nghệ thuật trưng bày hàng hóa tại siêu thị aeon mall

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ *** ĐỀ TÀI NGHỆ THUẬT TRƯNG BÀY HÀNG HÓA TẠI SIÊU THỊ AEON MALL Nhóm : Lớp : Người hướng dẫn : Ths Trần Hải Ly Hà Nội, tháng năm 2018 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 04: STT Họ tên Mã sinh viên 10 11 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU …………………………………………………………………………………………1 Chương Tổng quan nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall .1 1.1 Lý thuyết nghệ thuật trưng bày 1.1.1 Định nghĩa nghệ thuật trưng bày .1 1.2 Lý thuyết siêu thị 1ét 1.2.1 Các quan điểm siêu thị .1 1.2.2 Đặc điểm siêu thị 1.3 Giới thiệu siêu thị Aeon Mall .1 1.3.1 Khái quát Tập đoàn Aeon Mall 1.3.2 Giới thiệu Aeon Mall Việt Nam 1.4 Lý thuyết ảnh hưởng nghệ thuật trưng bày tới khách hàng 1.4.1 Giúp cho khách hàng tìm kiếm hàng hóa mà họ cần mua cách dễ dàng thuận tiện .1 1.4.2 Là yếu tố kích thích gợi mở nhu cầu khách hàng 1.4.3 Là nhân tố tác động đến tâm lý tình cảm khách hàng hình ảnh siêu thị Cơng cụ để xây dựng hình ảnh lòng khách hàng 1.4.4 Thu hút khách hàng từ nhìn 1.4.5 Hiệu giảm giá .1 Chương Thực trạng việc trưng bày siêu thị Aeon Mall 2.1 Thực trạng trưng bày hàng hóa AEON 2.1.1 Chiến lược kinh doanh AEON 2.1.2 Sự xếp theo tổng thể không gian .1 2.1.3 Phân bố khu vực trưng bày 2.1.4 Cách trưng bày số ngành hàng .1 2.2 So sánh với trưng bày siêu thị khác 2.2.1 Trong nước 2.2.2 Nước 2.3 Đánh giá ảnh hưởng trưng bày tới thành công Aeon mall đối thủ Chương Bài học cho siêu thị khác Việt Nam .1 3.1 Đồng hóa cách trưng bày 3.2 Sắp xếp lại hàng hóa kệ 3.3 Trưng bày vị trí đặc biệt 3.4 Trưng bày vị trí khơng đặc biệt 3.5 Hợp tác với nhà sản xuất 3.6 Tăng yếu tố thẩm mỹ trưng bày .1 KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO LỜI MỞ ĐẦU Ngay vừa gia nhập WTO lộ trình mở cửa thị trường bán lẻ công bố, nhà quản lý hệ thống siêu thị nội địa Việt Nam nhận thấy sức ép cạnh tranh từ đối thủ lớn giới Họ điểm yếu hệ thống siêu thị Việt Nam nói riêng hệ thống bán lẻ nói chung Ngồi yếu tố tầm vĩ mơ sách hỗ trợ nhà nước, điểm yếu phía nội lực siêu thị nhấn mạnh, nguồn nhân lực hệ thống quản lý đại hai yếu tố quan trọng Mà nguyên nhân hai vấn đề nguồn nhân lực chưa đảm bảo, hệ thống quản lý chưa có chuẩn lại xuất phát từ việc kiến thức quản trị bán lẻ, quản lý siêu thị chưa nghiên cứu nhiều giảng dạy rộng rãi chương trình đào tạo trường Đại học, Cao đẳng Những kiến thức liên quan đến việc quản trị bán lẻ chủ yếu đến từ tài liệu nước ngồi, khó tiếp cận Trong sở lý luận khoa học, chặt chẽ việc quản trị bán lẻ lại đóng vai trò quan trọng, nghiên cứu chuyên sâu vào chiến lược cụ thể Đó tảng vững để hệ thống siêu thị - có nguồn nhân lực cách thức quản lý - xác lập cách thức kinh doanh hiệu quả, có khả cạnh tranh cao Chính lý thơi thúc nhóm nghiên cứu tìm hiểu lĩnh vực mẻ chuyên ngành Marketing : lĩnh vực bán lẻ Và với định hướng tập trung giảng viên hướng dẫn, nhóm lựa chọn vấn đề chiến lược bán lẻ để nghiên cứu chun sâu Đó hoạt động bố cục trưng bày hàng hóa siêu thị, chiến lược quan trọng hoạt động kinh doanh siêu thị Đề tài “Nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall” thực với mục đích để tìm hiểu, đúc kết hệ thống đầy đủ sở lý luận nghệ thuật trưng bày hàng hóa nói chung; đánh giá thực trạng áp dụng nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall, từ rút ưu nhược điểm đề xuất giải pháp khắc phục điểm hạn chế, phát huy lợi Để nghiên cứu vấn đề mẻ này, nhóm nghiên cứu tham khảo nhiều tài liệu khác lĩnh vực trên, đồng thời với dẫn thầy hướng dẫn, nhóm nghiên cứu tiến hành nghiên cứu với phương pháp sau: Nghiên cứu, khảo sát lý thuyết; phương pháp vấn; phương pháp nghiên cứu quan sát phương pháp điều tra xã hội học Bố cục đề tài “Nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall” gồm ba chương với nội dung sau: - Chương 1: Tổng quan nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall Chương 2: Thực trạng việc trưng bày siêu thị Aeon Mall Chương 3: Các học dành cho siêu thị khác Việt Nam Nhóm nghiên cứu xin trân trọng cảm ơn Trần Hải Ly giảng dạy hướng dẫn nhóm hồn thành đề tài Chương Tổng quan nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall 1.1 Lý thuyết nghệ thuật trưng bày Không phải ngẫu nhiên mà cửa hàng hay siêu thị lớn trọng đến việc trưng bày sản phẩm cửa hàng Đây cách thức cạnh tranh đơn giản dễ áp dụng mà siêu thị hay cửa hàng áp dụng việc thu hút khách hàng Điều hoàn toàn dễ hiểu so sánh với việc độc giả thường cảm nhận sách định mua bìa ngồi sách đó, tương tự khách hàng cảm nhận siêu thị, hàng hóa định mua dựa vào cách trưng bày hàng hóa Vấn đề quan trọng nghiên cứu hành vi mua khách hàng để siêu thị thiết kế khơng gian mua hàng, lập kế hoạch cách xếp hàng hóa cho thuận tiện với việc mua bán khách hàng đồng thời hài hòa với khơng gian trưng bày siêu thị hay hàng 1.1.1 Định nghĩa nghệ thuật trưng bày Trưng bày hàng hóa thuật ngữ Marketing để xúc tiến bán hàng cách kết hợp sản xuất, marketing phát triển quảng cáo, đặt hàng hóa chiến lược bán hàng nhằm gia tăng lượng bán hàng Theo từ điển Viện hàn lâm khoa học Thương mại Pháp, nghệ thuật trưng bày hàng hóa phần Marketing bao gồm kĩ thuật bán hàng cho phép giới thiệu khách hàng mục tiêu sản phẩm dịch vụ chào bán điều kiện vật chất tinh thần tốt 1.1.1.1 Một số nguyên tắc trưng bày sản phẩm 1.1.1.1.1 Trưng bày hàng hóa cần phù hợp với hành vi tiêu dùng khách hàng Bất kể siêu thị có áp dụng cách thức trưng bày mục tiêu cuối bán hàng cho khách hàng Đối tượng khách hàng siêu thị lại thường tập hợp đơng đảo nhóm khác nghiên cứu để hiểu hành vi mua hàng khách hàng, hiểu trình dẫn đến định mua hàng khách hàng từ thúc đẩy khiến họ mua hàng vơ quan trọng Hành vi mua hàng khách hàng phụ thuộc vào nhiều yếu tố trước tiên kể tới yếu tố bên ngồi văn hóa, xã hội, nhóm tác động, Văn hóa nước, vùng miền lại khác mà yếu tố văn hóa lại ăn sâu vào tư khách hàng vùng địa lý mà siêu thị kinh doanh đó, người bán hàng phải biết cách trưng bày hàng hóa cho phù hợp với văn hóa khu vực Ngồi văn hóa, giai cấp xã hội yếu tố cần ý trưng bày hàng hóa Một siêu thị thường có nhiều nhóm khách hàng đa dạng bao gồm người tầng lớp cao, nhiều tiền người tầng lớp thấp khả kinh tế khó khăn hơn, lúc nghệ thuật trưng bày phải hấp dẫn nhóm đối tượng với điều kiện khác mua hàng, người tầng lớp cao cảm thấy mua hàng nơi sang trọng, tinh tế thể đẳng cấp đồng thời với người bình thường nơi phù hợp giá phải uy tín đáng với số tiền bỏ Phát yếu tố văn hóa, xã hội phát để siêu thị hình thành nên cách thức trưng bày khơng gian Bên cạnh yếu tố khách quan, yếu tố chủ quan độ tuổi, giới tính, tính cách, công việc,… khách hàng định đến hành vi mua khách hàng Siêu thị cần nghiên cứu kĩ nhóm sản phẩm chuyên biệt với nhóm khách hàng hay nhóm sản phẩm thiết yếu chung cho tất khách hàng Như yếu tố độ tuổi, với mặt hàng đồ chơi trẻ em cần trưng bày vị trí thấp tiện cho nhóm khách hàng quan sát đồng thời phải trang trí bắt mắt để thu hút ý trẻ nhỏ Còn ví dụ với mặt hàng đồ sinh hoạt gia đình ngày, đối tượng mua hàng phần lớn phụ nữ vị trí đắc địa lại ngang tầm mắt Giới tính yếu tố quan trọng khách hàng thường mặc định quan sát vị trí trưng bày sản phẩm dành cho giới tính ví dụ khách hàng nam có nhu cầu vào siêu thị, họ tìm khu bán quần áo nam với sản phẩm dành cho nam giới để chọn lựa, lúc họ lựa chọn dễ dàng khu vực có đồ nam giới Các yếu tố tâm lý: bao gồm yếu tố động lực, nhận thức, kiến thức, niềm tin thái độ yếu tố tác động đến hành vi mua Cách trí nghệ thuật tác động đến tâm lý khách hàng, với khách hàng có sẵn ý định mua hàng, việc trưng bày giúp họ mua sắm thuận tiện nhất, với khách hàng có nhu cầu tiềm ẩn, việc trưng bày phải bước thúc đẩy cho họ nảy sinh nhu cầu mua dẫn đến hành vi mua hàng Như hiểu sản phẩm đồng thời hiểu nhóm khách hàng mà sản phẩm hướng tới để có trưng bày cho phù hợp kích thích khách hàng chi tiêu mua sắm sản phẩm nhiều 1.1.1.1.2 Tiện dụng cho khách hàng lấy sản phẩm Việc trưng bày tốt định phải thuận tiện cho việc lấy sản phẩm khách hàng Muốn việc trưng bày phải đặt nơi khách hàng dễ lấy được( phân loại rõ ràng sản phẩm cho người lớn hay trẻ em) Trưng bày cho khách hàng lấy sản phẩm từ nhiều hướng khác Trên giá bán hàng phải có 80% sản phẩm Có thể để khách hàng tự lựa chọn thuận tiện, phải ghi xác vị trí giá bày hàng, khơng lẫn lộn chủng loại sản phẩm khác Đặt sản phẩm thiết yếu với số lượng lớn vị trí thuận tiện ❖ Vị trí trưng bày tốt Vị trí trưng bày tốt hay xẫu làm ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ sản phẩm lớn Có thể nói tầm quan trọng việc thiết kế vị trí trưng bày việc tiêu thụ sản phẩm vô lớn Vậy vị trí tốt? Đó nơi tập trung khách hàng vào, vị trí trung tâm nơi bán hàng, giá bày hàng cao ngang tầm nhìn, bên cạnh máy thu ngân, bên cạnh cân, phái trước quầy bàn,… vị trí tốt Tuy nhiên vị trí tốt siêu thị có hạn tất sản phẩm muốn có vị trí tốt Nghệ thuật trưng bày cách kết hợp sản phẩm với tất vị trí dù tơt hay xấu siêu thị để đạt mức doanh thu lớn cho sản phẩm chủ lực đạt danh thu lớn tổng doanh thu siêu thị lại chưa phải tối đa ❖ Làm bật đặc trưng sản phẩm Việc trưng bày sản phẩm cần phải làm bật đặc trưng sản phẩm ví dụ sản phẩm nông sản cần làm bật tươi sẽ, sản phẩm quần áo thời trang cao cấp cần thể sang trọng, đẳng cấp, Đặc trưng sản phẩm yếu tố tác động khiến khách hàng cảm thấy xứng đáng bỏ tiền mua đồng thời sản phẩm thỏa mãn nhu cầu họ Khách hàng sử dụng tất giác quan để hàng tác động giác quan lại khác phụ thuộc vào thân họ, sản phẩm cần mua Một cách tổng giác quan tác động đến định mua sau: Thị Giác (Nhìn) 87%, Thính Giác (Nghe), 7%Khứu Giác (Ngửi) 3.5%, Xúc Giác (Sờ)1.5%, Vị Giác (Nếm) 1% Dựa vào đặc trưng sản phẩm cách khách hàng cảm nhận giúp siêu thị trưng bày cách thu hút ❖ Hình thức trưng bày Việc trưng bày tập trung vào kiểu phổ biến sau: ● Selection display: Cách trưng bày thích hợp với hàng hóa khách hàng tự lựa chọn mà không cần giúp đỡ người bán hàng Đặc trưng cách thức sử dụng tường lối để trưng bày Chức chủ yếu cung cấp khả tiếp cận khác hàng tới sản phẩm, giúp khách hàng dễ dàng kiểm tra hàng hóa dễ dàng cho việc bán hàng tự phục vụ Trong phần lớn trường hợp, siêu thị sử dụng cách để trưng bày hàng hóa thông thường, mua hàng ngày ● Special display Đây kiếu trưng bày gây ý để thu hút quan tâm đặc biệt, để lại ấn tượng lâu dài với khách hàng Kiểu trưng bày sử dụng vị trí đắt giá cửa hàng, vật liệu trưng bày hàng hóa đặc biệt để trưng bày bảo đảm tối đa hiệu quảng cáo việc trưng bày hàng hóa, ảnh hưởng đáng kể số lượng hàng hóa bán Cuối lối đi, quầy thu ngân, lối vào, cửa vị trí thu hút đơng khách hàng qua lại địa điểm ưu tiên cho việc thu hút ý đặc biệt khách mua sắm Sự phối hợp thiết bị trưng bày (quầy hàng, bàn, khung kệ, giá đỡ, thùng, đồ trang trí) đồ đạc cố định (gian hàng, giá vẽ ) giúp sáng tạo không gian gây ấn tượng sâu sắc thu hút tạo thích thú cho khách hàng ● Point – of- purchase display POP 2.2.2.1.3 Bố cục trưng bày Tại Walmart, Ohio, Mĩ: 39 Hình ảnh: Sơ đồ Walmart, Ohio, Mĩ 40 Bên Walmart, hàng hóa xếp theo ngành hàng: - Khu 1: Nông sản, lương thực, thực phẩm: Các sản phẩm nhập từ nông trại ngày đảm bảo độ tươi ngon sản phẩm - Khu 2: Đồ uống - Khu 3: Thuốc, dược phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe 41 - Khu 4: Hóa phẩm, chất tảy rửa - Khu 5: Đồ phục vụ nhu cầu vui chơi giải trí: lều cắm trại, cần câu cá, súng săn cỡ nhỏ, v.v… - Khu 6: Hàng khuyến mãi, giảm giá - Khu 7: Hàng bán theo mùa khu đồ chơi Khu 8: Quần áo Khu 9: Đồ dành cho trẻ em Khu 10, khu 11: Đồ điện, điện tử, … Trừ khu vực số sử dụng giá cao 1.5m đặt chéo nhằm tạo tự việc lựa chọn hàng hóa, khu lại xếp theo khối, sử dụng giá cao 2m để phù hợp với chiều cao trung bình người Mĩ 2.2.2.2 Seiyu Nhật Bản 2.2.2.2.1 Tình hình chung Nhật Bản kinh tế lớn thứ giới, mật độ dân số cao: 336 người/ km2 Dân cư có mức sống cao, tập trung thành phố Cơ cấu dân cư Nhật Bản dân số già, tỉ lệ người trẻ tuổi kết hôn muộn cao, độ tuổi nghỉ hưu lớn Ngoài thời gian làm việc Nhật thường kéo dài hành đa phần bữa ăn cho công nhân viên chức thực bàn làm việc Tại Nhật vấn đề chất lượng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng độ an tồn với mơi trường người dân Nhật Bản quan tâm hàng đầu 2.2.2.2.2 Chiến lược Seiyu Seiyu định hướng tập trung vào nhóm khách hàng độ tuổi lao động Việc cung cấp đảm bảo chất lượng tính xanh sản phẩm, đồng thời sản phẩm chăm sóc sức 42 khỏe người cao tuổi sản phẩm đồ ăn nhanh, đồ ăn bàn ưu tiên bố cục Seiyu 2.2.2.2.3 Bố cục trưng bày Seiyu, Asakusa, Nhật Bản: Hình ảnh: Sơ đồ Seiyu, Asakusa, Nhật Bản 43 - Khu 1: Đồ uống thực phẩm chế biến - Khu 2: Thức ăn nhanh - Khu 3, 4: Thực phẩm tươi sống 44 - Khu 5: Hóa phẩm, chất tẩy rửa - Khu 6,7: Đồ chăm sóc trẻ em người cao tuổi - Khu 8, 9: Quần áo - Khu 10: Đồ gia dụng Hàng hóa Seiyu đặt theo khối tủ, kệ âm tường để tận dụng tối đa không gian giữ ngăn nắp bắt mắt Các sản phẩm xanh, sản phẩm thân thiện với môi trường ưu tiên vị trí trưng bày 2.2.2.3 So sánh Walmart Seiyu - Giống nhau: ➢ Cả trung tâm thương mại phân chia hàng hóa thành khu vực theo ngành hàng nhóm ngành hàng cụ thể dựa vào công dụng, chức ngành hàng, bên cạnh có xét yếu tố vị trí thói quen, hành vi mua sắm khách hàng siêu thị 45 ➢ Nhóm ngành thực phẩm (tươi sống, đông lạnh, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp, gia vị…) nhóm nước uống giải khát vào khu vực gần Điều tạo nên tiện lợi cho nhóm khách hàng ➢ Các mặt hàng chủ lực bố trí thuận tiện cho khách hàng: phía bên trái cổng vào tức phía tay phải khách vào siêu thị Giúp khách hàng tiết kiệm - thời gian cách tối đa Khác ➢ Walmart: Hàng hóa trưng bày theo cách để tạo tự do, thoải mái việc lựa chọn khách hàng Nhóm lương thực thực phẩm tươi đặ vị trí thuận lợi ; kèm với việc đặt khu khuyến mại dọc lối gây nhiều ý khách hàng So với Seiyu, nhóm mặt hàng chăm sóc gia đình bố trí riêng khu cho thấy ảnh hưởng cấu dân số đến định hướng khách hàng hãng ➢ Seiyu: Hàng hóa xếp để tận dụng tối đa không gian tiết kiệm, nhóm sản phẩm chăm sóc sức khỏe trẻ em người cao tuổi bổ sung nhiều so với Walmart Nhóm sản phẩm cho nhân viên văn phòng nhóm sản phẩm chủ lực thị trường Nhật Bản Tiêu chí thân thiện với mơi trường ln Seiyu áp dụng nhằm tạo thiện cảm từ phía người tiêu dùng 2.2.2.4 Nhận xét Với thị trường Walmart nghiên cứu kĩ thói quen hành vi người tiêu dùng nhằm định hướng đối tượng khách hàng theo thị trường để thay đổi lại nhằm phù hợp với thị trường đặc biệt nghiên cứu trưng bày sản phẩm đối thủ lớn Aeon 2.3 Đánh giá ảnh hưởng trưng bày tới thành công Aeon mall đối thủ Có nhiều cách thức khác để tiếp cận đến khách hàng hay người shopper trực tiếp hay gián tiếp tùy thuộc vào ý định chủ hàng Trong đó, với cách bán hàng theo phương thức trung tâm thương mại nói chung Aeon mall sản phẩm cách thức quan trọng đóng vai trò phần lớn trình tiếp cận khách hàng từ có ý định mua hàng đến tốn tiền hàng Do vậy, nghệ 46 thuật trưng bày hàng hóa điểm mấu chốt định nên hành vi mua hàng shopper, khiến họ thay đổi ý định chọn lựa nhãn hiệu định trước ⇨ Nghệ thuật trưng bày hàng hóa Aeon Mall mang lại thành công đáng kể - Hãng bán lẻ Aeon Co Ltd Nhật Bản vừa thông báo lợi nhuận kinh doanh giai đoạn từ tháng 3-11/2017 tăng 20,4% so với kỳ năm trước đó, đạt 102,8% tỷ yên (916,87 triệu USD) nhờ việc cải thiện nămg lực kinh doanh cửa hàng bán hàng hóa thơng thường AEON Nhà điều hành chuỗi siêu thị trung tâm mua sắm Aeon Mall giữ nguyên mức dự báo lợi nhuận - kinh doanh tài khóa( từ t3/2017-t2/2018) 200 tỷ n Bên cạnh đó, chương trình, kiện vào dịp đặc biệt thu hút đông đảo khách hàng tới tham quan, mua sắm như: Sự kiện “ Chào mừng quốc tế phụ nữ - 8/3”, “Pikachu Dancing Event”,… Tạo thương hiệu riêng biệt gắn liền với cửa hàng tâm trí người tiêu dùng: Thương hiệu AEON MALL Long Biên gắn liền với phương châm phục vụ “Trái tim Nhật, Nụ cười Việt” phần giúp trung tâm thương mại chiếm cảm tình tin tưởng đại đa số người tiêu dùng Bởi nhiều người Việt Nam, Nhật Bản chuẩn mực chất lượng văn minh Thế nên, khách hàng có nhu cầu tìm đến với địa điểm cung cấp dịch vụ hàng hóa uy tín, theo tiêu chuẩn Nhật Bản, người ta nghĩ đến AEON MALL Long Biên 47 Chương Bài học cho siêu thị khác Việt Nam 3.1 Đồng hóa cách trưng bày Đã đến lúc siêu thị suy nghĩ thương hiệu dành cho nhà bán lẻ Yếu tố quan trọng để thương hiệu để lại dấu ấn lòng khách hàng đồng Thương hiệu dành cho nhà bán lẻ khơng nằm ngồi quy luật Và cách bố cục trưng bày hàng hóa điểm bán lẻ giống bao bì sản phẩm – giúp khách hàng bước đầu đánh giá chất lượng từ nhìn Do siêu thị khơng thể tìm khơng gian giống nên khơng thể sử dụng vẽ cho tất siêu thị hệ thống Tuy nhiên cách trưng bày ngành hàng phải theo quy tắc chung giống Nhóm nghiên cứu xin đưa hai quy chuẩn màu sắc cách xếp hàng hóa kệ hàng: Trưng bày dựa màu sắc Khi sử dụng màu sắc, nguyên tắc chung từ sáng đến tối, trái sang phải Bắt đầu với trắng kết thúc với màu đen Đôi lúc cần thay đổi thứ tự Trong vài trường hợp, số màu bổ sung dùng để chen để làm dịu khu toàn màu nóng Siêu thị thống cách trưng bày chung cách sử dụng màu sắc nóng kệ lan dẫn sang hai bên gam màu lạnh Sử dụng cách xếp hàng hóa theo chiều dọc Hàng hóa trưng bày dọc xuống theo tường kệ cao Khách hàng mua sắm giống việc đọc tờ báo: từ trái sang phải, theo cột, từ xuống Siêu thị xếp hàng hóa cách hiệu theo di chuyển tự nhiên mắt Lợi ích đạt tạo nên hình ảnh thống cho hệ thống siêu thị địa điểm, từ nâng cao hình ảnh siêu thị mắt khách hàng 3.2 Sắp xếp lại hàng hóa kệ Siêu thị nên có quy chuẩn chung cách trưng bày cho ngành hàng Đặc biệt nên huấn luyện cho nhân viên cách xếp hàng hóa Về số lượng phải bảo đảm đủ số lượng, đủ mẫu mã Siêu thị nên có quy định khoảng thời gian ngày nhân viên phải bỏ thêm hàng nên kệ Có thể tiến hàng việc vào buổi trưa hay thời điểm siêu thị vắng khách Về cách xếp hàng hóa: ln phải quay bao bì ngoài, giá dán 48 sản phẩm, tránh dán nhiều bảng giá sát Về màu sắc kệ cần quy chuẩn Để tạo màu sắc hài hòa nên trưng bày bắt đầu màu trắng kết thúc với màu đen kệ toàn màu lạnh nên chen vào kệ gam màu nóng tạo thu hút 3.3 Trưng bày vị trí đặc biệt Siêu thị cần xác định rõ vị trí đặc biệt siêu thị thu hút đông người qua lại như: cửa vào, lối chính, cuối lối đi, vị trí đầu kệ Các sản phẩm dễ tác động tới hành vi mua mỹ phẩm , kẹo thường đặt vị trí Đây nơi thích hợp để siêu thị trưng bày sản phẩm muốn bán Để tận dụng lợi thể địa điểm vị trí đơng người qua lại này, POSm ( vật liệu trưng bày) sử dụng cách, phù hợp với sản phẩm có tác dụng thu hút, kích thích khách hàng mua lớn Để tăng thêm tính sáng tạo cho khu vực này, siêu thị nên để nhà sản xuất thực cơng việc trưng bày hàng hóa 3.4 Trưng bày vị trí khơng đặc biệt Những vị trí góc, tường thường khách hàng ghé tới Vì vậy, nơi phù hợp đặt sản phẩm khuyến mãi, vật phẩm mua hàng ngày theo kế hoạch khu vực Các bảng hướng dẫn vị trí, hệ thống truyền thanh, vật liệu trang trí có tác dụng hướng dẫn khách hàng di chuyển, tăng tính mỹ thuật, làm bật sản phẩm kích thích khách hàng mua thêm Khoảng 1-2 tuần nên thay đổi cách trưng bày lần để tránh nhàm chán 3.5 Hợp tác với nhà sản xuất Bán lẻ ngành đặc biệt hình ảnh thương hiệu nhà bán lẻ phụ thuộc vào hình ảnh thương hiệu nhà sản xuất Như vậy, siêu thị sử dụng thương hiệu nhà sản xuất để tạo quan tâm người tiêu dùng trung thành, gần gũi với siêu thị Do đó, đến lúc siêu thị nhà sản xuất bắt tay chặt chẽ việc bố cục – trưng bày hàng hóa Nhóm nghiên cứu đề xuất quy trình trưng bày hàng hóa siêu thị có sử dụng phần mềm Spaceman hỗ trợ gồm bước sau: - Dựng nên sở liệu danh mục hàng hóa (bao gồm thơng số hình ảnh, kích thước, màu sắc, bao bì, mã vạch, nhà cung cấp…) Để có thơng tin này, siêu thị cử người xuống kho hàng siêu thị, tiến hành đo đạc scan hình ảnh 49 - Lập báo cáo doanh số, khối lượng hàng bán để từ có sở để phân tích dự báo tình hình kinh doanh - Nhập liệu vào phần mềm spaceman Đây phần mềm dùng dự báo chiến lược trưng bày dựa thứ tự ưu tiên khối lượng hay doanh thu, kích thước, màu sắc sản phẩm, khả tăng trường sản phẩm theo thời gian bán … Kết Spaceman hiển thị hình ảnh giả lập kệ hàng thực tế (các số liệu kích thước kệ, số tầng, số khung người sử dụng nhập vào) Vào lúc này, vào khung nhìn Spaceman cung cấp, siêu thị tính tốn, chí dự đốn trước tình hình kinh doanh tháng hàng hóa - Dựa chiến lược Spaceman hoạch định, siêu thị quy hoạch trước không gian cho nhãn hàng, đưa tiêu chuẩn trưng bày đặc biệt nhà sản xuất tự sáng tạo vùng khơng gian Hiện Nielsen Việt Nam cung cấp dịch vụ huấn liệu sử dụng phần mềm Spaceman Chỉ với khóa đào tạo tuần nhân viên sử dụng thành thạo phần mềm này.Tuy nhiên, siêu thị cần xác định thật rõ ràng : số chương trình tiếp thị người mua ngành hàng vào thời điểm cụ thể Tốt nên để không hai chương trình ngành hàng để tránh cho khách hàng thấy rối loạn 3.6 Tăng yếu tố thẩm mỹ trưng bày Hiện yếu tố mỹ thuật siêu thị chưa quan tâm mực Điều thể phần qua q trình khảo sát nhóm nghiên cứu trình bày chương hai Nhưng có cạnh tranh hệ thống siêu thị nước với nhiều kinh nghiệm, đòi hỏi khách hàng ngày phức tạp yếu tố mỹ thuật trưng bày trở thành yếu tố bắt buộc để tạo nên thỏa mãn cho khách hàng nâng cao lợi cạnh tranh Yếu tố mỹ thuật trưng bày hàng hóa kết hợp đồng hài hòa yếu tố : màu sắc, âm thanh, ánh sáng Những yếu tố có tác động định nên cảm xúc nhận thức chung khách hàng hình ảnh chung siêu thị Tuy nhiên cách thức tác động yếu tố tác động tổng thể chúng tới người tiêu dùng Việt Nam chưa nghiên cứu Vì vậy, nhóm nghiên cứu đề xuất siêu thị nên mở nghiên cứu tác động yếu tố màu sắc, âm thanh, ánh sáng đến khách hàng mua sắm để có 50 thể có tổng thể trưng bày giàu mỹ thuật, mang yếu tố kích thích hàng vi mua sắm cao KẾT LUẬN Với việc nghiên cứu sơ sở lý luận việc trưng bày hàng hóa, với lý luận số vấn đề có liên quan, nhóm nghiên cứu tổng hợp số khái niệm công cụ có liên quan đến vấn đề nói Đồng thời, nhóm tầm quan trọng việc áp dụng công cụ việc hoạch định kế hoạch kinh doanh phát triển siêu thị Aeon Mall Sự cần thiết vấn đề mà hệ thống siêu thị nội địa cần quan tâm chiến lược kinh doanh Nhóm trích dẫn số nhận định phát triển hệ thống bán lẻ Việt Nam, đặc biệt siêu thị, thay đổi thói quen mua sắm khách hàng dài hạn…Tất yếu tố có tác động khác đến việc hoạch định tổ chức siêu thị cho phù hợp đạt hiệu trưng bày Tiếp theo, từ việc đánh giá trên, nhóm nghiên cứu tổng hợp số điểm hạn chế cơng tác trưng bày hàng hóa hệ thống siêu thị Aeon Mall để làm sở cho việc đề xuất giải pháp khắc phục học cho hệ thống siêu thị nội địa khác Việt Nam Cuối cùng, dựa vào tất sở lý thuyết thực tiễn trên, nhóm nghiên cứu đề xuất giải pháp, chia làm hai nhóm chính: Những đề xuất giải pháp khắc phục tồn hệ thống siêu thị Việt Nam ngắn hạn cho việc trưng bày cửa hàng đề xuất hướng phát triển việc trưng bày hàng hố cho hệ thơng siêu thị dài hạn Đề tài cố gắng trình bày điểm lý luận thực trạng khái niệm trưng bày, không tránh khỏi việc vướng phải số điểm hạn chế Thứ nhất, nguồn tài liệu đề tài chủ yếu tiếng Anh đề tài nên số khái niệm phần lý thuyết chưa dịch hoàn toàn tiếng Việt Một số thuật ngữ chưa rõ ràng hoàn toàn nghĩa Thứ hai, gặp khó khăn việc xin phép siêu thị cho nhóm nghiên cứu thử nghiệm phương pháp nghiên cứu quan sát, nhóm chưa thể hồn thành nghiên cứu cách hồn chỉnh để đưa số kết quả, nhận định tin cậy, mà nhận biết số hành vi tiêu biểu nhóm khách hàng mua sắm siêu thị Aeon Mall để thành lập bảng câu hỏi vấn trực tiếp khách hàng Xu hướng phát triển kênh bán lẻ đại Việt Nam tất yếu Đặc biệt hệ thống siêu thị để đáp ứng xu hướng chuyển dịch từ chợ sang siêu thị giới trẻ Đó lý đề tài quản trị hoạt động kinh doanh siêu thị nói chung đề tài trưng bày hàng hóa cửa hàng nói riêng có hướng nghiên cứu, phát triển cao Với nội dung trưng bày hàng hóa, đề tài tiếp sau phải nghiên cứu kết hợp nhiều yếu tố 51 khác mỹ thuật, tâm lý người mua sắm… để tổng hợp, đo lường yếu tố tác động tới việc bố cục trưng bày theo hướng ngược lại Mục đích cuối để nâng cao hiệu hoạt động việc áp dụng công cụ hệ thống siêu thị Việt Nam, cho cạnh tranh với hệ thống siêu thị nước ngồi Đó mong muốn nhóm nghiên cứu nghiên cứu tiếp, tiếp cận với nhiều hệ thống siêu thị hơn, khuyến khích thử áp dụng phương pháp nghiên cứu hơn, mang tính định lượng xác 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO https://suno.vn/blog/trung-bay-hang-hoa-the-nao-de-an-dut-doi-thu-canh-tranh/ https://www.aeon.com.vn/ http://www.brandsvietnam.com/ http://www.misa.com.vn/tin-tuc/chi-tiet/newsid/7327/Ky-nang-trung-bay-san-pham http://enternews.vn/aeon-va-tham-vong-thong-linh-90344.html- AOEN tham vọng thống lĩnh, http://cafebiz.vn/cau-chuyen-kinh-doanh/nhung-nuoc-co-chien-luoc-cua-aeon-o-vietnam-20141118184452395.chn- nước cờ AEON việt Nam, https://baomoi.com/aeon-bien-viet-nam-thanh-thi-truong-chien-luoc/c/15939388.epiAeon biến thị trường việt nam thành thị trường chiến lược https://news.zing.vn/tham-vong-aeon-post511282.html- Aeon - tham vọng kinh doanh ) http://tieudungplus.vn/kinh-nghiem-va-nhung-dia-diem-khong-the-bo-qua-khi-di-aeon-malllong-bien-5188.html http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-thuc-trang-va-giai-phap-bo-cuc-va-trung-bay-hang-hoa-chohe-thong-sieu-thi-noi-dia-tai-thanh-pho-ho-chi-minh-29419/ http://vtv.vn/doi-song/con-ba-o-a-m-thu-c-ngon-bo-re-ta-i-aeon-long-bien20151029181114074.htm http://www.nielsen.com/vn/vi/insights/2017/nielsen-sell-on-shelf-insight-article-vn.html 53 ... tài Nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall gồm ba chương với nội dung sau: - Chương 1: Tổng quan nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall Chương 2: Thực trạng việc trưng bày siêu thị Aeon Mall. .. Chương Tổng quan nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall .1 1.1 Lý thuyết nghệ thuật trưng bày 1.1.1 Định nghĩa nghệ thuật trưng bày .1 1.2 Lý thuyết siêu thị 1ét... mua Siêu thị làm điều thông qua nguyên tắc xếp, trưng bày hàng hóa nhiều nâng lên thành thủ thuật Trong đặc trưng trên, phương thức bán hàng tự phục vụ nghệ thuật trưng bày hàng hóa siêu thị