Bài viết trình bày mô tả đặc điểm hình thái và giải phẫu của cây Ngò nhằm cung cấp cơ sở dữ liệu về thực vật học để giúp nhận diện và bổ sung loài này vào danh sách thực vật có ở Việt Nam.
Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 20 * Số * 2016 Nghiên cứu Y học ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI VÀ GIẢI PHẪU CỦA CÂY NGỊ [Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.] Apiaceae Hà Thị Thu Hiền*, Dương Nguyên Xuân Lâm*, Liêu Hồ Mỹ Trang* TÓM TẮT Đặt vấn đề: Cây Ngò (Chervil, Garden Chervil) có tên khoa học Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm., loài cỏ thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), chưa mô tả tài liệu thực vật học Việt Nam Thực vật chí ba nước Campuchia, Lào Việt Nam Cây thu hoạch trước hoa dùng để hỗ trợ tiêu hóa, lợi tiểu, long đờm; nước ép dùng chữa phù, viêm khớp bệnh ngồi da mãn tính Nghiên cứu chúng tơi mơ tả đặc điểm hình thái giải phẫu Ngò nhằm cung cấp sở liệu thực vật học để giúp nhận diện bổ sung lồi vào danh sách thực vật có Việt Nam Mục tiêu: Mơ tả đặc điểm hình thái giải phẫu Ngò nhằm cung cấp sở liệu thực vật học để giúp nhận diện bổ sung loài vào danh sách thực vật có Việt Nam Phương pháp nghiên cứu: Mơ tả đặc điểm hình thái giải phẫu Định tên khoa học mẫu khảo sát cách sử dụng khóa phân loại thực vật có hoa có thực vật chí so sánh đặc điểm hình thái lồi khảo sát với phần mơ tả, hình vẽ hay ảnh chụp tài liệu Kết quả: Cây Ngò cỏ sống hai năm, cao 20-35 cm Thân màu lục, tiết diện đa giác, đường kính 4-5 mm, mặt ngồi nhẵn có gân dọc Lá đơn, mọc so le, khơng có kèm, bẹ ơm thân Phiến xẻ thùy hình lơng chim, mép có cưa Cụm hoa tán kép Hoa nhỏ, đều, màu trắng Lá đài tiêu giảm thành vòng quanh đỉnh bầu Cánh hoa rời, đều, thuôn với phần phụ đỉnh cong gập vào Nhị 5, xếp xen kẻ với cánh hoa; bao phấn hai ô, hướng trong, nứt dọc Nhụy gồm nỗn, bầu ơ; vòi nhụy 2, ngắn Đĩa mật hình khối bao quanh gốc vòi nhụy Quả bế đơi, dài 5-7 mm; hai phần chín tách rời Vi phẫu rễ có libe tạo thành chùy, gỗ chiếm tâm Vi phẫu thân có mơ dày góc cụm, hệ thống dẫn gồm 20-23 bó libe-gỗ Vi phẫu bó libe-gỗ to gân Ống tiết kiểu ly bào có rễ, thân, vỏ Vi phẫu phần có cạnh lồi khơng rõ, rãnh có bó libe-gỗ túi tiết; hai phần thường có u lồi Kết luận: Cây Ngò [Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.] có Việt Nam mơ tả chi tiết hình thái đặc điểm giải phẫu Từ khóa: Anthriscus cerefolium, hình thái, giải phẫu ABSTRACT MORPHOLOGICAL AND ANATOMICAL CHARACTERISTICS OF ANTHRISCUS CEREFOLIUM (L.) HOFFM APIACEAE Ha Thi Thu Hien, Duong Nguyen Xuan Lam, Lieu Ho My Trang * Y Hoc TP Ho Chi Minh * Supplement of Vol 20 - No - 2016: 323 - 329 Background: Chervil or Garden Chervil [Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.] is a herb in the Apiaceae family, not be described in the botany document of Vietnam and the Flora book of Cambodia, Laos and Vietnam Herb are harvested before flowering, used to support as digestive, diuretic, expectorant; juice of herb is used to treat edema, arthritis and chronic skin diseases Our study aimed at characterizing the morphology and anatomy of chervil to provide a botany database to identify and add this species to the list of plants in Vietnam * Khoa Dược, Đại Học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh Tác giả liên lạc: ThS Liêu Hồ Mỹ Trang ĐT : 0909269326 Chuyên Đề Dược Email : lieuhomytrang@gmail.com 323 Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 20 * Số * 2016 Objectives: Describe the morphological and anatomical characteristics of chervil to provide a botany database to identify and add this species to the list of plants in Vietnam Methods: Description of morphological and anatomical characteristics The scientific name of species is determined by using key flora and comparing morphological characteristics of the herb survey species and relying on the documents Results: Chervil is biennial herbs, 20-35 cm high The stem is green, polygonal cross section, diameter 4-5 mm, outer surface is smooth and ribbed vertical Leaves alternate, stipules absent; petiole usually sheathing at base; leaf blade pinnatately dissected, margin serrate Florescence compound umbels Flower small, regular, white Calyx teeth obsolete forming a ring around the top of the ovary Petals 5, white, oblong with a narrow inflexed apex Stamens 5, alternating petals; anthers 2-locular, introse, dehiscing by longitudinal slits Carpels 2, joined to form a 2-locular inferior ovary, swollen at base to form a nectariferous disk; two styles short Fruit of two maricarps, 5-7 mm long, separating at maturity from the central axis (carpophore) into indehiscent mericarps Root anatomy: The secondary phloem forming panicles, the secondary xylem appears circular and occupies center Stem anatomy: Collenchyma occurs in the angles, 20-23 vascular bundles Leaf anatomy: one big bundle of phloem-xylem in midrib Schizogenous ducts in roots, stems, leaves and pods Fruit anatomy: Unclear convex edge, primary vascular tissue and vittae in the groove; convex part between indehiscent mericarps Conclusion: Chervil [Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.] in Vietnam and has been described in detail on morphological and anatomical features Key words: Anthriscus cerefolium, morphology, anatomy ĐẶT VẤN ĐỀ VẬTLIỆU-PHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU Cây Ngò (Chervil, Garden Chervil, French Herb, French Parsely, Sweet Cicely) có tên khoa học Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm hay Anthriscus longirostris Bertol., Cerefolium cerefolium (L.) Schinz & Thell., Scandix cerefolium L.(2,3), loài thuộc họ Hoa tán (Apiaceae) Cây người dân thôn Đạ Nghịt, xã Lat trồng làm gia vị Loài mơ tả tài liệu(2,3), chưa có tài liệu thực vật học Võ Văn Chi (2012)(6), Phạm Hồng Hộ(4) kể Thực vật chí Campuchia, Lào Việt Nam(5) Cây thu hoạch trước hoa dùng để hỗ trợ tiêu hóa, lợi tiểu, long đờm; nước ép dùng chữa phù, viêm khớp bệnh ngồi da mãn tính(1) Nghiên cứu chúng tơi nhằm mơ tả đặc điểm hình thái giải phẫu Ngò nhằm cung cấp sở liệu thực vật học để giúp nhận diện bổ sung loài vào danh sách thực vật có Việt Nam Vật liệu nghiên cứu mẫu tươi có đủ rễ, thân, lá, hoa Ngò trồng thơn Đạ Nghịt, xã Lat, huyện Lạc Dương, tỉnh Lâm Đồng 324 - Mô tả đặc điểm hình thái: Các đặc điểm dạng sống, rễ, thân, lá, cụm hoa, hoa, quan sát mắt thường, kính lúp hay kính hiển vi quang học, mô tả chụp ảnh Thực tiêu thực vật khô Định tên khoa học mẫu khảo sát cách sử dụng khóa phân loại thực vật có hoa có thực vật chí (3,4) so sánh đặc điểm hình thái lồi khảo sát với phần mơ tả, hình vẽ hay ảnh chụp tài liệu - Mô tả đặc điểm giải phẫu: Cắt ngang rễ, thân, dao lam Cắt ngang rễ cái; thân cắt phần lóng không sát mấu; phiến cuống cắt khoảng 1/3 phía phiến cuống không sát đáy; cắt Nhuộm vi phẫu với thuốc nhuộm kép (gồm son phèn lục iod) Quan sát kính hiển vi quang học Chuyên Đề Dược Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 20 * Số * 2016 (hiệu Olympus, model CH20), kính soi (hiệu Nikon), mô tả chụp ảnh cấu tạo vi phẫu Mỗi phận quan sát vi phẫu KẾT QUẢ-THẢO LUẬN Đặc điểm hình thái Cỏ mọc đứng, sống hai năm, cao 20-35 cm Rễ trụ, mặt ngồi màu vàng nhạt, có nếp nhăn ngang, nhiều nốt sần; mặt cắt ngang màu trắng ngà, có vòng vàng nhạt chia bán kính rễ thành hai phần gần Thân mảnh, màu xanh lục, tiết diện đa giác, đường kính 4-5 mm, mặt ngồi nhẵn có gân dọc màu lục sậm Lá đơn, mọc so le, có bẹ lá, khơng có kèm Lá xẻ thùy hình lơng chim lần, lần thường chia thành thùy; thùy hình thoi dài 3-5 mm, xẻ thành 3-5 thùy con; cuống dài 15-40 mm, có rãnh, lơng thưa Bẹ hình lòng máng ơm thân, dài 7-10 mm, có nhiều rãnh dọc màu lục; mép mỏng, màu trắng, giống hai cánh nhỏ dọc hai bên Cụm hoa tán kép mọc đối A B Nghiên cứu Y học diện với lá, cuống dài 10-15 mm, thường mang 35 tán Tán có cuống dài 15-20 mm, mang 5-8 hoa Hoa đều, lưỡng tính, màu trắng, cuống hoa dài 5-7 mm Lá đài tiêu giảm Cánh hoa 5, rời, đều, hình bầu dục, đầu thuôn nhọn cong gập vào trong, tiền khai van Nhị 5, đều, rời; nhị dạng sợi, màu trắng; bao phấn hình bầu dục, màu vàng nâu, ô, nứt dọc, hướng trong, đính giữa; hạt phấn rời, màu vàng nhạt, hình bầu dục, có rãnh dọc, 25-27,5 x 10-12,5 µm Nhụy gồm nỗn dính thành bầu ơ, nỗn; bầu màu xanh lục, mặt ngồi có rãnh dọc rõ; vòi nhụy 2, màu vàng nhạt, ngắn, choãi hai bên; đầu nhụy hình điểm Đĩa mật màu trắng, gồm hai khối nhỏ bao quanh dính vào hai gốc vòi nhụy Quả bế đơi, thn dài, 5-7 x 1,5-2 mm; hai phần chín tách rời; đĩa mật vòi nhụy tồn đỉnh non, đầu già thuôn nhỏ mỏ chim Phần đựng hạt, mặt bụng phẳng, mặt lưng khum với 34 cạnh khơng rõ (Hình 1, 2, 3) C D Hình 1: Cây Ngò A Cây, B Lá phía gốc cây, C Lá phía cành, D Bẹ A B C D Hình 2: Hoa Ngò A B Cụm hoa, C D Hoa Chuyên Đề Dược 325 Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 20 * Số * 2016 Nghiên cứu Y học A B C D Hình 3: Quả hạt phấn hoa Ngò A Cụm quả, B Mặt cắt dọc non, C Quả già, D Hạt phấn hoa dày góc xếp thành cụm góc lồi Đặc điểm giải phẫu phía bó dẫn Mơ mềm Rễ: Vi phẫu cắt ngang hình đa giác, vùng vỏ cụm mơ dày mô mềm khuyết, gồm 2-3 lớp tế chiếm khoảng 1/6-1/5 bán kính vi phẫu Bần gồm bào nhỏ, hình đa giác tròn, vách mỏng; vùng 3-5 lớp tế bào hình chữ nhật, đều, vách phía mơ mềm đạo, tế bào to hơn, hình mỏng uốn lượn Nhu bì 2-4 lớp Mơ mềm vỏ đa giác, vách uốn lượn Hệ thống dẫn gồm đạo, có nhiều ống tiết kiểu ly bào, bờ 3-7 tế bào bó libe-gỗ khơng đều, xếp thành hình cung, bó Hệ thống dẫn cấu tạo cấp với vùng libe dày to Ống tiết kiểu ly bào bó libe gần vùng gỗ Libe tạo thành chùy libe rải rác mô mềm, bờ gồm 6-8 tế bào hình đa tia libe gồm 5-6 dãy tế bào loe rộng dần Gỗ giác (Hình 6A) chiếm tâm; mạch gỗ riêng lẻ hay xếp thành dãy Phiến lá: Gân mặt lõm, mặt 3-5 mạch Tia gỗ thường gồm 3-5 dãy tế bào hình lồi nhiều Tế bào biểu bì to tế bào biểu đa giác (Hình 4A, 4B) bì trên, lơng che chở đơn bào có biểu bì Thân: Vi phẫu cắt ngang hình đa giác, vùng Một bó libe-gỗ to chiếm gần hết diện vỏ chiếm khoảng 1/5-1/4 bán kính vi phẫu Biểu tích gân giữa, libe gỗ, mạch gỗ rải bì có lớp cutin mỏng có cưa cạn, rải rác rác vùng mô mềm tế bào có vách cellulose có lỗ khí Mơ dày góc xếp thành cụm mỏng Ống tiết kiểu ly bào nằm bó libe gỗ, góc lồi phía bó dẫn lớn bờ gồm 7-8 tế bào Mơ mềm đạo quanh bó dẫn, Mơ mềm vỏ tế bào hình đa giác, vùng tế bào đa giác tròn, khơng Phiến dày cụm mô dày mô mềm khuyết, tế bào nhỏ, khoảng 1/2 gân giữa, cấu tạo dị thể không đối vách mỏng, chứa nhiều lục lạp; vùng gần trung xứng Biểu bì tương tự gân giữa, lỗ khí có trụ mô mềm đạo, tế bào to hơn, gần hai mặt nhiều mặt dưới; lơng khơng có lục lạp Hệ thống dẫn gồm 11 - 13 bó che chở đơn bào có biểu bì Mơ mềm giậu libe-gỗ kích thước khơng xếp vòng, lớp tế bào hình chữ nhật dài (Hình 6C, 7) hai bó dẫn to có bó dẫn nhỏ, đơi Quả: Vi phẫu phần có mặt bụng phẳng, khơng có cụm libe cấu tạo cấp mặt lưng khum với cạnh dọc lồi không rõ, rãnh phát triển, vòng mơ cứng nối liền bó gỗ cạn Biểu bì ngồi tế bào hình đa giác, lớp Tủy rỗng giữa, mô mềm tủy đạo Ống tiết kiểu cutin dày lồi cao thành hình nón Biểu bì ly bào đầu bó dẫn, bờ gồm 6-9 tế bào hình tế bào hình đa giác thn, vách uốn lượn đa giác (Hình 5A, 5B, 6B) Mơ mềm đạo, 2-3 lớp phía ngồi tế bào nhỏ Cuống lá: Vi phẫu mặt lõm, mặt lồi chứa nhiều lục lạp lớp tế bào phía thành ba góc có dạng chữ V Tế bào biểu bì hình Rãnh có bó libe-gỗ cấp 1, đầu bó dẫn chữ nhật hay gần vng, vách ngồi dày, lớp có túi tiết kiểu ly bào, bờ gồm 7-8 tế bào Mặt cutin mỏng có cưa, rải rác có lỗ khí Mơ bụng có bó libe gỗ (Hình 8) 326 Chun Đề Dược Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 20 * Số * 2016 A Nghiên cứu Y học B Hình 4: Vi phẫu cắt ngang rễ Ngò A Vi phẫu rễ, B Một phần vi phẫu rễ A B Hình 5: Vi phẫu cắt ngang thân Ngò A Vi phẫu thân, B Một phần vi phẫu thân A B C Hình 6: Vi phẫu cuống túi tiết Ngò A Vi phẫu cuống lá, B Túi tiết thân, C Túi tiết Chuyên Đề Dược 327 Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 20 * Số * 2016 Hình 7: Vi phẫu cắt ngang Ngò A Vi phẫu, B Một phần phiến lá, C Gân Hình 8: Vi phẫu cắt ngang Ngò Thảo luận Cây Ngò du nhập sử dụng Việt Nam Dựa theo khóa phân loại thực vật có hoa có thực vật chí (2,3) so sánh đặc điểm hình thái lồi khảo sát với phần mô tả chúng 328 định danh có tên khoa học Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm KẾT LUẬN Các đặc điểm hình thái rễ, thân, lá, hoa, quả, cấu tạo giải phẫu rễ, thân, lá, cuống Chuyên Đề Dược Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 20 * Số * 2016 Ngò [Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.] lần mô tả cách chi tiết Những đặc điểm giúp nhận dạng kiểm nghiệm mặt giải phẫu loài TÀI LIỆU THAM KHẢO Chervil [Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.], http://www.pfaf.org J M Powell, Apiaceae In New South Wales Flora online, www.plantnet.rbgsyd.nsw.gov.au Menglan S, Fading P, Zehui P, Mark Wn, John FMC, Ingrid HS, Eugene VK, Loy RP & Michael GP (2005), Apiaceae, In Flora of China, Vol 14, http://efloras.org Chuyên Đề Dược Nghiên cứu Y học Phạm Hoàng Hộ (1999), Cây cỏ Việt Nam, Quyển 2, NXB Trẻ, TP Hồ Chí Minh Tardieu-Blot ML (1967), Umbelliferae In Flore du Cambodge, du Laos et du Vietnam, Fascicule 5, Muséum Nationale d’Histoire Naturelle, Paris Võ Văn Chi (2012), Từ điển thuốc Việt Nam (Bộ mới), Tập 2, NXB Y học, Hà Nội Ngày nhận báo: Ngày phản biện nhận xét báo: Ngày báo đăng: 30/10/2015 20/11/2015 20/02/2016 329 ... 2016 Ngò [Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.] lần mô tả cách chi tiết Những đặc điểm giúp nhận dạng kiểm nghiệm mặt giải phẫu loài TÀI LIỆU THAM KHẢO Chervil [Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.], ... sánh đặc điểm hình thái lồi khảo sát với phần mơ tả chúng 328 tơi định danh có tên khoa học Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm KẾT LUẬN Các đặc điểm hình thái rễ, thân, lá, hoa, quả, cấu tạo giải phẫu. .. thực vật có hoa có thực vật chí (3,4) so sánh đặc điểm hình thái lồi khảo sát với phần mơ tả, hình vẽ hay ảnh chụp tài liệu - Mô tả đặc điểm giải phẫu: Cắt ngang rễ, thân, dao lam Cắt ngang rễ