Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7857-2:2008 - ISO 6322-2:2000. Tiêu chuẩn về Bảo quản ngũ cốc và đậu đỗ - phần 2: Khuyến nghị thực hành. Tiêu chuẩn do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F1 Ngũ cốc và đậu đỗ biên soạn. Mời các bạn tham khảo.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 7857-2 : 2008 ISO 6322-2 : 2000 BẢO QUẢN NGŨ CỐC VÀ ĐẬU ĐỖ PHẦN 2: KHUYẾN NGHỊ THỰC HÀNH Storage of cereals and pulses – Part 2: Practical recommendations Lời nói đầu TCVN 7857-2:2008 thay TCVN 5089-90; TCVN 7857-2:2008 hoàn toàn tương đương với ISO 6322-2:2000; TCVN 7857-2:2008 Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F1 Ngũ cốc đậu đỗ biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ công bố Bộ TCVN 7857 (ISO 6322) Bảo quản ngũ cốc đậu đỗ, gồm phần sau đây: - TCVN 7857-1:2008 (ISO 6322-1:1996) Bảo quản ngũ cốc đậu đỗ - Phần 1: Khuyến nghị chung bảo quản ngũ cốc; - TCVN 7857-2:2008 (ISO 6322-2:2000) Bảo quản ngũ cốc đậu đỗ - Phần 2: Khuyến nghị thực hành; - TCVN 7857-3:2008 (ISO 6322-3:1989) Bảo quản ngũ cốc đậu đỗ - Phần 3: Kiểm soát xâm nhập dịch hại BẢO QUẢN NGŨ CỐC VÀ ĐẬU ĐỖ PHẦN 2: KHUYẾN NGHỊ THỰC HÀNH Storage of cereals and pulses – Part 2: Practical recommendations Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn đưa hướng dẫn cách lựa chọn phương pháp bảo quản ngũ cốc đậu đỗ, khuyến nghị thực hành bảo quản tốt phương pháp chọn Các khía cạnh khác bảo quản ngũ cốc đậu đỗ quy định TCVN 7857-1 (ISO 6322-1) TCVN 78573 (ISO 6322-3) Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm cơng bố áp dụng phiên nêu Đối với tài liệu viện dẫn khơng ghi năm cơng bố áp dụng phiên nhất, bao gồm sửa đổi TCVN 7587-1 (ISO 6322-1), Bảo quản ngũ cốc đậu đỗ - Phần 1: Khuyến nghị chung bảo quản ngũ cốc TCVN 7857-3 (ISO 6322-3), Bảo quản ngũ cốc đậu đỗ - Phần 3: Kiểm soát xâm nhập dịch hại Cách thức bốc xếp Mọi hệ thống bảo quản cần có cách thức bốc xếp hàng hóa vào kho khỏi kho Cách thức bốc xếp cần chọn để làm giảm thiểu hư hỏng suy giảm chất lượng hạt thùng chứa Trong thực tế, cách thức bốc xếp phải hạn chế phân tán bụi nhà kho môi trường lân cận Bảo quản dạng hở 4.1 Yêu cầu chung Bảo quản dạng hở có chi phí thấp phương pháp an tồn Ở có nguy cao phá hoại chim, loại gậm nhấm, côn trùng nhóm động vật nhỏ [xem TCVN 7857-3:2008 (ISO 6322-3:1989)], phát triển nấm, hư hỏng thời tiết xấu, trộm cắp rủi ro khác Nói chung, bảo quản dạng hở nên áp dụng khoảng thời gian ngắn Phương pháp bảo quản sử dụng vụ mùa bội thu khơng đủ phương tiện để bảo quản Cách bảo quản phải thực nơi khô mát 4.2 Bảo quản không mái che Bảo quản khơng mái che thích hợp nước ơn đới, có mưa rào đột ngột, ngắn, nên ảnh hưởng đến bề mặt (tới độ sâu khoảng cm) trời nắng sau làm hạt khơ dần hạt trở lại Dĩ nhiên, việc phơi nắng dẫn đến hư hỏng “biến mầu” Cũng bảo quản tuyết nhiệt độ lạnh, nhiệt độ thấp hạn chế sâu mọt nấm mốc phát triển Tuy nhiên, có vài loại nấm mốc sinh độc tố phát triển nhiệt độ gần với nhiệt độ đông lạnh hạt bị ướt tuyết, thận trọng áp dụng phương pháp bảo quản Nếu có thể, nên thực bảo quản dạng hở bề mặt “cứng” bề mặt nhẵn khác cách mặt sàn 0,5 m có lắp hệ thống cách ly để tránh mưa chảy qua nhà tránh ẩm từ sàn dễ dàng thu gom hạt Với hạt để rời, đơi thực thơng khí nhân tạo khơng phải lúc thực 4.3 Bảo quản có mái che Đơi khi, dựng mái che tạm khung gỗ lợp tôn múi, để che đống bao đống hạt; dùng vải bao đay giấy dầu để bảo vệ ”tường” để bảo vệ khỏi thời tiết Với cách khác, dùng vải hạt không thấm nước để phủ khối hạt (dạng để rời đóng bao) để tránh ánh nắng mặt trời đổ mô hôi Mái che cần phải dễ dàng gấp lại ngày khô để bay lượng nước ngưng tụ Mái che cần phải cố định vật nặng (lốp xe ôtô, bao cát, gạch v.v…) đặt chân đống hạt Mái che phải phủ dư thêm 50 cm phải tính đến chiều gió hay thổi Thơng thường, ngô bắp hay bảo quản khung cũi khơng vách, ví dụ khung có thành bọc lưới thép để ngô tiếp tục khô không khí Ngơ bắp bảo quản tương đối dễ dàng an tồn khơng bị hư hỏng học tách hạt Khung cũi không vách cần phải có mái che để tránh mưa hạn chế nấm mốc phát triển Cần đặc biệt ý bảo vệ ngơ khỏi phá hoại chim lồi gặm nhấm [xem TCVN 7857-3 (ISO 6322-3)] Bảo quản kho có kết cấu đặc biệt khác với xilơ (nhà kho phẳng) 5.1 Yêu cầu chung Mục đích việc đưa hạt vào kho để bảo vệ hạt khỏi thời tiết, xâm nhập vật gây hại để đảm bảo an toàn Việc bảo quản kho tốt kiểm soát nhiệt độ độ ẩm để giữ hạt khô, mát đồng nhiệt độ Cấu trúc kho phải xây dựng thích hợp để tạo điều kiện bảo quản tốt, dễ vào, có điều kiện làm việc an tồn khơng làm nơi cư trú sinh vật gây hại 5.2 Xây dựng nhà kho 5.2.1 Vị trí móng Phải chọn hướng kho cho giảm thiểu tích tụ xạ mặt trời, nghĩa vùng ơn đới chiều dài kho theo hướng bắc-nam, vùng nhiệt đới chiều dài kho theo hướng đơng-tây Nền móng cần đủ vững để chịu trọng lượng nhà kho hạt đổ đầy chống mối nơi cần thiết Mơi trường xung quanh phải giữ sạch, khơng có cối, rác, khơng bị ngập nước v.v… Cần có đường vào trực tiếp cho dạng phương tiện vận chuyển thích hợp 5.2.2 Sàn nhà Sàn phải vững chắc, nhẵn, cứng chống thấm nước Không dùng đất “đầm” làm sàn Sàn gỗ có vết nứt nẻ kẽ hở nơi chứa rác, trùng nhóm động vật nhỏ Thông thường mặt sàn rắn nhẵn làm bê tông chất lượng tốt xử lý chất phụ gia đông cứng để ngăn bụi Chân tường tiếp giáp với nhà phải trát hình vòm, nhẵn để dễ dạng làm vệ sinh Cần đổ lớp chống thấm dọc theo tường để ngăn không cho tường bị ẩm, thông thường bê tông “nhiều lớp” Nền kho phải xây cao mặt đất, gần sơng hồ kho phải cao mực nước cao để tránh bị ngập lụt 5.2.3 Tường Tường phải vững chắc, nhẵn theo quy định địa phương tường có màu nhạt (thường màu trắng) mặt để giảm hấp thụ nhiệt Ở nước nhiệt đới, tường cách nhiệt tốt Khi xây dựng cần tránh “những vị trí chết” lớp trát mặt tường khơng có vết nứt, rạn Tường nhà kho xây vật liệu khác tùy thuộc vào điều kiện địa phương thực tế: gỗ (khơng khuyến khích), gạch nung, đá phối, gạch panen Tường phải phủ lớp bên Chúng làm tơn kẽm, nhơm, trát vữa bê tông đổ chỗ bê tông tăng cường Những khối bê tông rỗng thường không khuyến khích sử dụng (trừ đổ đầy) chúng nơi trú ẩn lồi gặm nhấm côn trùng Điều quan trọng kết cấu phải đủ vững để chịu áp lực hạt lên tường 5.2.4 Mái che Mái che phải vững chắc, không thấm nước quy định địa phương, mặt ngồi có màu nhạt (thường màu trắng) Cần phải có dầm trụ đỡ Cột trụ đỡ phải không gây vết nứt tường kho Tuy nhiên, cột trụ đặt kho gây cản trở đến việc vận chuyển sản phẩm ra/vào kho làm giảm khả chứa kho Hạt khơng chất đống quanh cột trụ gây khó khăn cho việc xơng Mái phải có độ dốc để nước mưa Ở vùng nhiệt đới, mái dốc có hiên rộng tàm tăng khả cách nhiệt Mái phải có khả cách nhiệt tốt, không bị đọng nước, chống côn trùng nấm mốc Mái phải thiết kế cho không làm nơi cư trú trùng nhóm động vật nhỏ Tường trần phải kín có lưới chống trùng Khơng nên làm trần bên nơi cư trú động vật Vật liệu làm mái gồm: ngói lợp, đá lợp, lợp ximăng, giấy dầu, tơn kẽm nhơm Tồn ống dẫn thoát nước từ máng phải đặt bên ngồi Khơng nên để ống nước dọc theo tường phía tòa nhà, vừa nơi sinh sống sâu mọt vi sinh vật vừa lối cho lồi gậm nhấm có chỗ hỏng nước mưa làm hỏng hạt Tất đường ống dẫn nước bên ống thoát nước phải lắp với kim loại để bảo vệ khỏi chuột Đường ống cần có lưới chắn gắn phía đầu ống 5.2.5 Cửa vào cửa sổ Việc thơng khí phải kiểm sốt Trong kho chứa gần đầy, khối hạt tự điều chỉnh điều kiện quản Khơng nên thường xun thơng gió “tự nhiên” gió trời đưa khơng khí ẩm vào Tuy nhiên, thời điểm định ngày, cần phải thơng gió để làm mát cần thiết Có thể làm mát cửa chớp có mái che đua rộng v.v… Có lỗ thơng khí quan trọng để lưu thơng khơng khí Các thống nhỏ phải phù hợp với kích thước kho mở phần cao tường Các thống phải gắn với lưới sắt chống chim đặt bên ngồi có lưới bên Các ống thơng gió có lưới thích hợp phải đặt đầu hồi nhà kho để khơng khí nóng tích đọng mái che Tránh giảm đến mức tối thiểu ánh sáng từ mái che từ cửa sổ chiếu vào Nên mở cửa sổ tốt Cửa sổ phải bảo vệ lưới sắt để mở chim không bay vào Cửa vào phải đóng kín được, có thể, nên làm kim loại Nếu cửa làm gỗ phần chân cửa khung cửa nên bọc thép khơng gỉ để tránh cơng lồi gặm nhấm Phía cửa cần phải có mái để che mưa Số lượng cửa vào phụ thuộc vào tần suất yêu cầu nhập kho sản phẩm bảo quản Kích thước cửa phụ thuộc vào hoạt động nhập kho/xuất kho (ví dụ: trường hợp xe tải cho hàng vào kho) Thiết kế cửa nhập kho cần tính tốn cho ngăn lồi gặm nhấm lọt vào 5.2.6 Độ kín nhà kho Cần bảo vệ nhà kho chống xâm nhập trùng, lồi gặm nhấm, chim dơi Kho cần đóng kín xơng Nhà kho phải kín trước đưa sản phẩm vào kho Nếu kho khơng đóng kín việc xơng tiến hành phủ kín khí 5.3 Bảo quản sản phẩm đóng bao kho 5.3.1 Làm Kho phải làm đảm bảo vệ sinh tốt Kho phải gọn gàng, nghĩa làm xử lý trước đưa sản phẩm vào bảo quản Trong trình bảo quản cần làm vệ sinh thường xuyên 5.3.2 Tấm kê Sử dụng kê (tấm nâng hàng) bao chứa không tiếp xúc trực tiếp với sàn nhà đặc biệt sàn nhà không kín nước hồn tồn Ở nơi ẩm ướt nên dùng kê Các kê chủ yếu để thơng khí, tránh nhiệt độ giảm cục ngăn ngừa ẩm làm ngưng tụ để tránh “hơi ẩm bốc lên” từ sàn có kết cấu khơng tốt Tấm kê phải giá kê chuẩn, kích thước dễ sử dụng dễ bốc dỡ Chúng nên xử lý thuốc xếp gọn gàng chưa sử dụng Tuy nhiên, vùng khô, nhà kho thiết kế phù hợp khơng cần thiết phải dùng kê 5.3.3 Xếp chồng Xếp chồng theo khối hình học, gọn gàng chắn học để thuận tiện cho việc bốc xếp xử lý thuốc trừ dịch hại Xếp bao thành khối giống thuận tiện cho việc đếm số lượng bao Tránh xếp thành khối quanh cột trụ sát tường khó khăn kiểm tra xơng làm hỏng nhà kho Lối hàng phải đủ rộng (ít m) để thuận lợi cho việc kiểm tra phun thuốc Phải để lối để kiểm tra đống bao kho bảo quản Sau xông hơi, không nên giữ lại không thấm nước nhằm tránh tái nhiễm sâu bọ để ngưng tụ nước 5.4 Bảo quản hạt rời “kho phẳng” 5.4.1 Làm Điều phía tòa nhà, khu vực lân cận tất dụng cụ, thiết bị vận chuyển phải làm xử lý thuốc trừ dịch hại 5.4.2 Thiết bị Kho bảo quản rời giải pháp hiệu quả, kinh tế khó khăn xử lý áp dụng biện pháp kiểm soát dịch hại Điều quan trọng để cung cấp tất thiết bị cần thiết để bảo quản kiểm soát chất lượng tốt là: hệ thống xử lý thích hợp, thiết bị xơng hơi, dụng cụ lấy mẫu thiết bị kiểm tra nhiệt độ hạt Có nguy tăng chênh lệch nhiệt độ tồn khối hạt làm cho nước phát tán tăng khả nấm mốc sinh trưởng, đặc biệt có nguy cao lớp hạt nằm cách bề mặt khối hạt, cách tường sàn từ cm đến 20 cm Có thể khắc phục nguy hệ thống thơng khí nhân tạo qua khối hạt (xem 7.2) 5.4.3 Sắp xếp khối hạt Tại số kho, hạt đổ đầy sát tường kho Tường kho phải đủ vững để chịu lực ép hạt Có thể sử dụng vách ngăn để trợ lực cho tường để tách riêng mẻ sản phẩm Những vách ngăn làm bê tơng, gỗ kim loại Tuy nhiên, việc bốc xếp hạt gặp nhiều khó khăn Giữa đỉnh khối hạt mái nhà nên có khoảng trống đủ cho người qua lại để kiểm tra hạt, cấu trúc ban đầu kho không đủ cao Nơi sử dụng hệ thống thơng khí bề mặt khối hạt nên san để tăng việc lưu thơng khơng khí Bảo quản xilô Tùy theo mức độ phát triển kỹ thuật nước mà sử dụng vật chứa khác Các đơn vị bảo quản có kích thước khác nhau, từ thùng nhỏ dung lượng vài kilôgam tới hệ thống thiết bị lớn gồm nhiều thùng xilô, xilô không 000 Bảo quản xilô lớn thuận tiện lắp đặt tốn Các xilô lớn cảng thiết bị trung chuyển tốt không kinh tế bảo quản thời gian dài Đối với việc bảo quản, yêu cầu đơn giản, sử dụng máy móc hệ thống sản xuất hàng loạt Vật liệu dùng phải thích hợp với kích cỡ xilơ, ví dụ: a) vùng nhiệt đới, dùng vật liệu dễ kiếm địa phương đất sét, tre nứa v.v… để làm thùng đựng kích thước nhỏ; tận dụng thùng phuy đựng dầu cũ sau làm hồn tồn; b) dùng thùng lớn (hơn 10 tấn) làm gỗ (gỗ gỗ dán), gạch bêtông (tấm tôn đúc), kim loại (thép, tôn múi, nhôm) lưới kim loại (được bọc bao gai, giấy dầu, polyetylen, polivinyl clorit, cao su butyl v.v…); c) Các xilơ lớn làm thép múi bê tông đổ khuôn Cũng nhà kho khác, xilô phải thiết kế đủ vững phải kết cấu khơng có vết nứt hay kẽ hở Khi xây dựng xilơ, phải tính đến thiết bị xơng làm sạch, lấy mẫu, kiểm sốt nhiệt độ kiểm tra Cũng hệ thống thông khí vài thùng chứa mục b) xông trừ che phủ kín phủ kín khí Đối với xilơ nhỏ, khơng cần thiết có thiết bị bốc xếp tự động, lại cần cho hệ thống xilô lớn Hệ thống bảo quản đặc biệt 7.1 Bảo quản kín 7.1.1 Yêu cầu chung Bảo quản kho kín sử dụng để kiểm sốt ngăn ngừa nhiễm trùng nhóm động vật nhỏ hạt khô ngăn chặn phát triển nấm mốc hạt ẩm Nguyên tắc phương pháp hai trường hợp, loại bỏ oxy cần cho sinh trưởng sâu mọt nấm mốc Kết hô hấp hạt loại sinh vật khác Làm khí nitơ, cacbon dioxit loại khí trơ khác làm tăng tốc độ tiêu diệt côn trùng chủ yếu gặp khó khăn thực tiễn CHÚ THÍCH: Việc tiêu diệt trùng hàng hóa phụ thuộc vào nồng độ cacbon dioxyt (CO 2) sử dụng Với nồng độ CO2 lớn 35 % 10 ngày tỷ lệ trùng chết đạt 99% Trong thực tế, hô hấp hạt làm giảm nồng độ oxy khơng khí thùng đựng kín khí xuống khoảng 2% vài ngày đến tuần, tiêu diệt sâu mọt có mặt Nếu qua kẽ hở, lượng oxy lọt vào ngày khoảng 0,5 % khoảng trống bên hạt gồm không khí hạt, hệ sâu mọt tiếp sau khơng có khả sống sót chúng bị chết Nhưng kẽ hở lớn hơn, sâu mọt sinh trưởng làm quần thể trùng tăng nhẹ Bảo quản kín khí thích hợp để kiểm soát lây nhiễm sâu mọt hạt khô, mà không cần dùng đến thuốc trừ dịch hại Cách bảo quản đặc biệt thích hợp cho việc dự trữ lâu dài nước có khí hậu ấm, nơi mà giới hạn độ ẩm hạt nên 13,5% (theo khối lượng ẩm) Trong điều kiện có thay đổi tính chất hạt, hạt dùng cho hầu hết mục đích, bao gồm để làm thực phẩm Tuy vậy, không nên bảo quản hạt giống thùng kín lâu vụ 7.1.2 Bảo quản kín khí để ngăn ngừa sinh trưởng nấm mốc Bảo quản kín khí để ngăn ngừa sinh trưởng nấm mốc hạt ẩm thích hợp nước ơn đới Trong q trình bảo quản kín khí, hạt có độ ẩm lớn 16 % (theo khối lượng ẩm), thay đổi sinh từ hoạt động enzym xuất tự nhiên xuất Cũng hoạt động vi sinh vật nửa hiếu khí Hạt bị biến đổi ảnh hưởng tới đặc tính làm bánh xay xát dẫn đến khơng thích hợp cho sử dụng thương mại Nếu hạt ẩm bảo quản kho kín khí nhân tạo độ ẩm hạt phải nằm khoảng từ 18 % đến 22 % (theo khối lượng) Nếu hạt có độ ẩm cao mức dẫn đến hạt bị mềm kết dính lại, với độ ẩm lớn 25 % (theo khối lượng) cần có hệ thống dỡ hạt đặc biệt Nếu kho khơng giữ kín khí theo u cầu, vi sinh vật có hại phát triển, đặc biệt khơng có phương tiện thích hợp giảm lượng oxy lọt vào đến mức tối thiểu 7.1.3 Kho kín khí 7.1.3.1 Kho bảo quản mặt đất Các kho có ưu điểm đảm bảo nhiệt độ tương đối ổn định, tránh nguy di chuyển ẩm Phải thận trọng chọn vị trí thích hợp để mực nước quanh năm thấp đáy kho Phải ngăn chặn nước ngầm nước mưa xâm nhập Tường hầm kho khơng ngấm nước; bê tơng phải có lớp bảo vệ Mái che phải không thấm nước 7.1.3.2 Kho mặt đất Kho mặt đất dùng để bảo quản hạt có độ ẩm cao Các xilơ làm thép sơn, tránh kẽm tráng men Các thường gắn matit đặc biệt Cần xếp để giảm áp lực để khơng khí lọt vào làm rỗng kho Quá trình làm rỗng cần tiến hành với tốc độ định trước, để hạn chế phát triển vi sinh vật sinh độc tố lớp hạt bề mặt đến mức thấp Có thể chế tạo xilơ kín khí có dung tích đến 500 cách củng cố khung lưới kim loại Bao thường làm từ cao su butyl, sử dụng polyetylen polyvinyl clorua có độ dày thích hợp vật liệu tương tự 7.2 Bảo quản lạnh 7.2.1 Yêu cầu chung Có thể thơng khí để giữ hạt nhiệt độ thấp nhiệt độ phát triển côn trùng nấm mốc Để tránh nóng lên kho vào ban ngày kho bảo quản cần cách biệt 7.2 Lưu thơng khí lạnh với khơng khí xung quanh Bằng cách hạ nhiệt độ xuống 12 oC, phát triển hầu hết sâu mọt trở nên chậm đến mức xâm nhiễm coi ngăn chặn Ví dụ, nước ơn đới, việc lưu thơng với khơng khí xung quanh với dòng khí từ 1,66 l/s đến 5,0 l/s (0,1 m 3/min đến 0,3 m3/min) m3 hạt tổng thời gian làm thơng khí từ 50 h đến 200 h, kéo dài vài tuần đủ Hiện nước ơn đới, làm lạnh hạt thơng khí với khơng khí xung quanh thực tế vững chắc, nơi có khối hạt riêng rẽ lớn 50.000 xử lý Khi độ ẩm vượt q mức an tồn việc thơng khí lạnh ngăn chặn phát triển nấm mốc làm giảm nhiệt độ hạt Khi độ ẩm vượt 18 % (theo khối lượng ẩm) mùi mốc xuất sau tháng đến tháng phụ thuộc vào nhiệt độ phát triển nấm mốc CHÚ THÍCH: Trong trường hợp này, tiếp tục thơng khí tốc độ dòng cao (khoảng 10 lần thể tích việc làm lạnh) làm khơ hạt từ từ tính đến việc tăng nhiệt độ khơng khí tối đa 40C 50C vào ban đêm suốt thời gian có mưa Tuy nhiên, kỹ thuật thích hợp mặt kinh tế đống hạt không chồng đống cao với lượng nhỏ 7.2.3 Làm lạnh khơng khí Để ngăn ngừa hư hỏng nấm trùng nhiệt độ hạt phải hạ nhanh đến nhiệt độ mong muốn Nhiệt độ phụ thuộc vào độ ẩm không cao 10 oC độ ẩm hạt 15 % (theo khối lượng ẩm) Việc thơng khí kín khơng khí lạnh nhân tạo, làm lạnh nhanh hạn chế phát triển côn trùng Điều kiện chí tiêu diệt chúng, đặc biệt, bảo quản hạt tốt Chi phí lượng đáng kể so với hệ thống làm khơng khí xung quanh Bảo quản vận chuyển 8.1 Vận chuyển thời gian ngắn Vận chuyển thời gian ngắn thường đường bộ, đường sắt thuyền sà lan nhỏ Có thể chứa hạt phương tiện vận chuyển thùng vận chuyển Lượng đơn vị đựng hạt vận chuyển tương đối nhỏ Phương tiện vận chuyển thùng chứa phải sạch, khơ khơng có mùi lạ khơng bị nhiễm sâu mọt Cần phòng ẩm ướt hình thức Nếu sản phẩm cần phải bảo quản thời gian ngắn dài dự kiến phương tiện vận chuyển thùng chứa nhiễm sâu mọt trở thành vấn đề độ ẩm vượt mức cho phép hoạt động vi sinh vật phải xem xét 8.2 Vận chuyển thời gian dài Vận chuyển thời gian dài thường thực đường biển Những chuyến bình thường kéo dài khoảng từ tuần đến tuần, bị kéo dài hư hỏng động tàu v.v… Ngồi ra, bị chậm trễ bốc dỡ hàng hóa ứ đọng cảng đến Tại số cảng, việc chậm trễ kéo dài vài tuần lễ bình thường kéo dài tới tháng xảy Ở nước có nhiệt độ ẩm, kéo dài cảng đặc biệt nguy hiểm Có nhiều chuyến hàng phải vận chuyển qua vùng khí hậu khác Do đó, có nguy việc di chuyển ẩm hàng hóa q trình sinh nhiệt làm lạnh vận chuyển Có thể vận chuyển ngũ cốc đậu đỗ bao để rời, dạng để rời phương pháp chủ yếu để vận chuyển ngũ cốc Đậu đỗ chủ yếu vận chuyển bao Nhiều hàng hóa đóng bao số ngũ cốc rời vận chuyển thùng chứa hàng khơ Nói chung, coi hầm chứa hàng tàu biển kho hàng xilô Cần phải áp dụng nguyên tắc bảo quản như nêu điều Do đó, cần phải đảm bảo khoang chứa hàng sạch, khơ khơng nhiễm trùng trước chất hàng Ngồi dạng bao sử dụng, ví dụ để ổn định hàng hóa bao chứa phải khơng bị nhiễm trùng nhóm động vật nhỏ Cần đảm bảo hàng hóa khơng bị nhiễm côn trùng ngoại trừ xông cảnh Các nước xuất khác dùng chuẩn khác mức chấp nhận nhiễm sâu mọt hàng hóa xuất tùy thuộc vào hàng hóa xơng q cảnh Khi có quy định hàng hóa ngũ cốc đậu đỗ phải tuân theo quy định Khi khơng có quy định mức nhiễm sâu mọt tối đa hai sâu mọt trưởng thành sống kilôgam hạt bảo quản xem TCVN 7857-3 (ISO 6322-3) Cần phát xác định mức nhiễm côn trùng ẩn náu khối hạt Ở nhiệt độ xếp hàng hóa, hàng hóa phải có độ ẩm đủ thấp để ngăn ngừa hoạt động vi sinh vật trước bốc dỡ hàng Để đảm bảo tình này, cần xem xét khuyến nghị TCVN 7857-1 (ISO 6322-1) Tuy nhiên, chuyến ngắn, ngũ cốc đậu đỗ xếp xuống tàu có độ ẩm cao chút so với mức tối đa cho phép sản phẩm để bảo quản dài ngày Dung sai chấp nhận tùy thuộc vào điều kiện chuyến đi, lượng hàng hóa chuyên chở khoang chứa hàng v.v… Độ ẩm hàng vận chuyển phải phù hợp với quy định nước nhập theo điều khoản hợp đồng thương mại 8.3 Các vấn đề cụ thể liên quan đến vận chuyển biển CHÚ THÍCH: Các chi tiết kỹ thuật đưa có giá trị yếu tố cụ thể xuất hàng hóa vận chuyển đường biển 8.3.1 Chênh lệch nhiệt độ di chuyển ẩm Khi xếp hàng xuống tàu biển, phải cân nhắc không phương pháp tốt để bảo vệ hàng hóa khỏi hư hỏng mà phải đảm bảo an toàn cho tàu suốt chuyến Yêu cầu an tồn tối cao xếp hàng tàu theo cách mà số hồn cảnh định xảy hư hỏng hàng hóa, điều tránh xếp hàng theo cách khác Ví dụ, quy định vận chuyển biển nước tham gia Hội nghị quốc tế An toàn Hàng hải yêu cầu hàng ngũ cốc để rời phải xếp đầy hầm tàu Biện pháp để ngăn ngừa việc di chuyển hàng hóa khoang chứa Tuy nhiên, chất xếp hàng làm cho hạt tiếp giáp với vách hầm bị ẩm hậu di chuyển ẩm ngưng tụ nước vách Đây vấn đề đặc biệt chuyến hàng vận chuyển từ vùng có khí hậu đến vùng có khí hậu khác; thay đổi nhiệt độ bên ngồi dẫn đến di chuyển ẩm khối hạt Quy định vận chuyển biển thực chất vấn đề nghiêm ngặt hàng hải phức tạp Có nước xuất yêu cầu phải chất xếp hàng vào tàu theo quy định riêng họ, có nước khác yêu cầu phải xếp hàng xuống theo quy định nước đăng ký tàu Tuy nhiên, tất quy định hàng hải tương tự giống hệt điều khoản báo cáo ”Hội nghị Quốc tế Hàng hải 1960” Tổ chức Hàng hải Quốc tế (IMO), Luân đôn xuất Thông thường, nhà chức trách cảng tra viên hàng hải tiến hành tra hàng hóa xếp hàng để đảm bảo chất lượng sản phẩm khai báo để đảm bảo tàu biển xếp hàng hóa khởi hành 8.3.2 Xơng vận chuyển CẢNH BÁO – Việc xông thực cơng ty cấp phép khí xơng độc với tất lồi động vật Vận chuyển khối lượng lớn hạt rời tàu “vật mang” khơng cần đến dụng cụ thơng gió phương pháp phổ biến vận chuyển Hệ thống thơng gió có lợi thiết kế thời điểm với việc trang bị khoang chứa tàu, việc thơng khí sử dụng để làm khí khoang lưu giữ hàng trước đến nơi nhận hàng, khoang xông q trình vận chuyển Để thực xơng hơi, điều cần thiết thuốc xông phải đưa vào từ điểm khác khoang chứa, đặc biệt đáy hầm tàu Các ống dẫn cứng thiết kế để chống lại áp lực hạt chèn đầy đáy hầm tàu với ống hút sát tường để nối với hệ thống hút khí Việc xông tàu vận chuyển (trên biển) phải phù hợp với quy định IMO Thư mục tài liệu tham khảo TCVN 7847-1:2008 (ISO 6639-1:1986) Ngũ cốc đậu đỗ - Xác định nhiễm côn trùng ẩn náu - Phần 1: Nguyên tắc chung TCVN 7847-2:2008 (ISO 6639-2:1986) Ngũ cốc đậu đỗ - Xác định nhiễm côn trùng ẩn náu - Phần 2: Lấy mẫu TCVN 7847-3:2008 (ISO 6639-3:1986) Ngũ cốc đậu đỗ - Xác định nhiễm côn trùng ẩn náu - Phần 3: Phương pháp chuẩn TCVN 6130:1996 (ISO 6639-4:1987) Ngũ cốc đậu đỗ - Xác định nhiễm côn trùng ẩn náu Phương pháp nhanh ... ẩn náu - Phần 2: Lấy mẫu TCVN 784 7-3 :2008 (ISO 663 9-3 :1986) Ngũ cốc đậu đỗ - Xác định nhiễm côn trùng ẩn náu - Phần 3: Phương pháp chuẩn TCVN 6130:1996 (ISO 663 9-4 :1987) Ngũ cốc đậu đỗ - Xác định... liệu tham khảo TCVN 784 7-1 :2008 (ISO 663 9-1 :1986) Ngũ cốc đậu đỗ - Xác định nhiễm côn trùng ẩn náu - Phần 1: Nguyên tắc chung TCVN 784 7-2 :2008 (ISO 663 9-2 :1986) Ngũ cốc đậu đỗ - Xác định nhiễm... nhóm động vật nhỏ [xem TCVN 785 7-3 :2008 (ISO 632 2-3 :1989)], phát triển nấm, hư hỏng thời tiết xấu, trộm cắp rủi ro khác Nói chung, bảo quản dạng hở nên áp dụng khoảng thời gian ngắn Phương pháp