Đề cương Dinh dưỡng động vật với hơn 50 câu hỏi và bài tập nhằm củng cố kiến thức cho các bạn, hệ thống kiến thức phục vụ công tác học tập và nghiên cứu.
TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y ĐỀ CƢƠNG DINH DƢỠNG ĐỘNG VẬT Câu 1: Hãy nêu vai trò nước thể động vật? Tham gia cấu tạo thể Tham gia tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng Tham gia vận chuyển chất Tham gia phản ứng hóa học xảy thể Điều hịa áp suất thẩm thấu, thực trao đổi chất tế bào dịch thể Giữ thể hình ổn định, giảm ma sát Điều tiết thân nhiệt: điều chỉnh nhiệt độ thể Giúp trao đổi khí hô hấp Câu 2: Các nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu cung cấp nước vật nuôi? Lồi gia súc Tuổi Thời tiết, khí hậu Thành phần số lượng thức ăn Giai đoạn sinh lý Sản phẩm sức sản xuất vật Nguồn cung cấp nước, phân bố nước thức ăn Câu 3: Một số tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng thức ăn cho gia súc, gia cầm? NPU? Protein thô: (CP) lượng protein tổng số thức ăn - Công thức: CP(%) = % N * k - % N: % N tổng số thức ăn xác định phương pháp Kjeldahl - k: hệ số chuyển đổi để xác định Protein thô Protein tiêu hóa: tỷ lệ phần trăm Protein thức ăn hấp thu so với phần ăn vào - Công thức: Protein tiêu hóa (%) = (( Pthu nhận - Pphân )/ Pthu nhận ) x 100 - Pthu nhận : lượng protein ăn vào(g) - Pphân : lượng protein thải theo phân(g) Tỷ lệ hiệu Protein thức ăn (PER): số gam tăng trọng vật nuôi gam protein ăn vào - Công thức: PER = Tăng trọng (g) / Lượng protein thu nhận (g) Giá trị sinh học Protein (BV): tỷ lệ phần trăm phần protein thức ăn tích lũy so với phần protein tiêu hóa Hay tỷ lệ % protein thức ăn hấp thu tích lũy - Cơng thức: BV(%)= (( Pthu nhận – ( Pphân + Pnước tiểu ))/(Pthu nhận – Pphân )) x 100 Protein sử dụng (NPU): tỷ lệ phần trăm protein tích lũy so với lượng protein thu nhận - Công thức: NPU= (( Pthu nhận – (Pphân + Pnước tiểu ))/Pthu nhận ) x 100 Câu 4: Thế nitơ phi protein? Ví dụ? Nitơ phi protein hợp chất có mặt động vật thực vật có chứa nitơ khơng phải protein Ví dụ: amine, amide, amon, nitrite, nitrate, ure, biuret… Câu 5: Các biện pháp nâng cao chất lượng protein? Hỗn hợp loại thức ăn với Bổ sung axit amin công nghiệp Xử lý nhiệt Phương pháp tổng hợp SV: Lương Quốc Hưng Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y Câu 6: Thế thức ăn giàu protein? Ví dụ? Thức ăn giàu protein loại thức ăn có hàm lượng protein thơ (CP%) từ 20% trở lên; hàm lượng xơ thô nhỏ 18% Protein tìm thấy ở: a Động vật: + Thịt xương, máu + Côn trùng + Cá, tôm, cua + Phụ phẩm b Thực vật: + Phụ phẩm hạt có dầu: khơ đậu tương, khơ dầu lạc,… + Các hạt họ đậu c Các nguồn khác: + Axit amin tổng hợp: đường lên men vi sinh vật + Nitơ phi protein sử dụng cho loài nhai lại Câu 7: Thế thức ăn giàu lượng? Ví dụ? Thức ăn giàu lượng: 2700 – 3200 kcal ME/kg, hàm lượng protein thô < 20% , xơ thơ nhỏ 18% Ví dụ: Ngơ, gạo , thóc, mì, mạch, cao lương sản phẩm phụ chúng Câu 8: Thế axit amin cần thiết không cần thiết thể động vật? Axit amin cần thiết: axit amin vật không tự tổng hợp mà phải cung cấp từ ngồi vào khơng cung cấp đủ ảnh hưởng tới q trình sinh trưởng Axit amin khơng cần thiết: axit amin thể vật tự tổng hợp khơng cần cung cấp từ ngồi vào: alanin, xerin, acid glutamic, acid aspartic,… Câu 9: Kể tên axit amin cần thiết lợn gia cầm? Axit amin cần thiết lợn có a.a: Phenylalanine, histidine, isoleucine, leucine, valine, methionine, threonine, tryptophan, lysine Axit amin cần thiết gia cầm có 10 a.a: Phenylalanine, histidine, isoleucine, leucine, valine, methionine, threonine, tryptophan, lysine, arginine Câu 10: Thế axit amin hạn chế thứ thứ hai phần? Cho ví dụ? Axit amin hạn chế a.a mà số lượng thường thiếu so với nhu cầu, từ làm giảm giá trị sinh học protein phần Axit amin thiếu nhiều làm giảm hiệu suất sử dụng protein lớn gọi a.a hạn chế thứ Axit amin so với nhu cầu mức a.a khác gọi a.a hạn chế thứ Ví dụ: Đối với gelatin: yếu tố hạn chế thứ tryptophan, yếu tố hạn chế thứ isoleucine Đối với cazein: yếu tố hạn chế thứ arginine, yếu tố hạn chế thứ methionine Đối với khô dầu đậu tương: yếu tố hạn chế thứ methionine, yếu tố hạn chế thứ threonine Câu 11: Các nguyên nhân gây cân axit amin phần? Khẩu phần thiếu vài axit amin Thức ăn hỗn hợp gà, lợn thường cho ăn dạng sống thức ăn chủ yếu thực vật nên thường thiếu methionine, lysine Khẩu phần thừa loại axit amin Khi tăng gelatin tạo nên yếu tố hạn chế tryptophan Sự đối kháng axit amin có mặt khơng đồng thời axit amin phần Trong trình hấp thu, vật hấp thu cặp axit amin đối kháng như: Lysine – arginine; Valine – Leucine – Isoleucine SV: Lương Quốc Hưng Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y Câu 12: Kể tên hóa học vitamin hịa tan dầu mỡ hòa tan nước? Vitamin hòa tan dầu mỡ: Vitamin hòa tan nước: Vitamin A: Retinol Vitamin B: Vitamin D: Calciferol a Vitamin B1: Thiamin a Vitamin D2: ergocalciferol b Vitamin B2: riboflavin b Vitamin D3: cholecalciferol c Vitamin B3: Niacin Vitamin E: d-α- Tocoferol d Vitamin B6: Pyridoxine Vitamin K: e Pantothenic acid (vitamin B5) a Vitamin K1: phylloquinone f Biotin (Vitamin B7) b Vitamin K2: menaquinone g Folic acid c Vitamin K3: menadione h Cobalamin (Vitamin B12) Vitamin C: acid ascorbic Câu 13: Vai trò vitamin A, D, E vật nuôi? 1.Vai trò vitamin A: a Ảnh hưởng đến sinh trưởng b Ảnh hưởng đến phát triển tế bào biểu mơ thượng bì niêm mạc, tổ chức da c Tăng sức đề kháng thể d Ảnh hưởng tới sinh sản e Duy trì thị giác Vai trị vitamin D: a Tham gia chuyển hóa hấp thụ Ca, P từ ống ruột tái hấp thu Ca từ ống thận Tăng tổng hợp protein liên kết với Ca niêm mạc ruột b Tăng tích lũy Ca, P xương , tham gia điều hòa tỷ lệ Ca/ P máu c Chức hormone Vai trò vitamin E: a Chất chống oxy hóa b Phòng chống bệnh trắng, teo ( thường xảy dê cừu) c Kích thích phản ứng miễn dịch d Kích thích tăng trọng, tăng khả hấp thu Se, chống trường hợp hoại tử xuất huyết gan e Giúp an thai Câu 14: Vai trị vitamin beta-carotene vật ni? Nguồn cung cấp? 1.Vai trò vitamin beta-carotene: a Nguồn cung cấp vitamin A b Chống ung thư bệnh đường hô hấp c Giúp nhanh lành vết thương d Chống ơxy hóa, tham gia cấu tạo vi thể dưỡng chấp e Tăng sản lượng sữa, tỷ lệ thụ thai, chống ơxy hóa tuyến vú trì hoạt động tế bào tuyến vú, tăng sức đề kháng thể, giảm bệnh viêm vú Nguồn cung cấp: a Thực vật: thức ăn xanh: cỏ, loại củ có màu xanh, vàng, màu da cam (Hàm lượng thay đổi theo mùa): Ngô vàng, mầm hạt đậu, bèo dâu, bí đỏ b Động vật: gan cá, trứng, sữa Câu 15: Hiệu chuyển hóa mg beta carotene thành vitamin A chuột, gia cầm, lợn, loài nhai lại, gà? SV: Lương Quốc Hưng Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y Chuột: chuyển hóa mg β – carotene thành mg vitamin A Gia cầm: chuyển hóa mg β – carotene thành mg vitamin A Lợn: chuyển hóa 11 mg β – carotene thành mg vitamin A Lồi nhai lại: chuyển hóa mg β – carotene thành mg vitamin A Gà: chuyển hóa mg β – carotene thành mg vitamin A Câu 16: Các biểu ngộ độc vitamin A vật nuôi? Khi cung cấp vitamin gấp 10 lần nhu cầu bị ngộ độc với biểu hiện: 1.Mất tính thèm ăn Mất lơng Khơ tróc da ( bị ngứa) Sưng đầu khớp Ỉa chảy Gan lách to bất thường Dễ bị kích thích Cụ thể: Gà: Phá hủy biểu mơ, sừng hóa tế bào, long tế bào Gà con: tính thèm ăn, sinh trưởng kém, ỉa chảy, vảy quanh mỏ mắt đỏ Lợn: Lơng xù xì, da có vảy, hay ngứa, xuất huyết chân bụng, máu nước tiểu phân, kiểm soát chân, run rẩy chết Câu 17: vai trò xanthophyll chăn ni gia cầm? Xanthophyll có đặc điểm nhuộm màu, có mặt phần ăn gia cầm ảnh hưởng tốt tới màu da, chân, mỏ, lòng đỏ trứng gà, mỡ gà Câu 18: Vai trò vitamin B2, bệnh thiếu B2 vật ni? Vai trị: a Tham gia vào q trình tạo 12 enzyme có vai trị quan trọng trao đổi, chuyển hóa protein, mỡ, carbohydrat b Tham gia cấu tạo enzyme: FMN FAD c Tham gia trình thu nhận ánh sáng, màu sắc mắt, dinh dưỡng niêm mạc mắt, da biểu mô Bệnh thiếu B2: nứt nẻ da, viêm lưỡi, viêm giác mạc mắt, loét miệng a Lợn: giảm tính thèm ăn, sinh trưởng chậm, cứng chân, tích mỡ gan, nơn mửa, phát ban da b Lợn cái: buồng trứng thối hóa, teo c Gà: giảm sinh trưởng, ỉa chảy, da khô, chân co cứng bại liệt d Gà đẻ: giảm tỷ lệ ấp nở, gan sưng to, tich mỡ e ĐV có vú: lơng thơ f Chim: liệt ngón Nguồn cung cấp: Nấm men Câu 19: Vai trò vitamin C vật ni? Chuyển hóa vit D thành calcitriol Tăng hoạt động protein liên kết với Ca ruột non nên tăng hấp thu Ca ruột Cấu tạo nên colagen, xương, sụn, men Chuyển hóa tyroxin, tryptophan, mỡ Kiểm sốt cholesteron, vc Fe, tăng hiệu sử dụng S, F ,I Chống oxh Giảm nhiễm trùng Nguồn cung cấp: Bột chanh, khoai lang Câu 20: Kể tên chất chống ơxy hóa sử dụng thức ăn hỗn hợp? Ethoxiquin, BHA (Butylhydroxi anisol), BHT, vit E, vit C, β - carotene SV: Lương Quốc Hưng Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y Câu 21: Premix gì? Ví dụ? Trong premix vitamin gồm có thành phần gì? Premix: hỗn hợp hay nhiều hoạt chất vi lượng với chất đệm (chất mang hay chất pha lỗng) Premix khống: có khống có ngun khống tố vi lượng, đa lượng, chất khác chất mang Premix vitamin: có vitamin hòa tan dầu mỡ, vitamin hòa tan nước chất mang Ví dụ: Chất mang sử dụng: tinh bột sắn, bột mầm ngơ, cám lúa mì Cám gạo làm chất mang khó bảo quản cám gạo có dầu nên dễ bị mốc Thức ăn bổ sung khống sử dụng nguyên tố đa lượng: Ca( CaCO3, bột vỏ sị, vơi bột,…), P( bột xương, bột thịt xương, bổ sung nguyên tố vi lượng: ZnSO4, CuSO4, MnSO4, FeSO4, CoSO4 Câu 22: Bệnh thiếu Ca, P, Zn, Mn vật nuôi? Nguồn cung cấp Ca, P, Zn, Mn? 1.Ca: - Bệnh thiếu: còi xương , mềm xương, sốt sữa, sinh trưởng chậm, co giật, rối loạn sinh sản, giảm sản lượng sữa, giảm sản lượng trứng chất lượng trứng - Nguồn cung cấp: sữa, hạt họ đậu, có màu xanh, bột xương, bột đá, CaCO3 P: - Bệnh thiếu: còi xương, mềm xương, cứng khớp, yếu, rối loạn sinh sản, giảm sản lượng sữa - Nguồn cung cấp: sữa, hạt ngũ cốc, bột xương… Zn: - Bệnh thiếu: da bị hóa sừng , tính thèm ăn, mệt mỏi, sinh trưởng chậm, rụng lông - Nguồn cung cấp: mầm hạt gạo, mầm mỳ, bột cá Dạng tổng hợp: ZnCO3, ZnSO4 Mn: - Bệnh thiếu: sinh trưởng giảm, cấu trúc thể bất thường, khớp nối xương to, cứng chân, xương biến dạng - Nguồn cung cấp: hạt dẻ, hạt đậu tương, hạt ngũ cốc, lúa mỳ, lúa mạch, gạo, rỉ mật, MnSO4 Câu 23: Vai trò Cu vật nuôi? Nguồn cung cấp? 1.Vai trò: a Cần thiết cho: hấp thu, vận chuyển huy động Fe Thúc đẩy tạo huyết, làm hồng cầu non mau trưởng thành b Tham gia tổng hợp enzyme: catalase, peroxydase c Ức chế hoạt động của; amylase, lipase, pepsin d Tăng oxy hóa vit C, thúc đẩy tế bào sử dụng vitamin K, E e Hình thành lông: sắc chất lông Nguồn cung cấp: CuSO4 a ĐV: cá hồi, gan b TV: lạc, đậu tương Câu 24: Vai trị sắt vật ni? Nguyên nhân gây thiếu sắt lợn con? Cách bổ sung? Vai trị sắt vật ni: a Kết hợp với protein tạo hemoglobin b Thành phần myoglobin c Cấu tạo nên vài enzyme trao đổi chất: catalase, peroxidaza,… Nguyên nhân thiếu Fe lợn con: SV: Lương Quốc Hưng Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y a Lúc sơ sinh lợn có 10g Hb/100 ml máu Đến tuần tuổi – g/ 100 ml b Để tăng trọng 1kg cần 21 mg Fe/ ngày sữa mẹ cung cấp 1mg Fe/ngày nên thiếu Fe Cách bổ sung: 2-3 ngày sau sinh tiêm 150-200mg Fe – Dextran/con Câu 25: Mức NaCl thích hợp bổ sung phần ăn cho gà? 0.5 – 1% khối lượng phần thức ăn Câu 26: Vai trò Zn vật nuôi? Bệnh thiếu Zn? Nguồn cung cấp? Vai trò: a Thành phần vài enzyme quan trọng b Thành phần enzyme tổng hợp: DNA, RNA, protein Bệnh thiếu: Da bị sừng hóa, tính thèm ăn, mệt mỏi, sinh trưởng chậm, rụng lông Nguồn cung cấp: mầm hạt gạo, mầm mỳ, bột cá Dạng tổng hợp: ZnCO3, ZnSO4 Câu 27: Những ý sử dụng cám gạo cho động vật dày đơn? - Cám gạo thường chứa hàm lượng phốt cao dạng phytate Mặc khác, gốc phốt phát từ phytate thường tạo liên kết với chất axít amin chất khống làm giảm tiêu hóa dưỡng chất bổ sung vào phần Cám gạo có lượng phốt cao 50% dạng phytate Động vật có dày đơn khó tiêu hóa chất không sản xuất đủ lượng enzyme phytase nội sinh cần thiết - Dùng cám thay phần thức ăn tinh phần đv dày đơn Tuy nhiên, hạn chế cám chất đường khơng phải tinh bột, đường đa đường đơn tạo nên thông qua liên kết b -1,4; b-1,6-glycosit Nên gia súc dày đơn khơng thể tiêu hóa Cám gạo chứa 14-18% dầu Dầu chiết từ cám để tránh gây mùi khó chịu q trình bảo quản, nguyên nhân hoạt động enzyme lipolytic cám tách từ gạo làm tăng nhanh thành phần acid béo tự Hàm lượng axit béo tự cám từ gạo luộc qua 3%, sau nghiền tăng nhanh với tỷ lệ 1%/giờ Q trình gây dầu cám hạn chế phương pháp xử lý nhiệt hay phơi khô sau xay nghiền gạo Xử lý nhiệt nhiệt độ 1000C vòng 4-5 phút nước nóng đủ để làm chậm lại q q trình sản sinh acid béo tự Cám làm khô nhiệt cách trải rộng khay chứa sử lý nhiệt độ 2000C vòng 10 phút Độ ẩm cám tốt nên 4% bảo quản làm vô hiệu hóa chất kháng dinh dưỡng.Cám gạo cịn nguồn vi ta B phong phú loại thức ăn hấp dẫn cho gia súc gia cầm Dầu cám nguyên nhân gây mỡ mềm, việc lưu ý dầu cám ra, cám nguồn thức ăn cho tất đối tượng gia súc Lượng cám tối đa dùng kp lợn khơng q 30-40% Câu 28: Tại khả sử dụng P hạt ngũ cốc giảm động vật dày đơn? Trong ngũ cốc P dạng muối phytat Mà loài dày đơn sd P nhờ vào phytaza có sẵn t.a kn sử dụng Thường sử dụng ¼ P phytin Câu 29: Trong premix khống, premix khống-vitamin gồm có thành phần gì? Premix: hỗn hợp hay nhiều hoạt chất vi lượng với chất đệm (chất mang hay chất pha lỗng) Premix khống: có khống có ngun khống tố vi lượng, đa lượng, chất khác chất mang Premix khống-vitamin: có ngun tố khống (đa lượng, vi lượng) vitamin hịa tan dầu mỡ, vitamin hòa tan nước chất mang Ví dụ: Chất mang sử dụng: tinh bột sắn, bột mầm ngơ, cám lúa mì Cám gạo làm chất mang khó bảo quản cám gạo có dầu nên dễ bị mốc SV: Lương Quốc Hưng Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y Thức ăn bổ sung khống sử dụng ngun tố đa lượng: Ca( CaCO3, bột vỏ sị, vơi bột,…), P( bột xương, bột thịt xương, bổ sung nguyên tố vi lượng: ZnSO4, CuSO4, MnSO4, FeSO4, CoSO4 Câu 30: Các axit béo cần thiết cho phần ăn lợn gà? Nguồn cung cấp? 1.Các axit béo cần thiết cho phần ăn lợn gà: a Axit linoleic b Axit linolenic c Axit arachidonic Nguồn cung cấp: a Axit linoleic: hạt có dầu: lạc, đậu tương, hướng dương,… b Axit linolenic: hạt lanh c Axit arachidonic: mỡ gà d Axit α - linolenic Câu 31: Vai trò lipid vật nuôi? Dự trữ lượng Dùng nguồn axit béo cần thiết ( EFAs) Dung mơi hịa tan vitamin tan dầu mỡ Nguồn nguyên liệu để tạo chất nội tiết, tổng hợp vài hormon sinh dục progesterol, testosterol, oestrogen tổng hợp vitamin D3 Tham gia cấu trúc thể: lipid chất thiết yếu tế bào Bảo vệ giữ ấm Câu 32: Vai trò xơ phần ăn vật ni? Vai trị dinh dưỡng Năng lượng cho vật ni Chất xơ cho lồi nhai lại Khn phân, chống táo bón Giúp cho trình thải cholesterol khỏi thể Câu 33: Cách đổi đơn vị đo lượng? Đơn vị đo lượng đo calorie: nhiệt lượng cần cung cấp cho gram nước để nhiệt độ nước tăng lên thêm 10C (từ 14,50C lên 15,50C chẳng hạn) 1000 cal = kcal 1000 kcal = Mcal kcal = 4,184 KJ KJ = 0,239 kcal Câu 35: Các cơng thức tính lượng cho vật ni( GE, DE, ME, NE)? Năng lượng thô (GE): - Năng lượng thô chứa chất hữu thức ăn, tổng lượng thoát đốt máy đo lượng - Năng lượng thô bị mát q trình tiêu hóa chuyển hóa + 1g gluxit giải phóng 4,10 kcal + 1g protein giải phóng 5,65 kcal + 1g lipid giải phóng 9,30 kcal Năng lượng tiêu hóa: (DE) - Năng lượng tiêu hóa phần cịn lại sau đem lượng thơ trừ lượng phân (FE) Có thể chiếm 20 – 60% lượng thô Công thức: DE = GE – FE SV: Lương Quốc Hưng Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y 3.Năng lượng trao đổi: (ME) - Năng lượng trao đổi phần lượng lại sau lấy lượng tiêu hóa trừ lượng chứa nước tiểu (UE) khí tiêu hóa (GPD) Chiếm 40 – 70% lượng thô phần, dùng vào phản ứng chuyển hóa tế bào Cơng thức: ME = DE – (UE + GPD) Năng lượng thuần: (NE) - Là phần lượng lại sau lấy lượng trao đổi (ME) trừ lượng nhiệt (HI) Năng lượng phần lượng cuối dùng cho trì sản xuất Công thức: NE = ME - HI Câu 36: Các dạng lượng dùng để đánh giá giá trị lượng loại thức ăn cho gia súc gia cầm? Các dạng lượng thức ăn chăn nuôi bao gồm lượng thô (GE), lượng tiêu hoá (DE), lượng trao đổi (ME), lượng (NE) Các dạng lượng sau sử dụng để biểu thị giá trị lượng thức ăn: a Thức ăn gia cầm: Năng lượng trao đổi (ME) b Thức ăn lợn: Năng lượng tiêu hoá (DE) lượng trao đổi (ME) c Thức ăn trâu bị, dê cừu: Năng lượng tiêu hố (DE) Năng lượng trao đổi (ME) lượng (NE) Câu 37: Khái niệm TDN? Cơng thức tính TDN(%)? Phương pháp ước tính ME thức ăn cho bị lợn từ TDN( theo Leroy)? TDN: tổng chất dinh dưỡng tiêu hóa, hệ thống lượng để đánh giá dinh dưỡng thức ăn động vật Công thức TDN (%) = PTT + XTT + CKNT + (CBT x 2,25) = CHT + CBT x 1,25 Trong đó: PTT: protein thơ tiêu hóa XTT: xơ thơ tiêu hóa CKNT: chất chiết khơng N tiêu hóa CBT: chất béo tiêu hóa CHT: chất hữu tiêu hóa Phương pháp ước tính ME cho bị lợn từ TDN theo Leroy: Công thức: ME = TDN x k Năng lượng (NE): NE = ME – m x k k = 3,6 loài nhai lại k = 0,9 loài nhai lại k = 4,1 dày đơn (lợn) k = dày đơn ME = kcal/kg TDN = g/kg Cứ 1g TDN có giá trị ME 3,65 kcal với loài nhai lại 4,1 kcal với lợn Câu 38: Dẫn xuất không nitơ( DXKN)(%)? DXKN (%) = % chất bột đƣờng + % chất xơ Câu 40: Khái niệm tỉ lệ tiêu hóa( hấp thu) chất dinh dưỡng? Cơng thức TLTH(%)? Tỉ lệ tiêu hóa (hấp thu) chất dinh dưỡng: tỷ lệ phần trăm chất dinh dưỡng hấp thu so với phần ăn vào TLTH (%) = ((Chất dinh dưỡng ăn vào – Chất dinh dưỡng phân) / Chất dinh dưỡng ăn vào) x 100 Chất dinh dưỡng ăn vào gồm: protein, axit amin, carbohydrate (xơ thô,cellulose, hemicellulose) Riêng với chất khống khơng áp dụng cơng thức khống trao đổi lớn Câu 41: Cơng thức xác định tỉ lệ tiêu hóa loại thức ăn phần? Công thức A = ( 100 x ( T –B)) / a ) + B SV: Lương Quốc Hưng Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y Trong đó: A: Tỷ lệ tiêu hóa thức ăn định thí nghiệm a: Tỷ lệ % thức ăn thí nghiệm phối hợp vào phần B: Tỷ lệ tiêu hóa phần sở T: Tỷ lệ tiêu hóa phần thí nghiệm Câu 43: Khái niệm chuyển hóa bản? Chuyển hóa cịn gọi trao đổi bản, trì sinh lý, trao đổi đói - Chuyển hóa mức tiêu thụ tối thiểu vừa đủ cho hoạt động sống - Khi vật nằm nghỉ hoàn toàn ( 12h đứng 12h nằm) Chỉ dùng lượng cho tim đập, thận tiết cho hoạt động hô hấp, không vận cơ, không tiêu hóa thức ăn, khơng có phản xạ tăng chuyển hóa Câu 44: Khái niệm nhu cầu trì? - Là nhu cầu lượng đảm bảo cho hoạt động mức độ thấp (ăn uống, lại bình thường) Con vật không cho sản phẩm, không nuôi thai, không cho bú hay phối giống Con vật khơng tăng trọng, khơng giảm trọng Q trình trao đổi chất trạng thái cân Câu 45: Phương pháp xác định nhu cầu lượng cho trì theo cân N C? Vật chất khô (g) C (g) N (g) Giá trị lượng (kcal) Kết thí nghiệm - Thức ăn: 1989,1 878,2 45,47 8649 - Phân: 312,3 134,8 6,84 1368 - Nước tiểu: 22,9 21,23 266 - CO2: 400,9 Tiêu hóa được: 1676,8 734,4 38,63 7281 Cân bằng: 319,6 17,4 ME = 8649 kcal – 1634 kcal = 7015 (kcal) Protein: 17,4 g N x 6,25 = 108,7 g C protein = 108,7 x 0,52 = 56,5 g C mỡ = 319,6 g – 56,5 g = 263,1 g Tỷ lệ cácbon mỡ 76,7%, nên mỡ tích lũy = 236,1 x 100 : 76,7 = 343 g Năng lượng tích lũy protein = 108,7 g x 5,7 kcal = 620 kcal Năng lượng tích lũy mỡ = 343 g mỡ x 9,5 kcal = 3258 kcal Tổng lượng tích lũy = 620 kcal + 3258 kcal = 3878 kcal Nhiệt sinh ( trì) = 7015 kcal – 3878 kcal =3137 kcal Câu 46: Đặc điểm gia súc sinh trưởng? a Q trình đồng hóa ln mạnh q trình dị hóa: - Sinh trưởng q trình tăng lên số lượng tế bào kích thước tế bào - Có loại tế bào: + Tế bào vĩnh cửu: tế bào thần kinh + Tế bào bền: tế bào + Tế bào không bền: tế bào biểu mơ, biểu bì b Các phận, tổ chức thể phát triển không đồng đều, tích lũy chất dinh dưỡng thể không giống c Giữa thời kỳ sinh trưởng có bước ngoặt gọi bước ngoặt sinh trưởng giúp xác định thời gian giết mổ gia súc thích hợp d Cung cấp chất dinh dưỡng cho gia súc sinh trưởng cịn định ngoại hình vật SV: Lương Quốc Hưng Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y e Quá trình sinh trưởng chịu chi phối hocmon sinh trưởng thùy trước tuyến yên tuyến giáp trạng Câu 49: Công thức xác định sản lượng sữa tiêu chuẩn bò sữa? W = S(0.4 + 15F) Trong đó: W số kg sữa tiêu chuẩn S số kg sữa thực tế F tỷ lệ % mỡ sữa thực tế (để tạo 1kg sữa tiêu chuẩn cần cung cấp 1.2 Mcal ME) Câu 50: Ảnh hưởng thức ăn tới số lượng chất lượng sữa? Ảnh hưởng chất xơ phần: tỷ lệ xơ thích hợp(20-30% tính theo KLKP) làm tăng sản lượng sữa Nếu tỷ lệ xơ nhiều làm giảm sản lượng sữa Ảnh hưởng chất bột đường: Nếu thiếu giảm sản lượng Nếu có nhiều chất bột đường phần làm tăng sản lượng Ảnh hưởng protein thức ăn: Nếu thiếu làm giảm protein sữa sản lượng sữa Ảnh hưởng mỡ thức ăn: đặc biệt ảnh hưởng đến mỡ sữa Ảnh hưởng chất khoáng thức ăn: Ca, P làm tăng giảm sản lượng sữa Các chất khống có ảnh hưởng quan trọng đên sản lượng chất khống có sữa: Ca, P, Na, Fe, Cu, Co, I… Ảnh hưởng VTM: VTM sữa chịu ảnh hưởng VTM T.A vit A, vit D, E, carotene Câu 51: Khái niệm phần ăn? Ví dụ? KN: Khẩu phần ăn hỗn hợp thức ăn thỏa mãn tiêu chuẩn ăn VD: Tiêu chuẩn ăn cho bò sữa nặng 400 kg, cho 10 kg sữa/ngày; 3,6% mỡ sữa, bò thời kỳ tiết sữa thứ là: 24,72 Mcal ME; 1358,4 g protein thô Khẩu phần ăn là: Cỏ voi: 45,6 kg; cám 2,36 kg; Thức ăn hỗn hợp cho bò sữa: 2,3 kg Câu 52: Khái niệm tiêu chuẩn ăn? Ví dụ? KN: Tiêu chuẩn ăn nhu cầu chất dinh dưỡng cần thiết cho vật ngày đêm VD: Tiêu chuẩn ăn cho bò sữa nặng 400 kg, cho 10 kg sữa/ngày; 3,6% mỡ sữa, bò thời kỳ tiết sữa thứ là: 24,72 Mcal ME; 1358,4 g protein thô Câu 53: Nội dung tiêu chuẩn ăn? TC lượng: Biểu thị kcal, Kj… TC protein: g protein thô, protein tiêu hóa TC khống: Ca, P, Mg, Na, Cl… g/con/ngày; Fe, Cu, Co, Zn….mg/con/ngày TC vitamin: A,D,E (UI); caroten,B1, B2, PP…(mg) Câu 54: Các nguyên tắc phối hợp phần ăn? Ví dụ? 1.Nguyên tắc khoa học: a Đảm bảo tiêu chuẩn ăn: - Đáp ứng đầy đủ nhu cầu chất dinh dưỡng - Nồng độ lượng phần - Cân chất dinh dưỡng phần: + Cân lượng protein + Cân axit amin với + Cân vitamin với + Cân chất khoáng với với chất khác SV: Lương Quốc Hưng 10 Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: THÚ Y b Khối lượng hợp lý: thích hợp với sức chứa máy tiêu hóa: trâu bị lượng VCK thu nhận 2.5 – 3%W c KP phải ngon miệng: tính ngon miệng phụ thuộc vào tính chất lý, hóa thức ăn d Nồng độ lượng KP = tổng nhu cầu ME(kcal,Mcal)/ tổng kg VCK KP 2.Nguyên tắc kinh tế: Khẩu phần ăn phải có giá hợp lý rẻ Tận dụng thức ăn sẵn có VD: Đối với bị sữa: Trong ĐVTĂ cần 60 gr protein thơ, tồn KPTĂ hàng ngày cần 50-60 gr can xi 30-40 gr phốt pho, 10-20 gr muối Nên để sẵn hỗn hợp khống có tỷ lệ Ca/P= 2/1, đá liếm cho bò ăn tự Trong tổng số ĐVTĂ hàng ngày nên cân đối 40-50% TĂHH (khoảng - 1,5% trọng lượng thể) 50- 60% thức ăn thô xanh khác (khoảng 10% trọng lượng thể) Câu 55: Các bước tiến hành lập phần ăn cho gia súc, gia cầm? Xác định nhu cầu dinh dưỡng, tiêu chuẩn ăn Lựa chọn loại thức ăn để lập phần,có kết phân tích thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng giá thành loại thức ăn Tiến hành lập phần thức ăn Kiểm tra hiệu chỉnh phần thức ăn theo tiêu chuẩn thức ăn Câu 56: Các phương pháp xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp cho gia súc, gia cầm? Hình vng Person Phương pháp đại số Đồ thị Tính tay Phần mềm máy tính: Ultramix (UK), Feed Base (Ger), Feed Mix (Holland), Uffda (USA) Câu 57: Một số tiêu đánh giá chất lượng thức ăn chăn nuôi? Độ đồng loại thức ăn hỗn hợp Độ ẩm, độ mốc , hàm lượng dinh dưỡng, độc tố, tạp chất, nhiệt độ Hàm lượng tinh bột, protein, lipit… Một số câu bổ sung: Cách cung cấp nước tốt cho vật nuôi: - Cho chúng tiếp xúc tự với nguồn nước uống thỏa thích Chú ý đảm bảo tiêu vệ sinh nước uống: - Nồng độ chất hịa tan khơng vượt qúa 15g/l, tơt 2,5g/l chất tan + NaCl < 10g/l + Muối sunphat < 1g/l + Muối Nitrat < 50 – 100 ppm - Dùng nước không bị nhiễm chất độc, tác nhân gây bệnh truyền nhiễm, KST Sự phân bố nước thể: - Nước ngoại bào: chiếm 1/5 tổng số nước thể ( huyết tương máu lâm ba) - Nước nội bào: 2/3 tổng số nước thể - Nước gian bào: chiếm 1/5 tổng số nước thể Mối quan hệ vitamin D vitamin C: - Vitamin C chuyển hóa vitamin D thành Calcitriol hay 1,25 (OH)2 – D3 tăng hoạt động protein liên kết với Ca ruột non nên tăng hấp thụ Ca Vai trò beta carotene với bò sữa: - Chức nguồn vitamin A - Tăng tỷ lệ thụ thai bò sinh sản - Tỷ lệ: > 400 mg beta carotene / 100 ml huyết SV: Lương Quốc Hưng 11 Email: lqhungtyak53@gmail.com TRƯỜNG ĐH NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI SV: Lương Quốc Hưng KHOA: THÚ Y 12 Email: lqhungtyak53@gmail.com ... chất dinh dưỡng? Cơng thức TLTH(%)? Tỉ lệ tiêu hóa (hấp thu) chất dinh dưỡng: tỷ lệ phần trăm chất dinh dưỡng hấp thu so với phần ăn vào TLTH (%) = ((Chất dinh dưỡng ăn vào – Chất dinh dưỡng. .. tính ME thức ăn cho bị lợn từ TDN( theo Leroy)? TDN: tổng chất dinh dưỡng tiêu hóa, hệ thống lượng để đánh giá dinh dưỡng thức ăn động vật Công thức TDN (%) = PTT + XTT + CKNT + (CBT x 2,25) = CHT... đồng đều, tích lũy chất dinh dưỡng thể không giống c Giữa thời kỳ sinh trưởng có bước ngoặt gọi bước ngoặt sinh trưởng giúp xác định thời gian giết mổ gia súc thích hợp d Cung cấp chất dinh dưỡng