luận văn khách sạn du lịch giải pháp marketing nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn a25, 61 lƣơng ngọc quyến, hà nội

1 LỜI CẢM ƠN Trước hết, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy cô giáo khoa Khách sạn- Du lịch trường Đại học Thương Mại tận tình truyền đạt cho em kiến thức bản, chuyên ngành kinh nghiệm quý báu năm em học tập trường Và đặc biệt cho em gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô giáo Ths Nguyễn Thị Quỳnh Hương, người hướng dẫn, giúp đỡ em hồn thành khóa luận Em xin gửi lời cảm ơn đến anh chị nhân viên khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội suốt trình thực tập làm khóa luận tốt nghiệp ln tận tình giúp đỡ, bảo, tạo điều kiện cho em tìm hiểu, học hỏi tích lũy kinh nghiệm cung cấp thơng tin cần thiết để em hồn thành cách tốt khóa luận Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 24 tháng 04 năm 2018 Sinh viên thực Vũ Thị Hoa 2 MỤC LỤC 3 DANH MỤC BẢNG BIỂU STT TÊN BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Bảng giá phòng khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến Bảng 2.2 Bảng so sánh giá phòng khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến với đối thủ cạnh tranh trực tiếp (12/2017) Bảng 2.3 Tình hình nhân lực khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến (2016- 2017) Bảng 2.4 Tình hình tiền lương nhân viên khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến (2016-2017) Bảng 2.5 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến (2016-2017) Bảng 2.6 Kết hoạt động kinh doanh cuả khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội (2016-2017) TRANG 26 27 Phụ lục Phụ lục Phụ lục Phụ lục 4 DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ STT TÊN SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến TRANG Phụ lục 5 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT 10 11 12 13 14 15 16 TỪ VIẾT TẮT ĐC ĐT VHTTDL TNHH KS UBND NXB PGD LĐ ĐH CĐ TC PT TB ĐVT CP GIẢI THÍCH Địa Điện thoại Văn hóa Thể thao Du lịch Trách nhiệm hữu hạn Khách sạn Uỷ ban nhân dân Nhà xuất Phó giám đốc Lao động Đại học Cao đẳng Trung cấp Phổ thơng Trung bình Đơn vị tính Chi phí PHẦN MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Ngày nay, xã hội ngày phát triển nhu cầu nghỉ ngơi, vui chơi giải trí người ngày cao du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn Việt Nam Đây coi ngành công nghiệp khơng khói đem lại nguồn thu lớn cho ngân sách Nhà nước, giải công ăn việc làm cho người lao động, góp phần bảo tồn phát triển văn hóa đậm đà sắc dân tộc Du lịch phát triển kéo theo đời hàng loạt doanh nghiệp du lịch khách sạn Sự tăng vọt số lượng lẫn quy mơ doanh nghiệp du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng tạo bước ngoặt lớn cho ngành du lịch, bên cạnh lại tạo áp lực cạnh tranh lớn gữa doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Chính vậy, đòi hỏi doanh nghiệp phải có chiến lược giải pháp để tồn phát triển, đủ lực để cạnh tranh với đối thủ cạnh tranh khác Khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội khách sạn hai đặt vị trí trung tâm Phố Cổ với Slogan “A25 your house – Ngôi nhà bạn” khách sạn mang đến cho khách hàng cảm giác ngơi nhà tiện nghi, chu đáo thân thiện không gian khách sạn mang lại Bên cạnh ưu điểm vị trí đặc lợi kết kinh doanh đạt khách sạn phải đối đầu với nhiều khó khăn đặc biệt cạnh tranh gay gắt khách sạn hạng hạng thị trường khách mà khách sạn hướng tới Để khách sạn đứng vững khẳng định vị phát triển cần phải có giải pháp kinh doanh phù hợp hơn, marketing giải pháp tạo nên sức cạnh tranh có tính chất định đến sống thành cơng khách sạn Hiện tại, khách sạn số hạn chế hoạt động marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh Cơ sở vật chất khách sạn sử dụng thời gian dài chưa thay làm giảm chất lượng phục vụ không đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng Công tác nghiên cứu đối thủ cạnh tranh ngày hạn chế, chưa quan tâm nhiều Các sách giá, kênh phân phối,… chưa phù hợp với chế cạnh tranh Trên sở đó, em xin chọn đề tài “Giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Tình hình nghiên cứu đề tài Nghiên cứu giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn học giả nước quan tâm thể qua cơng trình nghiên cứu như: Cơng trình nghiên cứu nước ngồi: Phillip Kotler (2007), Marketing bản, NXB Lao Động Xã Hội Tác phẩm nêu lên vấn đề marketing, nội dung liên quan đến phân tích mơi trường người tiêu dùng, môi trường ngành môi trường cạnh tranh, nghiên cứu lựa chọn thị trường mục tiêu Bên cạnh tác giả nghiên cứu đưa chiến lược xúc tiến, phân phối, giá, sản phẩm dịch vụ, marketing Philip Kotler (2009), Quản trị marketing, NXB Lao Động Xã Hội Tác phẩm nghiên cứu quản trị tiếp thị, nắm bắt thấu hiểu tiếp thị, kết nối với khách hàng, xây dựng thương hiệu mạnh, định hình đề xuất thị trường, tạo giá trị, chuyển tải giá trị nội dung nghiên cứu cuối tạo tăng trưởng thành cơng dài hạn Cơng trình nghiên cứu nước: Bùi Xuân Nhàn (2008), Marketing du lịch, NXB Thống Kê, Hà Nội Tác phẩm khái quát cách đủ quan điểm marketing hoạt động marketing như: phân tích mơi trường marketing, hành vi khách hàng, phân đoạn lựa chọn thị trường mục tiêu, lập kế hoạch marketing Bên cạnh tác phẩm nghiên cứu sách marketing như: sách sản phẩm quan hệ đối tác, sách giá, phân phối, xúc tiến-quảng cáo kinh doanh du lịch Ngô Thị Thêm (2015), Giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Hòa Bình, khóa luận tốt nghiệp, Đại học Thương Mại Đề tài nghiên cứu thực trạng hoạt động marketing khách sạn Hòa Bình, từ đề xuất số giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Nguyễn Thị Hoa (2016), Giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Medallion Hà Nội, công ty TNHH dịch vụ thương mại Việt Anh, khóa luận tốt nghiệp, Đại học Thương Mại Bài khóa luận nghiên cứu thực trạng hoạt động marketing khách sạn Medallion Hà Nội, từ đề xuất giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Trương Thị Mỹ Hạnh (2017), Giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Western Hà Nội, khóa luận tốt nghiệp, Đại học Thương Mại Bài khóa luận nghiên cứu thực trạng hoạt động marketing khách sạn Western Hà Nội, từ đề xuất giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Các cơng trình nghiên cứu tảng để phát triển sở lý luận Qua ta thấy chưa có tác giả nghiên cứu chuyên sâu đề tài “ Giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến” đề tài độc lập, không bị trùng lặp, có ý nghĩa lý luận lẫn thực tiễn Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài đưa giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội Trên sở mục tiêu trên, đề tài có nhiệm vụ sau: Thứ nhất, hệ thống hóa số sở lý luận hoạt động marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Thứ hai, khảo sát, phân tích, đánh giá thực trạng giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội Thứ ba, đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu đề tài: hoạt động marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội Phạm vi nghiên cứu đề tài: - Về nội dung: Đề tài nghiên cứu giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh - tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội Về không gian: Đề tài nghiên cứu khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội, - sức cạnh tranh khách sạn thị trường Về thời gian: Nghiên cứu số liệu năm 2016-2017 đề xuất giải pháp cho năm 2018 năm Phương pháp nghiên cứu đề tài 5.1 Phương pháp thu thập phân tích liệu thứ cấp Dữ liệu thứ cấp liệu sẵn có sử dụng Để thu thập liệu thứ cấp có hiệu cần thực theo quy trình sau: Bước 1: Xác định thông tin cần thiết Với mục tiêu nghiên cứu thực trạng hoạt động marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội để từ đưa giải pháp marketing để nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Vì vậy, thơng tin cần thiết liên quan như: sản phẩm, thị phần, sách giá, sách xúc tiến, phân phối,…được lấy từ hai nguồn sau: - Thơng tin bên ngồi khách sạn: Sử dụng báo cáo phận nghiên cứu thị - trường, quan nhà nước, sách báo, tạp chí,… Thơng tin nội khách sạn: Khóa luận tìm hiểu, tập hợp tài liệu mà khách sạn cung cấp bao gồm: Những tài liệu (tờ rơi, tập gấp, ) giới thiệu khách sạn, máy cấu tổ chức khách sạn, kết hoạt động kinh doanh khách sạn năm 2016-2017, cấu lao động, Bước 2: Tiến hành thu thập liệu Khi xác định nguồn thông tin cần thu thập bắt đầu thu thập liệu nội bên ngài doanh nghiệp Bước 3: Đánh giá liệu thu thập Đánh giá xem xét liệu thu thập từ loại trừ liệu khơng có giá trị với mục đích nghiên cứu Bước 4: Phân tích liệu Sử dụng phương pháp so sánh đánh giá - Phương pháp so sánh: so sánh tăng giảm tiêu năm 2017 so với năm 2016, xem xét khác biệt, tìm nguyên nhân đề xuất giải pháp khắc phục - Phương pháp đánh giá: đánh giá tăng giảm tiêu qua năm 2016 2017; đánh giá tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến hoạt động marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn 5.2 Phương pháp thu thập phân tích liệu sơ cấp Bài khóa luận sử dụng liệu sơ cấp thu thập thông qua phương pháp vấn chuyên sâu để làm rõ số vấn đề cần nghiên cứu tiến hành theo bước sau: Bước 1: Xác định hình thức vấn: vấn trực tiếp Bước 2: Xác định đối tượng vấn: giám đốc khách sạn A25, 61 Lương 10 Ngọc Quyến, Hà Nội Bước 3: Nội dung câu hỏi chủ yếu liên quan đến sách marketing khách sạn nhằm nâng cao lực cạnh tranh so với đối thủ cạnh tranh khác khách sạn có ưu điểm hạn chế Bước 4: Tổng hợp ý kiến vấn Kết cấu khóa luận Ngồi lời cảm ơn, mục lục, danh mục bảng biểu, danh mục sơ đồ hình vẽ, danh mục từ viết tắt, phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo khóa luận kết cấu ba chương: Chương 1: Một số vấn đề lý luận hoạt động marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Chương 2: Thực trạng giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội Chương 3: Đề xuất số giải pháp kiến nghị giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội 44 Khách sạn đẩy mạnh xúc tiến quảng cáo thơng qua báo chí du lịch như: tạp chí du lịch Việt Nam, tạp chí hàng khơng Việt Nam, tuần báo Travel ASIA,… Đồng thời quảng bá qua internet, đặt banners trang web giải trí, News có lượt truy cập cao như: Kenh14.vn; Zing.vn;… Lên kế hoạch thực chương trình khuyến mại, khách sạn giảm giá phòng hay giữ nguyên giá khuyến mại thêm sản phẩm bổ sung chương trình cần quảng cáo cho khách hàng nước biết Khách sạn cần đẩy mạnh quan hệ công chúng giúp xây dựng hình ảnh đẹp, ấn tượng tốt tâm trí khách hàng, tạo mối quan hệ tốt đẹp với tổ chức xã hơi, quan nhà nước, quyền địa phường,…thông qua hoạt động thiện nguyện, tài trợ Thường xuyên nghiên cứu phân tích sách xúc tiến đối thủ cạnh tranh để rút ưu nhược điểm áp dụng, cải thiện cho sách xúc tiến khách sạn mình, đem lại hiệu cao 3.2.2.5 Chính sách người Khách sạn cần tuyển chọn người cao trình độ học vấn chuyên môn nghiệp vụ cho phù hợp với vị trí Khuyến khích tuyển chọn người có khả giao tiếp tiếng Anh biết thêm số thứ tiếng như: tiếng Trung, tiếng Hàn tiếng Nhật Khách sạn cần bố trí sử dụng nguồn nhân lực cho phù hợp với sở trường lực, trình độ họ, giúp họ phát huy mạnh Hàng năm khách sạn phải đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ nhân viên Quản lý phận phải học khố học ngắn hạn trình độ quản lý nghiệp vụ cho có hiệu nhất, tiết kiệm tối đa chi phí nguồn lực Với nhân viên phận nghiệp vụ, khách sạn phải mở lớp đào tạo ngắn từ đến tháng có mời giáo viên trường đại học, nghiệp vụ vào thời điểm trái vụ tháng cuối năm tháng 11, tháng 12 để nhân viên học không ảnh hưởng đến công việc, giúp cho nhân viên tiếp tục học hỏi kiến thức lý luận gắn liền với thực tiễn khách sạn Chi phí khách sạn bỏ hoàn toàn Đối với nhân viên lễ tân cần thường xuyên kiển tra, nâng cao trình độ ngoại ngữ đặc biệt tiếng Anh để phục vụ tốt khách hàng Bên cạnh khách sạn cần có chế độ đãi ngộ lương thưởng cho phù hợp để khích lệ nhân viên làm việc đóng góp cho khách sạn, tăng hiệu suất lao động 45 Tổ chức thi như: hội thi nghiệp vụ buồng phòng, thiết kế đồng phục A25 khuyến khích nhân viên khách sạn tham gia giao lưu, học hỏi, thể thân, tạo môi trường làm việc động, hiệu 3.2.2.6 Chính sách trọn gói lập chương trình du lịch Hiện tại, sản phẩm trọn gói khách sạn ít, đơn điệu chưa có riêng biệt Vì để tăng thêm đa dạng sản phẩm khách sạn cần tạo cho sản phẩm trọn gói khác nhau, mẻ riêng biệt để tạo ấn tượng với khách hàng đồng thời tăng khả cạnh tranh thị trường Các tour du lịch chủ yếu tour du lịch nước với tuyến điểm quen thuộc miền bắc miền trung Để nâng cao lực cạnh tranh, khách sạn cần xây dựng thêm cho tour du lịch lạ, khai thác điểm du lịch mới, tạo dựng tour miền nam tour du lịch nước ngồi cho khách lựa chọn 3.2.2.7 Chính sách quan hệ đối tác Khách sạn cần trì mối quan hệ tốt đẹp đối tác kinh doanh có cơng ty lữ hành đại lý du lịch, hang máy bay như: Công ty du lịch Vietravel, Hanoi Tourism,du lịch Viêt, Saigon tourist, Benthanh Tourist, VietnamAirlines, Vietjet Air Bên cạnh khách sạn cần khơng ngừng mở rộng quan hệ, tìm kiếm đối tác mới, đối tác nước cung cấp dịch vụ, tạo nên sản phẩm hoàn chỉnh cung cấp cho khách hàng quảng bá hình ảnh khách sạn, đưa khách sạn đến gần với khách hàng hơn, tạo lợi cạnh tranh thị trường 3.2.3 Xác định ngân sách tổ chức phận marketing Hiện tai ngân sách dành cho marketing khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến (trích 4% doanh thu cho hoạt động marketing) Để hoạt động marketing đạt hiệu cao, khách sạn cần tăng ngân sách cho marketing lên 12%15%, tránh rủi ro dự trù chi phí phát sinh q trình hoạt động Bên cạnh khách sạn cần kiến nghị để xây dựng phận marketing riêng, tâm tồn lực vào cơng tác nghiên cứu thực hoạt động marketing đem lại hiểu cao cho khách sạn Đảm bảo nhân viên phòng marketing có trình độ chun môn cao, động, sáng tạo 46 3.3 Một số kiến nghị 3.3.1 Kiến nghị với nhà nước Nhà nước cần tích cực việc đầu tư nâng cấp sở quan trọng sân bay, bến cảng, đường sắt… Đồng thời có biện pháp để nghiên cứu khai thác tối đa tiềm thị trường khu vực giới Tăng cường thực sách quảng cáo marketing để thu hút nhiều khách du lịch quốc tế Hoàn thiện thể chế, chế, sách du lịch liên quan đến du lịch; nghiên cứu, sửa đổi, bổ sung Luật Du lịch tạo môi trường pháp lý thuận lợi cho phát triển du lịch Tăng cường lực quan quản lý nhà nước du lịch từ Trung ương đến địa phương đáp ứng yêu cầu phát triển; tăng cường phối hợp, liên kết du lịch với ngành, lĩnh vực, vùng, miền, địa phương để phát triển du lịch Thực tốt công tác hoạch định chiến lược, quy hoạch phát triển du lịch đảm bảo chất lượng tính khả thi cao Nhà nước tập trung quy hoạch đầu tư phát triển vùng du lịch, khu du lịch quốc gia, điểm du lịch quốc gia đô thị du lịch Tăng cường áp dụng hệ thống tiêu chuẩn ngành, đẩy mạnh hoạt động kiểm tra, giám sát nhằm kiểm sốt, trì chất lượng sản phẩm, dịch vụ du lịch Hình thành hệ thống kiểm định, đánh giá quản lý chất lượng ngành du lịch, qua tạo mơi trường cạnh tranh lành mạnh ngành du lịch Đẩy mạnh nghiên cứu ứng dụng khoa học, công nghệ tiên tiến vào hoạt động quản lý, kinh doanh du lịch Đào tạo nhân lực du lịch, nghiên cứu thị trường xúc tiến, quảng bá du lịch Nhà nước cần có sách xuất nhập cảnh thơng thơng thống hơn, thuận tiện Tăng cường ngân sách cho hoạt động tuyên truyền, quảng bá du lịch Đẩy mạnh công tác xúc tiến quảng bá cách thực chiến dịch quảng bá toàn cầu phương tiện thông tin đại chúng Kiến nghị với nhà nước đạo tài xem xét giảm thuế nhập hàng hóa trang thiết bị vật tư chuyên dùng cho khách sạn du lịch hàng tiêu dùng mà tư liệu sản xuất tạo sản phẩm phục vụ khách du lịch 3.3.2 Kiến nghị với Tổng cục Du lịch Tổ chức nhiều chương trình du lịch mang tầm cỡ quốc gia, thu hút khách du lịch quốc tế đến Việt Nam Tổ chức hoạt động giao lưu văn hóa, du lịch với quốc gia giới 47 Tăng cường tuyên truyền quảng bá phương tiện thơng tin đại chúng với loại hình khác Phối hợp với lực lượng làm thông tin đối ngoại, tranh thủ nguồn lực từ bên ngồi hỗ trợ quốc tế để cơng tác xúc tiến có hiệu Tổng cục du lịch cần tiến hành quản lý chặt chẽ giấy phép kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ Tổng cục du lịch cần xây dựng tổ chức thực chiến lược du lịch thông qua công tác quy hoạch, kế hoạch chương trình hành động cụ thể thời kỳ Thường xuyên nghiên cứu tâm lý, thị hiếu, tập quán thói quen tiêu dùng đối tượng khách để có sản phẩm phù hợp với thị trường thơng qua hình thức tuyên truyền quảng cáo Tổng cục Du lịch tăng cường tổ chức khoá học bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý, nghiệp vụ kinh doanh kỹ thuật kinh doanh cho nhà quản trị nhân viên 3.3.3 Kiến nghị với Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội UBND Thành phố Hà Nội cần có quan tâm mực đến phát triển du lịch địa bàn Hà Nội, tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp địa bàn Hà Nội tổ chức kinh doanh du lịch Có biện pháp hỗ trợ khác để khách du lịch có an tâm du lịch địa bàn Hà Nội UBND Thành phố Hà Nội cần có biện pháp bảo tồn giá trị văn hóa địa bàn thành phố Đây cơng trình văn hóa đặc sắc có nhiều giá trị tinh thần lẫn vật chất, yếu tố hấp dẫn, thu hút khách du lịch nước UBND Thành phố cần có sách thơng thống cấp giấy phép đầu tư, đối xử bình đẳng với thành phần kinh tế có tham gia vào hoạt động kinh doanh du lịch để tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh cho doanh nghiệp Đẩy mạnh xúc tiến quảng bá du lịch thủ đô nước Tăng cường đầu tư cho du lịch Hà Nội phát triển Phối hợp chặt chẽ với ngành có liên quan nhằm tăng cường kiểm tra hoạt động khách sạn địa bàn Hà Nội, khen thưởng khách sạn có hiệu tuân thủ pháp luật quy luật, đồng thời xử phạt nghiêm minh với đơn vị kinh doanh khách sạn không lành mạnh 48 KẾT LUẬN Hoạt động marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh vấn đề quan trọng đặt lên hàng đầu kinh doanh khách sạn hay sản phẩm hàng hóa Với phát triển khơng ngừng ngành du lịch gia tăng doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, du lịch ngày làm cho môi trường cạnh trang ngày gay gắt Vì vậy, để khẳng định vị tạo lợi cạnh tranh, doanh nghiệp cần phải có chiến lược marketing cho phù hợp với xu chung kinh tế thị trường Nắm bắt hội mà du lịch mang lại tầm quan trọng hoạt động marketing kinh doanh, khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến cố gắng phát triển, khẳng định vị thế, nâng cao chất lượng dịch vụ lực cạnh tranh thị trường Trên sở kiến thức học với tài liệu thu thấp từ khách sạn trình thực tập tài liệu liên quan khác, em xin trình bày thực trạng hoạt động marketing cuả khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội Từ đó, đưa số giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn tương lai DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi Xuân Nhàn (2008), Marketing du lịch, NXB Thống Kê, Hà Nội Phillip Kotler (2007), Marketing bản, NXB Lao Động Xã Hội Philip Kotler (2009), Quản trị marketing, NXB Lao Động Xã Hội Ngô Thị Thêm (2015), Giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Hòa Bình, khóa luận tốt nghiệp, Đại học Thương Mại Nguyễn Thị Hoa (2016), Giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Medallion Hà Nội, công ty TNHH dịch vụ thương mại Việt Anh, khóa luận tốt nghiệp, Đại học Thương Mại Trương Thị Mỹ Hạnh (2017), Giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Western Hà Nội, khóa luận tốt nghiệp, Đại học Thương Mại Trang Web Tổng cục du lịch: http://www.vietnamtourism.gov.vn/ Trang Web Bộ Văn hóa, thể thao du lịch: http://bvhttdl.gov.vn/ Trang Web khách sạn A25: http://a25hotel.com/ PHỤ LỤC PHỤ LỤC BIÊN BẢN PHỎNG VẤN CHUYÊN SÂU Đối tượng vấn: Bùi Sỹ Đam Chức vị: Giám đốc khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến Thời gian vấn: 14h ngày 30/03/2018 NỘI DUNG PHỎNG VẤN Câu 1: Xin ông cho biết, ông đánh lực cạnh tranh khách A25, 61 Lương Ngọc Quyến? Trả lời: Theo tự đánh giá lực cạnh tranh khách sạn đạt mức trung bình Bởi địa bàn Hà Nội khu vực Phố Cổ có nhiều khách sạn hạng hạng so với chúng tơi, thân họ có nhiều lợi lực cạnh tranh Câu 2:Xin ông cho biết khách sạn phải đương đầu với đối thủ cạnh tranh trực tiếp nào? Theo ơng, sách giá bên so với đối thủ cạnh tranh trực tiếp có hợp lý hay khơng? Để nâng cao lực cạnh tranh khách sạn có sách nào? Trả lời: Khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến đặt vị trí trung tâm phố Cổ, Hà Nội có nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp lẫn gián tiếp Đối thủ cạnh tranh trực tiếp với khách sạn Á Đông, khách sạn Prince Hà Nội, … Hiện giá phòng khách sạn cho hợp lý, không cao mà không thấp so với đối thủ cạnh tranh Bên cạnh giá niêm yết chúng tơi có sách giảm 10% giá phòng mùa thấp điểm, giảm từ 10% đến 20% cho đối tác công ty lữ hành, đại lý du lịch hay khách quen lâu năm Câu 3: Xin ơng cho biết, khách sạn có thường xun phân tích nhu cầu khách hàng mơi trường cạnh tranh hay khơng? Và việc phân tích chủ yếu thơng qua hình thức nào? Trả lời: Khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến chúng tơi phân tích nhu cầu khách hàng chủ yếu thông qua việc sử dụng liệu thứ cấp Bên cạnh khách sạn sử dụng phương pháp điều tra qua điện thoại, qua phiếu lấy ý kiến khách hàng đặt phòng khách sạn Bảng câu hỏi thiết kế thu thập nghiên cứu thông tin thị hiếu, sở thích, thói quen, động du lịch, nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch khách, qua tìm nhu cầu, mong muốn, đòi hỏi khách sản phẩm dịch vụ khách sạn Đối với việc phân tích mơi trường cạnh tranh chúng tơi q trình cập nhật phân tích Tuy nhiên khơng có nhiều chi phí cho việc nghiên cứu nên khách sạn khơng thể thường xun phân tích mơi trường cạnh tranh nhu cầu khách hàng cách chuyên sâu mà chủ yếu dựa vào liệu thứ cấp thu thập Câu 4: Xin ông cho biết thị trường mục tiêu mà khách sạn hướng tới gì? Vì khách sạn lại chọn thị trường mục tiêu vây?Lượng khách đến với khách sạn chủ yếu qua kênh phân nào? Trả lời: Thị trường mục tiêu mà khách sạn hướng tới chủ yếu khách du lịch quốc tế đặc biệt khách Nhật Bản, Trung Quốc khách Châu Âu Bởi họ có khả chi trả cao, theo đồn thời gian lưu trú thường dài ngày Lượng khách hàng đến với khách sạn 82% thông qua kênh phân phối gián tiếp đại lý du lịch, công ty lữ hành, đối tác qua hệ thống đặt phòng booking.com, mytour.vn, agoda,… So với đối thủ cạnh tranh khác lượng khách mua trực tiếp khách sạn chưa cao, vấn đề lớn mà cần phải giải để thu hút khách hàng đến với khách sạn nhiều tăng khả cạnh tranh thị trường Câu 5: Xin ông cho biết ngân sách dành cho marketing khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến bao nhiêu? Và theo ông việc tổ chức phận marketing khách sạn nào? Ngân sách dành cho marketing khách sạn lập theo phần trăm doanh số bán kết hợp với mục tiêu Từ mục tiêu đặt lên kế hoạch dự trù ngân sách Thơng thường chúng tơi trích 4% doanh thu cho hoạt động marketing Về việc tổ chức phận markeing khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến chúng tơi chưa có phận marketing riêng Mọi hoạt động marketing khách sạn phòng marketing Tập đoàn A25 phụ trách A25 chuỗi tập đoàn khách sạn đến bao gồm 41 sở 26 sở Hà Nội, sở Đà Nẵng 14 sở Thành phố Hồ Chí Minh Do lượng sở nhiều mà phòng marketing tập đồn có 10 người nên họ khơng thể tâm tồn lực cho sở chúng tơi Chính mà hoạt động marketing chúng tơi chưa đem lại hiệu cao PHỤ LỤC BAN GIÁM ĐỐC (Giám Đốc, PGĐ) Bộ phận lễ.tân Bộ phận Nhà hàng Bộ phận buồng- giặt làBộ phận kế tốnBộ phận phòng Bộ phận tour khác (bảo vệ, bel Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến ( Nguồn: Phòng nhân Tập đoàn khách sạn A25 ) PHỤ LỤC Bảng 2.3 Tình hình nhân lực khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến (2016- 2017) Chỉ tiêu Số LĐ Trình độ chun mơn Giới tính Độ tuổi TB 201 201 ĐH 2016 CĐ TC PT Đ H 2017 C T Đ C P T 2016 Nam N ữ 2017 Na N m ữ Giám đốc 1 0 0 1 32 Phó Giám đốc 1 0 0 1 39 Lễ tân 8 0 0 5 24 Kế toán 2 0 0 0 2 28 18 18 13 13 12 12 25 Bảo vệ 4 1 4 40 Bell 4 0 4 23 Nhà hàng 1 4 4 26 Kỹ thuật 3 1 1 1 3 31 Tour 1 0 0 0 1 23 Tổng 49 50 14 12 15 14 12 15 25 24 26 24 29, Buồn g (Nguồn: Phòng nhân lực Tập đồn khách sạn A25) PHỤ LỤC Bảng 2.4 Tình hình tiền lương nhân viên khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến (2016-2017) STT Chỉ tiêu Đơn vị tính So sánh 2017/2016 Năm 2016 Năm 2017 +/- % Tổng doanh thu Triệu đồng 13.677 14.400 +723 105,29 Tổng lao động Người 49 50 +1 102,04 Tổng quỹ lương Triệu đồng 2.052 2.393 +341 116,62 Triệu đồng/người/ 3,49 tháng +0,5 114,33 Tiền lương bình quân +9 103,23 Năng suất lao động Triệu đồng/người/ 279 năm 288 Tỷ suất tiền lương % 16,62 15 3,99 +1,62 - (Nguồn: Phòng nhân lực Tập đồn khách sạn A25) PHỤ LỤC Bảng 2.5 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến (2016-2017) STT Chỉ tiêu Tổng số vốn kinh doanh Vốn cố định Tỷ trọng vốn cố định Vốn lưu động Tỷ trọng vốn lưu động ĐVT Triệu đồng Triệu đồng % Triệu đồng % So sánh 2016/2017 +/% 2016 2017 82.500 95.396 +12.896 115,63 24.700 27.128 +2.428 109,83 29,94 28,44 -1,5 57.800 68.268 +10.468 _ 118.11 70,06 71,56 +1,5 _ (Nguồn: Phòng kế tốn Tập đồn khách sạn A25) PHỤ LỤC Bảng 2.6 Kết hoạt động kinh doanh cuả khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội (2016-2017) Năm 2016 Năm 2017 13.677 14.400 -Doanh thu dịch vụ Triệu đồng lưu trú 9.982 10.763 Tỷ trọng % 72,98 -Doanh thu nhà hàng Triệu đồng Tỷ trọng % STT Chỉ tiêu Tổng doanh thu Đơn vị +/- % +723 105,29 +781 107,82 74,74 +1,76 - 2.081 2.118 +37 101,78 15,22 14,71 -0,51 - -Doanh thu dịch vụ Triệu đồng tour du lịch 442 499 +57 112,9 Tỷ trọng 3,23 3.46 +0,23 - -Doanh thu dịch vụ bổ Triệu đồng sung 701 803 +102 114,55 Tỷ trọng 5,13 5,58 +0,45 - -Doanh thu dịch vụ Triệu đồng khác 471 217 -254 46,1 Tỷ trọng % 3,44 1,51 -1,93 - Tổng chi phí Triệu đồng 5.938 6.177 +239 104,02 -CP lưu trú Triệu đồng 4.285 3.458 -827 80,7 -CP ăn uống Triệu đồng 688 705 +17 102,47 -CP dịch vụ tour du Triệu đồng lịch 203 165 -38 81,28 -CP dịch vụ bổ sung Triệu đồng 498 288 -CP dịch vụ khác Triệu đồng 264 1.561 -210 57,8 +1.297 591,29 Tổng quỹ lương Triệu đồng 2.052 2.393 +341 116,62 Thuế Triệu đồng 1.137 1.166 +29 102,55 Lợi nhuận trước thuế Triệu đồng 5.686 5.830 +144 102,53 Lợi nhuận sau thuế Triệu đồng 4.549 4.664 +115 102,53 Tỷ suất lợi nhuận % 32,26 32,39 +0,13 - Triệu đồng So sánh 2017/2016 % % (Nguồn: Phòng kế tốn Tập đồn khách sạn A25) ... nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội Chương 3: Đề xuất số giải pháp kiến nghị giải pháp marketing nâng cao lực cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội. .. cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội Phạm vi nghiên cứu đề tài: - Về nội dung: Đề tài nghiên cứu giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh - tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến,. .. cạnh tranh khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội 2.1.1 Tổng quan khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội 2.1.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn A25, 61 Lương Ngọc Quyến, Hà Nội