Tài liệu hướng dẫn quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap trên cây xoài (Mangifera indica) là tư liệu tham khảo cho nông dân trong quá trình chăm sóc, phòng chống sâu bệnh hại chính, thu hoạch và bảo quản xoài. Để nắm chi tiết nội dung mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.
HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH SẢN XUẤT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TRÊN CÂY XỒI (Mangifera indica) (Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐSNNPTNT ngày /5/2020 của Sở Nơng nghiệp và Phát triển nơng thơn tỉnh Gia Lai) I. U CẦU VỀ SINH THÁI 1. Nhiệt độ Xồi là cây ăn trái nhiệt đới, có thể chịu đựng được trong khoảng nhiệt độ từ 5oC 46oC, nhưng nhiệt độ thích hợp để cây sinh trưởng và phát triển tốt là vào khoảng 24oC 27oC 2. Ẩm độ Xồi thích hợp với những vùng có mùa mưa và mùa khơ rõ rệt, trong đó mùa khơ phải ít nhất kéo dài tới 03 tháng, mùa mưa khơng kéo dài q 07 tháng. Lượng mưa hữu hiệu là 150 mm/tháng. Khi có mưa nhiều hoặc sương nhiều lúc trổ bơng thì thụ phấn kém. Nhờ bộ rễ khỏe ăn sâu nên xồi chịu hạn tốt. 3 Ánh sáng: Xồi là cây ưa sáng, nếu trồng dày cây yếu ớt, cành dài và nhỏ, lá mỏng, những cành giáp nhau sẽ khơng ra trái 2. Đất đai Xồi thích hợp trên đất cát hoặc thịt pha cát, thốt thủy tốt, pH từ 5,5 7,0; nếu pH từ 5 trở xuống cây sẽ phát triển kém. Mực nước ngầm tốt nhất nên ở sâu 2,5 m Xồi cũng có thể trồng và phát triển bình thường trên nhiều loại đất khác nhau, như đất hơi phèn, mặn, nghèo dinh dưỡng nếu được chăm sóc tốt II. GIỐNG Phải sử dụng giống cây trồng có nguồn gốc rõ ràng, được phép sản xuất, kinh doanh tại Việt Nam hoặc giống địa phương đã được sản xuất, sử dụng lâu năm khơng gây độc cho người. Trường hợp mua giống tại các cơ sở đã cơng bố va đ ̀ ược tiếp cơng bố tiêu chuẩn cây giống xuất vườn ươm Cần lựa chọn giống có khả năng kháng sâu bệnh và sử dụng hạt giống, cây giống khỏe, sạch sâu bệnh để giảm sử dụng thuốc BVTV Trên thị trường có các loại giơgs sau: + Xồi cát Hịa Lộc: Xuất phát từ Cái Bè (Tiền Giang), phẩm chất vị ngọt, thơm, thịt mịn và chắc, rất ít xơ. Trái to (400 600 g) dạng trái đẹp, hạt nhỏ, tỷ lệ thịt trái cao (77 79%). Tuy nhiên trái có vỏ mỏng nên khó vận chuyển hơn các giống khác. Cây tương đối khó xử lý ra hoa trái vụ, trái dễ bị bệnh thán thư và thối trái nên khó bảo quản. Năng suất 100 200 kg/cây/năm. Thời gian từ trổ bơng đến chín trung bình 3,5 04 tháng. + Xồi cát Chu: Xuất phát từ huyện Cao Lãnh (Đồng Tháp). Có hai loại cát Chu Đen và cát Chu Trắng. Trọng lượng trái trung bình 300 400 g, vỏ mỏng, tỷ lệ thịt trái 75 80% với thịt mịn, dẻo, ít xơ, có vị ngọt hơi chua. Cây thân thẳng, dạng lá trịn, dễ bị bệnh thán thư và thối trái. + Xồi Bưởi: Cịn gọi là Xồi ghép Cái Bè. Xồi bưởi thường trồng bằng hạt nhưng lại có khả năng cho trái sớm chỉ sau 02 03 năm sau khi gieo hạt. Xồi bưởi chịu phèn và hạn khá tốt nhưng chịu úng kém. Trái nặng 300 400 g, thịt vàng, hơi nhão, ngọt trung bình, hạt hơi to với tỷ lệ xơ trung bình, thịt trái chiếm 70% trái. Năng suất 100 150 kg/cây/năm + Ngồi ra cịn một số giống Xồi như: Xồi ĐT 15 (xồi xanh Thái Lan), xồi Khiêu Xa Vơi (xồi Thái Lan có vỏ màu xanh đậm) 2. Nhân giống Xồi được nhân giống từ hai phương pháp chính: a) Nhân giống từ hạt Chọn cây mẹ có phẩm chất ngon, năng suất cao, cho trái ổn định. Chọn trái già, bao hạt cứng hồn tồn. Hạt đem về tốt nhất nên gieo ngay, càng để lâu càng mất sức nảy mầm. Khi gieo đặt nghiêng phần lưng hạt quay lên trên để rễ dễ mọc. Nên gieo trong bầu. Sau 6 tháng có thể đem đi trồng ngồi vườn, cây con đem trồng cần loại bỏ những cây có thân lá khác với đặc tính cây giống đã chọn. b) Nhân giống bằng phương pháp ghép Xồi thường được áp dụng phương pháp ghép thay cho phương pháp trồng từ hạt vì cây phát triển tốt, năng suất cao, đồng đều. Áp dụng phương pháp ghép áp, ghép cành hay ghép mắt Phương pháp phổ biến hiện nay là ghép mắt * Chuẩn bị mầm ghép: Thu thập từ vườn cây đầu dịng đã được cơ quan chức năng cơng nhận, chọn từ cây cho nhiều trái, ổn định, khơng cách năm, có phẩm chất ngon. Chọn nhánh tốt, ngắt bỏ lá 01 02 tuần trước khi lấy mầm để có mầm mạnh. Nhánh mang mầm nếu chở đi xa phải giữ ẩm để bảo quản. Khi ghép cành nên chọn cành da cịn xanh, mọc mạnh, dễ tróc vỏ khi tách. * Cây làm gốc ghép Đường kính gốc trên 1 cm (ngay tại vị trí ghép) Chiều cao cây trên 50 cm (tính từ mặt bầu cây); cây có trên 3 4 tầng Kích thước bầu đất 15 x 25 cm (phần thể tích ni cây giống) * Tiêu chuẩn cây giống đem đi trồng Cây phải đồng đều để vườn sau này khơng bị hỗn tạp Cây phải đúng giống, khỏe mạnh, sạch bệnh và khơng có vết gây hại của cơn trùng Thân thẳng, lá xanh tốt, bộ rễ phát triển tốt Vị trí ghép cách gốc 15 20 cm Chiều cao 50 70 cm (tính từ mặt bầu); cây có trên 02 tầng lá III. KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC 1. Chuẩn bị đất đai: Chọn vùng sản xuất: + Vùng sản xuất rau áp dụng theo VietGAP phải phải cách xa các khu vực có thể gây ơ nhiễm vê hóa h ̀ ọc, sinh học va vât lý ( ̀ ̣ khói, bụi, chất thải, hóa chất độc hại từ hoạt động giao thơng vận tải, cơng nghiệp, tiểu thủ cơng nghiệp và làng nghề, sinh hoạt khu dân cư, bệnh viện, khu chăn ni, cơ sở giết mổ tập trung, nghĩa trang …). Trước khi tiến hanh s ̀ ản xuất, người sản xuất phải tiến hanh đánh giá các y ̀ ếu tố trên. Bao gồm hiện trạng sử dụng đất của vùng sản xuất va vùng lân cân va lich s ̀ ̣ ̀ ̣ ử trước đó của vùng sản xuất. + Phải đánh giá nguy cơ gây ơ nhiễm sản phẩm vê hóa h ̀ ọc va sinh h ̀ ọc từ các hoạt động trước đó va t ̀ các khu vực xung quanh. Trường hợp xác đinh có m ̣ ối nguy phải có biện pháp ngăn ngừa va ki ̀ ểm sốt hiệu quả hoặc khơng tiến hanh s ̀ ản xuất (vi d ́ ụ sử dụng thuốc BVTV trước đó khơng đúng chủng loại, liêu l ̀ ượng, nồng độ, thuốc ngoai danh m ̀ ục , ham l ̀ ượng kim loại nặng, bón phân cao ) + Đất trồng phải là đất cao, dễ thốt nước, phù hợp với q trình sinh trưởng và phát triển của cây bơ xồi + Đinh k ̣ ỳ hang năm ph ̀ ải tiến hanh l ̀ ấy mẫu đất để phân tich, đánh giá ́ các nguy cơ vê hóa h ̀ ọc, sinh học, vât lý. Vi ̣ ệc lấy mẫu phải do người lấy mẫu được cấp chứng chỉ của Cục Trồng trọt – Bộ Nơng nghiệp &PTNT cấp, mẫu phải được phân tich t ́ ại các phịng thi nghi ́ ệm được chỉ đinh. ̣ Làm đất, hố trồng + Thiết kế vườn xồi phải đảm bảo các u cầu sau: Thốt nước tốt trong mùa mưa. Hạn chế và ngăn chặn các sâu bệnh hại xâm nhiễm từ bên ngồi. Chống xói mịn để giữ độ phì cho đất. Đảm bảo vườn thơng thống, hạn chế sâu bệnh gây hại + Hố trồng: Có kích thước 60 x 60 x 60 cm (chú ý để riêng các lớp đất mặt khi đào). Mỗi hố, lấy lớp đất mặt trộn với 7,5 kg phân hữu cơ (phân chuồng, phân rác) đã hoai mục + 1 kg vơi bột + 0,5 kg lân super , sau đó cho tất cả hỗn hợp này xuống hố và để từ 20 đến 30 ngày mới trồng + Trồng cây chắn gió: Cây chắn gió nên trồng trước khi trồng cây xồi. Lợi ích của cây chắn gió là cản gió tránh gió lớn làm ngã cây, gãy cành. Cây chắn gió làm giảm tốc độ gió nên hạn chế sự mất nước của cây và cải thiện tiểu khí hậu vườn để cây thụ phấn tốt hơn. Những năm đầu mới trồng xồi có thể trồng xen các cây ngắn ngày như: các loại đậu, bắp,… 2. Kỹ thuật trồng Thời vụ: Nếu chủ động được nước thì có thể trồng quanh năm. Tuy nhiên nếu trồng được vào đầu mùa mưa thì đỡ cơng tưới. Khoảng cách, mật độ: Tùy giống và độ phì của đất, thường trồng khoảng cách 5 x 5 m tương đương 400 cây/ha. Cách trồng: Trước khi trồng, xé bỏ túi nylon ươm cây giống và đặt cây vào chính giữa hố, vun nhẹ đất vụn vào xung quanh bầu đất và dùng tay ấn nhẹ đất xung quanh bầu. Đối với đất đồi, cây được trồng bằng mặt, nghĩa là sau khi trồng xong mép phía trên của bầu đất bằng với mặt đất. Ở vùng đất thấp cây được trồng nổi để tạo mơi trường cho bộ rễ phát triển. Sau khi trồng xong dùng cọc có chiều cao 0,7 01 m cắm chéo qua thân chính và dùng dây mềm buộc chắc cây vào cọc để tránh gió lớn làm long gốc. Tủ xung quanh gốc bằng rơm, rác mục và tưới nước giữ ẩm cho cây liên tục trong một tháng 3. Chăm sóc 3.1 4. Bón phân u cầu sử dụng phân bón + Phải sử dụng phân bón và chất bổ sung được phép sản xuất, kinh doanh tại Việt Nam. Nếu sử dụng phân gia súc, gia cầm làm phân bón thì phải ủ hoai mục và kiểm sốt hàm lượng kim loại nặng theo quy định + Sử dụng phân bón theo nhu cầu của cây xồi, kết quả phân tích các chất dinh dưỡng trong đất, giá thể hoặc theo quy trình đã được khuyến cáo của cơ quan có chức năng + Phân bón và chất bổ sung phải giữ ngun trong bao bì; nếu đổi sang bao bì, vật chứa khác, phải ghi rõ và đầy đủ tên, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng như bao bì ban đầu + Một số loại phân bón và chất bổ sung như: amoni nitrat, nitrat kali, vơi sống phải được bảo quản tránh nguy cơ gây cháy, nó, làm tăng nhiệt độ + Các trang thiết bi, d ̣ ụng cụ phục vụ phối trộn, bón phân… phải được vệ sinh sau mỗi lần sử dụng va b ̀ ảo dưỡng thường xun nhằm giảm nguy cơ gây ơ nhiễm vùng sản xuất va ngu ̀ ồn nước. + Sau từng vụ phải đánh giá nguy cơ ơ nhiễm hóa học, sinh học va vât ̀ ̣ lý do sử dụng phân bón va ch ̀ ất phụ gia, ghi chép va l ̀ ưu trong hồ sơ sản xuất. Nếu xác đinh có nguy c ̣ ơ ơ nhiễm trong việc sử dụng phân bón hay chất phụ gia, cần áp dụng các biện pháp nhằm giảm thiểu nguy cơ ơ nhiễm Giai đoạn kiến thức cơ bản Năm Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Lượng phân bón trên 1 cây (kg/cây) Urê (kg) Lân Super (kg) Kali Clorua (kg) 0,375 0,5 0,3 0,375 0,3 0,5 0,7 0,7 0,625 Đối với cây xồi năm thứ nhất: nên pha phân với nước tưới vào gốc định kỳ 2 tháng/lần. Hàng năm bổ sung thêm phân bón lá cho cây để thúc đẩy cây sinh trưởng Giai đoạn kinh doanh: Khi cây đã cho trái, phân bón là yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến hiện tượng ra trái cách niên của xồi. Hiện tượng cách niên của cây Xồi đã được xác định là do chế độ bón phân, chăm sóc khơng đầy đủ + Ngun tắc bón phân cho xồi Gia tăng lượng phân sau vụ thu hoạch (vào năm trúng mùa) để đủ sức ni trái cho năm sau Trên đất tốt màu mỡ cây có nhiều lá khơng nên bón nhiều đạm Ở một số giống xồi khi bón nhiều urê, kali cịn bị nứt trái, trái có vị chát. Trường hợp này nên bón thêm vơi hay CaSO4, hoặc phun Ca(NO3)2 + Lượng phân bón: Khi xồi đang cho trái (cây từ 05 20 năm), lượng phân bón hàng năm cho 1 cây như sau: Phân hữu cơ hoai mục 12,5 kg; urê 0,7 kg; lân 1kg; kali 0,625 kg; vơi 1 kg + Thời điểm bón Lần 1: Sau khi thu hoạch: Bón tồn bộ lượng phân hữu cơ hoai mục + 50% lượng urê + 50% lượng lân + 40% lượng kali Lần 2: Bón 01 tháng trước thời điểm ra hoa: 10% lượng urê + 50 % lượng lân + 10% lượng kali. Lần 3: Bón 03 tuần sau khi đậu trái: 20% lượng urê + 25% lượng kali Lần 4: Bón lúc xồi đậu trái được 08 đến 10 tuần, bón hết lượng phân cịn lại (urê, kali). Để tăng chất lượng của trái xồi và giảm hiện tượng thối trái, nên bổ sung phân bón lá như phân Calcinitrate (Ca(NO3)2 urê sữa). * Lưu ý: Nếu có hệ thống tưới tiết kiệm thì phân hóa học hịa tan vơ bồn và bón theo hệ thống tưới tiết kiệm nước để tăng hiệu quả của phân bón và tăng năng suất 3.2. Tưới nước Nước tưới cần dựa trên nhu cầu của cây bơ và độ ẩm của đất. Cần áp dụng phương pháp tưới hiệu quả, tiết kiệm như: nhỏ giọt, phun sương và thường xun kiểm tra hệ thống tưới nhằm hạn chế tối đa lượng nước thất thốt và rủi ro tác động xấu đến mơi trường Nước tưới (gồm cả nước mặt va n ̀ ước ngầm) có ham l ̀ ượng kim loại nặng không vượt quá giới hạn tối đa cho phép. Nước sử dụng sau thu hoạch đạt yêu cầu theo quy đinh vê ch ̣ ̀ ất lượng nước sinh hoạt . Không được chăn thả vât nuôi gây ô nhi ̣ ễm nguồn nước trong vùng trồng. Nếu bắt buộc phải chăn ni thì phải có chuồng trại va có bi ̀ ện pháp xử lý chất thải đảm bảo khơng gây ơ nhiễm mơi trường nguồn nước và sản phẩm sau khi thu hoạch. Trong thời kỳ cây cịn nhỏ việc tưới nước có thể tiến hành quanh năm nhằm cung cấp đủ nước cho các đợt lộc non hình thành và phát triển. Suốt mùa khơ, khoảng 03 05 ngày nên tưới nước cho cây. Sau khi thu hoạch: tưới thường xun để duy trì ẩm độ đất khoảng 50 60% độ ẩm bão hịa. Trước khi ra hoa khoảng 02 tháng, xồi cần một giai đoạn khơ hạn để phân hố mầm hoa Sau khi xử lý ra hoa và trong thời kỳ cây mang trái: Tưới liên tục như sau khi thu hoạch. 3.3 Làm cỏ, tỉa cành, tạo tán: Làm sạch cỏ sát trong gốc 3 đến 4 đợt/năm. Chú ý chống cháy vườn vào mùa khơ. Chỉ nên làm cỏ sạch quanh gốc xồi, cỏ giữa các hàng phát gọn tạo thành luống có tác dụng chống xói mịn đất trong mùa mưa. Khi cây xồi đã bước vào giai đoạn kinh doanh làm cỏ 3 đến 4 lần/năm, phát và gom cỏ trên vườn gọn gàng để tránh cháy trong mùa khơ Khi cây con được 4 5 tầng lá (cao 0,8 01 m) thì bấm đọt để cho cây ra cành cấp I, tỉa bỏ để lại 03 chồi mọc về 03 hướng đều nhau. Khi cành cấp I dài 0,5 0,8 m, tỉa chỉ để lại 03 cành, đó là cành cấp II. Từ cành cấp II tỉa và chỉ để lại 03 cành cấp III. Sau đó ngưng tỉa để cho cây phát triển tự nhiên, lúc này cây sẽ có bộ khung vững chắc, tán sẽ phát triển theo dạng trịn sau này. Hàng năm cần tiến hành tỉa cành, ít nhất là 02 lần trong năm. Lần 1: Sau thu hoạch. Lần 2: Trước khi xử lý ra hoa, cắt bỏ những cành già cỗi, cành bị che khuất ánh sáng, cành sâu bệnh 3.4 Xử lý ra hoa trái vụ Cách xử lý ra hoa + Nên tạo cho xồi ra lá đồng loạt bằng các biện pháp tỉa cành, bón phân + Tưới hóa chất xử lý ra hoa (theo danh mục thuốc BVTV hiện hành) vào gốc khi đọt xồi đồng loạt ra lá non (cơi đọt có màu đồng), tưới cách gốc cây 0,5 01 m. Nồng độ, liều lượng xử lý như hướng dẫn trên nhãn bao bì Lưu ý: Giữ ẩm gốc cây sau khi tưới thuốc. Cách 02 03 năm xử lý trái vụ 1 lần, nếu xử lý liên tục cây sẽ bị kiệt sức có thể khơng ra trái Tăng đậu quả + Khi bơng dài 10 12 cm phun thuốc phịng trừ sâu bệnh kết hợp với phân bón lá có hàm lượng Bo cao để tăng cường khả năng đậu trái. + Giai đoạn phát triển trái: Bón phân NPK cho cây để ni trái. Tưới đủ nước cho cây hấp thu dưỡng chất tốt. Phịng trị sâu bệnh định kỳ để giữ năng suất và phẩm chất trái 3.5 Kỹ thuật bao trái + Vật liệu: Chun dùng khơng thấm nước, có khả năng cho ánh sáng xun qua và duy trì màu sắc trái như trong điều kiện sản xuất bình thường + u cầu: Áp dụng đồng bộ các giải pháp từ tỉa cành tạo tán, xử lý ra hoa trái mùa, phịng trị sâu bệnh hợp lý; trước khi bao trái phun thuốc trừ sâu, bệnh kết hợp với tỉa trái. + Thời điểm: Bao trái khi trái đã qua giai đoạn rụng trái sinh lý (40 50 ngày tuổi) là hiệu quả nhất Lợi ích bao trái: Giảm số lần phun thuốc, tránh được sự va chạm cơ học do gió gây ra, làm giảm sự xâm nhập của nấm và vi khuẩn qua vết thương; do đó, hạn chế tối đa bệnh thán thư và xì mủ trên trái gây ra làm tăng năng suất từ 40 55% và tăng chất lượng trái xồi sau thu hoạch, màu sắc trái đẹp, bệnh sau thu hoạch giảm giúp kéo dài thời gian bảo quản từ 03 05 ngày so với bình thường IV. PHỊNG CHỐNG SÂU BỆNH HẠI CHÍNH Áp dụng Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) để phịng trừ sâu bệnh hại nhằm hạn chế tới mức thấp nhất việc sử dụng thuốc BVTV, giữ cân bằng hệ sinh thái, đảm bảo năng suất, hạn chế ơ nhiễm cho người và mơi trường, đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm nơng sản 1. Biện pháp canh tác kỹ thuật: Vệ sinh đồng ruộng sạch sẽ, cắt tỉa các lá già vàng úa tiêu hủy, ln canh cây trồng khác họ, chọn giống khỏe, sức đề kháng sâu bệnh tốt, giống có nguồn gốc, xuất xứ ro ràng ̃ Bón phân cân đối và hợp lý, tăng cường sử dụng phân hữu cơ sinh học, vi sinh Chăm sóc theo u cầu sinh lý của cây (tạo cây khỏe). Kiểm tra đồng ruộng phát hiện và kịp thời có biện pháp quản lý thích hợp đối với sâu, bệnh. Thực hiện ghi chép nhật ký đồng ruộng 2. Biện pháp sinh học: Sử dụng các chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh Hạn chế sử dụng các loại thuốc hóa học có độ độc cao để bảo vệ các lồi ong ký sinh của ruồi đục lá, các lồi thiên địch bắt mồi như nhện, bọ đi kìm… 3. Biện pháp vật lý: Sử dụng bẫy màu vàng, bơi các chất bám dính: dùng nhựa thơng (Colophan) nấu trộn với nhớt xe theo tỉ lệ 4/6; bẫy Pheromone dẫn dụ cơn trùng Dùng bẫy cào đuổi bắt ruồi vào buổi sáng sớm 4. Biện pháp hóa học: Đảm bảo đúng theo những quy định trong sản xuất áp dụng theo ViệtGAP Chỉ mua thuốc BVTV cịn hạn sử dụng có tên trong Danh mục thuốc BVTV được phép sử dụng tại Việt Nam cịn hiệu lực; ưu tiên lựa chọn thuốc sinh học, thuốc thảo mộc để phịng chống; sử dụng thuốc theo ngun tắc “4 đúng”, hoặc hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật, nhà sản xuất; mua thuốc tại các cửa hàng đủ điều kiện bn bán thuốc BVTV Khi sử dụng thuốc BVTV phải có biện pháp ngăn chặn sự phát tán sang các ruộng xung quanh; phải có biển cảnh báo khu vực mới phun thuốc; thuốc BVTV đã pha khơng dùng hết cần được thu gom và xử lý theo quy định về chất thải nguy hại Lập danh sách để mua các thuốc BVTV được phép sử dụng trên cây rau, quả dự kiến trong sản xuất, trong đó bao gồm tên thương mại, hoạt chất, đối tượng dịch hại Thuốc BVTV phải giữ ngun trong bao bì; nếu đổi sang bao bì, vật chứa khác, phải ghi rõ và đầy đủ tên, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng như bao bì ban đầu. Các hóa chất khơng sử dụng hoặc hết hạn sử dụng phải thu gom và xử lý theo quy định. Bảo quản theo hướng dẫn ghi trên bao bì sản phẩm hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất Trước khi sử dụng thuốc BVTV: Lựa chọn các loại bình phun xit và ̣ vòi phun phù hợp va xác đinh đúng l ̀ ̣ ượng nước thuốc trên đơn vi va di ̣ ̀ ện tich ́ cần phòng trừ; Chuẩn bi các d ̣ ụng cụ đo lường để đong, đo thuốc va ki ̀ ểm tra các thiết bi phun, r ̣ ải có hoạt động tốt khơng bằng nước sạch; kiểm tra điêu ki ̀ ện thời tiết, khơng phun thuốc khi có gió to, trời nắng, mưa hoặc chuẩn bi m ̣ ưa để hạn chế tối đa nguy cơ gây ơ nhiễm cho cây trồng va lao ̀ động những khu vực xung quanh. Thời gian phun thuốc thich h ́ ợp nhất la ̀ lúc sáng sớm hoặc chiêu mát; ̀ Người phun, rải thuốc phải mang đầy đủ các thiết bi b ̣ ảo vệ cá nhân: quần áo bảo hộ dai tay, găng tay, ̀ ủng, mũ, khẩu trang bảo vệ mũi, miệng. Sau khi sử dụng thuốc, người sử dụng thuốc BVTV phải: Cắm biển báo tại các khu vực mới phun, rải thuốc BVTV. Thu gom, xử lý bao gói thuốc BVTV đúng quy đinh. R ̣ ửa sạch các dụng cụ phun, rải thuốc ở khu vực cách xa nguồn nước, nước vệ sinh cần đô ̉ nơi an toan; các lo ̀ ại thuốc chưa sử dụng phải bảo quản trong kho va đ ̀ ảm bảo cịn ngun vỏ bao bì gốc hoặc ghi đầy đủ thơng tin vê thu ̀ ốc. 1. Sâu hại a) Rầy bơng xồi (Idiocerus niveosparsus) Là đối tượng gây hại quan trọng nhất trên xồi, gây hại trầm trọng vào giai đoạn ra hoa (có thể giảm 20 100% năng suất) * Đặc điểm hình thái Trưởng thành dạng cái nêm, đầu to và trịn, dài 4 mm, màu xanh nâu hoặc xanh nhạt. Trứng màu trắng sữa, hình thon, dài khoảng 0,8 mm. Trứng mới đẻ có màu trắng sau đó có màu trắng sữa. Rầy non khơng cánh, màu sắc biến đổi từ màu trắng sang màu xanh và màu vàng đen tuỳ tuổi * Tập qn sinh sống và cách gây hại Rầy xuất hiện rộ khi cây bắt đầu trổ bơng, đạt đỉnh cao ở giai đoạn trổ bơng sau đó giảm dần. Khi trái đã lớn rầy cũng tự biến mất. Một con cái đẻ từ 100 200 trứng, trứng đẻ từng quả trong nụ hoa, gân lá, cuống chồi non và cuống hoa Cả trưởng thành và ấu trùng đều chích hút nhựa lá non và bơng, tuy vậy thiệt hại gây ra chủ yếu là với bơng. Bơng xồi bị rầy chích hút trở nên nâu, khơ và rụng. Tùy theo mật độ rầy năng suất có thể giảm trên 20%, cá biệt có cây thất thu hồn tồn Rầy cịn tiết ra chất mật ngọt là mơi trường cho nấm bồ hóng phát triển trên lá và hoa làm ảnh hưởng đến quang hợp của cây. Ngồi ra, chỗ vết chích đẻ trứng của rầy trên bơng và cuống lá non cũng gây vết thương cho cây và có thể làm chết khơ bộ phận này * Biện pháp phịng trừ Tỉa cành, vệ sinh vườn sau thu hoạch Sử dụng bẫy đèn, dưới bẫy đặt thau nước pha xà bơng, dầu hơi trước giai đoạn ra bơng từ một đến hai tuần để thu hút trưởng thành. Phương pháp này chỉ hiệu quả khi rầy chưa đẻ trứng và áp dụng vào đêm khơng có trăng. Vào giai đoạn xồi vừa ra nụ hoa, phát hiện sự hiện diện của rầy phun thuốc sinh học có hoạt chất như: Matrine, Abamectin, Emamectin benzoate, Azadirachtin, Rotenone,… liều lượng theo khuyến cáo trên nhãn b) Sâu ăn bơng xồi (Thalassodes falsaria) * Đặc điểm hình thái Trưởng thành là một lồi bướm thân và cánh có màu xanh, mép của cánh trước và cánh sau có đường viền nhỏ màu nâu. Ấu trùng có dạng sâu đo, màu xanh hơi vàng, trên thân có những đốm nhỏ màu vàng nâu. Nhộng khi mới hóa nhộng có màu xanh lợt và có màu vàng nâu khi sắp vũ hóa, thời gian nhộng kéo dài 06 08 ngày * Tập qn sinh sống và cách gây hại Sâu phá hại từ khi chùm bơng mới nhú cho đến giai đoạn đậu trái làm giảm số trái trên cây. Khi bị động, ấu trùng thường có tập qn bám sát trên các nhánh bơng nên rất khó phát hiện. * Biện pháp phịng trừ Khi cây bắt đầu nở bơng, mật độ sâu cịn thấp (5% bơng bị hại), sử dụng các loại thuốc có hoạt chất như Matrine, Rotenone, Permethrin phun vào buổi chiều, liều lượng theo khuyến cáo trên nhãn c) Ruồi đục trái (Bactrocera dorsalis) * Đặc điểm hình thái Trưởng thành màu nâu vàng với các vạch đen trên bụng, sau một tuần nở bắt đầu đẻ trứng (400 trứng). Trứng được đẻ dưới lớp vỏ quả, mỗi ổ 01 40 trứng. Ấu trùng mầu trắng sữa. Nhộng màu nâu hóa nhộng dưới đất, độ sâu 02 03 cm * Tập qn sinh sống và cách gây hại Sau khi vũ hóa khoảng 07 15 ngày ruồi bắt đầu đẻ trứng trực tiếp vào trong trái. Thời gian ủ trứng khoảng 01 02 ngày HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH SẢN XUẤT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TRÊN CÂY THANH LONG (Hylocereus undatus) (Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐSNNPTNT ngày /5/2020 của Sở Nơng nghiệp và Phát triển nơng thơn tỉnh Gia Lai) I. U CẦU VỀ SINH THÁI 1. Nhiệt độẩm độ Cây thanh long là cây nhiệt đới có nguồn gốc tại cac vung nhiêt đ ́ ̀ ̣ ới Châu Mỹ. Nhiệt độ thích hợp cho thanh long sinh trưởng và phát triển từ 20 34oC. 2. Lượng mưa Nhu cầu về lượng mưa cho cây là 800 2.000 mm/năm, nếu thâp h ́ n hoăc v ̣ ượt qua s ́ ẽ dẫn tới hiện tượng rụng hoa và thối quả 3. Đất đai Cây thanh long trồng được trên nhiều loại đất khác nhau từ đất cát pha, đất xám bạc màu, đất đỏ Bazan, đất thịt… Tuy nhiên, trồng cây thanh long đạt hiệu quả cao trong điều kiện đất tơi xốp, thốt nước tốt, khơng bị nhiễm mặn và có pH đất từ 5 7 4. Ánh sáng Cây thanh long chịu ảnh hưởng của quang kỳ, ra hoa trong điều kiện ngày dài, cây sinh trưởng và phát triển tốt ở các nơi có ánh sáng đầy đủ, thiếu ánh sáng cây ốm yếu. Tuy nhiên, nếu cường độ ánh sáng q cao, nhiêt đơ cao ̣ ̣ sẽ làm ảnh hưởng tới khả năng sinh trưởng của cây thanh long II. GIỐNG Phải sử dụng giống cây trồng có nguồn gốc rõ ràng, được phép sản xuất, kinh doanh tại Việt Nam hoặc giống địa phương đã được sản xuất, sử dụng lâu năm khơng gây độc cho người. Trường hợp mua giống tại các cơ sở đã cơng bố va đ ̀ ược tiếp cơng bố tiêu chuẩn cây giống xuất vườn ươm Cần lựa chọn giống có khả năng kháng sâu bệnh và sử dụng hạt giống, cây giống khỏe, sạch sâu bệnh để giảm sử dụng thuốc BVTV Trên thị trường có các giống chủ yếu sau: + Giống thanh long ruột trắng: Hình dạng trái đẹp, vỏ màu đỏ trong ruột màu trắng. Thời gian ra hoa từ tháng 4 9 dương lịch (chính vụ), thời gian từ đậu trái đến thu hoạch khoảng 28 35 ngày + Giống thanh long ruột đỏ: Cây sinh trưởng khỏe, cành to, màu xanh có 03 cạnh, trên các cạnh có các thùy mang mần ngủ và nhiều gai, mép các cạnh có viền nâu rõ rệt, phần đỉnh sinh trưởng của cành khi cịn non có màu tím. Hoa có lá bắc màu xanh nhạt, ra hoa từ tháng 5 đến tháng 10, trong đó có năm đợt hoa chính, trọng lượng quả trung bình 350 400 gam/quả. Tuy nhiên, giống thường mẫn cảm hơn với một số đối tượng sâu bệnh gây hại so với thanh long ruột trắng. Tiêu chuẩn cành giống + Tuổi cành 12 tháng (đã cho trái vụ trước, khơng nên chọn những cành vừa mới cho trái), cần chọn các cành có gốc cành đã bắt đầu hóa gỗ để hạn chế bệnh thối cành + Chiều dài cành tốt nhất từ 40 50 cm + Cành khỏe có màu xanh đậm, sạch sâu bệnh + Các mắt trên cành mang chùm gai phải tốt, mẩy + Phần gốc cành được cắt bỏ phần vỏ khoảng 2 4 cm chỉ để lại lõi giúp nhanh ra rễ và tránh thối gốc. Cành được giâm nơi thống mát khoảng 20 30 ngày trước khi trồng III. KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SĨC 1. Chuẩn bị đất đai: Chọn vùng sản xuất: + Vùng sản xuất rau áp dụng theo VietGAP phải phải cách xa các khu vực có thể gây ơ nhiễm vê hóa h ̀ ọc, sinh học va vât lý ( ̀ ̣ khói, bụi, chất thải, hóa chất độc hại từ hoạt động giao thơng vận tải, cơng nghiệp, tiểu thủ cơng nghiệp và làng nghề, sinh hoạt khu dân cư, bệnh viện, khu chăn ni, cơ sở giết mổ tập trung, nghĩa trang …). Trước khi tiến hanh s ̀ ản xuất, người sản xuất phải tiến hanh đánh giá các y ̀ ếu tố trên. Bao gồm hiện trạng sử dụng đất của vùng sản xuất va vùng lân cân va lich s ̀ ̣ ̀ ̣ ử trước đó của vùng sản xuất. + Phải đánh giá nguy cơ gây ơ nhiễm sản phẩm vê hóa h ̀ ọc va sinh h ̀ ọc từ các hoạt động trước đó va t ̀ các khu vực xung quanh. Trường hợp xác đinh có m ̣ ối nguy phải có biện pháp ngăn ngừa va ki ̀ ểm sốt hiệu quả hoặc khơng tiến hanh s ̀ ản xuất (vi d ́ ụ sử dụng thuốc BVTV trước đó khơng đúng chủng loại, liêu l ̀ ượng, nồng độ, thuốc ngoai danh m ̀ ục , ham l ̀ ượng kim loại nặng, bón phân cao ) + Đất trồng phải là đất cao, dễ thốt nước, phù hợp với q trình sinh trưởng và phát triển của cây bơ + Đinh k ̣ ỳ hang năm ph ̀ ải tiến hanh l ̀ ấy mẫu đất để phân tich, đánh giá ́ các nguy cơ vê hóa h ̀ ọc, sinh học, vât lý. Vi ̣ ệc lấy mẫu phải do người lấy mẫu được cấp chứng chỉ của Cục Trồng trọt – Bộ Nơng nghiệp &PTNT cấp, mẫu phải được phân tich t ́ ại các phịng thi nghi ́ ệm được chỉ đinh. ̣ Thiết kế vườn trồng + Nếu đất có độ dốc lớn cần tạo bậc thang riêng cho từng hàng cây, nghiêng về phía trong để chống xói mịn + Thiết kế hệ thống thốt nước và trồng trụ cùng lúc. Đối với vườn có địa hình tương đối bằng phẳng, 02 hàng thanh long đào một rãnh thốt nước vng góc với hướng dốc chính, rãnh sâu 30 40 m, rộng 20 25 cm. Đối với vườn có độ dốc khá (≥ 3 %), 04 05 hàng thanh long đào một rãnh thốt nước như trên. + Dọc theo hướng dốc chính, khoảng 30 40 m thiết kế một mương giữa hai hàng trụ, mương cắt thẳng góc với rãnh thốt nước: Sâu 50 60 cm, rộng 40 cm Chuân bi cây tru ̉ ̣ ̣ + Có thể dùng trụ gỗ, trụ gạch hoặc xi măng cốt sắt để trồng thanh long, hiện nay trụ xi măng cốt sắt đang được khuyến cáo và sử dụng phổ biến trong sản xuất. Trụ có kích thước dài 2 2,2 m, cạnh vng từ 15 20 cm + Khi trồng trụ: Phần trên mặt đât cao kho ́ ảng 1,5 1,6 m, phần chơn dưới mặt đất khoảng 0,5 0,6 m, phía trên trụ có 04 cọng sắt ló ra dài 20 25 cm được bẻ cong theo 04 hướng dùng làm giá đỡ cho cành thanh long Chuẩn bị đât, h ́ ố trồng: Đất được cày bừa kỹ, tạo mặt phẳng để dễ thốt nước chống ngập úng + Kich th ́ ươc hơ trơng: 50 cm x 50 cm x 50 cm hoăc 40 cm x 40 cm x 40 ́ ́ ̀ ̣ cm + Khoảng cách: Hang cach hang 03 m, tru cach tru 03 m, mât đô khoang ̀ ́ ̀ ̣ ́ ̣ ̣ ̣ ̉ 1.100 tru/ha ̣ + Trộn đều đất mặt với phân chuồng hoai + vơi + lân super lấp xuống hố trước khi trồng 15 ngày (bón lót) 2. Kỹ thuật trồng Thời vụ: Cây thanh long có thể trồng được quanh năm, nhưng thời điểm xuống giống thích hợp nhất: + Tháng 10 11: Thời gian nay thuận lợi là nguồn hom giống dồi dào, các vùng đất thấp tránh được nguy cơ ngập úng, nhưng cần phải đủ nước tưới trong mùa khơ + Tháng 5 6: Đối với các vùng thiếu nước nên trồng vào đầu mùa mưa nhưng se g ̃ ặp khó khăn về hom giống Cách trồng + Đặt hom cạn từ 2 3 cm, đặt phần lõi (đã gọt bỏ lớp vỏ bên ngồi), nhằm tránh thối gơc ́ + Khi trồng nên áp phần mặt phẳng của hom vào mặt trụ tạo điều kiện thuận lợi cho cành ra rễ dễ bám sát vào trụ + Sau khi trồng dùng dây cột hom vào trụ để tránh gió làm lung lay, đổ ngã + Mỗi trụ đặt từ 04 05 hom theo từng mặt trụ 3. Chăm sóc 3.1 Bón phân a) Sử dụng phân bón Phải sử dụng phân bón và chất bổ sung được phép sản xuất, kinh doanh tại Việt Nam. Nếu sử dụng phân gia súc, gia cầm làm phân bón thì phải ủ hoai mục và kiểm sốt hàm lượng kim loại nặng theo quy định Sử dụng phân bón theo nhu cầu của cây thanh long, kết quả phân tích các chất dinh dưỡng trong đất, giá thể hoặc theo quy trình đã được khuyến cáo của cơ quan có chức năng Phân bón và chất bổ sung phải giữ ngun trong bao bì; nếu đổi sang bao bì, vật chứa khác, phải ghi rõ và đầy đủ tên, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng như bao bì ban đầu Một số loại phân bón và chất bổ sung như: amoni nitrat, nitrat kali, vơi sống phải được bảo quản tránh nguy cơ gây cháy, nó, làm tăng nhiệt độ Các trang thiết bi, d ̣ ụng cụ phục vụ phối trộn, bón phân… phải được vệ sinh sau mỗi lần sử dụng va b ̀ ảo dưỡng thường xun nhằm giảm nguy cơ gây ơ nhiễm vùng sản xuất va ngu ̀ ồn nước. Sau từng vụ phải đánh giá nguy cơ ơ nhiễm hóa học, sinh học va vât ̀ ̣ lý do sử dụng phân bón va ch ̀ ất phụ gia, ghi chép va l ̀ ưu trong hồ sơ sản xuất. Nếu xác đinh có nguy c ̣ ơ ơ nhiễm trong việc sử dụng phân bón hay chất phụ gia, cần áp dụng các biện pháp nhằm giảm thiểu nguy cơ ơ nhiễm b) Cách bón: Giai đoạn kiến thiết cơ bản: Từ 01 03 năm đầu sau khi trồng + Năm 1: Bón lót: Lượng phân chuồng 5 kg + 0,5 kg lân super + 0,5 kg vơi /trụ (Nếu khơng có nguồn phân chuồng có thể thay thế bằng các loại phân hữu cơ vi sinh với liều lượng 01 kg/trụ) Bón thúc (sau khi trồng 20 30 ngày): Bón 0,31 kg urê + 0,6 kg lân super + 0,4 kg kali/trụ. Định kỳ bón 01 tháng/lần + Năm 2: Bón 5 kg phân hữu cơ hoai mục + 0,3 kg urê + 1,1 kg lân super + 0,4 kg kali + 0,5 kg vơi/trụ. Định kỳ bón 01 tháng/lần + Năm 3: Bón 0,55 kg urê + 2,2 kg lân super + 0,7 kg kali + 0,5 kg vơi/trụ. Định kỳ bón 1,5 tháng/lần + Cách bón: Rải xung quanh gốc (cách gốc 20 40 cm tùy theo tuổi cây), lấp lớp đất mỏng hoặc dùng rơm tủ lên, tưới nước Giai đoạn kinh doanh: + Phân hữu cơ: Lần 1 (sau khi thu hoạch): Bón 9 kg phân chuồng hoai mục hoặc 1,8 kg phân hữu cơ vi sinh Lần 2 (chuẩn bị ra hoa): Bón 3 kg phân chuồng hoai mục hoặc 0,6 kg phân hữu cơ vi sinh/trụ Lẩn 3 (ni trái): 3 kg phân chuồng hoai mục hoặc 0,6 kg phân hữu cơ vi sinh/trụ + Phân hóa học + Liều lượng bón: Tuổi > 5 năm Lượng phân bón Nguyên chất g/trụ N 253 Lượng phân bón tương đương kg/trụ P2O5 352 K2O 378 Urê 0,55 Lân super 2,2 Kali 0,63 + Cách bón: Rải đều trên mặt đất xung quanh trụ, phủ lên trên bằng một lớp đất mỏng hoặc bằng rơm rạ, hay cỏ khơ, sau đó tưới nước cho phân tán + Thời gian bón: Chia làm 08 lần bón trên/năm (trung bình 1,5 tháng/lần) Đơn vị tính: Kg/trụ STT Vườn > 05 năm tuổi Tháng Urê Lân Kali Lần 1 9 10 0,12 2,2 Lần 2 12 0,15 0,14 Lần 3 0,1 0,14 Lần 4 0,1 0,07 Lần 5 0,05 0,07 Lần 6 0,05 0,07 Lần 7 0,05 0,07 Lần 8 0,05 0,07 Tổng công ̣ 0,55 2,2 0,63 Ghi chú: + Nếu đất có phản ứng chua thì thế lân Super bằng lân Văn Điển và bón thêm vơi từ 550 kg/ha + Có thể sử dụng phân hổn hợp NPK thay thế phân đơn + Phân bón lá: Để tăng cường thêm dinh dưỡng cho cây, giúp cây phát triển tốt có thể sử dụng thêm phân bón qua lá để bón cho thanh long 3.2 Tưới nước Nước tưới cần dựa trên nhu cầu của cây thanh long và độ ẩm của đất. Cần áp dụng phương pháp tưới hiệu quả, tiết kiệm như: nhỏ giọt, phun sương và thường xun kiểm tra hệ thống tưới nhằm hạn chế tối đa lượng nước thất thốt và rủi ro tác động xấu đến mơi trường Nước tưới (gồm cả nước mặt va n ̀ ước ngầm) có ham l ̀ ượng kim loại nặng khơng vượt q giới hạn tối đa cho phép. Nước sử dụng sau thu hoạch đạt u cầu theo quy đinh vê ch ̣ ̀ ất lượng nước sinh hoạt . Khơng được chăn thả vât ni gây ơ nhi ̣ ễm nguồn nước trong vùng trồng. Nếu bắt buộc phải chăn ni thì phải có chuồng trại va có bi ̀ ện pháp xử lý chất thải đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường nguồn nước và sản phẩm sau khi thu hoạch. Cây thanh long là cây chịu hạn, tuy nhiên trong điều kiện nắng hạn kéo dài nếu không đủ nước sẽ làm giảm khả năng sinh trưởng phát triển của cây và làm giảm năng suất Biểu hiện của sự thiếu nước cây thanh long là: Cành mới hình thành ít, sinh trưởng rất chậm, cành bị teo tóp và chuyển sang màu vàng, ở những cây thiếu nước khi ra hoa, tỷ lệ rụng hoa đợt ra hoa đầu tiên cao >80%, quả nhỏ. Do đó cần phải tưới nước thường xun đảm bảo đủ độ ẩm cho cây phát triển 3.3 Làm cỏ, tủ gốc Vào mùa nắng nên dùng rơm rạ, xơ dừa, rễ lục bình để tủ gốc giữ ẩm cho cây biện pháp này giúp hạn chế sự phát triển cỏ dại và bổ sung dinh dưỡng cho đất Cỏ dại cạnh tranh dinh dưỡng với cây thanh long và là nơi trú ẩn của sâu bệnh, trước mỗi đợt bón phân cần làm sạch trong vươn, han chê tơi đa ̀ ̣ ́ ́ viêc s ̣ ử dung thuôc tr ̣ ́ ư co ̀ ̉ 3.4 Tia canh, tao tan ̉ ̀ ̣ ́ Mục đích của tỉa cành tạo tán cho cây có bộ khung cơ bản, thơng thống giúp cây sinh trưởng mạnh, cho năng suất cao và ổn định Năm thứ 2 tỉa nhẹ khi cần để tạo tán hình cây dù. Tới cuối năm thứ 3 mỗi trụ để kiểm sốt số cành con trên cành mẹ (cành sừng trâu). u cầu: + Chỉ giữ lại 01 03 cành con/cành mẹ + Các cành con trên cành mẹ xa nhau, phân bố đều để tránh tán lệch + Giữ lại các cành mập, khỏe + Tỉa bỏ những cành mọc lịa xịa ra lối đi Tỉa hoa, quả: Chọn 02 hoa phát triển tốt đê trên m ̉ ỗi cành, tỉa bỏ các hoa còn lại, các hoa trên cùng một cành nên chọn hai mắt xa nhau, sau khi hoa nở 05 07 ngày tiến hành tỉa qua, m ̉ ỗi cành chỉ để lại 01 qua, ch ̉ ọn các quả phát triển tốt, khơng dấu vết sâu bệnh IV. PHỊNG CHỐNG SÂU BỆNH HẠI CHÍNH Áp dụng Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) để phịng trừ sâu bệnh hại nhằm hạn chế tới mức thấp nhất việc sử dụng thuốc BVTV, giữ cân bằng hệ sinh thái, đảm bảo năng suất, hạn chế ơ nhiễm cho người và mơi trường, đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm nơng sản 1. Biện pháp canh tác kỹ thuật: Vệ sinh đồng ruộng sạch sẽ, cắt tỉa các lá già vàng úa tiêu hủy, ln canh cây trồng khác họ, chọn giống khỏe, sức đề kháng sâu bệnh tốt, giống có nguồn gốc, xuất xứ ro ràng ̃ Bón phân cân đối và hợp lý, tăng cường sử dụng phân hữu cơ sinh học, vi sinh Chăm sóc theo u cầu sinh lý của cây (tạo cây khỏe). Kiểm tra đồng ruộng phát hiện và kịp thời có biện pháp quản lý thích hợp đối với sâu, bệnh. Thực hiện ghi chép nhật ký đồng ruộng 2. Biện pháp sinh học: Sử dụng các chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh Hạn chế sử dụng các loại thuốc hóa học có độ độc cao để bảo vệ các lồi ong ký sinh của ruồi đục lá, các lồi thiên địch bắt mồi như nhện, bọ đi kìm… 3. Biện pháp vật lý: Sử dụng bẫy màu vàng, bơi các chất bám dính: dùng nhựa thơng (Colophan) nấu trộn với nhớt xe theo tỉ lệ 4/6; bẫy Pheromone dẫn dụ cơn trùng Dùng bẫy cào đuổi bắt ruồi vào buổi sáng sớm 4. Biện pháp hóa học: Đảm bảo đúng theo những quy định trong sản xuất áp dụng theo ViệtGAP Chỉ mua thuốc BVTV cịn hạn sử dụng có tên trong Danh mục thuốc BVTV được phép sử dụng tại Việt Nam cịn hiệu lực; ưu tiên lựa chọn thuốc sinh học, thuốc thảo mộc để phịng chống; sử dụng thuốc theo ngun tắc “4 đúng”, hoặc hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật, nhà sản xuất; mua thuốc tại các cửa hàng đủ điều kiện bn bán thuốc BVTV Khi sử dụng thuốc BVTV phải có biện pháp ngăn chặn sự phát tán sang các ruộng xung quanh; phải có biển cảnh báo khu vực mới phun thuốc; thuốc BVTV đã pha khơng dùng hết cần được thu gom và xử lý theo quy định về chất thải nguy hại Lập danh sách để mua các thuốc BVTV được phép sử dụng trên cây rau, quả dự kiến trong sản xuất, trong đó bao gồm tên thương mại, hoạt chất, đối tượng dịch hại Thuốc BVTV phải giữ ngun trong bao bì; nếu đổi sang bao bì, vật chứa khác, phải ghi rõ và đầy đủ tên, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng như bao bì ban đầu. Các hóa chất khơng sử dụng hoặc hết hạn sử dụng phải thu gom và xử lý theo quy định. Bảo quản theo hướng dẫn ghi trên bao bì sản phẩm hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất Trước khi sử dụng thuốc BVTV: Lựa chọn các loại bình phun xit và ̣ vịi phun phù hợp va xác đinh đúng l ̀ ̣ ượng nước thuốc trên đơn vi va di ̣ ̀ ện tich ́ cần phòng trừ; Chuẩn bi các d ̣ ụng cụ đo lường để đong, đo thuốc va ki ̀ ểm tra các thiết bi phun, r ̣ ải có hoạt động tốt khơng bằng nước sạch; kiểm tra điêu ki ̀ ện thời tiết, khơng phun thuốc khi có gió to, trời nắng, mưa hoặc chuẩn bi m ̣ ưa để hạn chế tối đa nguy cơ gây ơ nhiễm cho cây trồng va lao ̀ động những khu vực xung quanh. Thời gian phun thuốc thich h ́ ợp nhất la ̀ lúc sáng sớm hoặc chiêu mát; ̀ Người phun, rải thuốc phải mang đầy đủ các thiết bi b ̣ ảo vệ cá nhân: quần áo bảo hộ dai tay, găng tay, ̀ ủng, mũ, khẩu trang bảo vệ mũi, miệng. Sau khi sử dụng thuốc, người sử dụng thuốc BVTV phải: Cắm biển báo tại các khu vực mới phun, rải thuốc BVTV. Thu gom, xử lý bao gói thuốc BVTV đúng quy đinh. R ̣ ửa sạch các dụng cụ phun, rải thuốc ở khu vực cách xa nguồn nước, nước vệ sinh cần đô ̉ nơi an toan; các lo ̀ ại thuốc chưa sử dụng phải bảo quản trong kho va đ ̀ ảm bảo cịn ngun vỏ bao bì gốc hoặc ghi đầy đủ thơng tin vê thu ̀ ốc. 1. Sâu hại a) Kiến Kiên l ́ ửa (Solenopsis geminata); kiên riên ( ́ ̣ Cardiocondyla wroughtoni) * Đặc điểm hình thái Kiến lửa có màu nâu đỏ. Kiến chúa đẻ trứng dưới đất, trên những mơ đất cao. Giai đoạn ấu trùng khơng gây hại, chỉ phá hại giai đoạn kiến trưởng thành Kiên ri ́ ện thanh trung co mau nâu đen, kiên th ̀ ̀ ́ ̀ ́ ường tru ân va sinh san ́ ̉ ̀ ̉ trong cac cây canh khô, vo cua cac tru cây ́ ̀ ̉ ̉ ́ ̣ * Tập tính gây haị Gây hại bằng cách đục phá gốc cây làm hư hom giống, cành non, tai lá, nụ hoa, qua non, qua chín, gây ̉ ̉ ảnh hưởng đến giá trị thương phẩm. * Biện pháp phịng trừ Vệ sinh vườn, dọn sạch các cành cây, lá khơ trong vườn để khơng cho kiến có nơi ẩn nấu Ở những vườn bị nhiễm nặng, khi cây có nụ hoa, có thể sử dụng thuốc hóa học để trị nhưng phải đảm bảo thời gian cách ly an tồn, khơng sử dụng thuốc hóa học trên qua m ̉ ột tuần trước khi thu hoạch Sử dụng nước đường hoặc bã dừa khơ trộn với thuốc hóa học có hoạt chất Fipronil rải xung quanh gốc để diệt kiến sau khi thu hoạch qua. ̉ b) Bọ xít (Mictis longicornis) * Đặc điểm hình thái Trưởng thành có màu vàng nâu, chiều dài thân 6 15 mm, có hình 05 cạnh, cánh trước là loại cánh nửa cứng Trứng mới đẻ có dạng gần trịn, màu xanh nhạt hoặc vàng. Khi sắp nở, trứng có màu xám đen. Bọ xít non gồm 05 tuổi, co hinh dang gân giơng v ́ ̀ ́ ̀ ́ ới bo tr ̣ ưởng thanh ̀ * Tập tính gây haị Bọ xít gây hại bằng cách chích hút nhựa vỏ quả, tai quả để lại những vết chích rất nhỏ tạo điều kiện cho nấm bệnh và vi khuẩn gây hại, khi quả chín nơi các vết chích sẽ xuất hiện các đốm đen, làm quả mất giá trị thương phẩm Bọ xít gây hại trên thanh long từ khi có nụ hoa đến khi hình thành trái. * Biện pháp phịng trừ Vệ sinh vườn phát quang bụi rậm, cỏ dại Bọ trưởng thành có kích thước khá lớn, dễ phát hiện nên biện pháp tốt nhất là bắt bằng tay Biện pháp hóa học: (Hiện nay chưa có thuốc đăng ký sử dụng trên cây thanh long), tạm thời sử dụng các loại thuốc có trong danh mục thuốc bao vê ̉ ̣ thực vât đ ̣ ược phép sử dụng tại Việt Nam đăng ký trên cây ăn trái khuyến cáo sử dụng chứa các hoạt chất như Etofenprox, Buprofezin… c) Ruồi vàng đục quả (Dacus dorsalis) * Đặc điểm hình thái Con trưởng thành là một loại ruồi màu nâu vang, l ̀ ơn h ́ ơn ri nha. Trên ̀ ̀ phía lưng của bụng có 02 vệt đậm đen hình chữ T. Ruồi cái có kim đẻ trứng dài và nhọn cuối bụng chọc thủng vỏ, đẻ trứng vào trong vùng tiếp giáp giữa vỏ và thịt quả Âu trung (sâu non) dang doi, không co chân ́ ̀ ̣ ̀ ́ Nhông mau nâu đo, hoa nhông d ̣ ̀ ̉ ́ ̣ ưới đât ́ * Tập tính gây haị Ruồi đục quả là đối tượng nguy hiểm và là đối tượng kiểm dịch rất khắt khe nhiều nước trên thế giới, ruồi cái chích hút vào vỏ quả và đẻ trứng vào bên trong, bên ngồi lớp vỏ có vết chích sẻ biến màu nâu, khi trứng nở thành sâu non (dạng dịi) ăn lá phá bên trong quả làm thối quả và rụng * Biện pháp phịng trừ Vệ sinh đồng ruộng, thu gom tiêu hủy các qua r ̉ ụng Thu hoạch trái chín kịp thời Áp dụng biện pháp bao trái Dùng thuốc dẫn dụ có hoạt chất Methyl eugenol để dẫn dụ và diệt ruồi đực, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp vào bẫy, cách 02 tuần thay thuốc một lần, nên treo bẫy đồng loạt trên diện rộng Phun mồi Protein: Ưu điểm của phương pháp này là diệt cả ruồi cái và ruồi đực, lượng thuốc trừ sâu sử dụng ít, an tồn cho cơn trùng có ích d) Bọ trĩ (Thrip spp.) * Đặc điểm hình thái:Trưởng thành nhỏ, dài 1 2 mm có mau vang ̀ ̀ cam. Trưởng thành đẻ trứng rải rác trong mơ lá Trứng nhỏ mới đẻ màu trắng sữa, gần nở có màu vàng nhạt. Bọ trĩ non rất giống trưởng thành nhưng khơng cánh màu vàng nhạt * Tập tính gây hại Bọ trĩ gây hại từ giai đoạn nụ cho đến khi héo râu (rút râu) gây nên hiện tượng mắc võng trên trái non và trái già Bọ trĩ thường gây hại quanh năm, đặc biệt là các tháng mùa khơ * Biên phap phong tr ̣ ́ ̀ Cần kiểm tra phát hiện sớm, nếu có bọ trĩ vơi mât đơ cao, dùng các ́ ̣ ̣ thuốc bao vê th ̉ ̣ ực vât có trong danh muc đ ̣ ̣ ược phép sử dụng tại Việt Nam khuyên cao đ ́ ́ ể phịng trừ, như nhóm thuốc Pymetrozine, Thiamethoxam… Đặc biệt giai đoạn nụ có kích thước từ 3 10 cm, đây là giai đoạn nguy hiểm nhất, kể cả sau khi đã rút râu nếu vườn nhiều cỏ dại Nếu phát hiện trễ thì việc phịng trừ sẽ khơng đạt hiệu quả Ngoai ra trên thanh long con mơt sơ đơi t ̀ ̀ ̣ ́ ́ ượng khac gây hai nh ́ ̣ ư: * Ốc sên và sên dẹp (sên nhớt, sên trần): Phát triển mạnh trong mùa mưa. Ban ngày ẩn nơi ẩm, mát, dưới lớp rơm tủ, ban đêm chúng xuất hiện và ăn phá phần non của cành, hoa, trái thanh long để lại những vết trầy xước làm mẫu mã quả thanh long bị hư hại khơng thể xuất bán được Biện pháp phịng trừ + Vệ sinh vườn, dọn sạch cỏ dại vào mùa mưa + Tẩm thuốc bao vê th ̉ ̣ ực vât có trong danh muc đ ̣ ̣ ược phép sử dụng tại Việt Nam khun cao đ ́ ́ ể phịng trừ vào bơng, trái đặt bả nơi sên, ốc hay tập trung + Ngồi ra biện pháp bón phân nhóm lân + vơi cũng hạn chế rất tốt các loại này, kể cả ốc gạo ăn rễ tơ * Các loại bọ cánh cứng Bọ cánh cứng thường gây hại ở vỏ và tai trái gây vết thương tạo điều kiện cho nấm bệnh và vi khuẩn gây hại làm giảm mẫu mã của trái Biện pháp phịng trừ + Vệ sinh vườn, phát quang bụi rậm, cỏ dại, bón phân chuồng hoai + Bọ trưởng thành có kích thước khá lớn, dễ phát hiện nên biện pháp tốt nhất là bắt bằng tay + Có thể dùng các thuốc bao vê th ̉ ̣ ực vât có trong danh muc đ ̣ ̣ ược phép sử dụng tại Việt Nam khun cao đ ́ ́ ể phịng trừ, như nhóm Thiamethoxam, 2. Bệnh hại a) Bệnh thối đâu cành ̀ * Tác nhân Do nấm Alternaria sp. gây ra * Triệu chứng Trên đâu canh vêt bênh đâu tiên la nh ̀ ̀ ́ ̣ ̀ ̀ ưng đôm nho, mau vang, sau lan ̃ ́ ̉ ̀ ̀ rông lam ca phân ngon canh co mau vang, mêm va thôi sung n ̣ ̀ ̉ ̀ ̣ ̀ ́ ̀ ̀ ̀ ̀ ́ ̃ ước * Điều kiện phát sinh, phát triển Bênh phat triên manh trong điêu kiên nong, âm, m ̣ ́ ̉ ̣ ̀ ̣ ́ ̉ ưa nhiêu ̀ , thương vao ̀ ̀ cuôi mua năng, đâu mua m ́ ̀ ́ ̀ ̀ ưa * Biện pháp phịng trừ Cung cấp đủ nước cho cây vào mùa nắng Tránh tưới cây vào lúc trời nắng gắt Bón phân cân đối, hợp ly gi ́ ưa phân đam, lân, kali va phân bon la ̃ ̣ ̀ ́ ́ Vườn phải thốt nước tốt Cắt bỏ cành bị bệnh và tiêu hủy Có thể dùng các thuốc bao vê th ̉ ̣ ực vât khuy ̣ ến cáo có trong danh muc̣ thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng tại Việt Nam để phịng trừ, như: Difenoconazole, hoặc Mancozeb, liều lượng theo hướng dẫn trên nhãn b) Bệnh đốm nâu (đốm trắng) * Tác nhân Do nấm Neoscytalidium dimidiatum (Penz) Crous & Slipper gây ra. * Triệu chứng Trên thân cành: Khi mới xuất hiện, triệu chứng ban đầu là các vết lõm màu trắng, sau đó vết bệnh nổi lên thành những đốm trịn màu nâu. Trong điều kiện thuận lợi bệnh phát triển mạnh, các vết bệnh liên kết với nhau làm cho cành thanh long bị sần sùi, gây thối khơ từng mảng Trên quả: Tương tự như trên thân cành, những đốm làm cho vỏ quả trở nên sần sùi thối khơ từng mảng. Bệnh nặng có thể gây nám (rám) cả quả làm giảm giá trị thương phẩm nghiêm trọng * Điều kiện phát sinh, phát triển Bệnh phát sinh phát triển và lây lan nhanh trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, ẩm độ khơng khí cao, nhất là vào mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11 Bệnh phát sinh gây hại nặng hơn trên những vùng thanh long bón nhiều phân đạm, sử dụng nhiều chất kích thích sinh trưởng. Bệnh đốm nâu cây thanh long lây lan chủ yếu qua các con đường: Qua hom giống, tàn dư cây bệnh và các sản phẩm của cây thanh long Bào tử nấm phát tán, lây lan nhờ gió, dịng nước chảy và qua một số sinh vật (một số lồi ốc sên, cơn trùng) * Biện pháp phịng trừ Sử dụng giống sạch bệnh để trồng; tuyệt đối khơng sử dụng cành bị bệnh để trồng, khơng sản xuất giống ở khu vực thanh long đã nhiễm bệnh Vệ sinh sạch cỏ dại, tiến hành tỉa cành cho vườn thơng thống, sạch sẽ, khơng để vườn q rậm rạp Thường xun kiểm tra vườn, nhất là những vườn cận kề vườn bệnh và vườn um tùm, xanh tốt hoặc vào thời điểm ẩm độ khơng khí cao Khơng tưới nước vào chiều tối vì sẽ tạo điều kiện ẩm độ cho bào tử nấm gây bệnh nảy mầm, gây hại Loại bỏ những cành, quả bị bệnh, thu gom chơn lấp, rắc vơi bột tiêu hủy (khơng được bỏ cành bệnh, quả bệnh xuống nguồn nước hay vứt tại vườn) Bón phân hợp lý, tránh bón thừa phân đạm và sử dụng nhiều lần chất kích thích sinh trưởng khi cây bị bệnh. Tăng cường bón lân, kali và phân hữu hoai mục cũng như việc bổ sung thêm phân có hàm lượng canxi, magie, silic để tăng sức đề kháng cho cây Sử dụng chế phẩm sinh học Trichoderma trộn với phân hữu cơ bón vào đất để tăng khả năng kiểm sốt nguồn bệnh trong đất. Liều lượng theo khuyến cáo ghi trên bao bì sản phẩm Khi trên vươn co cây nhiêm bênh, vao mua m ̀ ́ ̃ ̣ ̀ ̀ ưa rắc vơi bột khử trùng trên mặt đất với liều lượng 01 02 tấn/ha Khi phát hiện bệnh đốm nâu mới chớm xuất hiện có thể sử dụng thuốc bao vê th ̉ ̣ ực vât đ ̣ ược phép sử dụng. (Ở Việt Nam chưa có thuốc đăng ký phịng trừ bệnh đốm nâu hại thanh long) nên tạm thời sử dụng các loại thuốc đồng (Cuprous Oxide, Copper Hydroxide, Copper Sulfate) hoặc gốc Mancozeb để phun phịng chống bệnh; sử dụng thuốc phải theo ngun tắc “4 đúng” và đảm bảo thời gian cách ly theo khuyến cáo trên nhãn c) Bệnh thán thư * Tác nhân Do nấm Colletorichum gloeosporioides gây ra * Triệu chứng Trên hoa: Bệnh làm hoa mới tượng khơ đen, trái rụng. Trên thân: Bệnh gây nên những vết sưng nứt, vết nứt ăn sâu có thể làm cây chết Vết bệnh già có màu xám hay xám trắng, có những vịng đồng tâm, phần ngồi có quầng màu đen, phân cách rõ rệt phần mơ bệnh và mơ khỏe, viền đen thì ngã màu vàng * Điều kiện phát sinh phát triển Bệnh gây hại chủ yếu trên hoa, trái. Trên hoa nấm tạo thành những đốm đen nhỏ làm hoa bị khơ và rụng, trên quả già và chín có những đốm đen hơi trịn lõm vào vỏ, bệnh phát triển mạnh trong thời tiết nóng ẩm mưa nhiều * Biện pháp phịng trừ Tỉa cành cho cây thơng thống, loại bỏ cành bị sâu bệnh, khơng cho cành tiếp xúc với đất Tiêu hủy cành bị bệnh nặng Phun thuốc phịng bệnh khi thời tiết thuận lợi cho bệnh phát sinh, phát triển (như mưa nhiều), có thể dùng các thuốc bao vê th ̉ ̣ ực vât có trong ̣ danh muc thu ̣ ốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng tại Việt Nam khuń cao đ ́ ể phịng trừ,… liều lượng theo hướng dẫn trên nhãn d) Một số bệnh sinh lý khác Cây thanh long có thể bị một số bệnh sinh lý khác như: Vàng cành sinh lý, trắng bạc cành và trái non bị dị dạng… Đây là biểu hiện của việc chăm sóc kém như thiếu nước, cỏ dại q nhiều, thiếu phân, ngập úng … Ngồi ra do nhà vườn chưa thành thạo trong việc sử dụng phân bón lá và chất kích thích sinh trưởng trên qua thanh long, nên làm cho thanh long chín ̉ khơng đều (thường gọi là lem), màu sắc xấu, tai thanh long bị mềm vàng ảnh hưởng lớn đến chất lượng thanh long V. THU HOẠCH, SƠ CHẾ , BẢO QUẢN Thu hoạch sản phẩm phải đảm bảo thời gian cách ly đối với thuốc BVTV theo quy định hiện hành hoặc hướng dẫn của nhà sản xuất Cần thu hoạch vào thời điểm sản phẩm có chất lượng tốt nhất: Thu hoạch trong khoảng 28 32 ngày sau khi nở hoa để quả có chất lượng ngon nhất và bảo quản lâu hơn. Thời điểm thu hoạch tốt nhất vào sáng sớm hoặc chiều mát, tránh ánh nắng gay gắt chiếu trực tiếp vào quả làm tăng nhiệt độ trong quả, mất nước làm ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản. Dụng cụ thu hoạch quả phải sắc, bén. Trong thời gian thu hoạch: Phải kiểm soát tránh sự xâm nhập của động vật vào khu vực sản xuất, nhà sơ chế và bảo quản sản phẩm. Trường hợp sử dụng bẫy, bả để kiểm sốt động vật cần đặt tại những vị trí ít có nguy cơ gây ơ nhiễm cho sản phẩm Nơi bảo quản sản phẩm phải sạch sẽ, ít có nguy cơ ơ nhiễm sản phẩm. Trường hợp sử dụng các chất bảo quản chỉ sử dụng các chất được phép sử dụng theo quy định hiện hành. Quả sau khi cắt được đựng trong giỏ, để trong mát, phân loại sơ bộ và vận chuyển về nhà đóng gói cang s ̀ ớm cang ̀ tơt, khơng đ ́ ể lâu ngoài vườn. Các dụng cụ như dao, kéo, giỏ, dùng trong thu hoạch nhiều lần phải được chùi rửa bảo quản cẩn thận ... Quản lý? ?sản? ?phẩm và truy? ?xuất? ?nguồn gốc đúng? ?theo? ?quy? ?định của pháp luật HƯỚNG DẪN? ?QUY? ?TRÌNH SẢN XUẤT? ?THEO? ?TIÊU CHUẨN VIETGAP? ?TRÊN CÂY THANH LONG (Hylocereus undatus) (Ban hành kèm? ?theo? ?Quy? ??t định số: /QĐSNNPTNT ngày /5/2020 của Sở... chứa khác, phải ghi rõ và đầy đủ tên,? ?hướng? ?dẫn? ?sử dụng, hạn sử dụng như bao bì ban đầu. Các hóa chất khơng sử dụng hoặc hết hạn sử dụng phải thu gom và xử lý? ?theo? ?quy? ?định. Bảo quản? ?theo? ?hướng? ?dẫn? ?ghi? ?trên? ?bao bì? ?sản ... Chiều cao 50 70 cm (tính từ mặt bầu);? ?cây? ?có? ?trên? ?02 tầng lá III. KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC 1.? ?Chuẩn? ?bị đất đai: Chọn vùng? ?sản? ?xuất: + Vùng? ?sản? ?xuất? ?rau áp dụng? ?theo? ?VietGAP? ?phải phải cách xa các khu