Bài nghiên cứu này xem xét mối liên quan giữa sản xuất rau nông hộ quy mô nhỏ và kết quả dinh dưỡng của trẻ em. Chúng tôi sử dụng một bộ dữ liệu duy nhất để nghiên cứu 223 trẻ em từ 6 đến 60 tháng từ 183 hộ nông thôn ở Tây Bắc Việt Nam. Chúng tôi áp dụng khung khái niệm của UNICEF thường được sử dụng để giải thích nguyên nhân gây suy dinh dưỡng trẻ em. Trong đó, chế độ dinh dưỡng nghèo nàn và bệnh tật là những yếu tố quyết định dẫn đến tình trạng trẻ trẻ suy dinh dưỡng. Những yếu tố này thường xuất hiện cùng nhau và được gây ra bởi một số nguyên nhân cơ bản như thiếu khả năng tiếp cận nguồn thực phẩm xét về cả vật chất lẫn kinh tế, thiếu kỹ năng chăm sóc cho bà mẹ và trẻ nhỏ và môi trường không hợp vệ sinh, chủ yếu là do thu nhập thấp. Vì đa số các hộ điều tra là hộ sản xuất rau quy mô nhỏ, và rau có hàm lượng vi chất cao nên chúng tôi đưa ra giả thuyết về mối quan hệ tích cực này lên kết quả dinh dưỡng của trẻ.
Chủ đề 4: Cộng đồng thịnh vượng cho tất cả mọi người Nơng dân có gặt hái họ gieo trồng? Ảnh hưởng việc sản xuất rau nông hộ nhỏ đến dinh dưỡng trẻ em nông thôn Việt Nam HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC Christian Genova1, Wendy Umberger1*, Suzie Newman1,2, Alexandra Peralta1, and Di Zeng1 216 Cơ quan Trung tâm Nghiên cứu Lương thực Toàn cầu Tài nguyên, Trường Đại học Adelaide, 10 Pulteney St, Adelaide, SA, 5005, Australia Viện nghiên cứu Cây trồng Lương thực, Đường 120 Mt Albert, Sandringham, Auckland, 1025, New Zealand Tác giả đại diện wendy.umberger@adelaide.edu.au Từ khóa Dinh dưỡng trẻ em, tiếp cận thị trường, tham gia thị trường, sản xuất rau Giới thiệu Bài nghiên cứu xem xét mối liên quan sản xuất rau nông hộ quy mô nhỏ kết dinh dưỡng trẻ em Chúng sử dụng liệu để nghiên cứu 223 trẻ em từ đến 60 tháng từ 183 hộ nông thôn Tây Bắc Việt Nam Chúng áp dụng khung khái niệm UNICEF thường sử dụng để giải thích nguyên nhân gây suy dinh dưỡng trẻ em Trong đó, chế độ dinh dưỡng nghèo nàn bệnh tật yếu tố định dẫn đến tình trạng trẻ trẻ suy dinh dưỡng Những yếu tố thường xuất gây số nguyên nhân thiếu khả tiếp cận nguồn thực phẩm xét vật chất lẫn kinh tế, thiếu kỹ chăm sóc cho bà mẹ trẻ nhỏ môi trường không hợp vệ sinh, chủ yếu thu nhập thấp Vì đa số hộ điều tra hộ sản xuất rau quy mơ nhỏ, rau có hàm lượng vi chất cao nên đưa giả thuyết mối quan hệ tích cực lên kết dinh dưỡng trẻ Ở cấp hộ gia đình, mối liên hệ sản xuất rau kết dinh dưỡng trẻ kết việc tăng lượng tiêu dùng thực phẩm giàu dinh dưỡng hộ sản xuất được, có nguồn thực phẩm dinh dưỡng đa dạng từ việc nâng cao nguồn thu nhập nông nghiệp tham gia thị trường tiếp cận gần với nguồn cung cấp thực phẩm Hướng tiếp cận nghiên cứu Chúng sử dụng số liệu từ điều tra hộ gia đình nơng thơn thu thập vào tháng tháng năm 2016 Các hộ nông dân quy mô nhỏ lựa chọn từ phương pháp lấy mẫu phân tầng nhiều lần Tổng cộng, chúng tơi có 183 hộ gia đình có trẻ em từ đến 60 tháng tuổi Sáu tiêu chí đo lường dinh dưỡng sử dụng: số chiều cao theo tuổi với z-scores trẻ (HAZ), số cân nặng theo tuổi với z-scores (WAZ) số chiều cao theo cân nặng với z-scores (WHZ) tỷ lệ còi cọc, thiếu cân gầy còm, theo mơ hình riêng biệt Các số HAZ, WAZ, WHZ biến liên tục biến tỷ lệ còi cọc, thiếu cân gầy còm biến nhị phân dựa số z-scores với độ lệch chuẩn -2 Sản xuất rau quy mô nông hộ nhỏ đo lường dựa bốn tiêu: độ đa dạng sản xuất rau, khả tiếp cận thị trường (thời gian tới chợ) tham gia thị trường (hai biến giả cho biết hộ gia đình bán sản phẩm cho chợ truyền thống, chợ đại) Trước tiên, ước lượng kết dinh dưỡng với hàm việc sản xuất rau quy mô nông hộ nhỏ kiểm sốt biến số gây nhiễu sử dụng mơ hình hồi quy ba giai đoạn (3SLS) để ước lượng hệ phương trình đồng thời nhằm giải vấn đề biến nội sinh hai biến độ đa dạng sản xuất rau tham gia thị trường Chúng so sánh kết với phương pháp hồi quy thông thường (OLS) với số HAZ, WAZ, WHZ, hàm logit cho tỷ lệ còi cọc, thiếu cân gầy còm Kết Kết cho thấy sản xuất rau quy mô nông hộ nhỏ thông qua tham gia thị trường (hoặc bán cho chợ đại chợ truyền thống) quan trọng việc cải thiện kết dinh dưỡng trẻ, cụ thể với số chiều cao theo tuổi trẻ (HAZ) số cân nặng theo tuổi trẻ (WAZ) Chúng thấy việc bán sản phẩm chợ đại đóng vai trò quan trọng việc giảm thiểu khả trẻ bị còi cọc thiếu cân Mối quan hệ nghịch đảo có ý nghĩa mức 1%, mơ hình trẻ thiếu cân có mức ý nghĩa thống kê 10% Kết chúng tơi xác sử dụng phương pháp ước lượng khác Kết mơ hình hồi quy giai đoạn (3SLS) cho thấy kết tương tự với hệ số lớn hơn, có ý nghĩa thống kê với biến tham gia thị trường, đặc biệt hộ gia đình bán hàng cho chợ đại, với biến HAZ WAZ có ý nghĩa mức độ 1% 5% Tương tự, quan sát thấy tác động mạnh mẽ tiêu cực tham gia thị trường kết còi cọc suy dinh dưỡng Nhìn chung, sản xuất rau quy mơ nơng hộ nhỏ khơng có ảnh hưởng đáng NÚI CƠ HỘI CHO PHÁT TRIỂN Chủ đề 4: Cộng đồng thịnh vượng cho tất cả mọi người 217 Chủ đề 4: Cộng đồng thịnh vượng cho tất cả mọi người HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC kể đến biến WHZ gầy còm ước lượng hàm hồi quy thường (OLS), hàm Logit hàm hồi quy giai đoạn (3SLS) Mối liên hệ đa dạng rau xanh khả tiếp cận thị trường, kết suy dinh dưỡng trẻ khơng đáng kể tất mơ hình hồi quy 218 Thảo luận kết luận Nghiên cứu làm sáng tỏ mối liên hệ tích cực sản xuất rau quy mô nông hộ nhỏ kết dinh dưỡng trẻ em khu vực Tây Bắc Việt Nam Các phát gợi ý mối quan hệ tích cực tham gia thị trường, tăng trưởng tuyến tính suy dinh dưỡng trẻ nêu giả thuyết ban đầu Gầy còm (WHZ), số tình trạng dinh dưỡng đói nghèo bệnh nặng, kỳ vọng liệu chéo độ nhạy với biến động theo mùa, điều mà khơng tính đến mơ hình chúng tơi Điều giải thích chúng tơi khơng tìm thấy mối liên hệ tình trạng gầy còm với tất số sản xuất rau quy mô nông hộ nhỏ Mặt khác, điều diễn tả số thiếu cân (WAZ) số đo tổng hợp phản ánh suy dinh dưỡng cấp tính (WHZ) mãn tính (HAZ) Mặc dù loại rau có hàm lượng vi chất cao chúng tơi khơng tìm thấy chứng cho thấy đủ để cải thiện kết dinh dưỡng Tương tự, khoảng cách gần với chợ không cho thấy đứa trẻ khỏe mạnh so với vùng sâu vùng xa Điều quan trọng tham gia thị trường, nghĩa hộ gia đình có thu nhập cao từ việc bán rau cho chợ truyền thống đại mua nhiều thực phẩm dinh dưỡng đa dạng hơn, dẫn đến cải thiện chất lượng dinh dưỡng cho trẻ từ đến 60 tháng tuổi lâu dài Sự can thiệp nông nghiệp tương lai hướng đến việc giải suy dinh dưỡng trẻ em có hiệu kết hợp tạo mối liên kết nông dân thị trường Lời cảm ơn Nghiên cứu tài trợ Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc tế Australia (ACIAR) thông qua dự án AGB/2012/059 Xin trân trọng cảm ơn Điều phối viên Quốc gia TS Phan Thuý Hiền bà Nguyễn Thị Thu Hiền, nhà nghiên cứu từ Hội Phụ nữ Việt Nam (VWU), Chi cục Bảo vệ Thực vật Lào Cai, Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA), Viện Nghiên cứu Rau (FAVRI), Viện Nghiên cứu Phát triển Mêkông (MDRI), Viện Thổ nhưỡng Nông hóa (SFRI), Bà Lê Thị Nga (Quỹ HealthBridge), Tiến sĩ Nicholas Minot (IFPRI), Tiến sĩ James Seale (Đại học Florida) đồng nghiệp Đại học Adelaide Chủ đề 4: Cộng đồng thịnh vượng cho tất cả mọi người NÚI CƠ HỘI CHO PHÁT TRIỂN Hình Chỉ số HAZ, WAZ, WHZ z-scores trẻ em mẫu điều tra tỉnh Lào Cai 219 Chủ đề 4: Cộng đồng thịnh vượng cho tất cả mọi người Bảng Uớc lượng hồi quy giai đoạn (3SLS) tác động việc sản xuất rau quy mô nông hộ nhỏ với kết dinh dưỡng trẻ (n = 223) Z-score Tỷ lệ (1) (2) (3) (4) (5) (6) HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC BIẾN 220 HAZ VegDiversity -0.244 (0.409) TimeMarket 0.065 (0.565) ModMarket 0.649** (0.273) TradMarket 0.700* (0.388) WAZ 0.193 (0.253) 0.276 (0.344) 0.387** (0.172) 0.353 (0.250) WHZ Còi cọc Thiếu Cân Gầy còm 0.264 0.173 0.078 -0.103 (0.353) (0.134) (0.113) (0.077) 0.253 0.053 -0.138 -0.053 (0.481) (0.177) (0.155) (0.102) 0.003 -0.249*** -0.137* -0.029 (0.241) (0.083) (0.078) (0.051) 0.098 -0.211* -0.152 0.036 (0.348) (0.124) (0.112) (0.075) Ghi chú: Sai số chuẩn ngoặc nhóm lại cấp hộ gia đình *** p