Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận Café – Bar . Tham gia tuyển chọn và đào tạo NV mới. Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của Café – Bar . Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc. Lên lịch công việc cho NV hàng tuần và điều chỉnh phát sinh. Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.
BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC QUẢN LÝ CAFÉ-BAR I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC: Chức danh Bộ phận Quản lý trực tiếp Quản lý gián tiếp Quản lý Café – Bar Café – Bar Tổng quản lý Giám đốc điều hành Thời gian làm việc Ca Ngày nghỉ II/ MỤC ĐÍCH CƠNG VIỆC: Quản lý tồn hoạt động phận phục vụ, bar Café – Bar ….được phân công./ III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ: Stt Nhiệm vụ Quản lý nhân viên - Diễn giải công việc Đề xuất tuyển dụng chức danh cho phận Café – Bar - Tham gia tuyển chọn đào tạo NV - Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo tiêu chuẩn nghiệp vụ Café – Bar - Tổ chức đánh giá kết đào tạo thử việc - Lên lịch công việc cho NV hàng tuần điều chỉnh phát sinh - Sắp xếp điều động nhân viên thực công việc - Đánh giá kết công việc lực NV định kỳ - Tổ chức thực theo quy định quản lý nhân công ty Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc - Trực dõi số lượng tiền TIP hàng ngày - Trực tiếp ký theo dõi việc huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày - Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến phận trực thuộc - Trực tiếp kiểm tra ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho - Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho tổng quản lý số lượng hư hỏng, mát - Trực tiếp xử lý loại ăn bị hư hỏng - Ký phiều điều chuyển tài sản, thực phẩm, ăn - Trực tiếp giải khiếu nại khách - Tổ chức việc theo dõi đánh giá thoả mãn khách theo quy trình cơng ty - Báo cáo Tổng quản lý kết giải - Đầu ca theo dõi lượng khách đặt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt tiệc - Trực tiếp lên hợp đồng trình Tổng quản lý duyệt tổ chức thực - Cùng bếp trưởng lên thực đơn hàng ngày đặt tiệc - Giải việc phát sinh liên quan hàng ngày - Điều động nhân viên thực công việc - Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV - Tổ chức việc thực theo yêu cầu, thị Tổng quản lý - Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho phận Café – Bar Quản lý tài Quản lý hàng hố, tài sản Giải cố khiếu nại khách Quản lý đặt bàn Điều hành công việc Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc tổ chức thực - Phối hợp với phận khác thực công việc - Tổ chức chế giám sát trực tiếp giám sát việc thực theo tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn Café – Bar Quản lý tiêu chuẩn phụcvụ - Báo cáo kết việc hàng ngày cho tổng quản lý Đề xuất cải tiến hoạt động Café – Bar Thực công việckhác cấp giao IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY: Stt Giờ Nội dung cơng việc - Kiểm tra hình thức cá nhân - Xem xét công việc ngày, lịch đặt bàn - Xem báo cáo, đề nghị ngày hôm trước - Giải công việc phát sinh - Thực công việc theo mô tả, lịch công tác tuần kế hoạch, công việc liên quan - Đi vòng để kiểm tra tồn hoạt động Café – Bar vào đầu ca sáng chiều - Xem xét công việc ngày, việc tồn đọng - Đi vòng kiểm tra phận lần cuối - Làm báo cáo gửi giám đốc điều hành Đầu Trong Cuối - Tổng kết biên đánh giá công việc ngày V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo Café – Bar Ngày tháng năm 200 Quản lý nhà hàng xác nhận Phòng HCNS Giám đốc ... theo tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn Café – Bar Quản lý tiêu chuẩn phụcvụ - Báo cáo kết việc hàng ngày cho tổng quản lý Đề xuất cải tiến hoạt động Café – Bar Thực công việckhác cấp giao IV/ CÔNG... Thực công việc theo mô tả, lịch công tác tuần kế hoạch, công việc liên quan - Đi vòng để kiểm tra tồn hoạt động Café – Bar vào đầu ca sáng chiều - Xem xét công việc ngày, việc tồn đọng - Đi... việc thực theo yêu cầu, thị Tổng quản lý - Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho phận Café – Bar Quản lý tài Quản lý hàng hố, tài sản Giải cố khiếu nại khách Quản lý đặt bàn Điều hành công