Đang tải... (xem toàn văn)
Xây dựng các quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho Café Bar. Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ, vệ sinh…cho Café – Bar . Tổ chức thực hiện theo các quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã ban hành. Giám sát việc thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình đó.
BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC TỔNG QUẢN LÝ CAFÉ-BAR I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC: Chức danh Bộ phận Quản lý trực tiếp Quản lý gián tiếp Tổng quản lý Ban Giám đốc Giám đốc điều hành Chủ tịch HDQT Thời gian làm việc Ca Ngày nghỉ II/ MỤC ĐÍCH CƠNG VIỆC: Quản lý toàn hoạt động Café – Bar …….được phân công./ III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ: Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc Xây dựng hệ Xây dựng quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho Café thống quản lý Bar cho Café – Bar Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng ăn, thức uống, phục vụ, vệ sinh…cho Café – Bar Tổ chức thực theo quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ ban hành Giám sát việc thực quy trình, tổ chức cải tiến quy trình Kinh doanh tiếp thị Quản lý tài Triển khai, kiểm tra việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu Café – Bar Đại diện cho Café – Bar việc giải tất mối quan hệ với quan nhà nước, tổ chức liên quan đến Café – Bar Phối hợp với phòng kinh doanh tiếp thị xây dựng kế hoạch marketing bán hàng cho Café – Bar tổ chức theo kế hoạch Giám đốc điều hành duyệt Tổ chức hoạt động khuyến theo kế hoạch duyệt Trực tiếp ký hợp đồng với khách hàng sử dụng dịch vụ tổ chức thực Chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng cho Café – Bar Tổ chức hệ thống đánh giá khách hàng (các nhu cầu khách, khếu nại, thoả mãn) theo quy định Café – Bar Theo dõi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết nhà hàng trực tiếp gặp gỡ thăm hỏi khách hàng đột xuất định kỳ Trực tiếp giải khiếu nại khách hàng quản lý Café – Bar vắng mặt không giải Đại diện Café – Bar ký kết hợp đồng với nhà cung cấp theo thẩm quyền phân công Nhận báo cáo thu chi hàng ngày từ phận tổ chức theo dõi giám sát báo cáo Xây dựng kế hoạch tổ chức thực theo tiêu doanh số lợi nhuận giao Thực báo cáo thống kê tài giao Quản lý nhân sự, Xây dựng máy nhân đảm bảo yêu cầu giao hành Lập kế hoạch phân tích nhu cầu nhân thơng qua Giám đốc điều hành duyệt Tổ chức việc đào tạo, phân công công việc, đánh giá nhân Tổ chức triển khai, giám sát thực sách nhân sự, nội quy công ty Phát triển đào tạo đội ngũ kế cận cho khung quản lý Café – Bar Đảm bảo công tác an ninh Café – Bar đạt hiệu cao Quản lý tài sản, hàng hoá Theo dõi điều chỉnh định mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu Theo dõi việc mua hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu Theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành loại máy móc thiết bị Café – Bar Chịu trách nhiệm việc đổi trang thiết bị, tài sản phận Café – Bar Điều hành hoạt động kinh doanh Xây dựng kế hoạch hoạt động năm, quý, tháng, tuần cho Café – Bar Tổ chức buổi họp đột xuất, định kỳ để theo dõi, triển khai hoạt động kinh doanh Café – Bar Giải vụ phát sinh thuộc thẩm quyền Chuẩn bị báo cáo cho Giám đốc điều hành, Hội đồng quản trị theo quy định IV/ CƠNG VIỆC HÀNG NGÀY: Stt Giờ Nội dung cơng việc Đầu Kiểm tra hình thức cá nhân Xem xét công việc ngày Xem báo cáo, đề nghị ngày hôm trước Trong Giải cơng việc phát sinh Đi vòng để kiểm tra toàn hoạt động Café – Bar Ăn trưa, ăn tối Café – Bar vào cao điểm để kiểm tra việc phục vụ khách Cuối Xem xét công việc ngày, việc tồn đọng Đi vòng kiểm tra phận lần cuối V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo Café – Bar Ngày tháng năm 200 TQL xác nhận Phòng HCNS Giám đốc