SKKN một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng tại trường mầm non

UBND QUẬN HOÀN KIẾM TRƯỜNG MẪU GIÁO TUỔI THƠ SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Lĩnh vực/ Môn: Chăm sóc ni dưỡng Cấp học: Mầm non Họ tên: Hoàng Thị Tuyết Nhung Chức vụ: Cấp dưỡng Điện thoại: 01688337922 Email: Đơn vị công tác: Trường Mẫu giáo Tuổi Thơ Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hoàn kiếm, tháng năm 2018 MỤC LỤC STT Nội dung Trang I ĐẶT VẤN ĐỀ II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Nội dung lý luận 2-3 Thực trạng vấn đề 4-5 Một số biện pháp 3.1 Xây dựng thực đơn, tính phần ăn hợp lý 5-7 3.2 Tạo cảm giác muốn ăn cho trẻ 8-14 3.3 Phối hợp với giáo viên lớp 15-17 3.4 Phối hợp với phụ huynh 17-20 3.5 Phối hợp với cán y tế phường 20 3.6 Xây dựng nguồn thực phẩm 20 III KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 21 2/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non I.ĐẶT VẤN ĐỀ Trẻ phát triển, khoẻ mạnh, thơng minh có nề nếp, sống môi trường thật u thương chăm sóc ý khuyến khích giúp đỡ người lớn Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người, trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí lực, người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc, hay nói cách khác sống định tồn phát triển thể Mà nét đặc trưng sống sinh trưởng, phát triển, sinh sản, cảm ứng, vận động, trao đổi chất lượng, trao đổi chất lượng quan trọng nhất, chi phối tất đặc trưng khác điều kiện tồn phát triển thể sống Đối với trẻ, lượng chủ yếu tiếp nhận qua bữa ăn Vậy làm để trẻ tiếp nhận tối đa dưỡng chất lượng để phục vụ cho hoạt động hàng ngày làm tảng cho phát triển trẻ? Đó mục đích sáng kiến kinh nghiệm mà rât tâm huyết năm học 2017-2018 trường tôi, cụ thể sau: - Giúp trẻ phát triển thể chất, cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng cân nặng chiều cao - Giúp thể trẻ phát triển cân đối, tăng cường sức đề kháng cho thể, giảm nguy mắc bệnh, giúp trẻ có sức khỏe tốt, ổn định sẵn sàng tham gia hoạt động lớp - Giúp trẻ ăn hết suất, ăn ngon miệng - Giúp giáo viên chủ nhiệm lớp có cách tổ chức bữa ăn cho trẻ cách khoa học hợp lý hơn, tạo khơng khí vui tươi bữa ăn - Giúp ni có kinh nghiệm xây dựng thực đơn hợp lý, phù hợp với nhu cầu sở thích trẻ, biết cách lựa chọn thực phẩm biết tính phần ăn để đảm bảo nhu cầu lượng trẻ đồng thời chế biến ăn cho ngon mắt, ngon miệng đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng trẻ - Giúp phụ huynh học sinh có nhìn đắn dinh dưỡng hợp lý, cân đối mối liên hệ việc ăn ngon miệng chất lượng bữa ăn trình hấp thu hệ tiêu hóa II.GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Nội dung lý luận: - Đưa số đặc điểm hệ tiêu hóa trẻ lứa tuổi mẫu giáo, mối liên hệ việc ăn ngon miệng chất lượng trình hấp thu, trao đổi chất thể trẻ 3/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non - Đưa số phương pháp xây dựng thực đơn hợp lý, cân đối phù hợp với đối tượng trẻ - Thực phẩm lựa chọn thực đơn theo mùa, theo đặc điểm trường, hầu hết thực phẩm sẵn có, dễ tìm kiếm phí đầu tư giảm bớt mà cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ - Xây dựng nguồn thực phẩm chỗ, dễ kiểm soát chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng đặc biệt suy dinh dưỡng thể nhẹ cân - Nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng tồn trường - Gây dựng lòng tin, an tâm phụ huynh cho học ăn bán trú trường Các nhà khoa học nghiên cứu cho biết trẻ em lứa tuổi mẫu giáo nhu cầu dinh dưỡng nhu cầu hoạt động trẻ cao Chất dinh dưỡng có vai trò vơ quan trọng sức khỏe phát triển thể Chất dinh dưỡng bao gồm chất sinh lượng chất không sinh lượng Các chất sinh lượng gồm chất đạm (Protid), chất béo (Lipid), chất bột đường (Gluxid) Chất không sinh lượng bao gồm chất khoáng nước Sức khoẻ dinh dưỡng ln có mối quan hệ mật thiết với ăn uống có vai trò quan trọng sức khoẻ bệnh tật, trẻ mẫu giáo thể nhỏ cần nhiều nhiệt nên trẻ cần ăn nhiều hơn, có chế độ ăn tốt có lối sống hợp lý khơng trẻ khơng phát triển bình thường nguyên nhân gây bệnh tật suy dinh dưỡng, còi xương, thiếu máu thiếu sắt… Ăn uống có ảnh hưởng lớn sức khoẻ cân nặng trẻ Trẻ nuôi dưỡng tốt, ăn uống đầy đủ da dẻ hồng hào cân nặng đảm bảo Sự ăn uống không điều độ ảnh hưởng đến tiêu hoá trẻ Nếu trẻ ăn uống khơng khoa học, khơng có giấc thường gây rối loạn tiêu hố trẻ mắc số bệnh tiêu chảy, khô mắt thiếu vitamin A, còi xương thiếu canxi… Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đủ chất cân đối phối hợp, hợp lý đủ nhóm thực phẩm bữa ngày * Lượng Kcal: 615-720Kcal * Tỉ lệ chất: Prôtit (13-20), Lipit (25-35), Gluxit (52 – 60) * Tỉ lệ bữa bữa phụ: - Bữa chính: 65%-70% - Bữa phụ: 30%-35% 4/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động trẻ cao, trẻ thường hiếu động thích chạy nhảy Đặc biệt hoạt động vui chơi đóng vai trò hoạt động chủ đạo trẻ mầm non Nếu trẻ người lớn chăm sóc ni dưỡng tốt từ đầu, từ nhỏ trẻ vào trường mẫu giáo trẻ ln khoẻ mạnh thơng minh, hồn nhiên, ốm đau, sẵn sàng tham gia vào hoạt động cách chủ động, sáng tạo Riêng bậc học mầm non năm trở lại quan tâm Đảng nhà nước nên việc chăm sóc giáo dục trẻ có bước tiến đáng kể, góp phần nâng cao chất lượng chuyên đề vệ sinh dinh dưỡng an tồn thực phẩm cho trẻ Bên cạnh đó, việc dạy cho trẻ có thói quen nề nếp ăn uống việc làm vô quan trọng việc nuôi dạy, giáo dục trẻ trường Thông qua việc làm góp phần giúp trẻ có thói quen tốt ăn uống, sinh hoạt, đồng thời giúp trẻ phát triển, củng cố tố chất vận động, khéo léo, tính kiên trì, kỷ luật Qua góp phần quan trọng việc hình thành nhân cách cho trẻ Nếu trẻ có thói quen ăn uống xấu ảnh hưởng đến ham muốn ăn uống mà ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng trẻ đến lớp, giáo viên thiết phải ý, bồi dưỡng thói quen ăn uống tốt cho trẻ từ nhỏ Thực trạng vấn đề: - Sáng kiến đề cập đến cần thiết vai trò dinh dưỡng cân đối phát triển toàn diện trẻ - Đưa số giải pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mẫu giáo cách thực giải pháp có hiệu - Đưa số giải pháp kết hợp với giáo viên việc tổ chức bữa ăn cho trẻ trường mẫu giáo, nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn, giảm áp lực ăn cho giáo viên học sinh - Đưa số lời khuyên phụ huynh học sinh để phụ huynh có nhìn đắn việc tổ chức bữa ăn gia đình hợp lý, khoa học, kết hợp với giáo viên rèn thói quen tốt ăn uống - Phương pháp lựa chọn thực phẩm hợp lý trường mẫu giáo, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Cách sử dụng vườn rau hoạt động trẻ để kết hợp vừa dạy trẻ kiến thức vừa lồng ghép giáo dục dinh dưỡng sức khỏe trẻ đồng thời tạo cho trẻ hứng thú, mong muốn thưởng thức ăn chế biến từ thực phẩm 5/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non 2.1 Thuận lợi - Được quan tâm Ban giám hiệu nhà trường Hội cha mẹ học sinh kịp thời lúc đầu tư ủng hộ sở vật chất, trang thiết bị đại như: bếp ga, tủ lạnh, tủ cơm công nghiệp, nồi cơm điện, máy xay thịt nên thuận lợi cho nhà bếp trình thực nhiệm vụ - Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên quan tâm, đạo sát sao, góp ý chân thành để tổ ni nâng cao hiệu công việc - Đa số phụ huynh cơng chức, viên chức nhà nước nên có điều kiện chăm sóc, ni dưỡng trẻ tốt, thường xun cải thiện bữa ăn cho trẻ - Cô nuôi đào tạo chuyên ngành nấu ăn, biết cách tính phần ăn xây dựng thực đơn hợp lý cho trẻ 2.2 Khó khhăn Bên cạnh thuận lợi q trình thực nhiệm vụ tơi gặp khơng khó khăn, cụ thể sau: - Phụ huynh chưa có cách nhìn đắn việc cung cấp dinh dưỡng cân cho trẻ, chưa biết cách tạo hứng thú cho trẻ việc ăn uống mà thường áp đặt trẻ - Diện tích bếp hạn chế nên ảnh hưởng nhiều đến cường độ lao động cô nuôi bếp Một số biện pháp: Giúp trẻ ăn ngon miệng việc làm khó, nhiên khơng dễ thực Để thực đòi hỏi phải có phối hợp nhịp nhàng phận nhà trường, nhà trường phụ huynh hết lòng yêu nghề, mến trẻ, mong muốn tạo hệ lực tốt làm tiền đề cho phát triển toàn diện thể chất, tinh thần cho trẻ Trong trình thực đề tài tơi tìm số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng hiệu quả, cụ thể sau: 3.1 Biện pháp thứ 1: Xây dựng thực đơn, tính phần ăn hợp lý Để cho trẻ ăn ngon miệng cách có hiệu điều phía tổ ni phải xây dựng thực đơn phần ăn hợp lý cho trẻ cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết đáp ứng với nhu cầu trẻ Nhận thức tầm quan trọng chăm sóc dinh dưỡng trẻ, với tinh thần trách nhiệm cao từ đầu năm học thường xuyên theo dõi ăn trẻ để kịp thời điều chỉnh, chế biến thức ăn cho cháu ngon đảm bảo dinh dưỡng Tôi tham mưu, phối hợp Ban giám hiệu xây dựng thực đơn cho trẻ hợp lý thay đổi theo ngày, 6/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non phù hợp theo mùa, phải cân đối dinh dưỡng nghĩa phải đủ chất, đủ lượng, cân đối chất nhóm thực phẩm: nhóm cung cấp chất đạm (Prơtêin), nhóm cung cấp chất béo (Lipit), nhóm cung cấp chất bột đường (Gluxit), nhóm cung cấp Vitamin khống chất Tuy nhiên việc lên thực đơn đề phù hợp với đa số trẻ dễ thực nhất? Tôi tiến hành theo bước sau: - Lựa chọn thực phẩm: Để lựa chọn thực phẩm hợp lý, trước hết lên danh sách loại thực phẩm thường có địa phương vào thời điểm xây dựng thực đơn, phân loại nhóm thực phẩm, tơi ưu tiên lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa, phù hợp với đặc điểm sinh lý trẻ mẫu giáo Sau tơi khảo sát, tìm hiểu nhu cầu hứng thú trẻ loại thực phẩm, cuối chọn thực phẩm nhiều trẻ yêu thích Tuy nhiên, nguồn thực phẩm cung cấp phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm phải đảm bảo tươi ngon, thực nghiêm ngặt việc giao nhận thực phẩm với bên cung cấp thực phẩm Hình ảnh: số loại thực phẩm tươi ngon 7/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hình ảnh: số loại củ tươi ngon - Tính phần ăn hợp lý nguyên tắc đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho ngày trẻ trường mầm non, cụ thể sau: Hình ảnh::Tháp cân đối cho trẻ - Lên thực đơn theo mùa: thực đơn lên theo mùa đảm bảo nguồn thực phẩm cung cấp cho bữa ăn đồng thời tạo thuận lợi cho trình chế biến, kết hợp với loại rau, củ khác 8/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non 3.2 Biện pháp thứ 2: Tạo cảm giác muốn cho trẻ ăn Muốn cho trẻ ăn ngon bữa ăn có chất lượng bữa ăn trẻ phải có cảm giác thèm ăn trẻ hứng thú ăn ăn hết xuất Như vậy, để tạo cảm giác muốn ăn trẻ phương pháp thành lập trẻ phản xạ ăn uống có điều kiện Muốn tạo cảm giác muốn ăn trẻ cần phải hình thành trẻ phản xạ ăn uống có điều kiện đặc biệt cần hình thành phản xạ có điều kiện ăn uống thời gian Khi phản xạ thành lập cách bền vững đến ăn quen thuộc quan tiêu hố bắt đầu tiết dịch trước ăn Chính mà việc tuân thủ nghiêm túc thời gian biểu ngày trẻ trường mầm non quan trọng việc hình thành thói quen ăn uống cho trẻ, có ảnh hưởng khơng nhỏ đến cảm giác thèm ăn chất lượng bữa ăn trẻ Hiểu điều này, tham mưu, phối hợp Ban giám hiệu nhà trường giáo viên chủ nhiệm lớp thực chế độ sinh hoạt trẻ trường tạo cho trẻ thói quen ăn giờ, hết xuất, ăn ngon miệng Việc sử dụng đồ dùng ăn uống sẽ, hợp vệ sinh có ảnh hưởng lớn tới cảm giác thèm ăn trẻ Chẳng mà ông bà ta có câu nhà mát, bát ngon cơm , ăn trở lên hấp dẫn chứa đựng bát, thìa sẽ, xinh xắn, bày biện gọn gàng, khoa học, lịch Mùi thơm thức ăn có tác động mạch mẽ đến việc kích thích tiết dịch tiêu hóa làm cho trẻ có cảm giác thèm ăn hơn, q trình chế biến ăn tơi quan tâm đến mùi vị ăn nên nấu ăn sử dụng thêm loại gia vị thích hợp để tạo nên hấp dẫn cho ăn Ví dụ : xào rau củ có hương vị thơm hấp dẫn trẻ Hình ảnh: Thịt lợn băm xào củ Khi chế biến ăn cho trẻ, tơi thường xun kết hợp nhiều loại thực phẩm ăn để tạo đa dạng màu sắc, gây ảnh hưởng đến thị 9/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non giác trẻ, làm cho trẻ thích thú khám phá ăn vừa nhìn thấy Điều tạo cho trẻ hứng thú ăn Bên cạnh nhiều loại thực phẩm kết hợp với tạo hương vị mới, bổ xung, hỗ trợ cho làm cho ăn trở lên dễ hấp thu, thích hợp với vị trẻ Hình ảnh: Cháo cá hồi Hình ảnh: Trứng cuộn rau củ Hình ảnh: Chè đỗ xanh hạt sen 10/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hình ảnh: Canh khoai tây thập cẩm Hình ảnh: Canh cua rau mồng tơi 11/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hình ảnh:Súp lươn Hình ảnh: Hoa ăn tráng miệng 12/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hình ảnh: Hoa ăn tráng miệng Hình ảnh: Sơ chế thực phẩm 13/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hình ảnh: Sơ chế thực phẩm Hình ảnh: Sơ chế thực phẩm 14/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hình ảnh: Chia thực phẩm Bầu khơng khí trước ăn có ảnh hưởng lớn đến cảm giác thèm ăn trẻ Khi tâm trạng vui vẻ, trẻ có cảm giác ăn ngon miệng hơn, ăn nhiều tạo bầu khơng khí ăn uống có tác dụng khơng nhỏ đến chất lượng bữa ăn trẻ Nhưng để làm điều cần phối hợp, kết hợp giáo viên chủ nhiệm tổ chức ăn cách hợp lý khoa học, trang trí bàn ăn đơn giản, đẹp mắt, trước trẻ ăn giáo viên nhẹ nhàng nhắc trẻ nề nếp câu chuyện, thơ, hát làm cho trẻ hứng thú Trong trẻ ăn giáo viên mở nhạc không lời hát nhẹ nhàng để tạo khơng khí cho trẻ ăn Đồng thời giáo viên động viên trẻ để trẻ ăn hết suất mà không tạo áp lực cho trẻ 15/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non 3.3 Biện pháp thứ 3: Phối hợp với giáo viên lớp Để giúp trẻ ăn ngon miệng dựa vào tổ ni chưa đủ mà phải phối hợp với giáo viên lớp người trực tiếp tổ chức bữa ăn, giám sát tìm hiểu nhu cầu sở thích trẻ Vì muốn giúp trẻ ăn ngon miệng, biện pháp khơng thể thiếu phối hợp giáo viên chủ nhiệm lớp, cụ thể sau: - Đến ăn phối hợp với giáo viên lớp cho trẻ ăn từ phát cháu có biểu bất thường sức khỏe, tìm hiểu nguyên nhân để điều chỉnh chế độ ăn hàng ngày cho trẻ + Đối với cháu béo phì giảm chất bột đường cơm, tăng cường thêm chế độ ăn nhiều rau hoa + Đối với trẻ ốm dậy tăng cường loại thực phẩm dễ tiêu hóa, bổ xung thêm vitamin cho trẻ nhanh phục hồi - Trong trình tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ, kết hợp với giáo viên tìm hiểu nhu cầu, sở thích trẻ ăn, loại thực phẩm để kịp thời điều chỉnh thực đơn cho phù hợp với vị trẻ - Phối hợp với giáo viên trang trí bày ăn đẹp mắt để tạo khơng khí trước bữa ăn cho trẻ, để trẻ ăn hết suất, ăn ngon miệng 16/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hình ảnh: trang trí ăn tự chọn Tơi phối hợp giáo viên trang trí lớp tranh ngộ nghĩnh có hình ảnh trẻ ngồi ăn ngoan, hay chủ điểm thực vật trang trí lớp tranh rau hoa đẹp có màu sắc hấp dẫn trẻ Chính góp phần giáo dục trẻ tốt bữa ăn + Xây dựng góc tuyên truyền lớp: Nội dung tuyên truyền thay đổi theo mùa đặc biệt phong phú nội dung bài, gần gũi với sống Qua giúp phụ huynh hiểu rõ tầm quan trọng bữa ăn trẻ mặt (chất lượng - số lượng) bổ sung thêm kiến thức nuôi dạy - Vận động phụ huynh khơng cho mang q vào lớp, giáo tìm hình thức khác để dỗ trẻ như: trò chuyện chơi trẻ người bạn, gần gũi trao đổi để đáp ứng nhu cầu chơi mà học trẻ 17/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Đối với trẻ ăn bình thường với tiêu chuẩn bát cơm/ bữa với trẻ lười ăn, tiêu chuẩn tơi chia làm phần nhỏ để trẻ ăn một, hết lại lấy thêm Trong ăn, tơi động viên trẻ kịp thời, khơng thúc giục mà để trẻ ăn từ từ nhai kỹ có khích lệ để trẻ ăn nhanh bạn khác Đúng nhờ sát xao tới trẻ cô giáo lớp mà biết cá tính riêng trẻ kịp thời điều chỉnh Lớp C1 có cháu Thu Phương hay ngậm cơm, nhả bã thịt, cháu Hà Anh ăn miếng cơm bé Đối với cháu trước ăn cô giáo chủ nhiệm thường kể cho trẻ nghe số câu chuyện nói bạn có nết ăn giống cháu lớp qua giáo dục trẻ Phối hợp giáo viên hoạt động trời tham quan bếp để trò chuyện tìm hiểu cơng việc cấp dưỡng, số ăn tác dụng chúng sức khỏe trẻ Bên cạnh đó, tơi giúp giáo viên hướng dẫn trẻ cách chăm sóc vườn rau trường, trò chuyện với trẻ cơng dụng ăn chế biến từ lọa rau khuyến khích động viên trẻ ăn ăn Nhờ việc tìm hiểu tự tay chăm sóc rau mà trẻ thấy thích thú thưởng thức ăn chế biến từ rau đó, trẻ ăn ngon miệng Nhờ có phối hợp nhịp nhàng với giáo viên chủ nhiệm nhóm lớp mà chất lượng bữa ăn cải thiện, hình thành cho trẻ thói quen tốt ăn uống, giúp tạo cảm giác thèm ăn làm tảng cho ăn ngon miệng trẻ cách tự nhiên hiệu quả, giảm áp lực ăn cho trẻ… Tuy nhiên, trẻ ăn ngon miệng hay khơng phụ thuộc vào yếu tố gia đình, thói quen nề nếp ban đầu trẻ học từ gia đình để thực mục đích đề tài cần phải có phối hợp nhà trường gia đình 34 Biện pháp thứ 4: Phối hợp với phụ huynh - Rèn thói quen ăn uống cho trẻ: Thứ nhất, trước hết cần phải rèn trẻ ăn để tạo phản xạ có điều kiện, kích thích tiết dịch tiêu hóa q trình chuyển hóa thức ăn diễn nhanh hơn, tăng kích thích thèm ăn cho trẻ Đây điều vô quan trọng thực tế phụ huynh nhận thức tầm quan trọng việc rèn trẻ ăn theo buổi sáng nhiều phụ huynh “ chiều” theo nhu cầu ngủ trẻ, không cố định dạy buổi sáng trẻ nên trẻ ngủ dậy cho trẻ ăn vào 18/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non khơng hình thành thói quen cho trẻ Giữa ăn khơng nên cho trẻ ăn vặt làm cho trẻ đầy bụng, giảm hứng thú tới bữa ăn Thứ hai, thói quen tự phục vụ ăn uống hay đơn giản tự xúc ăn trải nghiệm vơ thích thú với trẻ, nhiên thói quen cần có kiên trì, nhẫn nại người lớn với trẻ tự xúc cơm giống trò chơi, trẻ vừa xúc, vừa nghịch… việc lại đem đến cho trẻ nhiều hứng thú Trong bữa cơm gia đình, nên để trẻ ngồi ăn chung, để trẻ cảm nhận khơng khí vui vẻ bữa ăn, đồng thời qua trẻ học số hành vi ăn ăn ngậm miệng, khơng nói chuyện nhai cơm, cầm thìa tay phải hay xúc cơm gọn gàng, không vãi…… - Thực đơn dành cho trẻ nhà trường phải có thống nhất, phù hợp để đảm bảo cân dinh dưỡng phù hợp với vị, tránh lặp lại gây cảm giác chán ăn cho trẻ Thực đơn nhà trường công khai Thực đơn mùa đơng Thời gian Thứ hai Bữa Tráng miệng Thịt lợn gà sốt nấm Canh bắp nấu tôm Dưa hấu Quà chiều BXĐ Bún thịt mọc Sữa Meta Thứ ba Cá thịt sốt ngũ liễu Thanh long Canh su hào cà rốt nấu thịt Bánh su kem Chè cốm Phomai Thứ tư Đậu thịt tứ xuyên Canh rau cải nấu cua Tơm thịt sốt cà chua Canh bí nấu thịt Táo tây Phở gà Sữa Meta Dưa hấu Chuối Cháo quẩy Sữa tươi Thanh long Mỳ bò Nước cam Thứ năm Thứ sáu Trứng thịt sốt cà chua Canh cải cúc nấu thịt Thực đơn mùa hè Thời Bữa Tráng miệng 19/21 Quà chiều BXĐ SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non gian Thứ hai Thứ ba Thứ tư Cá thịt viên sốt ngũ Thanh long liễu Canh bắp cải nấu thịt Đậu thịt sốt cà chua Táo mỹ Canh mùng tơi nấu cua Bánh mỳ sốt vang Dưa hấu Thứ Su su xào thịt năm Canh ngao nấu chua Thứ sáu Trứng cút kho thịt Canh bí nấu tơm Thanh long Táo mỹ Bún thịt mọc Sữa Meta Chè cốm Phomai Chuối tiêu Bánh ruốc gà Sữa Meta Cháo thịt Phở bò Sữa tươi Súp ngơ non Bánh mỳ gối Nước cam Khi trường trẻ ăn ăn chế biến từ thịt buổi tối nhà phụ huynh nên chọn ăn chế biến từ thực phẩm khác - Tạo khơng khí vui vẻ cho trẻ trước ăn: tâm lý thoải mái giúp trẻ ăn ngon không trường mà biện pháp hữu hiệu tai gia đình Để làm điều này, tuyên truyền với phụ huynh tác dụng việc cho trẻ ăn chung với gia đình, tránh cho trẻ ăn trước, sau bữa ăn cho trẻ ăn rong - Không cho trẻ vừa ăn, vừa xem ti vi chơi trò chơi gây tập trung làm cho trẻ không cảm nhận mùi vị thức ăn chí nhiều trẻ khơng biết ăn gì, làm ảnh hưởng đến việc tiết dịch tiêu hóa, giảm hứng thú ăn trẻ, gây cảm giác ngon miệng Bên cạnh tơiphối hợp với giáo viên lớp tun truyền với phụ huynh cách lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn cho trẻ hay hướng dẫn phụ huynh cách chế biến số ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng cho bé Cung cấp cho phụ huynh tài liệu nói tác dụng hoa bữa ăn trẻ thời điểm cho trẻ ăn hoa hợp lý nhất… Bằng nhiều hình thức tơi phụ huynh phản ánh kết bữa ăn bé nhà có tiến rõ rệt, bữa ăn trẻ ăn nhiều hơn, có cải thiện tích cực sức khỏe trẻ, phụ huynh thấy nhẹ nhàng cho bé ăn nhà 3.5 Biện pháp thứ 5: Phối hợp với cán y tế trường Trong thực nhiệm vụ mình, thường xuyên kết hợp với cán y tế nhà trường vào bữa ăn lớp để nắm bắt ăn trẻ từ điều chỉnh kịp thời.Đồng thời, hàng ngày cán y tế kiểm tra vệ sinh an toàn 20/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non thực phẩm, đảm bảo điều kiện vệ sinh nhà bếp, vệ sinh dụng cụ, đồ dùng ăn uống cho trẻ Năm học 2017-2018 vừa qua tổ ni kiểm tra sức khỏe định kì, cán y tế nhà trường tư vấn đảm bảo sức khỏe, cách phòng chống số dịch bệnh truyền nhiễm, lây lan Bên cạnh đó, tơi phối hợp với cán y tế sưu tầm, tìm tài liệu tun truyền phương pháp ni theo khoa học, số thói quen cần tránh,làm để trẻ ăn ngon miệng để tuyên truyền giáo viên lớp tới bậc phụ huynh 3.6 Giải pháp thứ 6: Xây dựng nguồn thực phẩm Nhà trường mua thực phẩm sạch, tươi ngon giàu dinh dưỡng yếu tố quan trọng để tạo nên bữa ăn ngon cho trẻ Qua thời gian dài kiên trì, tận tình kết hợp với số biện pháp khoa học mà làm, phần đó giảm tỷ lệ trẻ thừa cân béo phì trẻ suy dinh dưỡng giảm rõ ràng Đây kết đáng mừng Điều đáng mừng là: Trẻ đơi thích ăn lớp bữa ăn nhà mình.Đây thành cơng lớn tơi giáo q trình chăm sóc giáo dục trẻ qua việc tổ chức bữa ăn cho trẻ Từ trẻ phát triển toàn diện thể lực trí tuệ gúp phần quan trọng việc hình thành nhân cách cho trẻ Nhờ nỗ lực thân, lòng u nghề, hay tìm tòi thơng tin qua tài liệu sách báo, qua mạng để có thêm nhiều kiến thức bổ ích cho cơng việc nên tơi hồn thành cơng việc thu kết việc tổ chức giúp trẻ ăn ngon miệng bữa ăn trường III KẾT LUẬN- KIẾN NGHỊ - Xây dựng thực đơn, tính phần ăn cân đối, phù hợp với trẻ - Tạo khơng khí vui vẻ, thoải mái, hứng thú cảm giác muốn ăn trẻ ăn với tinh thần, trách nhiệm cao giáo tổ ni Có việc “giúp cho trẻ ăn ngon miệng trường mẫu giáo’’mới đạt kết cao - Phần lớn trẻ ăn hết phần tỏ vui vẻ, hào hứng ăn - Tỷ lệ suy dinh dưỡng trường giảm đáng kể - Nhận thức phụ huynh việc tổ chức bữa ăn cho trẻ tầm quan trọng việc tạo khơng khí gia đình, giúp trẻ ăn ngon miệng có nhiều thay đổi Thay đổi thói quen cho ăn rong phần lớn phụ huynh - Sức khỏe bé nâng lên rõ rệt 21/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non - Việc tổ chức ăn cho bé trở lên nhẹ nhàng, vui vẻ, giảm áp lực cho giáo viên học sinh * Kiến nghị Tổ chức lớp bồi dưỡng cho cô nuôi để tăng cường khả thực nhiệm vụ Qua biện pháp mong đóng góp ý kiến Ban Giám Hiệu bạn đồng nghiệp để có thêm kinh nghiệm việc giúp trẻ ăn ngon miệng Hà nội, ngày 15 tháng năm 2018 Người viết Hoàng Thị Tuyết Nhung 22/21 ... 11/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hình ảnh:Súp lươn Hình ảnh: Hoa ăn tráng miệng 12/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non Hình ảnh: Hoa ăn. .. viên trẻ để trẻ ăn hết suất mà không tạo áp lực cho trẻ 15/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non 3.3 Biện pháp thứ 3: Phối hợp với giáo viên lớp Để giúp trẻ ăn ngon miệng. .. trẻ - Phối hợp với giáo viên trang trí bày ăn đẹp mắt để tạo khơng khí trước bữa ăn cho trẻ, để trẻ ăn hết suất, ăn ngon miệng 16/21 SKKN: Một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng trường mầm non