luận văn marketing hoàn thiện hoạt động truyền thông cho thương hiệu TOKYO deli tại thị trường hà nội

TÓM LƯỢC Sự tăng trưởng vượt trội ngành kinh doanh nhà hàng, quán cà phê (Food& Beverage - F&B) Việt Nam năm gần tạo lực hấp dẫn khiến doanh nghiệp không ngừng đầu tư vào lĩnh vực Mỗi ngày, có hàng ngàn thương hiệu đời có hàng ngàn doanh nghiệp phải đặt dấu chấm hết cho hoạt động kinh doanh sau thời gian ngắn Bởi đồ ăn ngon, không gian đẹp chưa đủ Ngày nay, thương hiệu trở thành yếu tố giữ cho việc kinh doanh phát triển lâu dài bền vững Nói đến trình xây dựng phát triển thương hiệu, không đề cập đến hoạt động truyền thông thương hiệu Đây hoạt động yếu, có vai trò gia tăng nhận thức, tạo dựng hình ảnh tốt đẹp doanh nghiệp gia tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp Là doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, Công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật sở hữu cho thương hiệu chuỗi nhà hàng Nhật Bản có tên TOKYO Deli Nhận thức tầm quan trọng truyền thông thương hiệu phát triển công ty, định lựa chọn đề tài “Hồn thiện hoạt động truyền thơng cho thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội” Nội dung đề tài tập trung vào nghiên cứu thực trạng truyền thông thương hiệu TOKYO Deli nay, từ đưa đánh giá giải pháp để hồn thiện hoạt động truyền thông thương hiệu công ty thị trường Hà Nội Đề tài tập trung nghiên cứu hoạt động truyền thông ngoại vi thông qua sử dụng phương pháp nghiên cứu thu thập liệu thứ cấp (chủ yếu từ nguồn thông tin nội thông tin công khai internet) thu thập liệu sơ cấp (thông qua khảo sát khách hàng) Khóa luận kết cấu chương, gồm: Chương 1: Một số vấn đề lý luận truyền thơng thương hiệu Chương 2: Phân tích đánh giá thực trạng hoạt động truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội Chương 3: Đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện hoạt động truyền thơng cho thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, em nhận giúp đỡ tận tình Giáo viên hương dẫn- Thạc sỹ Lê Thị Duyên giúp đỡ cán công nhân viên Công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật chi nhánh Hà Nội Qua đây, em xin cảm ơn giáo viên hướng dẫn- Thạc sỹ Lê Thị Duyên hướng dẫn, bảo giúp đỡ tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Đồng thời, em gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám đốc toàn thể nhân viên Công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật chi nhánh Hà Nội giúp em có điều kiện nắm bắt tổng quan chung tình hình hoạt động công ty giúp đỡ em nhiều q trình hồn thành luận văn tốt nghiệp Do trình độ khả thân hạn chế nên luận văn chắn gặp phải nhiều thiếu sót Kính mong thầy giáo hội đồng học giả quan tâm góp ý để em hoàn thiện luận văn Hà Nội, Ngày 19 tháng 04 năm 2019 Tác giả Phạm Anh Phương MỤC LỤC TÓM LƯỢC i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ v PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Tổng quan tình hình nghiên cứu Các câu hỏi nghiên cứu đề tài: 4 Các mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu khóa luận .6 CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ TRUYỀN THÔNG THƯƠNG HIỆU 1.1 Khái quát thương hiệu truyền thông thương hiệu 1.1.1 Khái quát thương hiệu .7 1.2 Phân định nội dung truyền thông thương hiệu 10 1.2.1 Các công cụ truyền thông thương hiệu .10 1.2.2 Quy trình truyền thơng thương hiệu 13 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động truyền thông thương hiệu 14 1.3.1 Các yếu tố bên 14 1.3.2 Các yếu tố bên 15 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG THƯƠNG HIỆU TOKYO DELI CỦA CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM TÂN VIỆT NHẬT TẠI THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI 17 2.1 Đánh giá tổng quan tình hình kinh doanh cơng ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật tình hình yếu tố nội công ty liên quan đến truyền thông thương hiệu .17 2.1.1 Giới thiệu khái quát công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật 17 2.1.2 Giới thiệu thương hiệu TOKYO Deli yếu tố cấu thành thương hiệu TOKYO Deli 18 2.1.3 Tình hình yếu tố nội công ty .20 2.2 Phân tích tác động yếu tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội 23 2.2.1 Tác động yếu tố môi trường bên 23 2.2.2 Tác động yếu tố mơi trường bên ngồi 24 2.3 Kết phân tích thực trạng truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội 26 2.3.1 Kết phân tích liệu thứ cấp .26 2.3.2 Phân tích liệu sơ cấp .36 2.4 Các kết luận phát qua nghiên cứu đánh giá thực trạng hoạt động truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội 43 2.4.1 Thành tựu 43 2.4.2 Hạn chế 44 2.4.3 Nguyên nhân hạn chế 45 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THƠNG THƯƠNG HIỆU TOKYO DELI CỦA CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM TÂN VIỆT NHẬT TẠI THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI 47 3.1 Dự báo biến đổi yếu tố môi trường, thị trường phương hướng hoạt động công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thời gian tới .47 3.1.1 Dự báo biến đổi yếu tố môi trường, thị trường công ty 47 3.1.2 Phương hướng hoạt động truyền thông thương hiệu công ty .48 3.2 Các đề xuất giải pháp hồn thiện hoạt động truyền thơng thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội 49 3.2.1 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cho hoạt động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty 49 3.2.2 Xây dựng chiến lược truyền thông thương hiệu 50 3.2.3 Sử dụng hợp lý công cụ truyền thông phát triển số công cụ truyền thông 50 3.3 Các kiến nghị với vấn đề nghiên cứu .51 KẾT LUẬN 53 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ Bảng Bảng 2.1 Kết hoạt động kinh doanh công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật Bảng 2.2 Phân bổ nhân công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật Biểu Biểu đồ 2.1 Biểu đồ phương tiện khách hàng biết đến thương hiệu TOKYO Deli Biểu đồ 2.2 Nhận thức khách hàng Slogan TOKYO Deli Biểu đồ 2.3 Nhận thức khách hàng logo thương hiệu TOKYO Deli Biểu đồ 2.4 Đánh giá khách hàng hoạt động truyền thông qua báo mạng Biểu đồ 2.5 Đánh giá khách hàng hoạt động quảng cáo phân phối Biểu đồ 2.6: Đánh giá khách hàng hoạt động truyền thông qua Website Biểu đồ 2.7 Đánh giá khách hàng hoạt động truyền thông qua mạng xã hội Biểu đồ 2.8 Đánh giá khách hàng hoạt động quan hệ công chúng Biểu đồ 2.9 Đánh giá khách hàng hoạt động truyền thông qua đội ngũ nhân viên Hình vẽ Hình 2.1: Logo thương hiệu TOKYO Deli chi nhánh Hà Nội Hình 2.2 Bài báo “TOKYO Deli khai trương nhà hàng thứ Hà Nội báo vnexpress.net Hình 2.3 Bài báo “Trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản thú vị Hà Nội” đăng dulich.dantri.com.vn Hình 2.4 Lịch để bàn- Quà tặng khách hàng dịp năm TOKYO Deli Hình 2.5 Hệ thống nhận diện thương hiệu triển khai nhà hàng TOKYO Deli Hồng Đạo Thúy- Hà Nội Hình 2.6 Giao diện website : http://tokyodeli.com.vn Hình 2.7 Bài đăng giới thiệu ăn chay nhà hàng TOKYO Deli facebook Hình 2.8 Bài đăng tương tác facebook Tokyo Deli Sushi Hình 2.9 Bài đăng TOKYO Deli trên Insstagram food blogger foodholicvn Hình 2.10 Nhân viên TOKYO Deli tham gia chương trình gây quỹ Terry for run- Chạy để đẩy lùi bệnh ung thư (năm 2012)” Hình 2.11 Hoạt động giao tiếp thực khách nhân viên TOKYO Deli Hình 2.12 Chương trình xúc tiến bán nhà hàng TOKYO Deli PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Cùng với phát triển kinh tế thị trường xu hướng tồn cầu hóa, cạnh tranh ngày trở nên gay gắt liệt Ngày nay, vấn đề cạnh tranh không dừng lại việc nâng cao chất lược hay hạ giá sản phẩm, mà quan trọng hợn để tâm trí khách hàng hướng đến với sản phẩm doanh nghiệp Thương hiệu ngày lớn nhiều so với vai trò nhãn hiệu hay sản phẩm, giá trị, niềm tin, cam kết khách hàng Xây dựng phát triển thương hiệu việc quan trọng doanh nghiệp nào, dù lớn hay nhỏ Nó trở thành yếu tố tiên giúp sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp chiếm lĩnh thị trường, thúc đẩy hành vi mua khách hàng theo hướng có lợi cho doanh nghiệp giúp khách hàng nhận diện doanh nghiệp mở lối cho việc chinh phục thị trường khu vực giới Nói đến q trình xây dựng phát triển thương hiệu, không đề cập tới hoạt động truyền thông thương hiệu Trước sức ép thị trường, doanh nghiệp ngày trọng tới hoạt động này, đặc biệt doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực dịch vụ nhà hàng Bởi thị trường F&B (ngành thực phẩm dịch vụ ăn uống) ngày trở nên cạnh tranh yếu tố giữ chân khách hàng khơng đơn câu chuyện đồ ăn ngon F&B ngành cơng nghiệp có tính cạnh tranh cao, tốc độ đào thải nhanh danh tiếng doanh nghiệp ảnh hưởng nhiều đến hành vi khách hàng Cùng với trải nghiệm ẩm thực, việc xây dựng chiến lược truyền thông thương hiệu tốt tạo lợi lớn cho doanh nghiệp kinh doanh chuỗi nhà hàng, để tồn phát triển bền vững “cơn bão” F&B Việt Nam Công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật doanh nghiệp hoạt động lâu năm thị trường F&B (thực phẩm dịch vụ ăn uống) Công ty hoạt động chủ yếu lĩnh vực kinh doanh chuỗi nhà hàng ẩm thực Nhật Bản với thương hiệu TOKYO Deli Sau 10 năm hình thành phát triển, Tân Việt Nhật gặt hái nhiều thành công tạo chỗ đứng định cho thương hiệu Các chi nhánh TOKYO Deli tiếp tục mở rộng hai thành phố lớn Hồ Chí Minh Hà Nội Tuy đời sớm thương hiệu ngành khác Redsun, Golden Gate hay QSR,…Tân Việt Nhật với TOKYO Deli thương hiệu lạ lẫm với nhiều khách hàng Công ty bắt đầu trọng tới hoạt động truyền thông thương hiệu năm trở lại Trước đó, cơng tác truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli thực hiện, chưa đầu tư có định hướng chiến lược rõ ràng Việc nhận thức muộn tầm quan trọng xây dựng phát triển thương hiệu khiến Tân Việt Nhật bỏ lỡ nhiều hội để tạo dựng uy tín vi cao thị trường nhiều tiềm F&B Cùng với đó, so với thị trường Hồ Chí Minh xây dựng uy tín niềm tin với người tiêu dùng, thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội mẻ vào trình bước tạo dựng thương hiệu tâm trí khách hàng Đây giai đoạn quan trọng đòi hỏi trọng cho hoạt động truyền thông thương hiệu Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt, bên cạnh chiến lược kinh doanh chiến lược thương hiệu liên quan đến hoạt động truyền thơng cơng ty gặp nhiều bất cập cần điều chỉnh, để giúp cho công ty hướng đạt mục tiêu đề Qua thực tế quan sát tìm hiểu hoạt động công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật, nhận thấy cơng ty tồn vấn đề cần hồn thiện hoạt động truyền thơng thương hiệu, đặc biệt việc truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội Em định lựa chọn nghiên cứu đề tài “Hồn thiện hoạt động truyền thơng cho thương hiệu TOKYO Deli chủa công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội” Đề tài nhằm nghiên cứu thực trạng hoạt động truyền thông thương hiệu công ty tiến hành, vận dụng kiến thức học để đánh giá ưu điểm hạn chế hoạt động Từ đó, đề xuất số kiến nghị theo ý kiến chủ quan nhằm giúp cơng ty tiến hành tốt hoạt động truyền thơng thương hiệu Tổng quan tình hình nghiên cứu Nhận thức tầm quan trọng quản trị thương hiệu doanh nghiệp, nay, cơng trình nghiên cứu liên quan đến thương hiệu quan tâm nhiều Từ nghiên cứu khái quát mang tính chất lý luận bản, nghiên cứu chuyên sâu vấn đề truyền thông thương hiệu doanh nghiệp cụ thể Một số cơng trình nghiên cứu, khóa luận truyền thơng thương hiệu kể đến như: PGS.TS Nguyễn Quốc Thịnh chủ biên (2018), Giáo trình Quản trị thương hiệu, Nhà xuất Thống kê: nghiên cứu nội dung có tính chất quản trị thương hiệu nói chung Trong đó, vấn đề truyền thông thương hiệu đề cập chương 5, trình bày nội dung yêu cầu nguyên tắc truyền thông thương hiệu, công cụ chủ yếu truyền thông thương hiệu quy trình truyền thơng thương hiệu, kỹ viết kịch dựng hình quảng bá thương hiệu Đây nguồn tham khảo hữu ích phục vụ cho cơng tác nghiên cứu, giảng dạy học tập Tác giả An Thị Thanh Nhàn, Lục Thị Thu Hường (2010), Quản trị xúc tiến thương mại xây dựng phát triển thương hiệu, Nhà Xuất Bản Lao Động Xã Hội Nội dung sách tập trung chủ yếu vào khía cạnh chủ đạo xây dựng thương hiệu truyền thông thương hiệu Cuốn sách mô tả hoạt động truyền thông Marketing doanh nghiệp, giúp thương hiệu chiếm trọn trái tim khối óc khách hàng, bao gồm: Công cụ xúc tiến Marketing truyền thống, quảng cáo, xúc tiến bán hàng, quan hệ công chúng bán hàng cá nhân; Công cụ hỗ trợ Internet, hội chợ triển lãm; Marketing trực tuyến Cuốn sách đưa cách thức sử dụng liên hoàn đồng công cụ giúp doanh nghiệp đạt mục tiêu: Doanh số, thị phần, tăng trưởng bền vững Cả hai sách đề cập tới hoạt động xây dựng phát triển thương hiệu nói chung vấn đề truyền thơng thương hiệu nói riêng Tài liệu trình bày cách thức quy trình để doanh nghiệp tiến hành truyền thông hiệu thông qua công cụ truyền thông Song sách trình bày nội dung khái quát chưa có minh họa thực tế hoạt động truyền thông thương hiệu doanh nghiệp cụ thể Nguyễn Thị Mai (2017), Khóa luận tốt nghiệp “Hồn thiện hoạt động truyền thơng thương hiệu Công ty cổ phần Sách Giáo dục trực tuyến Megabook”, ThS Vũ Xuân Trường hướng dẫn Trong khóa luận tốt nghiệp, ngồi kiến thức lý luận truyền thông thương hiệu đưa ra, tác giả bám sát lý thuyết để phân tích đánh giá thực trạng truyền thông thương hiệu cho thương hiệu Megabook công ty Từ phát này, tác giả đưa đề xuất kiến nghị nhằm hồn thiện hoạt động truyền thơng thương hiệu cho công ty Cùng nghiên cứu vấn đề hồn thiện hoạt động truyền thơng, nhiên, với lĩnh vực kinh doanh chủ yếu sách dịch vụ giáo dục trực tuyến, Megabook có khác biệt chiến lược truyền thông so với TOKYO Deli- thương hiệu ngành kinh doanh thực phẩm dịch vụ ăn uống Phạm Hồng Nhung (2014), Khóa luận tốt nghiệp “Phát triển thương hiệu chuỗi nhà hàng Sỹ Phú- Công ty TNHH Sỹ Phú” Đề tài nghiên cứu thực trạng phát triển thương hiệu Sỹ Phú- thương hiệu chuỗi nhà hàng lẩu, dựa phân tích đánh giá nhận thức khách hàng thương hiệu thông qua mở rộng làm thương hiệu Từ việc phân tích hạn chế nguyên nhân, tác giả đưa giải pháp kiến nghị đóng góp vào phát triển thương hiệu Sỹ Phú Cùng nghiên cứu vấn đề liên quan đến thương hiệu lĩnh vực kinh doanh thực phẩm dịch vụ ăn uống, nhiên, đề tài tập trung chủ yếu vào vấn đề phát triển thương hiệu mà chưa làm rõ khía cạnh liên quan tới hoạt động truyền thông thương hiệu cơng ty Bên cạnh đó, khóa luận thực hoàn thành vào năm 2014, sau năm, vấn đề xây dựng phát triển thương hiệu có thay đổi cần cập nhật chỉnh sửa để phù hợp với thị hiếu khách hàng biến đổi nhanh chóng mơi trường kinh doanh Như vậy, tính đến thời điểm tại, chưa có nhiều đề tài nghiên cứu hoạt động kinh doanh truyền thông thương hiệu công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật công bố Việc thực nghiên cứu đề tài “Hoàn thiện hoạt động truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội” có tính sâu vào phân tích hoạt động truyền thơng thực tế công ty kinh doanh lĩnh vực thực phẩm dịch vụ nhà hàng Việt Nam Đây nguồn tài liệu có giá trị tham khảo cho chuyên đề nghiên cứu sau vấn đề truyền thông thương hiệu cho công ty kinh doanh chuỗi nhà hàng Các câu hỏi nghiên cứu đề tài: Trong trình nghiên cứu lý thuyết hoạt động truyền thông thương hiệu ứng dụng vào thực tế nghiên cứu họat động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật Nhận thấy câu hỏi cần đặt giải là: - Truyền thơng thương hiệu gì? Vai trò truyền thơng thương hiệu? - u cầu nguyên tắc truyền thông thương hiệu? Các cơng cụ quy trình truyền thơng thương hiệu? Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động truyền thông thương hiệu? - Các yếu tố môi trường ảnh hưởng tới hoạt động truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật? - Thực trạng hoạt động truyền thông thương hiệu ngoại vi cho TOKYO Deli thị trường Hà Nội? Những kết đạt hạn chế tồn đọng cần giải quyết? Nguyên nhân hạn chế đó? - Cần làm để hồn thiện phát triển hoạt động truyền thơng thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội nhằm gia tăng hiệu kinh doanh công ty, gia tăng nhận thức thương hiệu cộng đồng tạo dựng hình ảnh thương hiệu bền vững nhóm khách hàng mục tiêu? Các mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện hoạt động truyền thơng cho thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội nhằm phát huy điểm mạnh khắc phục điểm yếu trình xây dựng phát triển thương hiệu công ty thời gian tới Từ mục tiêu nêu trên, đề tài xác định tập trung giải nhiệu vụ sau: - Hệ thống hóa vấn đề lý luận liên quan đến thương hiệu truyền thơng thương hiệu - Phân tích đánh giá thực trạng truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội Qua đánh giá kết đạt được, hạn chế cần khắc phục nguyên nhân hạn chế - Đề xuất giải pháp cụ thể, thiết thực nhằm hoàn thiện hoạt động truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội thời gian tới Đối tượng phạm vi nghiên cứu Do hạn chế lực thời gian, đề tài nghiên cứu giới hạn phạm vi sau: Về không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu hoạt động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội Về thời gian: Đề tài sử dụng liệu điều tra thơng tin tình hình thực tế hoạt động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật từ năm 2008- 2018, làm sở đưa kiến nghị đề xuất đến năm 2019, tầm nhìn đến năm 2021 Về nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề hồn thiện hoạt động truyền thơng cho thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội, tập trung vào phân tích thực trạng hoạt động truyền thương hiệu ngoại vi triển khai công ty Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội Phương pháp nghiên cứu 6.1 Phương pháp thu thập liệu 6.1.1 Thu thập liệu thứ cấp Dữ liệu thứ cấp thu thập từ nguồn thơng tin chính: - Dữ liệu từ viết, đề tài, cơng trình nghiên cứu trước tác giả, giáo trình, sách báo có liên quan tới thương hiệu hoạt động truyền thông thương hiệu - Dữ liệu từ nguồn thông tin nội bộ: bao gồm báo cáo tổng kết hoạt động hàng năm, báo cáo kết hoạt động kinh doanh năm 2015- 2018, bảng theo dõi q trình làm việc cơng ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật - Dữ liệu từ nguồn thông tin công khai khác: bao gồm liệu khai thác từ nguồn internet, báo chí, website công ty; báo cáo thống kê từ tổ chức, bộ, ban, ngành; Các đánh giá, nhận định dự báo xu hướng phát triển ngành F&B tương lai,… 6.1.2 Thu thập liệu sơ cấp Tác giả sử dụng phương pháp điều tra để thu thập liệu sơ cấp phục vụ cho trình nghiên cứu thơng qua việc sử dụng phiếu điều tra vấn ban lãnh đạo Phiếu điều tra sử dụng bao gồm bảng câu hỏi trắc nghiệm gồm câu hỏi đưa nhằm đo lường mức độ nhận thức thu thập đánh giá khách hàng công cụ truyền thông thương hiệu TOKYO Deli, từ đo lường hiệu truyền thông thương hiệu công ty Cuộc điều tra tiến hành khách hàng trải nghiệm dịch vụ ăn uống nhà hàng TOKYO Deli địa bàn Hà Nội Thời gian khảo sát từ ngày 01/04/2019 đến ngày 07/04/2019 Kết phát 50 phiếu, thu 30 phiếu Về việc vấn ban lãnh đạo, tác vấn ông Nguyễn Mạnh Dũnggiám đốc công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật chi nhánh Hà Nội bà Phạm Lan Anh- Nhân viên phòng kinh doanh Nội dung buổi vấn xoay quanh vấn đề định hướng phát triển truyền thông thương hiệu liên quan đến phương hướng sử dụng công cụ truyền thông, ngân sách truyền thông dự kiến,… công ty từ đến hết năm 2019 tầm nhìn đến năm 2021 6.2 Phương pháp phân tích liệu Với nhận định “Nhân viên nhiệt tình, thân thiện biết lắng nghe khách hàng”: Khơng có ý kiến khơng đồng ý khơng đồng ý, ý kiến bình thường (13,3%), 22 ý kiến đồng ý (73,4%), ý kiến đồng ý (13,3%) Với nhận định “Nhân viên đào tạo kỹ chun nghiệp”: Khơng có ý kiến khơng đồng ý khơng đồng ý, ý kiến bình thường (3,3%), 21 ý kiến đồng ý (70%) ý kiến đồng ý (26,7%) Với nhận định “Nhân viên truyền tải đầy đủ nội dung thông tin đến khách hàng”: Khơng có ý kiến khơng đồng ý khơng đồng ý, ý kiến bình thường (23,3%), 13 ý kiến đồng ý (43,4%) 10 ý kiến đồng ý (33,3%) Với nhận định “Khiếu nại thắc mắc khách hàng đội ngũ nhân viên giải nhanh chóng, kịp thời”: Khơng có ý kiến không đồng ý không đồng ý, ý kiến bình thường (6,6%), 17 ý kiến đồng ý (56,7%) 11 ý kiến đồng ý (36,8%) Theo đánh giá khách ahfng, đội ngũ nhân viên hoạt thành tốt nhiệm vụ vai trò đại sức truyền thông cho thương hiệu Trên 70% khách hàng đánh giá đồng ý đến đồng ý cho tiêu chí nhiệt tình, chun nghiệp, truyền đạt thơng tin hồi đáp kịp thời thắc mắc khách hàng Yếu tố cần cản thiện nhiều việc truyền đạt thông tin nhân viên tới khách hàng, có tỷ lệ khách hàng lựa chọn ý kiến bình thường cho tiêu chí cao , với 23,3% 2.4 Các kết luận phát qua nghiên cứu đánh giá thực trạng hoạt động truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội 2.4.1 Thành tựu Nhà hàng TOKYO Deli mở Phú Mỹ Hưng vào năm 2007 Hoạt động mở rộng kinh doanh sang thị trường Hà Nội triển khai lần năm 2014 với nhà hàng TOKYO Deli 18, Ngô Quyền, Hà Nội Sau 11 năm đời năm hình thành phát triển thị trường Hà Nội, với việc sử dụng công cụ truyền thông, thương hiệu TOKYO Deli có vị trí định long thực khách yêu mến ẩm thực Nhật Bản Những thành tựu truyền thông thương hiệu công ty kể đến là: Đầu tiên phải kể đến thay đổi nhận thức ban lãnh đạo Từ việc trọng vào vấn đề nâng cao chất lượng sản phẩm không coi trọng vấn đề truyền thông thương hiệu, năm trở lại đây, ban lãnh đạo Tân Việt Nhật ý thức tầm quan trọng hoạt động xây dựng phát triển thương hiệu bối cảnh cạnh tranh gay gắt thị trường kinh doanh Việc thành lập phòng Marketing dành ngân sách lớn cho việc triển khai công cụ truyền thông cho thấy động thái tích cực ban lãnh đạo tầm nhìn, chiến lược cơng ty truyền thông thương hiệu Là doanh nghiệp tiên phong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực Nhật Bản thị trường Việt Nam, TOKYO Deli khẳng định giá trị cốt lõi thương hiệu chất lượng, đa dạng với giá phải tận tình phong cách phục vụ Thơng qua hoạt động truyền thơng, hình ảnh thương hiệu TOKYO Deli với thông điệp định vị đến với khách hàng, từ dần hình thành liên kết họ với thương hiệu Hoạt động truyền thông triển khai vừa giúp nâng cao nhận thức công chúng thương hiệu TOKYO Deli, vừa góp phần tạo dựng hình ảnh thương hiệu TOKYO Deli bền vững nhóm khách hàng mục tiêu Cơng ty tạo tiếp xúc hầu hết kênh truyền thông mà khách hàng mục tiêu thương hiệu hướng đến Trong đó, số cơng cụ truyền thông truyền thông phân phối, truyền thông qua website hay truyền thông qua đội ngũ nhân viên,… nhận phải hồi tích cực từ khách hàng Với hoạt động quảng cáo, công ty tiếp cận khách hàng qua công cụ: báo mạng, quảng cáo phân phối, quảng cáo điểm bán quảng cáo điện tử (thông qua website mạng xã hội) Với hoạt động quan hện cơng chúng, cơng ty trì tính thường niên số kiện hoạt động từ thiện, tổng kết cuối năm Đặc biệt, với nỗ lực cập nhật xu hướng truyền thông qua phương tiện sử dụng tảng Internet, công ty tạo tương tác thương hiệu khách hàng, đưa thương hiệu đến với công chúng giúp công chúng cảm nhận giá trị thương hiệu TOKYO Deli cách tự nhiên Hệ thống thông tin thương hiệu ngày hồn thiện, số lượng thơng tin thương hiệu TOKYO Deli gia tăng Thông tin đảm bảo xác, kịp thời, hỗ trợ tối đa cho khách hàng việc tìm kiếm thơng tin thương hiệu Thơng qua phân tích kết hoạt động kinh doanh năm gần đây, thấy tăng trưởng đặn công ty, kết đạt phần nhờ hoạt động truyền thông thương hiệu Công ty tích cực triển khai hoạt động nghiên cứu thị trường, khai thác mạnh tìm hạn chế hoạt động truyền thông thương hiệu, để tiếp tục khẳng định vị trí thương hiệu TOKYO Deli thị trường mục tiêu 2.4.2 Hạn chế Bên cạnh thành tựu đạt được, có khơng hạn chế cần khắc phục để TOKYO Deli hoàn thiện hoạt động truyền thông Với công cụ quảng cáo: Mặc dù quảng cáo qua báo mạng mang lại hiệu lớn cho doanh nghiệp việc làm thương hiệu lẫn tiếp cận khách hàng, nhiên tần suất báo thương hiệu TOKYO Deli chưa thực đặn để liên tục trì hình ảnh thương hiệu tâm trí khách hàng mục tiêu Từ thời điểm năm 2015 đến nay, công ty chưa đăng tải thêm báo trang báo mạng Nội dung bài báo chưa đa dạng, chủ yếu xoay quanh việc thông báo khai trương nhà hàng giới thiệu Nhật đa dạng TOKYO Deli Tiêu đề báo chưa đủ thu hút, số báo thay đổi tiêu đề gần giữ nguyên nội dung đăng tải trang báo mạng khác nhau, vào thời điểm khác Truyền thơng qua website có lợi giao diện đẹp mắt, dễ sử dụng Tuy nhiên, khách hàng ghé thăm website yếu mục đích tìm kiếm thông tin menu địa nhà hàng Những thơng tin khác chương trình khuyến sở mảng tin tức hoạt động công ty thượng hiệu không cập nhật thường xun, số lượng tin tức ỏi, nội dung tin tức sơ sài chưa thu hút ý khách hàng ghé thăm website Hoạt động truyền thông mạng xã hội gặp phải nhiều hạn chế Tần suất xuất đăng mạng xã hội ngắt quãng thiếu tính định kỳ Mức độ tương tác doanh nghiệp khách hàng thấp, điều biểu qua số lượt like bình luận hạn chế đăng Chưa có tính đồng nội dung đăng facebook đăng Instagram Các trang facebook chi nhánh chưa chăm sóc thường xuyên Đội ngũ quản trị trang Hoạt động truyền thông trang mạng xã hội ẩm thực kênh truyền thông mới, đó, thơng tin đăng tải nhà hàng trang mang tính hình thức, chủ yếu để thu nhận ý kiến đánh giá khách hàng, công ty chưa khai thác lợi ích truyền thơng nhiều từ kênh Với họat động quan hệ công chúng: Hầu hết chương trình kỷ niệm, tổng kết, từ thiện mang tính nội bộ, không công bố rộng rãi Nội dung chương trình chưa đặc sắc, dó chưa gây ý từ phía cơng chúng Có thể thấy hoạt động PR công ty chưa phát huy tối đa vai trò việc tạo dựng hình ảnh thương hiệu mắt cơng chúng 2.4.3 Nguyên nhân hạn chế Về phía ban lãnh đạo, ý thức tầm quan trọng truyền thông thương hiệu, công ty chưa xây dựng chiến lược truyền thông dài hạn, số hoạt động mang tính tự phát, việc đo lường hiệu hoạt động kinh doanh chưa tiến hành cách bản, chuyên nghiệp Về phía nguồn nhân lực cho hoạt động truyền thông thương hiệu Phòng marketing phụ trách triển khai hoạt động truyền thông Tuy nhiên, nhân lực cho hoạt động tình trạng thiếu hụt với chất lượng nhân chưa đồng đều, ổn định Công ty tiến hành tuyển dụng thêm nhân viên marketing nhân viên chăm sóc khách hàng cho chi nhánh Hà Nội để tổ chức thực khai cơng việc marketing nhà hàng Tình trạng thiếu hụt khiến việc triển khai hoạt động truyền thông chưa đảm bảo 100% hiệu Bên cạnh đó, phòng marketing phụ trách bao quát hoạt động marketing công ty, bao gồm nghiên cứu thị trường, lên kế hoạch triển khai hoạt động truyền thông, thu nhận phản hồi giải khiếu nại từ khách hàng Cơng ty chưa có kế hoạch thành lập phòng ban riêng phụ trách truyền thơng thương hiệu Tính chun mơn hóa chưa cao khiến hiệu truyền thơng nói riêng hoạt động quản trị thương hiệu nói chung bị giảm sút Về ngân sách cho hoạt động truyền thông thương hiệu: chưa có chiến lược truyền thông cho phát triển thương hiệu TOKYO Deli, ngân sách cho hoạt động truyền thông chưa có ổn định, mức độ đầu tư cho công cụ truyền thông chưa đồng Công ty chưa có quy định việc xác định ngân sách cho hoạt động truyền thông Thực tế, công ty chưa có đầu tư xứng đáng cho việc sử dụng cơng cụ truyền thơng có trả tiền Ngân sách cho việc đăng ký đăng tải báo mạng bị cắt giảm từ năm 2015, quảng cáo hiển thị hay việc tối ưu thứ hạng cơng cụ tìm kiếm chưa triển khai hạn chế ngân sách,… CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THƠNG THƯƠNG HIỆU TOKYO DELI CỦA CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM TÂN VIỆT NHẬT TẠI THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI 3.1 Dự báo biến đổi yếu tố môi trường, thị trường phương hướng hoạt động công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thời gian tới 3.1.1 Dự báo biến đổi yếu tố môi trường, thị trường công ty Theo thống kê Dcorp R- Keeper Việt Nam (doanh nghiệp cung cấp giải pháp POS hệ sinh thái công nghệ cho doanh nghiệp F&B), “tính đến cuối năm 2016, nước có đến 540.000 cửa hàng ăn uống, có khoảng 430.000 cửa hàng nhỏ, 7.000 nhà hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh, 22.000 cửa hàng cà phê, quầy bar 80.000 nhà hàng đầu tư bản.” Con số không ngừng tăng trưởng qua năm “F&B đánh giá ngành cơng nghiệp có tính cạnh tranh cao, tốc độ đào thải nhanh danh tiếng doanh nghiệp ảnh hưởng nhiều đến hành vi khách hàng, cho dù nhà hàng, cửa hàng tiện lợi nhà cung cấp nguyên liệu cho doanh nghiệp.” Tính đến đầu năm 2019, dân số Việt Nam ước tính 97 triệu dân đứng thứ 14 giới với tốc độ tăng trưởng dân số trung bình 1,1%/năm “Việt Nam xếp vào nhóm nước có dân số trẻ, có xu hướng thích ăn ngồi, trở thành thị trường lớn đầy tiềm cho ngành F&B Người Việt thích, sẵn sàng trải nghiệm dịch vụ ăn uống mới, nhiên lại chóng chán hiệu ứng đám đơng mạnh với phát triển mạng xã hội công nghệ”- Theo bà Thanh Thảo - Chuyên gia tư vấn F&B cho nhà đầu tư Việt Nam Bên cạnh đó, kinh tế phát triển khiến thu nhập cá nhân ngày ổn định, tầng lớp trung lưu gia tăng, tạo sở vững để doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực thực phẩm- đồ uống phát triển mở rộng hoạt động Đây tiền đề để thương hiệu xâm nhập thị trường “Những năm gần đây, ngành thức ăn - đồ uống (F&B) Việt Nam chứng kiến chuyển dịch đáng kể thị phần ăn phương Tây sang phương Đơng mà đặc biệt ăn đậm nét châu Á”- kết luận báo cáo công bố công ty nghiên cứu thị trường Decision Lab Việt Nam Lượng khách hàng từ nhóm đồ ăn nhanh phương tây có xu hướng dịch chuyển sang chuỗi nhà hàng kinh doanh ăn liên quan đến lẩu, ăn Nhật Bản nướng Đây ba loại ăn có tốc độ tăng trưởng cao bốn quý gần Đây lợi cho phát triển chuỗi nhà hàng kinh doanh ẩm thực Nhật Bản Theo công bố Vietnam Report thông tin liên quan đến ngành thực phẩm, đồ uống Trong báo cáo có đề cập đến xu chủ đạo tiêu dùng thực phẩm đồ uống ảnh hưởng đến doanh nghiệp kinh doanh ngành F&B Thứ nhất, nhu cầu sử dụng loại thực phẩm tự nhiên, hữu (organic) tăng lên người tiêu dùng ngày quan tâm đến sức khỏe mơi trường, đó, Trong bối cảnh thu nhập bình quân đầu người tăng lên, nhu cầu người tiêu dùng không dừng lại ăn ngon mặc đẹp, ngày nay, họ quan tâm nhiều tới vấn đề an tồn vệ sinh thự phẩm Họ có xu hướng lựa chọn thực phẩm sạch, có nguồn gốc hữu thân thiện với môi trường Họ sẵn sàng chi trả khoản tiền cao cho bữa ăn hàng ngày để yên tâm sức khỏe gia đình đảm bảo Do đó, việc đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng công khai nguồn gốc thực phẩm nhà hàng rât quan trọng để tạo tâm lý yên tâm cho người tiêu dùng Thứ 2, công nghệ làm thay đổi trải nghiệm ẩm thực người tiêu dùng Giới trẻ Việt Nam đa phần bạn trẻ động, thích trải nghiệm sẵn sàng chi trả để thưởng thức loại thực phẩm - đồ uống ngon lạ Cùng với phát triển công nghệ, họ dễ dàng truy cập xu ẩm thực nhất, hot qua mạng xã hội đặt hàng thông qua ứng dụng cho phép tìm kiếm địa điểm ăn uống, giao đồ ăn đặt bàn khiến thị trường ẩm thực trở nên sôi động Theo nhận định Nielsen, thực phẩm đồ uống 10 sản phẩm giao dịch mạng nhiều năm 2018 Song song với đó, tính cạnh tranh đẩy lên, mặt kích thích doanh nghiệp nước thích nghi đổi để hòa vào “sân chơi” thương mại chung Tuy nhiên, thương hiệu mạnh chưa đủ, phải thương hiệu uy tín Vì thời gian tới, doanh nghiệp ngành thực phẩm- đồ uống cần đầu tư cho việc quảng bá phát triển hình ảnh ghi tên đồ thực phẩm- đồ uống giới 3.1.2 Phương hướng hoạt động truyền thông thương hiệu công ty Trao đổi với ông Nguyễn Mạnh Dũng- giám đốc công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật chi nhánh Hà Nội, ông Dũng nhận xét thị trường Hà Nội có tính cạnh tranh cao, với số lượng lớn nhà hàng kinh doanh ẩm thực Nhật Bản đến từ thương hiệu lớn Người tiêu dùng thị trường có xu hướng kỹ lưỡng lựa chọn ăn tính cởi mở so với thị trường Hồ Chí Minh Chia sẻ mục triêu truyền thông thương hiệu thời gian tới thị trường Hà Nội, công ty cho biết tập trung vào vấn đề chính: Thứ nhất, gia tăng nhận biết thương hiệu TOKYO Deli nhằm tăng cường nhận thức khách hàng mục tiêu tạo nhận thức tồn thương hiệu cho khách hàng mới; Thứ 2, thuyết phục định mua khách hàng thông qua việc tạo dựng củng cố niềm tin thương hiệu ẩm thực Nhật Bản đa dạng, chất lượng với giá phải Về vấn đề mở rộng quy mơ, ơng Dũng cho biết chưa có kế hoạch mở thêm Nhà hàng thị trường Hà Nội năm Công ty tiếp tục đầu tư phát triển kinh doanh chi nhánh Hà Nội Bên cạnh việc đảm bảo chất lượng ăn, cơng ty trọng tới khả quy trình hóa để giữ vững chất lượng Bởi sản phẩm vật chất đồ ăn/đồ uống, khách hàng cảm nhận dịch vụ qua kết nối với người Việc kiểm soát yếu tố người cách tốt giúp dịch vụ giữ tiêu chuẩn định Về việc sử dụng công cụ truyển thông, TOKYO Deli tiếp tục triển khai cơng cụ truyền thơng tại, trì việc quảng cáo công cụ chiến lược website mạng xã hội Các hoạt động quan hệ công chúng đề xuất tăng cường 3.2 Các đề xuất giải pháp hồn thiện hoạt động truyền thơng thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội 3.2.1 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cho hoạt động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty Trước hết, công ty cần giải vấn đề thiếu hụt nhân phòng Marketing Đây phòng ban phụ trách hoạt động truyền thơng nói riêng hoạt động marketing nói chung cơng ty Do đó, cơng ty cần bổ sung đủ số lượng nhân sự, tránh tình trạng thiếu hụt để đảm bảo hoạt động truyền thông lên kế hoạch triển khai kịp thời, hiệu Việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cho hoạt động truyền thông cần tiến hành thường xuyên đồng cấp, từ phía nhà quản trị tới nhân viên khối hành khối nhà hàng Về phía nhà quản trị, nhà quản trị truyền thông tốt thiết phải gắn kết tốt với Social Media, chủ động thể đam mê phương tiện truyền thông người chứng minh khả nhìn thấu chương trình từ giai đoạn ý tưởng đến giai đoạn vận hành với kết Mỗi thành viên công ty, từ ban lãnh đạo nhân viên phục vụ phải trang bi kiến thức tầm quan trọng thương hiệu trình hình thành, phát triển thương hiệu TOKYO Deli Trước tiên, cần đặt kế hoạch nâng cao nhận thức thương hiệu cho nhân viên kế hoạch chung đào tạo nhân lực công ty Việc đào tạo phải lập kế hoạch lâu dài, không thực tế thường thấy doanh nghiệp Việt Nam sử dụng việc đào tạo phương thuốc giải vấn vướng mắc tạm thời doanh nghiệp Tiếp đến, công ty nên tham khảo cách đào tạo cơng ty nước ngồi, doanh nghiệp lớn công ty hoạt động trọng lĩnh vực bán bn nên tổ chức cho trung tâm đào tạo tập đoàn đa quốc gia Mục đích phải đạt nhân viên phải nhận thức tầm quan trọng truyền thơng thương hiệu, ý thức vai trò cá nhân việc trở thành truyền thông viên cơng ty Bên cạnh đó, cơng ty nên cân nhắc tới việc thành lập phòng ban chuyện trách quản trị thương hiệu Trên thực tế, phòng Marketing công ty đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ, bao gồm nghiên thị trường, lên kế hoạch triển khai dự án truyền thông, chăm sóc khách hàng Việc tập trung giải nhiều vấn đề lúc làm giảm tính chun mơn hóa cơng việc Việc thành lập phòng ban nhóm phụ trách riêng thương hiệu góp phần triển khai hoạt động truyền thơng hiệu Tóm lại, cơng ty biết quan tâm mực tới vấn đề thương hiệu việc có nâng cao vai trò cán chuyên trách nhãn hiệu việc làm tất yếu Làm vậy, công ty chủ động việc xây dựng quản lý thương hiệu 3.2.2 Xây dựng chiến lược truyền thông thương hiệu Từ nhận thức đắn vấn đề thương hiệu, công ty cần đầu tư nhân lực, tài chính, thời gian cách xứng đáng cho việc thương hiệu Nhiều doanh nghiệp có xu hướng gắn việc xây dựng thương hiệu với thành công công quảng cáo, nghĩ làm cho người biết đến tên tuổi cơng ty đạt mục tiêu Nhưng việc không đơn giản đến thế, thương hiệu khái niệm phức tạp mà hệ thống lý luận phải cập nhật thực tiễn diễn thị trường Vì thế, cơng ty cần xây dựng cho chiến lược tổng lực, dài với tầm nhìn xa Tóm lại chiến lược đóng vai trò định kinh doanh doanh nghiệp Việt Nam nói chung cơng ty nói riêng, thiếu kinh nghiệm trường quốc tế nên việc thiết lập chiến lược thương hiệu phù hợp gặp nhiều khó khăn Song xây dựng chiến lược thương hiệu tốt công ty nắm phần thành công 3.2.3 Sử dụng hợp lý công cụ truyền thông phát triển số công cụ truyền thông Không có cơng cụ truyền thơng mang lại hiệu tuyệt đối, đó, người làm truyền thơng cơng ty cần sử dụng hợp lý công cụ Một chiến lược truyền thơng hiệu cần có kết hợp nhuần nhuyễn công cụ cho hiệu mang lại tối đa Qua trình nghiên cứu thực trạng sử dụng cơng cụ truyền thơng cơng ty nhìn nhân thành tựu, hạn chế, xin đề xuất số phương án để sử dụng hợp lý công cụ truyền thông sau: Với công cụ quảng cáo: Vấn đề lớn công ty cần giải tần suất xuất thương hiệu TOKYO Deli phương tiện quảng cáo Hoạt động quảng cáo qua báo mạng cần trì trở lại, với tần suất báo/ năm để tiếp cận với khách hàng mục tiêu thường xuyên Nội dung báo cần triển khai đa dạng hơn, ví dụ viết quảng báo cho nhà hàng với vai trò khách hàng ăn review Bài viết kiểu giảm cảm giác quảng cáo cho người đọc tên nhà hàng lồng ghép vào báo cách tự nhiên Các hoạt động quảng cáo phân phối hay quảng cáo điểm bán nhận phản hồi tích cực nên trì thực Trước bùng nổ Internet, công cụ quảng cáo điện tử cho thấy kết khả quan truyền thông thương hiệu TOKYO Deli Do đó, cơng ty nên trì quảng bá phương tiện này, khắc phục tính thiếu cập nhật, trì xuất thường xuyên mạng xã hội để củng cố hình ảnh tâm trí khách hàng mục tiêu Đối với website cơng ty, nên trì giao diện cập nhật thường xuyên thông tin mục khuyến tin tức hoạt động cơng ty Cơng ty cân nhắc việc sử dụng quảng cáo hiển thị số công cụ khác SEO, Google Adwords để gia tăng hiệu quảng bá cơng cụ tìm kiếm Với hoạt động quảng cáo qua mạng xã hội ẩm thực đơn vị đặt bàn cần đầu tư nghiêm túc Cơng ty đưa thông tin nhà hàng lên thêm số mạng xã hội ẩm thực khác Lozi, Booking.com, Table Now,… trả thêm số tiền để hình ảnh nhà hàng xuất vị trí đẹp Ngồi cơng cụ quảng cáo sử dụng, cơng ty cân nhắc tới việc sử dụng hình thức truyền thơng Wifi marketing Đây hình thức truyền thơng sử dụng nhiều nhà hàng, quán café,…Hầu hết khách hàng tới nhà hàng có nhu cầu sử dụng wifi Trước khách hàng muốn truy cập wifi nhà hàng, phải thơng qua hình giới thiệu dẫn link đến website quán Như vậy, tốn vài tram ngàn đồng tháng, cơng ty tạo hàng ngàn điểm tiếp xúc thương hiệu, khiến khách hàng ghi nhớ tương tác với thương hiệu nhiều hơn, từ nâng cao giá trị vòng đời khách hàng Với công cụ quan hệ công chúng Quan hệ công chúng đánh giá phương tiện truyền thông đem lại hiệu cao, vừa giúp quảng bá thương hiệu, vừa đem lại lợi ích thiết thực cho cộng đồng Tuy nhiên, Tân Việt Nhật, nhà quản trị chưa dành quan tâm thích đáng cho hoạt động Hầu hết chương trình kỷ niệm, tổng kết, từ thiện mang tính nội bộ, khơng cơng bố rộng rãi, dó chưa gây ý từ phía cơng chúng Do đó, trước tiên cơng ty cần trì phát triển mối quan hệ tốt đẹp với giới truyền thông, tài quyền địa phương cơng ty cần có phương án xây triển khai hoạt động quan hệ công chúng rộng rãi vè đặn hơn, thông qua hoạt động marketing kiện, hay tài trợ cho hoạt động Các hoạt động quan hệ công chúng công ty cần cập nhật thường xuyên mục tin tức website hay trang mạng xã hội cơng ty Cơng ty tham gia hội trợ triển lãm ẩm thực, đặc biệt ẩm thực Nhật Bản để tiếp cận tới khách hàng tiềm Bên cạnh đó, TOKYO Deli phối hợp với ban ngành hay tổ chức xã hội để tổ chức kiện thu hút ý giới truyền thông cơng chúng Những nỗ lực xây dựng hình ảnh thương hiệu cách tích cưc bền bỉ vơ quan trọng Khơng có cơng cụ truyền thông hiệu tuyệt đối, công cụ truyền thông cần phối hợp sử dụng hợp lý theo kế hoạch đề để đem lại kết tích cực cho truyền thơng thương hiệu 3.3 Các kiến nghị với vấn đề nghiên cứu Về phia Nhà nước: Chính phủ cần ưu tiên hỗ trợ doanh nghiệp hoạt động xúc tiến thương mại nói chung thơng qua việc hỗ trợ thơng tin thị trường, tổ chức nghiên cứu thị trường, xây dựng sở liệu thị trường xuất trọng điểm theo ngành hàng Bằng cách thực công tác dự báo, đồng thời truyền tải nhanh chóng, đầy đủ thơng tin cho doanh nghiệp Thơng qua đó, doanh nghiệp có đầy đủ nguồn tin hữu ích, tin cậy Đây tiền đề hỗ trợ cho việc hoạch định chiến lược truyền thơng doanh nghiệp Về phía Bộ Cơng thương văn hóa: cần trì tổ chức hoạt động hỗ trợ xúc tiến thương mại hội chợ thương hiệu Nhật Bản Hà Nội, lễ hội Văn hóa Tiêu dùng Nhật Bản,… Đây hội giao lưu tiếp cận khách hàng cho thương hiệu Nhật Bản từ tiêu dùng, ẩm thực tới dịch vụ,… Đặc biệt, kiện cần tạo hoạt động tái khu khố ẩm thực Nhật Bản không gian lễ hội, khách tham dự tận hưởng hương ăn đặc trưng thành phố Sự kiện góp phần khẳng định mối quan hệ kinh tế thương mại chặt chẽ hai nước đồng thời mang lại giá trị vật chất tinh thần Nhật Bản cho người dân người tiêu dùng Việt Nam, tạo hội tốt cho nhà đầu tư, sản xuất, kinh doanh hai nước gặp gỡ trao đổi kinh nghiệm, mở rộng quan hệ hợp tác nhiều mặt góp phần tăng cường quan hệ thương mại, đầu tư giao lưu văn hóa hai quốc gia Việt Nam Nhật Bản Doanh nghiệp tìm kiếm nhiều hội kinh doanh quảng báo thương hiệu từ hội chợ thương mại Về phía Hiệp hội chống hàng giả Bảo vệ thương hiệu Việt Nam (VATAP), hiệp hội doanh nghiệp nhỏ vừa Việt Nam: cần tạo mơi trường kinh doanh bình đẳng, chuyên nghiệp, hỗ trợ lẫn để phát triển, chia sẻ tận tâm, hết lòng kiến thức, kinh nghiệm phối hợp với tổ chức kinh tế quan có liên quan để chống hàng giả, bảo vệ thương hiệu, hỗ trợ hoạt động có hiệu quả, góp phần vào việc phát triển kinh tế xã hội đất nước Các hiệp hội cần giúp doanh nghiệp nắm bắt kịp thời xu hướng mới, tổ chức hội thảo chuyên đề giúp doanh nghiệp nắm bắt sách mới, có tiếng nói phản biện kịp thời với Chính phủ nhà quản lý môi trường kinh tế vĩ mô… nhằm tạo điều kiện để xây dựng phát triển thương hiệu, đưa thương hiệu doanh nghiệp trở thành thương hiệu toàn cầu, chinh phục người tiêu dùng Việt Nam giới,… KẾT LUẬN Trước sức ép cạnh tranh thị trường kinh doanh nói chung ngành F&B nói riêng, cơng ty cần xây dựng chiến lược truyền thông thương đem lại hiệu cao gia tăng nhận thức khách hàng tạo dựng hình ảnh thương hiệu bền vững mắt khách hàng mục tiêu, từ gia tăng lực cạnh tranh thúc đẩy doanh số bán Với nhận thức ban lãnh đạo tầm quan trọng thương hiệu nỗ lực đội ngũ nhân viên triển khai chương trình truyền thơng thương hiệu, sau 10 năm hình thành phát triển, Tân Việt Nhật tạo dựng uy tín thị trường kinh doanh ẩm thực Nhật Bản, với giá trị cốt lõi thương hiệu ẩm thực Nhật Bản chất lượng, đa dạng với giá phải tận tụy khách hàng Trải qua 10 năm hình thành phát triển, với kinh doanh thị trường Hà Nội, Tân Việt Nhật có đủ kinh nghiệm, nguồn lực mối quan hệ thương trường để xây dựng thương hiệu TOKYO Deli có chỗ đứng vững chãi lòng người yêu ẩm thực Nhật Bản Hà Nội Tựu chung lại, thông qua việc phân tích liệu thứ cấp liệu sơ cấp thực trạng truyền thông thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội, kết quat kuaajn văn đạt mục tiêu đề ra, bao gồm: Thứ nhất, hệ thống hóa sở lý thuyết liên quan đến thương hiệu truyền thông thương hiệu, Ứng dụng kiến thức thực tế thơng qua việc nhận định phân tích thực trạng truyền thông thương hiệu TOKYO Deli triển khai thị trường Hà Nội Thứ hai, đưa đánh giá mang ý kiến cá nhân thành tựu, hạn chế, nguyên nhân hạn chế việc triển khai sử dụng công cụ truyền thơng Cuối cùng, dựa phân tích đánh giá thực trạng truyền thông thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội, tác giả đưa giải pháp để hồn thiện hoạt động truyền thơng thương hiệu cơng ty trình bày số kiến nghị vấn đề nghiên cứu Nội dung nghiên cứu đề tài vấn đề phức tạp phương diện lý thuyết thực tế Do trình độ lực thân hạn chế nên luận văn có thêr nhiều thiếu sót Kính mong thầy giá hội đồng học gquan tâm, góp ý để tác giả hoàn thiện đề tài DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Nguyễn Quốc Thịnh (2018), Giáo trình quản trị thương hiệu (trường Đại học Thương mại), NXB Thống kê Nguyễn Quốc Thịnh, Nguyễn Thành Trung (2009), Thương hiệu với nhà quản lý, NXB Chính trị quốc gia An Thị Thanh Nhàn, Lục Thị Thu Hường (2010), Quản trị xúc tiến thương mại xây dựng phát triển thương hiệu, Nhà Xuất Bản Lao Động Xã Hội Nguyễn Thị Mai (2017), Khóa luận tốt nghiệp “Hồn thiện hoạt động truyền thơng thương hiệu Công ty cổ phần Sách Giáo dục trực tuyến Megabook” Phạm Hồng Nhung (2014), Khóa luận tốt nghiệp “Phát triển thương hiệu chuỗi nhà hàng Sỹ Phú- Cơng ty TNHH Sỹ Phú” Phòng Tài chính- Kế toán, Báo cáo kết hoạt động kinh doanh giai đoạn 20152018, Công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật Phòng Hành chính- Nhân sự, Bảng theo dõi q trình làm viêc, Cơng ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật chi nhánh Hà Nội Các website: http://www.tokyodeli.com.vn/ https://www.facebook.com/TokyoDeliSushi/ www.instagram.com/tokyodelisushi/?hl=vi https://www.foody.vn/thuong-hieu/tokyo-deli https://www.canhcam.vn/tokyo-deli https://posapp.vn/6-cach-marketing-hieu-qua-cho-quan-nha-hang/ Các báo mạng TOKYO Deli: 9.1 Tokyo Deli khai trương nhà hàng thứ Hà Nội: https://vnexpress.net/dulich/tokyo-deli-khai-truong-nha-hang-thu-3-o-ha-noi-3288195.html\ 9.2 Khai trương chi nhánh 15, Tokyo Deli âm thầm chinh phục giới trẻ Việt: http://kenh14.vn/xem-an-choi/khai-truong-chi-nhanh-15-tokyo-deli-am-tham-chinhphuc-gioi-tre-viet-20151103015338695.chn 9.3 TOKYO Deli khai trương nhà hàng TP HCM: https://news.zing.vn/tokyodeli-khai-truong-nha-hang-moi-tai-tp-hcm-post524128.html PHỤ LỤC Câu hỏi vấn chuyên gia Câu 1: Mục tiêu truyền thông thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội mà công ty hướng đến gì? Anh/ chị đánh hoạt động truyền thông thương hiệu thi trường Hà Nội công ty thời gian qua? Mức độ hiệu hoạt động so với mục tiêu truyền thông đề công ty? Câu 2: Những khó khăn cơng ty gặp phải q trình triển khai hoạt động truyền thơng thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội? Câu 3: Những phương hướng hoạt động truyền thông công ty thời gian tới để nâng cao hiệu hoạt động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội? Phiếu điều tra ý kiến khách hàng hoạt động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội Xin chào anh/ chị! Tôi Phạm Anh Phương- sinh viên khoa Marketing- trường Đại học Thương mại Hiện tiến hành nghiên cứu đề tài “Hồn thiện hoạt động truyền thơng thương hiệu TOKYO Deli cho công ty TNHH Thực phẩm Tân Việt Nhật thị trường Hà Nội” Với mục đích tìm hiểu nghiên cứu thực trạng hoạt động truyền thông thương hiệu TOKYO Deli công ty thị trường Hà Nội Qua đề xuất giải pháp cụ thể, thiết thực nhằm hồn thiện hoạt động truyền thơng cho thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội thời gian tới Rất mong anh/ chị dành thời gian hoàn thành khảo sát cách đánh giá vào lựa chọn cho câu hỏi Khơng có câu trả lời hay sai, tất ý kiển phản hồi đề có giá trị cho nghiên cứu Tôi xin cam kết thông tin anh/ chị cung cấp đượ sử dụng cho mục đích nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ anh/ chị! Câu 1: Anh/ chị biết đến thương hiệu TOKYO Deli qua phương tiện truyền thông nào? □ Báo mạng □ Qua website: http://tokyodeli.com.vn mạng xã hội: Facebook: Tokyo Deli Sushi, Instagram: tokyodelisushi □ Qua website ứng dụng tìm kiếm địa điểm ăn uống: Foody, tripadvisor, tablenow, eatnmore… □ Qua bạn bè, người thân, đồng nghiệp □ Qua hoạt động quan hệ công chúng công ty □ Phương tiện khác Câu 2: Theo anh/ chị, slogan thương hiệu TOKYO Deli gì? (Vui lòng lựa chọn phương án anh/ chị cho xác nhất) □ TOKYO Deli- Nơi có tất Nhật mà bạn u thích □ TOKYO Deli- Thực đơn Nhật đa dạng □ TOKYO Deli- Vị ngon Nhật Bản thứ thiệt □ TOKYO Deli- Đậm đà hương vị ẩm thực Nhật Bản Câu 3: Theo anh/ chị, đâu đáp án mơ tả logo thương hiệu TOKYO Deli □ Hình ảnh chữ TOKYO Deli đen hình tròn đỏ lệch trái □ Hình ảnh chữ TOKYO Deli đen hình tròn đỏ lệch phải □ Hình ảnh chữ TOKYO Deli đen núi Phú Sỹ □ Hình ảnh chữ TOKYO Deli đen núi Phú Sỹ Anh chị vui lòng đưa ý kiến theo thang điểm từ thấp đến cao tương ứng (1- Rất không đồng ý, 5- Rất đồng ý) cho khảo sát Câu 4: Anh/ chị đánh giá hoạt động quảng cáo thương hiệu TOKYO Deli qua trang báo mạng Tiêu chí Mức độ đánh giá Các báo TOKYO Deli xuất thường xuyên Tiêu đề báo ấn tượng, thu hút Các báo cung cấp thông tin hữu ích, xác Câu 5: Anh/ chị đánh giá hoạt động quảng cáo phân phối công ty thông qua việc phát hành quà tặng khách ahfng dù, móc khóa, sticker, lịch… mang thương hiệu TOKYO Deli Tiêu chí Mức độ đánh giá Các quà tặngđược thiết kế đẹp mắt, ấn tượng Q tặng có tính ứng dụng cao, sử dụng lâu dài Việc sở hữu quà tặng dễ dàng Câu 6: Anh/ chị đánh giá hoạt động hoạt động quảng cáo thương hiệu TOKYO Deli website http://tokyodeli.com.vn Tiêu chí Mức độ đánh giá Nội dung thơng tin đầy đủ, xác Hình ảnh quảng cáo bật, sáng tạo Nội dung quảng cáo ấn tượng, lôi Giao diện website đơn giản, dễ sử dụng Câu 7: Anh/ chị đánh giá hoạt động quảng cáo điện tử thương hiệu TOKYO Deli mạng xã hội: Facebook: Tokyo Deli Sushi, Instagram: tokyodelisush; mạng xã hội ăn uống ẩm thực đặt bàn (foodie, diadiemanuong.com,…) Tiêu chí Mức độ đánh giá Thông tin cập nhật thường xuyên, liên tục Nội dung thông tin đầy đủ, xác Hình ảnh quảng cáo bật, sáng tạo Chương trình quảng cáo đa dạng, sáng tạo, có tính cập nhật Câu 8: Anh/ chị đánh giá thể hoạt động quan hệ công chúng công ty cho thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội (các hoạt động marketing kiện, hoạt động cộng đồng,…)? Tiêu chí Mức độ đánh giá Các hoạt động có ý nghĩa nhân văn Nội dung chương trình hấp dẫn, thu hút nhiều người tham gia Chương trình có đầu tư thể tính chuyên nghiêp Câu 9: Anh/ chị đánh giá công tác truyền thông thương hiệu TOKYO Deli đội ngũ nhân viên nhà hàng TOKYO Deli Hà Nội? Tiêu chí Mức độ đánh giá Nhân viên nhiệt tình, thân thiện biết lắng nghe khách hàng Nhân viên đào tạo kỹ chuyên nghiệp Nhân viên truyền tải đầy đủ nội dung thông tin đến khách hàng Khiếu nại thắc mắc khách hàng đội ngũ nhân viên giải nhanh chóng, kịp thời Thơng tin cá nhân Họ Tên Giới tính □ Nam □ Nữ Độ tuổi □ Dưới 18 tuổi □ 18- 22 tuổi □ 22- 30 tuổi □ Trên 30 tuổi Nghề nghiệp Xin chân thành cảm ơn anh/ chị dành thời gian tham gia khảo sát! ... hồn thiện hoạt động truyền thông thương hiệu, đặc biệt việc truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội Em định lựa chọn nghiên cứu đề tài “Hồn thiện hoạt động truyền thơng cho thương. .. hoàn thiện hoạt động truyền thông cho thương hiệu TOKYO Deli thị trường Hà Nội, trình bày biến động mơi trường kinh doanh đề xuất giải pháp, kiến nghị nhằm hồn thiện hoạt động truyền thơng thương. .. 1.1.2 Khái quát truyền thông thương hiệu 1.1.2.1 Khái niệm truyền thông thương hiệu Truyền thông thương hiệu thực chất hoạt động truyền thông marketing Theo Truyền thơng thương hiệu (Brand Communication)