Đang tải... (xem toàn văn)
Bài thuyết trình nhóm Sản xuất sạch hơn: Áp dụng sản xuất sạch hơn tại công ty chế biến và xuất khẩu thủy sản Thọ Quang trình bày tổng quan về ngành chế biến thủy sản và SXSH trong ngành chế biến thủy sản ở Việt Nam; giới thiệu về Cty CB và XK thủy sản Thọ Quang. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết bài thuyết trình.
Đai hoc sa ̣ ̣ ̀ i gò n KHOA KHOA HOC MÔI TR ̣ ƯỜ NG SẢN XUẤT SẠCH HƠN Đề tài: ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN TẠI CƠNG TY CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN THỌ QUANG GVHD: Th.S. ĐỒN TN NHĨM 3 Tp HCM, ngày 13 tháng 4 năm 2016 NỘI DUNG I. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SXSH TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM II. GIỚI THIỆU VỀ CTY CB VÀ XK THỦY SẢN THỌ QUANG III. Q TRÌNH ÁP DỤNG SXSH IV. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ LOGO I. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SXSH TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM Ø Đất nước Việt Nam có lợi thế là có bờ biển dài, nhiều sơng ngòi, ao hồ nên việc khai thác và nuôi trồng thủy sản đã mở ra triển vọng lớn về việc cung cấp thủy sản cho nhu cầu đời sống nhân dân, cho xuất khẩu và phực vụ cho việc phát triển ngành chăn nuôi gia súc. I. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SXSH TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM Tăng trưởng kinh tế Các khu cơng nghiệp Nhà máy chế biến thủy sản Ơ NHIỄM MƠI TRƯỜNG I. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SXSH TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM SẢN XUẤT SẠCH HƠN TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM Ø Ø Hầu hết các DN chế biến thủy sản Việt Nam đều có tiềm năng giảm tiêu thụ ngun, nhiên liệu và năng lượng từ 10 50% nếu áp dụng SXSH Các DN đã áp dụng thành cơng: Cơng ty cổ phần xuất nhập khẩu thuỷ sản Nghệ An II, Cơng ty TNHH Thái An, Cơng ty chế biến và xuất khẩu thủy sản Thọ Quang… II. GIỚI THIỆU VỀ CƠNG TY CB VÀ XK THỦY SẢN THỌ QUANG 1.Vị trí cơng ty 2.Dây chuyền cơng nghệ của phân xưởng ( 17 giai đoạn) Ngun liệu Phân cở Rã đơng Tiếp nhận Rửa 3 Mạ băng Rửa 1 Xếp khn Bao gói Bảo quản Chờ đơng Rà kim loại Sơ chế Cấp đơng Đóng hàng, bảo quản Rửa 2 Tiêu thụ 3.Tình hình sản xuất cơng ty Khí thải Ngun liệu Phụ gia Hóa chất Nước Năng lượng Q trình sản xuất Nước thải Sản phẩm Chất Thải Rắn 4. Hiện trạng mơi trường cơng ty trước khi áp dụng SXSH v v v Nhằm tuân thủ việc bảo vệ môi trường trong sản xuất, ngay từ khi chuyển về hoạt động tại khu công nghiệp Thọ Quang công ty đã thực hiện lập báo cáo đánh giá tác động môi trường (ĐTM) Công ty luôn thực hiện công tác giám sát môi trường định kỳ và lập báo cáo giám sát gửi về Sở Tài Nguyên và Môi Trường Đà Nẵng. Công ty đã xây dựng hệ thống XLNT phục vụ xử lý lượng nước thải của công ty nhằm bảo vệ môi trường khu vực Âu Thuyền Thọ Quang. 4. Hiện trạng mơi trường cơng ty trước khi áp dụng SXSH TT Tên chỉ tiêu ĐV tính Nhiệt độ Kết quả TCVN K1 K2 0C 18 18,5 Độ ẩm % 91 87 Tốc độ gió m/s 13 12 Độ ồn dBA 5260 4855 60(2) Bụi tổng mg/m3 0,5 0,2 0,3(1) NOx mg/m3 0,04 0,02 0,2(1) SOx mg/m3 0,005 0,003 0,35(1) CO mg/m3 30(1) H2S mg/m3 0,004 0,002 0,042(3) 10 NH3 mg/m3 0,003 0,002 0,2(3) Chất lượng mơi trường khơng khí tại cơng ty => Qua kết quả phân tích cho thấy hầu hết các chỉ tiêu đo đạc, phân tích đều thoả mãn các tiêu chuẩn Việt Nam hiện hành Bể cấp nước cơng nghệ để ngồi trời: P Số lượng bể 2 cái Kích thước bể: dài 5 m đường kính 1,5m diện tích tiết diện cả 2 bể P là 15 m2 Cường độ bức xạ năng lượng mặt trời 5kWh/m2.ngày (số liệu trạm khí tượng thủy văn miền Trung) Hiệu suất hấp thụ năng lượng vào nước trong bể ước tính 20% Nhiệt nóng chảy của nước đá 79,78 kCal/kg Lượng đá cơng ty sử dụng trong 297 ngày là 8400000 kg Năng lượng bể hấp thu trong ngày là: 5 kW/m2.ngày x 15m2 x 20% = 15 kW/ngày = 12900 kCal/ngày - Lượng đá bị tan: 12900 kCal / 79,78 kCal/kg = 161,7 kg đá /ngày 161,7 kg đá / (8400000 kg /297ngày) = 0,6% tiêu thụ đá (tương đương tổn thất 0,6% năng lượng điện dùng cho sản xuất đá) - c. Tính tốn chi phí cho các dòng thải Đặc tính Dòng thải dòng thải Chất thải rắn Đầu tơm, thịt tơm có thể thu gom Chất thải lỏng Dịch tơm, protein từ tơm hòa tan trong nước Định lượng Định giá dòng thải dòng thải 0,339 tấn/tấn SP x 60 triệu VNĐ/tấn 0,339 tấn/tấn SP = 20,34 triệu VNĐ/tấn SP 0,250 tấn/tấn SP 0,250 tấn/tấn SP x 60 triệu VNĐ/tấn 81,4 m3 nước thải/tấn SP = 15 triệu VNĐ/tấn SP Nước máy mua vào: 76,27 m3/tấn SP x 8.100 VNĐ/m3 = 617.787 VNĐ/tấn SP Đá cây và đá vảy tan thành nước trong quá trình sử dụng: 5,120tấn/tấn SP x 350.000 VNĐ/tấn SP = 1.792.000 VNĐ/tấn SP Hố chất khử trùng: 0,608kg/tấn SP x 28.636 VNĐ/kg = 17.410 VNĐ/tấn SP Phân loại, sàng lọc và thực hiện các giải pháp SXSH 3.4.1. Phân tích ngun nhân và đ ề xuất các cơ hội SXSH • Kiểm sốt chất lượng sản phẩm và kiểm sốt lượng nước sử dụng chưa tốt • Ý thức và thao tác cơng nhân còn kém • Khn làm đá cây làm bằng thép thường bị gỉ nhiều nên tốn nước để rửa cây đá trước khi đem vào sử dụng • Vệ sinh an tồn thực phẩm chưa nghiêm ngặt • Do sử dụng đèn huỳnh quang T10, hệ thống ghi chép điện năng tiêu thụ kém Phân tích nguyên nhân Phân loại, sàng lọc và thực hiện các giải pháp SXSH Đề xuất cơ hội sản xuất sạch hơn Quản lý tốt nội vi ü Bảo quản tốt nguyên liệu trong vận chuyển và nhập để giảm CC ảả i thi ệ i tinguyên li ến ki n thiểếm sốt q trình ệt b u hịỏng üüüLắp đồng hồ theo dõi lượng nước sử dụng tại các khâu sử dụng KiLểắm chặt ửch ngun ệu nhập và lượng nướ p đsốt ặt vòi r a nẽướ c áp lựlic cao và b m tăng áp đ ểc gisử ảm ướ dnụ ngc ụ nước vệ sinh nền và sàn thao tác tiêu th ü üĐào tạo và nâng cao ý thức tiết kiệm nước cho cơng nhân Lắp khố vòi nước ngay tại đầu vòi phun để thuận tiện ü sinh khn đá cây và khu vực sản xuất cẩn thận và Thay thVtrong vi ếệ thi ết b ị ệc mở và đóng vòi nước th ườ ngxun ü Thay khn đá cây bằng thép khơng gỉ ü Làm mái che cho bể nước cấp cho q trình ra đá và cơng nghệ ü Thay bóng T10 bằng xun: v ng bóng đèn T8 ho ặc s dụng bóng ü Bảo dth ưỡếng thi ết b ị thườ ệ sinh động cơử, căng l ại dây gcuroa, si ầy 36W v ấn lưu điịệnh v n tịử,… ết chớặi ch t các bulong đ üü Thay đ ợệp v ải tiêu th Lắp đặột ng c các đồ cho phù h ng hồ đo n tớại t i các khu vựục sản xuất và theo dõisố liệu tiêu thụ theo ca sản xuất, ngày, tháng và năm, theo loại Phân loại, sàng lọc và thực hiện các giải pháp SXSH STT Phân loại giải pháp Cải thiện kiểm sốt Thực hiện Cần phân Bị loại tích thêm bỏ Ghi chú quá trình Quản lý tốt nội vi 22 Cải tiến thiết bị 1 Thay thế thiết bị 1 28 Tổng số Bảng. Tổng hợp các giải pháp SXSH Phân loại, sàng lọc và thực hiện các giải pháp SXSH 3.4.2. Nghiên cứu tiền khả thi các giải pháp SXSH Giải pháp: Thay thế bóng T10 bằng bóng đèn T8 hoặc sử dụng bóng gầy 36W với chấn lưu điện tử Ưu điểm Khơng cần “chuột”, khởi động tức thì ngay khi bật đèn Ø Hệ số cơng suất gần như bằng 1, do đó dòng điện chạy trên dây dẫn điện bé hơn, làm dây điện “mát” hơn Ø Khơng có tiếng ồn, giảm bớt sự phát tán nhiệt Ø Tiêu tốn ít điện năng hơn các bộ đèn truyền thống Ø Hoạt động ngay cả trong trường hợp điện áp thấp, làm gia tăng tuổi thọ bóng đèn. Ø Phân loại, sàng lọc và thực hiện các giải pháp SXSH Lợi ích chi phí : Bảng dưới đây so sánh hiệu quả của đèn T1040W sử dụng chấn lưu thường và đèn T836W sử dụng chấn lưu điện tử tiết kiệm năng lượng cho 1 bộ máng đèn Như vậy, giải pháp thay thế các bóng đèn huỳnh quang 40W chấn lưu sắt từ bằng bộ đèn huỳnh quang gầy 36W chấn lưu điện tử sẽ giúp tiết kiệm 15,3% điện năng dành cho chiếu sáng. Phương án thay thế 259 bộ bóng đèn sẽ giúp tiết kiệm một khoản điện năng đến 9.684kWh, tương đương khoảng 8,6 triệu đồng. Vốn đầu tư thay thế mới toàn bộ cho các bộ đèn này khoảng 29,6 triệu đồng và thời gian hồn vốn là 41 tháng Phân loại, sàng lọc và thực hiện các giải pháp SXSH Giải pháp: Làm mái che cho bể nước cấp cho q trình ra đá và cơng nghệ v Mơ tả giải pháp: do vị trí nhà máy là ở miền Trung nên có nhiệt độ và số giờ nằng cao, trong khi đó nước cấp cho q trình ra đá và cơng nghệ được trong bể inox để trên cao khơng có mái che. Điều này làm nhiệt độ nước tăng cao gây bất lợi cho q trình. Vì vậy iệc đầu tư làm mái che cho bể nước đảm bảo tiết kiệm điện năng và đảm bảo chất lượng nguyên liệu chế biến là cần thiết v Tính khả thi về kỹ thuật của giải pháp: Đầu tư làm mái che cho bể chứa là hồn tồn khả thi về mặt kỹ thuật. Phương pháp đơn giản là lắp đặt 4 cọc bằng sắt và lợp bằng mái fibroximăng. Phương án này đảm bảo che được bể chứa trong mùa nắng, đồng thời vào mùa đơng đảm bảo bể nước có nhiệt độ lạnh vì được trao đổi nhiệt với khơng khí xung quanh v Phân loại, sàng lọc và thực hiện các giải pháp SXSH Tính khả thi về kinh tế của giải pháp Chi phí đầu tư làm mái che cho 2 bể nước: 30 triệu VNĐ (Ước tính 50m2 x 600.000 VNĐ/m2) Lợi ích thu được: + Kích thước bể: dài 5 m đường kính 1,5m diện tích tiết diện cả 2 bể là 15 m2 + Cường độ bức xạ năng lượng mặt trời 5kWh/m2.ngày (số liệu trạm khí tượng thủy văn miền Trung) + Hiệu suất hấp thụ năng lượng vào nước trong bể ước tính 20% + Nhiệt nóng chảy của nước đá 79,78 kCal/kg + Lượng đá cơng ty sử dụng trong 297 ngày là 8400000 kg Năng lượng bể hấp thụ trong ngày là: 5 kW/m2.ngày x 15m2 x 20% = 15 kW/ngày = 12900 kCal/ngày Phân loại, sàng lọc và thực hiện các giải pháp SXSH Lượng đá bị tan: 12900 kCal/79,78 kCal/kg = 161,7 kg đá/ngày 161,7 kg đá/(8400000 kg /297 ngày) = 0,6% tiêu thụ đá (tương đương tổn thất 0,6% năng lượng điện dùng cho sản xuất đá) Lượng tiền tiết kiệm được: 161,7 kg đá/ngày x 300 VNĐ/kg đá x 297 ngày/năm = 14,407 triệu VNĐ/năm Thời gian hồn vốn giản đơn: 30 / 14,407 = 2 năm Mặc dù thời gian hồn vốn giản đơn đến 2 năm nhưng ngồi lợi ích tiết kiệm điện, một lợi ích lớn hơn là đảm bảo chất lượng ngun liệu chế biến và sản phẩm v Tính khả thi về mơi trường của giải pháp Việc đầu tư cho làm mái che tiết kiệm điện năng, do đó giảm CO2 phát sinh. Lượng CO2 cắt giảm như sau: 25 kWh/ngày x 0.72 kg CO2/kWh x 297 ngày/năm = 5.346 kg CO2/năm hay 5,3 tấn CO2/năm THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN KẾ HOẠCH THỰC HIỆN Giải pháp Lên kế hoạch thực hiện các giải pháp Thời gian thực hiện Kế hoạch quan trắc cải thiện Bắt đầu tháng 12/2010 Quan trắc ngay sau khi thực hiện theo các biểu mẫu quan trắc và thu thập số liệu quản lý nội vi Thực hiện các giải pháp có quản lý nội Bắt đầu tháng 12/2010 Lên danh mục các giải pháp Phê duyệt của ban lãnh đạo về kế hoạch vi Đào tạo và huấn luyện cán bộ cơng nhân viên định kỳ Khởi động đánh giá SXSH chi tiết và thực hiện 4 tháng/lần Đội SXSH là nòng cốt của đào tạo cán bộ cơng nhân viên Bắt đầu tháng 12/2010 Có báo cáo đánh giá sơ bộ nhân rộng cho các sản phẩm khác Thay tồn bộ bóng đèn theo giải pháp 5.1.1 Bắt đầu tháng 12/2010 Có kế hoạch và báo cáo kết quả trình lãnh đạo duyệt THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN GIÁM SÁT THỰC HIỆN Ø Thực hiện theo dõi số liệu chi tiết theo từng cơng đoạn trong q trình sản xuất, theo dõi theo ca sản xuất và tổng hợp vào cuối ngày Ø Các số liệu thu thập: tất cả ngun, nhiên liệu và năng lượng sử dụng cho q trình sản xuất. Ø Theo dõi số liệu, tổng hợp và so sánh theo hình thức trước SXSH và sau SXSH. THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN KẾ HOẠCH GIÁM SÁT Cơng việc Người chịu trách Thời gian Phương Thơng báo cho tồn thể cán bộ của cơng ty nhiệm giám sát Đội SXSH, quản đốc Sau từng ca thức Cân khối xưởng (hàng ngày) lượng Sau từng ca Cân khối Tóm tắt trên biểu đồ đường cong cho tháng, cả xưởng Đội SXSH, quản đốc (hàng ngày) Sau từng ca lượng Cân khối năm, theo từng loại sản phẩm Tóm tắt trên biểu đồ đường cong cho tháng, cả xưởng Nước mua Đội SXSH, quản đốc (hàng ngày) Hàng tuần Tôm nguyên liệu Tôm thành Đội SXSH, quản đốc phẩm Đá xưởng Điện Đội SXSH, cán bộ cơ điện Tóm tắt trên biểu đồ đường cong cho tháng, cả năm, theo từng loại sản phẩm lượng năm, theo từng loại sản phẩm Đọc trên các Tóm tắt trên biểu đồ đường cong cho tháng, cả đồng hồ đo năm, theo từng loại sản phẩm Hàng tuần Đọc trên Tóm tắt trên biểu đồ đường cong cho tháng, cả đồng hồ đo năm, theo từng loại sản phẩm IV. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Áp dụng sản xuất sạch hơn vào q trình chế biến thủy sản mang lại nhiều lợi ích cho cơng ty, một mặt giải quyết được tình trạng phát sinh chất thải gây ơ nhiễm mơi trường, mặt khác tiết kiệm được năng lượng và ngun liệu đem lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp KIẾN NGHỊ Tiếp tục thúc đẩy việc triển khai SXSH và làm nổi bật kết quả thực hiện SXSH tại cơng ty, xem xét hỗ trợ tài chính cho các giải pháp đã đề xuất và khẩn trương triển khai các giải pháp này trên thực tế. Cơng ty cần kiểm sốt thật chặt các khâu gây lãng phí và đặt kế hoạch giải quyết theo từng giai đoạn ... I. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SXSH TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM SẢN XUẤT SẠCH HƠN TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM Ø Ø Hầu hết các DN chế biến thủy sản Việt Nam đều ... I. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SXSH TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM II. GIỚI THIỆU VỀ CTY CB VÀ XK THỦY SẢN THỌ QUANG III. QUÁ TRÌNH ÁP DỤNG SXSH IV. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ LOGO... có tiềm năng giảm tiêu thụ ngun, nhiên liệu và năng lượng từ 10 50% nếu áp dụng SXSH Các DN đã áp dụng thành cơng: Cơng ty cổ phần xuất nhập khẩu thuỷ sản Nghệ An II, Cơng ty TNHH Thái An, Cơng ty chế biến và xuất khẩu thủy sản Thọ Quang