

Qua đây càng khẳng định vị trí của chăm sóc nuôi dưỡng đóng vai trò hếtsức quan trọng đối với sự phát triển của trẻ Trường Mầm non là nơi phối hợptrực tiếp cùng với gia đình trong công tác chăm sóc sự an toàn, vệ sinh, bữa ăn,giấc ngủ theo dõi tình trạng dinh dưỡng của trẻ tốt nhất

4.3 Các điều kiện, phương tiện cần thiết để thực hiện và áp dụng giải pháp

- Môi trường cơ sở vật chất trong và ngoài lớp học

- Môi trường xã hội

- Công tác tuyên truyền phối kết hợp với phụ huynh để thực hiện môitrường xanh – sạch – đẹp cho trẻ

4.4 Các bước thực hiện giải pháp, cách thức thực hiện giải pháp

Với kinh nghiệm của người quản lý, sự nỗ lực của bản thân tôi đã tìm ramột số biện pháp để tác động khắc phục hạn chế như sau:

Biện pháp 1: Làm tốt công tác tham mưu – công tác phối hợp

Công tác tham mưu

Tôi tham mưu với Hiệu trưởng trong việc:

- Tuyển nhân viên cấp dưỡng là người phải trung thực có uy tín với nhândân địa phương, có sức khỏe, có chứng chỉ nghề hoặc đang theo học, đã từngnấu ăn cho học sinh Hầu hết xí nghiệp, các cơ quan dân lập hay công lập khituyển nhân viên hồ sơ bao giờ cũng đòi hỏi phải có bằng cấp hay chứng chỉnghề Dù biết rằng học và thực hành là 2 vấn đề nhưng khi đã qua học lý thuyếttất nhiên người ta có vỗn kiến thức áp dụng cho thực tế Mặt khác người đã từnglàm công việc nấu ăn cho học sinh thì ít nhiều cũng có kinh nghiệm, nhà trườngtạo điều kiện vừa làm vừa học cũng được

- Mua sắm trang thiết bị phù hợp, thuận tiện, đủ sử dụng, đảm bảo chocông tác bán trú Những đồ dùng cá nhân của trẻ thì phụ huynh có thể tự muasắm mang lên nhưng đồ dùng dùng chung thì nhà trường phải mua sắm Ngay từđầu năm học căn cứ vào sĩ số học sinh tôi rà soát kiểm tra lại cần phải mua sắm

đồ dùng gì tham mưu Hiệu trưởng mua sắm đầy đủ kịp thời cả đồ dùng phục vụchế biến, chứa đựng của nhà bếp, đồ dùng phục vụ giờ ăn, giờ ngủ

- Hợp đồng thực phẩm với nhà cung cấp có uy tín: Hiện nay có rất nhiềunhà cung cấp thực phẩm muốn làm hợp đồng với các trường mầm non Tuynhiên qua tìm hiểu thực tế tôi tham mưu Hiệu trưởng làm hợp đồng với nhàcung cấp đã được nhiều người biết đến, có uy tín với nhân dân mà giá cả phùhợp

- Ngoài ra xây dựng kế hoạch trình hiệu trưởng phê duyệt tổ chức hội thi

“Cấp dưỡng giỏi cấp trường”

Công tác phối hợp

Công tác phối hợp với Ban Giám hiệu nhà trường, với các tổ chức, các tổ

có ý nghĩa vô cùng lớn lao đối với việc thực hiện một kế hoạch, một công việcnào đó

Phối hợp với Ban Giám hiệu nhà trường đưa ra quy chế bán trú lấy đó làmcăn cứ trong công tác kiểm tra, xếp loại thi đua hàng tháng Ngay từ đầu nămhọc phối hợp với các chị em trong Ban Giám hiệu xây dựng quy chế bán trú sau

đó tôi thông qua trước tập thể nhà trường trong Hội nghị công chức viên chức

Phối hợp với tổ chức Chi đoàn nhà trường làm vườn rau sạch

Dựa vào điều kiện sẵn có của trường: đất đai, kinh nghiệm gieo trồng làmrau của đoàn viên trong nhà trường Tôi đề xuất Chi đoàn nhà trường nên làmvườn rau sạch, tạo thêm thu nhập để chi đoàn có thêm kinh phí sinh hoạt vừa làthành tích đáng ghi nhận của tập thể sư phạm

Nhờ vậy Chi đoàn nhà trường đã làm được vườn rau sạch, tự tin ký hợpđồng cung cấp rau, củ sạch cho nhà trường Ngược lại nhà trường cũng yên tâmvới nguồn rau sạch tự cung tự cấp này

Phối hợp với Tổ cấp dưỡng, y tế nhà trường kiểm tra nhận thực phẩmtrước khi nhập

Tôi nhận thấy nguồn thực phẩm đầu vào rất quan trọng, để đảm bảo tínhkhách quan, chất lượng thực phẩm nhập vào tôi cùng với y tế nhà trường, tổ cấpdưỡng và giáo viên trực tiếp nhận thực phẩm vào đầu buổi sáng Với mắt thườngchúng ta đánh giá chất lượng thực phẩm bằng kinh nghiệm và cảm nhận: thịt,tôm, cá có tươi không, rau củ có bị hư dập bị úng không, trứng có mùi hôi hay

vỡ không,…Nếu đảm bảo tiếp nhận và tiến hành chế biến Nếu không đảm bảotrả lại nhà cung cấp yêu cầu đổi lại trường hợp không có ta có thể dùng thựcphẩm khác phù hợp thay thế cho đảm bảo Sau đó sửa lại thực đơn trong sổ sách

và bảng thực đơn công khai trong trường cho phù hợp giữa sổ sách và thực tế.Kết quả cho thấy không có hiện tượng trẻ bị ngộ độc thức ăn của trường

Phối hợp với Trạm y tế xã, y tế nhà trường trong việc khám sức khỏe, cân

đo theo dõi tình trạng dinh dưỡng của trẻ, tuyên truyền chăm sóc con theo khoahọc

Để có cơ sở đánh giá học sinh trong trường có phát triển bình thường thìchúng ta phải cân đo, theo dõi Đầu năm có kế hoạch cụ thể về khám sức khỏe,cân đo để nắm bắt tình hình thực tế Sau đó tổng hợp kết quả cân đo quý I cóbiện pháp phối hợp với phụ huynh kịp thời điều chỉnh khắc phục để trẻ pháttriển bình thường về cân nặng, chiều cao Đồng thời chỉ đạo y tế có kế hoạchtuyên truyền đến phụ huynh học sinh nuôi dạy con theo khoa học đưa cho giáoviên chủ nhiệm nắm bắt, dán ở góc tuyên truyền của trường Qua đây phụ huynh

quan tâm theo dõi cân đo thường xuyên cũng như trong việc cho con ăn uống,chăm sóc vệ sinh để phối hợp với nhà trường điều chỉnh kịp thời hơn.

Biện pháp 2 Xây dựng thực đơn khoa học

- Thực đơn là thước đo đầu tiên góp phần vào việc phát triển bình thườngcủa trẻ Việc xây dựng thực đơn hằng ngày cho học sinh không thể làm qua loađại khái mà phải dựa vào nhiều yếu tố:

- Dựa vào nguồn thực phẩm vốn có của địa phương, cùng với sự cân đốicác chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng của trẻ tôi xây dựng thực đơn đảm bảobữa ăn chính và bữa phụ phù hợp với mức tiền ăn mà phụ huynh đóng góp theoquy định chung nhưng đảm bảo cung cấp được 4 nhóm thực phẩm:

+ Nhóm chất bột đường: Có trong cơm, cháo, nui

+ Nhóm chất đạm: Có trong thịt cá, tôm, cua, đậu khuôn, các loại đậu + Nhóm chất béo: Có trong dầu, mỡ…

+ Nhóm chất xơ: Có trong rau củ,…

- Thực đơn phải thay đổi xen kẻ thực phẩm: cá, thịt, trứng, tôm Rau cũngphải xen kẻ như: Rau dền, mùng tơi, rau ngót, cải xanh, cải ngọt…Quả thì: bí

đỏ, bí xanh, bầu…

- Không chỉ thay đổi thực phẩm mà chúng ta cũng cần lưu ý đến dạng chế biến Chẳng hạn cũng là thịt heo nhưng hôm nay là thịt nạc xay to kho với chảgiò, ngày mai là thịt đùi cắt nhỏ kho tàu với trứng hay với đậu khuôn Ngày kialại xay nhỏ hấp với trứng vịt Cùng là thịt bò nhưng khi thì xay to hầm với đậu

ve, bữa khác lại hầm với khoai tây cà rốt, rồi lại có bữa xay nhỏ nấu nước súp.Tôm xay dùng nấu canh, tôm kho với thịt ba chỉ, tôm nấu súp Trứng thì khichiên, khi hấp, trứng ốp la…Cá thì cá sốt chua ngọt, cá nấu canh chua…

- Ngay cả bữa phụ cũng cần linh hoạt xen kẻ mặn, ngọt Cháo chè, nui, phở,súp…để tránh nhàmchán Ngoài ra cũng phải tính thời gian các công đoạn chếbiến của cấp dưỡng sao cho kịp giờ ăn của trẻ

- Những món ăn cầu kỳ, mất nhiều thời gian không thể xếp cùng mộtngày

- Tôi thay đổi thực đơn theo mùa, theo thời tiết cho phù hợp, thay đổithường xuyên thực đơn tuần, ngày để trẻ không nhàm chán món ăn, ăn hết suất.Tạo cho học sinh sự bất ngờ, hấp dẫn trước giờ ăn vì không biết hôm nay mình

sẽ được ăn món gì? kích thích sự tò mò và thích ăn của trẻ hơn

Tuần 1 và tuần 3

Thứ 2

- Cơm mềm

-Tôm rim , trứng cút cà chua

- Canh: rau má nấu thịt bò

- Mực xào thơm giá đổ

-Canh: Bí đao nấu tôm

- Thịt bò kho đậu ve, khoai lang

- Canh bí đao nấu tôm

Thứ 5

- Cơm mềm-Cá thu sốt cà chua

- Canh: Rau ngót nấu thịt bò

Cháo lươn

Thứ 6

- Cơm mềm-Thịt bò rim cà rốt , trái su

- Canh: Rau cải ngọt nấu canh tôm

Rau cau chén

- Tôi cũng không quên lưu ý nếu hôm nào biển động nhà cung cấp khônggiao cá như thực đơn đã đặt thì phải chỉnh sửa thực đơn trong ngày cho phù hợpgiữa thức ăn của trẻ hôm đó với thực đơn công khai Tránh tình trạng thực đơnmón này mà học sinh lại ăn món khác Đồng thời tôi còn phải thực hiện phầnmềm dinh dưỡng mầm non, xây dựng khẩu phần ăn để đảm bảo cân đối cungcấp tỷ lệ các nhóm dinh dưỡng phù hợp với từng độ tuổi: như chất đạm 15-25%, chất béo: 25-35%, chất bột từ 45-52%, nước uống từ 1,6-2,0 lít /trẻ/ ngày.Nhu cầu năng lượng của 1 trẻ/ ngày từ 1230-1330Kcal

Biện pháp 3: Chỉ đạo nhân viên cấp dưỡng thực hiện tốt quy định nhà trường đề ra

- Giờ giấc: Bất kỳ một cuộc họp, một công việc nào đó đã được dự kiếnthời gian hoàn thành trước nếu có sự trở ngại do yếu tố chủ quan hay kháchquan thì công việc sẽ không hoàn thành hoặc hoàn thành không như dự kiến

+ Công việc của nhân viên cấp dưỡng cũng không ngoại lệ, 1 trong 3người không thực hiện đúng giờ giấc thì kéo theo sự chậm trễ chung, không kịpgiờ ăn cho học sinh

+ Để đảm bảo chế biến xong kịp giờ ăn của trẻ, nhà trường tạo điều kiệncho luân phiên nhau 1 cấp dưỡng đi sớm nhận thực phẩm cùng nhà trường, 2đồng chí còn lại được phép đến muộn hơn 30 phút Đồng chí nào đi muộn hơnthời gian quy định phải xin phép nhà trường với lý do chính đáng, trung thực

+ Nhà trường có biện pháp xử lý nếu phát hiện không trung thực trongviệc vi phạm khung thời gian quy định Tùy theo mức độ vi phạm có hình thứcnhắc nhở trực tiếp, phê bình trong họp tổ cấp dưỡng hoặc trong hội đồng nhàtrường Cần thiết sẽ áp dụng hình thức viết bản cam kết.

+ Tôi luôn theo dõi sát xao nắm bắt tình hình để đánh giá xác thực

- Trang phục, bảo hộ:

+ Đầu năm học khi nhà trường ký kết hợp đồng tôi trao đổi, dặn dò cấpdưỡng phải trang bị cho mình ít nhất 2 bộ đồng phục, bảo hộ (áo quần, khẩutrang, mủ, tạp dề…) để mặc làm việc tại trường Nếu có đồng chí không chấphành tốt và nói là quên thì tôi yêu cầu may thêm 1 bộ để ở trường phòng khiquên có mặc làm việc

+ Trang phục phải thường xuyên giặt sạch sẽ, luôn luôn mặc khi chế biếnthực phẩm

- Chế biến thực phẩm:

+ Khi xem chương trình nào đó ta thường nói “cô ấy hát truyền cảm” “cô

ấy múa có hồn” “cô ấy diễn xuất hay thiệt”,… Tất cả những người này đã nhậptâm vào vai trò nhiệm vụ họ đang thực hiện là ca sĩ, diễn viên múa hay diễn viênđiện ảnh Với cấp dưỡng thì sao? nhiệm vụ là người quản lý phụ trách bán trú tôivừa như là trao đổi và là yêu cầu để với cái tâm của mình cấp dưỡng nhập tâmvào công việc dù rất nhỏ: nhặt rau, xắt thịt hay gọt củ, quả, bóc trứng…tạo chocấp dưỡng cảm hứng “thổi hồn” mình vào chế biến, nấu ăn cho bữa ăn được

“Ngon mắt, ngon mũi, ngon miệng”

+ Mặc dù có một đồng chí cấp dưỡng làm tổ trưởng Tổ cấp dưỡng, tuynhiên tôi chỉ đạo 3 đồng chí có trách nhiệm chung, không có đồng chí nào chính

hay phụ, trao đổi hỗ trợ lẫn nhau công việc gì ai cũng làm được Tránh tình trạngphân công nhiệm vụ theo dây chuyền, mỗi người phụ trách một công đoạn sẽ có

+ Dụng cụ chế biến thực phẩm sống, chín riêng biệt (có ký hiệu làm dấu)

- Vệ sinh: Khu vực trong và ngoài nhà bếp phải được tổng vệ sinh sạch sẽ,

đồ dùng dụng cụ phải được bảo quản cẩn thận, lau dọn rửa sạch sắp xếp đúngnơi quy định

- Tổ chức hội họp Tổ cấp dưỡng theo định kỳ: Cứ vào chiều thứ 6 củatuần 2 và tuần 4 mỗi tháng sẽ tổ chức họp Tổ cấp dưỡng Đồng chí tổ trưởnglàm chủ tọa, chị em trong tổ tự nhận xét và xây dựng chân thành để giúp nhaucùng tiến bộ Khi cần thiết tôi cùng tham gia tư vấn để cuộc họp thành công hơn.Cuối tháng sẽ tự xếp loại để trình hội đồng trường xếp loại thi đua hàng tháng,lấy đó làm căn cứ cho việc xếp loại thi đua cuối năm và tiếp tục hợp đồng làmviệc Qua đó họ tự ý thức cao hơn về chức trách nhiệm vụ của bản thân hoànthành công việc chung một cách xuất sắc

Biện pháp 4: Tạo mối đoàn kết trong tập thể

- Trong trường mầm non mỗi người mang đậm một nếp sống, một phongcách của từng vùng miền Từ cách ăn nói, đi đứng, sở thích, năng lực… mỗingười một vẻ Tuy nhiên khi làm việc trong cùng một môi trường thì mọi ngườiđều phải tuân thủ theo khuôn khổ, theo quy định để cùng thực hiện một nhiệm

vụ chung Ban Giám hiệu phải xem trường là ngôi nhà thứ 2, xem mỗi giáo viênnhân viên như là mỗi bộ phận rất quan trọng không thể thiếu trên cơ thể củamình Nếu các bộ phận ấy khỏe mạnh thì ta đi lại hoạt động bình thường, khiếmkhuyết đi một trong những bộ phận đó thì hiệu quả làm việc sẽ khó khăn hơn.Cũng giống như trong trường nếu thiếu đi một vài vị trí, thiếu sự nhiệt huyết củamột đồng chí đồng nghiệp thì ảnh hưởng đến thời gian cũng như kết quả hoàn

thành công việc Khi ta không xây dựng tình đoàn kết nói người này thế này,người khác thế kia, chưa quan tâm, chưa yêu thương họ thật sự, chưa vun vénxây dựng khối tình cảm như thành viên trong gia đình mình thì làm sao có thểđòi hỏi họ xây dựng tình đoàn kết nội bộ được.

- Muốn giáo viên nhân viên đoàn kết trước hết Ban Giám hiệu phải làmgương để mọi người soi theo Không ưu ái đồng chí nào và cũng không đượcphép xem nhẹ đồng chí nào Tôi luôn có ý thức vun vén tình cảm, tình đoàn kết

để ngoài trách nhiệm ra mọi người quan tâm, chia sẻ, giúp đỡ, gắn kết nhau hơnlàm việc và cùng nhìn về một cái đích mà mình mong muốn Như lời Bác dạygiữ gìn đoàn kết như giữ gìn con ngươi của mắt mình bởi vì “Đoàn kết đoàn kếtđại đoàn kết Thành công thành công đại thành công”

Biện pháp 5 Tìm hiểu nắm bắt tâm tư nguyện vọng, tạo sự tự tin cho nhân viên cấp dưỡng.

- Qua tìm hiểu thực tế tôi nhận thấy: Trong cuộc họp các chị cấp dưỡngluôn ngồi phía sau các thành viên khác Không tham gia đóng góp ý kiến vìtrong tư tưởng không biết ý mình nói ra có đúng không? có được mọi người ghinhận không?

- Chị em trong trường nhiều lúc vô tư gọi nhân viên cấp dưỡng là “Nhàbếp”, đặc thù công việc các cô ấy luôn gắn bó với cái nhà bếp Cũng có thể làcách gọi thân thương vì có nhà bếp mới nấu cơm, có cơm ăn Nhưng ngược lại ở

vị trí của họ khi nghe gọi mình là “Nhà bếp” họ lại chạnh lòng Bình thường họchỉ loanh quanh ở nhà bếp họ cũng muốn được mọi người tôn trọng vì mỗingười một nhiệm vụ Trừ những việc làm không được pháp luật chấp nhận, cònlại chỉ có người thấp hèn chứ không có công việc thấp hèn Trong nhà trường thìphải có nhiều người đảm nhận những công việc vị trí khác nhau Không cónhiệm vụ nào trong một cơ quan nhà nước mà thấp hèn, bị mọi người phân biệtxem thường được

Vì vậy nếu ai đó lỡ gọi cấp dưỡng là “nhà bếp” Tôi luôn nhắc nhỏ đểtránh làm tổn thương lòng tự trọng của họ Trường hợp có nhiều lần thì tôi lựalời ý kiến xây dựng chung trong cuộc họp để mọi người rút kinh nghiệm Đơn

giản chỉ lá cách xưng hô thôi, nhưng họ luôn cảm thấy được tôn trọng, được đối

xử công bằng vì mỗi công việc đều có một cái tên cho người làm nhiệm vụ đó(ví dụ: người đứng lớp gọi là giáo viên, các cô y tế, kế toán văn thư, thủ quỹ gọi

là nhân viên văn phòng thì những người trực tiếp nấu ăn như họ thì mọi ngườiphải gọi là cấp dưỡng) Ngồi họp tôi yêu cầu họ ngồi theo hàng với các thànhviên khác, không ngồi sau như mọi khi dần dần họ quen và mạnh dạn bày tỏ ýkiến khi có điều gì đó chưa thông suốt, vướng mắc

- Động viên cấp dưỡng trích lương tham gia góp quỹ cùng chị em kháctrong trường để khi nhận được quyền lợi từ công đoàn dù nhiều hay ít khôngcảm thấy ái ngại Tham gia các phong trào khi công đoàn phát động: làm vườnrau sạch, hội thao, văn nghệ… cùng các thành viên khác trong trường, qua đâygiúp chị em có thời gian cởi mở gần gũi hiểu nhau hơn với những cuộc trao đổitrò chuyện về công việc, về bản thân về gia đình Mọi người chung sức chunglòng cùng thực hiện một nhiệm vụ không còn là quản lý, giáo viên, hay cấpdưỡng…mà tất đều có tên gọi như nhau là công đoàn viên, cấp dưỡng cũngđóng góp công sức nhỏ bé cho hoạt động công đoàn nhà trường Dần dần họ tựtin hơn khoảng cách giữa họ với các thành viên trong trường ngày một được rútngắn

Nhờ vậy tôi nhận thấy gương mặt cấp dưỡng mạnh dạn hơn, vui vẻ hơn,rạng rỡ hơn, chăm chút vào công việc ngày một tích cực hơn

Biện pháp 6: Động viên tham gia học chứng chỉ nghề, nâng cao trình

ăn hằng ngày cho người thân trong gia đình Khi học xong tất nhiên mọi người

sẽ nhìn nhận khác Năm sau nhà trường hợp đồng cấp dưỡng thì sẽ ưu tiên cho

ai có chứng chỉ nghề, có kinh nghiệm Các chị không thích làm ở trường nữa thìcũng tự tin xin việc nơi khác ví dụ như quán, nhà hàng phục vụ ăn uống,…hay

tự mở dịch vụ kinh doanh cho chính mình Hoặc bất ngờ có công văn của cấptrên đưa về xét tuyển nhân viên cấp dưỡng với yêu cầu là người địa phương, cósức khỏe, có bằng cấp, chứng chỉ nếu các chị không đi học lúc này có phải tiếckhông

Qua trao đổi, đề nghị với chị em cấp dưỡng kết quả là họ đã lựa chọn nơiphù hợp nhất đăng ký tham gia học lớp ngoài giờ

Biện pháp 7: Tạo điều kiện tìm tòi nghiên cứu qua hội thi

- Tổ chức hội thi nhằm nâng cao nhận thức của giáo viên, nhân viên, tạo

cơ hội để giáo viên và nhân viên tự học và sáng tạo Đồng thời đẩy mạnh phongtrào thi đua, nhằm tuyên dương và nhân rộng những giáo viên, nhân viên tronghoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ Mặt khác đảm bảo an toàn vệ sinh thựcphẩm trong tổ chức bữa ăn cho trẻ Nâng cao tay nghề chế biến món ăn, phù hợpvới trẻ Coi trọng việc đánh giá thực chất năng lực chuyên môn, nghiệp vụ Tạo

sự đoàn kết trong tập thể cùng nhau thực hiện nhiệm vụ chung

- Qua tìm hiểu nắm bắt tâm tư nguyện vọng tôi biết cấp dưỡng cũng muốnđược nhà trường tổ chức một cuộc giao lưu, một hội thi mà trong đó họ là 1thành viên thực thụ tham gia hội thi Không chỉ có nhiệm vụ quét dọn, bê bànghế khi nhà trường tổ chức cuộc giao lưu hội thi nào đó mà họ thường làm, tựsâu thẩm trong lòng họ một sự khát khao có cơ hội được khẳng định mình

- Tôi đã tham mưu với Hiệu trưởng, cùng với các bộ phận có liên quan tổchức hội thi “Cấp dưỡng giỏi cấp trường”

Biện pháp 8: Tạo điều kiện trau dồi kiến thức tay nghề qua tài liệu, qua tham quan học hỏi trường bạn

Ngày nay cùng với sự phát triển của công nghệ thông tin, nhà nào cómạng thì muốn xem chương trình gì có chương trình ấy Nhà nào không cómạng thì cũng có ti vi, ít nhiều gì cũng nắm được ngày nào có chương trình gì.Tôi đề nghị cấp dưỡng tham khảo thêm các chương trình được phát sóng trêntruyền hình Qua đó học hỏi thêm, có thể tham mưu nhà trường xây dựng thựcđơn mà mình cho là phù hợp Ngoài ra qua thực tế, qua học hỏi kiến thức vệ

sinh an toàn thực phẩm từ cơ quan quản lý cấp trên tôi cung cấp tài liệu để cấpdưỡng có cơ sở tự nghiên cứu.

Chúng ta thường nói “trăm nghe không bằng mắt thấy”, việc học hỏi traudồi kiến thức ở bất kỳ một công việc nào cũng không bao giờ là đủ Dù biết rằngmỗi trường có kết cấu nhà bếp khác nhau nhưng ở đâu cũng chế biến theo quytrình một chiều Để cấp dưỡng có dịp trải nghiệm thực tế, có cơ hội giao lưu họchỏi đồng nghiệp, biết được mình làm tốt chỗ nào, chưa thực hiện tốt chỗ nào từkhâu sơ chế đến chế biến Cách sắp xếp bố trí đồ dùng vật dụng…Vào đầu nămhọc tôi trao đổi với Ban Giám hiệu trường bạn tạo điều cho chị em cấp dưỡngtrường mình đến tham quan trao đổi học hỏi Nhận được sự đồng ý trường bạntôi sắp xếp cho nhân viên cấp dưỡng đi tham quan Các chị em rất hứng thú, khi

đi tham quan học hỏi qua đó ít nhiều gì cũng giúp chị em cấp dưỡng có thêmkinh nghiệm trong công tác

Biện pháp 9 Lưu mẫu thức ăn

- Ngoài việc xem xét nguồn thực phẩm nhập vào, vào biên bản giao nhận,theo dõi quy trình chế biến của cấp dưỡng…để khẳng định thực phẩm nhập vào

có đảm bảo chất lượng hay không?, cấp dưỡng chế biến có tuân thủ theo quytrình một chiều, theo nguyên tắc vàng hay chưa? Thì một việc không kém phầnquan trọng có liên quan đến sự an toàn thực phẩm đối với trẻ đó là lưu mẫu thứcăn

+ Lưu mẫu thức ăn là một việc mà bất kỳ trường học nào có tổ chức bántrú đều phải làm, nhưng làm thế nào cho đảm bảo đó là điều phải hết sức chú ý

dù là chi tiết nhỏ nhất

+ Tôi chỉ đạo y tế phải lưu mẫu kịp thời sau khi chế biến xong, kiểm tra

hủ lưu sạch sẽ khô ráo hay chưa rồi mới tiến hành lưu

+ Khi y tế lưu xong tôi kiểm tra lại mẫu lưu đã đạt hay chưa rồi mới kývào tem cho niêm phong bỏ vào hộp

+ Mẫu lưu phải đúng quy định về số lượng và quy cách: dụng cụ chứamẫu lưu phải bằng thủy tinh, lượng lưu món mặn, món canh, cơm phải đúng đủtheo quy định Tem dán mẫu lưu phải ghi rõ: mẫu lưu, ngày giờ lưu, tên người