3.3.1.1. Mức tiêu thụ thực phẩm theo giới
(* Mann Whitney test, so sánh giữa nam và nữ)
* Mann Whitney test, so sánh nam và nữ
* Mann Whitney test, so sánh 2 nhóm tuổi
* Mann Whitney test, so sánh nam và nữ
* Mann Whitney test, so sánh 2 nhóm tuổi
Bảng 3.17 thấy:
Tỷ lệ năng lượng do Protein, Canxi/Phospho, Vitamin B2/1000 Kcal tương đương nhau ở 2 nhóm tuổi. Tỷ lệ năng lượng do Lipid, Protein đv/ts, Vitamin PP/1000 Kcal nhóm 15-19 cao hơn nhóm 20-25; tỷ lệ năng lượng do Glucid, Lipid đv/ts nhóm 20-25 cao hơn 15-19. Tuy nhiên, những sự khác biệt này không có ý nghĩa thống kê (p>0,05). Chỉ có Vitamin B2/1000 Kcal ở nhóm 15-19 cao hơn 20-25 có ý nghĩa thống kê (p>0,05).
Tỷ lệ phần trăm các chất sinh năng lượng ở 2 nhóm tuổi đều đạt so với NCKN. Tuy nhiên tỷ lệ Canxi/phospho thấp hơn NCKN, Nhóm Vitamin cao hơn NCKN. Lượng Protein đv/ts, Lipid đv/ts cao hơn nhiều so với NCKN.
* Mann Whitney test
Bảng 3.18 cho thấy
Giá trị dinh dưỡng các chất sinh năng lượng và năng lượng khẩu phần ở nhóm thành thị cao hơn nhóm nông thôn, tuy nhiên, sự khác biệt này không có ý nghĩa thống kê (p>0,05).
Tính cân đối khẩu phần: Năng lượng do Lipid, Protein đv/ts, Vitamin B2/1000 Kcal của nhóm thành thị cao hơn nhóm nông thôn. Ngược lại các giá trị khác thì nhóm nông thôn cao hơn thành thị. Nhưng, những sự khác biệt này đều không có ý nghĩa thống kê (p>0,05).
* Mann Whitney test
Bảng 3.19 thấy rằng: về chi tiêu hàng tháng, hầu như những giá trị các chất dinh dưỡng, năng lượng khẩu phần hay những giá trị cân đối khẩu phần của nhóm có chi cho ăn uống hàng tháng từ 2 triệu đồng/ tháng đều cao hơn nhóm chi dưới 2 triệu đồng/tháng, chỉ có Năng lượng do Glucid, Lipid đv/ts, Vitamin PP thì thấp hơn. Tuy nhiên, những sự khác biệt này đều không có ý nghĩa thống kê (p>0,05).
* Mann Whitney test
Bảng 3.20 cho thấy:
( Số liệu trong tổng điều tra 2009-2010)
Kết quả nghiên cứu (biểu 3.3) cho thấy tỷ lệ mỡ cơ thể trung bình của nam 13,7% thấp hơn nữ (22,2%) (p<0,05). Kết quả này cao hơn sinh viên Đại học khu vực Thái Nguyên (tỷ lệ mỡ cơ thể của nam 8,5 %; nữ 9,3 %) [63], sinh viên Đại học Huế (nam 11 %; nữ 20,9%) [62]. Kết quả này tương đương sinh viên Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương (nam 13,1%; nữ 25,1%) [37], và thấp hơn của nhóm sinh viên trường đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch (nam 16,1% , nữ 25,5%) [38]. So với nghiên cứu của Martinez Roldan C (tỷ lệ % mỡ của nam 16,4%, nữ 27,1%) thì nhóm ðối týợng có tỷ lệ mỡ ở cả 2 giới thấp hõn ðáng kể [63].
Ở biểu đồ 3.4 lượng cơ trung bình ở nam giới (43,9kg) cao hơn nữ giới (32,2kg) ở tất cả các độ tuổi và só sự khác biệt có YNTK (p<0,05). Điều này cũng phù hợp vì ở phụ nữ lượng cơ thường chỉ bẳng 2/3 lượng cơ ở nam giới nhưng lượng mỡ thường gấp đôi nam giới.
Tình trạng thiếu năng lượng trường diễn (CED)